स्वास्थ्य के लिए उचित आहार। उचित और स्वस्थ आहार क्या होना चाहिए? उचित पोषण। यह क्या है

वह इस बात पर अड़े हुए हैं कि गर्मी के महीनों के दौरान सर्दियों के खाद्य पदार्थ जैसे वसायुक्त मांस सीमित होना चाहिए। उनके अनुसार, पके और तले हुए खाद्य पदार्थ आमतौर पर गर्मियों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। विशेषज्ञ ने समझाया कि गर्म मौसम में शरीर को इस तरह के भारी चिकनाई वाले खाद्य पदार्थों की ज्यादा इच्छा नहीं होती है, और सिफारिश की जाती है कि हल्का खानाएक निश्चित संतुलन में गर्मियों के लिए सबसे उपयुक्त था। यह शरीर को इस दौरान ओवरलोड नहीं करने में मदद करता है गर्मी का मौसम, विशेषज्ञ को समझाया।

प्रतिदिन भोजन की मुख्य मात्रा दोपहर के समय लेनी चाहिए। इसलिए मोटापा उन लोगों में अधिक आम है जो अधिक संपन्न हैं क्योंकि उन्हें जो कुछ भी है उसका उपभोग करने की अनुमति है, प्रोफेसर ने कहा। अच्छी भूख बोलती है अच्छा स्वास्थ्यलेकिन बहुत अधिक भूख जब कोई व्यक्ति लगातार मुंह में कुछ चाहता है। "यह वास्तव में शरीर को नीचे रखता है," उन्होंने समझाया। दिन में कम से कम चार बार खाना बेहद जरूरी है, और नई सेटिंग कम भोजन के साथ पांच गुना अधिक है। दोपहर का भोजन 40 से 45% के बीच होना चाहिए, हल्का नाश्ता लगभग 10% और शाम को रात के खाने के लिए लगभग 30% होना चाहिए।

नाश्ता क्यों कमाना पड़ता है?

फाइव-कोर्स रेस्तरां नाश्ते और दोपहर के भोजन के साथ नाश्ता परोसता है। विशेषज्ञ ने कहा कि लक्ष्य यह है कि शरीर चार घंटे से अधिक समय तक भोजन से दूर रहे। बच्चों को अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है, क्योंकि कैलोरी का एक हिस्सा, चयापचय के अलावा, बच्चों के विकास में जाता है। दूसरी ओर, हम यह आंकते हैं कि इसके लिए कौन सा उत्पाद अधिक उपयोगी है। हमारे पास विकास कारक हैं जो मुख्य रूप से दूध और डेयरी उत्पादों और अंडों में भी होंगे। उदाहरण के लिए, वृद्ध लोगों को तीन या चार सप्ताह के अंडे खाने चाहिए, लेकिन बच्चों को हर दिन कम से कम एक अंडा खाना चाहिए क्योंकि अंडे में सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है।

उनके अनुसार, एक पूर्ण प्रोटीन कोशिकाओं और शरीर की संरचनाओं के अलावा हार्मोन, एंटीबॉडी, रक्त कोशिकाओं और सभी एंजाइमों को जमा करता है। उनके अनुसार, बल्गेरियाई इस संबंध में थोड़ा चिंतित हैं। पोषण के माप के मानदंडों के बीच, प्रोफेसर ने पहले बताया कि किसी को अपनी उम्र, पेशे, अपने परिवार को ध्यान में रखना चाहिए, ताकि वह न केवल एक स्वस्थ आहार के लिए, बल्कि एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए भी अपना मानदंड बना सके। प्रोफेसर ने कहा कि लोगों के लिए भविष्य में उन्हें जीनोटाइप में समूहित करने की प्रवृत्ति है, क्योंकि उनके जीनोटाइप के अनुसार, एक व्यक्ति की पोषण संबंधी जरूरतें अलग-अलग होती हैं।

उचित पोषण। यह क्या है

यह पोषण के भविष्य का विज्ञान है। विशेषज्ञ का कहना है कि आहार सभी लोगों पर लागू नहीं किया जा सकता है। पोपोव ने उन आहारों पर टिप्पणी की जो देने के लिए खतरनाक हैं नमूना मेनूसभी लोगों के लिए। उनका मानना ​​​​है कि यह गलत है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति की कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों की आदत होती है, उसका अपना चयापचय होता है। उन्होंने कहा कि प्रत्येक व्यक्ति का अपना दृष्टिकोण होना चाहिए।

वजन बढ़ाने में सभी समावेशी परिणाम। बल्गेरियाई भोजन विदेशियों के लिए बहुत आकर्षक माना जाता है क्योंकि भोजन स्वादिष्ट होता है, लेकिन स्वादिष्ट भोजनहमेशा स्वस्थ नहीं, उन्होंने कहा। उन्होंने समझाया कि तले हुए खाद्य पदार्थों का स्वाद तब बेहतर होता है जब उन्हें वध किया जाता है, पकाया जाता है या बेक किया जाता है। तले हुए खाद्य पदार्थों में, पेट और आंतों के स्राव को उत्तेजित करने के लिए अधिक रस दिए जाते हैं, और ऐसे खाद्य पदार्थों को खाने में व्यक्ति को अधिक आनंद मिलता है। लेकिन ये खाद्य पदार्थ बहुत अधिक कैलोरी प्रदान करते हैं, विशेषज्ञ ने कहा।

अम्ल-क्षार संतुलन का क्या महत्व है?

एक अध्ययन है जो कहता है कि यदि कोई व्यक्ति दो सप्ताह छुट्टी पर बिताता है, तो सभी समावेशी आमतौर पर एक किलो वजन उठाते हैं। प्रोफेसर कहते हैं, 10 दिन के आराम से आप 2-3 किलो वजन उठा सकते हैं, जो काफी नहीं है। दस दिनों के भीतर आप मुश्किल से दो पाउंड खो सकते हैं, लेकिन आप जल्दी से 2 पाउंड उठा सकते हैं। उन्होंने कहा कि पाउंड तेजी से बढ़ रहे हैं लेकिन निकालना मुश्किल है।

शराब में कार्बोहाइड्रेट से अधिक कैलोरी होती है। शराब भी सामान्य हो रही है, और यह कोई संयोग नहीं है कि हम इसे खाद्य पिरामिड के शीर्ष पर रखते हैं, प्रो. प्रो. उन्होंने कहा कि एक पिरामिड में जहां भोजन का मूल्य उसके मूल्य के अनुसार होता है। उन्होंने समझाया कि सर्वोत्तम उत्पादपिरामिड के आधार हैं, भोजन, जो मात्रा को कम करने के लिए, शीर्ष पर आता है।

पिरामिड के आधार पर हम सब्जियां और फल रखते हैं। दूध और डेयरी उत्पादों, मांस, मछली, अंडे की प्रधानता वाले पशु उत्पाद निम्नलिखित हैं, जो हमें पूर्ण प्रोटीन देते हैं। पिरामिड के केंद्र में अनाज हैं, और ऊपर वसा, चीनी और हैं मादक पेय. एक खाद्य पिरामिड के लिए मानदंड बहुत सरल है - यह पसंदीदा भोजन होना चाहिए जिसमें अधिक से अधिक हो उपयोगी पदार्थऔर कम कैलोरी, प्रो.

विशेषज्ञ का कहना है कि शराब बिल्कुल भी प्रतिबंधित नहीं है स्वस्थ व्यक्ति, सवाल यह है कि मध्यम शराब पीने का क्या मतलब है, जो आपत्तिजनक है। उनके अनुसार, मध्यम खपत और दुरुपयोग के बीच की रेखा कभी-कभी बहुत पतली होती है, और लोग इसकी सराहना नहीं करते हैं।

उदाहरण के लिए, उन्होंने नोट किया कि एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलोकलरीज प्रदान करता है, और एक ग्राम अल्कोहल लगभग दोगुना - 7 किलोकलरीज प्रदान करता है। असल में शराब शरीर में अतिरिक्त कैलोरी लाती है, जिसे अगर हम न गिनें तो इसका मतलब है कि हम कुछ नहीं कर रहे हैं। इस कारण से, जब किसी व्यक्ति की तथाकथित स्थिति जिसे कुछ स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, और न केवल अधिक वजनऔर मोटापा, हमें हमेशा यह समझना चाहिए कि क्या यह शराब शराब का सेवन करती है, इससे आने वाली कैलोरी की गणना क्या और कितनी की जाती है, - समझाया प्रो।

खाने की उचित आदतें और स्वस्थ जीवनशैलीजीवन वर्तमान आवश्यकताओं और आवश्यकताओं के विकास के लिए एक आवश्यक आधार है। जिस आहार का हम दैनिक आधार पर सेवन करते हैं, उसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं और इसमें एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा होती है। प्राप्त पोषक तत्वों से ऊर्जा के बिना हमारा शरीर ठीक से काम नहीं कर सकता है। इसके अलावा, आहार में शरीर के तापमान को नियंत्रित करने की क्षमता होती है, एसिड बेस संतुलन, और ऊर्जा के प्रति एक निश्चित प्रवृत्ति भी है। अभी भी ठंडे हाथ, न केवल सर्दियों में, परानुकंपी के प्रभुत्व के संकेत हैं तंत्रिका प्रणालीयिन की प्रबलता के कारण, एक ताज़ा और ठंडा आहार।

मौसम के आधार पर उत्पादों का चुनाव संतुलन द्वारा समर्थित है। मौसमी का पालन न करने से और उदाहरण के लिए, सर्दियों में गर्मियों के भोजन का सेवन करने से हम कमजोर हो जाते हैं प्रतिरक्षा तंत्रकई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है। आहार के रूप में आंतरिक संतुलन पर जितना प्रभाव पड़ता है, उतना ही हमारे मानस पर भी पड़ता है।

खान-पान की आदतें और जीवनशैली हमारे स्वास्थ्य और इसलिए हमारे जीवन को प्रभावित करती है। अगर हम गलत खाना खाते हैं, तो हमारे शरीर में थोड़ी हलचल होती है और हमारे शरीर में पर्याप्त व्यायाम नहीं होता है मानसिक स्वास्थ्य, धीरे-धीरे हम अपने शरीर के आंतरिक संतुलन को बिगाड़ देते हैं, जिससे सभी स्वास्थ्य संबंधी बीमारियां हो जाती हैं, चाहे वह "सामान्य" सिरदर्द, मुँहासे, खराब पाचन, त्वचा पर चकत्ते, या आज सामान्य - सभ्यतागत रोग जैसे उच्च रक्त चाप, मधुमेह, अधिक वजन और मोटापा, कैंसर, संवहनी काठिन्य और बाद में दिल के दौरे, स्ट्रोक।

असंतुलन में हम महसूस नहीं करते हैं, हम दुखी हैं, हम आक्रामक और विस्फोटक, रोने और उदास, घबराए हुए हो सकते हैं। स्वास्थ्य कोई समस्या नहीं है और इसके लिए एक सक्रिय दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। बीमारी की रोकथाम उसके इलाज से ज्यादा जरूरी है। यदि हम पहले से ही इलाज कर रहे हैं, तो समस्या के कारण की तलाश करना और जीवनशैली में क्रमिक बदलाव के साथ-साथ उचित आहार समायोजन पर काम करना आवश्यक है जो हमारे व्यक्तित्व के अनुरूप हो। हमारा अपना भौतिक संविधान है, आनुवंशिक उपकरण हैं, अन्यथा हमारा चयापचय काम करता है, हमारे पास एक और स्तर है शारीरिक गतिविधि, कार्यभार, हम एक अलग वातावरण में रहते हैं।

हम भी अलग तरह से सोचते और अनुभव करते हैं। और हमारी भावनाओं और आंतरिक सेटिंग्स स्वास्थ्य और बीमारी में हम जितना स्वीकार करते हैं उससे बड़ी भूमिका निभाते हैं। स्वास्थ्य हर किसी का व्यवसाय है। जीवन और खुद के प्रति उनका दृष्टिकोण। हर कोई इसे यथासंभव प्रदान कर सकता है। हर कोई संतुलन बना सकता है और खुश रह सकता है और सुखी जीवनस्वास्थ्य और आनंद में।

और यह बहुत अच्छा है, भोजन आनंद है! अच्छा, स्वादिष्ट और सुखद भोजन हमें कितने अद्भुत अनुभव दिलाएगा? क्या होगा अगर खाना स्वस्थ है? हम इसे पसंद करें या न करें, जीवन ही भोजन है। सौभाग्य से, हम थाली में क्या करते हैं, यह हम स्वयं तय करते हैं। आज के सूचित समय में, हम सभी जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं और कौन से नहीं। हालांकि, हम में से कुछ ही लोग स्वस्थ आहार के लिए खरीदते और पकाते हैं। स्वस्थ भोजन महंगा होना जरूरी नहीं है। अपने जीवन में तर्कसंगत खाने की आदतों को तय करें और शामिल करें।

हर कोई कभी तथाकथित "खाद्य पिरामिड" से मिला है। एक अनुशंसा जो हमें दैनिक मेनू के लिए भोजन की पसंद को नेविगेट करने में मदद करती है। पिरामिड के आधार पर भोजन सबसे अधिक खाना चाहिए, इसलिए यह हमारे आहार का आधार होना चाहिए। ये एडिटिव्स हैं - अनाज, पास्ता, पेस्ट्री, फलियां, नट्स। अगली मंजिल सब्जियां और फल हैं। उनकी खपत सीमित नहीं है। वे विटामिन, खनिज, फाइबर का एक प्रमुख स्रोत हैं, और यदि कच्ची सब्जियों में भी महत्वपूर्ण "जीवित" एंजाइम होते हैं।

दक्षिणी क्षेत्रों के विदेशी फलों की तुलना में हमारे देश में उगाई जाने वाली प्रजातियों को वरीयता दी जाती है। पिरामिड में छोटे प्रतिनिधित्व में दूध और डेयरी उत्पाद, मांस, मांस उत्पाद, अंडे हैं। पिरामिड के शीर्ष पर स्थित भोजन हमारे लिए अच्छा नहीं है और हमें इसे विशेष रूप से खाना चाहिए। विभिन्न राष्ट्रीयताओं के अपने पिरामिड होते हैं जिनमें कच्चे माल होते हैं जो उनके अक्षांशों में स्वाभाविक रूप से बढ़ते हैं। उदाहरण के लिए, भूमध्य पिरामिड। इटालियंस, फ्रेंच और स्पेनियों के मेनू में मुख्य रूप से ताजे फल और सब्जियां, अनाज, विभिन्न नट या प्राकृतिक मसाले, लहसुन और प्याज शामिल हैं।

हमारे देश की तुलना में डेयरी उत्पाद और मांस का सेवन बहुत कम किया जाता है। मार्जरीन और मक्खन के बजाय प्रयुक्त जतुन तेल. "भूमध्य आहार" पर लोग स्वस्थ होते हैं, सभ्यता के रोगों के लिए कम प्रवृत्ति रखते हैं, और इसलिए उनके लंबे समय तक जीने की उम्मीद की जाती है। हालांकि, जीवन का एक अलग तरीका हमारे विपरीत खेलता है, जो कुछ हद तक "जल्दी" समय में रहते हैं। उनके पास अपने पिरामिड के लिए वैकल्पिक खाद्य प्राथमिकताएं भी हैं।

ऑर्डर करने के लिए पेय

यह पूरे दिन एक विशिष्ट भोजन पर प्रत्येक खाद्य समूह की उचित मात्रा और अनुपात को दर्शाता है, एक सर्विंग में सावधान रहें! थाली के अनुसार सब्जियां और फल स्वस्थ आहार का मुख्य हिस्सा होना चाहिए। प्लेट के पूरे आधे हिस्से पर ध्यान दें! यह आधार मछली, सफेद दही, सेम, नट या कुक्कुट मांस के टुकड़े और उच्च गुणवत्ता वाले अनाज के रूप में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ पूरक है, अधिमानतः प्राकृतिक आटे के रूप में। इस व्यंजन में कोई भी अनुपयुक्त भोजन नहीं है।

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