सस्ती शादी का मेन्यू शादी के लिए नमूना मेनू: व्यंजनों की आवश्यक संख्या की गणना कैसे करें

अन्ना हुसिमोवा जून 21, 2018, 11:07

आज, नवविवाहित अक्सर घर पर एक शादी के लिए टेबल सेट करने की योजना बनाते हैं, जहां वे अपने करीबी लोगों को आमंत्रित करते हैं। गंभीर घटना की तारीख और आमंत्रितों की संख्या ज्ञात होने के बाद, आपको भोज के बारे में विस्तार से सोचना शुरू करना होगा।

घर पर शादी के लिए क्या पकाना है?

अगर आपका बजट सीमित है, तब भी मेहमानों की पसंद को ध्यान में रखकर खाना बनाने की कोशिश करें। उसके बाद, आप उत्पादों की खरीद के लिए जा सकते हैं।

आप अपने दम पर आसानी से 15-25 लोगों के लिए शादी का मेन्यू बना सकते हैं। 4-5 सलाद या उससे भी कम, कई तरह की सामग्री के साथ पकाने और उन्हें कई प्लेटों पर रखने के लिए पर्याप्त है ताकि मेहमान आसानी से उन तक पहुंच सकें। आपको हर जगह समान सामग्री नहीं डालनी चाहिए, उदाहरण के लिए, चिकन, जैतून या मशरूम। कर सकना सैंडविच, पनीर परोसें, मांस, मछली काटना।

मिठाई के लिए केक और अन्य मीठे व्यंजन चाय या कॉफी के साथ परोसे जाते हैं।

20-30 लोगों के लिए घर पर एक शादी के मेनू पर विचार करना थोड़ा मुश्किल है - एक साधारण अपार्टमेंट में इतने सारे लोगों को समायोजित करना अब इतना आसान नहीं है। लेकिन कुछ भी असंभव नहीं है। प्रत्येक डिश को टेबल के अलग-अलग सिरों पर रखी गई तीन प्लेटों के बीच वितरित किया जाना चाहिए ताकि हर कोई उस तक पहुंच सके। फिर छह या सात मेहमानों में से प्रत्येक को सलाद, कट्स आदि का एक हिस्सा मिलेगा। इस मामले में, आपको अपने पसंदीदा नाश्ते के लिए हर बार टेबल के विपरीत छोर पर दौड़ने की जरूरत नहीं है। यदि मेहमानों में महिलाओं से अधिक पुरुष हों तो भोजन की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।

घर पर शादी के मेन्यू की फोटो

होना चाहिए कम से कम तीन सलाद, मांस, मछली, पनीर, सॉसेज के साथ कई अलग-अलग ठंडे ऐपेटाइज़र। और अधिमानतः दो गर्म व्यंजन। इतनी बड़ी संख्या में मौजूद लोगों के लिए, आपको 10 बोतल शराब का स्टॉक करना होगा। मादक पेय पदार्थों की उतनी ही बोतलों की आवश्यकता होगी। जूस कम से कम 5 लीटर, सोडा, मिनरल वाटर।

और भी अधिक मेहमानों के साथ इस तरह के उत्सव की योजना बनाते समय, यह पहले से बहुत महत्वपूर्ण है आवश्यक उत्पादों की मात्रा की गणना करें, साथ ही 50 लोगों के लिए शादी की मेज के लिए एक मेनू बनाएं, जिसमें सलाद, मांस, मछली और सब्जी के व्यंजन, फल, मिठाई और एक केक शामिल होना चाहिए। यदि आप गणना के नियमों को समझते हैं, तो ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

शादी की मेज पर पके हुए भोजन की तस्वीर

गर्मियों में खराब मौसम भी नवविवाहितों के उत्सव के मूड को नहीं देख पाएगा। उत्सव एक देश के घर में, और देश में और एक अपार्टमेंट में आयोजित किया जा सकता है। गर्मियों में शादी का मेन्यू हल्का होना चाहिए, शीतल पेय पर जोर देना चाहिए। मेज पर सब्जियों के स्नैक्स, सलाद, फलों की बहुतायत होनी चाहिए। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:

1. गर्म मौसम में, रजिस्ट्री कार्यालय के बाद, सभी आमंत्रित लोग तरोताजा होना चाहेंगे, इसलिए आपको बड़ी मात्रा में शीतल पेय और बर्फ तैयार करने की आवश्यकता है। सुपरमार्केट से व्यवहार बहुत उपयुक्त नहीं हैं। इसे बेहतर होने दें चूने के साथ नींबू पानीफल। यह पेय बर्फ के साथ एक बड़े कटोरे में सबसे अच्छा परोसा जाता है।
2. जहां तक ​​गर्मियों में ठंडे व्यंजनों की बात है, तो उन्हें लेट्यूस के पत्तों पर परोसा जाना चाहिए। यह हो सकता है: कई प्रकार की सब्जियां, पनीर, समुद्री भोजन, पागल। मछली को स्नैक्स में डालना बेहतर है। उन्हें आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, इसलिए उन्हें परोसने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

पाक वरीयताओं और शाकाहारी मेहमानों को ध्यान में रखना न भूलें, इसलिए मेज पर मांस और मछली के बिना विभिन्न स्नैक्स की एक बहुतायत होनी चाहिए।

शादी की मेज के लिए एक उदाहरण मेनू में शामिल हो सकते हैं:

• हल्का, ताजा व्यवहार जैसे "सीज़र", "ग्रीक", आदि;
• समुद्री भोजन, किसी भी रूप में सब्जियां, वन मशरूम, नट, चिकन स्तन;
• पनीर, मांस और मछली।

गर्मी के दिनों में नशा तेजी से होता है। इसलिए, कमजोर मादक पेय, बर्फ के साथ कॉकटेल और ताज़ा भराव पसंद किए जाते हैं। यह मोजिटो, संगरिया वाइन और अन्य ठंडा हो सकता है।

घर पर शादी के लिए टेबल कैसे सेट करें, इसका नमूना फोटो

उत्सव के मेनू की योजना बनाते समय, यह ध्यान रखना चाहिए कि आमंत्रितों में कितनी महिलाएं, पुरुष और बच्चे होंगे। पुरुष प्रसन्न होते हैं मसालेदार और हार्दिक व्यंजन, साथ ही शराब से. महिलाओं को वाइन, तरह-तरह के पनीर और मछली बहुत पसंद होती है। उनकी उम्र भी मायने रखती है।

शादी के लिए कौन सा सलाद पकाना है

उत्सव की मेज पर सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उन्हें घर पर पकाना एक बहुत ही जिम्मेदार व्यवसाय है, क्योंकि आपकी कोई भी गलती मेहमानों की दावत पर भारी पड़ सकती है। आपकी पसंद बहुत बड़ी है। कौन सी आकर्षक चीजें मौजूद नहीं हैं खाना पकाने में सलाद: गर्मी और सर्दी, मसालेदार और मीठा, पफ और पनीर, मांस और शाकाहारी, मशरूम और समुद्री भोजन। हम आपके ध्यान में लाते हैं शादी के लिए सलाद की रेसिपी , जो ऐसे दिन टेबल को सजाएगा।

पफ "वेडिंग वाल्ट्ज"

चार परतें तैयार करें। प्रत्येक मेयोनेज़ सॉस के साथ कवर किया गया है:

1. उबला हुआ कटा हुआ चिकन, लहसुन, नट्स के रूप में एक परत।
2. प्याज के साथ तला हुआ मशरूम।
3. प्रोटीन।
4. पनीर (इसे कद्दूकस किया जा सकता है)।

"शादी की अंगूठी"

फोटो सलाद सगाई की अंगूठी

कसा हुआ गाजर और आलू, मसालेदार मशरूम, उबला हुआ मांस, प्याज, अंडे। परतें:

• आलू (3 पीसी।);
• मशरूम (1 बैंक);
• प्याज (1 पीसी।);
• मांस (400 ग्राम);
• गाजर (300 ग्राम);
• अंडे (4 पीसी।);
• मकई का एक जार - पकवान को सजाने के लिए।

मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करने की जरूरत है। एक सुंदर सपाट कटोरे के बीच में एक गोल बर्तन रखा गया है। इसे सलाद के साथ कवर करें - एक चक्र निकलता है, जो प्रतीक है शादी की अंगूठीचमकीले कॉर्न स्प्रिंकल्स से सजाया गया। आप दो रिंगों को भी पार कर सकते हैं।

घर पर शादी के लिए क्षुधावर्धक व्यंजनों

शादी की मेज के लिए ठंडा और गर्म नाश्ता घर पर जरूर होना चाहिए। भागों की सही गणना करना आवश्यक है ताकि सभी मेहमान उन्हें प्राप्त कर सकें। उनमें से प्रत्येक के पास उनका है पाक वरीयताएँ, अलग भूख।प्रत्येक व्यक्ति के लिए नाश्ते का अनुमानित वजन 50-70 ग्राम है।

यह न भूलें कि आमंत्रित व्यक्ति शुरुआत में, पहले 40 मिनट के दौरान सक्रिय रूप से भोजन करेंगे। तब वे पीते हैं और अधिक से अधिक खाते हैं

दावत में जाने से पहले, आप एक हल्के बुफे का आयोजन कर सकते हैं - टार्टलेट, कैनपेस, सैंडविच.

शादी की मेज पर टार्टलेट की तस्वीर

मुख्य मेज पर मौजूद हो सकता है:

• भरवां पेनकेक्स,
• मशरूम कटार,
• मसालेदार बैंगन,
• ठंडे चॉप,
• कैवियार के साथ सैंडविच,
• ककड़ी रोल,
• जैतून,
• पनीर काट,
• जुलिएन,
• बैटर में समुद्री भोजन,
• मांस और मछली में कटौती,
• सलाद टोकरी, आदि

बेशक बेहतर कुछ खाना बनाओ, जिन्हें उत्सव की मेज पर सेवा करने में कोई शर्म नहीं है।

बीफ बस्तुरमा

बीफ बस्तुरमा की तस्वीर

1. एक बर्तन में पानी डालकर उसमें नमक डालें। मांस को हल्के से दबाते हुए बाहर रखें ताकि वह पानी में रहे, और इसे कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
2. मांस को हटा दें, इसे थोड़ा बाहर निकाल दें, और इसे एक प्रेस के नीचे रात भर एक कोण पर रख दें ताकि पानी निकल जाए।
3. सभी सीज़निंग मिलाएं: 20 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 30 ग्राम सनली हॉप्स, 10 ग्राम पिसी हुई पपरिका, 10-15 ग्राम सूखी पिसी हुई लहसुन। मांस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।. प्रत्येक टुकड़े में एक छेद करें और इसे थ्रेडेड रस्सी पर स्ट्रिंग करें।
4. मांस को क्लिंग फिल्म या धुंध के साथ कसकर लपेटें और दो सप्ताह के लिए हवादार कमरे में लटका दें।

सामन और पनीर के साथ रोल करें

1. मेज पर एक बड़ी पतली पीटा ब्रेड को खोल दें, जिससे एक रोल निकलना चाहिए। नरम पनीर या मक्खन, मेयोनेज़ के साथ इसे उदारतापूर्वक चिकनाई करें।
2. पीटा ब्रेड के ऊपर कटी हुई हल्की नमकीन मछली फैलाएं।
3. इसे एक रोल में रोल करें और आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए सर्द करें। फिर टुकड़ों में काट लें और खूबसूरती से बिछाएं। हरियाली से सजाएं.

शादी की मेज पर गरमा गरम व्यंजन

50 लोगों के जश्न में काफी खर्च आएगा। शादी के व्यंजन गरमा गरम परोसे जाने चाहिए। इसलिए, रिश्तेदारों में से एक को गर्म करने और उनकी सेवा करने के लिए अग्रिम रूप से नियुक्त करना आवश्यक है। सेब के साथ एक बतख मेज पर फ्लॉन्ट कर सकती है, बेक्ड पाइक पर्च, चिकनतंबाकू, घर की शैली में भुना हुआ, सब्जियों के साथ समुद्री बास, भुना हुआ सुअर।

शादी की मेज पर पके हुए पाइक पर्च की तस्वीर

केक के विकल्प के रूप में जिंजरब्रेड वेडिंग हाउस

परंपरा के अनुसार, दावत के अंत में मेहमानों को एक शानदार केक दिया जाता है। इसे एक दिन पहले पेस्ट्री शेफ से मंगवाना चाहिए। लेकिन हम इसके बजाय जिंजरब्रेड हाउस पेश करने का प्रस्ताव करते हैं।

यह एक विशेष परीक्षण से एक उत्पाद है प्राचीन काल में दिखाई दियारोम में और देवताओं के निवास का प्रतीक एक आकृति थी। रूस में, क्रिसमस की अवधि के दौरान ऐसी कन्फेक्शनरी कृति तैयार की गई थी।

अब, कन्फेक्शनरी कला की ऐसी उत्कृष्ट कृतियाँ अक्सर शादी के कार्यक्रमों में दिखाई देती हैं।

जिंजरब्रेड हाउस युवा के आरामदायक जीवन की पहचान है - सब कुछ जो कुछ नया और महत्वपूर्ण की शुरुआत का प्रतीक है। इसके अलावा, विनम्रता को अक्सर शादी की भावना में स्टाइल किया जाता है: इसे मार्जिपन से सजाया जाता है दिल और कबूतर।

एक शादी जिंजरब्रेड हाउस की तस्वीर

एक शब्द में, ऐसा घर शादी के केक का एक असामान्य रूप है, जो मेज पर बहुत आकर्षक लगेगा। ऐसा असाधारण घर युवाओं के लिए एक उपहार हो सकता है और दावत को सुरुचिपूर्ण ढंग से सजा सकता है।

इलाज पकाने की विधि

आटा तैयार करने के लिए, आपको आटा - लगभग 300 ग्राम, 2 अंडे, एक गिलास शहद, मक्खन - 55 ग्राम, चीनी - 60 ग्राम और बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच प्रत्येक का उपयोग करने की आवश्यकता है। आपको थोड़ी सी लौंग भी लेनी है।

आइसिंग (दो बार तैयार) तैयार करने के लिए, आपको 0.5 कप पाउडर चीनी, नींबू का रस, अंडे का सफेद भाग रखना चाहिए।

सजावट के रूप में ड्रेजेज और स्प्रिंकल्स के लिए उपयुक्त.

एक सॉस पैन में शहद, साधारण चीनी और वेनिला, मक्खन डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। इसे हिलाने की जरूरत है। फिर यह ठंडा हो जाता है।

मक्खन-शहद के द्रव्यमान में मसाले के साथ अंडा डालें और मिलाएँ।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर इस मिश्रण में डाला जाता है।
आटा गूंथने के बाद, इसे एक गेंद में घुमाया जाता है और क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है। यह दो घंटे में ठंडा हो जाता है।

हर चीज़ तत्वोंकागज से कट. छत के लिए, 12x14 सेमी के दो उत्पादों की आवश्यकता होती है, दीवारों के लिए भी, दो - 6.6x12 सेमी, मुखौटा के लिए - 16x12, दीवार की ऊंचाई 6.6 सेमी होनी चाहिए। आटे से एक पाइप भी बनाया जाता है।
आटे को एक परत में बेलने के बाद, उत्पादों को बहुत ऊपर से लगाया जाता है और घर के तत्वों को काट दिया जाता है।

बेकिंग ब्लैंक लगभग 10 मिनट तक रहता है। बेकिंग तापमान 180 सी होना चाहिए।

शीशा लगाना तैयारी

प्रोटीन में पिसी चीनी और नींबू का रस (1 छोटा चम्मच) मिलाएं।

आइसिंग को एक बैग में डालें और एक छोटे से छेद के साथ एक नोजल का उपयोग करके खिड़कियों और प्रत्येक दरवाजे की आकृति को गोल करें। घर भी कर सकते हैं रंगीन छींटे से सजाएं.

नीचे से और बगल में मुखौटा पर शीशा लगाना। ऐसा करने के लिए, एक विशाल छेद के साथ एक नोजल का उपयोग करें और सामने को आधार (कार्डबोर्ड के रूप में) पर रखें।

उसके बाद, दीवारों के नीचे शीशे का आवरण लागू करें और इसे मुखौटा के पास ठीक करें - रिक्त स्थान को अपने हाथों से दबाएं और जब तक वे स्थापित न हों तब तक थोड़ा पकड़ें।

एक दिन के बाद, प्रोटीन से एक और आइसिंग तैयार करें और छत के बारे में मत भूलना। सबसे पहले छत के आधे हिस्से को शीशे का आवरण पर लगाएं, इसे अपने हाथों से दबाएं और टूथपिक्स के साथ सुरक्षित।छत के दूसरे हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें। इसी तरह से बाड़ लगवाएं, पाइप को घर की छत से जोड़ दें। अब मिठास "बनाई गई" है।

समाप्त जिंजरब्रेड हाउस

आज, कन्फेक्शनरी पेशेवर जिंजरब्रेड आटा व्यवहार के उत्पादन में प्रतिस्पर्धा करते हैं - बड़े और छोटे, जिसमें विभिन्न प्रकार की सामग्री होती है। एक ही चीज स्थिर रहती है: ऐसा घर - वास्तविक प्रतीकप्यार और शांति।

एक शादी समारोह की तैयारी में एक रेस्तरां मेनू की योजना बनाना शामिल है। यह अच्छा है जब एक योग्य प्रशासक होता है, या एक इवेंट एजेंसी दावत के संगठन को संभालती है। लेकिन, आप देखिए, मैं मोटे तौर पर यह समझना चाहूंगा कि प्यार और खुशी की उज्ज्वल छुट्टी के अवसर पर एक मानक भोज के लिए कितना खाना और पीना है। आपके ध्यान के लिए - आयोजकों का उपयोगी अनुभव सेंट पीटर्सबर्ग।

शादी के भोज के आयोजन की विशेषताएं

चूंकि शादी के भोज की औसत अवधि 6-8 घंटे होती है, इस दौरान मेहमान लगभग 1 किलो खाना खा सकते हैं, यह देखते हुए कि व्यंजन 3-4 बार निकाले जाएंगे।

व्यंजन परोसने के लिए मानक एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• ठंडी और मसालेदार सब्जी या मशरूम स्नैक्स;
• मांस सलाद और समुद्री भोजन;
• एस्पिक;
• ठंडा मांस नाश्ता;
• गर्म नाश्ता;
• मेन कोर्स;
• मिठाई..

एक अपवाद के रूप में, यदि भोज में देरी हो रही है और मेहमान सुबह तक चलने के लिए तैयार हैं, तो ठंडे मांस के स्नैक्स, एक चीनी "रैपिंग" में एक नींबू मेज पर लाया जाता है।

एक मानक रेस्तरां योजना भी है, जिसके आधार पर आप व्यंजनों की पैदावार की गणना कर सकते हैं:

• ठंडा नाश्ता और सलाद - प्रति व्यक्ति 400 ग्राम;
• सैंडविच के लिए कैवियार की मात्रा: लाल कैवियार - 20 ग्राम, काला कैवियार - 10 ग्राम।
• गर्म क्षुधावर्धक - प्रति व्यक्ति 150 ग्राम;
• मुख्य पाठ्यक्रम - प्रति व्यक्ति 200-250 ग्राम;
• गार्निश - प्रति व्यक्ति 150 ग्राम;
• मिठाई - प्रति अतिथि 200 ग्राम;
• ताजे फल - प्रति व्यक्ति 200 ग्राम।

"स्टार" वेडिंग डिश, केक के वजन की गणना करना भी महत्वपूर्ण है। तो, प्रति व्यक्ति औसतन लगभग 150-200 ग्राम इस स्वादिष्ट उपचार का सेवन किया जाता है। इस प्रकार, यदि नवविवाहिता 80 लोगों के लिए शादी की योजना बना रही है, तो उन्हें क्रमशः 15-16 किलोग्राम वजन का केक ऑर्डर करना होगा। मादक और गैर-मादक पेय की गणना के लिए, आपको इस संबंध में उपयोगी सिफारिशें मिलेंगी।

व्यंजन परोसने की विशेषताएं

शादी के भोज की शुरुआत तक, मेज पर पहले से ही मिश्रित और अलग-अलग स्नैक्स होने चाहिए। मिनरल वाटर, जूस और मादक पेय पदार्थों को भी अपना स्थान लेना चाहिए।

रेस्तरां व्यवसाय विशेषज्ञ ध्यान दें कि किसी भी शादी की मेज की सफलता संतुलन में है। मांस और मछली के स्नैक्स, पनीर और सॉसेज कट, सब्जियां समान अनुपात में प्रस्तुत की जानी चाहिए ताकि विभिन्न स्वाद पसंद वाले मेहमानों के पास चुनने के लिए बहुत कुछ हो।

उत्सव की मेज पर सबसे पहले ठंडे ऐपेटाइज़र दिखाई देते हैं। यह हो सकता है:

• समुद्री भोजन व्यंजन (स्कैलप्स, झींगा, कटार पर समुद्री भोजन, मछली की थाली, मछली एस्पिक के ऐपेटाइज़र);
• मीट स्नैक्स (नाजुकता में कटौती, वील या बीफ टार्टर, कॉर्न बीफ, आदि);
• सब्जी सेट (टमाटर, खीरा, मीठी मिर्च, साग)।

अगला कदम सलाद परोसना है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मेज पर कई प्रकार के सलाद हों, कम से कम तीन। सलाद का मानक सेट इस तरह दिखता है:

• मांस (क्लासिक "सीज़र", गर्म);
• मछली;
• सब्जी ("ग्रीक", ग्रील्ड वेजिटेबल कैवियार)।

यदि तालिका खाली लगती है, तो इसे तथाकथित "संसाधित" व्यंजनों से भरा जा सकता है, अर्थात् रोल, पेट्स, भरवां सब्जियां, आदि।

इस पर, व्यंजन के टेक-आउट के शुरुआती भाग को समाप्त माना जाता है, लेकिन शेफ सक्रिय रूप से काम करना जारी रखता है। कोल्ड शॉप ने मुख्य कार्य के साथ मुकाबला किया, अब कार्य हॉट शॉप द्वारा किए जाते हैं।

बहुत बार, मुख्य और गर्म व्यंजन मेज पर किए जाते हैं, जिसमें एक सौंदर्य समारोह भी शामिल है। भरवां टर्की अविश्वसनीय स्वाद का अनुभव करता है, और रसदार सुअर धैर्यपूर्वक अपनी बारी का इंतजार करता है। मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले, टेबल को गर्मागर्म के साथ पूरक किया जाता है। सबसे लोकप्रिय मांस स्टेक, ग्रिल मेनू से स्थिति, बेक्ड मछली, जुलिएन हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसे व्यंजन पेट में भारीपन की भावना को भड़काने न दें, क्योंकि उनकी मुख्य भूमिका अतिथि को मुख्य पाठ्यक्रम (एक ही सुअर, बत्तख या टर्की) के लिए तैयार करना है। मुख्य पकवान हमेशा एक साइड डिश के साथ होना चाहिए - बेक्ड आलू, ग्रील्ड सब्जियां या ताजी सब्जियां।

सेवा कर्मचारियों का मुख्य कार्य गर्म और मुख्य व्यंजनों की सेवा को सशर्त रूप से अलग करना है। इस अवधि के दौरान, मेहमान प्रतियोगिताओं में भाग ले सकते हैं या लाउंज क्षेत्र में समय बिता सकते हैं, और वेटर जल्दी से व्यंजन और कटलरी को बदल देंगे।

शादी का खानपान

आधुनिक खानपान कंपनियां अपने ग्राहकों को ऑफ-साइट भोज के लिए तैयार किए गए व्यंजनों के तैयार सेट भी प्रदान करती हैं। ऐसी छुट्टी के लिए तैयार मेनू उदाहरण यहां दिया गया है:

• ठंडे स्नैक्स (लाल कैवियार के साथ कैनप, कटार पर समुद्री भोजन, भरवां मछली, उबला हुआ सूअर का मांस, मांस और मछली का सलाद);
• गर्म ऐपेटाइज़र (पनीर क्रस्ट, जुलिएन के तहत बेक्ड सीफ़ूड);
• मुख्य व्यंजन (ग्रिल्ड फिश, बारबेक्यू स्टेक, बेक्ड स्टफ्ड पिग या डक);
• मिठाई (शादी का केक, सूफले, फल मूस)।

शादी के मेनू की पसंद क्या निर्धारित करती है?

1. भोज का प्रकार। तो, एक क्लासिक भोज का अर्थ है व्यंजनों में बदलाव, जबकि बुफे टेबल का अपना प्रारूप होता है, जिसके लिए हम एक अलग सामग्री समर्पित करेंगे।

2. आमंत्रित अतिथियों की संख्या। मानक "अवलोकन" को ध्यान में रखते हुए, प्रति व्यक्ति भोजन की औसत मात्रा 1000 ग्राम है। यदि मेनू 800 ग्राम प्रति "खाने वाला" कहता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे शाम को भूख की थोड़ी सी भावना के साथ छोड़ देंगे। यदि अतिथि के पास 1200 ग्राम या अधिक भोजन है, तो नवविवाहितों को कुछ दावतें अपने साथ ले जानी होंगी।

3. मेहमानों की संरचना। उपस्थित लोगों की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि छोटे बच्चों की अपेक्षा की जाती है, तो एक अलग टेबल का आयोजन करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए भी कई व्यंजनों पर विचार करना उचित है ताकि वे भूखे न रहें।

4. छुट्टी की शैली से। शाम के विषय का सख्ती से पालन करना, निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है। सबसे अच्छा विकल्प क्लासिक भोज प्रारूप का पालन करना और 3-4 व्यंजन जोड़ना है जो छुट्टी के विचार पर जोर देंगे।

5. ऑफ सीजन। उदाहरण के लिए, गर्मियों में, मेनू हल्का होना चाहिए, सब्जियां और फल प्रबल होते हैं। सर्दियों में, यह गर्म और संतोषजनक स्थितियों पर ध्यान देने योग्य है।

अब जब आप इष्टतम शादी के मेनू की मूल बातें जानते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से व्यवस्थापक, शेफ से मिल सकते हैं और व्यंजनों की एक सूची बना सकते हैं। आपको कामयाबी मिले!

आधुनिक नववरवधू छोटी शादियों का आयोजन करना पसंद करते हैं, केवल रिश्तेदारों और दोस्तों को उत्सव में आमंत्रित करते हैं। घर या रेस्तरां में एक मामूली उत्सव की योजना बनाते समय, दूल्हे और दुल्हन को पहले मांस, मछली के व्यंजन, सब्जियां, फल और मिठाई की संख्या की गणना करनी चाहिए। एक उचित ढंग से तैयार किया गया मेनू मेहमानों के बीच जलपान की एक पूरी तालिका और एक अच्छे मूड की गारंटी देता है। यह जटिल है? बिल्कुल नहीं, आपको बस गणना के नियमों को जानने की जरूरत है!

30 लोगों के लिए शादी का मेन्यू कैसे बनाएं?

नवविवाहितों ने शादी की तारीख और आमंत्रित मेहमानों की संख्या पर फैसला करने के बाद, आपको भोज को सजाने शुरू करने की आवश्यकता है। शादी को परिपूर्ण बनाने के लिए, उत्सव की मेज पर होने वाले व्यवहारों के मेनू को पूर्व-संकलित करना अच्छा होगा। पाक व्यंजनों की सूची बनाते समय, मछली और मांस, ठंडे और गर्म व्यवहार, मादक और गैर-मादक पेय के बीच संतुलन रखें।

यदि आपके मेहमानों में ऐसे लोग शामिल हैं जो आहार, उपवास या शाकाहारी सिद्धांतों पर हैं, तो आपको मेनू संकलित करते समय उनकी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना होगा। सलाद (हल्का और अधिक संतोषजनक), ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, फल शामिल करना सुनिश्चित करें जो सभी मेहमानों को पसंद आएंगे। कई प्रकार के व्यंजन बनाएं ताकि आमंत्रित लोग आसानी से स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन उठा सकें।

1 व्यक्ति के लिए व्यंजन और उत्पादों की गणना

शादी का भोज औसतन लगभग दस घंटे तक चलता है। इस समय के दौरान, प्रत्येक आमंत्रित अतिथि प्रस्तुत किए गए सभी व्यवहारों में से 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं खा सकेगा। इसलिए, शादी की मेज के लिए सही मेनू बनाने के लिए, नववरवधू को प्रति व्यक्ति ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई की संख्या की सही गणना करने की आवश्यकता है। गणना त्रुटियों के बिना पास होने के लिए, निम्नलिखित मानदंडों का उपयोग करें:

1. 1 व्यक्ति के लिए कोल्ड ऐपेटाइज़र:

• तीन प्रकार के कच्चे स्मोक्ड सॉसेज - 40 ग्राम प्रत्येक,
• दो प्रकार के हार्ड पनीर - 20-30 ग्राम प्रत्येक,
• लाल मछली - 20-25 ग्राम,
• मिश्रित सब्जियां - 50 ग्राम,
• लाल और काले कैवियार - प्रत्येक प्रकार के 15-20 ग्राम,
• अचार - 50 ग्राम।

2. 1 व्यक्ति के लिए मुख्य व्यंजन:

• मांस - 350 ग्राम,
• मछली - 250 ग्राम।

3. 1 व्यक्ति के लिए मिठाई:

• आइसक्रीम - 100 ग्राम,
• केक - 250 ग्राम,
• फल - 150 ग्राम।

घर पर शादी का जश्न मनाने का एक आसान मेनू

यदि नवविवाहितों के पास सीमित शादी का बजट है या वे यात्रा पर पैसे बचाने की योजना बना रहे हैं, तो वे घर पर एक उत्सव भोज आयोजित करने की योजना बना रहे हैं। आमंत्रित अतिथियों में आमतौर पर रिश्तेदार और करीबी दोस्त होते हैं। शादी की मेज के लिए एक मेनू तैयार करने से पहले, उपस्थित लोगों की सभी स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। फिर स्वादिष्ट लेकिन सस्ते व्यंजनों की सूची बनाएं जिन्हें आप पकाने जा रहे हैं और उत्सव से एक सप्ताह पहले आवश्यक उत्पाद खरीदना शुरू कर दें।

ठंडा और गर्म नाश्ता

शादी का मेन्यू बनाते समय, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। भागों की सही गणना शादी की मेज को अच्छी तरह से भरने और मेहमानों के बीच असंतोष की अनुपस्थिति की गारंटी देती है। अगर आप घर पर शादी का जश्न मना रहे हैं, तो दावत शुरू होने से पहले कैनपेस और फ्रूट टार्टलेट का एक छोटा बुफे व्यवस्थित करें। मुख्य मेज पर आप खाना बना सकते हैं:

• गहरे तले हुए पेनकेक्स,
• कटार पर मशरूम,
• चिकन चॉप,
• मसालेदार चटनी में बैंगन के टुकड़े,
• मांस की उंगलियां।

मुख्य मांस और मछली व्यंजन

शादी की मेज पर मुख्य व्यंजन हमेशा गर्म परोसे जाते हैं। इसलिए, उन रिश्तेदारों के बीच अग्रिम रूप से वितरित करें जो इन व्यवहारों को गर्म करने और परोसने में लगे रहेंगे। एक भरवां टर्की, एक युवा सुअर या वाइन सॉस में मांस का ढेर शादी की मेज की ताज की सजावट बन सकता है। मछली के व्यवहार के लिए विकल्प चुनते समय, हम सब्जियों के साथ ग्रील्ड पाइक पर्च या समुद्री बास को वरीयता देने की सलाह देते हैं।

शादी का केक और रोटी

परंपरा से, भोज दूल्हा और दुल्हन की एक गंभीर बैठक के साथ शुरू होता है, उन्हें एक रोटी के साथ पेश करता है। फिर युवाओं ने इस केक को बराबर मात्रा में काट कर सभी मेहमानों को ट्रीट किया. सभी रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए रोटी की कोशिश करने के लिए, आपको तैयार उत्पाद के सटीक वजन की सही गणना करने की आवश्यकता है। प्रत्येक अतिथि के लिए, केक का एक टुकड़ा औसतन 150 ग्राम होना चाहिए, इसलिए 30 लोगों के लिए आपको 4.5 किलो वजन की रोटी ऑर्डर करने की आवश्यकता है।

परंपरागत रूप से, शादी के मेनू का अंतिम उच्चारण सावधानी से चयनित केक है। उत्सव की शुरुआत से कुछ दिन पहले, नवविवाहितों को हलवाई की दुकान का दौरा करने और एक आदेश देने की आवश्यकता होती है। अनुभवी कारीगर न केवल उत्कृष्ट कृति की उपस्थिति को निर्धारित करने में मदद करेंगे, बल्कि आपको यह भी बताएंगे कि इसकी मात्रा की गणना कैसे करें। केक ऑर्डर करते समय, कृपया इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. सभी मेहमानों के लिए एक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस के स्वाद की सराहना करने में सक्षम होने के लिए, आपको कुल वजन की सही गणना करने की आवश्यकता है। पेशेवर हलवाई को सलाह दी जाती है कि वे प्रत्येक अतिथि को 250 ग्राम वजन का एक टुकड़ा वितरित करें। सटीक गणना के लिए, आपको मानक सूत्र का उपयोग करना चाहिए: 250 ग्राम तैयार उत्पाद * मेहमानों की संख्या = केक का आवश्यक वजन। उदाहरण के लिए, 30 लोगों की शादी के लिए, आपको एक तैयार उत्पाद का ऑर्डर देना होगा, जिसका वजन कम से कम 7.5 किलोग्राम हो।
2. मैस्टिक, मोतियों, मोती, फीता के टुकड़े, साटन रिबन, मूर्तियों से बनी मूर्तियों के रूप में शादी के केक के लिए गहने चुनें। उत्पाद को सजाने के लिए, आप असामान्य रचनाएं बनाकर ताजे फूल या जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
3. गर्मियों की शादी के लिए, व्हीप्ड क्रीम और बटर क्रीम के रूप में भरने से बचने की कोशिश करें, हवादार, पनीर या फलों की फिलिंग को प्राथमिकता दें।
4. वेडिंग केक का आकार चुनते समय, टियर विकल्पों पर विचार करें। कन्फेक्शनरी मास्टरपीस, जिसका वजन 7.5 किलोग्राम है, कन्फेक्शनरों को खूबसूरती से तीन आनुपातिक स्तरों में बदलने में सक्षम होंगे।

मादक और गैर-मादक पेय

मादक पेय पदार्थों की संख्या की गणना करने के लिए, आपको पहले इसकी सीमा पर चर्चा करने की आवश्यकता है। प्रत्येक अतिथि की वरीयताओं को ध्यान में रखने की कोशिश करें, इसलिए आपको कई प्रकार की शराब खरीदनी होगी। शादी के भोज में शैंपेन को मुख्य मादक पेय माना जाता है। एक बदलाव के लिए, आप इसे सफेद, लाल, सूखा, अर्ध-मीठा खरीद सकते हैं। शादी की मेज पर शराब के वर्गीकरण में निम्नलिखित पेय शामिल होने चाहिए:

• प्रति व्यक्ति लाल या सफेद शराब की 1 बोतल;
• दो या तीन लोगों के लिए वोदका की 1 बोतल;
• तीन लोगों के लिए कॉन्यैक की 1 बोतल;
• 1 बोतल जिन - तीन लोगों के लिए।

30 लोगों के लिए शादी की मेज के लिए शराब की सही मात्रा निर्धारित करने के लिए, निम्नलिखित गणना का उपयोग करें:

• शैंपेन - 10 बोतलें;
• शराब - 15 बोतलें सफेद और 15 लाल;
• वोदका - 15 बोतलें;
• कॉन्यैक - 10 बोतलें।

शादी के भोज के दौरान शीतल पेय आपकी प्यास बुझाने में मदद करेगा। हंसमुख मोबाइल प्रतियोगिताएं, लयबद्ध नृत्य या गर्मी इस तथ्य में योगदान करती है कि नववरवधू और मेहमान लगातार पीना चाहेंगे। घर पर आयोजित एक छोटी सी शादी के लिए, मेनू में पहले से एक निश्चित मात्रा में शीतल पेय शामिल करना आवश्यक है। सही लागत यह सुनिश्चित करेगी कि खरीद में कोई त्रुटि न हो। आंकड़ों के अनुसार, एक व्यक्ति औसतन दो लीटर तरल पी सकता है, इसलिए 30 लोगों के लिए एक शादी की मेज पर 60 लीटर शीतल पेय की आवश्यकता होती है, जिसमें से:

• 15 लीटर मिनरल वाटर;
• 20 लीटर सूखे मेवे की खाद;
• 10 लीटर फल और बेरी का रस;
• 15 लीटर नींबू पानी।

एक रेस्तरां में भोज मेनू का एक उदाहरण

एक रेस्तरां, कैफे में शादी का जश्न इस तथ्य से सरल होता है कि मेनू की जिम्मेदारी प्रतिष्ठान के व्यवस्थापक को स्थानांतरित कर दी जाती है। एक अनुभवी कर्मचारी विस्तार से बता सकेगा कि 30 मेहमानों के लिए शादी की मेज के लिए कितने व्यंजन ऑर्डर करने हैं। आपको भागों पर बचत नहीं करनी चाहिए ताकि उपस्थित लोग भूखे न रहें, इसलिए एक छोटे से अंतर के साथ एक मेनू ऑर्डर करें। व्यवस्थापक के पास आवश्यक मात्रा का संकेत देने वाले तैयार किए गए व्यंजनों की एक अनुमानित सूची होनी चाहिए। आप अपने स्वाद के लिए उत्पादों को ऑर्डर करके इस मेनू को समायोजित कर सकते हैं।

1. गर्म और ठंडे स्नैक्स:

• सॉसेज काटना,
• स्मोक्ड सिल्वर कार्प,
• एस्पिक,
• सीज़र सलाद,
• कैवियार के साथ सैंडविच,
• सॉस, सरसों,
• काली, सफेद रोटी,
• कॉड लिवर,
• भरवां टार्टलेट,
• ग्रील्ड सब्जी कटार,
• सब्जियों के नीचे सामन,
• सुअर का मांस काटना।

2. मुख्य गर्म मांस और मछली के व्यंजन:

• भरवां पक्षी,
• पके हुए जांघ,
• सॉस के साथ पेलेन्गस,
• मशरूम के साथ ब्रिस्केट
• कीव के कटलेट,
• पन्नी में भुना
• मांस के साथ पेनकेक्स।

3. पेय और मिठाई:

• कॉफ़ी,
• ताजे फल के साथ आइसक्रीम
• गाढ़ा दूध के साथ टार्टलेट,
• शैंपेन,
• वाइन,
• वोडका,
• शुद्ध पानी,
• फल खाद,
• केक।

किसी भी शादी का अंतिम भाग दावत होता है। यदि शादी के भोज का मेनू सही ढंग से संकलित किया गया था, व्यंजन स्वादिष्ट थे, और मेज पर बहुत कुछ था, तो घटना सफल रही। पूरे उत्सव की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि नवविवाहितों और मेहमानों को शादी की दावत पसंद है या नहीं। शादी का आयोजन करते समय हल किए जाने वाले पहले मुद्दों में से एक है, सही मेनू तैयार करना, स्वादिष्ट व्यंजन चुनना, मेहमानों की संख्या के आधार पर भागों की गणना करना, ताकि सभी के पास पर्याप्त हो और बहुत सारा अतिरिक्त भोजन न बचे।

20 लोगों के लिए मेन्यू कैसे बनाएं

मेनू को संकलित करने से पहले, शादी की दावत के आयोजकों को मेहमानों की संख्या के बारे में पता होना चाहिए। यह गणना करना आवश्यक है कि कितने पुरुष और महिलाएं होंगे, क्या बच्चे मौजूद होंगे। शादी के मेनू को संकलित करते समय, यह याद रखना चाहिए कि मेहमानों की सुविधा के लिए, स्नैक्स और अन्य व्यंजन प्लेटों और सलाद के कटोरे में रखे जाने चाहिए ताकि प्रत्येक 6-7 लोगों के पास एक निश्चित पकवान के साथ अपनी अलग प्लेट हो। तो, 20 मेहमानों के लिए तैयार पकवान को तीन अलग-अलग प्लेटों पर रखना होगा।

हम महिला और पुरुष मेहमानों की संख्या को ध्यान में रखते हैं

शादी के मेनू को संकलित करते समय, आपको मेहमानों के लिंग को ध्यान में रखना होगा। पुरुषों को महिलाओं की तुलना में थोड़ा अधिक खाने के लिए जाना जाता है। तो, शादी के भोज के लिए सलाद 50 ग्राम प्रति अतिथि की दर से तैयार किया जाता है। यदि आमंत्रित व्यक्तियों में पुरुष अधिक हों तो 50 नहीं, 70 ग्राम प्रति अतिथि की दर से ठंडे क्षुधावर्धक तैयार करने चाहिए। विवाह भोज की तैयारी करते समय मादक पेय पदार्थों की खरीद पर विशेष ध्यान देना चाहिए। महिलाएं मुख्य रूप से शराब, लिकर और मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों - मजबूत पेय का सेवन करती हैं।

शादी में बच्चों की उपस्थिति

आमतौर पर एक शादी की दावत 6 से 8 घंटे या उससे अधिक समय तक चलती है, बच्चों के लिए इस समय शादी की मेज पर वयस्कों के साथ बैठना मुश्किल होगा। इसलिए, बच्चों के लिए, आपको एक अलग टेबल सेट करने की आवश्यकता है ताकि नाश्ते के बाद उन्हें किसी भी समय शादी की मेज से उठने और मज़े करने का अवसर मिले। आपको विशेष बच्चों के मेनू को संकलित करने का भी ध्यान रखना चाहिए। बच्चों को मसालेदार व्यंजन, भारी भोजन - वसायुक्त मांस, मेयोनेज़ सॉस के साथ सलाद नहीं परोसना चाहिए। हल्का सलाद, लीन मीट, उबली हुई मछली, फल, डेसर्ट - यह बच्चों के शादी के मेनू का आधार है।

हम 20 लोगों के लिए व्यंजनों की संख्या की गणना करते हैं

शादी की दावत के मेनू में ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्म और मिठाई के व्यंजन, पेय शामिल हैं। ठंडे ऐपेटाइज़र 1-2 मछली, 2-3 मांस ऐपेटाइज़र, 1-2 प्रकार के पनीर, 2-3 सलाद, सब्जी कटौती हैं। कम से कम 2 मुख्य व्यंजन होने चाहिए - उनमें से एक मछली है, दूसरा मांस है, जिसे साइड डिश के साथ परोसा जाता है। शादी की दावत के लिए मिठाइयाँ पेस्ट्री, केक, फल, आइसक्रीम हैं। शादी के केक की देखभाल अलग से की जानी चाहिए। 20 मेहमानों के लिए दावत के लिए एक शादी के केक का वजन आमतौर पर लगभग 3-4 किलो होता है।

पर्याप्त मात्रा में पेय तैयार करना आवश्यक है - मादक और गैर-मादक दोनों। शादी की दावत के मेहमानों के लिए, वे शैंपेन, वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की, वाइन, वर्माउथ खरीदते हैं। अलग-अलग, नवविवाहितों के सामने शैंपेन की 2 बोतलें रखी जाती हैं: एक बोतल पारंपरिक रूप से पहली शादी की सालगिरह के जश्न में पति-पत्नी द्वारा पिया जाता है, और दूसरा उनके पहले बच्चे के जन्म के बाद। यदि शादी के मेनू में बड़ी संख्या में मांस ऐपेटाइज़र और सॉस के साथ व्यंजन हैं, तो रेड वाइन पर जोर दिया जाना चाहिए, जिसे आमतौर पर मांस के साथ परोसा जाता है।

शादी की दावत के लिए शराब खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कोई असंगति न हो: मेहमान बहुत पीएंगे, और शराब मिलाना अवांछनीय है। शराब की एक निश्चित आपूर्ति होनी चाहिए ताकि मेहमानों को पेय मिश्रण न करना पड़े। शराब के अलावा, गैर-मादक पेय भी खरीदे जाते हैं: रस (2 प्रकार), कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पानी। शिष्टाचार के अनुसार, शादी की मेज पर 0.25–0.5 लीटर की क्षमता वाली पानी की छोटी बोतलें परोसी जाती हैं। मेहमानों के लिए जूस गुड़ में डाला जाता है। 20 मेहमानों के लिए शादी के मेनू के लिए पेय और उत्पादों की अनुमानित सूची:

• शैंपेन - 5 बोतलें (नवविवाहितों के लिए 2 अलग से);
• रेड वाइन - 0.75 लीटर की 10 बोतलें;
• वोदका / कॉन्यैक / व्हिस्की - 0.5 लीटर प्रत्येक की 10-12 बोतलें;
• रस - 5 लीटर;
• स्पार्कलिंग पानी - 0.5 लीटर की 40 बोतलें;
• गैस के बिना पानी - 0.5 लीटर की 10 बोतलें;
• मांस में कटौती (उबला हुआ सूअर का मांस, हैम, रोल) - प्रत्येक प्रकार के मांस उत्पाद का 0.8-1 किलो;
• स्मोक्ड सॉसेज - 0.7–0.8 किग्रा;
• पनीर (2 प्रकार) - प्रत्येक प्रकार का 1-1.2 किलो;
• मसालेदार मशरूम - 0.8 किलो;
• जैतून, काले जैतून - 0.7 किलो;
• मछली - 0.8 किलो;
• लाल कैवियार - 120 ग्राम के 5 डिब्बे;
• काला कैवियार - 120 ग्राम के 1-2 डिब्बे;
• फल - 4-5 किलो;
• चॉकलेट मिठाई - 1 किलो।

वर्ष के समय के आधार पर मेनू संकलित करने की विशेषताएं

कई जोड़े पतझड़ में शादी कर लेते हैं। शरद ऋतु में, ताजा और प्राकृतिक मांस, डेयरी उत्पादों और विशेष रूप से सब्जियों और फलों का एक बड़ा चयन। शरद ऋतु में, शादी के मेनू में मुर्गी पालन, खुली सब्जियां शामिल हैं। सर्दियों में, सब्जियों और फलों की पसंद इतनी बड़ी नहीं होती है, जो बिक्री पर है उससे आपको संतुष्ट रहना होगा। ठंड के मौसम में शरीर को अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है, इसलिए शादी के मेनू में उच्च कैलोरी वाले मांस व्यंजन शामिल होते हैं। इस तरह के भरपूर नाश्ते के साथ मजबूत मादक पेय अच्छी तरह से चलते हैं।

वसंत ऋतु में, शरीर में विटामिन की कमी होती है, इसलिए शादी की मेज पर ताजी जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ परोसी जानी चाहिए। गर्मी की गर्मी में, आप वास्तव में वसायुक्त मांस, उच्च कैलोरी सॉस के साथ भारी सलाद का सेवन नहीं करना चाहते हैं। इसलिए, मुख्य जोर हल्के सलाद, कम कैलोरी वाली मछली, आहार मांस, समुद्री भोजन पर होना चाहिए। तो, शादी के ग्रीष्मकालीन मेनू के मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक अच्छा विकल्प स्कैलप्स और झींगा के साथ एक समुद्री कॉकटेल होगा, साथ ही शतावरी के साथ सामन भी होगा।

शीतकालीन उत्सव के लिए नमूना मेनू

हाल के वर्षों में, सर्दियों की शादियाँ लोकप्रिय हो गई हैं: शादी की कारों और समारोहों को आयोजित करने के लिए परिसर किराए पर लेना बहुत सस्ता है। शीतकालीन विवाह भोज मेनू में उच्च कैलोरी और पौष्टिक व्यंजन होते हैं। शादी की तस्वीरें और वीडियो स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि सर्दियों में मेहमान किसी भी भोजन पर निर्भर होते हैं: बाहर ठंड होती है, सामान्य जीवन में अधिक मात्रा में कैलोरी की आवश्यकता होती है। इसलिए, शादी समारोह के मेहमानों को मेयोनेज़ सॉस के साथ मांस और मछली के व्यंजन, स्नैक्स, सलाद की पेशकश की जाती है। नमूना शादी मेनू:

• स्मोक्ड सामन के साथ कैनप।
• कैवियार के साथ सैंडविच।
• टार्टलेट में लीवर मूस।
• चेडर और माज़दाम चीज़ से कटा हुआ पनीर।
• अरुगुला, चेरी टमाटर, मोज़ेरेला के साथ सलाद।
• मार्बल पनीर के साथ चिकोरी सलाद।
• जैतून के साथ सलाद "ग्रीक"।
• मसले हुए फूलगोभी के साथ तले हुए सेब।
• हरी बीन्स के साथ मशरूम भरवां चिकन स्तन।
• कॉफी चाय।

ग्रीष्मकालीन शादी की मेज मेनू

गर्मियों में शादी समारोह आयोजित करने के अपने फायदे हैं - शादी का मौसम अभी शुरू हो रहा है, दावत के लिए जगह ढूंढना आसान है। गर्मियों के मध्य तक बाहर उगाई जाने वाली सब्जियां पकने लगती हैं। उनके पास एक स्पष्ट स्वाद है, इसलिए गर्मियों की शादी की दावत में व्यंजन न केवल पौष्टिक होंगे, बल्कि स्वादिष्ट भी होंगे। गर्मी की गर्मी में, आप उच्च कैलोरी व्यंजन, मेयोनेज़ सलाद और अन्य भारी भोजन नहीं चाहते हैं। ग्रीष्मकालीन शादी की दावत के लिए नमूना मेनू:

• जैतून के साथ नमकीन सामन रोल।
• स्कैलप्स और झींगा के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल।
• Prunes के साथ चिकन रोल।
• बतख जिगर फोई ग्रास।
• परमेसन और कॉर्डन ब्लेयू चीज से काटा हुआ पनीर।
• कीनू के साथ एशियाई सलाद।
• बादाम और रोक्फोर्ट चीज़ के साथ रेडिकियो सलाद।
• Prunes और अजमोद के साथ खरगोश।
• बैंगन और खट्टा क्रीम के साथ ब्रेज़्ड मेमने।
• मेंहदी और केपर्स के साथ कॉड, सब्जी प्यूरी।

घर पर खाना बनाने की रेसिपी

एक शादी की दावत एक रेस्तरां में या घर पर आयोजित की जाती है। यदि हॉल किराए पर लेने पर अतिरिक्त पैसा खर्च करना संभव नहीं है, तो घर पर उत्सव क्यों न करें। घर पर शादी की दावत आयोजित करने में निम्नलिखित खामियां हैं: आपको भोजन तैयार करने में बहुत समय देना होगा - ऐपेटाइज़र, डेसर्ट, मांस और मछली के साथ मुख्य व्यंजन। लेकिन इसके फायदे भी हैं: शादी की दावत में बहुत कम खर्च आएगा और यह घर के अधिक आरामदायक माहौल में होगा। हम शादी की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट के लिए ऐसे व्यंजनों की पेशकश करते हैं:

• सोया सॉस के साथ पोर्क लोई - शादी के मेनू के लिए क्षुधावर्धक।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस लोई - 2 किलो;
• मेपल सिरप - आधा चम्मच;
• सोया सॉस - 0.1 एल;
• मसालों का सेट "समर" (काली मिर्च, नमक, प्याज, पेपरिका, सूखे गाजर, सरसों, जीरा, जड़ी बूटी) - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मांस को आधा में काट लें।
2. सिरप और सोया सॉस मिलाएं।
3. एक मैरीनेटर या एक मोटी सुई के साथ एक सिरिंज के साथ, मांस के दोनों टुकड़ों को अचार के साथ चुभें।
4. मैरिनेड को अवशोषित करने के लिए मांस को मैश करें।
5. लोई को मसाले के मिश्रण में डुबोएं।
6. मांस को मोटे प्लास्टिक में लपेटें।
7. मांस को स्टोव पर रखो, उसमें थर्मामीटर चिपकाएं, संवहन मोड चालू करें।
8. 2 घंटे के लिए 20 से 80 डिग्री के तापमान पर बेक करें, धीरे-धीरे तापमान को 70 डिग्री तक लाएं।
9. ठंडा करें, डिश को 9-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

• चिकन रोल - शादी के मेनू के लिए क्षुधावर्धक।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 टुकड़ा;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• पिस्ता - 30 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाला।

खाना बनाना:

1. पक्षी से त्वचा को सावधानी से हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें।
2. मशरूम को क्यूब्स में काटें, भूनें।
3. पोल्ट्री मांस को क्यूब्स में काटें।
4. लहसुन, पिस्ते को आधा काट लें।
5. चिकन की त्वचा पर सभी सामग्री बिछाएं, रोल के रूप में रोल अप करें।
6. रोल को पन्नी में लपेटें, ओवन में डाल दें।
7. एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
8. ठंडा करें, डिश को फ्रिज में रख दें।

• गर्म सामन पट्टिका शादी के मेनू का मुख्य पाठ्यक्रम है।

हमें आवश्यकता होगी:

• सामन - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 0.25 एल;
• अजवायन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 0.1 एल;
• नमक और काली मिर्च।

चटनी के लिए:

• सूखी सफेद शराब - 150 मिली;
• क्रीम - 22%;
• पानी - 0.25 एल;
• सरसों (अनाज) - 10 बड़े चम्मच। एल;
• shallots - 2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 0.1 एल;
• काली मिर्च, नमक।

1. मछली में हड्डियों की अनुपस्थिति की जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें हटा दें।
2. नींबू, सोया सॉस, जैतून का तेल, अजवायन मिलाएं।
3. सामन को मैरीनेट करें - 1-2 घंटे।
4. हम सॉस तैयार कर रहे हैं। प्याज को तेल में भूनें, शराब डालें, तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. पैन में पानी, क्रीम, राई, मसाले डालें। जब पैन की सामग्री में उबाल आ जाए तो आंच बंद कर दें।
6. ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. मैरीनेट किए हुए सामन को बेकिंग शीट पर रखें।
8. एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें।
9. सामन को ठंडी चटनी के साथ डालें। डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

• सी बकथॉर्न सॉस के साथ डक ब्रेस्ट शादी के मेनू का मुख्य कोर्स है।

हमें आवश्यकता होगी:

• बतख स्तन - 1 टुकड़ा;
• जमे हुए समुद्री हिरन का सींग - 0.25 किलो;
• शहद - 5 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 ग्राम;
• सरसों - 10 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• तलने का तेल, नमक, गुलाबी मिर्च;

मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करना:

1. पंखों के अवशेषों से मांस को साफ करें, कुल्ला, सूखा।
2. मसाले पीस लें।
3. मांस पर कटौती करें, जमीन मसाले और नमक के साथ पीस लें।
4. माइक्रोवेव में जामुन को डीफ्रॉस्ट करें।
5. एक कोलंडर के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग पीसें, नींबू का रस और चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें, 2 मिनट के लिए उबाल लें।
6. ठंडा होने के बाद इस मिश्रण में शहद और राई घोलें।
7. एक पहले से गरम पैन में मांस को तब तक भूनें जब तक कि एक कुरकुरा क्रस्ट न बन जाए।
8. मांस को पन्नी में लपेटें, इसे एक चौथाई घंटे के लिए रखें।
9. परोसने से पहले मांस को सॉस के साथ छिड़कें।

• फ्रूट टार्टलेट शादी के मेनू के लिए एक मिठाई है।

हमें परीक्षण की आवश्यकता है:

1. कचौड़ी आटा

• मक्खन - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.25 किलो;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• पिसे हुए बादाम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• आटा - 0.8 किलो।
• जेली, फल।

2. बादाम क्रीम

• मक्खन - 150 ग्राम;
• जमीन बादाम - 130 ग्राम;
• चीनी - 0.25 किलो;
• अंडा - 4 पीस और एक प्रोटीन।

3. कस्टर्ड

• दूध - 0.3 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• जर्दी - 2 टुकड़े;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• वनीला।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने का आटा। मक्खन पिघलाएं, पिसी चीनी डालें, फेंटें।
2. तेल में डालो, हरा।
3. आटे में अंडे, मैदा, मेवे डालकर फेंटें।
4. आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटें, एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. बादाम क्रीम पकाना। सभी सामग्री मिलाएं, हराएं, फ्रिज में रखें।
6. कुकिंग कस्टर्ड। चीनी और जर्दी पीसें, स्टार्च डालें।
7. एक अलग कटोरे में दूध डालें, चीनी डालें, यॉल्क्स के साथ मिलाएं, धीमी आँच पर उबलने तक पकाएँ। लगातार हिलाओ, ठंडा करो।
8. आटे को निकाल कर मोल्ड में रखिये, ऊपर से बादाम मलाई से ढक कर रख दीजिये.
9. एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
10. ठंडा करें, फलों को फैलाएं, कस्टर्ड से ढकने के लिए कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करें।

• कारमेल ख़ुरमा के साथ पन्ना कोट्टा शादी के मेनू के लिए एक मिठाई है।

हमें आवश्यकता होगी:

• क्रीम - 0.15 एल;
• लौंग की कलियाँ - 3 टुकड़े;
• दूध - 0.15 एल;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• वेनिला एसेंस - 3 बूँदें;
• गन्ना चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• पानी - 0.05 एल;
• ख़ुरमा - 1 टुकड़ा;
• अनार - एक मुट्ठी;

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. क्रीम के साथ दूध मिलाएं, दालचीनी, लौंग, वेनिला एसेंस, गन्ना चीनी डालें।
3. मिश्रण को 10 मिनट के लिए आग पर रख दें, ढक्कन से ढक दें।
4. क्रीम और दूध के मिश्रण को छान लें, जिलेटिन डालें, मिलाएँ।
5. सांचों और गिलासों में डालें, 1 घंटे के लिए सर्द करें।
6. ख़ुरमा को क्यूब्स में काटें, गन्ना चीनी के साथ छिड़के, एक छोटी सी आग पर रखें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, हिलाते हुए, ठंडा करें, सांचों में डालें।
7. जमी हुई क्रीम लें, ख़ुरमा फैलाएं, अनार के बीज छिड़कें। ठंडा परोसें।

शादी का भोज समारोह का वह हिस्सा होता है जो पूरी शादी को यादगार बना देता है। कम से कम उपस्थित अधिकांश अतिथियों का यही हाल है। यदि हॉल की सजावट, पोशाक खरीदना और बारात का आदेश देना आमतौर पर मुश्किलें पैदा नहीं करता है, तो शादी के मेनू के साथ विभिन्न कठिनाइयाँ हो सकती हैं। आखिरकार, सभी जोड़े चाहते हैं कि शादी के लिए भोज मेनू उदार, सफल हो, लेकिन बिना किसी तामझाम के।

शादी का मेन्यू ऑर्डर करने की तैयारी

जब शादी में आमंत्रित मेहमानों की संख्या की गणना की जाती है, तो आपको अपने लिए स्पष्ट रूप से समझने की जरूरत है कि उत्सव की मेज पर क्या भोजन, पेय और शराब के प्रकार होने चाहिए।

यदि आप ऐसी तैयारी के बिना किसी रेस्तरां में जाते हैं, तो खाद्य प्रतिष्ठान के कर्मचारी आपको "लोड" करेंगे, जैसा कि वे कहते हैं, पूरी तरह से। आप बचत नहीं कर पाएंगे। वहां क्या है। इस बात की अच्छी संभावना है कि आप वास्तव में जितनी जरूरत है उससे लगभग दोगुना भोजन और पेय ऑर्डर करेंगे।

आपको आमंत्रित अतिथियों की सूची से शादी की मेज के लिए मेनू पर निर्माण करने की आवश्यकता है। यदि संभव हो, तो उनमें से प्रत्येक की स्वाद वरीयताएँ निर्दिष्ट करें। बेशक, प्रत्येक व्यक्तिगत अतिथि के लिए व्यक्तिगत मेनू बनाना आवश्यक नहीं है।

हालांकि, यह पता लगाना बेहतर है कि आमंत्रित मेहमानों में उपवास करने वाले शाकाहारी हैं या जिनकी विशेष प्राथमिकताएं हैं। इन श्रेणियों के लोगों की इच्छाओं को ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है।

एक रेस्तरां में व्यंजन परोसने का क्रम

एक नियम के रूप में, सलाद को सबसे पहले शादी के उत्सव में ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, मेहमान पहले तीन टोस्टों के दौरान ही खाते हैं। यह समय तीस से चालीस मिनट का होगा। थोड़ा-थोड़ा खाकर पीकर लोग मौज-मस्ती करने लगते हैं, गाने लगते हैं और मौज-मस्ती करने लगते हैं।

यदि आपकी शादी का मेजबान एक सक्रिय टोस्टमास्टर है, तो वह निश्चित रूप से शादी समारोहों और मजेदार प्रतियोगिताओं के साथ दर्शकों को मंत्रमुग्ध कर देगा। ऐसी शर्तों के तहत, उत्पादों को तीस से चालीस प्रतिशत कम ऑर्डर किया जा सकता है।

पहले गंभीर घंटे के दौरान, वेटर्स को मेज पर एक गर्म प्रकार का नाश्ता परोसना चाहिए। लेकिन मुख्य गर्म व्यंजन, साथ ही साइड डिश, आमतौर पर अगले तीन से चार घंटों में मेज पर दिखाई देते हैं।

वैसे, उस विशिष्ट समय पर चर्चा करना बेहतर है जब प्रत्येक व्यंजन को पहले से व्यवस्थापक के साथ मेज पर लाया जाएगा। अन्यथा, वास्तव में, यह पता चल सकता है कि अन्य स्नैक्स के साथ सलाद समाप्त हो जाएगा, लेकिन गर्म अभी तक पकाया नहीं जाएगा।

बेशक, यह संभावना नहीं है कि कोई भी मेहमान खाली मेज पर बैठना पसंद करेगा। लेकिन शादी की व्यवस्था करने वालों के लिए, भोजन की अत्यधिक मात्रा में एक पैसा खर्च हो सकता है। इसलिए, यदि संभव हो तो, मेनू को संकलित करते समय एक मध्य मैदान की तलाश करने की सिफारिश की जाती है, इस पर ध्यान केंद्रित करते हुए कि प्रति अतिथि ग्राम में कितना भोजन होना चाहिए।

शादी के लिए भोज मेनू की गणना। व्यंजनों की अनुमानित मात्रा

कटौती

चलो कटौती से शुरू करते हैं। वे मांस, पनीर, सब्जी और मछली भी हो सकते हैं। यह दो या तीन प्रकार के उबले हुए सूअर के मांस, बालिक और कई सॉसेज से कोल्ड कट बनाने की प्रथा है। औसतन, एक अतिथि को लगभग एक सौ तीस या एक सौ पचास ग्राम कोल्ड कट होंगे।

पनीर के टुकड़े की गणना प्रति अतिथि पैंतीस ग्राम के मूल्य के आधार पर की जानी चाहिए। यह जैतून, जैतून और अंगूर के साथ पनीर के स्लाइस को पूरक करने के लिए प्रथागत है।

सब्जी काटने की मात्रा प्रति व्यक्ति लगभग अस्सी ग्राम होनी चाहिए। इसमें शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा, जड़ी-बूटी और मूली जैसी कई प्रकार की सब्जियां शामिल हैं।

अनुरोध पर, आप मछली के स्लाइस ऑर्डर कर सकते हैं। यह लाल मछली पट्टिका, मछली सामन, स्मोक्ड मछली की प्रजाति हो सकती है। एक मछली का कट प्रति व्यक्ति लगभग चालीस ग्राम होना चाहिए। लेकिन अगर आप मछली ऑर्डर करते हैं, तो यह एक पट्टिका के रूप में होनी चाहिए।

सलाद

सलाद के लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि वे ज्यादातर हल्के हों। एक शादी के भोज में, अन्य व्यंजनों की एक बहुतायत के साथ, कोई भी, शायद, एक फर कोट के नीचे ओलिवियर या हेरिंग के साथ खुश नहीं होगा। संयुक्त बनाना बेहतर है, लेकिन हल्का सलाद।

एक मेहमान के लिए सलाद की डिश लगभग पांच सौ ग्राम होनी चाहिए। अगर आप सलाद की तीन किस्में ऑर्डर करते हैं, तो प्रति व्यक्ति एक सौ साठ ग्राम की गणना करें।

नाश्ता

बहुत से लोग एक रेस्तरां में शादी की मेज के लिए मेनू पर लाल कैवियार के साथ सैंडविच देखना पसंद करते हैं। एक मेहमान के लिए कैवियार की गणना बीस ग्राम के बराबर करें। अगर कैवियार काला है, तो दस ग्राम पर्याप्त है।

सबसे अधिक संभावना है कि रेस्तरां आपको पनीर के गोले, कैनपेस, महंगी प्रकार की मछलियों के साथ मिनी रोल के रूप में मूल प्रकार के स्नैक्स की पेशकश करेगा। यदि आपके पास इसके लिए पर्याप्त पैसा है, तो सहमत न होने का कोई कारण नहीं है। ऐसे व्यंजन हमेशा मेज की एक अद्भुत सजावट बन जाते हैं, और मेहमान उन्हें बहुत पसंद करेंगे।

गर्म क्षुधावर्धक आमतौर पर अलग-अलग भागों में परोसे जाते हैं। लेकिन शादी समारोह के अनुभवी आयोजक आमतौर पर शादी के मेनू में अलग-अलग प्रकार के व्यंजनों को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। आखिरकार, एक अतिथि के अतिरिक्त मांगने की संभावना नहीं है, और कोई व्यक्ति किसी विशेष व्यंजन को बिल्कुल भी नहीं छू सकता है।

आमतौर पर मांस के व्यंजन गर्म व्यंजन, साथ ही मछली के व्यंजन के रूप में दिए जाते हैं। इस मामले में गणना प्रति व्यक्ति दो सौ या दो सौ पचास ग्राम होनी चाहिए।

सह भोजन

किसी विशेष साइड डिश का वजन उनके प्रकार से निर्धारित किया जाएगा। तो, चावल के लिए एक सौ तीस ग्राम पर्याप्त होंगे। अगर यह आलू है, तो आपको ढाई सौ ग्राम लेने की जरूरत है।

शादी का केक

मादक और गैर-मादक पेय

बेशक, शादी के मेनू में मादक पेय शामिल होना चाहिए। और यह बिंदु हमारे प्रश्न में सबसे महत्वपूर्ण में से एक है - शादी के लिए भोज मेनू की गणना कैसे करें? आखिरकार, शादी में मेहमान बहुत अलग होंगे।

हो सकता है कि दादी-नानी बिल्कुल न पीएं, साथ ही बच्चे भी। लेकिन इस मामले में युवा ज्यादा सक्रिय रहेंगे। इसलिए, लोगों के समूहों में विभाजन के आधार पर गणना करने की सिफारिश की जाती है: गैर-पीने वाले, छोटे पीने वाले और सक्रिय प्रेमी।

औसतन, एक दर्जन मेहमानों के लिए वोदका या कॉन्यैक की चार बोतलें, रेड और व्हाइट वाइन की दो बोतलें, शैंपेन की दो या तीन बोतलें और प्रति अतिथि एक लीटर शीतल पेय खरीदने का रिवाज है।

अगर शादी गर्मियों में है तो दो लीटर शीतल पेय होना चाहिए।

लेकिन यह गणना केवल भोज के लिए ही मान्य है। आपको बुफे टेबल और टहलने के लिए पेय भी लेने होंगे। नववरवधू के लिए शैंपेन की बोतलों की एक जोड़ी की क्लासिक ड्रेसिंग को अलग से माना जाता है।

पेय को मार्जिन के साथ लिया जाना चाहिए। वे बिगड़ने में सक्षम नहीं होंगे, और वे शादी के परिदृश्य में बहुत उपयोगी होंगे। अपने स्वयं के पेय को रेस्तरां में लाना हमेशा बेहतर होता है। कुछ प्रतिष्ठान मानते हैं कि सब्जियां और फल भी उनके अपने हो सकते हैं। पेय चुनते समय, मौसम पर भी ध्यान दें। गर्म मौसम में, मजबूत पेय की मांग कम होगी।

और सर्दियों में, शराब अपनी लोकप्रियता खो देगी।

टहलने के लिए क्या खाना चाहिए?

एक नियम के रूप में, केवल नववरवधू और उनके करीबी दोस्त ही टहलने जाते हैं।

नववरवधू की कार में शैंपेन, फलों के साथ हल्का नाश्ता, स्वाद के लिए मजबूत पेय होना चाहिए।

टहलने के लिए कटौती घर पर पहले से की जाती है। फिर उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जा सकता है। यह आपको सैर के दौरान उनका पूरा आनंद लेने की अनुमति देगा।

स्नैक्स के लिए, प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग करने की अनुमति है। लेकिन मानक प्लास्टिक के गिलास से नहीं पीना बेहतर है। स्टोर में विशेष सुरुचिपूर्ण प्लास्टिक के गिलास खरीदना समझदारी है। वे तस्वीरों में एक सभ्य रूप प्रदान करेंगे।

शादी की मेज के लिए नमूना मेनू: मेहमानों के लिए बुफे

एक शादी में बुफे टेबल का मतलब उन मेहमानों के लिए एक रेस्तरां में एक छोटी सी मेज है जो टहलने नहीं गए थे। कभी-कभी पेंटिंग के बाद भोज तक आपको कई घंटों तक इंतजार करना पड़ता है। और बाकी मेहमानों को आराम से इंतजार करना चाहिए। इसके लिए उनके लिए अलग से टेबल का आयोजन किया जाता है।

गिलास, मिनरल वाटर और जूस में अल्कोहल होना चाहिए। नाश्ते के रूप में, आप छोटे सैंडविच, पनीर और कोल्ड कट, मिठाई, कॉफी या चाय प्रदान कर सकते हैं।

गर्मियों में हमेशा शीतल पेय का भरपूर सेवन करना चाहिए। प्रतीक्षारत मेहमानों की सहायता के लिए बुफे टेबल के पास एक वेटर होना चाहिए।

टोस्टमास्टर के साथ भोज की बारीकियों पर चर्चा करें ...

मेनू को संकलित करने के मामले में बहुत कुछ टोस्टमास्टर पर निर्भर करता है। मेहमान बोर होने लगें तो खूब खा-पीएंगे। मस्ती उमड़ पड़ी तो कोई भूखा भी छोड़ सकता है। टोस्टमास्टर के साथ विस्तार से चर्चा करना बेहतर है कि व्यंजन कैसे परोसे जाएंगे। साथ में आपको यह सुनिश्चित करने की कोशिश करनी चाहिए कि मेहमान बहुत ज्यादा न जाएं, लेकिन वे भूखे भी न रहें।

मुझे लगता है कि आपको अपने प्रश्न का एक विस्तृत उत्तर मिल गया है - शादी के लिए भोज मेनू को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। इन सरल युक्तियों का पालन करें और भोजन के चयन और भाग के आकार में मीठे स्थान पर टिके रहें।