कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलावविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 19.3%, विटामिन पीपी - 13.4%, पोटेशियम - 11.9%, कैल्शियम - 13.5%, फास्फोरस - 18.5%, सेलेनियम - 12.2%, जस्ता - 11.6%

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उपयोगी आलू पुलाव क्या है

• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों का विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, सेकेंडरी इम्युनोडेफिशिएंसी, लीवर सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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आजकल, यह कल्पना करना लगभग असंभव है कि हम आलू के बिना कैसे रहते थे, इसलिए यह सब्जी परिचित और रोजमर्रा की हो गई है। आबादी के बीच सबसे पसंदीदा संयोजन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू है। यह व्यंजन सबसे मज़ेदार और तेज़ पेटू को संतुष्ट करने में सक्षम है।

इसके अलावा, इस तरह के पकवान की तैयारी में आधुनिक रसोई के उपकरण का उपयोग एक नौसिखिए रसोइए के लिए भी प्रक्रिया को आसान बना देता है। आज हम धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक अद्भुत आलू पुलाव बनाने की क्लासिक रेसिपी का विस्तार से विश्लेषण करेंगे, इसकी विविधताओं से परिचित होंगे और उन लोगों के लिए पकवान के लाभों के बारे में बात करेंगे जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

धीमी कुकर में आलू पुलाव बनाने की विधि

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पौष्टिक, संतोषजनक आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए और एक ही समय में आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है? हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान दें:

• हरे रंग की कोटिंग के बिना, पकवान के लिए पके आलू चुनें;
• पुलाव के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अपने दम पर पकाना बेहतर है - इसलिए आप स्वास्थ्य के लिए इसकी सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित होंगे;
• जब भी संभव हो केवल प्राकृतिक जड़ी बूटियों का ही प्रयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

• 5-6 छोटे आलू;
• 500-550 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 मध्यम प्याज;
• 4 चिकन अंडे;

• 75 ग्राम गेहूं का आटा;
• मेयोनेज़ के 200-250 मिलीलीटर;
• चाकू की नोक पर काली मिर्च;
• टेबल नमक के 6 ग्राम।

खाना बनाना:

हम आलू को साफ करते हैं, फिर उन्हें हलकों में काटते हैं और ठंडे पानी से डालते हैं। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं, फिर इसे बारीक काट लेते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज को मिलाते हैं और काली मिर्च डालते हैं, द्रव्यमान को गूंधते हैं ताकि सामग्री संयुक्त हो।

अब हम डालना करते हैं: एक कटोरी में हम अंडे, मेयोनेज़ और आटा मिलाते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं, इस प्रक्रिया में हम नमक जोड़ते हैं। मल्टी कूकर के कटोरे में मक्खन लगाकर चिकना कर लें, उसमें आधे आलू डाल दें।

इसे अंडे की चटनी के साथ डालें, आपको लगभग चार बड़े चम्मच डालने की जरूरत है। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं, समान रूप से सतह पर वितरित करें। फिर हम बचे हुए आलू को कटोरे में रखते हैं, ऊपर से पूरी फिलिंग डालते हैं। हम धीमी कुकर में व्यंजन डालते हैं, एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, डिवाइस को बंद कर दें और डिश को 10 मिनट के लिए पकने दें।

इस नुस्खा के अनुसार, मैश किए हुए आलू से पुलाव बनाने की अनुमति है: आलू को पहले से उबाला जाना चाहिए और मल्टीक्यूकर कटोरे में डालने से पहले एक मलाईदार द्रव्यमान में खटखटाया जाना चाहिए।

तैयार! धीमी कुकर में पकाए गए ऐसे स्वादिष्ट आलू और मांस के पुलाव को गर्म, "गर्म, गर्म" परोसा जाना चाहिए। प्रति 100 ग्राम इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 172 किलो कैलोरी है,अंडे भरने की मात्रा को कम करके इसे कम किया जा सकता है।

आप मानक नुस्खा कैसे बदल सकते हैं

मेयोनेज़ के बजाय दूध के उपयोग के कारण, धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव के लिए यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में कम कैलोरी वाला है।

आपको चाहिये होगा:

• मैश किए हुए आलू के 500 ग्राम;
• 250-280 ग्राम मशरूम;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 छोटे प्याज;
• 20 ग्राम गेहूं का आटा;

• 150-200 मिलीलीटर दूध;
• 1 चिकन अंडा;
• 20 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• टेबल नमक के 6 ग्राम।

खाना बनाना:

हम प्याज और मशरूम को साफ करते हैं, फिर छोटे टुकड़ों में काटते हैं, एक साथ मिलाते हैं। मक्खन को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। हम प्याज-मशरूम मिश्रण को एक कटोरे में फैलाते हैं, "फ्राइंग" कार्यक्रम में लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं।

इस बीच, हम फिल्मों और हड्डियों से चिकन पट्टिका को साफ करते हैं, इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं। मांस को कटोरे में जोड़ें, मिश्रण करें और द्रव्यमान को लगभग दस मिनट तक पकाएं। उसके बाद, कार्यक्रम को रद्द करें और मैश किए हुए आलू को कटोरे में डालें, इसे समतल करें।

एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम, दूध, नमक, मैदा और चिकन अंडे को फेंट लें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कटोरे की सामग्री डालें और "बेकिंग" मोड सेट करें। हम पुलाव को लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं, समय-समय पर हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं। बनाया गया!

प्रति 100 ग्राम इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है।इसे और भी कम करने के लिए आप इस्तेमाल किए गए मक्खन की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं।

यह नाजुक उत्पाद परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा, लेकिन इसका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है, इसलिए आपको इसे रात के खाने में नहीं खाना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• 400-500 ग्राम आलू;
• 550 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 मध्यम प्याज;

• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• टेबल नमक के 6 ग्राम।

खाना बनाना:

प्याज को छीलकर ब्लेंडर में काट लें। फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, वहां नमक डालें। हम आलू को साफ करते हैं और एक मोटे grater पर रगड़ते हैं, हम पनीर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

आलू, पनीर और अंडे मिलाएं, द्रव्यमान को थोड़ा हरा दें। मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, आधा आलू का मिश्रण इसमें डाल दीजिये. उसके बाद, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, द्रव्यमान को समतल करें।

बाकी के आलू के मिश्रण में डालें। हम लगभग चालीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में वर्कपीस को बेक करते हैं।

कैलोरीधीमी कुकर में पनीर के साथ आलू पुलाव है 182 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार, आप लगभग सभी लोकप्रिय कंपनियों - रेडमंड, मुलिनेक्स, पोलारिस या पैनासोनिक द्वारा निर्मित धीमी कुकर में आसानी से कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव बना सकते हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि पकवान का खाना पकाने का समय आपके पास मौजूद डिवाइस के आधार पर अलग-अलग हो सकता है।

उदाहरण के लिए, जिन सभी व्यंजनों की हमने अभी समीक्षा की है, वे धीमी कुकर के लिए सबसे उपयुक्त हैं। "रेडमंड"- इसमें एक क्लासिक पुलाव को ठीक उसी समय तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि मैनुअल में संकेत दिया गया हो। अतिरिक्त व्यंजनों के कार्यान्वयन का समय बढ़ाया जा सकता है - यह सब आपके डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है।

मल्टीक्यूकर के लिए "पोलारिस", फिर इसमें सभी प्रकार के पुलाव तैयार करते समय, खाना पकाने के समय को दस मिनट तक बढ़ाना और उत्पाद को जलने से रोकने के लिए आधे घंटे के बाद अधिक बार डिवाइस के अंदर देखने लायक है।

उपकरण पैनासोनिक और मुलिनेक्सकीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू को और भी अधिक समय तक बेक करें, हालाँकि वे मॉडल जो बिजली नियामक से लैस हैं, वे आधे घंटे या उससे भी कम समय में एक डिश पका सकते हैं।

डायटेटिक्स में आलू पुलाव

इस तथ्य के बावजूद कि आलू को लंबे समय से वजन घटाने के लिए हानिकारक व्यंजन माना जाता है, आज अधिकांश पोषण विशेषज्ञों ने अपना विचार बदल दिया है। ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि वास्तव में आलू एक आहार सब्जी है, इसके उपयोग से शरीर से वसा को हटाने और चमड़े के नीचे की वसामय परत को कम करने में मदद मिलती है। हालांकि, ऐसे कई नियम हैं जिनका पालन करना चाहिए ताकि आपके फिगर को नुकसान न पहुंचे।

• पहला नियम- अधिक भोजन न करें। याद रखें कि अथक भोजन करने से पेट धीरे-धीरे खिंचता है और पुलाव का एक मानक भाग पहले ही खा लेने के बाद आपको अक्सर भूख लगेगी।
• दूसरा नियम- धीमी कुकर या डबल बॉयलर में कम या बिना वेजिटेबल फैट के पकाएं।
• तीसरा नियम- कैसरोल के लिए आलू को उसके छिलके में पहले से उबाल लें, ताकि यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखे।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव: वीडियो

नीचे दिए गए वीडियो को देखने के बाद, आप आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव पकाने के सभी रहस्यों से परिचित हो सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के पुलाव में अतिरिक्त सामग्री डाली जा सकती है - टमाटर, बेल मिर्च, अजवाइन या जेरूसलम आटिचोक। हालांकि, ऐसा करने से पहले बेहतर होगा कि आप इन उत्पादों के कैलोरी टेबल की जांच कर लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसका वजन कम होने पर भी सेवन किया जा सकता है, क्योंकि धीमी कुकर में पकाने से यह कम कैलोरी और पाचन तंत्र के लिए कठिन हो जाता है। आलू पुलाव के बारे में आप क्या जानते हैं? शायद आप नई और दिलचस्प रेसिपी जानते हैं? टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें! आपका दिन शुभ हो और सभी का तेजी से वजन कम हो।

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