Funkcija dijeta nije samo mršavljenje. Još jedna prednost je obnavljanje tijela nakon operacije ili ublažavanje stanja tijekom pogoršanja bolesti. Takvi sustavi prehrane razvijaju se pod strogim vodstvom nutricionista. Dijeta broj 5 također se odnosi na takve metode. Saznajte koja je hrana dopuštena.
Načela kliničke prehrane Tablica 5
Jedan od 15 terapijskih prehrambenih sustava, drugim riječima - tablice, je dijeta 5. Svrha joj je smanjiti opterećenje jetre, želuca i crijeva, žučnog mjehura. Dijeta broj 5 propisana je:
- nakon akutnog hepatitisa;
- s pankreatitisom, kolelitijazom izvan razdoblja egzacerbacije;
- s cirozom jetre, ali bez zatajenja jetre;
- nakon uklanjanja žučnog mjehura;
- s bolestima gastrointestinalnog trakta;
- s gastritisom i kolitisom u kroničnom stadiju.
Takva prehrana za djecu također se koristi ako imaju navedene bolesti ili jednostavno kvarove u radu tih organa. Dijeta nije jako stroga. Pravila prehrane s brojem 5 ista su za bilo koju dob:
- promatrajte dnevni kalorijski unos unutar 2500-2900 kcal;
- nemojte jesti previše hladna jela na dijeti;
- ograničiti prehranu jela s vatrostalnim mastima, eteričnim uljima i oksalnom kiselinom;
- jesti 5-6 puta dnevno, a mali obroci trebaju biti mali;
- na dijeti broj 5 koristite više proteinskih obroka tako da dnevno unosite oko 100 g proteina.
Kako se držati dijete broj 5 prema Pevsneru
Razvoj dijete 5 pripada sovjetskom nutricionistu Pevzneru, koji je bio šef skupine znanstvenika u Istraživačkom institutu. Osnova je bila tablica proizvoda, koji su podijeljeni u 2 skupine - preporučene za uporabu i zabranjene. Poznavajući popis oba, lako možete kreirati recepte za dijetu za svaki dan.
Što se smije i ne smije
| Namirnice dopuštene na dijeti | Hrana zabranjena na dijeti |
| Poluslatki slab čaj Uvarak od šipka Svježe cijeđeni sokovi Nezaslađeni kompoti | Hladna pića Alkohol |
| Teletina Ovčetina Govedina meso zeca Piletina | Dimljeno meso konzervirana hrana |
| Proizvodi od žitarica |
|
| Prekrupa od ječma | |
| Rafinirano biljno ulje Maslac | Jela s goveđom, svinjskom i janjećom masnoćom |
| Krumpir Karfiol Grašak | zeleni luk Kiselo povrće |
| Grožđe | kiselo voće |
| Mliječni proizvodi |
|
| Svježe mlijeko podsireno mlijeko acidofil Blagi sir | Sve mliječni proizvodi visoka masnoća Ograničeno - vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, ljuti sir |
| Pekarski proizvodi |
|
| Jučerašnji raženi kruh Pšenični kruh 1 ili 2 razreda Nekuhani proizvodi od tijesta suhi biskvit | pržene pite svježi kruh Maslac ili lisnati proizvodi |
| Žitarice Vegetarijanski boršč cikla Na juhu od povrća | jela od gljiva Jela od riblje juhe Juha od zelenog kupusa |
| Nemasne sorte, te pečene ili kuhane | konzervirana hrana Dimljena, slana riba Masne sorte |
| meko kuhana ili žumanjak ali samo 1 dnevno | tvrdo kuhana |
| Slatka hrana |
|
| Marmelada Suho voće | Sladoled Kremasti proizvodi |
Jelovnik za svaki dan
Primjer gotove prehrane za dan:
Recepti za jela
U jelovniku za tjedan, tablica 5 može uključivati sljedeće recepte:
- Lijene knedle:
- miješati sljedeće proizvode- 100 g nemasnog svježeg sira, 1 jaje, 20 g brašna, 1 žličica. šećera, prstohvat soli i malo maslaca.
- Dobivenu masu razvaljajte u kobasice koje se izrezuju na komade.
- Zakuhajte posoljenu vodu. Ubacite knedle.
- Jelo će biti gotovo za 10-12 minuta.
- Punjene rolnice:
- Uzmite nekoliko cijelih listova kupusa, prelijte ih kipućom vodom.
- Napravite nadjev - pomiješajte 1 naribanu mrkvu i 1 nasjeckanu rajčicu. Dodajte smjesu sa nasjeckanim lukom, jajem i 70 g kuhane riže. Ispostavit će se mljeveno meso, koje mora biti omotano u listove kupusa.
- U dublji oblik poslažite sarmice i prelijte umakom napravljenim od 100 g juhe od povrća, 20 g kiselog vrhnja i 20 g brašna. Pecite jelo u pećnici 40 minuta.
Video o tablici prehrane 5
27/10/2014 23:42
Stol za liječenje br. 5 namijenjen je bolesnicima koji boluju od bolesti jetre i žučnih puteva, s kroničnim kolitisom (u kombinaciji sa sklonošću zatvoru), s "kongestivnom" jetrom i gastritisom bez stadija egzacerbacije.
Što je dopušteno uz dijetu, a što može biti jelovnik?
Pravila prehrane i prehrane
Glavni cilj dijete- olakšavaju rad jetre, rasterećuju metabolizam kolesterola/masti, stimuliraju probavni trakt na prirodan način.
Ključna pravila tretmanske tablice br. 5:
Što je dopušteno jesti?
Koju hranu možete jesti tijekom dijete broj 5
- Juhe: od povrća i mlijeka, voća, žitarica. Dopušteni su juha od cikle, boršča i kupusa, ali bez mesa. I bez tostiranja za juhu!
- Meso: lagano i nemasno. Na primjer, dopušteni su i kuhani jezik ili šunka, govedina, perad. Poželjno je kuhati za par ili poslužiti jela u kuhanom obliku.
- Od ribe: također - samo lagane sorte. Preporučuju navagu s bakalarom, deverikom, oslićem, poljom. Možete kuhati riblji aspik ili peći ovaj proizvod u pećnici.
- Mliječni proizvodi: "ograničenje" za kefir, svježi sir i mlijeko - maksimalno 200 ml / dan. Od svježeg sira bolje je kuhati kolače od sira i tepsije, možete lijene knedle. Od sireva - mekani i lagani, začinjeni su zabranjeni. Mlijeko - samo u kašama i drugim jelima.
- Brašno: klasik žanra - jučerašnji kruh. Dopuštamo i kruh od mekinja. Što se tiče pečenja - ne više od 2 r / tjedan, pod uvjetom da u tijestu nema ulja. Ne zaboravite na kekse, kekse i krekere.
- Jaja: s oprezom. Bolje u omletu. "Limit" - 1 komad / dan.
- Povrće i začinsko bilje: obavezno. Sirova i kuhana, različita jela. Naglasak na cikli s mrkvom.
- Od voća / bobica - samo slatko i zrelo, ograničeno.
- Crni kavijar.
- Pekmez i marshmallow, kao i drugi slatkiši (sljez, med, marmelada) - oko 70 g / dan.
- Ulje (obje vrste) - isključivo u obliku obloga.
- Vermicelli i tjestenina su dopušteni.
- Piće: Prije svega, voda. Njegova norma / dan je od 1,5 litara. Čaj - slab, na bilju, s mlijekom. U kavu se može dodati i mlijeko. Sokovi su prirodni. Uvarak od šipka neće biti suvišan.
- Umaci - na mlijeku, od bobica i voća.
- Od začina: peršin s koprom, ograničeno - vanilija i cimet, lovorov list.
Zabranjeno u hrani
Što ne jesti dok ste na dijeti
- Sva pržena i masna hrana.
- Dimljeni proizvodi i konzervirana hrana.
- Meso / riba - isključivo sorte s niskim udjelom masti.
- Začinjena jela.
- Bilo koja alkoholna, gazirana i hladna pića. Kakao se također ne preporučuje.
- Mahunarke.
- Iznutrice, kavijar i slanina.
- Jela od octa i gljiva.
- Kiseli krastavci s marinadama.
- Od slatkiša - sladoled s čokoladom.
- Jela od povrća s češnjakom/lukom, špinatom i kiselicom, repom i rotkvicama, s cvjetačem i rotkvicama.
- Svježi kruh, pržene / otmjene lepinje.
- Jake juhe, juhe od kupusa i okroške, juhe od gljiva.
- Vrhnje i punomasno kiselo vrhnje/svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko s masnim sirevima, mlijeko s udjelom masti više od 6 posto.
- Pržena i tvrdo kuhana jaja.
- Paprika, senf s hrenom.
- Kuhanje i životinjske masti.
Sve opcije jelovnika za dijetu br. 5 za pacijente za svaki dan
Prilikom sastavljanja jelovnika, terapeutska dijeta broj 5 ima svoje male značajke za svaku specifičnu bolest. Dijeta se sastavlja na temelju problema u tijelu.
Dijeta broj 5 za bolesti žučnog mjehura i gušterače (pankreatitis)
Uz upalu gušterače otprilike jelovnik za dan je sljedeći:
- Na 1. doručak: slab čaj + kaša (), možete s mlijekom + nemasni domaći svježi sir s 10-20 g kiselog vrhnja.
- Na 2. doručak: pečena jabuka.
- Na večera: lagana povrtna juha + riža za ukras + 150 g kuhane piletine + kompot.
- Na Popodnevni čaj: 150 g uvarka od šipka.
- Na večera: pire krumpir (krumpir) + komad kuhane ribe + slab čaj sa skutom od sira.
- Prije spavanja: 150 g kefira.
Dijeta broj 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura nakon operacije.
Približno tjedno jelovnik nakon operacije:
ponedjeljak.
- Za 1. doručak: Kaša (riža) s mlijekom + čaj + 120 g domaćeg svježeg sira.
- Za drugi doručak: kompot + par st/l mekinja + krekeri 50 gr.
- Za ručak: juha od povrća s pasiranim zobenim pahuljicama + čaj + kotleti (mesni) + vermicelli.
- Za popodnevni zalogaj: žele od grožđa, 100 gr
- Za večeru: slab čaj + pire krumpir (krumpir) + mesne okruglice (riba) + puding (svježi sir).
utorak.
- Za 1. doručak: kava s mlijekom + heljda sa 5 g ulja + parni omlet.
- Za drugi doručak: ne više od 100 g domaćeg svježeg sira + čaj.
- Za ručak: juha od povrća + ukras (riža) + 150 g kuhanog mesa + divlja ruža (uvarak).
- Za popodnevni zalogaj: kompot + salata od cikle.
- Za večeru: slab čaj + pire krumpir (mrkva) + riba kuhana na pari.
srijeda .
- Za 1. doručak: kava s mlijekom + 60 g sira (masnog) + zobene pahuljice sa 5 g maslaca.
- Za drugi doručak: kriška jučerašnjeg kruha s nemasnim sirom + čaj + par pečenih jabuka.
- Za ručak: kaša s mlijekom (riža) + pire krumpir (tikvice) + ćufte od + kompot.
- Za popodnevni zalogaj: žele + keksi / krutoni.
- Za večeru: slab čaj + pirjani kupus (190 g, cvjetača) + haringa (namočena u mlijeku).
četvrtak.
petak.
- Za 1. doručak: kava s mlijekom + kaša (pšenica) + pire krumpir (meso).
- Za drugi doručak: rajčice + čaj + domaći jogurt.
- Za ručak: juha pire (povrće) + 140 g cvjetače (peci) + kotlet (meso) + kompot od brusnica.
- Za popodnevni zalogaj: svježe cijeđeni sok (razrijeđen) + krekeri i marmelada.
- Za večeru: slab čaj + pire (buča) + kotlet (riba).
subota.
- Za 1. doručak: kaša (kukuruz) + kava s mlijekom + pašteta (meso).
- Za drugi doručak: krastavci (100 g) + slab čaj + mekinje (2 žlice).
- Za ručak: kompot (jabuke) + vegetarijanska juha (s rižom) + pire krumpir (cikla) + kuhano meso.
- Za popodnevni zalogaj: svježe cijeđeni sok (razrijeđen vodom) + kolači od sira s 50 g nemasnog kiselog vrhnja.
- Za večeru: čaj + prilog (pire krumpir, krumpir) + komad kuhane ribe.
nedjelja.
- Za 1. doručak: kava sa 10 g mlijeka + tepsija (svježi sir) + kaša (od ječma).
- Za drugi doručak: par mandarina + domaći jogurt + slab čaj.
- Za ručak: kiseli krastavci + kompot (brusnice) + ukras (tjestenina) + goveđi stroganoff.
- Za popodnevni zalogaj: puding (riža) + krekeri + sok.
- Za večeru: slab čaj + bundeva (peče) + kiflice.
Dijeta broj 5 za bolesti jetre
ponedjeljak.
utorak.
- Za 1. doručak: čaj + salata (mrkva / jabuka) + kotlet (meso, kuhano na pari).
- Za drugi doručak: par svježih jabuka.
- Za ručak : juha-pire (krumpir) + prilog (dinstani kupus) + komad kuhane ribe + slab čaj.
- Za popodnevni zalogaj: kolačići s kompotom.
- Za večeru: tepsija (heljda) + čaj.
srijeda.
četvrtak.
- Za 1. doručak: slab čaj + domaći svježi sir sa 50 g kiselog vrhnja.
- Za drugi doručak: tjestenina s 5 g maslaca + čaj.
- Za ručak: juha od povrća (zobene pahuljice) + kompot + sarmice.
- Za popodnevni zalogaj: kefir.
- Za večeru: kaša (riža) + sir + čaj.
petak.
- Za 1. doručak: heljda s 5 g ulja + slab čaj + domaći svježi sir.
- Za drugi doručak: pire (mrkva).
- Za ručak: boršč (na vodi) + rezanci + komad kuhanog mesa + kompot (brusnice).
- Za popodnevni zalogaj: par jabuka.
- Za večeru: salata ( svježe povrće) + pire krumpir (krumpir) + komad kuhane ribe.
subota.
nedjelja.
- Za 1. doručak: salata (krumpir) + žličica biljnog ulja + slab čaj.
- Za drugi doručak: domaći svježi sir s 50 g nemasnog kiselog vrhnja.
- Za ručak: juha od povrća + ukras (vermicelli) + parni kotleti (meso) + kompot.
- Za popodnevni zalogaj: pečena jabuka.
- Za večeru: čaj + knedle (svježi sir).
Dijeta broj 5 za čir na želucu
ponedjeljak.
utorak.
- Za 1. doručak: griz + mlijeko + proteinski omlet.
- Za 2. doručak : svježi sir + čaj s mlijekom.
- Za ručak: juha od povrća (zobene pahuljice) + pire krumpir (krumpir) + kompot.
- Za popodnevni zalogaj: kolačići + mlijeko.
- Za večeru: kaša (zobene pahuljice) + slab čaj + jaje.
srijeda.
četvrtak.
- Za 1. doručak: zobene pahuljice + čaj s mlijekom + proteinski omlet.
- Za drugi doručak: domaći svježi sir sa 50 g kiselog vrhnja + mlijeko.
- Za ručak: juha od povrća (na griz) + kolači od sira + pire krumpir (krumpir) + kompot (jabuke).
- Za popodnevni zalogaj: mlijeko s kolačićima.
- Za večeru: heljda (moguće s mlijekom) + slab čaj + meko kuhano jaje.
petak.
- Za 1. doručak: griz + mlijeko + meko kuhano jaje.
- Za drugi doručak: domaći svježi sir + slab čaj.
- Za ručak: juha od zobenih pahuljica (povrće) + soufflé (smuđ) + pirjana mrkva + čaj.
- Za popodnevni zalogaj: mlijeko s kolačićima (suho).
- Za večeru: kaša (riža) + mlijeko + proteinski omlet.
subota.
nedjelja.
- Za 1. doručak: kaša (zobene pahuljice) + čaj s mlijekom + meko kuhano jaje.
- Za drugi doručak: skuta + mlijeko.
- Za ručak: mliječna juha (riža) + file smuđa (soufflé) + čaj s mlijekom.
- Za popodnevni zalogaj: mlijeko s kolačićima.
- Za večeru: griz + čaj + proteinski omlet.
Dijeta broj 5 za gastritis i gastroduodenitis
Dvije približne opcije izbornika:
1. opcija izbornika:
2. opcija izbornika:
- Na 1. doručak: zobene pahuljice + domaći svježi sir + čaj s medom.
- Na 2. doručak: pečena jabuka.
- Na večera: juha (s povrćem) + prilog (riža) + komad kuhane piletine + kompot.
- Na Popodnevni čaj: kefir s kolačićima.
- Na večera: pire krumpir (krumpir) + komad kuhane ribe + čaj.
- Prije spavanja: uvarak od šipka.
Što je uključeno u jelovnik terapeutske hipoalergenske dijete br. 5 za djecu i trudnice?
Za buduće majke, dijetu broj 5 propisuje, naravno, samo liječnik.
Osnovna pravila: ograničite količinu soli, usredotočite se na mliječne proizvode, jela od povrća / voća, kuhanu ribu / meso.
Osnovna hrana postaju pudinzi i tepsije, viskozne žitarice, med, žitarice.
Naravno, bez brze hrane, kolača i čokolade. Ne smijemo zaboraviti ni unos mineralno-vitaminskih kompleksa.
Uzorak jednodnevnog jelovnika za buduća majka- dijeta broj 5:
- Za 1. doručak: crni kruh (kriška) + 5 g maslaca + čaj.
- Za drugi doručak: ryazhenka + voće.
- Za ručak: juha na griz (povrće) + pire krumpir (krumpir) + cikla (kuhati) + komad kuhane junetine + kompot (šljive, jabuke).
- Za popodnevni zalogaj: domaći jogurt + pečena jabuka.
- Za večeru: heljda + slab čaj + sir (tvrdi, nemasni) + salata od povrća.
Za djecu, jelovnik za dijetu broj 5 nije puno drugačiji.
Dvije opcije za okvirni jelovnik za djecu:
opcija 1:
Opcija 2:
- Za 1. doručak: slab čaj + tjestenina + 80 g kuhane govedine.
- Za drugi doručak: mlijeko + svježi sir.
- Za ručak: juha od povrća (krumpir, zobene pahuljice) + rolnice + žele od bobičastog voća.
- Za popodnevni zalogaj: bullseye.
- Za večeru: kaša (riža), možete koristiti mlijeko + mineralnu vodu.
- Prije spavanja: kefir.
Postoje dijete koje su razvijene posebno za prehranu pacijenata koji borave u bolnicama. Među njima je i dijeta "peti stol", koja je namijenjena onima koji su podvrgnuti operaciji jetre, gušterače i žučnog mjehura. Sada je ovaj izbornik postao dostupan za usklađenost kod kuće. Pa, razni recepti za stol broj 5 pobijaju stereotip da je terapijska dijeta dosadna i neukusna.
Štedljiva dijeta propisana je za kolecistitis, hepatitis, cirozu jetre, kolelitijazu i druge bolesti kod kojih je poremećena apsorpcija masti ili je masna hrana iz jednog ili drugog razloga kontraindicirana. Ugljikohidrati i proteini su osnova prehrane, a masti nije potpuno isključeno, ali su ograničeni.
S obzirom na takva ograničenja, prehrana se uglavnom temelji na vlaknima, nemasnom mesu i ribi, svježem siru i soji. Također važno dovoljno tekućine. Osim obične vode, možete koristiti kompote, žele. Dopuštene su pire juhe i rastresite mesne paštete.
Hrana se može pripremati kuhanjem, dinstanjem i pečenjem. Ne možete pržiti. Jela ne smiju biti ni topla ni hladna - s temperaturom u rasponu od 20-60 stupnjeva.
Recepti tablice broj 5 ne bi trebali uključivati masnu hranu. Isključeno masno meso, prženo, životinjska ulja - iritiraju gastrointestinalnog trakta te pojačati lučenje žuči, što izrazito negativno utječe na tijek bolesti kod kojih je ova dijeta indicirana.
Dijeta Peta tablica: jednostavni i zanimljivi recepti
Diet blues table 5 recepte mogu koristiti oni koji se moraju striktno pridržavati ove prehrane, kao i oni koji samo žele preinačiti tvoj ispravan zdrava dijeta. Postoji mnogo prvih i drugih jela, također možete pripremiti razne deserte i ukusna pića.
Juha od povrća s tikvicama
Recepti dijetalne tablice broj 5 počinju s prvim jelima. Za ovu povrtnu juhu s tikvicama trebat će vam sljedeći sastojci: 300 grama krumpira, 150 grama tikvica, 100 grama mrkve, 3 žlice biljnog ulja, litra vode, sok od mrkve.
Tikvice oprati, narezati na ploške, dinstati s maslacem. Mrkvu oguliti, izrezati, dinstati s tikvicama. Krumpir dobro operite, ogulite, narežite na velike ploške, podlijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim u juhu od krumpira dodajte pirjano povrće, posolite, ponovno prokuhajte. Prije posluživanja dodajte malu količinu u svaku porciju. sok od mrkve.
Recept za miješanu juhu od povrća
Ima i drugih zanimljivi recepti jela za svaki dan stola broj 5. Na primjer, ova juha od povrća. Pripremite mu sljedeće: 300 ml juhe od povrća, 2-3 krumpira, 1 rajčica, 1 mrkva, 20 grama graška iz konzerve, 30 grama tikvica, 2 žlice biljnog ulja.
Krumpir i tikvice narežite na kockice, mrkvu nasjeckajte na krupno ribanje, dinstajte. Naribajte rajčicu da dobije sok. Juha bi trebala zakuhati, tamo staviti mrkvu i krumpir, kuhati do pola. Zatim dodajte grašak i tikvice i zakuhajte. U juhu ulijte sok od rajčice i biljno ulje. Kuhajte još pet minuta.
Boršč
Recepti za svaki dan 5. stola mogu uključivati vrlo ukusan boršč. Za njega će biti potrebni sljedeći sastojci: 70 grama svježeg kupusa, 2 cikle, 3 krumpira, 2 mrkve, žličica paste od rajčice, 3 žlice biljnog ulja, 10 grama kiselog vrhnja, žličica šećera, 250 grama juha od povrća.
Prvo nasjeckajte kupus, mrkvu narežite na krugove, ciklu naribajte na krupno ribanje. U juhu stavite krumpir narezan na kockice i zakuhajte. Stavite pirjanu ciklu i mrkvu u lonac. Nekoliko minuta prije gotovog dodajte šećer i pastu od rajčice. Poslužiti možda s kiselim vrhnjem.
pileće kobasice
Postoje brojni recepti za stol broj 5, prikladni za druga jela. Mnogi od naših omiljenih proizvoda vrlo su obeshrabreni od kupnje u trgovinama, na primjer, kada su u pitanju kobasice. Činjenica je da oni uključuju štetnu svinjsku mast i niz drugih štetne komponente, koji se u slučaju problema s jetrom ne smije koristiti kategorički.
Trebat će vam pileći file koji morate samljeti u mljeveno meso. Zatim u šalicu razbijte par jaja (koristite samo bjelanjke ili prepelica jaja- onda možete potpuno). Dodajte začine kao što su origano, muškatni oraščić, asafoetida i griz kako biste napuhali masu. Sada spojite komponente - mljeveno meso i mješavinu griza, jaja i začina. Zamotajte kobasice u plastičnu foliju i kuhajte ih na pari 40 minuta.
Omlet na pari
Klasična pečena jaja, koja mnogi vole za doručak, isključena su iz petog stola u prehrani. No, može se zamijeniti jednako ukusnim i puno zdravijim receptom – omletom na pari. Može uključivati recepte za pankreatitis s dijetom od 5 stolova. Tijekom prva dva tjedna nakon pogoršanja bolesti ili nakon operacije na jetri, gušterači, žučni mjehur u potpunosti koristiti samo vjeverica ili prepelica jaja. Nakon teškog period će proći, ne možete koristiti više od jednog žumanjka jednom dnevno.
Priprema ovog stolnog recepta broj 5 s lijepom fotografijom jednostavno. Odvojite žumanjak od proteina i koristite samo potonje. Istucite, dodajte malo soli i obranog mlijeka, stavite ovu smjesu u lonac. Tu treba kuhati omlet dvadeset minuta. Možete ga koristiti zajedno sa začinskim biljem.
Dodavanje muškatnog oraščića u prahu može vam pomoći da začinite ovaj recept.
Kiflice s kuhanim mesom i rižom
Recepti s fotografijama za dijetalni stol 5 pružit će vam priliku da se razmazite s ukusnim patkama. Pripremite sljedeće sastojke: 100 grama nemasnog kuhanog mesa, 130 grama svježih listova kupusa, 15 grama riže, 2 žlice kiselog vrhnja, 30 grama začinskog bilja, dvije žlice biljnog ulja.
Listove kupusa kuhajte dok ne omekšaju. Meso sameljite strojem za mljevenje mesa. Rižu prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 20 minuta, ocijedite vodu. Pomiješajte mljeveno meso, kuhanu rižu, biljno ulje i začinsko bilje. Ovu smjesu zamotajte u listove kupusa, oblikujući u omote. Kolutice stavite u lonac, napunite vodom tako da bude na istoj razini sa kolutićima i kuhajte dok ne omekšaju.
Tepsija s rezancima i kuhanim mesom
Dijetalna tablica 5 recepata za svaki dan može biti vrlo ukusna. Pokušajte skuhati ovu tepsiju i uvjerite se sami. Trebat će vam sljedeće: 80 grama govedine i 80 grama rezanaca, Bjelanjak, 10 grama maslaca.
Meso skuhajte, ohladite i nasjeckajte. Isto učinite s rezancima. Natrljajte jaje maslacem i dodajte mljevenom mesu. Dobivenu smjesu sjedinite s rezancima i kuhati za par dok se potpuno ne pripremi.
puding od svježeg sira
Uz dijetu 5 stolnih recepata ukusni recepti za peti stol, to su ujedno i najukusniji deserti. Na primjer, ovaj puding od svježeg sira, za koji trebate uzeti 120 grama svježeg sira, 60 ml mlijeka, 5 grama maslaca, 10 grama griza, bjelanjak, dvije žličice šećera. Svježi sir protrljajte kroz fino sito i umutite blenderom. Pomiješajte s grizom, mlijekom, proteinima i šećerom. Posudu za pečenje namažite uljem, u nju ulijte dobivenu smjesu od skute. Možete kuhati s pečenje ili u vodenoj kupelji.
Video recept za dijetalni desert od skute
Tepsija od riže
Dijetalna jela 5 tablica, recepti s fotografijama koji će vam pomoći da shvatite kako ih pravilno kuhati, mogu biti nevjerojatno ukusni, slatki i prozračni. Na primjer, puding od riže. Za njegovu pripremu trebat će vam čaša riže, 200 grama svježeg sira, 3 jaja, 3 jabuke, šaka grožđica, dvije čaše mlijeka, 2 žlice šećera, žlica kiselog vrhnja.
Pomiješajte mlijeko s čašom vode i kuhajte rižu u ovoj smjesi dok ne omekša. Svježi sir samljeti kroz cjedilo da bude mekana i prozračna. Umutiti jaja sa šećerom. Jabuke oprati, oguliti, narezati na kockice. Ocijedite tekućinu od riže i ostavite da se ohladi. Zatim dodajte svježi sir, grožđice, jabuke i smjesu od jaja i šećera. Sve dobro promiješajte i stavite u posudu za pečenje. Razmutite jedno jaje sa žlicom kiselog vrhnja, dobivenu smjesu ulijte u svoju tepsiju. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20-25 minuta.
Kompot
Vašu dijetnu hranu tablicu 5, čiji recepti mogu biti vrlo raznoliki, možete nadopuniti kompotom. Ovdje je sve vrlo jednostavno: kuhajte slatko voće u kipućoj vodi 10 minuta i uživajte ukusno piće. I sami plodovi mogu se ostaviti za desert. Možete koristiti jabuke, kruške, dunje, grožđe i tako dalje.
Kisel od bobica
Ukusni dijetalni recepti 5 stolova mogu se nadopuniti ovim ukusnim napitkom. Preporuča se koristiti umjereno toplo. Trebat će vam slatko bobičasto voće (možete uzeti maline, jagode, trešnje, borovnice i tako dalje), par žlica škroba, 4 žlice šećera i dvije litre čiste vode.
Bobice dobro isperite, po potrebi uklonite sjemenke iz njih. Otopiti škrob u maloj količini vode. Šećer s bobicama prelijte vodom i kuhajte do vrenja, a zatim dodajte razrijeđeni škrob, kuhajte 15-20 minuta, miješajući dok se smjesa ne zgusne. Nakon toga, žele je spreman.
Ovo su, naravno, samo neki od recepata za 5. tjedan prehrane za stolom. Zapravo, ima ih mnogo više, a možete uzeti u obzir svoje individualne preferencije i želje. Glavna stvar je razumjeti da potreba za pridržavanjem ove prehrane nije mučenje. Terapeutska dijeta može biti ne samo zdrava, već i ukusna, a recepti za dijetu od 5 stolova, kuhanje na temelju koje će biti jednostavan i ugodan proces, pomoći će vam da se u to uvjerite.
BILJEŠKA
U odjeljku Dijeta 5 prikazane su indikacije, svrha i karakteristike prehrane 5, kemijski sastav, preporučene i isključene namirnice i jela, dijeta i načini kuhanja za dijetu 5, jelovnici, kao i niz recepata koje preporučuju vodeći nutricionisti za dijetu N5.
Dijeta 5 indikacija:
1. Akutni hepatitis (Botkinova bolest) i kolecistitis u fazi oporavka.
2. Kronični hepatitis u remisiji.
3. Kronični kolecistitis, kolangitis, kolelitijaza bez egzacerbacije.
4. Bolesti s poremećenom funkcijom jetre i žučnih puteva, ali bez popratnih upalni procesi u crijevima i želucu.
5. Kronični kolitis sa sklonošću zatvoru.
6. Ciroza jetre bez zatajenja jetre.
Za akutne i egzacerbacije kronična bolest propisani su jetra i bilijarni trakt
Dijeta 5 - svrha imenovanja i karakteristike
Dijeta 5 inhibira masnu jetru (lipotropna funkcija) i istovremeno potiče nakupljanje glikogena u jetri, a također potiče izlučivanje žuči i crijevnu pokretljivost, pomaže u obnavljanju poremećene funkcije jetre.
Dijeta 5 je potpuna u smislu bjelančevina i ugljikohidrata, ali s ograničenom količinom masti, prvenstveno vatrostalnih, kolesterola, raznih kemijskih iritansa, oštrog ograničenja dušičnih ekstrakata, posebno purina, oksalne kiseline, esencijalna ulja, produkti razgradnje masti nastalih tijekom prženja, visok sadržaj lipotropnih tvari, vlakana i tekućine.
Kemijski sastav dnevni obrok dijeta 5:
Proteini - 100-110g (od toga proteini mlijeka do 50%).
Ugljikohidrati - 400-450g (od toga šećeri - 80-100g).
Masti - 60-80g (od toga biljne masti - 25g.)
Slobodna tekućina - 1,5-2l.
Kuhinjska sol - 10-12g.
Kalorični sadržaj - 2900-3100 kcal.
U svakodnevnu prehranu mora biti prisutan:
1. svježi sir, mlijeko, kefir, nemasna govedina, zobene pahuljice, koji sadrže lipotropne tvari (lecitin, kolin, metionin).
2. značajna količina vlakana (povrće, voće).
3. značajnu količinu tekućine.
1.Prvi obrok: vegetarijanska juha od kupusa i boršč, cikla, juhe od povrća, juhe na povrtnoj juhi sa žitaricama, tjestenina, mlijeko, voćne juhe. Brašno i povrće za kuhanje prvih jela se ne pirjaju, već suši.
2.Drugi tečajevi:
B ljudi od mesa: koristi se nemasna govedina, zec, nemasna piletina, puretina, meso svinjetine, nemasna mlada janjetina (nepoželjna su teletina i piletina). Ptica se kuha bez kože. Meso se prvo kuha, a zatim peče, daje na komade ili nasjecka. Mliječne kobasice. Pilav i sarmice kuhaju se s kuhanim mesom. Dopuštena su jela od mase kotleta: parni kotleti, mesne okruglice, okruglice.
B ljudi ribe: dopuštena riba s udjelom masti ne većim od 5%: smuđ, štuka, navaga, srebrni oslić, krupica, bakalar, slatkovodni i brancin. Riba se kuha, peče nakon kuhanja, daje se u komadu ili u obliku mesnih okruglica, parnih kotleta, quenellesa, suflea.
-Jela od povrća: različite vrste povrće (osim isključeno), povrće se daje sirovo, kuhano, pečeno, pirjano. Nakon prokuhanja dodaje se luk, vinaigrete bez octa i svježi luk, sirova ribana mrkva s vrhnjem ili biljno ulje(po mogućnosti maslina), svježi krastavci, Bijeli kupus, sitno sjeckani, nekiseli kiseli kupus, zelje, pire od zelenog graška. Od mahunarki dopušteni su zeleni grašak, grah.
- Jela od žitarica i tjestenina: kaša iz razne žitarice, posebno od heljde i zobenih pahuljica, krupenika, pudinga s mrkvom i svježim sirom, pilava sa suhim voćem, vermikela, kuhane ili pečene tjestenine.
- Jela od jaja: Omlet od 1 jajeta ili 1 meko kuhano jaje, pečeni proteinski omlet. Kod kolelitijaze - do 1/2 žumanjka dnevno u obrocima.
-Umaci glavnim jelima samo mliječni proizvodi, kiselo vrhnje na juhama od povrća, umaci od voća i bobica. Brašno za umake s maslacem se ne pirja.
-Mliječni proizvodi: mlijeko i svi mliječni proizvodi, osim slanih, ljutih sireva, sireva, nemasnog i nemasnog svježeg sira i vrhnja, jogurta, kefira, nizozemskog sira. Sva jela se kuhaju i peku (pudingi, tepsije, lijene knedle).
3.grickalice: salate od povrća s biljnim uljem, vinaigreti, kavijar od tikve, voćne salate, nemasna, natopljena haringa, aspik nakon kuhanja ribe na želatini, punjena riba, salate od kuhanog mesa i ribe, salate od morskih plodova, nemasna šunka, nemasni sir, prešani kavijar 1 put tjedno.
4.Treća jela:
- Pića:čaj s običnim kuhanim mlijekom, infuzija šipka, sokovi od povrća (mrkva i repa), prirodna kava je vrlo slaba s mlijekom ili je potpuno isključena, kakao je kontraindiciran.
- Voće: razno ne-kiselo voće i bobice u sirovom, kuhanom, pečenom obliku, sušeno voće, kompoti, kiselice, pjene, žele, sambuki.
- slatkiši: snježne kugle, meringue, slatkiši bez čokolade, marmelada, med, džem, marshmallow. Šećer se može djelomično zamijeniti sorbitolom ili ksilitolom.
5.Proizvodi od brašna: stari pšenični i raženi kruh, manja količina posnog peciva s kuhanim mesom, ribom, jabukama, svježim sirom, kolačićima, suhim keksima (švedski stolovi sadrže 7% ili više šećera i masnoće po masi brašna). Fritule i palačinke se ne preporučuju.
7.masti: maslac, rafinirani suncokret, maslina. Ulje nemojte pržiti, već ga dodajte u jela.
Ograničenje u prehrani 5:
1. Vrhnje, mlijeko 6% masti, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje, slano, masni sir, masni svježi sir.
Dijeta 5, hrana i jela koja treba isključiti:
1. Pržena i hladna jela.
2. Meso, riba, juhe od gljiva, okroshka, juha od zelenog kupusa.
3. Masne sorte mesa i ribe, patka, guska, dimljeno meso, mesne i riblje konzerve, većina kobasica, dimljena, slana riba.
4. Iznutrice: jetra, bubrezi, mozak, pluća.
5. Tvrdo kuhana jaja, pržena.
7. Mahunarke (osim zelenog graška, graha)
8. Povrće: špinat, kiseljak, zeleni luk, rotkvica, rotkvica, češnjak, gljive, kiselo povrće.
9. Čokolada, sladoled, proizvodi s vrhnjem.
10. Papar, hren, senf.
11. Crna kava, kakao.
12. Svinjska, janjeća, goveđa mast, masnoće za kuhanje.
13.Vrlo svjež kruh, pržene pite, bogato i lisnato tijesto.
14. Začinjeni i masni zalogaji, kavijar, dimljeno meso, konzervirana hrana.
Dijeta 5, plan obroka:
Hranu treba uzimati 5 puta dnevno u toplom obliku.
Obrada hrane za dijetu 5:
Proizvodi se kuhaju ili peku (prženje je isključeno), ponekad se pirjaju, hrana se daje uglavnom u zgnječenom obliku, trlja se samo žilavo meso i povrće bogato vlaknima. Brašno i povrće se ne pirjaju.
Dijetalni meni 5 za 1 dan:
1. doručak: svježi sir s vrhnjem i šećerom, mliječni proizvodi zobena kaša, čaj.
2. doručak: pečena jabuka.
Večera: vegetarijanska juha od montažnog povrća, kuhana riža s kuhanim mesom u mliječnom umaku, kompot od sušenog voća.
Poslijepodnevna užina: odvar od šipka.
Večera: pire krompir, kuhana riba, bijeli umak na povrtnoj juhi, cheesecake sa svježim sirom, čaj.
Ispod su recepti za dijetalna jela za dijetu 5.
Terapijska dijeta 5a, recepti za jela za svaki dan koji su prilično jednostavni, obično se daje bolesnicima s akutnim hepatitisom i kolecistitisom početnim fazama, s angiohopitisom i drugim bolestima bilijarnog trakta, s bolestima jetre u kombinaciji s upalnim bolestima želuca i crijeva, ili s čirom na želucu i dvanaesniku. Ovaj tečaj ima za cilj obnavljanje funkcija bilijarnog trakta i jetre, kao i poticanje lučenja žuči na nježan način za crijeva i želudac. Također, svrha ove dijete je nakupljanje glikogena u jetri.
Osnovno pravilo dijete je jesti 5 puta dnevno. U tom slučaju konzumirana hrana treba biti topla.
Dijeta 5a tablica: što treba i ne smijete
Dijetalna tablica 5a je cjelovita dijeta koja sadrži potrebnu količinu svega hranjive tvari. Ne isključuje u potpunosti sol, masti i hranu, što negativno utječe na sluznicu i probavu. Glavno ograničenje su oni proizvodi koji izazivaju fermentaciju i daljnje truljenje u crijevima, što potom dovodi do prekomjernog lučenja žuči i drugih ozbiljni problemi. Također, Pevzner 5a dijeta zabranjuje hranu koja nadražuje jetru, odnosno sadrži puno kolesterola, organskih kiselina, purina i eteričnih ulja.
Tablica 5a dijeta, čiji jelovnik za tjedan možete vidjeti u nastavku, str Preporuča se jesti najmanje 5-6 puta dnevno u malim obrocima.
1. Pekarski proizvodi i proizvodi od brašna.
Dopušten je jučerašnji ili sušeni pšenični kruh, kao i posni kolačići. Treba isključiti raženi i svježi kruh, muffine i lisnato tijesto.
2. Perad i meso.
Možete jesti nemasnu i nemasnu junetinu, puretinu, piletinu bez kože i meso kunića. Sve to treba mljeveno, a zatim kuhati na pari. Morate se odreći masnog mesa, patke, guske, jetre, mozga, bubrega, dimljenog mesa, kobasica, kobasica, konzervi, prženog mesa i gulaša u cijelom komadu.
3. Riba.
Riba se može kuhati i kuhati na pari. Trebali biste odabrati samo sorte s niskim udjelom masti. Dopuštena je žele od ribe na juhu od povrća. Morat će se isključiti masne sorte, dimljena, pirjana, konzervirana, soljena i pržena riba.
4 jaja.
Od jaja možete napraviti samo omlet na pari. U bilo kojem drugom obliku, jaja su zabranjena.
5. Mliječni proizvodi.
U svoj jelovnik možete uvrstiti nemasne kiselo mliječne napitke, mlijeko, malu količinu kiselog vrhnja, ribani blagi sir. Vrijedno je odustati od kiselog i masnog svježeg sira, vrhnja, začinjenih sireva i prirodnog mlijeka.
6. Masti.
Od masti dopušten je samo rafinirani i maslac u malim količinama.
7. Povrće.
Dopušteno je kuhano, sirovo ili pire povrće, kao i sufle i pire krumpir. Zabranjene su rotkvice, rotkvice, repa, špinat, kiselica, kupus, češnjak, luk i gljive.
8. Juhe.
Ne možete jesti juhe na ribljim, mesnim i gljivama te juhe s nepasiranim povrćem i žitaricama.
9. Voće, bobice, slatkiši.
Voće treba biti sirovo, pečeno ili kuhano. Od slatkiša dopušteni su džem, šećer, med, marshmallows, marshmallows, žele, žele i mousse. Treba se suzdržati od kiselog i tvrdog voća, halve, čokolade, proizvoda od vrhnja i sladoleda.
10. Začini i umaci.
Začini su potpuno zabranjeni. Od umaka možete koristiti voće i bobice, mliječne proizvode, kao i žitarice kuhane na povrtnim juhama i sluzi.
11. Pića.
Možete piti čaj s limunom i mlijekom, juhu od šipka, prirodni sok od rajčice, svježe cijeđeno voće i bobičasto voće. Zabranjena su gazirana i hladna pića, kakao, prirodna kava.
Varijacija jelovnika za dijetu br. 5A
- prvi doručak - soufflé od skute na pari, mliječna kaša s vodom od pire riže, šalica čaja;
- drugi doručak - pečena jabuka sa šećerom;
- ručak - juha od bisernog ječma na nemasnoj juhi s pire povrćem, parni kotleti od mljevenog mesa, pire od mrkve i čaša želea;
- popodnevni međuobrok - čaša juhe od šipka;
- večera - riblje okruglice na pari, malo pire krumpira, kaša od griza sa slatkim umakom, šalica čaja;
- prije spavanja - čaša nemasnog jogurta.
Dijetalna tablica 5a jelovnik za tjedan
Izbornik dijete 5a za tjedan dana, čiji su recepti prilično jednostavni, prikazan je u nastavku:
- Ponedjeljak. U jutarnji prijem hrana: kaša od riže, kuhani u mlijeku, proteinski omlet i čaj s limunom. Drugi doručak: tepsija od svježeg sira. Ručak: juha od povrća, kompot, pirjana mrkva i kuhano meso. 4. obrok: čaj s keksima. 5. obrok: makaroni i sir i mineralna voda. Prije spavanja dopušteno je popiti malo kefira.
- Utorak. 1. obrok: slabo kuhana kava s mlijekom, salata od mrkve i jabuke, ćufte s mliječnim umakom. 2. obrok: jabuka. 3. obrok: žele od bobica, juha od krumpira, pirjana cikla i kuhana riba. 4. obrok: kompot s kolačićima. 5. obrok: heljda i mineralna voda. 6. obrok: kefir.
- Srijeda. 1. obrok: zobene pahuljice (kuhane u mlijeku), slabo kuhani čaj, nemasni svježi sir s kiselim vrhnjem. 2. obrok: salata od povrća. 3. obrok: rižina kaša s piletinom, kompot i juha od povrća. 4. obrok: sok. 5. obrok: pire krumpir, riblji kolači s mliječnim umakom i juha od šipka. Popijte malo kefira navečer.
- Četvrtak. 1. obrok: govedina s tjesteninom, čaj. 2. obrok: okruglice s kiselim vrhnjem. 3. obrok: juha od povrća, žele i punjeni kupus. 4. obrok: voće. 5. obrok: rižina kaša sa sirom i čaj. 6. obrok: kefir.
- Petak. 1. obrok: heljdina kaša, svježi sir i kava s mlijekom. 2. obrok: jabuka (peci). 3. obrok: boršč s vrhnjem, rezanci s kuhanim mesom i želeom. 4. obrok: čaj s kolačićima. 5.: riblji pire, mineralna voda i salata od povrća. 6.: kefir.
- Subota. 1.: kuhana heljda s mesnim okruglicama i čajem. 2.: pire od jabuka i mrkve. 3.: mliječna juha s tjesteninom, pudingom od svježeg sira i kompotom. 4.: kissel. 5.: griz(kuhati u mlijeku) i mineralnoj vodi. 6.: kefir.
- Nedjelja. 1.: haringa namočena u mlijeko, rižina kaša s čajem. 2.: jabuka (peci). 3.: juha, s dodatkom žitarica i povrća, vermicelli s maslacem, mesni kotleti s mliječnim umakom i kompot. 4.: kolačići s juhom od divlje ruže. 5.: syrniki s kiselim vrhnjem, mineralnom vodom i proteinskim omletom. 6.: kefir.