Tjestenina sa škampima u kremastom umaku. Tjestenina od škampi u kremastom, kremastom češnjaku i drugim umacima: recepti sa fotografijama.

Ako ste ljubitelj morskih plodova, probajte kremastu tjesteninu sa škampima.

Nježni, kremasti umak, obojen okusom češnjaka, nježno meso škampa. Skuhajte tjesteninu do “il dente”, pogledajte recept za tajnu kuhanja.

Ispast će jako ukusno, probajte!

Proizvodi:
1. Smrznuti škampi
2. vrhnje 35%
3. Tagliatelle (ili bilo koja druga tjestenina)
4. Parmezan
5. Češnjak
6. Provans bilje
7. Crni papar
8. Sol

Kako kuhati tjesteninu sa škampima u kremastom umaku:

Prije svega očistimo i izrežemo češnjak.Zagrijemo maslac u tavi i pošaljemo naš češnjak da se prži.

U međuvremenu kuhajte škampe 5 minuta

Ispržite nasjeckani češnjak tako da češnjak oda svoj okus ulju, a zatim ga izvadite iz tave.

U to bacite oguljene škampe i pržite na srednjoj vatri.

Nakon pet minuta dodajte začinsko bilje, papar, vrhnje i sol po ukusu.

Sve zakuhajte i ostavite da krčka na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Nakon otprilike dvije minute dodajte malo ribanog sira.

Kuhamo našu tjesteninu. Skuhajte tjesteninu koliko je naznačeno na pakiranju, a zatim ugasite štednjak, ulijte čašu ledene vode u tavu, pokrijte poklopcem i pričekajte još dvije minute. Nakon toga, kao i obično, zavalimo se u cjedilo i, naravno, ne ispiremo.

Hladna voda zaustavlja proces vrenja i snižava temperaturu unutar lonca. Ipak, ostaje dovoljno vruća da glatko dovede tjesteninu u vrlo ukusnu fazu - mekanu, ali ne prekuhanu.
Dobijamo tjesteninu kuhanu il dente, trebala bi vam se svidjeti.
Na tanjuru sjedinite tjesteninu i umak.

I pospite naribanim parmezanom.

Želim vam dobar tek!

Povijest stvaranja originalnog i izvrsnog jela - tjestenine s škampima u kremastom umaku - okružena je zanimljivim legendama od kojih se jedna posebno živo sjeća. Talijan, vlasnik mali restoran, nije znao kako pomoći svojoj djevojci, u kojoj se svjetlo života gasilo pred našim očima.

Vidjevši kako mu snaga napušta voljenu, muškarac je odlučio pripremiti iznenađenje za nju: skuhao je tjesteninu i prelio je umakom, u koji je stavio pobožan stav i iskrena ljubav ovoj ženi. Umak je sadržavao vrhnje, maslac i sir. I dogodilo se čudo - djevojka se počela oporavljati.

Malo povijesti

U Italiji se lijepa kovrčava tjestenina naziva tjestenina: fanfale, špageti, fettuccine itd.. Prevedeno sa talijanski"paste" znači "tijesto". A od tijesta možete kuhati bogate mirisne proizvode, kruh i ogromnu količinu tjestenine različitih oblika i veličina.

Kinezi su prvi izmislili tjesteninu.. Marco Polo, poznati putnik, bio je oduševljen jelima koja su koristila ovaj proizvod, te ga je donio u Italiju.

Talijani poslužuju tjesteninu kao prvo jelo., a zatim vruće, te koristiti različite varijacije njegove pripreme. Lazanje, ravioli, salate - sva jela i ne računati. No posebno mirisna, nježna i nevjerojatno ukusna je tjestenina kojoj poseban okus daju škampi u kremastom nadjevu.

Skup proizvoda i alata za kuhanje

Škampi su najskuplja komponenta, pa se moraju pažljivo birati. Bolje je preplatiti 40-50 rubalja i kupiti oguljene morske plodove nego trošiti vrijeme na čišćenje škampa od školjki. Ali u nedostatku takvih, možete kupiti neoguljene smrznute škampe, čija se tvrda ljuska lako uklanja nakon kratke toplinske obrade.

U klasična verzija koristi se maslinovo ulje, ali nije uvijek moguće kupiti skupi proizvod. Analog može biti bilo koji pročišćeni biljno ulje.Češnjeve češnjaka bolje je odabrati veće Lakše se čiste i režu.

Tjesteninu možete odabrati prema vlastitom nahođenju- razne vrste tjestenine uvelike olakšavaju izbor. Na pakiranju s vrhnjem svakako morate pogledati vrijeme proizvodnje - proizvod mora biti svjež.

Postoji mnogo varijanti ovog jela. Za davanje posebnih okusnih kvaliteta koriste se dodatni sastojci, kao što su sir, mlijeko, kokošja jaja itd.

Bezglavo trčeći kroz kuhinju u potrazi za pravim jelima, domaćica se odvlači od procesa kuhanja, a kao rezultat toga, sadržaj lonaca "ponestane", izgori ili se ispostavi da je nedovoljno kuhan. Zato potrebno pripremiti unaprijed:

2 tave s debelim dnom (jedna od njih je prostrana, s visokim stranicama, druga je manja) ili se koristi tava umjesto 1. tave;
drvena lopatica za miješanje;
dobro naoštren nož;
drobilica za češnjak;
cjedilo;
Kupa;
žlica i žličica;
kuhinjske vage.

Pronađite hotel za svoje putovanje! Više od 1.138.000 hotela, apartmana, vila i više…

Recepti

Klasična varijanta

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

masno vrhnje u količini od 300 g;
smrznuti škampi - 600 g;
glavica češnjaka, od koje trebate uzeti 3-4 češnja;
malo maslinovog ulja (ako nije dostupno, poslužit će rafinirano biljno ulje);
bosiljak (svježi ili sušeni);
malo soli;
tjestenina - 450 g.

Redoslijed kuhanja:

Tjesteninu možete odabrati prema vašim željama. Duge vlaknaste ili kovrčave male jednako su ukusne i ugodne za gledanje. Tjesteninu ulijte u kipuću vodu kuhajte oko 8 minuta do "aldente"(malo nedovoljno pečeno, cijelo, čvrsto) i ocijedite u cjedilu.
Češnjak nasjeckajte nožem (veličina komada je proizvoljna), lagano dinstajte na vrućem biljnom ulju u tavi kako bi češnjak pustio sok i dao okus. Izvadite češnjak iz ulja i stavite tavu na stranu.
Ogulite odmrznute škampe i pržite ih u drugoj posudi s debelim dnom – dok ne ugode zlatne boje zatim ostaviti da se ohladi.
Krema pažljivo ulijte u tepsiju uljem od češnjaka, umjereno posoliti, u tekućinu uliti prstohvat bosiljka i držati na laganoj vatri dok se smjesa malo ne zgusne.
Došao je najvažniji trenutak: škampi poširani u ulju moraju se uliti u kremasti sadržaj i pirjajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.
Škampi u kremastom umaku možete odmah pomiješati s tjesteninom ili njome lijepo preliti porcije s tjesteninom. I jedno i drugo će izgledati nevjerojatno.

Iako ova opcija koristi ograničen skup proizvoda, jelo je jako ukusno.

Slično, a ne manje ukusni recepti, ali s više sastojaka, naći ćete u članku o.
Kako kuhati tjesteninu bolognese kod kuće i što vam je potrebno za to? i iznenadite svoju obitelj.

U umaku s vrhnjem i sirom

Za kuhanje tjestenine sa škampima u umaku od kremastog sira treba uzeti:

12-15 oguljenih i odmrznutih škampa;
naribajte nemasni sir poput parmezana i rezervirajte 2 žlice za jelo;
kiselo vrhnje ili vrhnje s visokim udjelom masti - 1 žlica;
maslac i biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje u jednakim količinama - po 1 žlica;
1 češanj češnjaka (ako je češnjak mali, možete uzeti 3-4 češnja);
1 prstohvat suhe mješavine paprika i mljevenog crnog papra;
malo soli;
svježi kopar u bilo kojoj količini (ovisno o preferencijama okusa);
pakiranje tjestenine (poželjna je vlaknasta, duga tjestenina)

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

Tjesteninu kuhajte 7-8 minuta u slanoj vodi, bacite u cjedilo, a kad voda ocijedi, ostavite je u loncu ispod poklopca.
U vrućoj tavi otopite komad maslaca i dodajte biljno ulje.
Češnje češnjaka podijelite na 2-3 dijela i umočite u zagrijano ulje.
Čim češnjak da aromu, sadržaju posude dodajte škampe i pržite ih zajedno s češnjakom 3-4 minute. Zatim izvadite češnjak.
U tavu ulijte kiselo vrhnje ili vrhnje, dodajte sitno sjeckani kopar, mješavinu paprika.
Pokrijte poklopcem i ostavite na srednjoj vatri 2-3 minute.
Gotovu tjesteninu ulijte u škampe, dobro promiješajte sastojke, dodajte pravu količinu soli, držite na vatri još 2 minute.
Dobivenu smjesu podijelite na porcije i pospite ih čipsom od sira.

½ glavice luka;

kraljevske kozice (trebat će vam 1 kg.);

3-4 češnja češnjaka;

prstohvat soli po ukusu;

pročišćeno biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) u količini od 2 žlice;

Pšenično brašno premija- 2 žlice;

žumanjak 1 kokošjeg jajeta.

Ostaje samo spojiti komponente:

Kozice kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta, a zatim ocijedite vodu i ostavite plodove mora u tavi ispod poklopca.
Na vrućem biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, dodajte nasjeckani češnjak. Dodajte škampe i pržite 3-4 minute ne napuštajući štednjak i miješajući sadržaj tave. Uklonite posudu na stranu.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi do "aldente", nakon što u vodu dodate 1 žlicu biljnog ulja. Ocijedite vodu.
Istucite žumanjak, ulijte mlijeko. Brašnu dodajte malo mlijeka, miješajte dok ne nestanu grudice. Mješavinu mlijeka i brašna uliti u preostalo mlijeko i opet istući.
Smjesu prelijte preko škampa i pirjajte 1-2 minute.
Sadržaju tave dodajte vrhnje, posolite po ukusu i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta.
Prelijte tjesteninu s krem umakom od škampa i promiješajte.

Farfalle su dobre jer su farbane različite boje: narančasta, zelena, crvena. Kombinirajući ih, možete dobiti višebojnu, lijepu pastu.

Video recepti

Sa škampima i gljivama

Kako kuhati tjesteninu sa škampima i gljivama u kremastom umaku:

Uz minimalan trud, primjenjujući maštu na dizajn jela, isti učinak možete postići kod kuće. Tjestenina sa škampima u kremastom umaku poređana u porcije, može se ukrasiti grančicama kopra ili peršina, šireći minijaturne cherry rajčice po rubovima posude. Mogu se prepoloviti ili koristiti cijele rajčice.

Kao ukusan i mirisan dodatak glavnom jelu služe se pirjana brokula ili gljive. Tjesteninu nije potrebno miješati s njima, možete ih lijepo položiti na bočnu stranu tobogana tjestenine sa škampima.

Želite znati kako? Zatim upoznajte najjednostavniji recept talijanskih majstora.
Budući da se na kraju kuhanja sastojci pomiješaju u jedan sastav.
U kipuću slanu vodu, prije kuhanja tjestenine, morate uliti 1 žlica ulja, tada je tjestenina cijela i mrvičasta, jer se tijekom kuhanja ne lijepe jedna za drugu i za dno posuđa.
Da biste brzo odmrznuli škampe, trebali biste potopite ih neko vrijeme u hladnu vodu.
Za prženje proizvoda koristite posebna jela s debelim dnom. Tava od lijevanog željeza je savršena. U ovom jelu proizvodi su ravnomjerno prženi i ne gube okus.
Prije nego što odaberete pravu pastu, trebali biste obratite pažnju na ambalažu. Po kraju naziva možete odrediti koja je veličina tjestenine u pakiranju: -oni (velika tjestenina), -etti (mala tjestenina), -ini (vrlo mala tjestenina).
Ako kao dodatni sastojak koristi se sir, prednost se daje sortama s niskim udjelom masti: parmezan, sir i sl., jer je sam kremasti umak bogat i mastan.

Jedan od nepromjenjivih zakona kulinarstva kaže: trebate uložiti dio duše u pripremu bilo kojeg jela. Tada je hrana ukusna i zdrava. Mnogo ideja o originalni ukras jela i prekrasno posluživanje tablice mi padaju na pamet doslovno u sekundi. Stoga svaki odgovoran posao treba započeti samo u dobrom raspoloženju!
U kontaktu s

Špageti su odavno klasik talijanske kuhinje. Izrađuje ih nekoliko različiti putevi. Tjestenina je posebno ukusna. Nakon čitanja današnje publikacije saznat ćete više od jednog zanimljiv recept ovaj obrok.
Varijanta sa cherry rajčicama
Po ovom nekompliciranom receptu možete relativno brzo pripremiti obilan i ukusno jelo, koji se ne srami podvrgnuti dolasku gostiju. Prije nego što stanete kod štednjaka, svakako još jednom provjerite imate li sve što vam treba u kuhinji. Ovaj put će vam trebati:
200 grama tjestenine.
150 mililitara vrhnja.
140 grama škampa.
4-5 češnja češnjaka.
¼ žličice mljevene paprike.
8-9 cherry rajčica.
Žličica limunovog soka.
Sol i svježe mljeveni papar.

Kako bi vaša tjestenina bila više okusa, možete joj dodati rikolu i ricottu.
tehnologija korak po korak
Prije svega, trebali biste napraviti tjesteninu. Kuha se u lagano posoljenoj vodi, baci u cjedilo i čeka da se višak tekućine ocijedi.
U podmazan pleh maslinovo ulje, premažite nasjeckanim češnjakom i pržite dvije minute. Čim počne mijenjati nijansu, dodaju mu se blanširane i pelate rajčice. Nakon njih, škampi se šalju u tavu, a minutu kasnije vrhnje i limunov sok se ulijevaju na isto mjesto. Sve se to posoli, popapri, posipa mljevenom paprikom i prokuha. Nakon pet minuta umak se makne s vatre i u njega se doda režanj češnjaka propušten kroz prešu. Zahvaljujući tome, dobit će nezaboravan okus i miris.

U završnoj fazi, kuhana tjestenina se izlaže u tavu i lagano miješa. Prije posluživanja u kremastom umaku od češnjaka, ukrasite rikolom i pospite s malo naribane ricotte.
Varijanta s topljenim sirom
Jelo pripremljeno ovom tehnologijom pokazuje se kao ukusna poslastica. Idealan je ne samo za obiteljska večera, i za romantična večera. Kako bi tjestenina koju ste napravili u kremastom umaku od češnjaka stigla na stol na vrijeme potrebno je sve unaprijed spremiti potrebne komponente. Pokušajte osigurati da u pravo vrijeme trebate imati pri ruci:
400 grama oguljenih smrznutih škampa.
200 mililitara 10% vrhnja.
250 grama tjestenine.
3-4 češnja češnjaka.
100 grama mekog topljenog sira.
100 mililitara maslinovog ulja.
Sol i začini.

Osim toga, trebat će vam određeni set sušenog bilja, koji se sastoji od origana, mažurana i kopra. Zahvaljujući ovim komponentama, postat će mirisnije.
Opis procesa
Na početno stanje moram napraviti tjesteninu. Kuhaju se u lagano posoljenoj vodi, bacaju u cjedilo i ocijede od viška tekućine.
Nakon toga možete početi pripremati plodove mora. Prethodno odmrznuti i oguljeni škampi stavljaju se u kipuću tekućinu s dodatkom papra, kopra, đumbira, peršina i soli i kuhaju ne duže od sedam minuta. Zatim se dobro isperu hladnom vodom.

U tavu podmazanu zagrijanim maslinovim uljem rasporedite oguljeni i prepolovljeni češnjak i lagano ga popržite. Zatim se povrće izvadi i baci. Kozice se umače u ulje u kojem se kuhao češnjak i prže oko pet minuta. Nakon toga im se dodaje vrhnje, sol, začini i ribani topljeni sir. Budući umak kuha se na laganoj vatri dok ne omekša. Po potrebi se može razrijediti s malom količinom tekućine u kojoj je bila tjestenina. Ova tjestenina sa škampima u kremastom umaku od češnjaka poslužuje se vruća.
Varijanta s lukom
Zahvaljujući ovom jednostavnom receptu možete brzo pripremiti ukusnu večeru za cijelu obitelj. Ovo jelo neće samo unijeti raznolikost u vaš svakodnevni jelovnik, već će donijeti i neprocjenjive zdravstvene prednosti. Da biste napravili pravu talijansku tjesteninu s škampima u kremastom umaku od češnjaka, morate unaprijed posjetiti najbliži supermarket i kupiti potrebne proizvode. U ovaj slučaj Vaš hladnjak bi trebao imati:
200 grama tjestenine.
3 češnja češnjaka.
200 grama škampa.
Lukovica luka.
Četvrtina pakiranja maslaca.
50 mililitara vrhnja.
½ žličice soli.
50 grama bilo kojeg tvrdog sira.

Kako bi vaša tjestenina s škampima u kremastom umaku od češnjaka dobila svježu bogatu aromu, preporučljivo je nadopuniti gornji popis s nekoliko grančica zelenila. Najčešće se u te svrhe koristi kopar ili peršin.
Sekvenciranje
Škampi se umoče u lonac s kipućom vodom i kuhaju tri minute. Nakon toga se potapaju u hladnu vodu i čiste od školjki. Prevelike škampe možete prepoloviti.
Treba napomenuti da priprema kremastog umaka od češnjaka ne oduzima previše vremena. Ovo je prilično jednostavan proces koji čak i neiskusni kuhar može podnijeti bez muke. U tavu s otopljenim maslacem stavite nasjeckani luk i češnjak propušten kroz prešu. Sve to pirja se na minimalnoj vatri ne više od tri minute. Zatim se škampi šalju u tavu, ulije se vrhnje i nastavi pirjati.

Nakon nekoliko minuta u gotovo gotov umak dodaje se nasjeckano zelje i prethodno kuhana tjestenina. Nakon toga pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru. Nakon sedam minuta posuđe se makne sa štednjaka, a njegov sadržaj se prebaci na lijepe tanjure, posipa ribanim sirom i poslužuje.

4. lipnja 2016. 3197

Tjestenina sa škampima jelo je jedinstvenog, nježnog okusa. Mnogo toga, naravno, ovisi o umaku s kojim se poslužuje, ali na ovaj način kuhanja škampa nitko nije ostao ravnodušan. Možda se čini da je to preteško, ali postoje recepti koji se mogu smatrati lakim za izvođenje.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku

Pasta od škampa poslužena s kremastim umakom izmamit će samo pozitivne emocije. Uz ispravno poštivanje svih točaka, u gotovom obliku, izludit će svakog gurmana, čak i najsofisticiranijeg. Ovo jelo savršeno je za obiteljsku večeru ili druženje s prijateljima.

Sastojci:

Tjestenina (po želji - bilo koja) - 250 gr .;

Škampi, oguljeni, smrznuti - 400 gr .;

Češnjak - 4 češnja;

Vrhnje 10% masti - 1 šalica;

Tovljeni sir - 100 gr .;

Maslinovo ulje - 100 gr .;

Origano, mažuran - po želji;

Sol, papar - po želji;

Osušeni kopar - po želji.

Vrijeme kuhanja: 30 - 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 101 kcal na 100 gr.

Način kuhanja:

Važno je zapamtiti da ako odjednom kremasti umak postane pregust, može se razrijediti ili vodom ili dijelom vrhnja - sve ovisi o željama onoga koji priprema jelo.

Tjestenina s školjkama u kremastom umaku od češnjaka

Druga opcija za tjesteninu od škampa je da je razrijedite kremastim umakom od češnjaka. Ova će tjestenina ispasti malo začinjena, ali to će je samo učiniti ukusnijom i privlačnijom.

Sastojci:

Tjestenina - 450 gr.;

Škampi - 600 gr .;

Krema - 1,5 šalice;

Češnjak - 4 češnja;

Maslac biljnog porijekla- neobavezno;

Osušeni bosiljak - 1 prstohvat;

Sol, začini - po želji.

Vrijeme kuhanja: 35 - 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 106 kcal na 100 gr.

Način kuhanja:

Recept za tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku od rajčice

Kremasti umak od rajčice najčešći je dodatak pasti od škampa. Jedan od sastojaka takvog jela je suho bijelo vino pa se može koristiti i kao glavno na svečanom stolu.

Sastojci:

Rajčice - 4 kom .;

Oguljeni škampi - 300 gr .;

Krema - 0,5 šalice;

Suho bijelo vino - 0,5 šalice;

Limun - 1 kom .;

Češnjak - 3 zuba;

Maslinovo ulje i maslac - po želji;

Peršin - 1 prstohvat;

Suhi rezanci - 300 gr.

Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta.

Sadržaj kalorija: 99 kcal na 100 gr.

Način kuhanja:

Obavezno upozorite one koji jedu da prije upotrebe tjesteninu treba dobro pomiješati s umakom.

Ne biste trebali kupovati tjesteninu po težini - možete kupiti robu niske kvalitete;

Obavezno se pridržavajte uputa za kuhanje špageta: važno je špagete na vrijeme izvaditi iz vode kako ne bi prokuhali;

Vrijedno je obratiti pozornost na to kakve repove imaju škampi - u svježim su savijeni, a boja glave će biti zelena nijansa. Ako je glava škampa crna ili siva, neprikladna je za konzumaciju;

Ne biste trebali kupovati one škampe koji su prekriveni debelim slojem leda - najvjerojatnije im je istekao rok trajanja ili su pohranjeni predugo;

Svi sastojci moraju biti svježi i prethodno obrađeni. Tako se, primjerice, češnjak mora dobro oprati i očistiti kako ne bi dao ulju gorak okus. Rajčice se biraju srednje veličine ili vrlo male, ali uvijek jake, inače će okus umaka biti malo mutan;

Češnjak se vadi iz vrućeg ulja iz razloga što je za začinjanje umaka potrebno ulje sa svojim okusom, a ne samo povrće.

Ovakvo jelo tip fit i za ručak i za večeru. Idealna tjestenina postaje i kada netko čeka dolazak veliki broj gosti. Iako njegova prisutnost na stolu sugerira određenu prijateljsku i obiteljsku atmosferu svojstvenu svim talijanskim događanjima. Da, i večera s voljenima - što bi moglo biti ugodnije?

Dobar tek!

Špageti ili tjestenina sa škampima u kremastom umaku tradicionalno su talijansko jelo. Ali unatoč tome, tradicionalno jelo Italija je već prilično čvrsto zauzela određenu nišu u jelovniku naše kuhinje i ne samo. Pročitajte 4 recepta i savjete.

Sadržaj članka:

Špageti sa škampima, dagnjama, pipcima hobotnice i ostalim morskim "gmazovima" profinjeno su i prilično jednostavno jelo za pripremu. Ovo jelo može biti drugo jelo za ručak ili puna večera. Darovi dubina mora i oceana čine jelo pikantnim i zadovoljavajućim, a pritom niskokalorično i zdravo, jer. sadrže proteine i razne minerale.
Značajke kuhanja špageta i škampa
Škampi. Da biste kuhali špagete s škampima u kremastom umaku, morate pažljivo pristupiti izboru glavnog sastojka - plodova mora. Može se kupiti svjež ili smrznut, a obavezno provjerite rok trajanja na pakiranju. Preporuča se kupiti škampe u ljusci, a oguliti ih neposredno prije kuhanja.
Špageti.Špagete možete koristiti koje god volite, samo da nisu previše rebrasti i veliki. Prednost treba dati proizvodima najvišeg stupnja (skupina A) od durum pšenice. Talijanska tjestenina se kuha do konzistencije al dente, tj. da ostane malo gusta, a iznutra nije tvrda. Ovo je najvažnije i važno pravilo prava tradicionalna hrana.
Umak od vrhnja.Što se tiče umaka od vrhnja, dovoljno je 20 ili 10% vrhnja, masno kiselo vrhnje ili mlijeko.
Dodatni sastojci. Sastav se može nadopuniti začinima "talijansko (provansalsko) bilje", koje uključuje čubar, bosiljak, origano, ružmarin, estragon. Aroma se može dati muškatnim oraščićem ili parom češnja češnjaka. Ostali uobičajeni dodatni sastojci tjestenine uključuju tvrdi sir, masline ili masline. Po želji se mogu koristiti i drugi dodatni proizvodi. Na primjer, volite povrće, uzmite rajčice i slatke paprike.
Kuhinjsko posuđe.Što se tiče kuhinjskih alata, trebat će vam pribor za špagete i tava s poklopcem za umak. Lonac ukratko tjestenina možete uzeti bilo koje, za visoke špagete treba vam posuda da stane barem pola. Ispočetka će provirivati iz posude, a zatim, kako donji dio omekša, postupno će cijelom dužinom tonuti u vodu. Trebat će vam i redovita kuhinjsko posuđe - daske za rezanje, noževi, cjedilo i drvena lopatica.

Suptilnosti i tajne jela pripremljenih na bazi špageta

Da bi tjestenina bila savršeno kuhana, morate promatrati omjere proizvoda i vode. Špageti vole slobodan prostor, pa je najbolje koristiti veliki lonac. Veličina posude se izračunava na sljedeći način: 100 g suhe tjestenine na 1 litru vode. Ne zaboravite da će se tijekom kuhanja špageti nekoliko puta povećati u volumenu.
Bilo koju vrstu i vrstu tjestenine treba umočiti isključivo u kipuću vodu. Inače ćete dobiti ljepljivu masu bez koristi i okusa.
Prije dodavanja špageta dodaje se sol. Udio soli je sljedeći: 10 g na 1 litru vode.
Gusta tjestenina će se duže kuhati. Prosječno vrijeme kuhanja u prokuhanoj vodi je 7-15 minuta. Neće biti suvišno pročitati točno vrijeme kuhanja tjestenine na ambalaži proizvođača kako bi se skuhale do željenog stanja.
Kako se tjestenina ne bi lijepila, prije nego što je dodate u tavu, ulijte par žlica maslinovog ulja.
Ne pokrivajte posudu poklopcem dok kuhate tjesteninu, inače će se zalijepiti i postati neukusne.
Kuhane špagete nemojte ispirati pod tekućom vodom. Jet hladna voda potpuno će se ohladiti, a vruće će dovesti do lijepljenja.
Voda u kojoj se kuhala tjestenina ne izlijeva se van. Možda će biti potrebno ako je proizvod suh ili je umak gust.
Tjestenina se poslužuje isključivo svježe pripremljena. Tjestenina "jučerašnja" ili zagrijana se ne jede.

Kako se kuhaju špageti?

Tjestenina je jednostavan prilog koji ide uz mnoga jela. Kako se tijekom kuhanja ne bi lijepili, morate ih znati pravilno kuhati i u loncu i u mikrovalnoj pećnici ili kotlu. Ulijte vodu, upalite maksimalnu vatru, dodajte sol, biljno ulje i kuhajte. Nakon toga spustite špagete, nemojte ih lomiti, samo ih stavite u tepsiju. Nakon 30-ak sekundi spušteni vrhovi će postati fleksibilni, a tjestenina se može potpuno spustiti na dno.
Zakuhajte vodu i smanjite temperaturni režim srednje dok voda ne nastavi da ključa. Ostavite poklopac na loncu da spriječite curenje vode, zbog čega će špageti postati ljepljivi. Obavezno miješajte tjesteninu tijekom kuhanja kako se špageti ne bi sljepili i zalijepili za dno posude. Kuhajte špagete onoliko koliko je navedeno na etiketi. Za postizanje al dente konzistencije, smanjite naznačeno vrijeme za 1-2 minute. Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilo da se ocijedi voda tako što ćete je staviti na lonac.
Kako kuhati špagete od škampa: recept

Jednostavan recept za tjesteninu s škampima može se pripremiti ne samo za obitelj, već i za obitelj romantična večera. Nježna tjestenina i pikantni okus škampa dobro se slažu.
Sadržaj kalorija na 100 g - 205 kcal.

Porcije - 2

Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sastojci:
Tjestenina - 200 g

Škampi - 200 g

Češnjak - 2 češnja

Svježi sok od limuna - 1 žlica.

Maslinovo ulje - 2-3 žlice.

Sol, papar i paprika - po ukusu

Kuhanje:
Kozice oguliti, odrezati im glave, ali ih ne bacati, a repove očistiti.
U tavu s debelim dnom na zagrijano maslinovo ulje stavite krupno nasjeckani češnjak. Ispecite ga i bacite. Samo treba odavati svoj miris.
U ovo ulje stavite glave škampa, lagano ih popržite, povremeno pritiskajući lopaticom da iscuri sok i bacite. Stavite repove škampa u tavu i pržite dok ne omekšaju.
Skuhajte špagete do al dente i dodajte ih u tavu s kozicama. Vodeni proizvodi sok od limuna, začiniti solju, paprom i paprikom. Promiješajte, zagrijte na laganoj vatri 2 minute i stavite špagete na tanjur za posluživanje.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku osnovna je namirnica mediteranske kuhinje. Brzo se priprema od dostupnih sastojaka, ispada ukusno i nježno.
Sastojci:
Oguljeni škampi - 400 g
20% vrhnja - 250 ml
Limeta - 1/3 kom.
Bijeli suho vino- 40 ml
Špageti - 400 g
Češnjak - 2 češnja
Maslac - 40 g
Peršin - 5-6 grančica

Kuhanje:
Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
U tavu stavite maslac, ocijedite sok od limete, stavite češnjak i držite ga do karakterističnog mirisa.
Izvadite češnjak iz posude, ulijte vino i vrhnje i promiješajte. Dodajte škampe i pirjajte oko 10 minuta. Zatim izvadite škampe, a umak nastavite kuhati još 10 minuta da se zgusne.
Na tanjur rasporedite špagete, na njih stavite škampe, dodajte kremasti umak i pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Špageti sa škampima u kremastom umaku od češnjaka

Špageti su najčešći, jednostavan i brz prilog mesnim i ribljim proizvodima. Njihovo kuhanje je jednostavna stvar, dovoljno je izvesti nekoliko jednostavnih kulinarskih koraka. No, tjestenina će postati puno ukusnija i zanimljivija zajedno s nježnim kremastim umakom od češnjaka pripremljenom prema talijanskoj kuhinji.
Sastojci:
Špageti - 400 g
Škampi (u ljusci) - 1 kg
Češnjak - 4 češnja
Teška krema - 300 ml
Kremasti topljeni sir - 3 žlice.
Bijelo suho vino - 100 ml
Parmezan - 50 g
Biljno ulje - 1,5 žlice.
Maslac - 1,5 žlice.
Sol i papar - po ukusu

Kuhanje špageta sa škampima u kremastom umaku od češnjaka:
Uklonite glavu i ljusku sa škampa. Ostavite par komada s repovima za ukras.
Pripremite umak od maslaca od češnjaka. U tavi zagrijte maslac i biljno ulje i dodajte nasjeckani češnjak. Pirjajte češnjak 5 minuta i bacite.
U tavu stavite škampe s repovima ostavljene za ukrašavanje, pržite 1 minutu i stavite u posebnu posudu.
Sve škampe bacite u istu tavu, posolite, pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta i zalijte vinom. Pustite da ispari.
Nakon 5 minuta ulijte vrhnje, dodajte topljeni sir i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri da se sir otopi, a umak zgusne i postane homogen.
Špagete skuhajte u slanoj vodi, ne kuhajte 1-2 minute dok ne omekšaju i ocijedite na cjedilu. Zatim dodajte u tavu škampima i držite ih na vatri 2 minute.
Tjesteninu stavite na tanjur, pospite naribanim parmezanom i poslužite vruću. Jelo ukrasite repovima škampa.

Ovo jelo možemo svrstati u brze i jednostavne za pripremu. Može se poslužiti za svakodnevni ručak i večeru, kao i za jelo s prijateljima. Ispada ukusno, a zahvaljujući kombinaciji proizvoda, spektakularno.
Sastojci:
Sirovi oguljeni škampi - 400 g
Špageti - 300 g
Maslinovo ulje - 1,5 žlice.
Žarulja - 1 kom.
Rajčice - 1 kom.
Osušeni bosiljak - 1,5 žličice
Češnjak - 2 češnja
Bijelo suho vino - 100 ml
Maslac - 4 žlice.
Krema 20% - 150 ml
Parmezan - po ukusu
Sol, papar - po ukusu

Priprema korak po korak:
Stavite nasjeckanu rajčicu, luk, češnjak, bosiljak u tavu na srednjoj temperaturi.
Ulijte vino i kuhajte dok većina tekućine ne ispari. Zatim dodajte vrhnje.
Očišćene škampe prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite. Pržite ih u drugoj tavi dok ne budu kuhani na srednje jakoj vatri 3 minute i prebacite u tavu s umakom. Kozice pirjajte 2-3 minute na laganoj vatri nakon vrenja.
Skuhajte špagete, dodajte ih u škampe, promiješajte i pirjajte 1 minutu.
Tjesteninu od kozica stavite na tanjur i pospite naribanim sirom.

Video recept za kuhanje tjestenine sa škampima u krem umaku od češnjaka: