एक बच्चा किस उम्र में एक आमलेट बना सकता है: एक साल के बच्चों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन। क्या बच्चे को आमलेट देना संभव है और कितने महीने के बच्चे को 8 महीने में आमलेट देना संभव है

आमलेट तैयार करने में आसान और त्वरित, स्वादिष्ट और संतोषजनक है, साथ ही एक आहार व्यंजन जो नाश्ते और रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। अंडे, जो इस नुस्खा का आधार हैं, में विटामिन ए, डी, ई और समूह बी, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम, अमीनो एसिड और अन्य उपयोगी तत्व होते हैं।

अंडे हर बच्चे के आहार में शामिल होते हैं, लेकिन वे एक मजबूत एलर्जेन हैं। इसलिए, इस उत्पाद को बच्चों के लिए मेनू में बहुत सावधानी से शामिल करना आवश्यक है। इस लेख में हम देखेंगे कि आप बच्चे को आमलेट कब दे सकते हैं। और बच्चों के लिए इस व्यंजन को बनाना सीखें।

मैं बच्चे के लिए आमलेट कब बना सकती हूं

कई माता-पिता इस सवाल से चिंतित हैं कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को आमलेट दे सकते हैं। इस व्यंजन के नुस्खा में अंडे और दूध शामिल हैं, जो एलर्जी की प्रतिक्रिया, अपच और मल का कारण बन सकते हैं। सात से आठ महीने में बच्चे के आहार में उबले अंडे की जर्दी को शामिल किया जाता है, नौ महीने के बाद आप प्रोटीन दे सकते हैं।

अपने क्लासिक रूप में एक आमलेट एक साल के बच्चे को दिया जा सकता है। फिर अन्य सामग्री को व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जिसमें मांस, पनीर और सब्जियां शामिल हैं। मुख्य बात यह है कि टुकड़ों को एक या किसी अन्य घटक से एलर्जी नहीं होनी चाहिए। ताकि घटक पहले से ही बच्चे के आहार में शामिल हों।

पहली बार, क्लासिक ऑमलेट रेसिपी का उपयोग करें और क्रम्ब्स को एक छोटा टुकड़ा दें। बच्चों के लिए, ओवन में पकवान को भाप या सेंकना उचित है। तो यह सुरक्षित और अधिक उपयोगी होगा। एक तले हुए आमलेट या तले हुए अंडे की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव ओवन का प्रयोग न करें!

पहले दूध पिलाने के बाद, बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें। यदि स्वास्थ्य की स्थिति खराब नहीं हुई है, तो बच्चे को कभी-कभी इस व्यंजन से खिलाया जा सकता है, लेकिन सप्ताह में दो या तीन बार से अधिक नहीं। दो या तीन दिनों का ब्रेक लेना बेहतर है। उत्पादों की पसंद पर विशेष ध्यान दें।

आमलेट के लिए उत्पाद कैसे चुनें

• केवल ताजे अंडे का उपयोग करें, जिसमें खोल में कोई दरार न हो और अंदर कोई गड़गड़ाहट न हो। अगर, आप बटेर अंडे से पका सकते हैं। बटेर अंडे समान प्रभाव देते हैं, जबकि वे स्वस्थ होते हैं और एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। खाना पकाने के लिए, बटेर अंडे चिकन की तुलना में 1.5-2 गुना अधिक लेते हैं;
• स्पेशल बेबी लो फैट दूध लें। गांव की गाय का दूध पचाना मुश्किल होता है और अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। यदि बच्चे ऐसे दूध को अच्छी तरह से सहन करते हैं, तो खाना पकाने से पहले उत्पाद को उबालना चाहिए। एलर्जी के साथ, आप दूध के बिना एक आमलेट बना सकते हैं;
• एक ऑमलेट को स्टीमर में, धीमी कुकर में, डबल बॉयलर में या ओवन में पकाएं। तलते समय, खाद्य पदार्थ अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं और कार्सिनोजेन्स बनते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ पचने में कठिन और धीमे होते हैं, जिससे पाचन संबंधी विकार होते हैं। और माइक्रोवेव में एक आमलेट बिल्कुल भी खतरनाक हो जाता है;
• पकाते समय, अधिक मात्रा में मसालों का प्रयोग न करें, मसालेदार मसाला न डालें और मेयोनेज़, केचप या अन्य खरीदे गए सॉस के साथ पकवान को सीज़न न करें। आप पकवान को हल्का नमक कर सकते हैं;
• व्यंजनों में प्राकृतिक और कम-एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ शामिल करें। आप चिकन या टर्की, हार्ड पनीर, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां, या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए सॉसेज और सॉसेज, प्रसंस्कृत पनीर और अन्य खतरनाक खाद्य पदार्थ पकवान में न डालें! आइए अधिक विस्तार से जानें कि एक साल के बच्चे के लिए आमलेट कैसे बनाया जाए।

क्लासिक व्यंजनों

पहला बच्चा आमलेट

• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• स्किम दूध - 50 मिली।

एक व्हिस्क के साथ अंडे को मारो, दूध जोड़ें, यदि वांछित हो, तो आप हल्का नमक कर सकते हैं। द्रव्यमान को फिर से मारो और मक्खन के एक टुकड़े के साथ पहले से चिकनाई वाले सांचे में डालें। एक डबल बॉयलर में 15 मिनट तक पकाएं।

यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो स्टीम बाथ का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर पर उबलते पानी के साथ तैयार द्रव्यमान के साथ एक मोल्ड या एल्यूमीनियम डिश रखें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। यह स्टीम ऑमलेट रेसिपी एक साल के बच्चों के लिए पहली कोशिश के लिए बहुत अच्छी है।

धीमी कुकर में

• चिकन अंडे - 8 टुकड़े;
• दूध - 1 गिलास।

दूध के साथ अंडे फेंटें, हल्का नमक और फिर से फेंटें। धीमी कुकर में मक्खन के साथ कटोरे को चिकना करें, अंडे का मिश्रण डालें और "बेकिंग" मोड में 15 मिनट तक पकाएं। पकवान को रसीला रखने के लिए, पकाने के तुरंत बाद ढक्कन न खोलें, मोड बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए बंद कर दें। धीमी कुकर में एक आमलेट 1 साल के बच्चे के लिए बहुत अच्छा है।

पारंपरिक नुस्खा

• अंडा - 4 टुकड़े;
• दूध - 300-350 मिली;
• नमक स्वादअनुसार।

यह एक पैन में दूध के साथ एक क्लासिक आमलेट है, जो वयस्कों और तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। पकवान तैयार करने के लिए, अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे दूध और नमक में मिलाएं। सब कुछ फिर से अच्छी तरह से फेंट लें। पैन को मक्खन से चिकना करें, तैयार मिश्रण डालें, मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे भूनें।

विशेष प्रकार के आमलेट

दूध के बिना आमलेट

• पतला शिशु फार्मूला - 50 मिली;
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• आटा - आधा चम्मच;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 25 जीआर।

गाय के प्रोटीन से एलर्जी वाले बच्चों के लिए, कृत्रिम या मिश्रित भोजन पर बच्चों के लिए, आप दूध के बिना एक आमलेट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए बेबी पाउडर का इस्तेमाल करें। निर्देशों के अनुसार पाउडर को पहले से पतला करें। बच्चे के लिए मिश्रण कैसे चुनें, देखें।

जर्दी को फेंटें, दूध का मिश्रण और आटा, हल्का नमक डालें। मक्खन पिघलाएं और द्रव्यमान में डाल दें। ऑमलेट को फ्राई या स्टीम करें। 1 साल के बच्चे के लिए ऐसा आमलेट नुस्खा काम नहीं करेगा अगर उसे पहले फार्मूला दूध नहीं मिला है। सबसे पहले आपको मिश्रण के आधार पर मिश्रण और अनाज को आहार में शामिल करना होगा।

प्रोटीन मुक्त आमलेट

• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• दूध - 50 मिली;
• सूजी - 1 चम्मच।

प्रोटीन मुक्त भोजन स्वस्थ और आहार माना जाता है, कई माता-पिता अपने बच्चों के लिए ऐसा भोजन चुनते हैं। पकवान तैयार करने के लिए, पहले जर्दी को फेंटें, दूध में डालें और फिर से फेंटें। सूजी को धीरे से परिणामी द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यदि वांछित हो तो नमक। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ओवन में 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

बेकिंग के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड लें, फिर अंडे चिपकेंगे नहीं। अन्य रूपों या बेकिंग शीट को पहले मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर घटकों को बिछाना चाहिए। पकाने के बाद, डिश को बंद ओवन में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। आमलेट जम जाएगा और शानदार निकलेगा।

अन्य उत्पादों के अतिरिक्त के साथ व्यंजन विधि

सब्जी आमलेट

• अंडा - 1 टुकड़ा;
• दूध - 50 मिली;
• गाजर - ½ टुकड़े;
• फूलगोभी - 2-3 पुष्पक्रम।

गोभी को अलग करें, गाजर को छील लें। सब्जियों को अलग उबाल कर बारीक काट लें। मक्खन के साथ व्यंजन चिकनाई करें, गाजर और गोभी डालें। अंडे को दूध के साथ फेंटें, हल्का नमक डालें और सब्जियों के ऊपर डालें। 15 मिनट तक भाप लें। यह उत्पाद संभव है या नहीं, इस लेख में लेख में फूलगोभी के लाभों के बारे में पढ़ें।

टमाटर के साथ

• अंडा - 4 टुकड़े;
• दूध - 300-350 मिली;
• टमाटर - 2 मध्यम फल;
• डिल और स्वाद के लिए नमक का एक गुच्छा।

दूध के साथ अंडे मारो, हल्का नमक। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, टमाटर छीलें और फ्राइंग पैन में रखें। सब्जियों को पके हुए अंडे की संरचना के साथ डालें और मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ। तैयार पकवान को कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के।

पनीर का आमलेट

• अंडा - 4 टुकड़े;
• दूध - 300 मिली;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

अंडे के साथ दूध मारो, हल्का नमक। पनीर को दरदरा पीस लें। पैन को मक्खन से चिकना करें, मिश्रण का 1/3 भाग डालें, आधा कसा हुआ पनीर डालें। बाकी मिश्रण में डालें, पनीर को समान रूप से ऊपर से फैलाएं। मध्यम आंच पर ढककर पकाएं।

मांस आमलेट

• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चिकन या टर्की पट्टिका - 50 ग्राम।

शिशु आहार को कुछ आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन करना चाहिए। बच्चे का भोजन विटामिन और आवश्यक ट्रेस तत्वों से समृद्ध होना चाहिए जो बच्चे के विकास और विकास में योगदान करते हैं। इसलिए, यह कई माता-पिता द्वारा सामना की जाने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय समस्या है। जैसा कि आप जानते हैं, अंडे में बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी तत्व होते हैं जिनकी बच्चे के शरीर को आवश्यकता होती है। और अगर बच्चों के लिए आमलेट तैयार किया जाता है, तो केवल ताजे अंडे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके बावजूद, अंडे की खपत की मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, एक साल का होने के बाद बच्चे के आहार में एक आमलेट को शामिल करने की सलाह दी जाती है। शिशु के आहार में परिवर्तन धीरे-धीरे होना चाहिए। एक छोटे से टुकड़े से शुरू करने की सिफारिश की जाती है, और फिर बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें। यदि वह सामान्य रूप से उत्पाद को समझता है, तो अगली बार भाग बढ़ाया जा सकता है। समय के साथ, जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो आप आमलेट में पनीर, सब्जियां, मांस के छोटे टुकड़े जैसे खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं।

चिकन या बटेर अंडे: कौन सा उपयोग करना बेहतर है?

यदि हम बटेर और मुर्गी के अंडे के पोषण गुणों पर विचार करते हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनकी अपनी समानताएं हैं। हालांकि, कुछ बच्चों को एलर्जी होने का खतरा होता है, इसलिए ऐसी स्थितियों में बटेर उत्पाद का चुनाव करना उचित होता है। यह सबसे स्वीकार्य है, बच्चे के शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, और प्रतिरक्षा बढ़ाने में भी मदद करता है। इससे पहले कि आप सोचें कि आप किसी बच्चे को आमलेट कितना दे सकते हैं, यह ध्यान में रखना चाहिए कि बटेर अंडे चिकन अंडे से 2 गुना छोटे होते हैं, इसलिए उनका अधिक उपयोग किया जा सकता है।

क्या बच्चों को रैशेज होने पर आमलेट खा सकते हैं?

इसमें शामिल प्रोटीन काफी मजबूत एलर्जेन है। यदि माता-पिता ने तय किया है कि वे किस उम्र में बच्चे को आमलेट दे सकते हैं, लेकिन उसे एलर्जी है, तो निराशा न करें। कभी-कभी शरीर का यह व्यवहार खाद्य उत्पाद की पूर्ण अस्वीकृति का संकेत नहीं देता है। दरअसल, चिकन अंडे के बजाय, आप सुरक्षित रूप से बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें बहुत अधिक विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। लेकिन मुख्य विशेषता यह है कि वे एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने में सक्षम नहीं हैं।

बच्चों के आमलेट पकाने की बारीकियां

क्या बच्चे को आमलेट देना संभव है और किस उम्र में एक समस्या है जो देखभाल करने वाले माता-पिता को अपने बच्चे के आहार में विविधता लाने से रोकती है। डॉक्टरों के मुताबिक बच्चों को करीब 7 महीने से आमलेट देने की सलाह दी जाती है। पहले भाग में विशेष रूप से जर्दी होनी चाहिए, और 1 वर्ष तक पहुंचने के बाद प्रोटीन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। अंडे ताजे होने चाहिए और स्वस्थ चिकन से होने चाहिए। खाना पकाने से पहले, बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

आप दूध के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं, विशेष रूप से बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए एक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह कम एलर्जेनिक है। इसके बावजूद, आपको विभिन्न सीज़निंग और नमक नहीं डालना चाहिए। कुछ समय बाद, सब्जियों और चिकन मांस के टुकड़ों को पकवान की संरचना में शामिल करने की अनुमति है।

बच्चों का आमलेट: खाना पकाने के मूल सिद्धांत

धीमी कुकर, डबल बॉयलर या पारंपरिक ओवन का उपयोग करके बच्चे के लिए एक आमलेट पकाना शुरू करने की सिफारिश की जाती है। आखिरकार, इस तरह पकवान हवादार, हल्का और स्वस्थ हो जाएगा। आमलेट का बच्चों का संस्करण दूध-अंडे के मिश्रण से बनाया जाता है। औसतन, एक अंडे में लगभग 60-70 ग्राम दूध होता है। नमक डालना अवांछनीय है, हालांकि, यदि बच्चा अखमीरी आमलेट खाने से इनकार करता है, तो भी थोड़ा नमक खाने की अनुमति है।

भराव के रूप में, कुछ माता-पिता अक्सर मीठी मिर्च, कोमल पनीर, ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, या नरम चिकन मांस का उपयोग करते हैं। 1 साल के बच्चे के लिए कई आमलेट रेसिपी हैं, जो बटेर के अंडे के आधार पर तैयार की जाती हैं, क्योंकि इस उत्पाद से बाद में एलर्जी नहीं होती है। इस मामले में, पकाने से पहले, मोल्ड को आमतौर पर घी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए ताकि डिश जले नहीं।

बच्चों का आमलेट बनाने के लिए व्यंजन और उत्पाद तैयार करना

1 साल के बच्चे के लिए आमलेट रेसिपी से खुद को परिचित कराने के लिए आगे बढ़ने से पहले, आपको भोजन और आवश्यक बर्तन पहले से तैयार कर लेने चाहिए। उत्तरार्द्ध से आपको एक छोटी कटोरी, एक गहरी फ्राइंग पैन, स्टीमर मोल्ड्स, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक ब्लेंडर और एक मिक्सर की आवश्यकता होगी।

शिशु आहार की तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को कई बार पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। कीटाणुओं और जीवाणुओं से छुटकारा पाने के लिए उन्हें उबलते पानी से डुबाने में कोई हर्ज नहीं है। तो, सब्जियों को छीलकर, सभी बीजों को हटाकर बारीक काट लेना चाहिए। जहाँ तक संभव हो, साग को चाकू से बारीक काट लिया जाता है। अंडे और दूध को रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लेना चाहिए, क्योंकि वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

क्लासिक आमलेट रेसिपी

बच्चों का खाना स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण स्वस्थ होना चाहिए। इसलिए, जिस विकल्प में धीमी कुकर का उपयोग किया जाता है, वह 1 साल के बच्चे के लिए एक आदर्श आमलेट रेसिपी है। जब आप बच्चे को पकवान दे सकते हैं, तो युवा माताओं को निर्णय लेना होगा। हालांकि, यदि आप तैयारी के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो बच्चे के स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं होगा। इसलिए, खाना पकाने में अधिकांश माता-पिता के लिए एक धीमी कुकर एक अनिवार्य उपकरण है, विशेष रूप से तले हुए अंडे।

पकवान का क्लासिक संस्करण तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करना होगा:

• एक मुर्गी का अंडा या दो बटेर की जर्दी;
• दूध - 90 मिलीलीटर;
• मक्खन या घी - 7-10 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि बच्चे को आमलेट कब और किस उम्र से दिया जा सकता है। तो, पहले चरण में, आपको दूध के साथ जर्दी को अच्छी तरह से पीटना होगा। फिर धीमी कुकर को हीटिंग मोड पर रखें और तेल का एक टुकड़ा फेंक दें। इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें, फिर जर्दी और दूध से प्राप्त मिश्रण डालें। बेकिंग मोड चालू करें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। समय बीत जाने के बाद, पकवान को तैयार माना जा सकता है।

अगर बच्चे ने कभी पनीर खाया है तो आप इसे कद्दूकस करके ऑमलेट के ऊपर छिड़क सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चों को चमकीले रंग और मजेदार तस्वीरें पसंद हैं। इसलिए, अग्रिम में उपयुक्त प्लेट की पसंद पर विचार करना उचित है।

चिकन आमलेट रेसिपी

जिस उम्र में बच्चों को आमलेट दिया जा सकता है और बच्चे के लिए आमलेट कैसे पकाना है, उससे संबंधित समस्या युवा माताओं के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक है। आखिरकार, माता-पिता अपने ही बच्चे के स्वास्थ्य को लेकर बहुत चिंतित हैं। उसका भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि आवश्यक रूप से उपयोगी भी होना चाहिए। इस प्रकार, चिकन स्तन के साथ एक आमलेट तैयार करने के लिए, सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है जैसे:

• उबला हुआ युवा चिकन मांस - 100-120 ग्राम;
• चार बटेर की जर्दी या दो चिकन अंडे;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• बच्चे का दूध - 80-100 मिली;
• मक्खन (गाय) - 10 ग्राम;
• टमाटर।

सबसे पहले, जर्दी, दूध और मैदा मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। चिकन मांस और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटकर तरल मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए। फिर मल्टीक्यूकर हीटिंग मोड चुनें और तेल फेंक दें। इसके पूरी तरह से पिघलने के बाद, आप आमलेट डाल सकते हैं। कुकिंग 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड का उपयोग करना चाहिए। उसके बाद, पकवान को उपयोग के लिए तैयार माना जा सकता है। सजावट के लिए, सब्जियों या जड़ी बूटियों के टुकड़े जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

सब्जियों वाले बच्चों के लिए आमलेट

ताजी सब्जियों से बने आमलेट का एक विशेष स्वाद होता है, और इसमें क्लासिक संस्करण की तुलना में अधिक विटामिन और पोषक तत्व भी होते हैं। पकवान तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दो चिकन अंडे;
• बच्चे का दूध - 150 ग्राम;
• दलिया का एक चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
• हरा प्याज और डिल;
• मीठी लाल मिर्च।

ताजी सब्जियों की उपस्थिति को परेशान नहीं करना चाहिए और यह सोचने का कारण देना चाहिए कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को आमलेट दे सकते हैं। इस प्रकार, पकवान पकाने के पहले चरण में, आपको अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटने की जरूरत है, फिर दलिया डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। कीटाणुओं और जीवाणुओं को दूर करने के लिए सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर बीज को काली मिर्च से हटा दिया जाना चाहिए और स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए, प्याज को टुकड़ों में काट दिया जाता है, और डिल कटा हुआ होता है। एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा गरम किया जाता है, जिसके बाद अंडे का मिश्रण डाला जाता है। जब तक आमलेट "पकड़" न जाए, तब तक काली मिर्च और जड़ी-बूटियों को समान रूप से बिछाया जाना चाहिए। जब तली तलने लगे, तब आमलेट को आधा मोड़ना चाहिए ताकि भरावन अंदर की तरफ हो। 5 मिनट के बाद, डिश को कटे हुए प्याज के साथ छिड़का जा सकता है और गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

एक बच्चे के लिए एक आमलेट कैसे पकाने के लिए और किस उम्र में आधुनिक माता-पिता के लिए एक जरूरी समस्या है। वास्तव में, यह व्यंजन काफी उपयोगी है अगर इसे सही तरीके से पकाया जाता है और आवश्यक सामग्री के अनुपात का कड़ाई से पालन किया जाता है। एक आमलेट में एक बच्चे की रुचि जगाने के लिए, इसे गंभीरता से सजाने में संलग्न होने की सिफारिश की जाती है। बच्चे को खुश करने के लिए आप कई विकल्प लेकर आ सकते हैं। स्टार या मुस्कान के रूप में हरी मिर्च की सजावट काफी उपयुक्त है। हरियाली से आप पेड़ या सिंहपर्णी बना सकते हैं। कल्पना दिखाने के बाद, आप न केवल बच्चे के आहार में एक नया व्यंजन पेश कर सकते हैं, बल्कि उसे खुश भी कर सकते हैं।

एक वर्ष के बाद, बच्चे का आहार विविध होना चाहिए। माताओं को एक नई चिंता है: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए बच्चे को क्या पेश करें? एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन - तले हुए अंडे के बारे में मत भूलना। बच्चे इसे खाना पसंद करते हैं। 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट रेसिपी चुनें जिसमें बिना सोडा मिलाए स्टीम कुकिंग या बेकिंग शामिल हो। तो आपको सही अग्रानुक्रम मिलता है - स्वाद और लाभ।

अंडे को बच्चों के मेनू के मुख्य घटकों में से एक माना जाता है। उनमें आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन बी, ई, ए, डी होते हैं। उत्पाद फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम का एक स्रोत है। बढ़ते जीव के कार्यों को बनाए रखने के लिए इन सभी पदार्थों की आवश्यकता होती है।

अंडे के लाभों के बावजूद, वे एक आम खाद्य एलर्जीन हैं। crumbs के आहार में उत्पाद को शामिल करते समय, यह निगरानी करना महत्वपूर्ण है कि एक नाजुक शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

कब प्रयास करें

आप कितने महीने से बच्चे को आमलेट दे सकते हैं? अगर हम एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार पकवान के बारे में बात कर रहे हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ इस मामले में एकमत हैं: 12 महीने से। हालांकि पकवान के मुख्य घटक - अंडे - से परिचित होना पहले होता है। डॉक्टर आठ महीने की उम्र से उबले हुए जर्दी को टुकड़ों के आहार में शामिल करने की अनुमति देते हैं। इस उम्र से, बच्चे को हर दो दिन में आधा जर्दी खाने की अनुमति है।

आहार में प्रोटीन एक वर्ष के बाद ही दिखाई दे सकता है, क्योंकि यह एलर्जेन उत्पादों से संबंधित है। बाल रोग विशेषज्ञों की ये सिफारिशें वास्तव में इस सवाल का जवाब हैं कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को आमलेट दे सकते हैं। परंपरागत रूप से, पकवान प्रोटीन और जर्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए तैयार नहीं किया जाना चाहिए। हालाँकि, यदि आप उस विकल्प को चुनते हैं जहाँ केवल यॉल्क्स का उपयोग किया जाता है, तो आप उबले हुए जर्दी के बजाय आठ महीने से पहले भी थोड़ा फ़िडगेट एक हवादार व्यंजन पेश कर सकते हैं।

क्या एक साल के बच्चे के लिए आमलेट बनाना संभव है, जो बच्चे की एलर्जी की प्रवृत्ति से निर्धारित होता है। आमतौर पर वर्ष तक बच्चे का शरीर एलर्जी के प्रति इतनी हिंसक प्रतिक्रिया नहीं करता है। इसे जांचना आसान है - अंडे की थोड़ी मात्रा दें: जरूरी नहीं कि आमलेट के रूप में हो। उबला हुआ सुझाव दें। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप बच्चे को नए व्यंजनों से परिचित करा सकते हैं जिसमें एक परिचित उत्पाद की स्थिरता को बदलना शामिल है।

एक साल के बच्चे के लिए अंडे के व्यंजन का आदर्श विकल्प भाप है। बच्चे को पैन में पका हुआ आमलेट कब दिया जा सकता है? बाल रोग विशेषज्ञ तीन साल की उम्र तक पकवान के तले हुए संस्करण के साथ परिचित को स्थगित करने की सलाह देते हैं, जब बच्चे का पाचन तंत्र मजबूत होता है।

उत्पाद चयन: 4 नियम

छोटों के लिए एक आमलेट उपयोगी होना चाहिए। विशेष महत्व के उत्पादों का सही विकल्प है। चार नियम याद रखें।

1. अंडे ताजे होते हैं। मुख्य घटक केवल विश्वसनीय स्थानों पर ही खरीदें। चिप्स, खोल पर दरारें अस्वीकार्य हैं, साथ ही अंदर गड़गड़ाहट अस्वीकार्य है।
2. दूध बच्चा है।पकवान तैयार करने के लिए, विशेष दूध लिया जाता है - बेबी। यदि आप पकवान में देहाती गाय का दूध जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो इसे पहले उबालना चाहिए।
3. योजक - कम एलर्जेनिक।सब्जियां डालते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चे को उनसे एलर्जी तो नहीं है। उदाहरण के लिए, टुकड़ों में चकत्ते लाल टमाटर को भड़का सकते हैं। पहले बच्चे को उत्पाद से परिचित कराएं, और फिर उसे व्यंजन में जोड़ें।
4. नमक - न्यूनतम। बच्चों के भोजन में नमक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। यदि आप नमक जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह कम से कम होना चाहिए। लेकिन मसाला वर्जित है।

यदि बच्चे को एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो बटेर अंडे के साथ चिकन अंडे को बदलना बेहतर होता है, जिसे अत्यधिक एलर्जीनिक उत्पाद माना जाता है। बटेर अंडे की प्रतिक्रिया दुर्लभ है, लेकिन लाभ समान हैं। उत्पाद के लिए व्यंजनों को अनुकूलित करना आसान है: बटेर अंडे को नुस्खा में बताए अनुसार दोगुना लिया जाता है, जिसमें चिकन का उपयोग शामिल है।

1 साल के बच्चे के लिए आमलेट रेसिपी: स्टीम विकल्प

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए डबल बॉयलर में एक आमलेट एक आदर्श नाश्ता विकल्प है। पकवान आहार, पचाने में आसान हो जाता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस तरह के नाश्ते की तैयारी का सामना करेगी।

आपको चाहिये होगा:

• एक अंडा;
• कम वसा वाला दूध - 50 मिली;
• मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए एक छोटा टुकड़ा;
• नमक सचमुच चाकू की नोक पर होता है।

हमें क्या करना है

1. अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
2. चाहें तो दूध, नमक डालें। फिर से अच्छी तरह से फेंट लें।
3. मिश्रण को एक छोटे सांचे में डालें (इसे पहले लुब्रिकेट किया जाना चाहिए)।
4. एक डबल बॉयलर में 15 मिनट तक पकाएं।

आप 1 साल के बच्चे के लिए एक हेल्दी स्टीम ऑमलेट बना सकते हैं, भले ही घर में "स्टीमर" नाम का कोई चमत्कारी उपकरण न हो। भाप लेने के लिए, "दादी की विधि" का उपयोग करें - भाप स्नान। यह आसान है: अंडे-दूध के आधार वाले मोल्ड को उबलते पानी पर लगभग 20 मिनट तक रखा जाना चाहिए।

मदद करने के लिए मल्टीक्यूकर

यदि रसोई के उपकरणों के बीच धीमी कुकर है, तो बच्चे के भोजन को पकाने के लिए उपकरण का उपयोग करना सुनिश्चित करें। धीमी कुकर में 1 साल के बच्चे के लिए आमलेट रसीला और स्वादिष्ट निकला। खाना पकाने की तकनीक के कारण, पकवान टुकड़ों के नाजुक पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाएगा: यह तला हुआ नहीं है, बल्कि बेक किया हुआ है।

मल्टीक्यूकर के पक्ष में यह तथ्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। यह तब बहुत सुविधाजनक होता है जब आपके हाथों में थोड़ी सी हलचल हो। एक और प्लस यह है कि किचन डिवाइस में आप एक बार में पूरे परिवार के लिए नाश्ता बना सकते हैं। इस तरह के बहुमुखी नाश्ते के लिए नीचे एक नुस्खा है।

आपको चाहिये होगा:

• आठ अंडे;
• दूध - एक गिलास;
• तेल - कटोरे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा;
• नमक स्वादअनुसार।

हमें क्या करना है

1. अंडा और दूध का मिश्रण तैयार करें।
2. इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
3. इस मिश्रण को तेल लगे मल्टीक्यूकर बाउल में डालें।
4. 15 मिनट के लिए पकाएं, "बेकिंग" मोड उपयुक्त है (नाम डिवाइस पर निर्भर करता है)।

ओवन में प्रोटीन मुक्त

1 साल के बच्चे के लिए आमलेट कैसे पकाएं अगर उसे प्रोटीन से एलर्जी है? पकवान में "संपूर्ण" अंडा शामिल नहीं होता है। आमलेट प्रोटीन मुक्त हो सकता है। यह विकल्प एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए आदर्श है: माँ को चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि खाने के बाद बच्चे को चकत्ते से परेशान किया जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे की जर्दी;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• सूजी - एक चम्मच।

हमें क्या करना है

1. जर्दी को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
2. दूध को जर्दी के साथ कटोरे में डालें और फिर से फेंटें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण में सूजी डालें। व्हिस्क।
4. कमरे के तापमान पर 15 मिनट खड़े रहने दें।
5. मिश्रण को सांचे में डालें। ओवन में 180°C पर बेक करें।

यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो आमलेट चिपक नहीं पाएगा। अन्य रूपों में मक्खन के साथ पूर्व स्नेहन की आवश्यकता होती है। खाना पकाने का समय बीत जाने के तुरंत बाद ओवन का दरवाजा न खोलें - आमलेट जम जाएगा।

माइक्रोवेव में और बिना दूध के

बच्चों का आमलेट बिना दूध के बनाया जा सकता है। इस घटक के लिए प्रतिस्थापन वह सूखा सूत्र है जिसे बच्चे ने पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से पहले खाया था। पकवान का यह संस्करण विशेष रूप से प्रासंगिक है यदि टुकड़ों में गाय प्रोटीन असहिष्णुता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में प्रकट होती है।

आपको चाहिये होगा:

• इसके कमजोर पड़ने के लिए सूखा शिशु फार्मूला और पानी - तैयार संस्करण में, 50 मिलीलीटर प्राप्त किया जाना चाहिए;
• एक जर्दी;
• आटा - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - एक छोटा घन।

हमें क्या करना है

1. मिश्रण तैयार करें जैसा कि आप सामान्य भोजन के लिए करेंगे।
2. जर्दी को फेंट लें। इसे पिघला हुआ मक्खन, आटा, पतला मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. दो मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। डिवाइस की औसत शक्ति का उपयोग करें।

इस रेसिपी के अनुसार, आप ओवन में स्टीम बाथ में पका सकते हैं। हालांकि, माइक्रोवेव ओवन में - सबसे तेज़ तरीका।

मांस के साथ

2 साल की उम्र के बच्चे के लिए एक आमलेट पहले से ही विभिन्न योजक के साथ तैयार किया जा सकता है। आठ महीने में बच्चा मांस से परिचित हो जाता है। एक साल के बाद, बच्चों के मेनू में मांस के व्यंजन रोजाना मौजूद होने चाहिए। लेकिन अक्सर बच्चे को इस उत्पाद का स्वाद पसंद नहीं आता। मांस के अतिरिक्त के साथ एक आमलेट पकाने की कोशिश करें: थोड़ा फिजेट निश्चित रूप से इस तरह के एक स्वस्थ पकवान को मना नहीं करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• दो अंडे;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 50 ग्राम;
• मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए एक छोटा टुकड़ा;
• नमक।

हमें क्या करना है

1. अंडे को फेंट लें। नमक।
2. दूध में डालो। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।
3. ग्रीस किए हुए फॉर्म के तल पर कटा हुआ फ़िललेट (पहले से उबला हुआ) डालें। दूध और अंडे के मिश्रण के साथ शीर्ष।
4. स्टीम बाथ पर पकाएं।
5. पर्याप्त 15 मिनट।

पत्ता गोभी के साथ

सबसे छोटे के मेनू में सब्जियां शामिल होनी चाहिए। कई बच्चे ऐसी उपयोगिता से इनकार करते हैं। लेकिन अगर आप सब्जियों के साथ एक आमलेट पकाते हैं, तो आपको टुकड़ों को एक और चम्मच खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। एक योज्य के रूप में, फूलगोभी और गाजर उत्तम हैं। गोभी के साथ एक आमलेट कोमल हो जाता है, और गाजर पकवान में चमकीले रंग जोड़ देगा, जो बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा;
• दूध - 50 ग्राम;
• आधा गाजर;
• कई फूलगोभी पुष्पक्रम;
• मक्खन - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. फूलगोभी और गाजर को सामान्य तरीके से उबालें या भाप लें।
2. सब्जियों को माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त रूप में स्थानांतरित करें (फॉर्म को पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए)।
3. आधार तैयार करें - दूध प्लस अंडे। अच्छी तरह से फेंटें। सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें।
4. माइक्रोवेव में तीन मिनट तक पकाएं।

उन सब्जियों का उपयोग करके नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है जो बच्चे को पसंद हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप तोरी या ब्रोकली मिलाते हैं तो पकवान कोमल हो जाएगा।

4 कुकिंग ट्रिक्स

एक आमलेट को रसीला, कोमल, स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। उनमें से चार को याद करो, और बच्चा पकवान से प्रसन्न होगा।

1. अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें।यदि आप प्रोटीन के अतिरिक्त के साथ बच्चों का आमलेट तैयार कर रहे हैं, तो इसके कुछ हिस्से को अलग से पीटने और फिर उन्हें "सामान्य" मिश्रण में डालने की सलाह दी जाती है। इससे डिश को हवा मिलेगी।
2. मक्खन डालें।यदि आप दो अवयवों के आधार पर मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, तो आप एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और हल्की बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
3. कई अंडों के साथ पकाएं।तो पकवान निश्चित रूप से शानदार निकलेगा। बच्चे को बीच से लिया गया एक हिस्सा दें - यह सबसे कोमल होता है।
4. पोस्ट करने में जल्दबाजी न करें।तैयारी की विधि के बावजूद, पकवान को तुरंत प्लेटों पर नहीं रखा जा सकता है। आपको इसे ढककर रखने की जरूरत है। यदि पकवान ओवन में पकाया गया था, तो तुरंत दरवाजा खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जल्दी करो - और आमलेट जम जाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ एक साल के बच्चे के लिए एक आमलेट तैयार किया जा सकता है। दूध की जगह इसका इस्तेमाल किया जाता है। खट्टा क्रीम पर, अंडे थोड़ा ऊपर उठते हैं, लेकिन पकवान में एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद होगा। यदि बच्चा पकवान को मना कर देता है, तो एक दिलचस्प प्रस्तुति दें: बच्चे को उसकी थाली में एक फूल या सूरज देखने दें।

प्रिंट

अंडे की सफेदी एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए बाल रोग विशेषज्ञ इसे बच्चे के एक वर्ष का होने पर बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। घरेलू डॉक्टर छह महीने के बाद जर्दी देना शुरू करने की सलाह देते हैं। यही कारण है कि एक बच्चे के लिए एक क्लासिक आमलेट तैयार करना जो अभी तक एक वर्ष का नहीं है, अस्वीकार्य है। अंडे की जर्दी छह महीने की उम्र से दी जाती है। पहली सर्विंग पूरे उबले हुए चिकन की जर्दी का 1/8 हिस्सा है। धीरे-धीरे राशि बढ़ाएं। एक वर्ष की आयु तक, एक बच्चा एक या दो पूरी जर्दी खा सकता है।

परीक्षण नुस्खा

एक बच्चा जिसने पहले से ही अंडे की जर्दी की कोशिश की है, सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, आप एक विशेष बच्चों का आमलेट बना सकते हैं। पहली बार, चिकन अंडे को बटेर से बदलने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, उनमें अधिक उपयोगी ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं। दूसरे, वे चिकन की तरह एलर्जेनिक नहीं हैं।

बच्चों के आमलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बटेर की जर्दी (प्रोटीन को अलग किया जाना चाहिए);
• 1 बड़ा चम्मच स्तन का दूध या फार्मूला।

पहले आमलेट के लिए सभी सामग्री को 30-40 सेकंड के लिए कांटा या व्हिस्क से पीटा जाना चाहिए। आप माइक्रोवेव ओवन में या "पानी" स्नान में पका सकते हैं। खाना पकाने का समय: 5-7 मिनट।

बेबी ऑमलेट 8 महीने में पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त है। इसे अन्य उत्पादों की तरह ही आहार में शामिल करना आवश्यक है। सबसे पहले, बच्चे को एक छोटा सा हिस्सा (एक चम्मच या दो) दिया जाता है। यदि दिन के दौरान कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप धीरे-धीरे भाग बढ़ा सकते हैं। हर दिन नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पकवान बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप सप्ताह में एक या दो बार अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। बच्चों का आमलेट सामान्य उबले हुए जर्दी का एक अच्छा विकल्प है।

"वयस्क" आमलेट

बच्चे के 1.5 साल का होने के बाद बच्चे को प्रोटीन, जर्दी और दूध का पूरा आमलेट दिया जा सकता है। इस उम्र तक, घरेलू बाल रोग विशेषज्ञ डिश से प्रोटीन को हटाने और नियमित दूध को विशेष शिशु दूध के साथ बदलने की सलाह देते हैं। सीज़निंग का उपयोग अस्वीकार्य है, लेकिन खाना पकाने के दौरान पहले से ही नमक डाला जा सकता है।

जिन लोगों का बच्चा वर्ष तक "सामान्य" तालिका में जाता है, उन्हें याद रखना चाहिए कि जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अत्यधिक तनाव बच्चे के स्वास्थ्य पर और प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। आमलेट, इसके लाभों के बावजूद, पचने के लिए एक जटिल और कठिन व्यंजन है।

बच्चे के आहार को संकलित किया जाता है ताकि इसमें विटामिन, ट्रेस तत्वों और खनिजों की इष्टतम मात्रा हो। मुर्गी के अंडे इन आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते हैं। प्रोटीन और जर्दी की एक अनूठी रचना होती है, जिसमें विटामिन ए, डी, सी, डी, ई, के, अमीनो एसिड, खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस) होते हैं। जर्दी बच्चे के शरीर को आयरन की आपूर्ति करती है।

बच्चों के लिए सबसे अच्छा अंडा व्यंजन तले हुए अंडे हैं। चिकन अंडे के निस्संदेह लाभों के बावजूद, आहार में उनकी अधिकता एलर्जी का कारण बन सकती है। एक साल के बच्चे को इस उत्पाद को सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं खाने की अनुमति है। ऑमलेट बनाते समय, उन अंडों का उपयोग करें जो आपको 100% यकीन हो कि ताजा हैं। शिशु का विशेष दूध लें। यदि आपके पास गाय के नीचे से दूध खरीदने का अवसर है, तो इसे उबालना सुनिश्चित करें।

आमलेट बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि अंडे में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं।

चिकन या बटेर: बच्चे के लिए कौन सा अंडा बेहतर है?

चिकन और बटेर के अंडे का पोषण मूल्य लगभग समान होता है, लेकिन बाद वाले छोटे जीवों के लिए सुरक्षित होते हैं। बटेर अधिक आसानी से पच जाते हैं, वे कम एलर्जी वाले होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। चिकन अंडे हाइपोएलर्जेनिक होते हैं। यदि बच्चे ने उन्हें नकारात्मक प्रतिक्रिया दी, तो उन्हें बटेर से बदल दें। सच है, वे आकार में छोटे हैं, इसलिए उन्हें 2 गुना अधिक की आवश्यकता होगी।

1 वर्ष से अधिक उम्र के टुकड़ों के लिए एक मेनू तैयार करते समय, आपको इसके स्वाद को ध्यान में रखना होगा (यह भी देखें :)। वह समय जब बच्चा माँ के दूध या फार्मूला से संतुष्ट था वह चला गया है। आज आपके सामने थोड़ा उधम मचा रहा है, जिसका अपना स्वाद और पसंद है। हालांकि, कई बच्चों को आमलेट बहुत पसंद होते हैं। आइए पकवान को क्लासिक तरीके से पकाएं, और साथ ही, यह पता करें कि इसे माइक्रोवेव या धीमी कुकर में कैसे बनाया जाता है।

खाना पकाने में महत्वपूर्ण विवरण

7-8 महीने की उम्र से, बच्चा जर्दी से एक आमलेट बना सकता है। ये बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशें हैं। प्रोटीन वर्ष के करीब पेश किया जाता है। हम माताओं को सलाह देते हैं:

• यदि अंडे मुर्गी के नीचे से लिए गए हैं, तो जांच लें कि चिकन स्वस्थ है;
• कीटाणुओं को दूर करने के लिए स्टोर उत्पाद को धोना चाहिए;
• सिद्ध दूध का उपयोग करें: घर का बना या विशेष शिशु दूध;
• नमक और मसाले न डालें;
• धीरे-धीरे अन्य सामग्री (सब्जियां, मांस) डालें ताकि बच्चे के शरीर को इसकी आदत हो जाए।

अंडे चुनते समय, कई माताएँ अपनी प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होती हैं, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि बटेर अंडे कम एलर्जी वाले होते हैं

चलो खाना पकाने की प्रक्रिया पर चलते हैं। हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर और माइक्रोवेव में आमलेट कैसे बनाया जाता है। हम खुद को एक क्लासिक विकल्प तक सीमित नहीं रखेंगे, हम कई प्रकार के आमलेट पकाने की कोशिश करेंगे, विभिन्न सामग्रियों के साथ, कभी-कभी माताओं के लिए अप्रत्याशित। आइए एक आहार व्यंजन के नुस्खा से परिचित हों जो जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले बच्चों के लिए उपयोगी है।

मल्टीक्यूकर आमलेट रेसिपी

अपने बच्चे को स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन खिलाना चाहते हैं, एक माँ को यह जानना चाहिए कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। मल्टीकुकर तले हुए अंडे सहित बच्चों का भोजन तैयार करने के लिए आदर्श है। इसमें पकवान समान रूप से तला हुआ है, अच्छी तरह से उगता है और एक अच्छा स्वाद बरकरार रखता है। कई दिलचस्प व्यंजन आपके खजाने के मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

क्लासिक नुस्खा

एक आमलेट के लिए पारंपरिक नुस्खा, जिसके लिए हमें चाहिए: 1 जर्दी, आधा गिलास दूध और 3 ग्राम मक्खन। खाना कैसे बनाएँ:

1. एक गहरे बाउल में दूध डालें, उसमें अंडा डालें, अच्छी तरह फेंटें।
2. हम मल्टीक्यूकर के कटोरे में तेल डालते हैं, "वार्म अप" मोड चालू करते हैं। हम तेल के पिघलने का इंतजार कर रहे हैं।
3. दूध के साथ फेंटे हुए अंडे में डालें, "बेकिंग" मोड पर जाएँ, 10 मिनट तक पकाएँ।

बच्चों को खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन खाने की अधिक संभावना है। तैयार आमलेट को सब्जियों के टुकड़ों के साथ बिछाया जा सकता है, जिससे एक अजीब थूथन या उनमें से एक फूल घास का मैदान बन सकता है। यदि आप अपने खजाने को नियमित रूप से एक आमलेट के साथ संसाधित करने जा रहे हैं, तो इसे हार्ड पनीर के साथ विविधता दें। पनीर को कद्दूकस कर लें और ऑमलेट के ऊपर छिड़क दें। एक प्रकार का पनीर चुनें जिसे बच्चा पहले ही आजमा चुका हो।

क्लासिक ऑमलेट में केवल अंडे और दूध होते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, पकवान में नमक जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चिकन के साथ आमलेट

चिकन मांस बच्चों के उत्पादों की सूची में शामिल है। स्टोर से ठंडा उत्पाद लें। आमलेट सामग्री:

• जर्दी - 2-3 टुकड़े;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - लगभग 1/3 कप;
• टमाटर - 1 मध्यम फल;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम (पूर्व उबाल);
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दूध को एक गहरे बाउल में डालें, मैदा डालें, ज़र्दी डालें, फेंटें।
2. चिकन पट्टिका और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. हम मल्टीक्यूकर के कटोरे में तेल डालते हैं और इसे "वार्म अप" मोड पर सेट करते हैं।
4. जब मक्खन पिघल जाए, आमलेट मिश्रण को कटोरे में डालें, उपकरण को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें, 20 मिनट के लिए पकाएं। परोसने से पहले, यदि बच्चा इसे पसंद करता है, तो आप जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

सब्जियों और चिकन को शामिल करके एक आमलेट को विविध किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, केवल उन उत्पादों को जोड़ना आवश्यक है जिन्हें बच्चा पहले ही एक से अधिक बार आज़मा चुका है।

माइक्रोवेव में आमलेट

बेबी फूड को माइक्रोवेव में पकाना फ्राइंग पैन में तलने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। आप माइक्रोवेव में ऑमलेट भी बना सकते हैं. लगभग 10 महीने की उम्र से बच्चा अंडे देना शुरू कर देता है। हम आपको पहले परिचित के लिए बटेर लेने की सलाह देते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें अधिक उपयोगी और कम एलर्जेनिक के रूप में वर्गीकृत करते हैं। इसके अलावा, जर्दी को बटेर अंडे से अलग करना जरूरी नहीं है।

पहला नुस्खा

पकवान के लिए सामान्य नुस्खा, लेकिन बटेर अंडे के साथ। उसके लिए, हमें लेने की जरूरत है:

• बटेर अंडे - 3 टुकड़े;
• घर का बना दूध - 1/4 कप;
• मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. दूध और अंडे को फेंट लें।
2. एक माइक्रोवेव ओवन डिश को पिघले हुए मक्खन से ग्रीस कर लें। ऑमलेट मिश्रण में डालें।
3. खाना पकाने का समय 3 मिनट निर्धारित करें। निकालें, ठंडा होने दें, परोसें।

दूसरा नुस्खा सब्जियों के साथ एक आमलेट है

तोरी, ब्रोकोली, टमाटर करेंगे, लेकिन हमने दूसरों को चुना। एक आमलेट के लिए, लें:

• अंडे - 1 चिकन या 4 बटेर;
• घर का बना दूध - 1/3 कप;
• आधा छोटा गाजर;
• फूलगोभी - 2-3 पुष्पक्रम;
• मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें फूलगोभी और गाजर उबालें।
2. दूध और चुने हुए अंडे को फेंट लें।
3. हम माइक्रोवेव के लिए एक कटोरा लेते हैं, तेल से चिकना करते हैं, पकी हुई सब्जियां फैलाते हैं, आमलेट मिश्रण डालते हैं।
4. हम खाना पकाने के लिए 3 मिनट का पर्दाफाश करते हैं, ठंडा होने देते हैं, परोसते हैं। अगर आपके बच्चे को साग पसंद है, तो आप परोसने से पहले आमलेट पर छिड़क सकते हैं।

बच्चे को ऑमलेट अच्छे से खाने के लिए आप उसमें तरह-तरह की सब्जियां या फल भी डाल सकते हैं (यह भी देखें :)। ऊपर से भी सजाएं। भला, ऐसा दिलचस्प व्यंजन कौन सा बच्चा मना करेगा?

तीसरा नुस्खा - पनीर आमलेट

खाना पकाने की प्रक्रिया एक पुलाव के समान है। लगभग ऐसा ही है, लेकिन पकवान हल्का और कोमल है। आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे की जर्दी या दो बटेर की जर्दी;
• दूध - एक गिलास का एक तिहाई;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - चम्मच।

खाना बनाना:

1. हम दूध और अंडा मिलाते हैं, हराते हैं, थोड़ा नमक करते हैं।
2. हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं, इसे व्हीप्ड आमलेट मिश्रण में मिलाते हैं।
3. एक माइक्रोवेव करने योग्य कटोरी को पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लें। हम अपना दही-अंडे-दूध का मिश्रण डालते हैं।
4. हम इसे पकाने के लिए 3-4 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। थोड़ा ठंडा होने दें, परोसें।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपके बच्चे को पका हुआ आमलेट पसंद है, क्योंकि हर दिन उधम मचाते लोगों को खुश करना मुश्किल होता जा रहा है।

आहार विकल्प

पाचन विकारों और कुछ अन्य बीमारियों से पीड़ित बच्चों के लिए उबले हुए भोजन का संकेत दिया जाता है। यह स्वस्थ बच्चों के लिए भी उपयोगी है। इसके अलावा, एक उबले हुए आमलेट अधिक भुलक्कड़ और कोमल निकलते हैं।

हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• बटेर अंडे (आप एक चिकन ले सकते हैं) - 3 टुकड़े;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हमें आवश्यकता होगी: एक चौड़ी कड़ाही जिसमें ऊँची भुजाएँ हों और एक गहरी कटोरी। कटोरी कड़ाही में नहीं गिरनी चाहिए। थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें।
2. दूध के साथ अंडे को हिलाएं।
3. कटोरे की दीवारों को तेल से चिकना करें, तैयार मिश्रण डालें।
4. हम प्याले को पैन में डालते हैं ताकि वह उसके किनारों से चिपक जाए। एक दो 5 मिनट तक पकाएं। आप कटोरे को ढक्कन से ढक सकते हैं ताकि आमलेट बेहतर तरीके से ऊपर उठे। मल्टीक्यूकर का उपयोग करके, "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करें।

स्टीम्ड ऑमलेट एक आहार विकल्प है और आठ महीने की उम्र से बच्चों के लिए अनुशंसित है।

एक पेशेवर रसोइया आपको बहुत सी छोटी-छोटी तरकीबें बताएगा जो पकवान को स्वादिष्ट, अधिक कोमल, अधिक कोमल बनाने में मदद करती हैं। आप भी ध्यान दें:

1. अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियों से पकवान बनाने जा रहे हैं, तो उन्हें अलग से भूनें। फिर मुख्य रचना में प्रवेश करें।
2. जमी हुई सब्जियां लें, उन्हें एक पैन में स्टू करें। अगर आप धीमी कुकर में खाना बना रहे हैं, तो पिलाफ मोड सेट करें।
3. तैयार आमलेट को ढक्कन के नीचे थोड़ा पसीना आने के लिए छोड़ दें, ताकि यह अधिक स्वादिष्ट निकले।
4. हम पकवान को ओवन में डालते हैं, 20 मिनट के लिए दरवाजा न खोलें ताकि आमलेट जम न जाए। बेकिंग डिश को आधा भर दें, यह ध्यान में रखते हुए कि व्हीप्ड मिश्रण की मात्रा गर्म होने पर दोगुनी हो जाती है।
5. दूध को खट्टा क्रीम से बदलने पर, आपको बहुत शानदार आमलेट नहीं मिलेगा, लेकिन इसका स्वाद बहुत अधिक कोमल होगा।
6. बीच से लिया हुआ भाग बच्चे को परोसें। गाढ़ा और फूला हुआ आमलेट बनाने के लिए कुछ अंडों का प्रयोग करें। आधा प्रोटीन अलग से मारो, फिर बाकी द्रव्यमान में जोड़ें। इसमें थोडा़ सा मक्खन भी मिला लें. पकवान की बनावट हवादार होगी।