Salata “svježa”, “ljetna”, “proljetna”, “zdravstvena”, “povrća”, “dijetalna”, “klasična”, “od paradajza i krastavca”. Zapamćeno ukusne salate sa krastavcima i paradajzom? I čuveni žljeb, koji onda skupljate kruhom i uživate u svakom zalogaju.
Vrste salata sa kombinacijom krastavaca i paradajza veliki broj. Ali unutra U poslednje vreme sve više sporova oko kompatibilnosti ovog povrća.
Hajde da shvatimo da li da mešamo paradajz sa krastavcima ili ne. Koja je opasnost i šta učiniti.
Tradicionalno jelo na svakom stolu u našoj zemlji je salata sa paradajzom i krastavcima. Priprema se za svaki dan, servira se dalje svečani sto. No, nutricionisti su alarmirali.
Ispostavilo se da u pravilnu ishranu miješanje paradajza sa krastavcima u jednom jelu je strogo kontraindicirano!
Paradajz, ulazeći u organizam, ima takav učinak na gastrointestinalni trakt da se formira kiselo okruženje. Što se tiče krastavaca, oni doprinose stvaranju alkalne sredine. Ispostavilo se da kada se spoje kisela sredina i alkalija, počinje proces stvaranja soli.
Prvenstveno šteti bubrezima. Uz stalnu upotrebu ove salate mogu nastati ozbiljni problemi s jetrom.
Bitan! Paradajz sadrži askorbinsku kiselinu. Koristan je za organizam, ali uz istovremenu apsorpciju crvenog i zelenog voća, askorbinsku kiselinu paradajza ubija enzim askorbinaza koji se nalazi u krastavcima.
Ispostavilo se da čak i ako pojedete kilogram paradajza, ali zajedno sa krastavcima, tijelo neće dobiti dovoljno vitamina C, kojim paradajz obiluje i koji može opskrbiti organizam u velikim količinama.
Da bi se krastavac bez problema apsorbirao u želucu potrebno je oslobađanje određenih enzima. Ali, niti jedan enzim ne odgovara onima koji su tijelu potrebni za varenje paradajza. Odnosno, jedno povrće će se probaviti, dok će drugo početi trunuti u želucu.
Kao rezultat, nastaju plinovi.
Teško je uzeti i u jednoj minuti odbiti koristiti tako voljenu i tradicionalno jelo. Salata sa krastavcima i paradajzom uvek ide na pravi način i ovo povrće se savršeno kombinuje po ukusu. Ali treba gledati u korijen i razmišljati o svojoj budućnosti, o zdravlju organa i sistema.
Kada se koriste zajedno, krastavci i paradajz ne samo da stvaraju mnogo soli. Također je važno zapamtiti činjenicu da vitamine iz ovog povrća, koliko god prirodno i zrelo bilo, tijelo neće apsorbirati.
Ali nije sve tako jednostavno. Ponekad su komentari zanimljiviji od samog članka.
Jedan od posjetitelja ostavio je razotkrivajući komentar na osnovu čega je analizirao sve što se nalazi na policama naučne činjenice.
Da tako kažem, otkrovenje. Čitanje:
Sada da objasnim kako stvari zaista stoje.
1) Krastavac je alkalan, a paradajz kiselina. Zajedno daju so i to je lose....
Sva ova hereza dolazi od acido-bazne ravnoteže ishrane, koja je proizvod beznadežnog mraka neznanja. Imaju čak i limun - alkaliju. Ne možete kombinovati proteine i ugljene hidrate zajedno.
Nije jasno ko ovo piše i ko je na njemu (uopšte nisu išli na časove hemije?) Dakle. Okrenimo se normalnim priručnicima (udžbenici iz biohemije, naučni članci, Wikipedia, izvođenje eksperimenta, itd.):
Paradajz je bogat raznim organskim kiselinama i svim vrstama makro- i mikroelemenata. Dosta koristan proizvod.
Krastavci: 95-97% vode, malo proteina, ugljenih hidrata. Sadrže malu količinu vitamina (C, B, PP), koji su kiseline (!) I prilično pristojnu količinu kalija i magnezija (prilično koristan proizvod koji sadrži puno probavljivog kalija, a s niskim sadržajem kalorija. )
Dakle, ovdje ne može biti alkalne sredine (detaljnije u sljedećem paragrafu). Da budem siguran, odrezao sam mali komadić krastavca i na njega stavio kap fenolftaleina (indikator koji određuje samo alkalno okruženje(postaje grimizno)) - nije uočena reakcija - boja se uopće nije promijenila.
Zaključak - ova izjava je u korijenu besmislica.
2) Pišu da u paradajzu ima puno vitamina C (zapravo ne toliko), a krastavci sadrže askorbinazu/askorbat oksidazu (enzim koji oksidira askorbinsku kiselinu (Vitamin C)) i stoga se neće apsorbirati kada ovi proizvodi su pomešani.
Zapravo, ovaj enzim se nalazi u gotovo svim biljkama, ali njegova aktivnost (i količina) ovisi o vremenu i uvjetima skladištenja (što se duže čuva, više se enzim oslobađa i temperatura je povoljna za djelovanje enzima). do 50°C (na 60°C se uništava.) U nekom povrću (rutabaga, kupus (panj), slatka paprika, luk) i voću (mandarine, pomorandže, šipak, crna ribizla), askorbinaza je odsutna.
A kod nekih je njegov sadržaj nizak (limun), pa se vitamin C u njemu čuva jako dugo. Međutim, askorbinska kiselina može oksidirati bez enzima (zapravo, postoji mnogo enzima koji ne oksidiraju) - jednostavno u zraku kada je u interakciji s O². Zato je najbolje jesti salatu od sveže povrće(upravo počupanog), a vjerovatnoća da vitamina C praktično ne ostane u čistom obliku (već samo u oksidiranom obliku) u kupljenim proizvodima je vrlo velika. Stoga se ovdje ne možete previše truditi.
P.s. askorbinaza je aktivna samo u kiseloj sredini (ili zakiseljenoj), tako da krastavac ne može biti alkalan.
Konačni zaključak: Sve podatke sa interneta uvijek treba provjeriti (vrlo pažljivo). I da, krastavci i paradajz se mogu bezbedno mešati.
UPD: dehidroaskorbinska kiselina (oksidirani vitamin C) je također vrlo važna i korisna za naše tijelo, baš kao i askorbinska kiselina.
Teško je ne složiti se. Razarajući materijal za pametnu osobu.
Ali sa drugog internetskog izvora. Evo više o različitim nekompatibilnostima proizvoda.
U principu, niko normalan ne bi kombinovao ove proizvode da zna šta će se desiti u probavnom sistemu.
Da navedemo samo neke od posljedica pogrešnih kombinacija prehrambeni proizvodi: gasovi, nadutost, bol u stomaku, mučnina, umor i problemi sa stolicom.
Dugoročno, loša prehrana može dovesti do više ozbiljni problemi, kao što je smrad usta, suva koža, osip, hronična upala, loš san, nizak nivo energije i hronične probavne probleme.
Većina ljudi se osjeća energično i prirodno gubi višak kilogramačim počnu da prate jednostavna pravila kombinacije hrane.
Ajurveda (od skt. आयु “āyu” i वेद “veda” - “znanje o životu”, “nauka o životu” ili “znanje o dugom životu”) je tradicionalni sistem indijske medicine, jedna od varijanti alternativne medicine. . Drevna nauka o zdravom dugom životu, u kojoj se jedinstvo tela, čulnih organa i pokreta, uma i duše smatra glavnim faktorom dobrobiti
Evo nekih popularne kombinacije namirnice koje mogu naštetiti vašem zdravlju:
Voće posle jela.
Odavno je poznato da se voće ne slaže s drugom hranom jer sadrži jednostavne šećere koji ne zahtijevaju probavu.
To znači da voće ne bi trebalo dugo ostati u želucu. Ostala hrana, kao što je hrana bogata mastima, proteinima i škrobom, treba duže da se probavi.
Ako jedete voće nakon obroka, voćni šećer će stagnirati i fermentirati u vašem želucu.
Lazanje ili sendvič sa sirom na žaru.
Proteini i škrobovi trebaju različite enzime i različite razine kiselosti za probavu. Kada ih jedete zajedno, vaše tijelo je prisiljeno variti proteine, a ne škrob. Nesvarena škrobna hrana se fermentira i razgrađuje. Tijelo proizvodi toksične krajnje proizvode.
Dodajte zelje u jela od sira i ona će postati pogodnija za želudac.
Malo rukole, molim!
Omlet od sira i mesa.
Sos od paradajza i sira sa testeninom.
Kiseli paradajz ne treba mešati sa skrobnim ugljenim hidratima kao što je testenina. Teorija kompatibilnosti hrane preporučuje izbjegavanje miješanja ugljikohidrata s kiselinama. Dodavanje mliječnih proizvoda ovoj već složenoj kombinaciji je recept za probavne probleme i umor nakon obroka.
Vašem tijelu će trebati tone energije da probavi ovu složenu hranu.
Jedite pastu sa pestom i prženim povrćem!
kaša ili ovsene pahuljice sa mlekom i sokom od pomorandže.
Kiseline u soku od narandže i bilo kojem drugom kiselom voću uništavaju enzim koji je odgovoran za varenje škroba. I skrob je prisutan u žitaricama. Takođe, kiselo voće ili sokovi mogu da zgrušaju mleko i da ga pretvore u tešku sluzavu supstancu.
Za zdrav doručak jedite voće ili piće sok od narandže 30 minuta prije ovsene kaše.
Pasulj i sir.
Mliječni proteini i pasulj su uobičajena kombinacija u svakom meksičkom restoranu. Pa ipak, gotovo je sigurno da će dovesti do plinova i nadimanja.
Takve efekte ne izaziva sam pasulj, već kombinovanje sa sirom. Pokušajte da ne jedete sir i paradajz ako imate lošu probavu ili radite na detoksikaciji organizma.
Dinja i pršuta.
Dinju treba jesti odvojeno od svega ili nikako ne jesti. Isto pravilo važi za sve veoma slatko voće. Općenito, poželjno je jesti voće odvojeno od proteina ili škroba.
Banane i mleko.
Ayurveda ovu kombinaciju smatra jednom od najtežih. Stvara osjećaj težine u tijelu i usporava um.
Ako ste ljubitelj smoothieja od mlijeka i banane, uvjerite se da je banana vrlo zrela i dodajte kardamom i muškatni oraščić kako biste stimulirali probavu.
Jogurt i voće.
Ayurveda i teorija uparivanja hrane ne preporučuju miješanje kiselog voća s mliječnim proizvodima. Smanjuje brzinu probave, mijenja crijevnu floru, oslobađa toksine i uzrokuje curenje iz nosa, prehladu, kašalj i alergije.
Ayurveda predlaže izbjegavanje hrane koja dovodi do zagušenja probavni sustav kao što je hladan jogurt pomešan sa voćem.
Ako volite aromatizirani jogurt, postoje načini da ga učinite sigurnim za svoje zdravlje. Prvo, jogurt mora biti sobnoj temperaturi. Drugo, dodajte malo meda, cimeta i grožđica umjesto kiselih bobica.
Sos od limuna kao preliv za salatu od krastavaca i paradajza.
Namirnice poput krompira, paprike, patlidžana i paradajza ne treba jesti sa krastavcima. Limun se takođe ne slaže dobro sa ovom hranom.
Jedući proizvode koji su međusobno nekompatibilni, tjerate jetru da radi u poboljšanom režimu. I dok je tijelo zdravo i mlado, ne osjeća se nelagoda. Međutim, s vremenom se takvo opterećenje može pretvoriti u ozbiljne kvarove.
Naravno, tijelo svake osobe će drugačije reagirati loše kombinacije hrana. Mnogi ljudi pripisuju probavne probleme i alergije na određenu hranu. U stvari, to nije krivica ispravne kombinacije proizvodi.
Osim toga, mnogi od nas su toliko navikli na probavne tegobe da više ne znaju kako je to ne iskusiti.
Ako se 2 sedmice pridržavate jednostavnih pravila kombinovanja hrane, vaša probava će postati mnogo efikasnija. Imaćete više energije i vitak stomak.
Šta mislite o ovim savjetima?
Salata “svježa”, “ljetna”, “proljetna”, “zdravstvena”, “povrća”, “dijetalna”, “klasična”, “od paradajza i krastavca”. Sjećate li se ukusnih salata sa krastavcima i paradajzom? I čuveni žljeb, koji onda skupljate kruhom i uživate u svakom zalogaju.
Postoji veliki broj varijanti salata sa kombinacijom krastavaca i paradajza. Ali u posljednje vrijeme sve je više kontroverzi o kompatibilnosti ovog povrća.
Hajde da shvatimo da li da mešamo paradajz sa krastavcima ili ne. Koja je opasnost i šta učiniti.
Tradicionalno jelo na svakom stolu u našoj zemlji je salata sa paradajzom i krastavcima. Priprema se za svaki dan, servira se na svečanoj trpezi. No, nutricionisti su alarmirali.
Ispada da je uz pravilnu prehranu miješanje paradajza s krastavcima u jednom jelu apsolutno kontraindicirano!
Paradajz, ulazeći u organizam, ima takav učinak na gastrointestinalni trakt da se formira kiselo okruženje. Što se tiče krastavaca, oni doprinose stvaranju alkalne sredine. Ispostavilo se da kada se spoje kisela sredina i alkalija, počinje proces stvaranja soli.
Prvenstveno šteti bubrezima. Uz stalnu upotrebu ove salate mogu nastati ozbiljni problemi s jetrom.
Bitan! Paradajz sadrži askorbinsku kiselinu. Koristan je za organizam, ali uz istovremenu apsorpciju crvenog i zelenog voća, askorbinsku kiselinu paradajza ubija enzim askorbinaza koji se nalazi u krastavcima.
Ispostavilo se da čak i ako pojedete kilogram paradajza, ali zajedno sa krastavcima, organizam neće dobiti dovoljno vitamina C, kojim paradajz obiluje i koji može opskrbiti organizam u velikim količinama.
Da bi se krastavac bez problema apsorbirao u želucu potrebno je oslobađanje određenih enzima. Ali, niti jedan enzim ne odgovara onima koji su tijelu potrebni za varenje paradajza. Odnosno, jedno povrće će se probaviti, dok će drugo početi trunuti u želucu.
Kao rezultat, nastaju plinovi.
Teško je uzeti i u jednoj minuti odbiti jesti tako omiljeno i tradicionalno jelo. Salata sa krastavcima i paradajzom uvek ide na pravi način i ovo povrće se savršeno kombinuje po ukusu. Ali treba gledati u korijen i razmišljati o svojoj budućnosti, o zdravlju organa i sistema.
Kada se koriste zajedno, krastavci i paradajz ne samo da stvaraju mnogo soli. Također je važno zapamtiti činjenicu da vitamine iz ovog povrća, koliko god prirodno i zrelo bilo, tijelo neće apsorbirati.
Ali nije sve tako jednostavno. Ponekad su komentari zanimljiviji od samog članka.
Jedan od posjetilaca ostavio je razotkrivajući komentar sa analizom svega što se nalazi na policama na osnovu naučnih činjenica.
Da tako kažem, otkrovenje. Čitanje:
Sada da objasnim kako stvari zaista stoje.
1) Krastavac je alkalan, a paradajz kiselina. Zajedno daju so i to je lose....
Sva ova hereza dolazi od acido-bazne ravnoteže ishrane, koja je proizvod beznadežnog mraka neznanja. Imaju čak i limun - alkaliju. Ne možete kombinovati proteine i ugljene hidrate zajedno.
Nije jasno ko ovo piše i ko je na njemu (uopšte nisu išli na časove hemije?) Dakle. Okrenimo se normalnim priručnicima (udžbenici iz biohemije, naučni članci, Wikipedia, izvođenje eksperimenta, itd.):
Paradajz je bogat raznim organskim kiselinama i svim vrstama makro- i mikroelemenata. Prilično koristan proizvod.
Krastavci: 95-97% vode, malo proteina, ugljenih hidrata. Sadrže malu količinu vitamina (C, B, PP), koji su kiseline (!) I prilično pristojnu količinu kalija i magnezija (prilično koristan proizvod koji sadrži puno probavljivog kalija, a s niskim sadržajem kalorija. )
Dakle, ovdje ne može biti alkalne sredine (detaljnije u sljedećem paragrafu). Za veću sigurnost, odsjekao sam mali komadić krastavca i na njega ispustio fenolftalein (indikator koji određuje samo alkalnu sredinu (postaje malina)) - nije uočena reakcija - boja se uopće nije promijenila.
Zaključak - ova izjava je u korijenu besmislica.
2) Pišu da u paradajzu ima puno vitamina C (zapravo ne toliko), a krastavci sadrže askorbinazu/askorbat oksidazu (enzim koji oksidira askorbinsku kiselinu (Vitamin C)) i stoga se neće apsorbirati kada ovi proizvodi su pomešani.
Zapravo, ovaj enzim se nalazi u gotovo svim biljkama, ali njegova aktivnost (i količina) ovisi o vremenu i uvjetima skladištenja (što se duže čuva, više se enzim oslobađa i temperatura je povoljna za djelovanje enzima). do 50°C (na 60°C se uništava.) U nekom povrću (rutabaga, kupus (panj), slatka paprika, luk) i voću (mandarine, pomorandže, šipak, crna ribizla), askorbinaza je odsutna.
A kod nekih je njegov sadržaj nizak (limun), pa se vitamin C u njemu čuva jako dugo. Međutim, askorbinska kiselina može oksidirati bez enzima (zapravo, postoji mnogo enzima koji ne oksidiraju) - jednostavno u zraku kada je u interakciji s O². Zato je najbolje jesti salatu od svježeg povrća (tek ubranog), a vjerovatnoća da u kupljenim proizvodima praktički ne ostane vitamina C u čistom obliku (već samo oksidiranog) je vrlo velika. Stoga se ovdje ne možete previše truditi.
P.s. askorbinaza je aktivna samo u kiseloj sredini (ili zakiseljenoj), tako da krastavac ne može biti alkalan.
Konačni zaključak: Sve podatke sa interneta uvijek treba provjeriti (vrlo pažljivo). I da, krastavci i paradajz se mogu bezbedno mešati.
UPD: dehidroaskorbinska kiselina (oksidirani vitamin C) je također vrlo važna i korisna za naše tijelo, baš kao i askorbinska kiselina.
Teško je ne složiti se. Razarajući materijal za pametnu osobu.
Ali sa drugog internetskog izvora. Evo više o različitim nekompatibilnostima proizvoda.
U principu, niko normalan ne bi kombinovao ove proizvode da zna šta će se desiti u probavnom sistemu.
Da spomenemo samo neke od posljedica loših kombinacija hrane: gasovi, nadutost, bol u trbuhu, mučnina, umor i problemi sa crijevima.
Dugoročno, loša ishrana može dovesti do ozbiljnijih problema kao što su loš zadah, suva koža, osip, hronične upale, loš san, nizak nivo energije i hronični problemi sa varenjem.
Većina ljudi se osjeća energično i prirodno gubi na težini kada počnu slijediti jednostavna pravila uparivanja hrane.
Ajurveda (od skt. आयु “āyu” i वेद “veda” - “znanje o životu”, “nauka o životu” ili “znanje o dugom životu”) je tradicionalni sistem indijske medicine, jedna od varijanti alternativne medicine. . Drevna nauka o zdravom dugom životu, u kojoj se jedinstvo tela, čulnih organa i pokreta, uma i duše smatra glavnim faktorom dobrobiti
Evo nekoliko popularnih kombinacija hrane koje mogu naštetiti vašem zdravlju:
- Voće posle jela.
Odavno je poznato da se voće ne slaže s drugom hranom jer sadrži jednostavne šećere koji ne zahtijevaju probavu.
To znači da voće ne bi trebalo dugo ostati u želucu. Ostala hrana, kao što je hrana bogata mastima, proteinima i škrobom, treba duže da se probavi.
Ako jedete voće nakon obroka, voćni šećer će stagnirati i fermentirati u vašem želucu.
- Lazanje ili sendvič sa sirom na žaru.
Proteini i škrobovi trebaju različite enzime i različite razine kiselosti za probavu. Kada ih jedete zajedno, vaše tijelo je prisiljeno variti proteine, a ne škrob. Nesvarena škrobna hrana se fermentira i razgrađuje. Tijelo proizvodi toksične krajnje proizvode.
Dodajte zelje u jela od sira i ona će postati pogodnija za želudac.
Malo rukole, molim!
- Omlet od sira i mesa.
- Sos od paradajza i sira sa testeninom.
Kiseli paradajz ne treba mešati sa skrobnim ugljenim hidratima kao što je testenina. Teorija kompatibilnosti hrane preporučuje izbjegavanje miješanja ugljikohidrata s kiselinama. Dodavanje mliječnih proizvoda ovoj već složenoj kombinaciji je recept za probavne probleme i umor nakon obroka.
Vašem tijelu će trebati tone energije da probavi ovu složenu hranu.
Jedite pastu sa pestom i prženim povrćem!
Kaša ili ovsena kaša sa mlekom i sokom od pomorandže.
Kiseline u soku od narandže i bilo kojem drugom kiselom voću uništavaju enzim koji je odgovoran za varenje škroba. A skrob je prisutan u žitaricama. Takođe, kiselo voće ili sokovi mogu da zgrušaju mleko i da ga pretvore u tešku sluzavu supstancu.
Za zdrav doručak pojedite voće ili popijte sok od narandže 30 minuta prije zobenih pahuljica.
- Pasulj i sir.
Mliječni proteini i pasulj su uobičajena kombinacija u svakom meksičkom restoranu. Pa ipak, gotovo je sigurno da će dovesti do plinova i nadimanja.
Takve efekte ne izaziva sam pasulj, već kombinovanje sa sirom. Pokušajte da ne jedete sir i paradajz ako imate lošu probavu ili radite na detoksikaciji organizma.
- Dinja i pršuta.
Dinju treba jesti odvojeno od svega ili nikako ne jesti. Isto pravilo važi za sve veoma slatko voće. Općenito, poželjno je jesti voće odvojeno od proteina ili škroba.
- Banane i mleko.
Ayurveda ovu kombinaciju smatra jednom od najtežih. Stvara osjećaj težine u tijelu i usporava um.
Ako ste ljubitelj smoothieja od mlijeka i banane, uvjerite se da je banana vrlo zrela i dodajte kardamom i muškatni oraščić kako biste stimulirali probavu.
- Jogurt i voće.
Ayurveda i teorija uparivanja hrane ne preporučuju miješanje kiselog voća s mliječnim proizvodima. Smanjuje brzinu probave, mijenja crijevnu floru, oslobađa toksine i uzrokuje curenje iz nosa, prehladu, kašalj i alergije.
Ayurveda predlaže izbjegavanje hrane koja stagnira probavni sistem, poput hladnog jogurta pomiješanog s voćem.
Ako volite aromatizirani jogurt, postoje načini da ga učinite sigurnim za svoje zdravlje. Prvo, jogurt mora biti sobne temperature. Drugo, dodajte malo meda, cimeta i grožđica umjesto kiselih bobica.
- Sos od limuna kao preliv za salatu od krastavaca i paradajza.
Namirnice poput krompira, paprike, patlidžana i paradajza ne treba jesti sa krastavcima. Limun se takođe ne slaže dobro sa ovom hranom.
Jedući proizvode koji su međusobno nekompatibilni, tjerate jetru da radi u poboljšanom režimu. I dok je tijelo zdravo i mlado, ne osjeća se nelagoda. Međutim, s vremenom se takvo opterećenje može pretvoriti u ozbiljne kvarove.
Naravno, tijelo svake osobe će drugačije reagirati na loše kombinacije hrane. Mnogi ljudi pripisuju probavne probleme i alergije na određenu hranu. Za to su zapravo krive pogrešne kombinacije proizvoda.
Osim toga, mnogi od nas su toliko navikli na probavne tegobe da više ne znaju kako je to ne iskusiti.
Ako se 2 sedmice pridržavate jednostavnih pravila kombinovanja hrane, vaša probava će postati mnogo efikasnija. Imat ćete više energije i ravan stomak.
Šta mislite o ovim savjetima?
Najčešća salata, koja se gotovo ne pravi tokom cijele godine iu svakoj porodici, je salata od svježi paradajz i krastavci. Ali nutricionisti ovo jelo ne smatraju korisnim. Zašto?
Da li je salata od paradajza od krastavaca zdrava?
Ako se držite pravilne prehrane, onda nutricionisti ne preporučuju kombiniranje svježih krastavaca i paradajza u jednoj salati. Konzumiranje paradajza stvara kiselu sredinu u ljudskom gastrointestinalnom traktu. Pulpa krastavaca, s druge strane, izaziva drugačiju reakciju - sredina u gastrointestinalnom traktu postaje alkalna. Budući da su u salati prisutne obje vrste povrća, dvije sredine se miješaju u tijelu i dolazi do procesa stvaranja soli.
Šta je rizik? Prije svega, oštećenje je na bubrezima. Ako se salata od ovog svježeg povrća redovno jede, to može dovesti do problema s jetrom.
Da li je ova salata zaista bogata vitaminima?
Nutricionisti uzimaju u obzir koncept "antivitamina". Uz vrlo sličnu hemijsku strukturu, djelovanje ovih supstanci je potpuno suprotno. Kada uđu u ljudsko tijelo, dolaze u sukob, ne donoseći koristi.
Jednom u tijelu, vitamini se pretvaraju u koenzime i počinju u interakciji s određenim proteinima. Time se reguliraju biohemijski procesi koji se odvijaju u tijelu. Vitamin se može integrirati samo u protein koji mu odgovara. Antivitamini se pretvaraju u koenzime, ali će ih imati složena struktura. Budući da je struktura specifična, protein ne prepoznaje takve spojeve, što dovodi do poremećaja u normalnim biohemijskim procesima.
Za asimilaciju krastavaca tijelo treba da luči određene vrste enzima. Međutim, nijedan od njih se ne koristi u varenju paradajza. Zbog toga se povrće iz salate ne vari želudac i počinje proces njihovog propadanja. Otuda i fenomen prekomjernog stvaranja plina.
Mladi organizam se mnogo lakše nosi s takvom situacijom i ne nanosi mu veliku štetu. Ali do četrdesete godine, upotreba takve salate postaje ozbiljan test za jetru i djeluje na habanje. Nutricionisti savjetuju da paradajz i krastavce jedete odvojeno.
Sve više svježeg povrća i voća pojavljuje se na pijacama i trgovinama. Rusi su propustili zimu zbog ukusa mladih vitamina iz dacha ili bašte. Počinju da se naslanjaju na paradajz i krastavce zajedno sa rotkvicama, mladim kupusom, krompirom itd. Pitam se ima li koristi od povrća koje nije uzgojeno samo od sebe, već je jednostavno kupljeno u prodavnici? Vjerovatno samo E. Svitko (poznati naturopata) može odgovoriti na ovo pitanje.
Kako jesti povrće prema nauci?
Rotkvice su, prema mnogima, beskorisno korjenasto povrće. U stvari, stručnjaci kažu da je njihovo gledište u osnovi pogrešno. Činjenica je da sadrži karoten. Njegovo prisustvo omogućava mu da stoji u rangu sa šargarepom, tj. efikasno se nosi sa oštećenjem vida. Istina, da biste bili korisni od njega, morate ga jesti s kiselim vrhnjem ili s nerafiniranim biljno ulje. E. Svitko kaže da rotkvica ima jedno neprijatno svojstvo. Sposoban je da izbaci jod iz organizma. Stoga je neophodno odbiti jesti za one koji pate od bolesti. štitne žlijezde. Ostali mogu pojesti 200 grama rotkvice dnevno.
Paradajz i krastavci zajedno imaju i koristi i štete. Prvo povrće se preporučuje za probleme sa kardiovaskularnim sistemom, a drugo za tegobe u genitourinarnog sistema. Paradajz sadrži likopen, koji, kao antioksidans, može spriječiti razvoj ateroskleroze krvnih žila i koronarne bolesti. Jedući krastavce, možete predvidjeti urolitijaza i cistitis zbog prisustva diuretičkog efekta i srebra. Istina, ni u kom slučaju ih ne možete miješati. Sa njima ne možete napraviti jednu salatu. Nekompatibilnost je također zasnovana na činjenici da je krastavac alkalni, a paradajz kiseli proizvod. Soli se mogu formirati u tandemu. Krastavac sadrži i askorbinazu, tj. in-in, koji može uništiti vitamin C, a on se, pak, nalazi u sastavu paradajza.
Zašto ne preterujete sa jedenjem paradajza?
Nedavno su naučnici iz Engleske sproveli istraživanje koje je otkrilo da neprijatan miris ljudskog tijela može biti rezultat jedenja paradajza i raznih proizvoda od njih. Studiju je proveo C. Stewart (doktor). Već je napisao naučni članak. U to uvjerava cijeli svijet da ne treba jesti paradajz, kako se ne bi širio oko sebe neprijatnih mirisa i mirise. Aroma ljudskog tijela je određena genetski nivo, a geni su odgovorni za kontrolu znojenja. Genetika u velikoj mjeri određuje intenzitet znojenja i količinu proizvedenog znoja. Bakterije koje se nalaze na tijelu također su odgovorne za miris tijela. kože. Jedna od bakterija koja utiče na aromu je Corynebacterium.
Salata “svježa”, “ljetna”, “proljetna”, “zdravstvena”, “povrća”, “dijetalna”, “klasična”, “od paradajza i krastavca”. Sjećate li se ukusnih salata sa krastavcima i paradajzom? I čuveni žljeb, koji onda skupljate kruhom i uživate u svakom zalogaju.
Postoji veliki broj varijanti salata sa kombinacijom krastavaca i paradajza. Ali u posljednje vrijeme sve je više kontroverzi o kompatibilnosti ovog povrća.
Hajde da shvatimo da li da mešamo paradajz sa krastavcima ili ne. Koja je opasnost i šta učiniti.
Tradicionalno jelo na svakom stolu u našoj zemlji je salata sa paradajzom i krastavcima. Priprema se za svaki dan, servira se na svečanoj trpezi. No, nutricionisti su alarmirali.
Ispada da je uz pravilnu prehranu miješanje paradajza s krastavcima u jednom jelu apsolutno kontraindicirano!
Paradajz, ulazeći u organizam, ima takav učinak na gastrointestinalni trakt da se formira kiselo okruženje. Što se tiče krastavaca, oni doprinose stvaranju alkalne sredine. Ispostavilo se da kada se spoje kisela sredina i alkalija, počinje proces stvaranja soli.
Prvenstveno šteti bubrezima. Uz stalnu upotrebu ove salate mogu nastati ozbiljni problemi s jetrom.
Bitan! Paradajz sadrži askorbinsku kiselinu. Koristan je za organizam, ali uz istovremenu apsorpciju crvenog i zelenog voća, askorbinsku kiselinu paradajza ubija enzim askorbinaza koji se nalazi u krastavcima.
Ispostavilo se da čak i ako pojedete kilogram paradajza, ali zajedno sa krastavcima, organizam neće dobiti dovoljno vitamina C, kojim paradajz obiluje i koji može opskrbiti organizam u velikim količinama.
Da bi se krastavac bez problema apsorbirao u želucu potrebno je oslobađanje određenih enzima. Ali, niti jedan enzim ne odgovara onima koji su tijelu potrebni za varenje paradajza. Odnosno, jedno povrće će se probaviti, dok će drugo početi trunuti u želucu.
Kao rezultat, nastaju plinovi.
Teško je uzeti i u jednoj minuti odbiti jesti tako omiljeno i tradicionalno jelo. Salata sa krastavcima i paradajzom uvek ide na pravi način i ovo povrće se savršeno kombinuje po ukusu. Ali treba gledati u korijen i razmišljati o svojoj budućnosti, o zdravlju organa i sistema.
Kada se koriste zajedno, krastavci i paradajz ne samo da stvaraju mnogo soli. Također je važno zapamtiti činjenicu da vitamine iz ovog povrća, koliko god prirodno i zrelo bilo, tijelo neće apsorbirati.
Ali nije sve tako jednostavno. Ponekad su komentari zanimljiviji od samog članka.
Jedan od posjetilaca ostavio je razotkrivajući komentar sa analizom svega što se nalazi na policama na osnovu naučnih činjenica.
Da tako kažem, otkrovenje. Čitanje:
Sada da objasnim kako stvari zaista stoje.
1) Krastavac je alkalan, a paradajz kiselina. Zajedno daju so i to je lose....
Sva ova hereza dolazi od acido-bazne ravnoteže ishrane, koja je proizvod beznadežnog mraka neznanja. Imaju čak i limun - alkaliju. Ne možete kombinovati proteine i ugljene hidrate zajedno.
Nije jasno ko ovo piše i ko je na njemu (uopšte nisu išli na časove hemije?) Dakle. Okrenimo se normalnim priručnicima (udžbenici iz biohemije, naučni članci, Wikipedia, izvođenje eksperimenta, itd.):
Paradajz je bogat raznim organskim kiselinama i svim vrstama makro- i mikroelemenata. Prilično koristan proizvod.
Krastavci: 95-97% vode, malo proteina, ugljenih hidrata. Sadrže malu količinu vitamina (C, B, PP), koji su kiseline (!) I prilično pristojnu količinu kalija i magnezija (prilično koristan proizvod koji sadrži puno probavljivog kalija, a s niskim sadržajem kalorija. )
Dakle, ovdje ne može biti alkalne sredine (detaljnije u sljedećem paragrafu). Za veću sigurnost, odsjekao sam mali komadić krastavca i na njega ispustio fenolftalein (indikator koji određuje samo alkalnu sredinu (postaje malina)) - nije uočena reakcija - boja se uopće nije promijenila.
Zaključak - ova izjava je u korijenu besmislica.
2) Pišu da u paradajzu ima puno vitamina C (zapravo ne toliko), a krastavci sadrže askorbinazu/askorbat oksidazu (enzim koji oksidira askorbinsku kiselinu (Vitamin C)) i stoga se neće apsorbirati kada ovi proizvodi su pomešani.
Zapravo, ovaj enzim se nalazi u gotovo svim biljkama, ali njegova aktivnost (i količina) ovisi o vremenu i uvjetima skladištenja (što se duže čuva, više se enzim oslobađa i temperatura je povoljna za djelovanje enzima). do 50°C (na 60°C se uništava.) U nekom povrću (rutabaga, kupus (panj), slatka paprika, luk) i voću (mandarine, pomorandže, šipak, crna ribizla), askorbinaza je odsutna.
A kod nekih je njegov sadržaj nizak (limun), pa se vitamin C u njemu čuva jako dugo. Međutim, askorbinska kiselina može oksidirati bez enzima (zapravo, postoji mnogo enzima koji ne oksidiraju) - jednostavno u zraku kada je u interakciji s O². Zato je najbolje jesti salatu od svježeg povrća (tek ubranog), a vjerovatnoća da u kupljenim proizvodima praktički ne ostane vitamina C u čistom obliku (već samo oksidiranog) je vrlo velika. Stoga se ovdje ne možete previše truditi.
P.s. askorbinaza je aktivna samo u kiseloj sredini (ili zakiseljenoj), tako da krastavac ne može biti alkalan.
Konačni zaključak: Sve podatke sa interneta uvijek treba provjeriti (vrlo pažljivo). I da, krastavci i paradajz se mogu bezbedno mešati.
UPD: dehidroaskorbinska kiselina (oksidirani vitamin C) je također vrlo važna i korisna za naše tijelo, baš kao i askorbinska kiselina.
Teško je ne složiti se. Razarajući materijal za pametnu osobu.
Ali sa drugog internetskog izvora. Evo više o različitim nekompatibilnostima proizvoda.
U principu, niko normalan ne bi kombinovao ove proizvode da zna šta će se desiti u probavnom sistemu.
Da spomenemo samo neke od posljedica loših kombinacija hrane: gasovi, nadutost, bol u trbuhu, mučnina, umor i problemi sa crijevima.
Dugoročno, loša ishrana može dovesti do ozbiljnijih problema kao što su loš zadah, suva koža, osip, hronične upale, loš san, nizak nivo energije i hronični problemi sa varenjem.
partneri
Većina ljudi se osjeća energično i prirodno gubi na težini kada počnu slijediti jednostavna pravila uparivanja hrane.
Ajurveda (od skt. आयु “āyu” i वेद “veda” - “znanje o životu”, “nauka o životu” ili “znanje o dugom životu”) je tradicionalni sistem indijske medicine, jedna od varijanti alternativne medicine. . Drevna nauka o zdravom dugom životu, u kojoj se jedinstvo tela, čulnih organa i pokreta, uma i duše smatra glavnim faktorom dobrobiti
Evo nekoliko popularnih kombinacija hrane koje mogu naštetiti vašem zdravlju:
- Voće posle jela.
Odavno je poznato da se voće ne slaže s drugom hranom jer sadrži jednostavne šećere koji ne zahtijevaju probavu.
To znači da voće ne bi trebalo dugo ostati u želucu. Ostala hrana, kao što je hrana bogata mastima, proteinima i škrobom, treba duže da se probavi.
Ako jedete voće nakon obroka, voćni šećer će stagnirati i fermentirati u vašem želucu.
- Lazanje ili sendvič sa sirom na žaru.
Proteini i škrobovi trebaju različite enzime i različite razine kiselosti za probavu. Kada ih jedete zajedno, vaše tijelo je prisiljeno variti proteine, a ne škrob. Nesvarena škrobna hrana se fermentira i razgrađuje. Tijelo proizvodi toksične krajnje proizvode.
Dodajte zelje u jela od sira i ona će postati pogodnija za želudac.
Malo rukole, molim!
- Omlet od sira i mesa.
- Sos od paradajza i sira sa testeninom.
Kiseli paradajz ne treba mešati sa skrobnim ugljenim hidratima kao što je testenina. Teorija kompatibilnosti hrane preporučuje izbjegavanje miješanja ugljikohidrata s kiselinama. Dodavanje mliječnih proizvoda ovoj već složenoj kombinaciji je recept za probavne probleme i umor nakon obroka.
Vašem tijelu će trebati tone energije da probavi ovu složenu hranu.
Jedite pastu sa pestom i prženim povrćem!
Kaša ili ovsena kaša sa mlekom i sokom od pomorandže.
Kiseline u soku od narandže i bilo kojem drugom kiselom voću uništavaju enzim koji je odgovoran za varenje škroba. A skrob je prisutan u žitaricama. Takođe, kiselo voće ili sokovi mogu da zgrušaju mleko i da ga pretvore u tešku sluzavu supstancu.
Za zdrav doručak pojedite voće ili popijte sok od narandže 30 minuta prije zobenih pahuljica.
- Pasulj i sir.
Mliječni proteini i pasulj su uobičajena kombinacija u svakom meksičkom restoranu. Pa ipak, gotovo je sigurno da će dovesti do plinova i nadimanja.
Takve efekte ne izaziva sam pasulj, već kombinovanje sa sirom. Pokušajte da ne jedete sir i paradajz ako imate lošu probavu ili radite na detoksikaciji organizma.
- Dinja i pršuta.
Dinju treba jesti odvojeno od svega ili nikako ne jesti. Isto pravilo važi za sve veoma slatko voće. Općenito, poželjno je jesti voće odvojeno od proteina ili škroba.
- Banane i mleko.
Ayurveda ovu kombinaciju smatra jednom od najtežih. Stvara osjećaj težine u tijelu i usporava um.
Ako ste ljubitelj smoothieja od mlijeka i banane, uvjerite se da je banana vrlo zrela i dodajte kardamom i muškatni oraščić kako biste stimulirali probavu.
- Jogurt i voće.
Ayurveda i teorija uparivanja hrane ne preporučuju miješanje kiselog voća s mliječnim proizvodima. Smanjuje brzinu probave, mijenja crijevnu floru, oslobađa toksine i uzrokuje curenje iz nosa, prehladu, kašalj i alergije.
Ayurveda predlaže izbjegavanje hrane koja stagnira probavni sistem, poput hladnog jogurta pomiješanog s voćem.
Ako volite aromatizirani jogurt, postoje načini da ga učinite sigurnim za svoje zdravlje. Prvo, jogurt mora biti sobne temperature. Drugo, dodajte malo meda, cimeta i grožđica umjesto kiselih bobica.
- Sos od limuna kao preliv za salatu od krastavaca i paradajza.
Namirnice poput krompira, paprike, patlidžana i paradajza ne treba jesti sa krastavcima. Limun se takođe ne slaže dobro sa ovom hranom.
Jedući proizvode koji su međusobno nekompatibilni, tjerate jetru da radi u poboljšanom režimu. I dok je tijelo zdravo i mlado, ne osjeća se nelagoda. Međutim, s vremenom se takvo opterećenje može pretvoriti u ozbiljne kvarove.
Naravno, tijelo svake osobe će drugačije reagirati na loše kombinacije hrane. Mnogi ljudi pripisuju probavne probleme i alergije na određenu hranu. Za to su zapravo krive pogrešne kombinacije proizvoda.
Osim toga, mnogi od nas su toliko navikli na probavne tegobe da više ne znaju kako je to ne iskusiti.
Ako se 2 sedmice pridržavate jednostavnih pravila kombinovanja hrane, vaša probava će postati mnogo efikasnija. Imat ćete više energije i ravan stomak.
Šta mislite o ovim savjetima?