Сегодняшний пост является продолжением статьи « » . На этот раз я хочу рассказать о том, чем конкретно питаются мои дети, что они едят на завтрак, обед, ужин, чем перекусывают, что берут с собой в школу и в садик.
У меня двое детей, девочке 7 лет, она ходит в школу, мальчику почти 4 года, он посещает детский сад. В нашей семье питанию детей уделяется большое внимание, абсолютно все мое окружение знает, что моим детям нельзя давать все подряд и даже сами дети всегда спрашивают можно ли есть продукт, который оказался у них в руках без моего ведома. Вам, наверное, будет интересно, откуда я беру информацию о здоровом питании детей, источников на самом деле множество, но я всегда придерживаюсь мнения, что питание ребенка должно быть исключительно натуральным, во всем остальном я просто прислушиваюсь к просьбам детей. Здоровый ребенок имеет здоровые пристрастия в еде, именно эти пристрастия указывают на потребность в определенных питательных веществах. Представим, что ребенок постоянно требует хлеб, так было с моим малышом, конечно же я считаю, что в дрожжевом хлебе нет ничего полезного, элементарно, от обыкновенной белой булки у многих детей сопли текут и могут появиться раздражения на коже. Все изменилось, когда я стала каждое утро давать ребенку кашу, ребенок стал более равнодушно относится к хлебу, и сопли конечно же исчезли. Но только каша по утрам может надоесть, да и питание должно быть разнообразным, чтобы удовлетворять все потребности растущего организма, поэтому расскажу вам подробно, чем, как и когда я кормлю своих детей.
Чем кормить ребенка на завтрак
Завтрак я обычно начинаю готовить с вечера. Для этого я замачиваю крупу в теплой воде (на 1 стакан воды 1 столовая ложка яблочного уксуса). Разные крупы требуют разного времени замачивания, но в среднем выходит от 5 до 10 часов. Очень нравится нам зеленая гречка, пшено, рис басмати, овсянка. Каши я варю на воде с добавлением соли и на медленном огне. В конце добавляю . Молоко мы используем в пищу только непастеризованное, свежее, немного нагретое для добавления в кашу. Иногда подслащиваю каши кленовым сиропом, медом, бананом, финиками.
Другой вариант завтрака для выходного дня бездрожжевой хлеб, оладьи, кексы из кокосовой, гречневой, овсяной или кукурузной муки. Выпечку из кокосовой муки можно делать детям почаще, кокосовая мука, на мой взгляд, идеально подходит для детей аллергиков, чего не скажешь об остальных видах муки. Не совсем здорово часто кормить ребенка выпечкой из крупы, которая не прошла подготовку – замачивание или квашение (например, для выпекания хлеба можно собственноручно приготовить закваску).
Третий вариант завтрака – домашний творог, его можно купить или же приготовить самим. Я готовлю творог сама из свежего молока, добавляю в готовый творог свежую зелень, домашний кефир на грибках, все это перемешиваю и полноценный завтрак готов!
Летом мы любим пить на завтрак фруктовые смузи, иногда с добавлением свежей зелени. Зимой дети также не прочь полакомиться этим вкусным и достаточно сытным напитком. Для зимнего варианта, я использую замороженные ягоды, бананы естественно свежие, также у нас продаются хорошие яблоки, груши практически весь зимний период. Для еще большей сытости можно добавить немного авокадо или кокосового масла.
Чем кормить ребенка на обед
На обед я обычно варю супы. Это могут быть вегетарианские, на мясном бульоне, рыбные супы, . Супы я делаю с добавлением овощей, подготовленных круп, бобов. При приготовлении блюд не использую никаких растительных масел, только . Супы на топленом масле всегда получаются особенно вкусными, а если при подаче еще добавить домашней сметаны (делаю из сливок и молочных грибков), так детей за уши не оторвать от тарелки.
Другой вариант обеда – куриные яйца жареные на топленом масле, отварные яйца, перепелиные яйца, плюс к этому любимые овощи детей, мои предпочитают морковь, листовой салат, огурцы, паприку.
Если рассматривать из вторых блюд, то у нас обычно на ура принимаются такие блюда, как , тефтели, картофель (пюре или запеченный), овощи на пару. Для меня самый здоровый вариант приготовления пищи это на пару, но так питаться хочет не каждый, поэтому для разнообразия можно пищу запекать, тушить, варить, и даже обжаривать, но исключительно на полезном жире (гхи, животный жир), непродолжительное время, на среднем огне, так, чтобы ничего не горело и не дымилось.
Чем кормить ребенка на ужин
У нас ужином чаще всего является то, что осталось с обеда. Пищу я грею в духовке или же на плите на небольшом огне, и напомню, микроволновку нельзя использовать для подогрева пищи, и тем более для ее приготовления.
Если дети до ужина плотно перекусили, то перед сном им достаточно выпить теплого молока, кефира, опять же свежеприготовленного .
Иногда я готовлю детям домашний сыр, его можно есть просто так, можно с выпечкой, салатами или крупами.
Каким должен быть перекус у детей
Через некоторое время после основного приема пищи, дети требуют что-нибудь пожевать, на этот случай я нарезаю фрукты, те, что в доме имеются, если их нет, то дети и на морковку с капустой согласны. По поводу того, как накормить детей овощами, у меня есть маленькая хитрость, когда многие мамы берут на прогулку детям печенье, чипсы, хлеб, я беру овощи, голодные дети готовы есть все что угодно.
Еще один полезный вариант перекуса для детей – орехи, семечки, сухофрукты. Все эти продукты перед тем как употреблять в пищу, необходимо вымачивать. Поэтому перекусы я готовлю заранее. Орехи и семечки замачиваю в горячей воде с добавлением щепотки соли. Помимо того, что эти продукты после замачивания становятся легкими для усвоения, менее аллергенными, так еще и исключается возможность съесть некачественные орехи и семена (находила я подобные в процессе подготовки). После вымачивания, орехи и семена можно немного подсушить в духовке, они становятся необыкновенно вкусными, миндаль мы едим свежевымоченный и очищенный, очень вкусный в таком виде. Сухофрукты мы часто не употребляем, так как есть доступ к свежим фруктам, но вымоченные сухофрукты опять же гораздо полезнее и вкуснее.
В какое время кормить ребенка
Здесь на самом деле все очень просто, дети сами дадут вам знать, когда они хотят есть, ребенок никогда не останется голодным. Хотя, у меня есть примеры родителей, которые считают, что их ребенок все время голодный, поэтому они постоянно бегают за ним с ложкой, пытаясь хоть немного в него впихнуть еды, в перерывах без конца поят соком (одно название), не отказывают в печенье, конфетах и жвачках. У таких родителей обычно дети не имеют аппетита, это совершенно естественно, ведь ребенок всегда сытый при таком кормлении, только чем он сыт, тут нужно пересматривать и исправлять пока не поздно.
Ребенка необходимо кормить тогда, когда он этого требует, чтобы ребенок требовал еду, должны быть перерывы между приемами пищи, это необходимо не только для здорового аппетита, но и для отдыха органов пищеварения. Здесь мне нравится утверждение доктора Комаровского, который не устает твердить о том, что детям полезно иногда поголодать. Я к примеру, совершенно спокойно отношусь к тому, что мои дети иногда пропускают прием пищи, могут пойти спать голодными, зато с утра у них просыпается зверский аппетит, кажется, что они меня готовы съесть и никаких ковыряний ложкой в тарелке.
Питание детей в детском саду и в школе
Не знаю, как у вас, но у нас в Германии питание в детских садах и школах оставляет желать лучшего. В разговорах с родителями мне стало известно, что дети жалуются на боли в животе после не домашней пищи. Подобное случается у детей, которых обычно кормили дома качественной едой. И это хорошо, что организм ребенка сразу подает сигнал о неподходящей для него пищи. Дело в том, что желудочно-кишечный тракт детей, находящихся на натуральном питании очень чувствителен, он остро реагирует на все то, что приготовлено неподобающим образом или просто является вредным. У таких деток могут быть частые аллергические реакции на пищу, человеческое тело очень грамотно устроено, чтобы не загонять болезнь внутрь, оно моментально подает сигналы, остается только прислушиваться к ним, а не замазывать кремами экзему на коже, не устранять зуд в глазах с помощью капель и так далее.
Если у вашего ребенка нет другого выбора, ему приходится питаться вне дома, тогда хотя бы дома старайтесь готовить максимально здоровую пищу, не держите дома того, что является вредным для ребенка, не ешьте этого сами, родители должны подавать пример, тогда ребенку будет гораздо проще принять поучения родителей по поводу здорового питания. При выборе детского сада, интересуйтесь, чем кормят там детей. Кормите ребенка плотным завтраком перед походом в детский сад или в школу, с собой давайте фрукты, орехи, овощи в качестве перекуса.
Если у вас остались вопросы по поводу кормления детей, тогда, пожалуйста, задавайте. Также буду рада, если вы поделитесь своим мнением на эту тему, возможно расскажите что-то из своего личного опыта.
Молодые родители сталкиваются с проблемой плохого аппетита своих детей. Моя семья не стала исключением. Больше всего из-за еды тревожатся мамы и бабушки. Проблема аппетита появляется обычно после введения прикорма, ближе к году. Иногда кажется, что ребенок не ест буквально ничего . У моей первой дочки проблемы с питанием появились около года, до сих пор она ОЧЕНЬ ДОЛГО сидит над своей тарелкой. Младшая отказывалась от еды, росла худышкой с 2 месяцев, когда у нее начался отказ от груди. Период, когда ребенок плохо ест , всегда заканчивается. Сейчас обе едят, выглядят упитанными.
Первые прикормы обычно проходят без проблем. Главное, чтобы еда готовилась с любовью. У ребенка восприятие вкуса отличается от взрослых. Обилие сладкой, пересоленой еды превратит кроху в привереду.
Дети любят пробовать из родительской тарелки, но таким образом малыш не наестся, а классический прикорм из несоленых овощей есть не захочет. Педприкорм (так это называют) стоит практиковать тем, кто сам придерживается исключительно здорового питания.
Особенно важны консистенция и температура. Первая еда для малыша означает новые тактильные ощущения. В раннем возрасте может быть недостаточная выработка слюны. Слишком густую пищу, грубую, с комочками трудно жевать, тяжело глотать. Чересчур горячая или холодная еда может надолго отпугнуть кроху.
Почему не ест ребенок от года до трех
Ребенок поест сам, когда проголодается
Существует несколько возможных причин.
Заболевания.
Возможно, болит горло или режется зуб, поднялась температура или проблемы с пищеварением. Плохой аппетит может появиться из-за заражения глистами.
Эмоциональное напряжение.
У многих в состоянии стресса пропадает аппетит, что уж говорить о детях. Переезд, адаптация к детскому саду, рождение младшего брата или сестры, проблемы в отношениях в семье могут привести к тому, что ребенок начнет отказываться от еды. Если мама сильно переживает из-за каждого кормления, негативные переживания будут крепко связаны в сознании с приемом пищи.
Индивидуальные особенности организма.
Есть дети, которые мало едят, всю жизнь потом стройные. Мы с мужем унаследовали худобу от родителей и передали детям.
Нерациональный режим дня.
Просидев целый день дома, перехватывая печенье, сухарики, яблочки, малыш не проголодается. Для здорового аппетита необходимы длительные прогулки, физическая активность.
Жаркий день.
В жару есть хочется меньше. Это правило работает для взрослых и детей одинаково.
Как накормить ребенка, если он отказывается?
Никак. Но для любящей мамы такой ответ неприемлем. Мне, как и многим, было интересно, существуют ли педагогически оправданные способы, чтобы заставить дочку поесть?
Первые шаги, чтобы нормализовать детское питание:
- Консультация педиатра . Большинство врачей сегодня отходят от советских нормативов веса, роста. Современные таблицы, которыми пользуются педиатры, допускают довольно большую разницу показателей прироста и привеса. Все дети индивидуальные. Если малыш активен, ни на что не жалуется, не мерзнет, скорее всего, отклонений нет. Но принимать решение о необходимости лечения должен врач. Также он может назначить препараты, улучшающие аппетит и стимулирующие пищеварение. Нам назначали «Элькар», но эффект оказался незначительный, хотя есть дочка стала охотней.
- Отрегулировать режим дня . Правильный режим состоит из трех составляющих: хорошо погулял, хорошо поел, хорошо поспал. Ребенок должен набегаться, проголодаться. Никаких вкусняшек, пока не будет есть нормально. Аппетит могут испортить сладкие фрукты.
- Если малыш еще на грудном вскармливании , он может хуже есть «основную» еду. Когда я отлучила свою дочь от груди, она немножко поболела, а потом стала требовать еды по 5 раз в день.
- Дайте крохе ложку, пусть ест самостоятельно . Это очень интересное занятие, во время которого можно успеть накормить ребенка.
- Положительное эмоциональное отношение к еде можно создать, если оригинально оформить блюдо , садиться кушать всей семьей. Компанией веселее, а чужой пример, как известно, заразителен.
- Привлеките ребенка к приготовлению блюда , накрыванию на стол. То, что приготовлено своими руками, он съест гораздо охотнее.
- Накладывайте маленькие порции . Некоторые дети сразу пугаются полной тарелки, а потом безвольно ковыряют ложкой, не веря, что смогут все съесть. Лучше налить супа на самом донышке, а потом добавить или предложить несколько дополнительных блюд.
- Определите, какие блюда ребенок больше любит . Всегда найдется несколько вариантов. Не стоит бояться, что он всю жизнь будет есть одно и то же. Новая еда войдет в рацион сама по себе, постепено, незаметно для вас.
- Спрашивайте, советуйтесь с ребенком. Что приготовить, как приготовить. Он оценит.
- Перестаньте напрягаться на тему еды . Дети чувствуют, когда мама беспокоится, начинают избегать кормления, связанного с ним стресса. Тема еды не должна быть идеей фикс.
Что нельзя
Категорически нельзя заставлять
. Насилие усугубит проблему. Маме обеспечены вымотанные нервы, стойкое чувство вины, а ребенку – психологические проблемы на всю жизнь. На форуме приходилось читать историю про такую незадачливую маму. Когда отец семейства устал наблюдать за творящимся насилием, он зажал женщину руками и насильно скормил ей полную тарелку еды. Почувствуйте себя в шкуре своего малыша.
Нежелательно использовать для кормления игры и мультики.
Хотя часто это последний жест отчаявшегося родителя, но такие способы дают временный эффект. Придется каждый раз придумывать новые игры. Мультики становятся настоящей зависимостью. Сознание должно быть сконцентрировано на процессе поглощения пищи для полноценного пищеварения. Хотя так удобно: чадо неотрывно смотрит в экран, рот открывает буквально на автомате, только «закладывай». Наша цель – наладить нормальное, то есть осознанное, питание. Помните, что в садике обед проходит без мультиков, а голодный ребенок хуже проходит адаптацию.
Как бы ни складывалась ситуация, важно помнить одно: большинство взрослых ест нормально. Скорее всего, все наладится уже в ближайшее время.
Удалось ли вам справиться с проблемой плохого аппетита у своих детей?
Очень часто родителям приходится изобретать все новые и новые способы привлечения внимания собственных детей к еде. Например:
Есть суп и бульон, пить чай, компот и т. д. через трубочку. Очень важно делать это с серьезным видом, желательно несколько раз в присутствии ребенка. Позднее он заинтересуется данной процедурой и будет с удовольствием ее повторять. Очень эффективный метод для приема лекарств. Под видом сока можно предложить ребенку выпить нелюбимую микстуру.
Для кормления детей пользоваться интересной, яркой и необычной посудой. Желательно, чтобы на ее дне было что-нибудь изображено. У ребенка появится стимул съедать пищу полностью.
Дети очень любят конфеты. В яркие обертки можно поместить что-нибудь полезное, например, овощное пюре, творог, кусочек пирога и т. д. Но этот метод срабатывает только с маленькими детьми.
Можно готовить ребенка к обеду или ужину на протяжении нескольких часов, время от времени повторяя, какие вкусные блюда будут поданы. Через некоторое время малыш сам начнет ждать этого момента.
Рекомендуется рисовать во время еды, положив рядом с тарелкой альбом и фломастеры. Можно нарисовать яблоко, и пусть ребенок, съедая настоящее яблоко, закрашивает картинку по кусочку. После этого можно предложить малышу изобразить, например, тарелку супа.
Во многих семьях основным способом является кормление ребенка с помощью телевизионной рекламы, то есть в тот момент, когда ребенок увлечен. Это неправильно и вредно для здоровья малыша. Давно замечено, что именно реклама является причиной возникновения агрессивного поведения у детей. Это объясняется изменением работы центральной нервной системы у маленьких детей (в частности, коры головного мозга), которое бывает вызвано быстрой сменой ярких картинок и аудиовизуальными спецэффектами. После частого ее просмотра у детей наблюдаются плаксивость, раздражительность, повышенная нервная возбудимость, нарушения сна, агрессивность и т. д. Стоит заметить, что ориентация на усвоение готовых решений, навязываемых рекламой, ограничивает работу мышления, что впоследствии отрицательно сказывается на интеллектуальном развитии ребенка. Также кормление во время рекламы (как и чтение во время еды), помимо вышеперечисленного, негативно влияет на пищеварительные процессы.
Довольно распространенной ошибкой родителей является привлечение внимания ребенка к еде с помощью шуток. Не стоит превращать прием пищи в развлечение, не следует также долго уговаривать малыша "скушать ложечку за маму, за папу". Также не рекомендуется чем-то угрожать ребенку, например: "Не съешь - не куплю тебе машинку".
Подавая ребенку еду, следует вести себя спокойно, дать ему время, чтобы он успел все съесть, так сказать, не стоять над душой. Если малыш ничего не съел, надо просто молча убрать тарелку, а после этого не давать ему до следующего приема пищи никаких перекусов, вроде конфет и печений.
Время от времени следует давать ребенку возможность проявлять самостоятельность. Можно предложить ему самому выбрать, что он будет кушать на обед или на ужин и даже приготовить какое-нибудь интересное простое блюдо вместе с ним. Детям очень важно чувствовать свою самостоятельность, а тем более - значимость, которая проявляется в помощи взрослым.
Как накормить близнецов
К тому, чтобы накормить близнецов или двойняшек, не говоря уже о большем количестве детей, необходимо подготовиться заранее. Следует положить рядом со столом игрушки, полотенца, нагрудники (для маленьких детей), еду, ложки и т. д.
Самым простым способом является кормление из одной тарелки, по очереди. Но чаще бывает, что у детей разные вкусы и пристрастия в пище.
Для всех без исключения детей - и капризных и спокойных - правила кормления одинаковы:
1. В первую очередь необходимо запастись терпением и выдержкой.
2. Следует придерживаться запланированного меню.
3. Порции должны быть соответствующего размера. Не стоит заставлять
ребенка есть больше, чем он может.
4. Рекомендуется поддерживать позитивную беседу, не срываться на крик,
даже если дети шалят или капризничают.
5. Надо ограничить время приема пищи до 20 минут и позволить ребенку
выйти из-за стола по истечении этого времени, даже если он не доел.
6. Не стоит акцентировать внимание на том, что дети не едят.
7. И наконец, не стоит допускать незапланированные приемы пищи. Таким
образом легче разбудить в ребенке аппетит во время обеда или ужина.
Близнецы часто подражают поведению друг друга, особенно в раннем возрасте. Можно использовать это в своих целях. Например, если один ребенок хочет есть, а другой - нет, можно спокойно накормить первого, предоставив таким образом второму возможность брать положительный пример.
Очень распространены такие ситуации, когда у родителей не хватает времени на близнецов, поэтому они предоставляют их самим себе, дав им по бутылочке сока. Напитки создают ощущение сытости, а последствиями этого становятся отказы принимать нормальную пищу.
Не стоит готовить необычные и изысканные блюда для особо придирчивых детей. Это создаст дополнительные трудности в настоящее время и определенные проблемы в будущем. Ребенок должен с детства приучаться к здоровой пище и хорошим манерам.
Блюда для детей
Для того чтобы повысить аппетит ребенка, можно приготовить блюдо вместе с ним. Это событие станет для малыша особенно значимым, если приурочить его к какому-либо празднику, желательно ко дню рождения самого ребенка.
В этом случае можно составить меню вместе с малышом, продумать, кого пригласить и куда посадить, как украсить комнату, в какие игры сыграть, какую музыку послушать. И конечно, малышу станет интересно принимать в этом участие. Такой день рождения он запомнит надолго.
Желательно, чтобы в подготовке к празднику принимала участие вся семья. Можно распределить обязанности, например, старшая сестра надувает и развешивает воздушные шарики, мама печет торт, папа с малышом ей помогают.
Естественно, следует подбирать ребенку работу в соответствии с его силами, возможностями и умениями. Не стоит упрекать его или даже обращать внимание на то, что у него не получилось.
Можно порекомендовать использовать для праздничного стола яркую моющуюся скатерть, разноцветные салфетки и посуду. Меню следует составлять таким образом, чтобы там присутствовали только те блюда, которые можно есть без помощи ножа.
Для украшения напитков (газированной воды, ягодных морсов и натуральных соков) можно использовать разноцветные трубочки и фигурки животных.
В меню, составленное для ребенка дошкольного возраста, помимо фруктов и прохладительных напитков, могут входить следующие блюда:
Ватрушки на скорую руку
Компоненты:
Мука - 6 столовых ложек
- Сахар - 4 столовые ложки
- Сметана - 2 столовые ложки
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Маргарин сливочный - 1/3 пачки
- Сода, погашенная уксусом, - 1/3 чайной ложки
- Масло сливочное
- Творог для начинки
- Соль
Способ приготовления:
Смешать муку, сахар, сметану, яйцо, маргарин, соду и соль, взбить миксером, влить массу в отдельную посуду, смазанную сливочным маслом, сверху выложить творожную начинку (можно использовать творожные сырки), поместить в разогретую духовку и запекать в течение 20 минут.
Желе из кураги
Компоненты:
Курага - 300 г
- Желатин - 1/2 столовой ложки
- Вода
Способ приготовления:
Курагу распарить в кипятке, измельчить в кухонном комбайне, смешать с небольшим количеством кипяченой воды и разбавить в ней желатин. Разложить полученную массу по формочкам и поставить в холодильник. Через некоторое время желе можно вынуть из формочек, опустив их ненадолго в горячую воду и опрокинув после этого на блюдо.
Селедочное масло
Компоненты:
Сельдь - 1 шт.
- Масло сливочное
- Лук репчатый
Способ приготовления:
Сельдь очистить, отделить филе от костей, измельчить в кухонном комбайне, смешать с мелко нарезанным репчатым луком и размягченным сливочным маслом. Поставить полученную смесь на некоторое время в холодильник.
Картофельная запеканка с начинкой
Компоненты:
Картофель - 6 шт.
- Фарш мясной, рыбный или овощной
- Масло сливочное
- Сливки или молоко
- Соль
Способ приготовления:
Картофель сварить в мундире, очистить, истолочь, посолить и разделить на 3 части. 2/3 полученной массы выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания и сделать небольшие бортики. Сверху выложить фарш, к оставшемуся картофелю добавить сливки или молоко, поместить полученную смесь в кулинарный шприц и выложить на начинку. После этого поместить форму в разогретую духовку и запекать до образования румяной корочки.
Торт с киви
Компоненты:
Сметана - 200 г
- Масло сливочное - 350 г
- Сгущенное молоко вареное - 1 банка
- Киви - 3 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Орехи грецкие - 1/2 стакана
- Изюм - 1/2 стакана
- Мука - 2,5 стакана
- Сок лимонный - 2 чайные ложки
- Сода - 1 чайная ложка
- Масло топленое - 4 столовые ложки
- Уксус
Способ приготовления:
В отдельной посуде взбить яйца с сахаром добела. Добавить сметану, 50 г размягченного сливочного масла и промытый изюм, тщательно перемешать, всыпать муку, добавить погашенную уксусом соду и еще раз тщателшо размешать.
Тесто разделить на 2-3 части и выпечь из них в сказанной маслом форме коржи.
Вареное сгущенное молоко смешать с 250 г размягченного сливочного масла, смазать полученным кремом коржи, сложить их один на другой и поставить на несколько часов в холодильник.
Киви нарезать и украсить кусочками торт. Орехи очистить от скорлупы, разделить на четвертинки и посыпать коржи сверху.
Котлеты из курицы
Компоненты:
Филе курицы - 900 г
- Хлеб белый - 100 г
- Сухари панировочные - 2 столовые ложки
- Масло сливочное - 5 столовых ложек
- Молоко
- Соль
Способ приготовления:
Хлеб замочить в молоке и отжать. Филе пропустить через мясорубку вместе с хлебом, добавить небольшое количество масла, посолить и тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать котлеты небольшого размера, обвалять их в панировочных сухарях и жарить в сливочном масле до золотистой корочки. Довести до готовности в духовке.
На гарнир можно подать картофель, фасоль или зеленый горошек.
Быстрые картофельные пирожки
Компоненты:
Картофель - 5 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Фарш (мясной, грибной, рыбный или овощной)
- Мука - 2 столовые ложки
- Масло растительное
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель сварить в мундире и, не остужая, очистить, а затем истолочь.
К полученной массе прибавить муку, яйцо и соль по вкусу, замесить
тесто, раскатать его в пласт и разделить на прямоугольники.
В центр каждого прямоугольника выложить небольшое количество заранее
подготовленного фарша, защипнуть края и жарить пирожки в растительном
масле на разогретой сковороде до образования румяной корочки.
Домашний творог
Компоненты:
Молоко - 500 г
- Кефир - 500 г
Способ приготовления:
Молоко и кефир влить в алюминиевую посуду, поставить на огонь, довести до кипения и остудить.
Дуршлаг выложить марлей, процедить полученную смесь, выжать сыворотку, а полученный творог подать к столу. Можно смешать творог со сгущенным молоком или йогуртом.
Пирог с апельсинами
Компоненты:
Мука - 250 г
- Масло сливочное - 125 г
- Вода
- Соль
Для начинки:
Масло сливочное - 70 г
- Сахар - 150 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сок 1 апельсина
- Цедра апельсина
- Фрукты для украшения
Способ приготовления:
Муку просеять на доску или на стол горкой, сделать углубление в центре, влить в него растительное масло, немного воды, покрошить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать.
Тесто скатать в шар, накрыть тарелкой и оставить на некоторое время.
После этого раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, выложить его в специальную форму, смазанную маслом.
В отдельной посуде приготовить начинку, растерев яйцо с сахаром, измельченной апельсиновой цедрой и соком. Влить растопленное сливочное масло и выложить готовую начинку на тесто.
Форму поместить в разогретую духовку, запекать в течение 20 минут, а затем украсить нарезанными фруктами.
Судак по-польски
Компоненты:
Судак - 1 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло сливочное - 30 г
- Зелень петрушки
- Соль
Способ приготовления:
Судака очистить, промыть, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Поместить филе в отдельную кастрюлю, залить водой, добавить очищенные репчатый лук, морковь и измельченную петрушку, посолить и варить до готовности.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Слить бульон, добавить к рыбе яйца и сливочное масло. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре.
Скумбрия под майонезом
Компоненты:
Скумбрия - 500 г
- Лук репчатый - 200 г
- Морковь - 200 г
- Мука - 40 г
- Масло растительное - 40 г
- Сыр тертый
- Соус томатный
- Майонез
- Зелень
- Перец молотый
- Соль
Способ приготовления:
Скумбрию разделать на филе, нарезать кусочками наискосок, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в половине растительного масла.
Лук и морковь очистить, измельчить и спассеровать по отдельности в оставшемся растительном масле.
В отдельную посуду выложить куски скумбрии, добавить лук и морковь, посолить и поперчить по вкусу, посыпать тертым сыром, залить майонезом и поместить в разогретую духовку.
Запекать в течение 15 минут.
После этого полить томатным соусом и посыпать измельченной зеленью.
"Пальчики" из печени
Компоненты:
Печень - 500 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 4 шт.
- Морковь - 4 шт.
- Сухари панировочные
- Масло растительное
- Перец молотый
- Соль
Способ приготовления:
Печень промыть, нарезать тонкими кусочками величиной с ладонь, отбить, посолить и поперчить по вкусу.
Овощи очистить. Картофель и морковь натереть на терке, репчатый лук измельчить.
На отбивные из печени выложить слой картофеля и половину репчатого лука, свернуть рулетом, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.
Оставшийся лук вместе с морковью обжарить в растительном масле.
Рулеты переложить в кастрюлю, добавить обжаренные овощи и потушить.
Творожная запеканка
Компоненты:
Яйцо куриное - 1 шт.
- Творог - 200 г
- Масло сливочное
- Мука
- Соль
Для начинки:
Рис
- Курага или изюм
Способ приготовления:
В отдельной посуде смешать яйцо, творог, муку и соль. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху разместить начинку (отварной рис с изюмом или курагой) и поставить в разогретую духовку.
Рыбные котлеты
Компоненты:
Филе рыбное
- Лук репчатый - 1 шт.
- Хлеб белый - 1 ломтик
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло растительное
- Соль
Способ приготовления:
Хлеб размочить в небольшом количестве воды. Репчатый лук очистить и нарезать.
Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с хлебом и луком. К полученному фаршу добавить яйцо и соль, сформовать небольшие котлеты и обжарить в растительном масле.
Яблочное варенье быстрого приготовления
Компоненты:
Яблоки - 300 г
- Сахар по вкусу
Способ приготовления:
Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, переложить в алюминиевую кастрюлю, засыпать сахаром и томить на медленном огне. После этого разложить варенье в стеклянные банки.
Мясо "Трио"
Компоненты:
Филе говядины - 100 г
- Филе свинины - 100 г
- Филе курицы - 100 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Орехи грецкие - 4 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло растительное
- Мука
- Перец молотый
- Соль
Способ приготовления:
Чеснок и орехи измельчить.
Мясо нарезать кусками, отбить, посолить и поперчить. На говядину положить
небольшое количество чеснока и орехов, сверху накрыть кусочком куриного
филе, снова положить чеснок и орехи, затем кусочек свинины.
Полученное "трио" запанировать в муке, обмакнуть во взбитые
яйца, обжарить в растительном масле и довести до готовности в разогретой
духовке.
Мороженое "Ассорти"
Компоненты:
Пломбир - 200 г
- Фрукты консервированные - 20 г
- Сироп фруктовый - 2 столовые ложки
- Варенье из черной смородины - 1 столовая ложка
- Сок лимонный - 1 столовая ложка
- Порошок какао - 1 столовая ложка
Способ приготовления:
Мороженое разделить на 4 части, разложить в разную посуду и смешать одну часть с порошком какао, вторую с лимонным соком, третью с вареньем из черной смородины. В отдельную глубокую вазочку выложить мороженое слоями, сверху полить сиропом и украсить консервированными фруктами.
Бутерброд с жареной курицей
Компоненты:
Хлеб белый - 150 г
- Масло сливочное - 120 г
- Огурцы свежие - 50 г
- Курица жареная - 150 г
- Зелень
Способ приготовления:
Мякоть курицы нарезать небольшими тонкими кусочками. Хлеб нарезать ломтиками, каждый из них смазать сливочным маслом, выложить куриное мясо, нарезанные тонкими дольками огурцы. Бутерброды украсить измельченной зеленью.
Торт "Клоун"
Компоненты:
Мука - 250 г
- Масло сливочное - 250 г
- Сахар - 200 г
- Пудра сахарная - 100 г
- Орехи лесные молотые - 250 г
- Стружка шоколадная - 50 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Жир
- Разрыхлитель
- Шарики цветные сахарные для украшения
- Глазурь (белая и цветная) для украшения
Способ приготовления:
Приготовить из масла, сахара, яиц, муки и разрыхлителя тесто, добавить в него лесные орехи и шоколадную стружку, тщательно перемешать и выпечь в смазанной жиром форме.
Готовый бисквит украсить белой глазурью, цветной нарисовать лицо клоуна и посыпать сахарной пудрой и шариками.
Фаршированные яйца
Компоненты:
Яйца куриные - 4 шт.
- Мясо вареное - 100 г
- Сыр - 25 г
- Масло сливочное - 20 г
- Зелень
- Соль
Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки.
Мясо мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Сыр натереть на терке.
Мясо посолить, смешать с измельченной зеленью, желтками и сливочным маслом, нафаршировать полученной массой половинки белков, посыпать сверху сыром, выложить на противень и печь в течение 10 минут в разогретой духовке.
Суп-пюре из картофеля
Компоненты:
Картофель - 500 г
- Лук репчатый - 100 г
- Сметана - 50 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука - 1 столовая ложка
- Вода - 1 л
- Соль
Способ приготовления:
Овощи очистить и нарезать (картофель - кубиками, лук - кольцами). Лук жарить в растительном масле до золотистого цвета.
В кипящую воду опустить картофель, лук, варить до готовности, а после этого протереть сквозь сито.
Муку обжарить на сковороде, смешать с образовавшимся бульоном, тщательно растереть, посолить, добавить к пюре, довести до кипения.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, отделить желток и растереть его со сметаной.
Перед подачей на стол суп заправить смесью из желтка и сметаны.
Бананы с миндалем
Компоненты:
Бананы - 300 г
- Масло сливочное - 20 г
- Миндаль - 40 г
- Абрикосы - 150 г
- Сок лимона - 1 столовая ложка
- Сок апельсиновый - 3 столовые ложки
- Сок яблочный - 2 столовые ложки
- Сахар - 2 столовые ложки
- Кардамон
- Орех мускатный молотый
Способ приготовления:
Бананы очистить, разрезать вдоль и выложить на смазанный сливочным маслом противень.
После этого посыпать бананы сахаром, полить лимонным и апельсиновым соками, посыпать кардамоном и молотым мускатным орехом.
Поставить противень в разогретую духовку на 4 минуты. После этого посыпать бананы толченым миндалем и выдержать в духовке еще 2 минуты. Абрикосы промыть и взбить миксером вместе с яблочным соком. Бананы выложить на блюдо и полить полученной смесью.
Сырное печенье с кунжутом
Компоненты:
Мука - 1 стакан
- Масло сливочное - 100 г
- Сыр тертый - 100 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Кунжут
- Соль
Способ приготовления:
Масло нарубить и смешать в отдельной посуде с кунжутом, сыром и мукой, посолить, положить в полиэтиленовый пакет и поместить его на 1 час в холодильник.
Тесто вынуть, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, сформовать печенье, смазать яйцом и запекать до готовности в разогретой духовке.
Парфе
Компоненты:
Сливки - 100 г
- Молоко - 30 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 1 столовая ложка
- Ванилин
Способ приготовления:
Желток отделить от белка. Белок растереть с сахаром, добавить ванилин, подогретое молоко и варить при постоянном помешивании до загустения на медленном огне.
Полученную смесь процедить через марлю, остудить, тщательно перемешать со взбитыми сливками, разложить по порционным тарелочкам и поместить на некоторое время в морозильник.
Овощной суп
Компоненты:
Картофель - 100 г
- Капуста белокочанная - 50 г
- Помидоры свежие - 50 г
- Морковь - 30 г
- Репа - 30 г
- Лук репчатый - 30 г
- Фасоль стручковая - 30 г
- Горошек зеленый - 30 г
- Молоко - 100 г
- Масло растительное - 1 столовая ложка
- Вода - 1 л
- Зелень петрушки
- Соль
Способ приготовления:
Петрушку измельчить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить и нашинковать вместе с капустой. Картофель и помидоры нарезать дольками, репу и фасоль - соломкой. Лук обжарить в растительном масле с морковью и петрушкой. Запустить в кипящую воду картофель, репу, капусту, фасоль, лук, морковь с петрушкой, горошек и варить в течение 20-25 минут.
За 5 минут до готовности в суп добавить помидоры и посолить по вкусу. Перед подачей на стол смешать с молоком.
Салат из курицы с ананасами
Компоненты:
Курица - 1 шт.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Ананасы консервированные - 1 банка
- Сыр - 100 г
- Орехи измельченные обжаренные - 1/2 стакана
- Майонез
- Соль
Способ приготовления:
Курицу отварить целиком, отделить мясо от костей, измельчить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать вместе с ананасами кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
Курицу, яйца, ананасы, орехи и сыр посолить и уложить в отдельную посуду слоями, смазывая каждый слой майонезом.
Фаршированные яблоки
Компоненты:
Яблоки - 2 шт.
- Желток яичный - 1 шт.
- Творог - 60 г
- Орехи миндальные или грецкие - 30 г
- Масло растительное - 1 чайная ложка
- Сахар - 1 столовая ложка
Способ приготовления:
Срезать верхушки яблок и аккуратно вырезать сердцевины.
В отдельной посуде смешать творог, желток, сахар, растительное масло и измельченные орехи. Полученной смесью нафаршировать яблоки, закрыть верхушками и поместить на противень. Залить небольшим количеством воды. Запечь в разогретой духовке.
Канапе с цыпленком
Компоненты:
Хлеб - 350 г
- Масло сливочное - 80 г
- Мясо цыпленка - 100 г
- Желе - 50 г
Способ приготовления:
Из хлеба вырезать круглые гренки, смазать их маслом, выложить сверху вареное измельченное мясо цыпленка и залить желе.
"Абрикосы" из творога
Компоненты:
Творог - 300 г
- Мука - 200 г
- Варенье абрикосовое - 100 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Крупа манная - 1 столовая ложка
- Масло растительное - 3 столовые ложки
- Сода - 1 чайная ложка
- Миндальные орехи
- Сахар - 3 столовые ложки
- Соль
Способ приготовления:
Творог пропустить через мясорубку и тщательно перемешать с яйцами, мукой, манной крупой, сахаром, гашеной содой и солью. Полученное тесто разделить на несколько частей и сформовать из них шарики небольшого размера.
"Абрикосы" обжарить в растительном масле, вставить внутрь каждого миндальные орехи, переложить на блюдо и полить сверху абрикосовым вареньем.
Рассольник вегетарианский
Компоненты:
Картофель - 300 г
- Капуста белокочанная - 150 г
- Морковь - 100 г
- Рассол огуречный - 100 г
- Лук репчатый - 100 г
- Огурцы соленые - 200 г
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Лист лавровый
- Зелень укропа и петрушки
- Перец черный молотый
- Соль
Способ приготовления:
Овощи очистить и нарезать. В отдельную посуду налить воды, довести ее до кипения и опустить нашинкованные белокочанную капусту и картофель и варить в течение 15 минут. Репчатый лук обжарить вместе с морковью в растительном масле.
В кастрюлю добавить морковь, лук, огурцы, лавровый лист и молотый перец, посолить, добавить рассол и варить еще 5-10 минут.
Перед подачей на стол посыпать суп измельченной зеленью петрушки или укропа.
Ветчина с черносливом
Компоненты:
Ветчина - 250 г
- Чернослив - 100 г
Способ приготовления:
Чернослив промыть, сварить в небольшом количестве воды, отделить от
косточек и просушить.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками, в каждый из них поместить чернослив
и сколоть шпажками.
Клубника в пене
Компоненты:
Клубника - 300 г
- Пудра сахарная - 100 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Стружка кокосовая
Способ приготовления:
Клубнику тщательно вымыть, отделить от плодоножек, нарезать небольшими ломтиками и разложить по вазочкам.
Белки отделить от желтков. Белки взбить в пену с сахарной пудрой. Полученную массу выложить в вазочки сверху. Перед подачей на стол украсить кокосовой стружкой.
Украшение блюд для детей
Для повышения аппетита ребенка следует красиво и интересно оформлять блюда, ведь внешний вид еды играет важную роль и способствует лучшей усвояемости пищи.
Продукты должны сочетаться по цвету, форме и вкусу.
Красные соусы гармонируют с мясом, особенно жареным. Розовый томатный соус подходит к блюдам из рыбы, а белый - к домашней птице. В том случае, когда продукты должны иметь естественный цвет, не стоит употреблять искусственных красителей. Также не следует применять в качестве украшения блюда несъедобные предметы или сырое тесто.
Обращая внимание на украшения, следует заметить, что если продукты подаются в посуде с рисунком, то узоры на самом блюде должны быть минимальными.
На поверхности разнообразных изделий большого размера можно делать рисунки, орнаменты и сетки из желе.
Холодные блюда
При оформлении холодных блюд большое значение имеет правильное сочетание пищи по форме нарезки, цвету и вкусу. Чаще всего для украшения используются различные приправы и овощи, которые не только придают блюду более привлекательный и аппетитный вид, но и обогащают его витаминами, органическими кислотами, минеральными солями и углеводами.
В качестве украшения можно использовать сырые, вареные, маринованные, консервированные овощи и зелень, а также различные фигуры из них.
При оформлении следует руководствоваться главным правилом: основное блюдо не должно быть закрыто гарниром и различными украшениями. Также надо помнить, что красивая посуда тоже влияет на возбуждение аппетита.
Практически основным принципом украшения является контрастность. Зеленые овощи (огурцы, горошек), зелень петрушки, лука и укропа прекрасно сочетаются с желтыми (перец, вареная морковь), красными-(помидоры, свекла, перец) и белыми (капуста, репчатый лук).
Закуски можно украсить маринованными фруктами и ягодами, а также цветами и т. п. из овощей.
Колокольчики можно сделать из свежих или соленых огурцов, свеклы или моркови. Для этого следует отрезать верхушку овоща, чтобы получился остроконечный конус. Затем срезать тонкий слой шириной около 2 см, перевернуть конусный колпачок острием вниз, вложить продолговатый кусочек овоща другого цвета и выложить вместе на блюдо или распределить по одному.
Розу можно сделать из помидоров. Следует положить один помидор плодоножкой вниз, сделать с четырех сторон сверху надрезы, оставляя неразрезанным около 1 см. После этого середину помидора аккуратно удалить ножом. Со второго помидора снять кожицу, начиная с плодоножки, чтобы получилась лента шириной 1,5-2 см. Эту ленту скрутить и поместить в центр первого помидора. Рядом положить зелень петрушки или укропа.
Из зеленых маринованных или свежих помидоров можно сделать корзиночки. Для этого с овоща следует срезать верхушку, удалить 1/3 мякоти ложкой, по краям вырезать зубцы и наполнить корзиночки мелко нарезанными овощами, заправленными майонезом или растительным маслом.
Также корзиночки можно приготовить из различных фруктов. Для этого с мандаринов, апельсинов, лимонов и т. д. необходимо срезать верхушку, удалить 1/3 мякоти ложкой, а на краях сделать ножом зубчики. Корзиночки можно заполнить клюквой, брусникой, сливой или вишней.
Из кабачков и патиссонов тоже можно приготовить корзиночки. Для этого следует обрезать донышки овощей, вырезать корзиночки и варить в подсоленной воде до полуготовности. После этого мариновать корзиночки в уксусе, разбавленном водой из расчета 1: 1, в течение 30 минут. Такие корзиночки можно наполнить овощными смесями, заправленными растительным маслом.
Из яиц можно сделать ромашки. Для этого надо сварить яйцо вкрутую, остудить, очистить, срезать острый конец, положить яйцо срезом вниз и нарезать белок тонкими полосками. После этого желток удалить, а полоскам из белка придать форму лепестков ромашки. В середину можно поместить кружочек желтка или моркови, а рядом - зелень петрушки или укропа.
Также из яиц можно сделать розу. Для этого яйцо надо сварить, очистить, срезать тупой конец на высоту 1 см, аккуратно вынуть желток, срезать с большей части белка круговыми движениями полоску толщиной около 1 см, скрутить ее в рулончик, а из оставшегося белка вырезать несколько ломтиков и сделать из них лепестки. В углубление подставки поместить рулетик и лепестки из белка.
Розу можно сделать и из свеклы. Надо сварить ее, разрезать пополам по вертикали, положить разрезом вниз и нарезать тонкими пластинками, из которых затем выложить розу, располагая их горизонтально.
Из огурцов можно сделать бантики, разрезав овощ вдоль на тонкие полоски и сложив каждую из них пополам. Две полоски разместить друг напротив друга, а сверху украсить кружочками редиса, лука или моркови.
Из листьев капусты можно сделать интересный гарнир, если отварить их, срезать утолщенную жилку, свернуть кулечком и заполнить различными начинками.
Из помидоров также получается превосходный гарнир, если нарезать их кружочками, не доходя ножом до конца, затем раздвинуть руками, придавая форму цветка, а в центр поместить зеленый горошек или маслину. Такое украшение будет хорошо сочетаться с различными мясными и рыбными блюдами или салатами.
Из помидоров, свеклы, моркови или яблока может получиться магнолия. Для этого следует сделать зубчатый надрез посередине, при этом стараясь, чтобы нож не доставал до сердцевины. Когда линия надреза сомкнётся, разделить половинки. Таким образом можно получить 2 цветка.
Из репчатого лука можно сделать лилию. Для этого луковицу большого размера следует очистить, помыть, вырезать от ее центра небольшие треугольники и разъединить на 2 части. Чешуйки следует вкладывать одну в другую так, чтобы их острые концы попадали между лепестками предыдущего ряда. Можно слеггка закруглить лепестки "лилии" с помощью ножниц.
Из зеленого лука можно сделать цветок-украшение. Для этого его перья следует обрезать в виде метелок, разрезать вдоль и поместить в стакан с холодной водой. Перья лука закручиваются и образуют цветок.
Также украсить холодные блюда можно с помощью заливных овощей. Перед заливкой следует нарезать их кусочками, а мелкие овощи залить целиком.
Сладкие блюда
Сладкие блюда оформляются всегда ярко и разнообразно. Для этого существует множество возможностей.
Очень необычный и интересный десерт можно получить, если залить в формочки слоями желе разного цвета. Подобного рода блюдо можно подавать как самостоятельное или разрезать на несколько частей и залить их прозрачным желе.
Торты и пирожные можно украшать разноцветными кремами, рисуя на них различные яркие картинки. Ребенок тоже может принять в этом активное участие.
Другие публикации по теме данной статьи:
Достаточно всего одной конфеты, чтобы ребенок отказался от ужина. Именно этим и опасны перекусы: калории, в том числе и лишние, малыш может получить с конфетами или булками, а вот полезных веществ и витаминов в них минимум. Кроме того, привычка постоянно жевать приводит к раздражению слизистых желудочно-кишечного тракта.
Поэтому старайтесь кормить чадо по расписанию. Если малыш проголодался до основного приема пищи, дайте ему яблоко, а печенье и прочие сладости приберегите на полдник. Как накормить ребенка если он отказывается от пищи и не хочет есть?
Иногда ребенок отказывается от кушанья просто потому, что к нему не привык. Детки консервативны в еде и с опаской воспринимают любые новации. Им не нравится еда, если она:
Похожа на другое, нелюбимое блюдо;
Выглядит странно: с комочками, обильно полита соусом, выложена высокой горкой;
Трудно разжевывается.
Не настаивайте, если малыш отказывается от нового блюда, и не пытайтесь понять, как накормить ребенка, если он отказывается от пищи. Вводите его постепенно. Пусть ребенок привыкнет к внешнему виду, запаху и вкусу новой пищи. Подавайте пример: если мама воротит нос от шпината, вряд ли его будет есть малыш. И позаботьтесь, чтобы кроха попробовал как можно больше полезных продуктов до полутора лет: к этому возрасту формируются пищевые пристрастия и здоровые привычки в питании. К тому же малыши не столь критичны, как двух-трехлетки, и с любопытством воспринимают все новое. Излишняя худоба ребенка еще не говорит о том, что он недоедает. Возможно, он не маленький и худенький «заморыш», а здоровый и стройный малыш. Особенности сложения передаются с генами; возможно, в семье кто-нибудь из родственников так же худощав. Если ребенок активно развивается, прибавляет в весе, редко простужается, значит, его рацион сбалансирован и ему вполне хватает того, что он ест. Не всем же быть упитанными карапузами! Нервные и легковозбудимые дети всегда плохо едят. Любая неожиданность способна надолго отбить у них аппетит. Не ругайте малоежку и не заставляйте есть. Поговорите с ним по душам, спросите, что его тревожит, успокойте кроху. Предложите ему привычные блюда. Такие дети не любят плотную пищу с комочками и охотнее едят супы, каши, вареные овощи.
С причинами плохого аппетита разобрались и также с тем, как накормить ребенка, если он отказывается от пищи, теперь - советы, как пробудить интерес к еде.
Организуйте малышу персональное место за столом.
Соблюдайте режим питания. Организм, который кормят когда придется, не может настроиться на прием пищи. А если завтракать, обедать и ужинать в срок, то и чувство голода приходит «по часам».
Кормите чадо каждые 3,5-4 часа.
Не сажайте за стол возбужденного малыша. После активных игр почитайте 10 минут книжку, прежде чем приступать к супу.
Пусть малыш сам выберет себе в магазине новую посуду.
Готовьте вместе: еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее.
Разнообразьте блюда.
В кашу можно добавить овощи. В суп - крупу вместо картошки. В творог - детское печенье. Если ребенок не желает есть - поиграйте с ним в игру. Также есть прекрасный способ научить ребенка есть - главное, сделать это правильно. К примеру, можно делать такие блюда, которые будут не только действительно вкусными, но и прекрасными по оформлению. Вашему малышу такая игра действительно понравится, а все блюда, которые вы будете украшать - будут действительно привлекать вашего ребенка и он захочет их попробовать.
Утро любого нормального человека начинается с завтрака. Он пробуждает организм утром, запуская метаболические процессы. Завтрак считается самым важным из дневных приемов пищи. Что уж говорить о детях, любой прием пищи для них, безусловно, важен. Кто-то из малышей, только приоткрыв глазки, бежит на кухню с криками "ням-ням", а кого то и через час после сна не усадить за стол. Мы подготовили 10 вариантов завтрака , которые идеально подойдут для любого ребенка.
КАША
Царица всех завтраков из покон веков была и есть она! КАША ! Каша богата крахмалом и белком, витаминами и микроэлементами, усваивается постепенно и не требует больших затрат времени на приготовление. Самые популярные каши для детей, это манная, гречневая, рисовая, овсяная, пшенная и геркулесовая. Польза рисовой каши объяснятся богатством клетчатки и витамина В, а гречневая известна своей низкокалорийностью. Составляющие овсяной каши нормализуют работу кишечника, манная каша способна вывести жиры, а пшенная лишние соли - она просто незаменима при мечтающих сбросить вес и при сердечно-сосудистых заболеваниях. Польза каши заключается еще и в источнике энергии - углеводах. Подробнее о каждом виде каши, а также о способе и времени ее приготвления можете прочесть в нашей статье:
ОМЛЕТ
Второе по популярности блюдо на завтрак - ОМЛЕТ . Вкусный, полезный, быстрый в приготовлении, но при этом содержит минимальное количество калорий. Омлет - это сбитые с молоком яйца, также к омлетной смеси можно добавлять кусочки ветчины и сыра, овощи, зелень. Предлагаем Вашему вниманию .
ГЛАЗУНЬЯ
Еще один завтрак на заметку молодым мамам - Глазунья или Яичница . Нет ничего проще, разбил яйца на сковороду, накрыл крышкой на минуту - блюдо готово! А о пользе яиц ходят натоящие легенды. Яйца содержа:
- Витамин А - прекрасный антиоксидант, который так необходим для зрения, костей, здоровья кожи, работы иммунной системы;
- Витамины группы В - необходимы для усиления метаболизма, укрепляют иммунную и нервную системы, поддерживают мышечный тонус, способствуют делению клеток;
- D - расширяет сосуды, способен противодействовать инфекциям, вирусам, микробам;
- Е - укрепляет стенки кровеносных сосудов, влияет на состояние кожи, предотвращая старение, способствует заживлению ран;
- Лютеин - это уникальный компонент, мощный антиоксидант, на основе которого сегодня строятся все диеты;
- Также в яйце содержится железо, медь, калий, фосфор, фолиевая кислота.
СЫРНИКИ
Отличный продукт для завтрака - творог. Из творога дети особенно любят СЫРНИКИ . Сырники - это смесь творога, яиц, сахара и муки/манки, зажаранная на сковороде или запеченная в духовке. К творожной смеси можно добавлять изюм, курагу, цукаты, бананы и другие фрукты, подавать лучше со сметаной, сгущенкой или мёдом. Рецепт вкусных сырников можете посмотреть .
ОЛАДЬИ
Тёплые оладушки с удовольствием поедаются всей семьей на завтрак! Тут можно экспериментировать. Прослоите оладьи творожной массой с фруктами для малышей, или для детей постарше подайте панкейки с мороженым и шоколадом, глазом не успеете моргнуть, как дети «сметут» их со стола.
А вот наш рецепт оладушек, которые отлично подойдут деткам:
БЛИНЧИКИ
Вкусные блинчики только со сковороды, да с разными начинками, да со вкусными соусами - очень вкусно и сытно! А овсяные блинчики на сыворотке не только вкусно, но и полезно, рецепт .
ТВОРОЖНАЯ МАССА
Опять же творог, только в свежем виде с примесью сахара, фруктов или цукатов. Рецепт творожной массы прост: закладываете в блендер творог, любые фрукты или сухофрукты, можно орехи, при желании добавить сахар и специи (корица, ваниль) - вжик-вжик - нежнейшая творожная масса готова! Для детей это настоящий деерт, можно намазывать на хлебец, а можно еть ложкой! Полакомиться таким вкуснейшим завтраком детки вряд ли откажутся.
БУТЕРБРОДЫ
Если от ребенка по утрам Вы слышите: "Фу, каша!", а яйца в любом их виде уже изрядно поднадоели, выходом станут бутерброды ! "Бутерброды вредны!" - скажете Вы, но мы развеем этот миф, ведь в данной статье речь пойдет о детских бутербродах.
Главное сделать бутерброды для ребенка максимально полезными и легкоусвояемыми. Никакого майонеза, кетчупа, жирной колбасы быть не может. Для приготовления детских бутербродов в основном используются свежие овощи, фрукты, отварная говядина или индейка, слабосоленая рыба, сыр, сливочное масло, зелень, сухофрукты, иногда - нежирная ветчина или колбаса. Во многих рецептах детских бутербродов используются яйца. Что касается хлеба, то лучшим выбором станет отрубной, цельнозерновой или льняной хлеб. Дети очень любять бутерброды с булочками с семенами кунжута, орехами и злаками, они им напоминают гамбургеры из фастфуда, но при этом они абсолютно безвредны. Майонез нужно заменить на творожный или плавленый сыр, сливочное масло, сметану. Для начинки отлично подойдут яркие овощи, фрукты, а для украшения: горошек, кукуруза, маслины, зелень. Бутерброды для малышей нужно делать не только полезными, но и красивыми, ведь любое блюдо съедается с большей охоткой, если оно эстетично выглядит. Не стоит делать громадные бутерброды со множеством ингредиентов - их неудобно есть, отдайте предпочтение 2-3 составляющим.
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Если Ваш ребенок малоежка и многие твердые приемы пищи ему чужды, предложите ему на завтрак любимое лакомство многих детей - молочный коктейль, при этом приготовьте его из максимально полезных продуктов, добавляйте только натуральные ингредиенты. Для приготовления коктейля к молоку можно добавить фрукты, ягоды, какао, даже немного творога, который полностью растворится в молоке, но при этом обеспечит напитку приятную консистенцию. Еще небольшой секрет: для большей сытости завтрака при приготовлении можете добавить немного запаренной овсянки, которая после работы блендера, даже не почувствуется на вкус, а пользу принесет.