एक साल के बच्चे का मेन्यू। कब और कैसे खिलाएं? उचित वृद्धि और विकास का एक महत्वपूर्ण तत्व नवजात शिशुओं को पहले दिनों में खिलाना है: युवा माताओं के लिए उपयुक्त आसन, आहार और उपयोगी सुझाव

अनुदेश

जन्म से छह महीने तक केवल स्तनपान ही वांछनीय है। माँ के दूध में 90% पानी होता है, जो बच्चे की तरल की आवश्यकता को पूरा करता है। आपको दिन में 10 से 12 बार दूध पिलाना चाहिए। अधिकांश के लिए 3, 6 से 8 फीडिंग पर्याप्त हैं। छह महीने के बच्चे को दिन में 4-5 बार और रात में 1-2 बार स्तनपान कराया जाता है। कभी-कभी बच्चे के पास पर्याप्त स्तन दूध नहीं होता है, फिर दूध के रूप में पूरक आहार दिया जाता है। यदि स्थिति गंभीर नहीं है (जब दूध अचानक गायब हो जाता है), तो मिश्रण को 10 मिलीलीटर से शुरू किया जाता है, और शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, हर दिन 10-20 मिलीलीटर जोड़ा जाता है। पूरक खाद्य पदार्थों को 6 महीने तक के लिए स्थगित कर देना चाहिए।

अगले छह महीने। निस्संदेह, माँ का दूध बच्चे के लिए आदर्श भोजन है। लेकिन बच्चे के बढ़ते शरीर को पोषक तत्वों की जरूरत होती है, जो अब मां के दूध में पर्याप्त नहीं हैं। आहार में पूरक खाद्य पदार्थों का परिचय दें: मसली हुई उबली या पकी हुई सब्जियां और फल, अनाज, मांस। पहली बार सबसे अच्छा भोजन सब्जी प्यूरी है, फिर आप अनाज की कोशिश कर सकते हैं, और नौवें महीने तक मांस डाल सकते हैं। दुकानों में अब शिशु आहार का एक बड़ा चयन है। सुबह के भोजन के दौरान धीरे-धीरे और बेहतर तरीके से टुकड़ों के आहार में नए खाद्य पदार्थों का परिचय दें। नमूने का मान 10 ग्राम से अधिक नहीं है। बच्चे की प्रतिक्रिया, उसकी त्वचा की स्थिति, मल का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। यदि पूरक खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह सहन नहीं किया जाता है, तो बेहतर होगा कि इसे बदल दें या एक या दो महीने प्रतीक्षा करें और पुनः प्रयास करें। एक साल तक नमक और चीनी न डालें तो बेहतर है।

विचार करें कि 1 वर्ष से 3 वर्ष की अवधि में कौन से खाद्य पदार्थ स्वीकार्य हैं। दूध और डेयरी उत्पादों में अग्रणी स्थान: अनुकूलित, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर की एक छोटी मात्रा। याद रखें, संपूर्ण न देना ही बेहतर है। आहार में पोर्क को छोड़कर विभिन्न किस्मों का मांस शामिल है, प्रति दिन लगभग 100 ग्राम। मछली की कम वसा वाली किस्में, केवल 20-30 ग्राम। अपने बच्चे को सॉसेज न दें। आधा उबला अंडा या 1 अंडा आमलेट के रूप में। मेनू में, आप पहले थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल और फिर मक्खन शामिल कर सकते हैं। एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, जौ के दाने, साथ ही पास्ता बहुत उपयोगी होते हैं (लेकिन सप्ताह में 1-2 बार)। बच्चों को राई और गेहूं की रोटी, पटाखे दिए जा सकते हैं। और, ज़ाहिर है, विटामिन का स्रोत फल और सब्जियां हैं। लेकिन मिठाई और चॉकलेट का उपयोग स्थगित करना बेहतर है, कम से कम तीन साल की शुरुआत तक।

3 से 6 साल की उम्र से। यह एक बच्चे के जीवन में एक अत्यंत सक्रिय समय है। वह बहुत सारी ऊर्जा खर्च करता है और भोजन की मदद से इसे बहाल करता है। आहार में कार्बोहाइड्रेट का प्रभुत्व होना चाहिए। दैनिक मेनू में शामिल होना चाहिए: दूध, मांस, सब्जियां, फल, मक्खन, चीनी। सप्ताह में एक बार अंडे, मछली, पनीर, पनीर। बच्चे को एक निश्चित समय पर और दिन में 3-4 बार दूध पिलाना बेहतर होता है। यह भोजन के पूर्ण अवशोषण के लिए आवश्यक है। खाना पकाने और व्यंजनों के पाक प्रसंस्करण की विशेषताएं इस तथ्य से नीचे आती हैं कि गर्म मसालों और तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना आवश्यक है। अपने बच्चे के आहार में स्टोर से खरीदे गए सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, चिप्स शामिल न करें।

एक बच्चे के जीवन का पहला वर्ष शायद सबसे महत्वपूर्ण और घटनापूर्ण होता है। इस समय के दौरान, बच्चा न केवल बढ़ता है (औसतन, बच्चे का वजन वर्ष तक तीन गुना हो जाता है, और शरीर की लंबाई डेढ़ गुना बढ़ जाती है), वह बाद के जीवन के लिए आवश्यक बुनियादी कौशल में महारत हासिल करता है: चलना (बैठना, क्रॉल करना) सीखता है , चलना), संवाद (मुस्कुराना, हंसना, चलना, बात करना), खेलना, अधिक स्वतंत्र और स्वतंत्र हो जाता है। एक वर्ष तक के बच्चे का उचित संतुलित पोषण उतना ही असाधारण महत्व रखता है जितना कि माता-पिता का प्यार और देखभाल।

इसी समय, सबसे अधिक बार एक वर्ष तक के बच्चे के आहार के पालन से संबंधित प्रश्न होते हैं, क्योंकि इस उम्र में यह कई बार महत्वपूर्ण रूप से बदलता है! संभावित समस्याओं से बचने और यथासंभव स्तनपान को संरक्षित करने के लिए एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार के मुख्य विकल्पों पर विचार करें।

एक वर्ष तक के बच्चे के लिए पोषण: जन्म से 4 महीने तक

यह वह समय है जब बच्चे को सभी आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन और ट्रेस तत्व स्तन के दूध या एक अनुकूलित दूध के फार्मूले से प्राप्त होते हैं। इस अवधि के दौरान अनन्य स्तनपान के लाभ कई वैज्ञानिक अध्ययनों से स्पष्ट और सिद्ध हैं। लेकिन, अगर किसी कारण से मां के दूध के साथ पूर्ण खिलाना असंभव है, तो आधुनिक अनुकूलित दूध के फार्मूले के उपयोग से बच्चे का विकास और विकास ठीक से हो सकेगा।

स्तनपान के दौरान जीवन के पहले महीने में एक बच्चे के लिए आदर्श आहार मांग पर भोजन करना है, अर्थात बच्चे की जरूरतों के अनुसार, दिन में कम से कम 8 बार बिना रात्रि विश्राम के (अधिकतम 12-16 बार तक) ) पर्याप्त मात्रा में दूध के संकेतक एक बच्चे में प्रति दिन कम से कम 6-7 पेशाब की उपस्थिति, नियमित मल और वजन बढ़ना है। कृत्रिम या मिश्रित फीडिंग के साथ, स्तनपान से बचने के लिए फीडिंग के बीच तीन घंटे का ब्रेक देखना महत्वपूर्ण है।

जीवन के दूसरे से चौथे महीने तक, जिन बच्चों को विशेष रूप से स्तनपान कराया जाता है, वे धीरे-धीरे बच्चे के आहार को 3–3.5 घंटे के अंतराल के साथ अपने दम पर निर्धारित करते हैं। इस उम्र के बच्चों में दूध पिलाने की प्रतिक्रिया अभी शुरू हो रही है, इसलिए समय के अनुसार सख्ती से स्तनपान कराना उचित नहीं है। यदि बच्चा सो रहा है, जब माँ की गणना के अनुसार, अगले दूध पिलाने का समय पहले ही आ चुका है, तो उसे जगाने के लायक नहीं है (महत्वपूर्ण कम वजन के दुर्लभ मामलों को छोड़कर जब माँ के पास पर्याप्त दूध नहीं है)। और, इसके विपरीत, बच्चे की समय से पहले चिंता के साथ, यह माना जा सकता है कि उसने पिछली बार आवश्यक मात्रा में दूध नहीं खाया था और रोना भूख की भावना को ठीक से व्यक्त करता है। तो, आपको सशर्त समय की प्रतीक्षा किए बिना, बच्चे को छाती से लगाने की आवश्यकता है। 1-1.5 घंटे के भीतर मुफ्त भोजन के समय के बीच उतार-चढ़ाव काफी स्वीकार्य हैं।

जब तक बच्चा 6 महीने का नहीं हो जाता, तब तक दूध पिलाने में एक रात का ब्रेक अत्यधिक अवांछनीय होता है, क्योंकि यह रात में होता है कि सबसे अधिक प्रोलैक्टिन (दूध उत्पादन के लिए जिम्मेदार हार्मोन) का उत्पादन होता है, और, तदनुसार, सफल और दीर्घकालिक के लिए आदर्श स्थिति बनाई जाती है। स्तनपान। यदि, हालांकि, बच्चा खुद रात में "उठता" है, तो यह ब्रेक 5-6 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

कृत्रिम खिला के साथ, बच्चे के शरीर पर अधिक प्रोटीन भार के कारण, 6 घंटे के रात्रि विश्राम के साथ, 3.5-4 घंटे के अंतराल का पालन करना आवश्यक है।

4-5 महीने के बच्चे में, आमतौर पर 4 घंटे के बाद एक स्तनपान आहार स्थापित किया जाता है, कभी-कभी 5-6 घंटे तक का रात्रि विश्राम संभव है। कृत्रिम खिला पर, बच्चे को 6-7 घंटे के रात्रि विश्राम के साथ 4 घंटे के बाद दिन में 5 बार दूध पिलाया जाता है।

एक वर्ष तक के बच्चे के लिए पोषण: 4 महीने से एक वर्ष तक

जीवन के चौथे महीने से कुछ बच्चों को डॉक्टर पहले पूरक आहार देने की सलाह देते हैं। हालांकि, डब्ल्यूएचओ और रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय की सिफारिशों के अनुसार, स्तनपान कराने वाले शिशुओं के लिए नए उत्पादों को पेश करने का इष्टतम समय 6 महीने है। इस समय, जीभ से ठोस भोजन को बाहर निकालने की प्रतिक्रिया दूर हो जाती है, पाचन एंजाइम, आंतों की प्रतिरक्षा रक्षा के स्थानीय कारक सक्रिय हो जाते हैं। हम 5-6 महीनों से पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि इससे बच्चे के शरीर में एलर्जी हो सकती है, उसके जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान हो सकता है, खिलाने के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया की उपस्थिति और समेकन हो सकता है।

सामान्य नियम इस प्रकार हैं: प्रत्येक नया उत्पाद धीरे-धीरे दिया जाता है, दिन में एक बार 1-2 चम्मच से शुरू होता है। सुबह बच्चे को एक नए प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों से परिचित कराने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, माँ के पास दिन के दौरान बच्चे की उसके प्रति प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने का अवसर होता है। यह एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। एक नए उत्पाद के लिए अभ्यस्त होने के बाद, इसे या तो दिन के किसी एक फीडिंग में दिया जा सकता है, जब बच्चा सक्रिय होता है, या शाम को, जब माँ द्वारा उत्पादित दूध की मात्रा स्वाभाविक रूप से कम हो जाती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पूरक खाद्य पदार्थ केवल एक वर्ष तक के बच्चे के लिए अतिरिक्त पोषण हैं, इसे स्तन के दूध को प्रतिस्थापित और विस्थापित नहीं करना चाहिए! पूरक खाद्य पदार्थों को ऊर्जा, विटामिन और ट्रेस तत्वों के लिए बच्चे की बढ़ती जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, न कि स्तन से लगाव की संख्या को कम करने के लिए, जैसा कि कुछ बाल रोग विशेषज्ञ अभी भी गलती से मानते हैं।

6 महीने के बच्चे के लिए अनुमानित आहार:

• 14:00 - सब्जी प्यूरी 100-150 ग्राम, स्तन का दूध (मिश्रण) 50-100 मिली।
• 18:00 - स्तन का दूध या फार्मूला 180-200 मिली।

स्तनपान करते समय, रात का ब्रेक बच्चे की जरूरतों के आधार पर निर्धारित किया जाता है और अभी भी स्तनपान के लिए बहुत मददगार नहीं है।

बच्चे के जीवन के 7वें महीने से शुरू होकर उसके आहार में मांस को शामिल किया जा सकता है। मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को सब्जियों के साथ दैनिक भोजन में पेश किया जाता है, धीरे-धीरे, प्रति दिन 50 ग्राम तक। मांस के बाद, पनीर को बच्चे के मेनू में पेश किया जाता है। शाम के भोजन में धीरे-धीरे एक सप्ताह के लिए प्रति दिन 50 ग्राम तक पनीर की मात्रा बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

7 महीने के बच्चे के लिए अनुमानित आहार:

• 6:00 - स्तन का दूध या फार्मूला 180-200 मिली।
• 10:00 - स्तन के दूध के साथ दलिया या 150-180 मिली का मिश्रण।
• 18:00 - पनीर 50 ग्राम + स्तन का दूध या 150 मिली का मिश्रण।
• 22:00 - स्तन का दूध या फार्मूला 180-200 मिली।

7 महीने के बच्चे के लिए स्तन के दूध को अभी भी आहार का अधिकांश हिस्सा बनाना चाहिए। ठोस भोजन के साथ किसी भी भोजन का अंत स्तनपान होना चाहिए। यदि बच्चा दिन में इतनी स्वेच्छा से स्तन नहीं लेता है, तो आप उसे स्तनपान के बाद ही पूरक आहार देने की कोशिश कर सकती हैं या रात में उसे अधिक बार खिला सकती हैं।

8 महीने के बच्चे की मोटर और मानसिक गतिविधि की मात्रा पहले से ही काफी बड़ी है, और उसे पूर्ण विकास के लिए सभी नए पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इस समय, चिकन या बटेर अंडे की जर्दी पेश की जाती है, इसे दलिया में सप्ताह में 3 बार जोड़ा जाता है। किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, दही) के साथ एक परिचित है। मांग पर स्तनपान कराने वाले बच्चे अक्सर पूरक तरल पदार्थों से इनकार करते हैं। यह डरावना नहीं है, माँ को बस बच्चे को एक विकल्प देना है।

8 महीने के बच्चे के लिए अनुमानित आहार:

• 6:00 - स्तन का दूध या फार्मूला 180-200 मिली।
• 10:00 - स्तन के दूध के साथ दलिया या 150-180 मिली, 1/2 जर्दी का मिश्रण।
• 14:00 - वेजिटेबल प्यूरी 150 ग्राम + मीट प्यूरी 50 ग्राम।
• 18:00 - केफिर 150 मिली + पनीर 50 ग्राम।
• 22:00 - स्तन का दूध या फार्मूला 180-200 मिली।

बच्चे के जीवन के 9वें महीने के बाद, नए उत्पादों की शुरूआत तेज गति से होती है। बच्चा पहले से ही भोजन के छोटे टुकड़े चबा सकता है, सक्रिय रूप से खुद खाना सीख रहा है। इसका मेनू अधिक से अधिक विविध होता जा रहा है। 4-4.5 घंटे के बाद बच्चे को दिन में 5 बार दूध पिलाने की सलाह दी जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि इस अवधि के दौरान, बच्चे को प्राप्त होने वाला मुख्य तरल स्तन का दूध बना रहे। स्तनपान को बनाए रखने के लिए, बच्चे की इच्छाओं को ध्यान में रखना आवश्यक है और इसे दिन में और मांग पर, रात में स्तन पर लगाना जारी रखें।

इस प्रकार, यदि माता-पिता इन सिफारिशों का पालन करते हैं, तो वर्ष तक बच्चे को एक निश्चित खिला आहार की आदत हो जाती है, जिसका उसके जठरांत्र संबंधी मार्ग, प्रतिरक्षा रक्षा की स्थिति और सामान्य रूप से स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बच्चा ईमानदारी से एक दिलचस्प और उपयोगी गतिविधि खिलाने पर विचार करता है, जो स्वतंत्रता और आत्म-संगठन के पहले लक्षण दिखाता है। इसी समय, वह पूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक लगभग सभी प्रकार के उत्पादों को प्राप्त करता है, उनकी स्वाद संवेदनाओं की सीमा का काफी विस्तार करता है।

वर्तमान में, अधिकांश विशेषज्ञ अनुशंसा करते हैं कि आप अपने बच्चे को कम से कम डेढ़ साल तक स्तनपान कराते रहें, जो संक्रामक और एलर्जी रोगों की एक अच्छी रोकथाम है, बच्चे में सुरक्षा और माँ के साथ निकट संपर्क की भावना पैदा करता है, और तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है। .

पहले क्या है?

परंपरागत रूप से, यह अनुशंसा की जाती है कि पहले बच्चे को पूरक आहार दें, और फिर उसे स्तन या सूत्र के साथ पूरक करें। हालाँकि, यदि माँ का दूध उत्पादन अपर्याप्त है और आगे सक्रिय स्तनपान को प्रोत्साहित करने के लिए, मुख्य आहार (स्तन या सूत्र) से शुरू करना बेहतर है और इसके अंत में ही बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थ दें।

इस मामले में, एक अतिरिक्त प्लस यह है कि बच्चे के पाचन एंजाइम पहले से ही पर्याप्त रूप से सक्रिय हैं और पाचन प्रक्रिया अधिक पूर्ण है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना भी कम हो जाती है।

1 वर्ष में बच्चे के मेनू का आधार

मुख्य मेनू अभी भी दूध और डेयरी उत्पाद है। बच्चे को अभी भी स्तनपान कराया जा सकता है और इसके अलावा, दही, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, केफिर, गाय का दूध प्राप्त करें। यह सबसे अच्छा है अगर डेयरी उत्पाद बच्चों के लिए विशिष्ट हैं, उनमें कम हानिकारक वसा और संरक्षक होते हैं।

दिन में बच्चे को लगभग 1000-1200 ग्राम खाना चाहिए। भोजन। इस प्रकार, नाश्ते में, वह लगभग 260 ग्राम, दोपहर के भोजन में - 360, दोपहर के भोजन में - 220, रात के खाने में - 360 ग्राम खाएगा।

छोटे के लिए प्रोटीन भोजन अनिवार्य है, इसलिए मेनू में मांस शामिल होना चाहिए। वील, लीन बीफ और चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मांस को सुरक्षित और कोमल होने के लिए लंबे समय तक पकाया या स्टू किया जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस से उबले हुए मांस, पुलाव, मीटबॉल, कटलेट से पैट, मसला हुआ सूप तैयार किया जाता है। मांस व्यंजन आमतौर पर दोपहर के भोजन के मेनू में शामिल होते हैं।

सबसे उपयोगी एक प्रकार का अनाज और दलिया, लेकिन तालिका में विविधता लाने के लिए, उन्हें जौ, सूजी और मोती जौ के साथ वैकल्पिक करना सबसे अच्छा है। दलिया को दूध में उबाला जाता है और नाश्ते के लिए एक छोटे से पेटू में परोसा जाता है। इसमें मक्खन अवश्य डालें। यह थोड़ा होना चाहिए, दिन में बच्चा लगभग 12 ग्राम खा सकता है। दांतों के खुश मालिकों को नाश्ते के लिए मक्खन के साथ सफेद मुलायम ब्रेड का सैंडविच दिया जा सकता है।

सूरजमुखी के तेल विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत हैं- आहार में भी मौजूद होना चाहिए। बच्चों के लिए तथाकथित "सलाद" में थोड़ा सा सूरजमुखी या मकई का तेल मिलाया जा सकता है, जो कि मैश की हुई सब्जियां हैं। वनस्पति तेल का दैनिक सेवन लगभग एक अधूरा चम्मच है।

दोपहर के भोजन के लिए सलाद सबसे अच्छे होते हैं. इनमें ताजी और उबली सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल और जामुन दोनों शामिल हो सकते हैं। अपरिचित खाद्य घटकों को धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए: प्रति दिन एक से अधिक नहीं। यह बच्चे के पाचन तंत्र के बेहतर कामकाज में योगदान देगा और एलर्जी की प्रतिक्रिया की स्थिति में, अभिकर्मक की पसंद को कम कर देगा।

सब्जी सलादएक साल के बच्चे को उबले हुए आलू, गाजर (कच्ची और उबली हुई), पत्ता गोभी, उबले चुकंदर, तोरी (स्टूड), कद्दू और टमाटर से पकाया जा सकता है। आप इनमें उबले अंडे की जर्दी मिला सकते हैं।

फलों का सलादसेब, नाशपाती, केले से फलों को महीन पीसकर तैयार किया जाता है। उनमें, साथ ही अनाज में, आप ताजा जामुन डाल सकते हैं: रसभरी, काले करंट, समुद्री हिरन का सींग, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी। दोपहर के नाश्ते के लिए फल और जामुन उत्कृष्ट भोजन हैं।

बच्चे के आहार में मछली और मछली को शामिल करने की सलाह दी जाती है. कम वसा वाली किस्में उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, पोलक, कॉड, ग्रीनलिंग। ध्यान से हटाई गई हड्डियों के साथ उबले हुए फ़िललेट्स को कुचल दिया जाता है और कटलेट, सूफले या सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। एक बच्चा प्रति सप्ताह 80 ग्राम तक मछली का हकदार है। यह, मांस की तरह, दोपहर के भोजन के मेनू में सबसे अच्छा शामिल है।

इस उम्र में, माँ के पास बच्चे को पहले पाठ्यक्रम खाने की आदत डालने का एक बड़ा मौका होता है। बच्चों के लिए मसला हुआ सूप, मसला हुआ बोर्स्ट सब्जी या माध्यमिक मांस शोरबा में पकाया जाता है। इसे तैयार करना आसान है। शोरबा, जिसमें मांस को 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है, सूखा जाता है (इसे "वयस्क" व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है), मांस को साफ पानी से डाला जाता है और वे फिर से पकाना शुरू करते हैं। ऐसे शोरबा पर सूप बच्चे के शरीर के लिए दुबला और सुरक्षित होगा।

मिठाई के रूप मेंबच्चे की मेज पर फल कैंडी, मुरब्बा, सूखी कुकीज, बिस्कुट मौजूद हो सकते हैं।

एक स्वस्थ, मजबूत बच्चा एक माँ के लिए सबसे अच्छा इनाम है। उसके लिए उचित पोषण की व्यवस्था करके माता-पिता उसके स्वास्थ्य में बहुत बड़ा योगदान देते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू विकल्प

नाश्ता

जौ दलिया (एक प्रकार का अनाज, सूजी, दलिया) 150 जीआर।

चाय 100 मिली।

गेहूं की रोटी 10 जीआर।

मक्खन 5 जीआर।

रात का खाना

सब्जी प्यूरी सूप 100 मिली।

जड़ी बूटियों के साथ चिकन पीट 50 जीआर।

मैश किए हुए आलू 100 जीआर।

फलों का रस 100 मिली।

गेहूं की रोटी 10 जीआर।

दोपहर की चाय

केफिर (दूध, दही) 100 मिली।

कुकीज़ 15 जीआर।

केला 100 जीआर।

रात का खाना

पनीर पुलाव 150 जीआर।

आमलेट 100 जीआर।

दूध (केफिर, दही) 100 मिली।

गेहूं की रोटी 10 जीआर।

एक साल के बच्चे को क्या खिलाएं?

1 वर्ष के बच्चे के मेनू में काफी भिन्नता है। अब यह न केवल दूध और विभिन्न मिश्रण हैं, बल्कि अन्य उत्पाद भी हैं।

आइए 1 वर्ष की आयु के बच्चे के मेनू पर अधिक विस्तार से विचार करें।

नाश्ता।

नाश्ते के लिए, बच्चे को दलिया और आधा अंडे की जर्दी दी जा सकती है। फल प्यूरी या फल, उन्हें दलिया में जोड़ा जा सकता है।

एक साल का बच्चा किस तरह का अनाज कर सकता है?

यह लस मुक्त अनाज (मकई, एक प्रकार का अनाज, चावल), साथ ही लस युक्त अनाज (गेहूं, दलिया, सूजी) हो सकता है।
दलिया की मात्रा लगभग 150-200 मिलीलीटर होनी चाहिए। दलिया में 5 ग्राम मक्खन डालें।
पेय पदार्थ।
चाय, फलों का आसव, जूस।

एक और नाश्ता विकल्प।

उबले हुए आमलेट। आमलेट के लिए, रोटी का एक टुकड़ा, मक्खन या पनीर के साथ फैलाएं। डेढ़ साल से डेढ़ साल तक का बच्चा प्रति दिन 15-20 ग्राम तक तेल प्राप्त कर सकता है। इस उम्र के बच्चे के लिए सफेद ब्रेड चुनना बेहतर, पचने में आसान (प्रति दिन 40 ग्राम तक)
पेय पदार्थ।
किसेल या कॉम्पोट।

रात का खाना।
आप अपने खाने की शुरुआत सब्जी के सलाद से कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खीरे या टमाटर, या गाजर, कसा हुआ और वनस्पति तेल (5-7 ग्राम) या खट्टा क्रीम (5-10 ग्राम) के साथ अनुभवी।
सूप।
सेंवई के साथ डेयरी। याद रखें: पास्ता को अक्सर बच्चे के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, सप्ताह में लगभग एक बार और कम मात्रा में (30-35 ग्राम)।
सब्जी (फूलगोभी, गोभी का सूप, बोर्स्ट, आदि से, मैश किए हुए सूप सहित)।
दूसरे के लिए।
सब्जी प्यूरी। एक साल की उम्र तक, आप पहले से ही बीट्स, शलजम, हरी मटर, मूली, बीन्स जैसी सब्जियां डाल सकते हैं।
मांस का पकवान। याद रखें कि मांस अलग से पकाया जाता है। मांस प्यूरी, मीटबॉल या सूफले। आलू का दुरुपयोग न करें, वे स्टार्च में उच्च होते हैं।
सप्ताह में दो बार, बच्चे को मांस के बजाय नदी या समुद्री मछली दी जा सकती है। निश्चित रूप से वसायुक्त किस्में नहीं।
पेय पदार्थ।
कॉम्पोट या जेली, आप फलों की चाय या जूस ले सकते हैं।

दोपहर।
दोपहर के नाश्ते के लिए, आप सामान्य पनीर और केफिर, सूफले, खट्टा क्रीम के साथ पनीर से पका सकते हैं, 1.5 साल के करीब आप पनीर के साथ पेनकेक्स दे सकते हैं, अगर बच्चे ने पर्याप्त दांत उगल दिए हैं। अक्सर नहीं, ज़ाहिर है, सप्ताह में एक बार। इसके अलावा, फलों की प्यूरी दें, आप हर दिन नहीं, कुकीज़ की कम वसा वाली किस्में दे सकते हैं।
पेय पदार्थ।
जूस, आप फ्रूट टी भी ले सकते हैं।

रात का खाना।
रात के खाने के लिए, आप सब्जी-अनाज या सब्जी-मांस पकवान पेश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए: मांस प्यूरी के साथ तोरी सूफले, कद्दू के साथ दलिया, सेब के साथ दम किया हुआ बीट, मांस प्यूरी के साथ सब्जी स्टू। प्लस फ्रूट प्यूरी या जूस। एक बच्चे को प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक फलों की प्यूरी और 100 मिलीलीटर से अधिक रस नहीं दिया जाता है।

सोने से पहले।
यदि आप अपने बच्चे को स्तनपान कराना जारी रखती हैं, तो ऐसी स्थिति में मां का दूध लें। या एक किण्वित दूध पेय (बेबी दही)।

इस उम्र में, बच्चे के आहार में शामिल नहीं होना चाहिए: केक, पेस्ट्री, चॉकलेट, चाहे आप अपने बच्चे को कितना भी लाड़-प्यार करना चाहें। इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने बच्चे को लाड़ प्यार कर सकते हैं, मिठाई से चुन सकते हैं: मार्शमैलो, जैम, मुरब्बा, जैम (यदि वे फ्रुक्टोज पर हैं)।

याद रखना महत्वपूर्ण है।

एक बुनियादी नियम है, एक साल से डेढ़ साल तक के बच्चे का पोषण दिन में चार से पांच बार होना चाहिए, जिसमें 4 घंटे खिलाने के बीच का अंतराल हो। काफी सख्त आहार का पालन करें, बच्चे को एक वातानुकूलित पलटा विकसित करना चाहिए। भोजन की मात्रा 1000 - 1200 मिली होनी चाहिए, तरल की गिनती नहीं, प्रति दिन। इन सिफारिशों का डेढ़ साल तक पालन किया जाना चाहिए।

माताओं, नए उत्पादों की शुरूआत के लिए नियमों का पालन करें, उत्पादों को साफ और ताजा रखें। आंतों के संक्रमण से बचने के लिए अपने हाथों और बच्चे के हाथों को भी साफ रखें, साथ ही बच्चे के बर्तन भी साफ रखें।

एक साल बाद

दुर्भाग्य से, कई माताएँ अपने बच्चे के एक वर्ष का होते ही उसके पोषण के लिए जिम्मेदार होना बंद कर देती हैं। एक साल की उम्र में, बच्चे को पारंपरिक रूप से एक आम टेबल पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। परन्तु सफलता नहीं मिली। पोषण विशिष्ट रहना चाहिए।

चबाने वाले तंत्र के क्रमिक विकास के लिए 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में अलग-अलग पीस के ठोस भोजन की शुरूआत की आवश्यकता होती है। अभी भी एक बड़ी भूमिका दूध और डेयरी उत्पाद, जिसे बच्चे के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए (500-600 मिलीलीटर तक किसी भी रूप में दूध, औसतन 50 ग्राम पनीर, क्रीम या खट्टा क्रीम 5 ग्राम)। पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम 1-2 दिनों के बाद दिया जा सकता है, लेकिन उचित मात्रा में।

मांस उत्पादों सेएक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों की सिफारिश की जाती है, साथ में गोमांस, मुर्गियों का मांस, मुर्गियां, खरगोश, दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, और विभिन्न ऑफल। मछलियों की संख्या बढ़ रही है। औसतन, 1 से 3 वर्ष के बच्चे को प्रतिदिन 85 ग्राम मांस और 25 ग्राम मछली की आवश्यकता होती है। सप्ताह के दौरान, वह 4-5 दिन का मांस (100-120 ग्राम प्रत्येक) और 2-3 दिन मछली (70-100 ग्राम प्रत्येक) प्राप्त कर सकता है।

एक साल से बड़े बच्चे को दिया जा सकता है पूरा अंडा(हर दूसरे दिन, या आधा दिन), और सिर्फ जर्दी नहीं। हालांकि, यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ बच्चों में अंडे के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। ऐसे मामलों में, प्रोटीन को त्याग दिया जाना चाहिए और केवल जर्दी को थोड़ी देर के लिए दिया जाना चाहिए।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों सेहम आपको 12-17 ग्राम मक्खन (सैंडविच के लिए, तैयार भोजन में) और 8-10 ग्राम वनस्पति तेल (सलाद, विनैग्रेट, विभिन्न सब्जी व्यंजन ड्रेसिंग के लिए) देने की सलाह देते हैं, लेकिन मार्जरीन और दुर्दम्य खाद्य वसा नहीं ( गोमांस, भेड़ का बच्चा)।

अनाज के बीचसबसे उपयोगी दलिया और एक प्रकार का अनाज, जौ, जौ, गेहूं की अनुमति है। आप विशेष रूप से समृद्ध अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं। पास्ता (नूडल्स, सेंवई) बहुत कम दिया जाता है, क्योंकि इनमें विटामिन की कमी होती है और इनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को शुद्ध सूप के रूप में फलियां (मटर, बीन्स, सोयाबीन) सीमित मात्रा में दी जाती हैं। औसतन, एक बच्चे को प्रति दिन 15-20 ग्राम अनाज, 5 ग्राम पास्ता, लगभग 100 ग्राम ब्रेड (30-40 ग्राम राई सहित) की आवश्यकता होती है। रोटी की मात्रा में इसी कमी के साथ बेकरी उत्पाद (क्रैकर्स, बैगल्स, बन्स) भी उपयुक्त हैं।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत है चीनी, लेकिन इसकी मात्रा सख्ती से सीमित होनी चाहिए। चीनी की "अधिक मात्रा" से चयापचय संबंधी विकार, अधिक वजन और कभी-कभी भूख में गिरावट हो सकती है। 3 साल से कम उम्र के बच्चे को रोजाना 35 से 50 ग्राम चीनी की जरूरत होती है। कन्फेक्शनरी उत्पादों में से मार्शमैलो, मुरब्बा, फ्रूट कारमेल, जैम, जैम, शहद (अच्छी सहनशीलता के साथ) की अनुमति है।

कन्फेक्शनरी उत्पादों की कुल मात्रा प्रति दिन 10-15 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। सब्जियों, फलों और जामुनों का व्यापक रूप से शिशु आहार में खनिजों और विटामिनों के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है।

सब्ज़ियाँआप मूली, मूली, हरी प्याज, लहसुन, साथ ही पत्तेदार साग (डिल, अजमोद, सॉरेल, पालक, सलाद, बिछुआ) सहित एक विस्तृत विविधता दे सकते हैं। एक बच्चे को प्रतिदिन लगभग 120-150 ग्राम आलू और 200 ग्राम तक अन्य सब्जियों की आवश्यकता होती है। दैनिक आहार में ताजे फल, जामुन (200 ग्राम तक) और जूस (100-150 मिली) शामिल होना चाहिए।

1.5 साल तक, बच्चा आमतौर पर दिन में 5 बार भोजन करता है, हालांकि इस उम्र में पहले से ही कुछ बच्चे आखिरी (रात) भोजन से इनकार करते हैं और दिन में 4 बार भोजन करते हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना।

दूध पिलाने के बीच, बच्चे को कोई भी भोजन, विशेष रूप से मिठाई नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि इससे सामान्य पाचन में गड़बड़ी होती है और भूख में कमी आती है। यह फलों के रस पर भी लागू होता है, जो कभी-कभी बच्चे को पीने के बजाय दिया जाता है। इस मामले में, फलों के पेय, कॉम्पोट्स, जड़ी-बूटियों के बिना पके हुए जलसेक का उपयोग करना बेहतर होता है।

सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे को उसकी उम्र के लिए सही मात्रा में भोजन मिले। तो, 1 से 1.5 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए, यह औसतन 1000-1200 मिलीलीटर, 1.5 से 3 वर्ष तक - 1400-1500 मिलीलीटर (रस, काढ़े और अन्य पेय इस मात्रा में शामिल नहीं हैं) होना चाहिए।
भोजन की मात्रा कम करने से कुपोषण, अधिकता - भूख में कमी हो सकती है। पहले कोर्स की मात्रा बढ़ाने के लिए यह विशेष रूप से तर्कहीन है, जो माता-पिता अक्सर करते हैं यदि बच्चा स्वेच्छा से सूप या शोरबा खाता है। हालांकि, बहुत सारे सूप खाने के बाद, बच्चा अब दूसरे पकवान का सामना नहीं कर सकता है, जो एक नियम के रूप में अधिक पूर्ण है, क्योंकि इसमें मांस, सब्जियां आदि शामिल हैं।

छोटे बच्चों के लिए पाक खाद्य प्रसंस्करण की अपनी विशेषताएं हैं, उनके विकास की ख़ासियत के कारण। 1.5 साल की उम्र तक, बच्चे के पास अभी भी मोटे भोजन को आत्मसात करने के पर्याप्त अवसर नहीं होते हैं, इसलिए उसे मैश किए हुए आलू, तरल दलिया आदि खिलाया जाता है। लेकिन साथ ही, बच्चे को अधिक घना भोजन खाना सिखाया जाना चाहिए। यदि बच्चों को लंबे समय तक केवल अर्ध-तरल और शुद्ध भोजन मिलता है, तो उनके चबाने का कौशल खराब विकसित होता है और बाद में वे मांस, कच्ची सब्जियां और फल खाने के लिए बहुत सुस्त और अनिच्छुक होते हैं।

1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को उबला हुआ (लेकिन मसला हुआ नहीं) अनाज, सब्जी और अनाज के पुलाव, स्टू वाली सब्जियां, छोटे टुकड़ों में काटकर, मांस और मछली के कटलेट दिए जाते हैं।

2 साल बाद, मांस तले हुए कटलेट, बारीक कटा हुआ स्टू, मछली - उबला हुआ और तला हुआ, हड्डियों से मुक्त के रूप में दिया जा सकता है।

जहां तक ​​संभव हो, ताजी सब्जियों को बारीक कटा हुआ सलाद के रूप में उपयोग करें, और 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए - मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ। कच्ची सब्जियों से सलाद न केवल दोपहर के भोजन के लिए दिया जा सकता है, बल्कि नाश्ते और रात के खाने के लिए भी दिया जा सकता है।

उत्पादों के पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए, उनके पाक प्रसंस्करण के नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

दूध को फिर से उबालने से बचाते हुए 2-3 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जा सकता है। अनाज, सब्जी प्यूरी, पुलाव तैयार करते समय, पहले से उबले हुए अनाज या सब्जियों में दूध मिलाया जाता है।

पूरी तरह से यांत्रिक सफाई के बाद, मांस को एक बड़े टुकड़े में पकाना, इसे गर्म पानी में कम करना बेहतर होता है। इसी समय, प्रोटीन मांस की सतह पर जमा हो जाते हैं और मांस का रस बाहर नहीं निकलता है। मांस भूनें, कटलेट उबलते वसा में होना चाहिए, जो मांस के रस को बरकरार रखने वाली पपड़ी के निर्माण में भी योगदान देता है। स्टू को हल्का तल कर और फिर थोड़े से पानी में उबालकर तैयार किया जाता है।

सब्जियों को ठीक से संसाधित करना बहुत महत्वपूर्ण है। सफाई करते समय, जितना संभव हो उतना पतली परत काट लें, यह ऊपरी परतों में है कि विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा निहित है। vinaigrettes और सलाद के लिए, सब्जियों को उनकी खाल में थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है या स्टीम किया जाता है। छिली हुई सब्जियों को ज्यादा देर तक पानी में नहीं रखना चाहिए, जिससे विटामिन और मिनरल्स धुलें नहीं, बल्कि उन्हें पानी की थोड़ी सी मात्रा में उबालकर भोजन के रूप में इस्तेमाल करना चाहिए। खाना पकाने का समय सख्ती से सीमित है: आलू, गोभी, गाजर को 25-30 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, बीट - 1-1.5 घंटे, शर्बत, पालक - 10 मिनट तक।
कच्चे सलाद के लिए सब्जियों और फलों को खाने से ठीक पहले छीलकर (घिसकर) काट दिया जाता है, क्योंकि जब छिलके और कटे हुए खाद्य पदार्थों पर वायु ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं, तो उनमें विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड नष्ट हो जाते हैं।

जीवन के दूसरे वर्ष में पोषण के तरीके और प्रकृति में छह महीने का अंतर होता है.

डेढ़ साल तक के बच्चों को खिलाना बेहतर है दिन में पांच बार।यदि एक स्वस्थ बच्चा अंतिम (पांचवें) भोजन से इनकार करता है, तो उसे चार घंटे के अंतराल के साथ चार बार खिला लय में स्थानांतरित कर दिया जाता है। बच्चे को दूध पिलाने की आवृत्ति जो भी हो, मुख्य बात यह है कि यह लगातार मनाया जाता है।
एक से डेढ़ साल के बच्चों के लिए भोजन की दैनिक मात्रा लगभग 1200 ग्राम होनी चाहिए, यानी 240-250 ग्राम प्रति भोजन, दिन में पांच बार भोजन करना।

इस उम्र में पेसिफायर का इस्तेमाल करना हानिकारक होता है। यह बाद में भोजन को चबाने में कठिनाई और तरल के अलावा किसी अन्य भोजन की अस्वीकृति की ओर जाता है। चम्मच से प्यूरी जैसे व्यंजन प्राप्त करते समय, बच्चा सहज रूप से इसे निगलने से पहले चबाने की क्रिया करता है, और इस तरह घने भोजन गांठ प्राप्त करने के लिए तैयार होता है।

दूध के उत्पादबच्चे के पोषण में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। इस उम्र में, उसे प्रति दिन 700 मिलीलीटर दूध देना चाहिए, जिसमें विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली मात्रा को ध्यान में रखा जाता है।
पनीर पोषण का एक आवश्यक घटक है, इसे किसी भी भोजन में शामिल किया जा सकता है। आप इसका हलवा बना सकते हैं, फल डाल सकते हैं।
पनीर कसा हुआ दिया जाता है। इसे मक्खन के साथ मिश्रित सैंडविच पर या पास्ता में जोड़ा जा सकता है।

अंडेबच्चों को केवल चिकन दें: या तो कठोर उबला हुआ, या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। डेढ़ साल की उम्र तक, केवल कड़ी-उबला हुआ जर्दी देने की सिफारिश की जाती है, इसे सब्जी प्यूरी में जोड़ा जाता है। डेढ़ साल के बाद, आमलेट को उनके प्राकृतिक रूप में और विभिन्न एडिटिव्स, मुख्य रूप से सब्जियों (आलू, हरी मटर, गाजर, फूलगोभी) के साथ पेश किया जा सकता है।

तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस का दैनिक मानदंड 85 ग्राम है। कम वसा वाले मांस (बीफ, वील, पोर्क), साथ ही साथ पोल्ट्री का उपयोग किया जाता है।
मांस के व्यंजनसुबह में देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे लंबे समय तक पचते हैं, और शाम को खाने से अनावश्यक रूप से तंत्रिका तंत्र उत्तेजित होता है, जिससे सोना मुश्किल हो जाता है।
बच्चों के लिए, शोरबा को पहले पाठ्यक्रम या सूफले के लिए उबाला जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल, मीटबॉल या स्टीम कटलेट तैयार किए जाते हैं। बच्चे के लिए जिगर बहुत उपयोगी होता है, इसे पाट के रूप में देना बेहतर होता है। मांस के व्यंजनों में एक हल्का सॉस जोड़ना अच्छा होता है (तला हुआ आटा शोरबा से पतला होता है और क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी होता है)। सब्जी से गार्निश बेहतर है।

सप्ताह में एक या दो बार, मांस के बजाय, आपको बच्चे को देने की आवश्यकता हैमछली, मछली के फ़िललेट्स या छोटी हड्डियों वाली किस्मों को वरीयता देना।
लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि बिगड़ा हुआ चयापचय (एक्सयूडेटिव डायथेसिस) वाली नदी (झील) मछली कुछ बच्चों में बीमारी का कारण बन सकती है। कॉड सबसे आसानी से पचने वाला होता है।
डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मछली को मीटबॉल के रूप में पकाया जाता है या एक जोड़े के लिए उबाला जाता है, पोंछना सुनिश्चित करें।

वनस्पति तेल को ज्यादातर अपने कच्चे रूप में देने की सलाह दी जाती है, इसे सब्जी प्यूरी और कद्दूकस किए हुए सब्जी के व्यंजनों में मिलाया जाता है।
पशु पनीर से सप्ताह में 1-2 बार थोड़ी मात्रा में, आप लार्ड (इंटीरियर लार्ड) दे सकते हैं। पोर्क (रीढ़) वसा, बीफ और मटन वसा को उनके अवशोषण की कठिनाई के कारण अनुशंसित नहीं किया जाता है।

सब्जी प्यूरीसंयुक्त रूप से खाना बनाना बेहतर है, बच्चे की स्वाद विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, प्यूरी की संरचना को बदला जा सकता है।
मैश किए हुए आलू में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है जिससे इसे पचाना मुश्किल हो जाता है। आलू की दैनिक दर 150 ग्राम है।
सब्जियों से सफेद गोभी, गाजर, चुकंदर, तोरी, कद्दू, हरी मटर, फूलगोभी, शलजम, प्याज का उपयोग किया जाता है।

बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद सब्जियों का उपयोग करना उपयोगी और सुविधाजनक है। उनका एकमात्र दोष यह है कि रचना की परवाह किए बिना, वे स्वाद संवेदनाओं की कुछ एकरसता का कारण बनते हैं। यह इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि बच्चा नए प्रकार के डिब्बाबंद भोजन की कोशिश नहीं करना चाहता। इसलिए, घर के बने व्यंजनों को स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों के साथ वैकल्पिक करना बेहतर है।

खिचडी- एक बहुत ही संतोषजनक शिशु आहार पकवान। इसे दिन में एक बार से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए।अब अनाज को बच्चे के भोजन में अधिक विनम्र स्थान दिया जाता है, क्योंकि कई अनाज (जई, गेहूं), जिनसे अनाज तैयार किया जाता है, में फाइटिक एसिड होता है, जो भोजन से कैल्शियम के अवशोषण को बाधित करता है, जो कंकाल के सामान्य अस्थिकरण को बाधित करता है। .

जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चे के लिए, दलिया अर्ध-चिपचिपा पकाया जाता है। दलिया जिन्हें लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है, उन्हें पहले पानी में उबाला जाता है, और फिर दूध डाला जाता है।
आप अनाज को सब्जियों, फलों, मांस के साथ मिला सकते हैं। ओवन में अनाज से हलवा बनाया जा सकता है।
पास्ता पतला और छोटा होता है, दूध के साथ पकाया जाता है, मक्खन और पनीर के साथ पकाया जाता है।

यह वांछनीय है कि पहली और आखिरी फीडिंग में सब्जी या फलों की प्यूरी, विभिन्न अनाज, पनीर या अंडे के व्यंजन शामिल हों। उन्हें केफिर या दूध के साथ पीना बेहतर है।
बच्चों को शहद बहुत सावधानी से देना चाहिए।

रात का खानाविभिन्न प्रकार के सलाद के रूप में स्नैक्स के साथ शुरू करना बेहतर है - कसा हुआ गाजर, खुली खीरे, टमाटर, सफेद गोभी, सलाद, कद्दू से। सलाद में बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, प्याज, अजवाइन जोड़ने की सलाह दी जाती है - जितनी जल्दी हो सके हरी सब्जियों के लिए बच्चे का स्वाद विकसित करें।

भोजन की अनुमानित मात्रा (ग्राम में), 1 से 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए अनुशंसित। भोजन की दैनिक मात्रा 1200-1250 मिली ... दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री 1200 किलो कैलोरी है

नाश्ता: दलिया या सब्जी पकवान (150 ग्राम); मांस या मछली पकवान, या तले हुए अंडे (50 ग्राम); दूध (100 मिली)

रात का खाना: सूप (50 ग्राम); मांस या मछली पकवान (50 ग्राम); गार्निश (70 ग्राम); फलों का रस (100 मिली)

दोपहर की चाय: केफिर या दूध (150 मिली); कुकीज़ (15 ग्राम); (100 ग्राम)

रात का खाना: सब्जी पकवान या दलिया, या पनीर पुलाव (150 ग्राम); दूध या केफिर (150 मिली)

1 दिन के लिए नमूना मेनू:

नाश्ता: फलों के साथ दूध दलिया; रोटी

रात का खाना: सब्जी प्यूरी सूप; मांस के साथ फूलगोभी से सब्जी प्यूरी; बिस्कुट; फलों का रस।

दोपहर की चाय: दही या बायोकेफिर; बेबी कुकीज़।

रात का खाना: पनीर या दूध; फल या सब्जी प्यूरी।

रात के लिए: केफिर।

यदि आप अपने बच्चे को स्तनपान कराना जारी रखती हैं, तो उसे स्तन से छुड़ाने में जल्दबाजी न करें। जीवन के दूसरे वर्ष में एक बच्चे के एपिसोडिक स्तनपान के मूल्य की पुष्टि करने वाले अध्ययन भी हैं, क्योंकि। आप बच्चे को न केवल भोजन देते हैं, बल्कि शांति, सुरक्षा और माँ के प्यार में विश्वास की भावना भी देते हैं। इसके अलावा, दूध में सुरक्षात्मक एंटीबॉडी होते हैं जो बच्चे को संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। स्तन के दूध के साथ स्तनपान कराना व्यावहारिक रूप से असंभव है (यह इसके अनूठे गुणों में से एक है - बच्चे की जरूरतों को "स्वचालित रूप से" समायोजित करने की क्षमता), अर्थात। माँ दूध की मात्रा और उन गुणों के साथ पैदा करती है जिनकी बच्चे को इस समय आवश्यकता होती है। लेकिन यह मिश्रण के साथ खिलाने पर लागू नहीं होता है। इसलिए यदि आपका बच्चा कृत्रिम है, तो उसकी उम्र और बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिशों के अनुसार मात्रा को सख्ती से मापें।

दूध के उत्पाद

इसलिए, एक साल का मील का पत्थर पार करने वाले बच्चे के लिए आवश्यक उत्पादों का पहला समूह डेयरी है। इनमें प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज शामिल हैं। विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों में से क्या चुनें: मिश्रण (तथाकथित बाद के सूत्र), दूध, पनीर, दही, केफिर या पनीर? संकेतित उम्र के बावजूद "बाद के सूत्रों" (यदि बच्चा कृत्रिम है) का उपयोग शायद ही छोड़ दिया जाना चाहिए - "6 से 12 महीने तक"। यह इस तथ्य के कारण है कि हाल के वर्षों में, कई पोषण विशेषज्ञ गाय के दूध प्रोटीन से खाद्य एलर्जी के मामलों की बढ़ती संख्या के कारण बच्चे के पूरे दूध के साथ परिचित को बाद की उम्र (2-2.5 वर्ष) तक स्थगित करने की सिफारिश कर रहे हैं।

केफिर एक पारंपरिक आहार खाद्य उत्पाद है। यह किण्वित दूध पेय के कुल उत्पादन के 2/3 से अधिक के लिए जिम्मेदार है। केफिर प्राप्त करने के लिए, केफिर कवक का उपयोग किया जाता है, जो कई रोगाणुओं (लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी, लैक्टिक एसिड बेसिली, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया, सुगंध बनाने वाले बैक्टीरिया और खमीर) के सहजीवन (जीवों का सहअस्तित्व) हैं। केफिर में किण्वित दूध पेय के सभी लाभकारी गुण होते हैं। केफिर का उपयोग हृदय और तंत्रिका तंत्र को टोन करता है, गुर्दे और आंतों के कामकाज को सामान्य और सुधारता है।

केफिर में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, साथ ही बिफीडोबैक्टीरिया होता है, जो मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य माइक्रोफ्लोरा को नियंत्रित करता है, जो न केवल पाचन में सुधार करता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि किण्वित दूध उत्पाद अत्यधिक अम्लीय होते हैं और बड़ी मात्रा में बच्चे के शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं होते हैं। इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन ऑफ द रशियन एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज (RAMS) द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि 6-8 महीने के बच्चों द्वारा 400 मिलीलीटर की मात्रा में केफिर के उपयोग से आंत में छोटे-छोटे पंचर रक्तस्राव हो सकते हैं (नुकसान के साथ) हीमोग्लोबिन और आयरन)। इसके बारे में मत भूलना और केफिर को 6-7 महीने के बच्चों के आहार में शामिल करें। रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान की नई सिफारिशों के अनुसार, यह उत्पाद 9-12 महीने के बच्चों को 200 मिलीलीटर से अधिक की मात्रा में नहीं दिया जा सकता है। दही भी डेयरी उत्पादों से संबंधित है।

दही खट्टा - बल्गेरियाई स्टिक और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस के आधार पर कोई भी दही तैयार किया जाता है। ये लैक्टिक एसिड कल्चर हैं जो एक स्वादिष्ट उत्पाद को भी उपयोगी बनाते हैं। हालांकि, इन जीवाणुओं के उपचार गुण केवल "जीवित" या "लघु" योगहर्ट्स में संरक्षित होते हैं जिनका गर्मी उपचार नहीं हुआ है। ऐसे योगहर्ट्स का शेल्फ जीवन +2 से +8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 दिनों से अधिक नहीं होता है। "लॉन्ग" योगहर्ट्स को बिना रेफ्रिजरेट किए भी तीन महीने से ज्यादा समय तक स्टोर किया जा सकता है। परिरक्षकों की मदद से या गर्मी उपचार के कारण उनके जीवन का विस्तार करना संभव है। सभी उपयोगी खनिज और विटामिन संरक्षित हैं, लेकिन बैक्टीरिया मर जाते हैं। अधिकांश योगहर्ट्स में प्राकृतिक फल होते हैं, कुछ मामलों में फलों का स्वाद चीनी या इसके विकल्प की अनुपस्थिति की भरपाई करता है।

एक साल का बच्चा केवल विशेष बच्चों का दूध (क्रीम नहीं) दही प्राप्त कर सकता है जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक मध्यम सामग्री होती है। ये योगर्ट बेबी फ़ूड फ़ैक्टरियों में बनाए जाते हैं, इनकी शेल्फ लाइफ सीमित होती है (कुछ दिन) और इन्हें बेबी फ़ूड विभागों में बेचा जाता है। उन्हें 8-12 महीने के बच्चों को दिया जा सकता है। पनीर, प्रोटीन और कैल्शियम के स्रोत के रूप में, एक बच्चे के लिए आवश्यक है, लेकिन उचित सीमा के भीतर - प्रति दिन लगभग 50 ग्राम। यह याद रखना चाहिए कि उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, पनीर बहुत आसानी से पचने योग्य उत्पाद नहीं है। इसके अलावा, आहार के प्रोटीन भाग की खोज बिल्कुल भी हानिरहित नहीं है - कुछ शिशुओं में इससे भूख में कमी हो सकती है, और भविष्य में एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा और अन्य विकारों का खतरा बढ़ जाएगा। जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चे के पोषण में खट्टा क्रीम, क्रीम और पनीर का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है (बस पनीर और दही की तरह, उन्हें हर दिन न देना बेहतर है)। तैयार व्यंजनों में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। पनीर को पीसना वांछनीय है (उदाहरण के लिए, एक grater पर)। यह उत्पाद पास्ता के साथ संयोजन में दिया जा सकता है, या एक अलग पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अनाज

उत्पादों का अगला समूह अनाज है, जो कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। पोषण मूल्य के मामले में पहले स्थान पर एक प्रकार का अनाज और दलिया हैं। सूजी दलिया के प्रभाव के बारे में पहले ही बहुत कुछ लिखा जा चुका है, प्रिय और अभी भी छोटे बच्चों के पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए: सूजी ग्लूटेन युक्त अनाज को संदर्भित करता है (एक अनाज प्रोटीन जो एलर्जी पैदा कर सकता है, खासकर शिशुओं में)। और सूजी में इतने विटामिन और मिनरल नहीं होते हैं। इसलिए, आपको ऐसे उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। चावल पचने में बहुत आसान होता है, शरीर द्वारा अवशोषित होता है और पाचन समस्याओं वाले बच्चों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दुर्भाग्य से, चावल में विटामिन (जैसे ई और बी1) और खनिज (जैसे पोटेशियम) की मात्रा सूजी से भी कम है। मकई भी विटामिन और खनिज संरचना के विशेष मूल्य का दावा नहीं कर सकता। इसके अलावा, इसमें बहुत सारा स्टार्च होता है। लेकिन मक्का सेलेनियम के स्रोतों में से एक है। लंबे समय तक पकाने के बाद, ऐसा दलिया बच्चे द्वारा आसानी से अवशोषित कर लिया जाता है।

फल और सब्जियां

जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चे के लिए अनाज में फल या सब्जियां जोड़ना उपयोगी होता है (उदाहरण के लिए, चावल में सेब, दलिया में कद्दू)। इस उम्र में, संतरे, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, कीवी (सीमित मात्रा में, यदि रस 100 मिली है) के कारण बच्चे को दिए जाने वाले फलों (ताजे और रस, मसले हुए आलू के रूप में) की सीमा का विस्तार करना पहले से ही संभव है। , अगर प्यूरी 100 मिली है)। आंवला, चेरी, करंट, क्रैनबेरी, रसभरी, लिंगोनबेरी, ब्लैकबेरी बहुत उपयोगी हैं। गुलाब कूल्हों से जैविक रूप से मूल्यवान विटामिन पेय तैयार किया जा सकता है। अंगूर में आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाने की क्षमता होती है। इसके अलावा, यह कार्बोहाइड्रेट के साथ बच्चे के आहार को अधिक संतृप्त करता है। अपेक्षाकृत कम विटामिन सामग्री के साथ, यह इसे बड़े बच्चों के लिए एक उत्पाद बनाता है। सब्जी मेनू को बीट्स, शलजम, हरी मटर और बीन्स से समृद्ध किया जा सकता है। फलियां बहुत सावधानी से दी जानी चाहिए और केवल अच्छी तरह से पके हुए, सावधानी से कटे हुए रूप में दी जानी चाहिए, क्योंकि वनस्पति प्रोटीन में समृद्ध होने के बावजूद, इन सब्जियों में मोटे फाइबर होते हैं। यह गैस के निर्माण में वृद्धि का कारण बनता है और आंतों की गतिशीलता में काफी वृद्धि करता है, जिसके परिणामस्वरूप बच्चे का मल अधिक तरल हो जाता है।

मांस उत्पाद और मछली

मांस उत्पाद बच्चों के पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन्हें दिन के पहले भाग में दिया जाता है (आत्मसात करने के लिए आवश्यक लंबी अवधि को ध्यान में रखते हुए), और न केवल कीमा बनाया हुआ मांस और मीटबॉल (जीवन के पहले वर्ष के बच्चों की तरह) के रूप में, भाप कटलेट भी कर सकते हैं तैयार रहें। आहार का विस्तार लीन पोर्क, ऑफल (विशेषकर जीभ), चिकन, खरगोश के मांस, टर्की के कारण होता है। उनके पाचन की कठिनाई के कारण जलपक्षी मांस (बतख, गीज़), वसायुक्त सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा अनुशंसित नहीं है। और, ज़ाहिर है, कोई सॉसेज, सॉसेज और सॉसेज नहीं। आप बच्चे के आहार में कम वसा वाली मछली (हेक, पोलक) की किस्में शामिल कर सकते हैं। मछली को सप्ताह में 2 बार देना चाहिए, बशर्ते कि इससे कोई एलर्जी न हो। मछली में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं। इसे उबाला जा सकता है, सब्जियों, कटलेट और मीटबॉल, सूफले के साथ उबाला जा सकता है। और कैवियार, कई वयस्कों द्वारा इतना प्रिय, कभी-कभी और बहुत सावधानी से दिया जा सकता है (यह एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है)।

अंडे

अंडे में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, मूल्यवान अमीनो एसिड, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। एक अंडे को जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चे के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए (सिवाय जब बच्चा चिकन प्रोटीन से खाद्य एलर्जी से पीड़ित हो)। यह एक पूरा अंडा, एक भाप आमलेट या अंडे पाक उत्पादों (पनीर, पेनकेक्स) में जोड़ा जा सकता है। बच्चों को कभी भी कच्चे अंडे न दें। बटेर के अंडे चिकन अंडे से न केवल उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री (अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की एक बड़ी मात्रा के साथ) में भिन्न होते हैं, बल्कि वसा और कोलेस्ट्रॉल की उनकी उच्च सामग्री (इतने छोटे आकार के बावजूद) में भी भिन्न होते हैं। हालांकि, वे चिकन प्रोटीन असहिष्णुता (प्रति दिन 1-2 या हर दूसरे दिन) वाले बच्चों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं।

मक्खन

जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चे के आहार में वसा का एक अन्य स्रोत तेल है। मक्खन को उसके प्राकृतिक रूप में देना बेहतर है (उदाहरण के लिए, इसे रोटी पर फैलाएं या इसे तैयार व्यंजनों में जोड़ें), बिना गर्मी उपचार के अधीन। यही बात वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, सोयाबीन, मक्का) पर भी लागू होती है। इसका उपयोग सब्जियों को पकाने के अंतिम चरण में किया जाता है।

मिठाई

कृपया ध्यान दें कि बच्चे को केक, केक, चॉकलेट, फैटी बिस्कुट नहीं खाना चाहिए। कन्फेक्शनरी में से मुरब्बा, जैम, मार्शमॉलो, जैम की सिफारिश की जा सकती है। आपको शहद से बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि इसके निस्संदेह लाभों के अलावा, इसमें एलर्जी पैदा करने की उच्च क्षमता होती है। चीनी के बजाय फ्रुक्टोज का उपयोग करना बेहतर है।

रोटी

1.5 साल से कम उम्र के बच्चों को सफेद ब्रेड देना बेहतर है, क्योंकि यह पचने में आसान होता है।

पेय पदार्थ

पेय से (पहले से ही उल्लिखित फलों और सब्जियों के रस और डेयरी उत्पादों को छोड़कर), इस उम्र के बच्चे को चाय (प्राकृतिक और कमजोर रूप से पीसा) की अनुमति है। बच्चे के आहार में कार्बोनेटेड पेय (यहां तक ​​कि मिनरल वाटर भी) शामिल नहीं है।

भोजन पकाना

तो, बच्चे का पोषण संतुलित, ऊर्जावान रूप से मूल्यवान होना चाहिए और उम्र से संबंधित क्षमताओं (भोजन को काटने, चबाने, पाचन और आत्मसात) के अनुरूप होना चाहिए। भोजन, पहले की तरह, शुद्ध रहता है (अब एक अच्छी छलनी के माध्यम से नहीं, बल्कि एक grater पर), उबला हुआ मांस और मछली केवल एक बार मांस की चक्की में बदल सकते हैं। पेनकेक्स, पुलाव, सूफले और पुडिंग तैयार करना संभव है। "बच्चे के भोजन के लिए" तैयार विशेष उत्पादों को न छोड़ें। उत्पादों की गुणवत्ता पर उच्च नियंत्रण, उनकी तैयारी, बच्चे की जरूरतों के अनुरूप रचना उन्हें बच्चे के पोषण में अपरिहार्य बनाती है। भोजन की विविधता के बारे में मत भूलना, और बच्चे की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए: उसे इस उम्र में जितना संभव हो उतने खाद्य पदार्थों से परिचित होने दें।

आहार

1.5 साल तक, दिन में चार से पांच भोजन का आहार प्रासंगिक रहता है, खिलाने के बीच का अंतराल 4-5 घंटे होता है। बच्चे में एक वातानुकूलित पलटा विकसित करने के लिए और तदनुसार, भोजन को बेहतर आत्मसात करने के लिए खाने के घंटों को सख्ती से तय किया जाना चाहिए (15-30 मिनट के विचलन की अनुमति है)। सबसे अधिक कैलोरी दोपहर का भोजन होना चाहिए, कम से कम - दोपहर का नाश्ता। अच्छी भूख बनाए रखने के लिए, आपको भोजन के बीच पानी के अलावा कुछ भी नहीं देना चाहिए)। 1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए भोजन की दैनिक मात्रा लगभग 1000-1200 मिली (तरल को छोड़कर) है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूध और केफिर इस उम्र में नहीं, बल्कि भोजन पीते हैं। विभिन्न खाद्य उत्पादों (रूसी पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए) की दैनिक खपत के लिए अनुमानित मानक तालिका में दिखाए गए हैं।

एक बच्चे के लिए नमूना मेनू 12 - 16 महीने 3 दिनों के लिए

पहला दिन

जागने के बाद, यदि स्तनपान बनाए रखा जाता है, तो स्तनपान या फॉर्मूला दूध नाश्ताबच्चों के लिए फलों और पनीर के साथ दूध दलिया मक्खन या कसा हुआ पनीर के साथ रोटी रात का खानाकद्दू प्यूरी सूप मांस के साथ सब्जी प्यूरी (तोरी, वील) रोटी फलों का रस (सेब-चेरी) दोपहर की चायबच्चों के लिए केफिर या बच्चों के लिए दही बच्चों के बिस्कुट फलों की प्यूरी (दलिया के साथ सेब) रात का खानाकड़ा उबला अंडा सब्जी प्यूरी (आलू के साथ हरे मटर) चाय रात के लिए

दूसरा दिन

मां का दूध या फार्मूला नाश्ताबच्चों के लिए पनीर पनीर सेब के साथ दलिया (डेयरी मुक्त) दूध के साथ चाय रात का खानापालक के साथ सब्जी का सूप फूलगोभी के साथ मछली पट्टिका ब्रेड कॉम्पोट दोपहर की चायबेबी केफिर या दूध या दूध का फार्मूला (यदि गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी है) या बेबी दही क्राउटन सेब रात का खानापनीर सेब और गाजर प्यूरी केला और नाशपाती अमृत के साथ भाप आमलेट रात के लिएमां का दूध या फार्मूला

तीसरा दिन

मां का दूध या फार्मूला नाश्ताफल रोटी और मक्खन चाय के साथ दूध दलिया रात का खानाचिकन सूप मैश किए हुए आलू के साथ स्टीम कटलेट बिस्कुट किसेल दोपहर की चायबच्चों का दही या बच्चों का बायोकेफिर बच्चों के बिस्कुट रात का खानाखट्टा क्रीम के साथ कॉटेज पनीर पुलाव क्रीम मल्टीविटामिन जूस के साथ रोज़हिप प्यूरी रात के लिएमां का दूध या फार्मूला

एक वर्ष की आयु तक पहुंचने के बाद, बच्चा हर दिन अधिक सक्रिय हो जाता है, अपने आसपास की दुनिया को दिलचस्पी के साथ सीखता है; वह बहुत चलता है। आहार को फिजेट को आवश्यक ऊर्जा आपूर्ति प्रदान करनी चाहिए। सभी अंगों और प्रणालियों की गहन वृद्धि और विकास जारी है, जिसके लिए बच्चे के शरीर को पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का एक पूरा सेट प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

शरीर में कई तरह के बदलाव होते हैं। दांतों की संख्या बढ़ रही है: कई बच्चों के पास पहले से ही 8 हैं, जो न केवल काटने के लिए, बल्कि अधिक घने भोजन को चबाना भी संभव बनाता है। यह चबाने वाली मांसपेशियों, मैक्सिलोफेशियल तंत्र और काटने के सही गठन के विकास और मजबूती में योगदान देगा।

इसलिए, सभी शुद्ध व्यंजनों को पकाना न केवल अनावश्यक है, बल्कि हानिकारक भी है। सब्जियों, पास्ता, मीटबॉल या मीटबॉल (मछली या मांस) को कांटे से गूंथते समय, बच्चे को फल भेंट करते हुए, आपको 2 सेमी आकार तक के टुकड़े छोड़ने चाहिए। बच्चा उन्हें चबाने में सक्षम है।

बच्चे का पाचन तंत्र भी आगे विकास प्राप्त करता है: अंग न केवल आकार में बढ़ते हैं, बल्कि पाचन रस की एकाग्रता भी बढ़ जाती है। लेकिन फिर भी, बच्चा अभी तक सामान्य टेबल से खाने के लिए तैयार नहीं है, क्योंकि पित्त और अग्नाशयी एंजाइमों की गतिविधि अभी भी अपर्याप्त है।

इसलिए, अधिकांश विशेषज्ञ खानपान के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता के रूप में 1 से 1.5 वर्ष की अवधि में अंतर करते हैं। इस अवधि का कार्य वयस्कों के साथ समान व्यंजन खाने के लिए एक क्रमिक संक्रमण है।

इस उम्र में बच्चे को एक कॉमन टेबल पर रखने की सलाह दी जाती है। इससे बच्चे को कटलरी, एक नैपकिन का उपयोग करने के नियम सीखने में मदद मिलेगी - वह मेज पर परिवार के सदस्यों के व्यवहार की नकल करेगा। लेकिन एक बच्चा सभी वयस्क व्यंजन नहीं खा सकता है।

सच है, कुछ माता-पिता तथाकथित के समर्थक हैं। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि बच्चा वैकल्पिक रूप से अपनी माँ की थाली से भोजन की कोशिश कर सकता है, यहाँ तक कि अपने हाथ से भी। माता-पिता के निर्णय से इसकी अनुमति केवल तभी होती है जब वयस्क स्वस्थ, उचित आहार की खेती करते हैं।

एक बहुत ही मोबाइल बच्चा भी चलते-फिरते खाने की कोशिश कर सकता है, एक और चम्मच भोजन के लिए अपनी माँ के पास दौड़ता है। या माँ प्लेट के साथ कमरे के चारों ओर दौड़ती है ("उसे कम से कम ऐसे ही खाने दो")। लेकिन इस तरह के भोजन को प्रोत्साहित नहीं किया जाना चाहिए, और न केवल नैतिक कारणों से। यह खतरनाक हो सकता है: बच्चा घुट सकता है, घुट सकता है।

बच्चे को 4 घंटे के अंतराल पर दिन में 5 बार दूध पिलाना चाहिए (इस दौरान भोजन को पचने में समय लगता है और पेट निकल जाता है)। इसे रोका नहीं जाना चाहिए, लेकिन एक साल बाद यह मुख्य नहीं है, बल्कि एक अतिरिक्त भोजन है। डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के प्रोटोकॉल के अनुसार, स्तनपान को डेढ़ या दो साल तक भी रखना उपयोगी है। सुबह जल्दी और आखिरी बार दूध पिलाना सबसे अच्छा है।

दिन के भोजन के बाद, कभी-कभी बच्चा स्तनपान के दौरान होने वाली मां के साथ विशेष रूप से संपर्क का आनंद लेने के लिए स्तन मांगता है। माँ के स्तन पर सनक जल्दी रुक जाती है, बच्चा आसानी से शांत हो जाता है। कृत्रिम बच्चों के लिए, ये फीडिंग तैयार की जाती है, एक वर्ष के बाद उपयोग के लिए अनुशंसित। मिश्रण की दैनिक मात्रा 500 मिलीलीटर तक पहुंच सकती है।

यदि फीडिंग के बीच नाश्ते की आवश्यकता है, तो फल या हल्की मिठाई सबसे अच्छे विकल्प हैं। आपको उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ (मक्खन कुकीज़ या बन्स, मिठाई) नहीं देना चाहिए, अन्यथा बच्चा अगले भोजन में खाने के लिए अनिच्छुक होगा और अपने हिस्से का सामना नहीं करेगा।

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए प्रतिदिन भोजन की मात्रा लगभग 1300 मिली है। 1 फीडिंग के लिए एक सर्विंग लगभग 250 ग्राम (50 ग्राम तक के विचलन की अनुमति है)। इस उम्र में पेट की क्षमता लगभग 300 मिली होती है।

एक वर्ष के बाद एक बच्चा पहले से ही अपनी भोजन प्राथमिकताओं, स्वाद वरीयताओं को बना सकता है और जारी रख सकता है। वह उन व्यंजनों के खिलाफ सक्रिय रूप से विरोध कर सकता है जो उसे पसंद नहीं थे। इसलिए, माँ, भोजन की पेशकश और बच्चे को देख रही है, इन खाद्य प्राथमिकताओं को पहले से ही जानती है। मेनू संकलित करते समय, उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

एक उपयोगी उत्पाद जो बच्चे को आहार से पसंद नहीं आया उसे पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ समय बाद, आप इसे किसी अन्य डिश के साथ मिलाने की कोशिश कर सकते हैं। यदि भोजन में कई व्यंजन शामिल हैं, तो प्रत्येक अगले एक बच्चे को पिछले एक खाने के बाद ही पेश किया जाना चाहिए।

पीने के नियम को ठीक से स्थापित करना महत्वपूर्ण है। पीने के अनुरोधों की प्रतीक्षा करने के बजाय, भोजन के बीच अपने बच्चे को तरल पदार्थ दें। अन्यथा, खिलाने से पहले पीने से न केवल भूख कम होगी, बल्कि खाए गए भोजन का पाचन भी खराब होगा।

विशेषज्ञ खिला व्यवस्था का सख्ती से पालन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह अगले भोजन के समय तक पाचन एंजाइमों को सक्रिय कर देता है, जो इसके बेहतर पाचन और आत्मसात में योगदान देता है। आधे घंटे तक के विचलन की अनुमति है।

खाना कैसे पकाना है?

एक साल के बच्चे के लिए खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका भाप लेना है।

बच्चे के एक वर्ष की आयु तक पहुंचने के बाद पोषण में तेजी से, कार्डिनल परिवर्तन नहीं होना चाहिए। पहले की तरह, एक बच्चे के लिए भोजन को स्टीम किया जा सकता है (खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका), स्टू, सेंकना, उबालना।

सूप और बोर्स्ट पहले से ही दूसरे मांस शोरबा पर पकाया जा सकता है, लेकिन तलने के बिना। पहली डिश को सब्जी के शोरबा में भी पकाया जा सकता है। रसोई "सहायक" - एक डबल बॉयलर, एक धीमी कुकर, एक ब्लेंडर - माँ के काम को बहुत सुविधाजनक बनाएगा और खाना पकाने का समय कम करेगा।

भोजन करने से तुरंत पहले भोजन तैयार कर लेना चाहिए। उन्हें एक दिन के लिए भी फ्रिज में रखने और फिर भोजन को दोबारा गर्म करने से भोजन का पोषण मूल्य काफी कम हो जाता है, इसलिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

आप व्यंजन में मसाले (तेज पत्ता को छोड़कर) या मसाला नहीं डाल सकते। मेयोनेज़ के रूप में सॉस निषिद्ध हैं। इसे थोड़ी मात्रा में नमक (प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक नहीं) और चीनी का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन बेहतर (एलर्जी की अनुपस्थिति में)। फ्रुक्टोज सहित किसी भी अन्य मिठास का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

आवश्यक उत्पाद और उनकी मात्रा

उत्पादों का एक सेट बच्चे को उचित पोषण प्रदान करना चाहिए, विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन।

सब्ज़ियाँ

इस उम्र तक, बच्चा पहले से ही कई सब्जियों से परिचित हो चुका होता है:

• विभिन्न प्रकार की गोभी;
• गाजर;
• तुरई;
• फलियां (, ) सीमित मात्रा में;

बल्गेरियाई काली मिर्च, स्क्वैश को धीरे-धीरे पेश किया जाता है (शुरू, हमेशा की तरह, न्यूनतम हिस्से के साथ और प्रतिक्रिया की निगरानी)।

आपको बहुत सावधान रहना चाहिए (सोलनिन की सामग्री के कारण), सभी विशेषज्ञ उन्हें छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं करते हैं। मूली, मूली, देना अवांछनीय है।

प्रति दिन सब्जियों की कुल मात्रा 200 से 300 ग्राम (उच्च स्टार्च सामग्री के कारण आलू कुल के 40% से अधिक नहीं होनी चाहिए)।

जामुन और फल

इसे फल देने की अनुमति है:

• सेब;
• केले;
• आड़ू;
• खुबानी;
• चेरी।

बच्चे को प्यूरी के रूप में दिए जाने वाले जामुन:

• सभी प्रकार के करंट;
• स्ट्रॉबेरी;

सावधानी के साथ (सहनशीलता के अनुसार) खट्टे फल (संतरा, अंगूर, कीनू) दें। अंगूर (आंतों में किण्वन का कारण बनता है), विदेशी फल (आम, आदि) की पेशकश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्रति दिन जामुन और फलों की कुल मात्रा 100 से 200 ग्राम तक होती है।

दूध के उत्पाद

सामान्य वजन वाले बच्चों के लिए अब कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद देना आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, वसा की उपस्थिति में, इन उत्पादों से कैल्शियम के अवशोषण में सुधार होता है।

इसे देने की अनुमति है:

• और 3.2% - प्रतिदिन 200 से 300 मिली;
• पनीर 5% या 9% - सप्ताह में तीन बार 50 से 100 ग्राम तक;
• खट्टा क्रीम 10-15%;
• क्रीम 10%।

क्रीम और पहले कोर्स, साइड डिश, सलाद में जोड़ा गया। व्यंजन ड्रेसिंग के लिए कठोर, गैर-तेज और अनसाल्टेड पनीर पेश किया जाता है (संसाधित और सॉसेज चीज बच्चों को नहीं दी जानी चाहिए)। किण्वित दूध उत्पादों की अनुमेय कुल मात्रा 400 ग्राम प्रति दिन है।

विशेष रूप से लंबे शेल्फ जीवन के साथ, बच्चे को 2-3 साल की उम्र तक नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि इसे पचाने के लिए अभी भी कोई एंजाइम नहीं है। बच्चों में बढ़ती एलर्जी को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, और गाय के दूध से एलर्जी हो सकती है।

यदि माता-पिता को दूध से एलर्जी है, तो बच्चे को एटोपिक जिल्द की सूजन है, तो विशेष देखभाल की जानी चाहिए। दूध दलिया बनाने के लिए मां के दूध या मिश्रण का उपयोग करना बेहतर होता है।

लेकिन किण्वित दूध उत्पाद दैनिक मेनू का एक अनिवार्य घटक हैं। वे न केवल अन्य खनिजों, पशु मूल के प्रोटीन का स्रोत होंगे, बल्कि एक विशेष प्रकार के लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के कारण आंत्र समारोह में भी सुधार करेंगे।

मां के लिए किण्वित दूध उत्पादों को खुद पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि निर्माता उत्पादों की लागत को कम करने के लिए ताड़ के तेल को अपनी संरचना में शामिल करते हैं। और कभी-कभी इसे "वनस्पति तेल" नामक लेबल पर प्रच्छन्न किया जाता है। इसके सेवन से बच्चे को फायदा नहीं होगा, बल्कि नुकसान होगा।

इसके अलावा, स्टोर में डेयरी उत्पादों के परिवहन और भंडारण के दौरान आवश्यक तापमान की स्थिति हमेशा नहीं देखी जाती है, जिससे बच्चे में विशेष रूप से गर्मी के मौसम में खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है।

केफिर, पनीर और दही दोनों को एक अलग उत्पाद के रूप में और फलों या जामुन के साथ दिया जा सकता है। एक खिला के दौरान, पनीर के साथ, एक और प्रोटीन युक्त उत्पाद और एक उच्च कैलोरी डिश देना अवांछनीय है।

क्रीम और खट्टा क्रीम सीमित होना चाहिए, केवल ड्रेसिंग (पुलाव, सूप, दूसरा कोर्स) के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए। कसा हुआ पनीर पास्ता या अन्य साइड डिश में जोड़ा जा सकता है। माता-पिता की देखरेख में बच्चे को कठोर अनसाल्टेड पनीर का एक टुकड़ा चबाने के लिए दिया जा सकता है।

दलिया, ब्रेड, पास्ता

1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए नाश्ते का एक उत्कृष्ट विकल्प फलों के साथ अनाज का दलिया है।

लस मुक्त अनाज (मकई) के अलावा, लस (गेहूं, सूजी, "आरटेक") युक्त अनाज से अनाज पकाने की अनुमति है। बहु-अनाज अनाज विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। बच्चे को सूजी दलिया खिलाना अक्सर अवांछनीय होता है।

अनाज का वांछित घनत्व प्राप्त किया जा सकता है यदि आप 200 मिलीलीटर तरल के लिए 2 बड़े चम्मच लेते हैं। एल अनाज और 15 मिनट के लिए पकाना। 1 सेवारत के लिए, आप 250 ग्राम तक अनाज दे सकते हैं, साइड डिश के रूप में - 150 ग्राम तक।

40 ग्राम सफेद ब्रेड के अलावा, आप अपने बच्चे को प्रतिदिन 10 ग्राम राई दे सकते हैं। राई की रोटी के एक हिस्से से अधिक सूजन में योगदान देता है। पास्ता से आप अंडे के नूडल्स या स्पाइडर वेब सेंवई को साइड डिश (100 ग्राम) के रूप में दे सकते हैं।

मछली

इसे अभी भी कम वसा वाली मछली (पर्च, पोलक, कॉड, फ्लाउंडर, हेक, आदि) से कटलेट या सूफले पकाने की अनुमति है। बड़ी मात्रा में छोटी हड्डियों वाली मछली (ब्रीम, आइड, आदि) का उपयोग करना अवांछनीय है। मछली शोरबा के साथ सूप पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है। मछली को सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए। 1 सर्विंग के लिए आप 100 ग्राम फिश फिलेट दे सकते हैं।

मांस

आप दोपहर के भोजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, वील, लीन पोर्क, चिकन, ऑफल के लिए मांस व्यंजन बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से, आप अपने बच्चे के लिए स्टीम कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, सूफले बना सकते हैं। मांस हर दिन दोपहर के भोजन के लिए दिया जाता है ("मछली" दिनों को छोड़कर)। आप रेडीमेड मीट बेबी फूड का उपयोग कर सकते हैं। दैनिक भाग की मात्रा 100 ग्राम है।

मटन, सॉसेज और अर्ध-तैयार उत्पाद (वीनर, सॉसेज), लार्ड, पकौड़ी, जलपक्षी का मांस और जंगली जानवर प्रतिबंधित हैं। सॉसेज पर "बचकाना" लेबल का अर्थ वास्तव में केवल नाम है।

अंडे

हर दिन, बच्चे को हार्ड-उबला दिया जा सकता है। आप अंडे से स्टीम ऑमलेट बना सकते हैं। एक गंभीर बीमारी - साल्मोनेलोसिस के जोखिम के कारण बच्चे को कच्चा (यहां तक ​​कि घर का बना!) अंडे, नरम-उबले या तले हुए अंडे खिलाना निषिद्ध है।

अंडे न केवल शरीर को प्रोटीन की आपूर्ति करते हैं, बल्कि ट्रेस तत्वों और विटामिनों के साथ भी शरीर की आपूर्ति करते हैं। जिगर और पित्त पथ की एलर्जी और विकृति के मामले में अंडे का उपयोग contraindicated है।

तेलों

बच्चे के आहार में पशु और वनस्पति मूल के वसा शामिल होने चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन को गर्म करने के लिए उजागर न करें, ताकि लाभकारी सामग्री को नष्ट न करें। इसे पहले से ही तैयार पकवान में जोड़ा जाना चाहिए - दलिया या सब्जियों में, आप इसे रोटी के साथ पेश कर सकते हैं। मक्खन की दैनिक दर 15 ग्राम से अधिक नहीं है।

परिष्कृत वाले अधिक उपयुक्त हैं: सूरजमुखी और जैतून (पहले दबाने)। उन्हें सलाद, तैयार सब्जी व्यंजनों में जोड़ा जाता है। वनस्पति तेल की दैनिक दर 10 ग्राम तक है।

हरियाली

जोड़ा गया साग व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा: हरा प्याज, अजवाइन, सीताफल,। बारीक कटा हुआ साग सूप या बोर्स्ट के साथ एक प्लेट में जोड़ा जा सकता है, सलाद में मांस या मछली के पकवान में जोड़ा जा सकता है।

मीठा

माता-पिता की अपने बच्चे को मिठाई (चॉकलेट, केक, मिठाई, केक, आदि) के साथ लाड़ प्यार करने की इच्छा से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं:

• अग्न्याशय पर बढ़ा हुआ भार विकास का जोखिम पैदा करता है;
• इन खाद्य पदार्थों में रासायनिक योजक यकृत और गुर्दे पर हानिकारक प्रभाव डालेंगे;
• मिठाई की उच्च कैलोरी सामग्री भी चयापचय संबंधी विकारों को जन्म देगी;
• दांतों को गंभीर क्षति संक्रमण का एक पुराना फोकस बनाती है;
• मिठाई विकास को उत्तेजित करती है।

कभी-कभी माता-पिता पुरस्कार के रूप में सब्जियों या अन्य भोजन के एक हिस्से को खाने के लिए एक कैंडी देते हैं। ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि बहुत जल्दी बच्चा मिठाई को स्वाद प्राथमिकता के रूप में मानेगा, न कि स्वस्थ पौष्टिक भोजन। 3 साल से कम उम्र के बच्चे को ऐसे उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हाल के नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करने से प्रतिरोधक क्षमता में कमी आती है और कॉपर, कैल्शियम और क्रोमियम का उत्सर्जन कम हो जाता है।

कुछ माता-पिता मानते हैं कि दूध के दांतों में क्षरण एक गंभीर समस्या नहीं है ("स्थायी दांत वैसे भी बढ़ेंगे"), जो कि मौलिक रूप से गलत है। मीठा भोजन दंत क्षय के मुख्य कारणों में से एक है। और चूंकि दूध के दांतों में पतले इनेमल होते हैं, इसलिए पल्पाइटिस, पीरियोडोंटाइटिस से उनका क्षरण बहुत जल्दी जटिल हो जाता है। इससे अक्सर समय से पहले दांत निकल जाते हैं और पैथोलॉजिकल बाइट बन जाता है।

चीनी की मात्रा कम से कम होनी चाहिए, इसे शहद से बदलना बेहतर है (यदि इसे सहन किया जाता है)। बच्चे को मुरब्बा, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो देने की भी अनुमति है।

निषिद्ध उत्पाद

मीठे पेय (पेप्सी-कोला, स्प्राइट, स्टोर से जूस, आदि), कोको, कॉफी बच्चे के लिए मना किया जाना चाहिए।

निषिद्ध उत्पादों में भी शामिल हैं:

• मशरूम;
• डिब्बा बंद भोजन;
• अचार;
• स्मोक्ड मीट।

सप्ताह के लिए मेनू

एक बच्चे को रात के खाने के रूप में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर सब्जी स्टू की पेशकश की जा सकती है।

व्यंजनों की विविधता और उपयोगिता दोनों प्रदान करना महत्वपूर्ण है। सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू इस प्रकार है:

रोजाना 6:00 बजे और 21:00 बजे - मां का दूध या फॉर्मूला।

सोमवार

• 9:30 - दलिया दूध दलिया, पके हुए सेब।
• 13:30 - मीटबॉल, एक प्रकार का अनाज और खट्टा क्रीम, अंडा, कॉम्पोट के साथ सूप।
• 16:00 - कुकीज़ के साथ केफिर।
• 18:00 - फल के साथ पनीर।

मंगलवार

• 9:30 - चावल का दूध दलिया, सेब-केला प्यूरी।
• 13:30 - वेजिटेबल सूप, स्टीम्ड फिश केक, अंडा, कॉम्पोट और सुखाना।
• 16:00 - दही और फल।
• 18:00 - वनस्पति तेल, खाद, कुकीज़ के साथ सब्जी स्टू।

बुधवार

• 9:30 - मक्खन, अंडा, चाय, पटाखा के साथ डेयरी मुक्त एक प्रकार का अनाज दलिया।
• 13:30 - चिकन, नूडल्स और खट्टा क्रीम के साथ सूप, वनस्पति तेल के साथ सब्जी प्यूरी, जेली।
• 16:00 - केफिर एक बन के साथ।
• 18:00 - फल के साथ।

गुरूवार

• 9:30 - स्टीम ऑमलेट और चाय बिस्कुट के साथ।
• 13:30 - खट्टा क्रीम, सब्जी स्टू, उबले हुए मांस कटलेट, कॉम्पोट के साथ बोर्श।
• 16:00 - दही और फल।
• 18:00 - मक्खन के साथ डेयरी मुक्त एक प्रकार का अनाज दलिया, कॉम्पोट।

शुक्रवार

• 9:30 - दूध बाजरा दलिया, पके हुए सेब।
• 13:30 - वील और चावल के साथ सूप, अंडा, वनस्पति तेल के साथ सब्जी प्यूरी, कॉम्पोट।
• 16:00 - पनीर पुलाव और फल।
• 18:00 - क्रीम के साथ सब्जी प्यूरी, बिस्कुट के साथ चाय।

शनिवार

• 9:30 - मिल्क कॉर्न दलिया, फ्रूट प्यूरी।
• 13:30 - मछली मीटबॉल के साथ सूप, अंडा, क्रीम के साथ सब्जी प्यूरी, कॉम्पोट।
• 16:00 - दही और फल।
• 18:00 - आलू पुलाव जिगर पाट और खट्टा क्रीम, जेली के साथ।

रविवार

• 9:30 - सूजी दूध दलिया और दही कुकीज़ के साथ।
• 13:30 - खट्टा क्रीम के साथ सब्जी प्यूरी सूप, मीटबॉल के साथ बाजरा दलिया, कॉम्पोट।
• 16:00 - पनीर, फलों की प्यूरी।
• 18:00 - टर्की से डेयरी मुक्त और मांस का सूप।

माता-पिता को यह समझना चाहिए कि संकेतित भोजन मानदंड वह औसत राशि है जो उस उम्र में एक बच्चा खा सकता है। लेकिन ऐसे "छोटे बच्चे" हैं जो प्रस्तावित हिस्से का सामना नहीं कर सकते।

आपको घबराना नहीं चाहिए, यदि बच्चा अनुशंसित मात्रा में नहीं खाता है तो उसे जबरदस्ती दूध पिलाने की कोशिश न करें। भोजन शांत वातावरण में होना चाहिए। खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया व्यंजन बच्चे के मूड को बढ़ावा देगा और उनकी भूख को सुधारने में मदद कर सकता है।

पकवान बनाने की विधि

पनीर पुलाव

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर के साथ 250 ग्राम पनीर को चिकना होने तक फेंटें।
2. 1 बड़ा चम्मच चिकन अंडे (या 2 बटेर) को फेंटें। एल चीनी और वेनिला पाउडर।
3. पनीर के साथ अंडे मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सूजी और एक चुटकी नमक, मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
4. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
5. दही द्रव्यमान को फॉर्म में डालें और लगभग आधे घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

दूध की खीर

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में 150 मिलीलीटर पानी और 150 मिलीलीटर दूध डालें, उबाल लें।
2. 50 ग्राम सूजी को सावधानी से चलाते हुए डालें और दलिया को पकाएं, ताकि गांठ न बने। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. दलिया में 10 ग्राम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी (लेकिन आप बिना चीनी के पका सकते हैं), एक चुटकी नमक और मिलाएँ।
4. 1 चिकन अंडे को फेंटें और दलिया में डालें। मिक्स।
5. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
6. परिणामी मिश्रण को एक सांचे में डालें और हलवे को एक जोड़े के लिए या ओवन में 20 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

सेब के साथ ब्रेज़्ड कद्दू

सेब के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू बच्चे को जरूर पसंद आएगा।

खाना बनाना:

1. 200 ग्राम कद्दू को धोकर छील लें और 150 ग्राम छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. फल और सब्जी के मिश्रण में एक चुटकी नमक, 1 छोटा चम्मच डालें। चीनी, 1.5 चम्मच। मक्खन और मिश्रण।
3. मिश्रण को एक मल्टी-कुकर बाउल में (या एक फ्राइंग पैन में) रखें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और नरम होने तक उबालें।
4. थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर से मिला लें।
5. परोसने से पहले जेली के साथ बूंदा बांदी।

माता-पिता के लिए सारांश

एक वर्ष की आयु में एक बच्चे को विविध स्वस्थ आहार प्राप्त करना चाहिए। सभी व्यंजनों को प्यूरी में बदलने की आवश्यकता नहीं है, बच्चा चबा सकता है, लेकिन फिर भी भोजन अर्ध-तरल होना चाहिए।

सब्जियों, फलों, मांस, मछली के छोटे-छोटे टुकड़े छोड़ देने चाहिए, क्योंकि चबाने से चेहरे की खोपड़ी का समुचित विकास होता है। स्तनपान जारी रखने की सलाह दी जाती है।

भागों की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है, लेकिन दृष्टिकोण व्यक्तिगत होना चाहिए, आप बच्चे को बलपूर्वक नहीं खिला सकते। बच्चों के आहार में पौधे और पशु मूल दोनों के उत्पाद शामिल होने चाहिए।

आहार विशेषज्ञ, एमडी S. G. Makarova 1 साल के बच्चे के पोषण के बारे में बात करते हैं: