Un accident vascular cerebral este o boală care apare atunci când există o defecțiune a circulației sanguine a țesutului cerebral. Un stil de viață nesănătos, o dietă inadecvată cu un exces de alimente dăunătoare, obiceiuri proaste - toate acestea duc la dezvoltarea tulburărilor vasculare, împotriva cărora apare un accident vascular cerebral.
Alimentația adecvată după un accident vascular cerebral îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge și accelerează procesul de recuperare.
Importanța unei alimentații adecvate după un accident vascular cerebral
Dieta post-accident vascular cerebral este stabilită de medicul curant, care vă va explica ce puteți mânca, ce nu puteți mânca și cum să organizați alimentația după un accident vascular cerebral, în funcție de starea pacientului.
Fapt interesant:
- Respectarea dietei post-accident vascular cerebral reduce probabilitatea de recidivă cu 30%.
- O persoană care a suferit un accident vascular cerebral ar trebui să mănânce conform regulilor dietei No10, care este concepută pentru a menține inima și vasele de sânge.
- Corectarea dietei după un accident vascular cerebral poate îmbunătăți starea de bine și procesele metabolice, poate scădea colesterolul.
- Odată ce pacientul a părăsit spitalul, dieta este monitorizată acasă.
- Dieta după un accident vascular cerebral ar trebui să fie variată și să includă doar alimente aprobate.
Ce poți mânca după un accident vascular cerebral?
După un accident vascular cerebral, meniul trebuie convenit cu medicul.
Cele mai utile produse:
- Legume. Sunt utile datorită concentrației crescute de fibre și vitamina B9, care restabilesc procesele metabolice, îmbunătățesc starea vaselor de sânge și nu creează o povară crescută în timpul digestiei.
- Fructe de pădure. Fructele de pădure conțin o cantitate mare de vitamine și minerale care accelerează procesul de restabilire a funcțiilor creierului. Mâncărurile cu fructe de pădure sunt utile în special pentru pacienții cu pierderea funcțiilor motorii.
- Alimente bogate în proteine. Proteinele din dieta post-accident vascular cerebral sunt esențiale pentru a repara leziunile circulatorii, astfel încât consumul de mese care includ carne, pește și leguminoase (fasole, soia, mazăre, linte) este benefic. Dar trebuie să renunți la carnea grasă.
- Vițel, carne de pasăre (cu excepția raței), iepure;
- Peste rosu;
- Cereale integrale;
- Fructe, fructe de pădure și legume de culoare albastră;
- Nuci;
- Verdeaţă;
- Pâine de tărâțe.
De asemenea, este permis să mănânce:
- Prăjituri cu fulgi de ovăz;
- Pâine uscată;
- Biscuiti preparati acasa;
- Cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi de înaltă calitate;
- Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
- Uleiuri vegetale;
- Ouă fierte (trebuie fierte pentru ca gălbenușul să rămână lichid - fiert moale sau în pungă);
- Cantitate moderată de miere;
- Paste dure (o dată la trei zile și nu mai des);
- Toate felurile de mâncare pe bază de ingrediente din plante;
- Supa de lapte cu cereale sau paste;
- Supe de legume și supe cu un conținut moderat de grăsimi din bulion.
Important: Nutriția după un accident vascular cerebral pentru un bărbat, o femeie care este obeză ar trebui să contribuie la pierderea în greutate. Pentru a face acest lucru, reduceți cantitatea de grăsime (nu mai mult de 65-70 g pe zi) și reduceți conținutul total de calorii.
Ce fructe sunt permise?
Nutriția după un accident vascular cerebral ar trebui să includă fructe. Ele, ca și legumele, conțin un număr mare de elemente utile care au un efect benefic asupra tuturor proceselor corpului. Interdicția fructelor se impune dacă pacientul are boli în care există restricții alimentare, sau alergii.
Pentru persoanele care suferă de AVC cu alergii, citricele și perele nu sunt potrivite, dar merele, în special cele care sunt soiuri verzi, sunt permise.
Alimentele pe bază de componente din fructe sunt, de asemenea, utile:
- supe de fructe;
- piure;
- Smoothi-uri;
- Sucuri.
Dacă pacientul are un nivel excesiv de zahăr în sânge (sau are antecedente de diabet zaharat), este necesar să se limiteze consumul de fructe bogate în fructoză și anumite alimente pe bază de fructe în alimentație după un accident vascular cerebral.
Acestea includ:
- Mandarine;
- sucuri de fructe;
- Fructe uscate.
Ce să nu mănânci după un accident vascular cerebral?
În cazul unui accident vascular cerebral, depunerile de colesterol pe pereții vasculari sunt în pericol. Dacă nu sunt eliminate, probabilitatea de recidivă crește.
Pentru a reduce concentrația de colesterol, este necesar să excludeți următoarele tipuri de alimente:
- Mancare grasă. Dieta după un accident vascular cerebral nu permite consumul de carne grasă - porc, rață, - smântână, lapte cu conținut ridicat de grăsimi, smântână de unt, maioneză. Untul este permis, dar in cantitati mici. Este mai bine să-l înlocuiți cu margarină ușoară.
- carbohidrați simpli, care sunt transformate în grăsimi în timpul despărțirii. Acestea includ produse de patiserie, dulciuri, biscuiți dulci,
- Condimente iute și sare. Sodiul împiedică fluxul sanguin, reține lichidul și afectează negativ metabolismul.
- Carne afumată: cârnați, carne, pește.
- Cafea, băuturi alcoolice și carbogazoase. Cofeina, alcoolul etilic și aditivii nocivi din sifon afectează negativ organismul: crește tensiunea arterială, perturbă funcționarea vaselor de sânge.
- Produse semi-finisate.
Important: Ciocolata neagra si amara se lasa sa fie consumata cu moderatie.
Cu ce să hrănești pacienții imobilizați la pat?
Caracteristicile hrănirii depind de cât de grav sunt deteriorate structurile creierului și de tipul de patologie: cu accidentul vascular cerebral hemoragic și ischemic, dieta este ușor diferită. Meniul este elaborat de medic individual.
Există trei condiții care necesită metode de hrănire enterală:
Unele medicamente sunt, de asemenea, administrate printr-un tub. În timpul tratamentului în spital, pacienții imobilizați la pat sunt hrăniți de asistente.
Cum să mănânci cu diferite tipuri de accident vascular cerebral?
Există caracteristici ale nutriției după un accident vascular cerebral, în funcție de caracteristicile tulburărilor circulatorii:
- După un accident vascular cerebral ischemic, care este cauzată de blocarea lumenului din vas de către un tromb, alimentația are ca scop scăderea concentrației de colesterol. Grăsimile animale și alimentele care cresc colesterolul sunt excluse din alimentație după un accident vascular cerebral.
- După un accident vascular cerebral hemoragic, care se dezvoltă din cauza unei rupturi a unui vas din creier, sarea și produsele care o conțin sunt interzise. Retenția de lichid supraîncărcă vasele, ceea ce poate duce la ruptură, iar accidentul vascular cerebral hemoragic recidivează. De asemenea, este necesar să se limiteze nivelul grăsimilor de origine animală și să se bea lichide moderat (nu mai mult de 1-2 litri). Este important să includeți alimente bogate în potasiu și magneziu în dieta dumneavoastră după un accident vascular cerebral.
În primele zile, alimentația după un accident vascular cerebral are propriile caracteristici:
- Conținutul de calorii este redus la minimum pentru a nu îngreuna organismul;
- Dieta se bazează pe preparate lichide: piure de cartofi, unele produse lactate, legume și fructe rase, sucuri.
Concentrația de calorii din dietă după un accident vascular cerebral crește și ar trebui să fie de cel puțin 2000-2500 pe zi. După o lună, dacă afectarea creierului nu a fost prea gravă, mulți pacienți își revin parțial și pot deja să mănânce alte alimente. Dacă sunt prezente tulburări moderate de deglutiție, alimentele trebuie să fie în continuare lichide.
Exemplu de meniu pentru săptămână
| luni | Mic dejun: o bucată de brânză fără sare (30-50 kilocalorii), un ou fiert (80-110 calorii), două felii de pâine de grâu cu un strat subțire de unt (140-170 kilocalorii), ceai slab fără zahăr, puteți se adauga miere dupa gust (10-50 kl in functie de prezenta mierii). |
| Al doilea mic dejun: unul sau două mere (conținut caloric - 55 într-un măr). | |
| Prânz: Supă de cartofi (150-200 calorii), pollock fiert (80 calorii la 100 g, dimensiunea porției poate varia), pâine (60 calorii pe felie), compot de fructe fără zahăr (15-35 kl). | |
| Gustare de după-amiază: supă de lapte (255 calorii per porție). | |
| Cina: vinegreta (230 de kilocalorii pentru o portie medie), o felie de paine (60 de calorii), ceai neindulcit cu miere (continut caloric - 40-50). | |
| A doua cină: iaurt fără zahăr (nivel de calorii - 130 la 200 g). | |
| marţi | Mic dejun: găluște de cartofi cu adaos de o cantitate mică de unt (250-270 kilocalorii la 200 g), compot de fructe fără zahăr (15-35 kl). |
| Al doilea mic dejun: budincă de morcovi (conținut caloric - 90 la 100 g). | |
| Prânz: supă cu legume (60 kl la 250 g), piept de pui la abur cu conopidă (conținut caloric - 250), jeleu de fructe de pădure (160 kl la 200 ml). | |
| Gustare: 50 g de fructe uscate (180 kilocalorii) sau o para (60-75 kl in functie de marime). | |
| Cina: caserolă cu brânză de vaci (140 kilocalorii la 200 g), crutoane fără condimente, neprăjite (330 kl la 100 g). | |
| A doua cină: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (aproximativ 100 kcal la 200 ml). | |
| miercuri | Mic dejun: budincă cu brânză de vaci (270 kl la 125 g), terci de hrișcă (conținut caloric - 280 la 180 g), ceai slab cu miere (40-50 kilocalorii). |
| Al doilea mic dejun: jeleu din fructe de pădure și fructe (110 kcal la 200 g). | |
| Prânz: supă de varză (151 per porție medie), chiftele aburite (100 calorii la 100 g), varză înăbușită cu morcovi (85 kcal la 250 g), ceai slab cu miere (40-50 kl). | |
| Gustare de după-amiază: bulion de măceșe neîndulcit (conținut caloric - 44 la 250 ml). | |
| Cina: salată cu alge marine (124 kl la 100 g, mărimea porției variază), cotlet de pui la abur (107 calorii la 100 g), cartofi fierți (164 kcal la 200 g), ceai slab (calorii - 10-50 în funcție de disponibilitate) de miere). | |
| A doua cina: desert cu branza de vaci (200-400 kcal la 200-230 g, in functie de reteta). | |
| joi | Mic dejun: un ou fiert într-o pungă (nivel de calorii - 80), terci de gris cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (conținut de calorii - 250-300 la 430 g), ceai slab fără zahăr adăugat (10-50 kcal în funcție de prezența mierii) . |
| Al doilea mic dejun: mere coapte fără zahăr (47 kcal la 100 g). | |
| Prânz: supă de cartofi (150-200 kilocalorii), carne de vită la cuptor cu fasole și conopidă (335 kl la 260 g). | |
| Gustare: un pahar de compot de fructe (15-35 kcal). | |
| Cina: brânză de vaci și budincă de morcovi (conținut caloric - 350 la 100 g), pește copt cu legume (180 kilocalorii la 200 g), ceai slab cu miere (nivel de calorii - 40-50). | |
| A doua cina: iaurt fara zahar si aditivi (130 calorii la 200 g). | |
| vineri | Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (76 kl la 200 g), ceai slab fără zahăr (10-50 calorii). |
| Al doilea mic dejun: o banană (100-105 kilocalorii). | |
| Prânz: borș (186 kilocalorii la 300 g), cod înăbușit (101 kl la 100 g), cartofi fierți cu ierburi (175 kilocalorii la 200 g), ceai slab fără zahăr (10-50 kcal). | |
| Gustare: compot pe bază de fructe uscate (160 cl la 250 ml). | |
| Cina: terci de orz perlat cu carne nesara (conținut caloric - 240 la 250 g), legume fierte (800 kcal la 200 g), ceai slab fără zahăr (10-50 kcal) sau compot (15-35 calorii). | |
| A doua cina: jeleu de fructe (130 to-l la 250 ml). | |
| sâmbătă | Mic dejun: clătite cu gris cu dovleac (350 kl la 200 g), terci de mei cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (210 kcal la 230 g), compot de fructe (15-35 kilocalorii). |
| Al doilea mic dejun: piure de dovleac și mere cu miere (110 kl la 100 g). | |
| Prânz: supă de fructe (conținut caloric - 110 la 200 g), carne cu orez la abur (200 calorii la 110 g). | |
| Gustare: măr copt la cuptor (47 kcal la 100 g, aproximativ 80 de calorii per măr mare). | |
| Cina: caserolă de hrișcă-caș (218 kl la 130 g), ceai slab cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (96 kilocalorii la 250 g), se poate adăuga miere (plus aproximativ 20-35 de calorii). | |
| A doua cină: un pahar de jeleu de fructe de pădure (135 kilocalorii la 250 ml). | |
| duminică | Mic dejun: proteine din ou fiert (15-20 kcal per ou), terci de grâu cu ulei (conținut caloric - 260 la 240 g), suc de fructe sau fructe de pădure (130 kcal la 250 ml). |
| Al doilea mic dejun: smoothie de căpșuni și banane (175 kilocalorii la 200 ml). | |
| Prânz: sfeclă roșie (68 kl la 200 g), carne de vită la cuptor (conținut caloric - 120 la 100 g), terci de mei (210 kcal la 230 g), tocană (116 calorii la 230 g) sau legume la abur (110 kcal la 230 g) ). | |
| Gustare de după-amiază: ceai de măceșe fără zahăr (44 calorii la 250 ml). | |
| Cina: varză fiartă în aluat de smântână (150-180 calorii la 100 g), carne de vită fiartă (conținut caloric - 254 la 100-110 g), compot de fructe (15-35 kcal). | |
| A doua cină: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (aproximativ 100 de kilocalorii la 200 ml). |
Rețete
Rudele pacienților nu sunt întotdeauna capabile să organizeze mesele acasă după un accident vascular cerebral din cauza necunoașterii rețetelor potrivite.
Exemple de retete:
- Salată de sfeclă. Sfecla spălată bine trebuie fiartă timp de 35-40 de minute (gătirea lungă - 1,5 - 2 ore - nu va aduce beneficii sfeclei, deoarece își va pierde multe dintre proprietățile sale utile). Dupa aceea trebuie ras si amestecat cu patrunjel tocat marunt, usturoi si marar. Puteți folosi ulei vegetal ca dressing.
- Terci de dovleac. Dovleacul se curata, se taie cubulete si se fierbe 10 minute in 2-3 pahare de apa. Apoi se toarnă cerealele prespălate (mei sau orez nelustruit) și se fierb timp de 15 minute, amestecând din când în când. Când terciul este gata, înfășurați-l într-o cârpă caldă și lăsați câteva minute. Il poti manca cu miere sau putin unt.
O dietă bine aleasă după un accident vascular cerebral va preveni dezvoltarea în continuare a bolilor provocatoare și va îmbunătăți sănătatea.
Video. Accident vascular cerebral. Alimentația pacienților cu AVC.
O persoană care a suferit un accident vascular cerebral trebuie să fie în reabilitare de cel puțin trei ani. Desigur, accidentul vascular cerebral nu trece neobservat. Unii pacienți restabilesc funcțiile cerebrale pierdute în mai puțin de șase luni. Alții au nevoie de tratament de lungă durată, utilizarea de exerciții terapeutice, exerciții speciale care dezvoltă vorbirea, abilități mici ale mișcărilor de zi cu zi.
O situație foarte dificilă pentru pacienții care și-au pierdut capacitatea de autoservire, de mișcare. Rudele întâmpină și ele dificultăți. Acum trebuie să organizezi îngrijirea, nu poți lăsa o persoană dragă fără sprijin.
Alimentația adecvată după un accident vascular cerebral face parte din măsurile de reabilitare planificate, ajută la prevenirea recurenței accidentului vascular cerebral hemoragic sau ischemic.
Cerințe de bază pentru organizarea alimentației pacientului
Alimentația pacientului în spital depinde de severitatea stării sale. Dacă pacientul este în comă, atunci componentele necesare sunt administrate intravenos cu ajutorul unor soluții speciale. O altă opțiune este un tabel individual. Sunt prescrise produse lichide (lapte, ouă, supă piure), care sunt injectate cu o seringă în Jeanne printr-un cateter nazal în stomac.
Când pacientul își recapătă cunoștința, capacitatea lui de a mânca singur, de a ține o lingură, de a înghiți alimente devine mai clară. Odată cu pierderea funcției motorii a mâinii drepte sau stângi, încep să-l învețe treptat să-l controleze pe celălalt, să-l ajute să stăpânească mișcările familiare anterior, să-l hrănească literalmente dintr-o lingură și o ceașcă de băut.
Acasă, ar trebui să continuați să stăpâniți abilitățile. Nu vă grăbiți, nu certați pacientul sau disperați. Acest lucru afectează foarte mult dorința de recuperare.
Aveți grijă de ustensilele confortabile de mâncat și băut, șervețele, prosopul, tava
Mesele trebuie împărțite în 4-5 hrăniri. Porțiile pentru nutriție după un accident vascular cerebral ar trebui să fie mici. Toate felurile de mâncare trebuie încălzite, dar nu servite prea calde sau reci.
Cerințe alimentare de bază
Dieta după un accident vascular cerebral trebuie să conțină:
- o cantitate suficientă de proteine și carbohidrați care furnizează creierului materiale plastice pentru construirea de noi conexiuni;
- un minim obligatoriu de grăsimi bogate în lipoproteine de înaltă densitate pentru a sprijini funcționarea ficatului și a vaselor de sânge;
- vitamine și minerale, care sunt o parte necesară a enzimelor;
- antioxidanți pentru a spori saturația celulelor creierului cu oxigen și a combate hipoxia tisulară;
- substanțe care întăresc peretele vascular al arterelor;
- electroliți potasiu, sodiu, magneziu, calciu într-un raport echilibrat pentru conducerea corectă a impulsurilor între neuroni.
Mâncărurile pentru o dietă după un accident vascular cerebral sunt preparate numai fierte sau înăbușite. Prăjirea este strict interzisă din cauza conținutului prea mare de colesterol.
Avantajul este consistența alimentelor lichide sau semi-lichide. Este mai ușor de înghițit și absorbit de o persoană sedentară.
Este necesar să se țină cont de compatibilitatea produselor individuale cu medicamentele. Întrebați medicul dumneavoastră exact ce puteți lua înainte de mese și ce numai după.
Pentru a preveni dezvoltarea unui proces aterosclerotic în vasele creierului, pacientului i se recomandă să se obișnuiască cu o dietă anti-colesterol.
Ce alimente ar trebui evitate?
Pentru a preveni creșterea nivelului de lipoproteine cu densitate joasă, care sporesc construcția plăcilor de colesterol în vase, va trebui să renunțați la dieta obișnuită, în special:
- alimente grase (carne, smantana, lapte gras, unt, prajituri cu crema, uleiuri de gatit, maioneza);
- carbohidrați ușori, deoarece se transformă în grăsimi când sunt digerați (pâine și chifle, dulciuri, ciocolată, dulciuri);
- sosuri iute, condimente bogate in sare si piper datorita retentiei de apa in organism si a stresului crescut asupra circulatiei sangvine;
- carne afumată și produse din pește;
- cafea tare, alcool, băuturi gazoase.
Nu sunt permise mai mult de două ouă pe săptămână.
Nu folosiți sare în timpul gătitului. Crește tensiunea arterială, reține lichidul. Sărarea se efectuează într-o farfurie cu 1 linguriță pe zi.
Fructele și legumele conțin antioxidanți, compuși chimici care leagă radicalii liberi și curăță vasele de toxine.
Ce alimente nu dăunează după un accident vascular cerebral?
Dieta după un accident vascular cerebral se bazează pe mâncăruri cu carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește de mare, fructe și legume.
- carne de pasăre (excluzând rața grasă), vițel;
- Peștele de mare conține o mulțime de acizi grași nesaturați, care împiedică depunerea fracțiilor nocive ale colesterolului, deci este foarte util în patologia creierului;
- înlocuiți grăsimile animale cu uleiuri vegetale: măsline, floarea soarelui, semințe de in, rapiță, folosiți-le pentru dressingul salatelor;
- potasiul este un participant important în transmiterea impulsurilor nervoase, surse de potasiu: legume, fructe (stafide, banane, caise uscate), cereale integrale, nu cereale;
- legumele și fructele de culoare albastru închis (struguri, varză albastră, vinete, afine) sunt considerate deosebit de utile, conțin substanțele antocianice necesare care pot reduce riscul unui al doilea accident vascular cerebral;
- este util să includeți în dieta pacientului măr ras, dovleac, salate alternative din morcovi și sfeclă;
- pe lângă nivelul crescut de colesterol, s-a stabilit un efect activator asupra dezvoltării aterosclerozei homocisteinei, acesta poate fi redus cu ajutorul produselor cu vitamina B 6 (nuci, spanac, broccoli, semințe de floarea soarelui, muguri de grâu);
- produsele lactate trebuie tratate cu prudență: chiar și speciile cu conținut scăzut de grăsimi contribuie la balonare, presiune asupra diafragmei (aceasta este o proprietate negativă a leguminoaselor), astfel încât acestea pot fi utilizate numai dacă pacientul nu are retenție de scaun;
- se recomanda painea cu seminte, tarate;
- in loc de cafea si ceai tare, foloseste decocturi sanatoase din plante sau ceai verde cu menta, melisa, bautura de macese.
Oferim mici trucuri culinare pentru a preveni emoțiile negative la pacient.
- Pentru a face mâncarea cu restricție de sare gustoasă, puteți adăuga usturoi zdrobit, pătrunjel, mărar, varză de mare.
- Dacă pacientul nu poate înghiți alimente solide, este necesar să se pregătească totul sub formă de piure de cartofi sau să achiziționeze alimente de calitate pentru copii în borcane din magazin.
- Un blender va ajuta la măcinarea legumelor într-o masă totală. Dar ar trebui să vă asigurați că vasul rezultat este cald.
- Pentru constipație, meniul ar trebui să includă un decoct de smochine, caise uscate, prune uscate, bea-l pe stomacul gol. Seara, asigurați-vă că dați chefir.
- Leguminoasele sunt foarte utile, conțin acid folic, care activează grupul de vitamine B. Dacă pacientul are dificultăți în defecarea zilnică, acestea nu trebuie gătite.
Nutriționiștii nu recomandă să se decidă în mod independent cu privire la adăugarea de imunostimulatoare (ginseng, aloe) la băuturile pacientului. Sunt contraindicate în hipertensiune arterială. Este necesar să consultați un medic.
Preparat pe baza de ulei de in cu extract de chimen, are calitati valoroase
Un exemplu de meniu acasă de o zi pentru un pacient
Micul dejun dimineața după procedurile de igienă:
- brânză de vaci lichidă fără grăsimi, diluată cu lapte;
- pâine prăjită unsă cu miere;
- ceai verde cu menta.
După 1,5-2 ore - o banană.
Pentru prânz:
- supă de bulion de legume condimentată cu hrișcă;
- cotlet la abur cu morcov ras si salata de varza;
- suc de fructe proaspăt stors sau măr ras.
Pentru o gustare de după-amiază: băutură de cicoare cu biscuiți uscați.
Pentru cina :
- pește la abur cu piure de cartofi;
- compot de prune uscate.
Cu puțin timp înainte de culcare: un pahar de lapte caș sau chefir.
Deoarece mulți sunt pierduți când vine vorba de gătit feluri de mâncare fierte, iată rețete pentru alimente dietetice.
Terci cu dovleac
Puteți găti după gust din orez, cereale de mei sau le puteți amesteca în jumătate.
Dovleacul se curăță, se taie cubulețe, se toarnă apă (2-3 căni) și se fierbe timp de 10 minute.
Se toarnă mei sau orez spălat (pentru a elimina glutenul, este mai bine să le umpleți în prealabil cu apă timp de 2 ore) și gătiți încă 15 minute, amestecând din când în când.
După gătit, înfășurați strâns tigaia cu o cârpă caldă și lăsați terciul la înmuiat.
Adăugați o linguriță de unt într-un castron. Îl poți înlocui cu miere.
salata de sfecla rosie
Fierbeți sfecla bine spălată într-o cratiță timp de 30-40 de minute. Nu este nevoie să așteptați până la înmuierea completă. Nutriționiștii spun că dacă gătiți sfeclă timp de 2 ore, atunci toate proprietățile benefice se pierd.
Se da pe răzătoarea grosieră.
Se adauga usturoiul tocat marunt, patrunjelul, mararul.
Umpleți cu ulei de semințe de in sau de floarea soarelui (se crede că pentru locuitorii Rusiei aceste tipuri sunt mai „native” decât uleiul de măsline, deoarece strămoșii noștri cu greu trăiau în Mediterana).
Nu trebuie să uităm că hrana unui pacient care a suferit un AVC nu trebuie să conțină substanțe alergene. Prin urmare, dacă observați o erupție pe corp, urme de zgârieturi, trebuie să vă dați seama ce le-a cauzat. Un punct important: gătiți și hrăniți un bolnav apropiat cu sentimente bune. Doar astfel de mâncare îl va ajuta să se ridice în picioare.
Un accident vascular cerebral este un diagnostic destul de grav care poate duce la complicații semnificative, până la pierderea capacității de a se mișca normal și chiar de a mânca. Prin urmare, cei care au avut o ruptură a unui vas sau blocarea unei artere au două obiective cheie: să se recupereze calitativ și să prevină problemele repetate cu fluxul sanguin.
Nutriția după un accident vascular cerebral, al cărei meniu va fi ajutat de un medic calificat, joacă unul dintre rolurile cheie în atingerea obiectivelor de mai sus.
Importanța unei alimentații adecvate după un accident vascular cerebral
Deoarece accidentul vascular cerebral în sine este asociat direct cu procesele distructive din vasele de sânge, este necesar să se creeze o dietă care să ajute părțile deteriorate ale sistemului să se recupereze. Dacă plăcile aterosclerotice sunt lăsate să se dezvolte, atunci nu este exclusă reocluzia arterei sau a vasului. Pentru ca nivelul colesterolului să scadă, este necesar nu numai să luați medicamente, ci și să organizați corect alimentația după un accident vascular cerebral.
Ce ar trebui să știți despre conținutul de calorii al alimentelor după un accident vascular cerebral ischemic
Leguminoase;
Paste;
Apă carbogazoasă;
Sosuri care au fost fierte în bulion;
Mancare la conserva;
Ciocolată;
Acut (interzis datorită conținutului de sodiu, care crește nivelul colesterolului și al zahărului din sânge);
afumat;
Sărat;
Friptură;
Dulce.
Alimentația după un accident vascular cerebral la domiciliu implică o respingere completă a sării în primele luni de recuperare. Numai atunci când starea pacientului se îmbunătățește vizibil, poate fi utilizat în cantități mici. Interdicția utilizării sării se explică prin faptul că aceasta atrage lichidul din țesuturile înconjurătoare în vasele de sânge. Rezultatul acestui proces este creșterea tensiunii arteriale.
Regimul de băut
Alimentația după un accident vascular cerebral implică inevitabil un aport constant de lichide. Acest punct al dietei trebuie luat cât mai în serios posibil, deoarece deshidratarea poate duce la o creștere a presiunii, care, la rândul său, poate provoca un alt accident vascular cerebral și mai extins.
Puteți fi ghidat în calcularea cantității de lichid după următorul principiu: volumul de apă curată consumată trebuie să fie de două ori mai mare decât restul lichidului care intră în organism în timpul zilei. În medie, pacientul ar trebui să bea 2 litri de apă pe zi.
Cum se organizează mesele pentru pacienții deosebit de severi
Nu este neobișnuit ca persoanele în vârstă care au avut un accident vascular cerebral ischemic să dezvolte comorbidități. De asemenea, este important să se țină cont de ele atunci când se elaborează o dietă, altfel sunt posibile complicații grave.
Acestea pot fi boli precum diabetul zaharat, bolile hepatice, hipertensiunea arterială și tractul gastro-intestinal. Prin urmare, recomandările medicului curant într-o astfel de situație trebuie luate în considerare cu strictețe. De asemenea, în anumite cazuri, după un accident vascular cerebral ischemic sever, capacitatea pacientului de a mesteca și înghiți alimente este afectată. Dieta obișnuită nu va fi relevantă aici. Alimentația după ce în acest caz implică utilizarea unei sonde și amestecuri speciale (pot fi achiziționate cu ușurință la o farmacie).
Numai când reflexul de mestecat este cel puțin parțial restabilit, pacientul poate începe să hrănească alimente lichide sau piure cu un blender. Cu alte cuvinte, ar trebui să fie alimente care nu necesită efort de mestecat (brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, legume fierte și înăbușite etc.).
Merită luat în considerare faptul că, după un accident vascular cerebral sever, pacientul nu va putea mânca porții mari de alimente sau bucăți de alimente nelipite. Prin urmare, cineva trebuie să aibă grijă de el, hrănind cu lingura și fără grabă.
Exemplu de meniu
Pentru a prezenta mai clar alimentația după un accident vascular cerebral acasă , Merită să luăm în considerare un exemplu concret. Meniul zilnic ar putea arăta astfel:
Mic dejun: niște pâine albă și lapte cald cu miere.
Al doilea mic dejun: pâine neagră, salată verde și ceai slab.
Pranz: supa de legume cu carne slaba de vita, piure de cartofi, salata cu fructe, suc de lamaie si miere.
Cina: niste paine neagra cu unt, marar sau ierburi tocate si chefir.
Rezultate
După cum puteți vedea, după un accident vascular cerebral, nutriția joacă un rol important în procesul de recuperare. Principalul lucru este să abordați problema formării meniului în detaliu și să respectați cu strictețe instrucțiunile primite de la medic. Numărul de zile de care se poate bucura pacientul depinde în mod direct de acuratețea și alfabetizarea acțiunilor.
Smirnova Olga Leonidovna
Neurolog, educație: Prima Universitate Medicală de Stat din Moscova numită după I.M. Sechenov. Experienta in munca 20 ani.
Articole scrise
Accidentul vascular cerebral nu este selectiv. Victimele sale sunt femei și bărbați de diferite vârste, profesii, statusuri sociale. Nimeni nu este imun la dezvoltarea lui. Dar persoanele cărora nu le pasă de o dietă echilibrată, consumând în mod regulat alimente grase și bogate în carbohidrați, prezintă un risc crescut. Devenind obișnuită, astfel de alimente amenință întregul organism și mai ales sistemul cardiovascular.
Stimulează formarea plăcilor aterosclerotice. Dezvoltându-se pe pereții vaselor de sânge, provoacă îngustarea acestora și apoi înfundarea. Ca urmare, apare un accident vascular cerebral ischemic, care este foarte probabil să reapară dacă pacientul nu înțelege că numai alimente sănătoase pot fi consumate.
Blocând lumenul vaselor de sânge, plăcile aterosclerotice provoacă o creștere rapidă a presiunii. Ca urmare, se dezvoltă, ale cărei consecințe pot fi ireversibile. Pentru a-și reveni mai repede și pentru a evita agravarea stării lor, pacientul trebuie să urmeze toate recomandările medicului, inclusiv să mănânce corect.
Prin urmare, este atât de important să știți ce puteți mânca după un accident vascular cerebral și ce alimente sunt strict interzise.
De ce este nevoie de o dietă?
Dieta pentru accident vascular cerebral ischemic este concepută pentru:
- Reduceți conținutul de colesterol și grăsimi dăunătoare din sânge, preveniți acumularea acestora.
- Creați condiții pentru normalizarea circulației cerebrale.
- Pentru a preveni redezvoltarea procesului patologic și deteriorarea stării pacientului.
- Accelerează reabilitarea pacientului, ajută-l să-și revină mai repede și să revină la un stil de viață activ.
Studiile științifice au confirmat că alimentația în conformitate cu dieta este deosebit de importantă în primele zile după un accident vascular cerebral. O dietă bine echilibrată ajută la evitarea complicațiilor și reduce semnificativ procesul de recuperare. De asemenea, s-a dovedit că anumite produse pentru un accident vascular cerebral pot anula eforturile medicilor, provocând un alt atac.
Nutriția pentru un accident vascular cerebral implică:
- consumul frecvent de alimente în cantități mici;
- respectarea aportului caloric zilnic (aproximativ 2500 kcal, dar nu mai mult);
- concentrați-vă pe alimente bogate în fibre. Acestea vor ajuta la evitarea constipației;
- ținând cont de compoziția biochimică a preparatelor. Pacientul trebuie să mănânce zilnic alimente care conțin suficiente proteine și minerale, precum și grăsimi și carbohidrați complecși de origine vegetală;
- îmbogățirea dietei cu alimente cu proprietăți antioxidante. Acestea vor crește aprovizionarea cu oxigen a celulelor creierului și vor preveni dezvoltarea;
- includerea în el a produselor care conțin electroliți (potasiu, calciu, magneziu, sodiu). În combinație corectă între ele, ele contribuie la conducerea unui impuls între celulele nervoase;
- luând substanțe care pot întări pereții vasculari.
Toate produsele pentru un pacient cu AVC sunt împărțite în 3 grupuri. Prima include pe cele utile. Ele sunt consumate conform principiului „cu cât mai multe, cu atât mai bine”, dar în limite rezonabile. A doua grupă este formată din produse pe care medicii nu recomandă să le folosească, dar sunt totuși permise în cantități mici și rar. În al treilea - cele care pot dăuna unei persoane după un accident vascular cerebral ischemic. Ele nu sunt absolut de mâncat.
Pacienților care au suferit o încălcare a circulației cerebrale se recomandă o masă de tratament la numărul 10. De asemenea, le este potrivită dieta mediteraneană.
Obligatoriu de utilizat
Un medic vă va ajuta să organizați corect alimentația după un accident vascular cerebral acasă. El va oferi recomandări detaliate cu privire la compoziția dietei, în funcție de anamneză, severitatea stării pacientului și prognostic. Medicul vă va sfătui cu siguranță să maximizați proporția de legume și fructe din el. Utilizarea lor după un accident vascular cerebral cu 30% reduce riscul de re-dezvoltare a procesului patologic.
Legumele sunt bogate în fibre și bogate în acid folic. Ele ajută la normalizarea metabolismului și a depozitelor de colesterol. Odată cu digestia legumelor, organismul nu întâmpină dificultăți. Acest lucru vă permite să le includeți în siguranță în dieta pacienților imobilizați la pat după un accident vascular cerebral. Salatele de dovleac, varză, spanac, morcovi și sfeclă roșie sunt mâncăruri delicioase și sănătoase.
Fructele sunt o altă parte esențială a dietei. Dar folosiți-le cu atenție, având în vedere prezența unor boli concomitente (diabet, alergii).
Cu ce să hrănești pacienții predispuși la reacții alergice? Răspunsul este simplu - merele și cele verzi sunt mai bune. Le este contraindicat să mănânce orice citrice sau pere după un accident vascular cerebral. Cu diabet zaharat, proporția de fructe din meniul zilnic va trebui înlocuită cu ierburi și legume.
Celulele corpului uman folosesc proteine vegetale și animale ca material de construcție. Prin urmare, va fi corect să hrăniți în mod regulat pacientul cu produse cu un conținut ridicat de acestea. Acest lucru va permite corpului său să facă față mai eficient schimbărilor necrotice și atrofice care au avut loc în el.
Dieta ar trebui să fie variată cu feluri de mâncare din:
- carne slaba (este mai bine daca este pasare sau vitel);
- pește de mare;
- fasole
Dar nu exagera cu carnea. Este de dorit să mănânci cu un accident vascular cerebral de maximum 2-3 ori pe săptămână. În loc de grăsimi animale, este mai bine să folosiți grăsimi vegetale. Se gasesc in uleiuri: floarea soarelui, masline, rapita, in.
Banane, curmale, mere, stafide, prune uscate, caise uscate, nuci de pin, migdale, fasole, cartofi, blaturi de sfecla, alge marine, cereale integrale ofera potasiu organismului pacientului. Vitamina B6, care reduce nivelul de homocisteină, care stimulează dezvoltarea - spanac, broccoli, nuci, muguri de grâu, semințe de floarea soarelui.
Este mai dificil pentru pacientii imobilizati la pat sa se recupereze. Afinele și merisoarele îi vor ajuta să depășească consecințele bolii. Fiind antioxidanți naturali, aceștia vor crește vitalitatea și vor energiza organismul. În cazul încălcărilor circulației cerebrale, experții recomandă să consumați mai multe legume și fructe de culoare violet: struguri închise la culoare, varză roșie, vinete.
Conțin o mulțime de antociani, care reduc riscul de reapariție a bolii. De asemenea, pacienții ar trebui să țină cont de aceste sfaturi.
Principiile dietei
Dieta după un accident vascular cerebral la domiciliu continuă până la sfârșitul perioadei de reabilitare. În acest moment, va trebui să limitați aportul de sare și să schimbați regimul de apă (reduceți volumul zilnic de lichid consumat la 1,2 litri). Interdicția va include produse care:
- greu de digerat;
- au un efect iritant asupra sistemului cardiovascular și rinichilor;
- poate provoca excitare nervoasă.
Va fi greu pentru iubitorii de cafea și iubitorii de ceai tare. Aceste băuturi, ca oricare altele, nu acceptă alimentația adecvată prescrisă de medici după dezvoltarea unui accident vascular cerebral. Le puteți înlocui cu decocturi de ierburi utile, infuzie de măceșe, ceai verde cu adaos de frunze de mentă sau melisa.
Produsele lactate sunt incluse în dieta pacientului cu prudență. La mulți oameni, chiar și într-o formă cu conținut scăzut de grăsimi, ele provoacă balonare a intestinelor. Retenția de scaun va fi o contraindicație pentru administrarea acestora.
Ca urmare a dietei, nivelul colesterolului ar trebui să scadă, așa că nu este recomandat să prăjiți alimentele pe care le consumați. Poate fi fiert sau fiert. Opțiunea ideală pentru pacient este să acorde preferință mâncărurilor la abur.
Se întâmplă adesea ca după un micro-accident vascular cerebral sau un accident vascular cerebral cu drepturi depline, apetitul pacienților să crească foarte mult. În acest caz, medicii recomandă împărțirea porțiunilor. Dacă cantitatea de alimente care se plănuiește să fie consumată în timpul zilei este împărțită în 5-6 părți, crescând frecvența aportului lor, nu va fi necesar să o depășească în detrimentul dietei.
Produse interzise
Dieta pentru accident vascular cerebral exclude recepția:
- alimente grase: lactate (smântână, unt, lapte și smântână integral), carne (porc gras, rață, untură), prăjituri și produse de patiserie cu smântână, margarină, maioneză;
- alimente bogate în carbohidrați ușori: brioșe, dulciuri, ciocolată și alte dulciuri;
- carne afumată;
- produse pentru cârnați;
- sosuri calde;
- alimente conservate și murate;
- ciuperci.
Dacă o persoană suferă de diabet, fructele și orice produse de cofetărie sunt adăugate la această listă. Un pacient după un accident vascular cerebral ar trebui să înțeleagă clar că nu trebuie mâncat chiar și cu o dorință puternică. Utilizarea acestor produse complică procesul de reabilitare, poate agrava starea pacientului și chiar poate provoca un nou atac.
Ouăle sunt utile, dar nu mai mult de 2 bucăți în timpul săptămânii. Este mai bine să refuzați produsele semifabricate. Sarea nu este folosită în procesul de gătit. Cantitatea sa permisă este de 1 lingură. pe zi. Pentru a nu-l depăși, sarea este deja preparată mâncare la servire.
Dacă pacientul minte
Dacă un accident vascular cerebral a lipsit pacientul de mobilitate, transformându-l într-un pacient țintuit la pat, acesta are nevoie de o dietă specială, elaborată conform indicațiilor individuale, ținând cont de gravitatea încălcărilor. Numai medicul curant îl poate compila în mod competent.
Hrănirea pacienților cu funcția de deglutiție afectată se efectuează într-un spital. Se realizeaza printr-un tub special cu amestecuri de nutrienti care contin toate elementele necesare pentru ca organismul sa traiasca si sa se recupereze. Se pot folosi produse obișnuite, dar în stare lichidă: supă piure, lapte.
În același mod, pacienții cu tulburări cauzate de un accident vascular cerebral sunt hrăniți. Ei se pot manifesta printr-un refuz conștient de a mânca. Pacientul își pierde interesul pentru viață și nu răspunde solicitărilor rudelor. Apoi, cu acordul acestora, este internat într-o instituție medicală, unde se furnizează hrana cu forța. Pacientul este hrănit prin sonda pentru atâtea zile cât este nevoie pentru apariția unei dinamici pozitive.
Dacă pacientul este conștient, dar nu își poate mișca singur brațele, folosește o cană de băut sau dă-i mâncare, ca un copil - dintr-o lingură. Cu paralizia parțială, pacientul este învățat treptat să folosească un braț mobil. Acasă, vasele care nu se sparg și o tavă vor fi la îndemână. Șervețelele și prosoapele nu vor fi de prisos.
Este mai bine ca pacientii imobilizati la pat cu circulatie cerebrala afectata sa dea alimente lichide sau semi-lichide. Este mai ușor de înghițit și se absoarbe mai repede. Este important să se țină cont de compatibilitatea produselor cu medicamentele și să se respecte recomandările de administrare a medicamentelor (înainte sau după masă).
Variabilitatea meniului
Meniul după un accident vascular cerebral nu trebuie să fie monoton și lipsit de gust. Rețetele permise vă permit să gătiți numeroase feluri de mâncare, limitând doar utilizarea de sare, grăsime, piper și alte condimente.
Salate de legume și fructe proaspete, supe, sfeclă roșie, cereale, sote, paste fierte, cotlet la abur, cotlete din piept de pui, sufleu de pește, pâine cu tărâțe sau cereale, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, omletă cu proteine sau cu plante aromatice, budinci, caserole din brânză de vaci sau morcovi, cheesecake, pâine prăjită, biscuiți, bezele, marmeladă, compot, jeleu, jeleu de fructe, marshmallow, mousse, gem, miere - nu o listă completă de opțiuni.
Daca mancarea pare fara gust fara sare, o poti asezona cu usturoi zdrobit, ierburi proaspete (patrunjel, marar), alge marine. Serviți cald, dar nu prea fierbinte.
Cum să mănânci corect și ce alimente trebuie aruncate sunt întrebări de care ar trebui să-și facă griji chiar și oamenii complet sănătoși. Potrivit înțelepciunii populare, „noi suntem ceea ce mâncăm”. Și în ceea ce privește o boală atât de periculoasă precum un accident vascular cerebral, este absolut adevărat. Este recomandat să urmeze o dietă nu numai persoanelor care au experimentat consecințele acesteia, ci și celor care sunt expuși riscului sau pur și simplu sunt atenți la sănătatea lor. La urma urmei, este mult mai ușor să previi dezvoltarea unui proces patologic decât să faci față complicațiilor acestuia.