Ei nu stau pe loc: unii devin un lucru din trecut, alții se schimbă în conformitate cu cerințele moderne. Ceremonia cu pâinea, care determină astăzi viitorul proprietar al casei, practic nu s-a schimbat. Cum a apărut această tradiție, ce semnificație a avut?
Tradiţie „Pâine și sare”în antichitate era asociat nu numai cu ceremoniile de nuntă. Pâine rotundă coaptă de stăpâna casei, în Rusia am întâlnit dragi oaspeți. Pâinea era asociată cu bogăția, iar sarea servea ca talisman împotriva forțelor necurate.
Sarea era considerată un simbol al unui suflet strălucitor, fără păcat. O astfel de întâlnire a însemnat o chemare către oaspetele milei lui Dumnezeu, a stabilit legături de familie prietenoase între participanții la această acțiune.
În Rusia antică, pâinea era un semn al binecuvântării tinerilor pentru o viață lungă și fericită. Părinții mirelui i-au întâlnit pe tinerii căsătoriți cu pâine specială de nuntă în mână, acceptându-l pe alesul fiului lor în familie.
Forma rotundă a produsului semăna cu soarele care dă fertilitate pământului și sațietate și bunăstare oamenilor. Aceste urări au fost transmise tinerilor în timpul ceremoniei.
Simbolism
Totul în pregătirea pâinii de nuntă era simbolic. Trebuia să fie frământat și copt de o femeie care este fericită în viața de familie și are copii sănătoși. Se credea că ea transmite energia ei pozitivă tinerilor căsătoriți. Au încercat să decoreze festiv produsul copt.
Fiecare element al decorului avea o semnificație specială:
- inele asociate cu căsătoria
- spiculete- fertilitatea si prosperitatea;
- porumbei sau lebede- fidelitatea sotilor;
- trandafirul- feminitate, frumusete;
- viburnum- iubire, unitate;
- tresă- disponibilitatea miresei de a deveni sotie.
În cele mai vechi timpuri, se coacea o pâine, care era destinată să-i întâlnească pe tinerii căsătoriți în casa mirelui. Cu toate acestea, se credea că fiecare invitat trebuie să guste pâinea de nuntă, deoarece era un simbol al norocului și al prosperității.
Astăzi, când organizează nunți cu un număr mare de invitați, tinerii căsătoriți au uneori o întrebare: este suficientă o pâine? Chiar, pentru că oaspeții vor lua nu o felie uriașă, ci o bucată mică.
Sfat! Alegeți greutatea și mărimea produsului, în funcție de numărul de invitați.
Este permis să gătiți două pâini pentru o nuntă, mai ales dacă o nuntă este planificată în aceeași zi. Atunci tinerii lasă în dar a doua pâine în biserică.
Unde să comand?
În antichitate, această pâine specială era coaptă în familia mirelui. Acum se obisnuieste sa-l faci la comanda. Ei își pot oferi serviciile cofetarii, brutarii, cafenele, mesteri particulari. Costul produsului variaza in functie de greutatea si caracteristicile decorului.
Prețul mediu al unei pâini frumoase (1,5 kg) - 1000-1500 ruble. O opțiune mai luxoasă va costa 1500-2000 ruble. Persoanele fizice pot comanda paine de nunta mica (1 kg) chiar si de la 300-500 ruble.
Important! Atunci când alegi un loc în care vei comanda o pâine pentru o nuntă, ai încredere în recomandările prietenilor tăi, studiază recenziile clienților anteriori.
Care ar trebui să fie pâinea de nuntă?
În antichitate, se credea că dimensiunea și calitatea pâinii preziceau și soarta tinerilor. Dacă s-a dovedit a fi magnific și înalt, atunci aceasta promitea bunăstare într-o nouă familie. Pâinea prea rumenită a mărturisit caracterul morocănos al viitorului soț.
Astăzi, tinerii pot alege ei înșiși aspectul pâinii. Poate fi chiar o pâine simplă, bogată, cu o mică adâncitură în centru pentru un agitator de sare. Cu toate acestea, este mai bine să arate festiv.
Pâinea delicioasă, în formă rotundă, cu figuri frumoase de aluat, îi va mulțumi pe tinerii căsătoriți și pe oaspeții lor. Acordați atenție faptului că cifrele de pe produsul finit sunt localizate corect. Deci, dacă păsările sunt folosite pentru decorare, atunci acestea ar trebui îndreptate una spre alta, ceea ce indică unitatea sufletelor proaspăt căsătoriți.
Cum merge ceremonia?
Pentru ritualul pâinii, veți avea nevoie de mai multe accesorii:
- sare cu sare de obicei pus pe pâine;
- frumoasa prosop pentru prezentarea pâinii de nuntă;
- pictograma a binecuvânta pe tineri;
- ochelari cu vin, sampanie.
Cine se întâlnește
Conform tradiției străvechi a tinerilor căsătoriți Faceți cunoștință cu părinții mirelui. Mama ține pâinea pe un prosop brodatși pronunță cuvinte de despărțire. Tatăl binecuvântează cu o icoană, simbolizând tradițiile spirituale ale unei familii tinere.
Ce ar trebui să facă tinerii?
- Cea mai comună versiune a ritualului pâinii este de a determina viitorul proprietar al casei. Tânărul mușcă pâinea. A cărui piesă primește mai mult, el câștigă. De asemenea, este posibil să ne tratați pur și simplu unul pe altul cu pâine, după ce o sărați.
- După ce s-au bucurat de pâine, tinerilor căsătoriți li se oferă și să bea vin. După ce și-au scurs paharele până la capăt, mirii ar trebui zdrobi la pământ.
- După binecuvântare cu o icoană tinerii trebuie să o sărute în semn de acceptare a legămintelor creștine.
- La finalul ceremoniei, tinerii căsătoriți multumeste parintilor si saruta-i.
Ce sunt conurile de nuntă?
În Rusia se coaceau și conuri de nunta- chifle mici dulci făcute din aluat rămas de la pâine. Puii lor i-au predat tuturor celor care au fost invitați la nuntă. Nimeni care a primit o astfel de invitație nu avea dreptul să refuze.
Proaspăt căsătoriți moderni care prezintă conuri de nuntă în procesul de acceptare a cadourilor de la oaspeți. Astfel, ei mulțumesc pentru dar și împărtășesc o bucată din dragostea și fericirea lor.
Semne și superstiții
- Apa pentru aluat trebuia adusă din 7 fântâni, iar făina din 7 pungi.
- Un bărbat căsătorit a pus o pâine în cuptor.
- O pâine spartă este un semn rău.
- Pâinea gata trebuie protejată de privirile indiscrete.
- La sărbătoare, se împart de către nașii mirilor.
- Fiecare invitat ar trebui să încerce pâinea de nuntă. Acest lucru promite noroc.
Ce poate fi înlocuit?
Cuplurilor creative moderne pot fi oferite originale alternative la pâinea tradițională:
- Sandvișurile cu caviar simbolizează bogăția și prosperitatea.
- Fructe de padure cu crema. Tinerii se tratează unul pe altul, scufundând fructele de pădure în smântână.
- Miei cu miere. Un covrigi este rupt în jumătate și scufundat în miere.
- Ciocolata alba si neagra. Mirele ia ciocolata neagra si mireasa alba, apoi se trateaza intre ei.
- Coacerea predicției. Proaspetii casatoriti aleg un fursec, cupcake sau croissant, il desfac si citesc pronosticul.
- Fructe pe frigarui.
- Inghetata.
- Pizza.
- Tort.
- Felii de pepene verde.
Exemple de fotografii
În imaginile și fotografiile de mai jos puteți vedea o varietate de opțiuni pentru pâinea de nuntă, precum și modele pentru aceasta:
conuri de nunta
Nunta este un eveniment solemn și foarte important pentru o familie tânără. Tot ceea ce se întâmplă în această zi are semnificația sa simbolică și istorică. Viața modernă oferă o mulțime de scenarii creative pentru această sărbătoare a două inimi, dar există obiceiuri pe care totuși ar trebui să le cunoști, să le cinstiți și să le respectați. Aceasta este moștenirea noastră culturală. Aceasta este legătura dintre secole, generații. Există tradiții pentru asta, că necesitatea lor a fost testată de secole. Deci, rulotă!
Din cele mai vechi timpuri, mama noastră Rusia a fost renumită pentru ospitalitatea sa. Pâinea a fost întotdeauna principalul lucru pe masă în casă. Nu e de mirare că atât de multe proverbe și zicători populare sunt asociate cu ea. Munca unui cultivator de cereale a fost întotdeauna considerată una dintre cele mai dificile și importante. Aruncarea pâinii este considerat un mare păcat. Și în ziua picturii sau nunții, pâinea din Rusia a fost întotdeauna tratată cu mare onoare și respect, și nu pentru spectacol. Conține puterea iubirii, pământului, sănătății, fertilității, fidelității, bogăției.
Ceremonia coacerii unei pâini de nuntă
Coacerea unei pâini era considerată pe vremuri un eveniment responsabil, pentru care era și necesar să se pregătească. A existat un întreg ritual.
Apa pentru test a fost adusă din șapte puțuri.
Făină - din șapte pungi, numai grâu.
Aluatul a fost framantat in casa mirelui, sub supravegherea nasei.
Trebuie să existe un număr impar de participanți în proces.
Femeile fără copii, necăsătorite, divorțate, văduvele nu aveau voie să susțină testul.
Sacramentul a avut loc fără participarea miresei.
Cei prezenți urmau să poarte cruci pectorale.
Aluatul a fost frământat de o femeie fericită căsătorită care a născut copii sănătoși.
Restul citeau pe rând rugăciunile.
Pâinea a fost coaptă în formă de soare, un talisman pentru o familie tânără.
În mijloc s-a copt un loc pentru sare.
Un bărbat căsătorit a pus pâine de ceremonie în cuptor, citind și o rugăciune.
Pentru decor, au făcut cozi din aluat, completând cu ciorchini de viburnum.
Înainte de nuntă, altor persoane le era strict interzis să vadă pâinea.
O persoană s-a asigurat că nimeni nu-l vede.
Semne de pâine
Cu cât pâinea era mai magnifică, cu atât era mai prosperă viața tinerilor.
Dacă pâinea sparge - un semn rău.
Ars - soț morocănos.
Din aluatul rămas, s-au copt conuri mici și păsări, adăugând monede pentru bogăție.
În timpul plantării pâinii în cuptor, băieții singuri au sărit de trei ori, iar fetele necăsătorite au rostogolit o cadă în stradă și au aruncat o lopată pe acoperiș. Acest lucru a fost făcut din dragoste, pentru ca în curând să-și găsească sufletul pereche.
Doar nașii pot tăia pâinea.
A nu încerca o pâine la o nuntă este același lucru cu a nu fi invitat.
Pentru cei care nu au putut veni la nunta, cu siguranță o bucată va fi trimisă acasă.
Uneori piesele erau uscate ca o amuletă pentru noroc, ca un talisman împotriva ochiului rău.
Bucăți uscate de pâine de nuntă au fost date copiilor pentru noroc pe drum.
Prosop pentru o pâine de nuntă
Un prosop este un prosop lung pe care mama mirelui ține o pâine atunci când se întâlnește cu tinerii căsătoriți. Acest detaliu al ceremoniei nunții, ca și pâinea, este foarte important. Orice prosop nu va funcționa pentru asta. Fiecare lucru mic contează aici.
Cea mai mare avere va fi prosopul primit de la strămoși care au avut o viață de familie lină și fericită. (doar de la rude, acest lucru este foarte important)
În Rusia, mireasa însăși a brodat prosoape pentru nunta ei, cu mult înaintea ei.
Nu poți broda o privighetoare și un cuc, acestea sunt simboluri ale băieților și fetelor singure.
Păsări brodate în direcții diferite - să divorțeze.
În mijlocul broderii nu ar trebui să fie, acesta este „locul lui Dumnezeu”.
Cuvintele brodate „Pâine și sare” simbolizează bogăția și armonia.
Prosopul ar trebui să fie dintr-o bucată de material, părțile cusute ale prosopului - până la moartea iminentă a unuia dintre tinerii soți.
Dacă există o semnificație simbolică a tinerilor pe prosop, o pereche de inele sau o pereche de cocoși etc., atunci nu ar trebui să existe broderie orizontală deasupra lor, aceasta va separa perechea de mijlocul alb pur, care personifică Principiul divin.
Verighetele brodate nu trebuie închise.
Firele pentru broderie ar trebui să fie naturale, fire artificiale - și viață artificială.
Trebuie să începi să brodezi joi, după ce ai citit o rugăciune.
Trebuie să terminați lucrul cu aceleași ace pe care le-ați început. Schimbarea unui ac este un semn rău. Acele cumpărate luni vor aduce noroc. Ar trebui să fie exact în funcție de culorile firelor pentru broderie.
Când brodezi, nu poți sta cu spatele la fereastră.
Dupa nunta prosopul se tine acasa, nu poti inchiria prosoape.
Ar fi bine să întindeți prosopul pe iarbă pe lună plină sub stele strălucitoare și apoi să-l uscați la soare. Se crede că stelele își vor transmite strălucirea. Luna reprezintă fertilitatea. Soarele va da lumină și bogăție.
Apoi prosopul de nuntă este rulat într-un tub și depozitat în această formă. Conform semnelor, diferite spirite rele și necazuri vor merge doar în cerc, dar nu vor pătrunde în interiorul familiei.
Astăzi, cu viața noastră agitată, aproape niciuna dintre mirese brodează personal un prosop pentru o nuntă. Dar atunci când cumpărați un produs finit sau îl comandați, puteți acorda atenție integrității pânzei, ornamentului, firului. Dacă te gândești bine, până la urmă, fiecare detaliu este important în căsătorie. Mare - după cum știți, constă din lucruri mici.
Decor de pâine de nuntă
De obicei, în Rusia nu au fost mai înțelepți pentru mult timp cu decorațiuni pe o pâine, principalul lucru era pâinea ceremonială în sine. Decorate cu flori sau împletituri de aluat, s-au adăugat ciorchine de viburnum roșu. Kalina a fost întotdeauna considerată un simbol al iubirii, fertilității. Și totuși, fiecare desen are propriul său sens simbolic, pentru că mai târziu, la împărțirea pâinii, toate decorațiunile ei au fost date tinerelor fete necăsătorite pentru noroc în căutarea unui logodnic. Deci decoratiuni!
Spiculeții de grâu, la fel ca alte plante sau ierburi - un simbol al pământului, căldurii, fertilităţii. Doresc copii mici sănătoși.
Lebedele, înfățișate ca un cuplu, sunt un simbol al fidelității.
Strugurii - prosperitate în casa unui cuplu tânăr.
Viță de vie - întărirea legăturilor de căsătorie, procreare.
O coasă înseamnă disponibilitatea unei fete de a deveni soție.
Trandafirul simbolizează frumusețea feminină.
Kalina este simbolul principal al iubirii, unificării, frumuseții și fericirii.
Pe vremuri, decorațiunile de pe pâine coincideau cu cele de pe prosop. Este grozav dacă decorațiunile sunt modelate din același aluat fertil ca și pâinea în sine, dar acest lucru este rar astăzi. Doar brutarii cu experiență știu să-l facă frumos și gustos. Splendoarea, grandoarea, monumentalitatea decorațiunilor de pe pâinea de nuntă vorbește despre marea dorință a părinților și a nașilor de a le ura copiilor prosperitate materială.
Sare pe pâinea de nuntă
Sarea este un condiment special, venerat în Rusia. Pe vremuri, sarea valora o grămadă de bani, doar oamenii bogați și-o puteau permite și simboliza prosperitatea, o viață de succes. Sarea are proprietăți unice, nu numai că adaugă aromă alimentelor insipide, ci are și proprietăți antiseptice și conservante. De-a lungul timpului, sarea a căpătat o semnificație din ce în ce mai magică. Era considerat un remediu universal pentru toate spiritele rele, de la spiritele rele.
Exista chiar și un „jurământ de sare” și un „contract de sare”, ceea ce însemna un jurământ de credință. Mâncarea în comun a alimentelor condimentate cu sare a însemnat o legătură de nedespărțit de fidelitate între oameni. Conform unei vechi credințe, dacă o persoană a mâncat sare cu cineva, atunci s-a legat de el pentru totdeauna. Evreii antici și-au numit obligațiile cele mai sacre „legământul sării”. Sarea este un simbol al prieteniei, fidelității, iubirii.
Există multe semne asociate cu sare, inclusiv la o nuntă. Deci sare!
Se crede că cei care au gustat pâine și sare nu pot fi dușmani, de aceea mirii înșiși ar trebui să-și stropească cu generozitate bucățile de pâine cu sare, iar cei pe care îi vor trata nici nu au uitat de sare.
Varsarea sării este o ceartă, așa că dacă se decide să se rupă pâinea de nuntă, atunci agitatorul de sare trebuie îndepărtat în prealabil.
Pentru ca dragostea soțului să fie eternă, mireasa trebuie să defăimească sarea „Așa cum iubesc oamenii sarea, așa și soțul și-ar iubi soția”.
Sarea rămasă din pâinea de nuntă trebuie turnată într-o pungă și păstrată ca un talisman. În momentele dificile ale vieții, un praf de sare de nuntă va ajuta cu siguranță.
Pe vremuri, această sare era pusă în leagăn pentru a proteja copilul de orice adversitate.
Sarea nu se poate cumpăra luni și sâmbătă, în aceste zile există riscul unor certuri pentru o lungă perioadă de timp.
După ce pâinea a fost sărată, trebuie să închideți ermetic salinul și să o îndepărtați de ochii curioșilor. Sarea absoarbe rapid gândurile altora.
Sarea este un lucru foarte important și necesar în casă. Trebuie să o tratezi cu mare respect, iar atunci casa va avea întotdeauna o atmosferă de căldură, dragoste și armonie.
Înmânarea unei pâini tinerilor
Predarea pâinii înseamnă încheierea ceremoniei de nuntă. Acum tinerețea și nepăsarea au rămas în urmă. După nuntă sau pictură, înainte de începerea ospăţului de nuntă, părinţii îi întâmpină pe tineri cu pâine şi sare. De asemenea, este important să respectați câteva reguli aici.
Pâinea este prezentată de mama mirelui.
Proaspeții căsătoriți trebuie mai întâi să le mulțumească părinților pentru pâine.
Pe vremuri, pâinea era sărutată de trei ori.
Tinerii încearcă pâinea înainte de a intra în sala de banchet.
Proaspeții căsătoriți încearcă pâinea în moduri diferite. Unii mușcă dintr-o pâine întreagă, în timp ce se crede că cine mușcă mai mult va fi stăpânul casei. Alții sparg pâinea (important este să nu uităm de sare), există credința că cine se rupe cel mai mult este mai lacom. Dar acum tot mai mulți tineri rupe pur și simplu o bucată și o gustă.
Nașii ar trebui să împartă pâinea.
Vârful pâinii este așezat pentru tineri, mijlocul pentru oaspeți, partea de jos pentru muzicieni și decorațiuni pentru fetele necăsătorite.
Pâinea se coace o singură dată, la prima căsătorie.
Fie că respectă tradițiile, fie că crede în semne și superstiții, fiecare decide singur. Dar Mama Rusia este atât de bogată în obiceiurile sale frumoase. Astăzi, multe ritualuri nu au fost respectate de mult timp, tradițiile minunate ale nunții populare rusești au dispărut. Și, în același timp, sunt din ce în ce mai mulți oameni care doresc să reînvie moștenirea nunții Rusiei.
Instruire
În ceea ce privește faptul că tradiția pâinii de nuntă este primordial rusă, mulți sunt gata să argumenteze, deoarece există și referiri la pâine în cultura altor state. Tradiții similare au avut loc în Europa și chiar în China antică. Coacetul avea diverse forme, ritualurile asociate cu pâinea de nuntă erau, de asemenea, foarte diverse. În Roma antică, de exemplu, mireasa era aruncată cu prăjituri de pâine. Apoi ritualurile au fost simplificate, schimbate și au dobândit o aromă populară, rămânând totuși în istoria diferitelor popoare. Aceiași europeni, de exemplu, au trecut de la pâine la minunatele prăjituri de nuntă.
Indiferent cât de diferite sunt tradițiile de nuntă, toate au un lucru în comun - simbolismul și un ritual special. Pâinea de nuntă, așa cum o știe toată lumea acum, își are originea în comunitățile slave. Desigur, ritul, care a ajuns până în zilele noastre, a fost mult simplificat. O pâine este comandată la o brutărie, apoi tinerii căsătoriți rup o bucată din ea pentru a determina cine este responsabil în familie. Unii mănâncă chiar fanatic conținutul salinei pentru a-și trăi restul vieții fără griji și necazuri.
Cu toate acestea, strămoșii noștri au acționat cu totul diferit. Tot ce era legat de pâine și sare avea propriul său sens. Însăși forma pâinii simbolizează, desigur, soarele, chintesența vieții. Cu cât pâinea este mai mare și mai magnifică, cu atât viața noii familii va fi mai fericită și mai bogată. Pâinea a fost coaptă de întreaga lume - au luat o mână de făină de la șapte gospodine, au scos apă din șapte fântâni diferite. I s-a încredințat acest lucru, trăind într-o căsnicie fericită, astfel încât să „încarce” pâinea cu energie pozitivă și, în același timp, să împărtășească experiența ei cu viitoarea gazdă.
Fata de pâine a frământat cu grijă aluatul, l-a modelat și a rostit-o ca pe un talisman. În mod tradițional, pâinea era coaptă în casa mirelui. Un bărbat, prietenul meu, a trebuit să o bage la cuptor. Acest lucru trebuia să promită tinerilor o descendență numeroasă și puternică. Pentru a alunga spiritele rele de la pâine, doamna căsătorită și prietenul mirelui nu erau chemați pe nume. Pâinea a ieșit mare și magnifică. Se spune că pentru a scoate o astfel de pâine din cuptor a fost necesar să o demontăm.
Au început să decoreze pâinea mai târziu, dar fiecare decor avea propriul său sens. Astfel, tinerilor li se dorește dragoste, prosperitate, mulți copii, sănătate etc. În funcție de cât de bogate erau familiile mirilor, în pâine puteau fi coapte monede mici. Un bărbat a ajutat și el să aducă pâinea la masă. Frângerea pâinii a simbolizat că mireasa îi aparține acum complet soțului ei, iar prima bucată mâncată - nașterea unei noi vieți în ea. Apoi fiecare oaspete era îmbrăcat cu o bucată de pâine. Conform tradiției, l-au luat cu ei și l-au împărțit între toți membrii gospodăriei. Acest lucru a promis tuturor celor care au gustat pâinea de nuntă, sănătate și noroc. Acest frumos obicei aproape că a dispărut din memorie, transformându-se într-o ceremonie formală, al cărei sens puțini oameni îl înțeleg. Dar, aș vrea să cred că și acum pâinea, rotundă ca soarele, îi luminează pe tinerii căsătoriți cu o cale abruptă sărată către iubire și armonie.
O pâine roșie, luxuriantă, cu care sunt întâmpinați tinerii, este poate una dintre principalele tradiții de nuntă rusești, același atribut integral al sărbătorii ca, de exemplu, rochia albă a miresei. Este de remarcat faptul că, potrivit unor versiuni, termenul „pâine” în sine are rădăcini „de nuntă”: se crede că provine de la cuvântul „vacă” - că, în mod ciudat, în unele regiuni mireasa era numită.
Este de remarcat faptul că ritualurile „pâinii” pot fi găsite și în ceremoniile de nuntă ale altor popoare. De exemplu, pâinea rituală este prezentă la căsătoriile spaniole; după încheierea vacanței, piesele sale sunt distribuite oaspeților. Pâinea și sarea sunt elemente esențiale ale unei nunți germane; Adevărat, nu sunt pe masă, ci în buzunarul miresei, în cantități foarte mici, ca simboluri ale abundenței și bogăției viitoare. Cu toate acestea, poate nicăieri pâinea nu a ocupat un loc atât de important ca la nunțile slave.
„Coaceți, coaceți, pâine brânză...”
Tradiția de a face pâine a apărut în Rusia precreștină; forma sa personifica Soarele, care, conform legendei antice, a coborât pe Pământ sub formă de pâine rotundă de grâu pentru a lua o familie tânără sub protecția sa. În plus, pâinea este un simbol al fertilității, al abundenței și al bogăției (amintește-ți, de exemplu, vechiul proverb despre pâinea altcuiva, care nu merită „să deschizi gura”).
Nu este o coincidență că procesul de pregătire a unui astfel de tratament simbolic a necesitat respectarea strictă a regulilor stabilite. La ea au participat așa-numitele pâini - meșteri experimentate, care cunoșteau bine arta coacerii. Fiecare alunecare ar putea nu numai să strice gustul pâinii, ci și să devină, într-o anumită măsură, o predicție sumbră. Deci, se credea că, dacă aluatul s-a dovedit a fi prea abrupt, atunci tinerii ar trebui să depășească multe dificultăți și răsturnări ascuțite ale destinului. Dacă, dimpotrivă, este lichidă, atunci pâinea se poate crăpa în cuptor - familia se poate împărți și ea în același mod.
În plus, doar femeile căsătorite care erau neapărat fericite în căsătorie puteau fi mocasini; se credea că, participând la coacerea pâinii de nuntă, ei transmit tinerilor o parte din fericirea familiei lor. Și adesea aceste „particule” nu erau condiționate, ci destul de tangibile, deoarece în multe regiuni pâinea era pregătită din produse pe care creatorii săi le aduceau cu ei.
Înainte de începerea frământării, femeile trebuiau să se spele, să citească o rugăciune, iar abia după aceea puteau trece, fără exagerare, la slujba sfântă: o femeie de pâine turna făină printr-o sită mare, alta adăuga coacerea, a treia frământa. aluatul. Turnarea pâinii necesita, de asemenea, pricepere. Uneori, o pâine tradițională constă din două părți: pe cea inferioară erau așezate boabe de viburnum, miere și brânză, care trebuiau să simbolizeze viața din abundență. În alte cazuri, pâinea cu 3 niveluri era coaptă, ceea ce înseamnă trei generații aparținând aceluiași clan. Cea mai elegantă parte a acestuia era vârful, decorat cu ornamente florale sau figurine de păsări; a fost tăiat mai întâi și dat tinerilor.
Un prieten a trebuit să măture aragazul și să pună o pâine în ea - un bărbat, cel mai bun om din alaiul mirelui, iar asta ascundea și o semnificație specială: aragazul personifica pântecele mamei, iar lopata, cu care se punea aluatul , era masculin; pâinea în acest caz era considerată fructul rezultat din combinarea lor. Când pâinea era la cuptor, în casă începea adevărata distracție: în jurul castronului se aranjau dansuri (cădița în care se pregătea aluatul pentru pâinea de nuntă), pâinile cântau cântece ritualice menite să sperie spiritele rele din pâine.
În unele zone, ritualul coacerii unei pâini era oarecum diferit. De exemplu, în Ucraina, pâinea sub formă de cizmă era pregătită special pentru viitoarea soacră; mirele trebuia să o prezinte mamei alesului său în semn de recunoștință pentru fiica ei. Ginerele nou-născut dădea socrului pâine sub formă de grapă sau taur.
De regulă, pâinea era coaptă în casa miresei, dar uneori înainte de nuntă se preparau două pâini deodată, după care familiile căsătorite le schimbau. În acest caz, părinții îi întâlneau pe tineri cu o singură pâine, după care aceasta era împărțită între două familii, iar a doua era pusă pe masă sau purtată la casa mirelui, unde, de regulă, avea loc noaptea nunții. Pâinea de nuntă a fost coaptă o singură dată - la prima căsătorie.
„Pâinea a mers pe mese de stejar...”
Deoarece pâinea era considerată un simbol al fericirii familiei, prezentarea ei a fost și ea deosebită. Ca și astăzi, părinții i-au întâmpinat pe tineri cu pâine după nuntă; pe un prosop brodat, o pâine era ținută de o soacră proaspăt coaptă. Dar obiceiul, obișnuit la nunțile moderne, de a mușca o pâine și de a determina după mărimea piesei cine va fi stăpânul în casă, a apărut, evident, nu cu mult timp în urmă.
Pe vremuri, nașii purtau pâinea la masă și ei erau cei care o împărțeau nu numai între tineri, ci și între toți cei care se adunau, care luau mereu cu ei o bucată de pâine ritualică. Mai mult, însăși problema căpeteniei în familie cu greu s-ar fi putut pune atunci: șeful era considerat bărbat, singurul susținător de familie, în timp ce femeia este o prietenă fidelă, păstrătoarea vetrei familiei.
Cea mai delicioasă pâine
Astăzi, tinerii, de regulă, preferă să comande o pâine pentru ziua nunții lor în patiserie, decât să-și încredințeze pregătirea rudelor. Totuși, pentru ca pâinea să devină nu doar pâine tradițională, ci unul dintre simbolurile sărbătoririi nunții, păstrând dragostea și căldura, o poți coace singur, mai ales că nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere.
Principala garanție a unui gust bogat și strălucitor al pâinii de nuntă este o cantitate mare de brioșe: unt, lapte sau smântână, ouă. Deci, pentru 2 kilograme de făină, trebuie să luați o duzină de ouă, 100 de grame de unt și 100 de mililitri de lapte. În lapte, care trebuie să fie ușor încălzit, se creează drojdie uscată (20 de grame) și o linguriță de zahăr. Galbenusurile si proteinele trebuie separate, dupa care galbenusurile se macina cu 8 linguri de zahar si se amesteca cu masa de drojdie pregatita.
Faina, cernuta printr-o sita pentru splendoare, trebuie turnata in tobogan; in centrul acesteia se face o depresiune in care se toarna un amestec de galbenusuri, lapte, drojdie si zahar. Albusurile se bat separat, se adauga si in faina, ca sarea (cca 2 lingurite), dupa care se framanta aluatul - nu prea abrupt, moale si elastic. Gospodinele cu experiență știu că aluatul trebuie să crească cel puțin o dată, după care trebuie frământat și să se formeze pâinea.
Aluatul este împărțit în două părți de dimensiuni diferite. Din cea mai mare, trebuie să formați o minge, să o puneți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și să umeziți ușor cu apă. Dintr-o parte mai mică, faceți decorațiuni - flori, frunze, codițe și altele; se vor lipi cu ușurință de suprafața umedă a pâinii. Decorațiile în sine ar trebui să fie, de asemenea, umezite, altfel se vor usca în timp ce pâinea se desparte (acest proces va dura aproximativ o oră, volumul pâinii ar trebui să se tripleze). Dacă pentru pregătirea decorațiunilor nu se folosește drojdie, ci aluat nedospit, atunci trebuie să le atașați la bază cu jumătate de oră înainte de sfârșitul coacerii.
Carcasa este mică: rămâne doar să coacem pâine de nuntă delicioasă. Suprafața sa se unge cu gălbenuș, după care pâinea se pune pe nivelul inferior al cuptorului încălzit la 200 de grade. Pentru ca pâinea să se coacă uniform, după ce blatul s-a rumenit, ar trebui să o acoperiți cu folie, în timp ce reduceți temperatura la 170 de grade, la care pâinea se va coace aproximativ o oră. În același timp, este important să nu deschideți ușa, să nu scoateți pâinea, dar după ce ați oprit cuptorul, trebuie să o lăsați înăuntru aproximativ 20 de minute.
Puteți face modificări la rețeta de bază, dacă doriți. De exemplu, pâinea va avea un gust delicat de miere dacă jumătate din zahăr este înlocuită cu miere. Va capata o aroma deosebita daca aluatul este framantat cu lapte copt. Puteți găti o pâine cu umplutură; în acest caz, aluatul finit trebuie împărțit în trei părți. Prima, cea mai mare, este baza pe care va fi așezată umplutura (fructe de pădure, fructe, mac cu zahăr, dulceață și așa mai departe); umplutura se acoperă cu a doua parte, iar din a treia, mică, se fac decorațiuni.
frumusețea pâinii
Designul tradițional al pâinii este elementele vegetale: frunze, flori, urechi. Pâinea de nuntă (ca, într-adevăr, camera în care a fost pregătită) era în mod necesar decorată cu ramuri coapte de viburnum, care din cele mai vechi timpuri era considerată un simbol al iubirii. Există o veche legendă despre o fată care s-a îndrăgostit de un fierar care nu i-a acordat deloc atenție. În disperare, frumusețea a decis să ardă pădurea în care tânărul își petrecea tot timpul, dar în incendiu a suferit ea însăși, pierzându-și frumusețea. Din pădurea cândva mare a rămas o singură plantă - viburnul, peste care fata a vărsat lacrimi amare, le-au dat fructelor dulci un gust amar.
În multe cântece de nuntă (de exemplu, în bocetele rituale ale miresei la petrecerile burlacilor), a fost menționat și Podul Kalinov, care a personificat trecerea de la o viață singură, liberă la una căsătorită, plină atât de fericire, cât și de încercări:
Da, de la acest baenka la arzător
Și există poduri de viburn...
Și în tradiția belarusă, semnele solare (legate de Soare) și lunare (legate de Lună) erau aplicate pâinii de nuntă. În plus, s-au folosit adesea decorațiuni pereche - de exemplu, imagini cu o pereche de lebede, care, după cum ați putea ghici, simbolizează tinerii, dragostea și fidelitatea lor.
Astăzi, decorul pâinii este lipsit de vechiul simbolism, are mai degrabă o valoare estetică. Există câteva trucuri pentru a face pâinea de nuntă cu adevărat elegantă și frumoasă:
Pentru prepararea bijuteriilor, este mai bine să folosiți nu aluat de drojdie, din care pâinea în sine este coaptă, ci paine scurte sau găluște - sunt mai elastice, prin urmare sunt potrivite pentru tăierea figurilor originale de orice formă;
Frunzele, trandafirii, împletiturile și alte decorațiuni vor deveni mai clare dacă le aplicați pe baza pâinii nu înainte de coacere, ci cu jumătate de oră înainte de a se termina. Pentru a le atașa, puteți folosi frigărui de lemn sau albuș de ou. O excepție este o împletitură împletită: este mai bine să înfășurați pâinea cu ea înainte de a o introduce la cuptor, astfel încât să nu se estompeze și să aibă un aspect voluminos.
Poti scoate in evidenta elementele decorative cu ajutorul colorantilor naturali - turmeric, boia de ardei, suc de sfecla rosie, morcovi sau spanac, cacao.
Realizarea propriilor bijuterii din pâine de nuntă nu este deloc un proces complicat. Aici sunt câțiva dintre ei:
1. Scuipat. Se folosesc trei frânghii de aluat, a căror lungime ar trebui să fie de două ori mai mare decât circumferința pâinii. Trebuie să fie orbiti la un capăt, apoi să împletească împletitura în mod obișnuit, să o înfășoare în jurul unei pâini și să se asigure capătul cu o frigărui.
2. Frunze. Aluatul se întinde subțire, apoi se decupează romburi ale căror margini sunt tăiate cu un „os de hering”. Venele „frunzelor” sunt trase cu un cuțit.
3. Trandafiri. Din aluatul întins, trebuie să tăiați mai multe cercuri, apoi să le pliați într-un rând cu o suprapunere mică (aproximativ 5 mm), apăsând ușor joncțiunea cu degetul. Apoi, o fâșie de cercuri trebuie să fie rulată și tăiată în centru - obțineți doi trandafiri, tot ce rămâne este să îndoiți ușor petalele fiecăruia dintre ei. Există o altă modalitate de a face trandafiri: un cerc de aluat este înfășurat într-un tub și înfășurat într-un al doilea cerc, care, la rândul său, este al treilea și așa mai departe până se obține o floare luxuriantă.
4. Păsări. O bucată de aluat trebuie rulată într-un garou mic și apoi legată într-un nod, făcând o buclă largă. Aplatizați un capăt al aluatului (simbolând coada unei păsări) și faceți mai multe tăieturi, întindeți celălalt capăt, înfățișând un cioc și decorați pe ambele părți cu stafide - „ochi”.
A fi sau a nu fi?
Până de curând, aproape toate nunțile se țineau după scenarii identice, care includeau neapărat ceremonia întâlnirii cu pâini tinere. Astăzi, sărbătorile tematice sunt populare, iar la multe dintre ele tradiția rusă poate părea deplasată. Cu toate acestea, probabil că este încă greșit să refuzi complet să-i întâmpine pe tinerii căsătoriți cu părinții lor, cuvinte de despărțire și primele urări către noua familie de pe buzele celor mai apropiați oameni. Prin urmare, există multe opțiuni pentru înlocuirea primei pâini în conformitate cu tema sărbătorii. Să numim doar câteva dintre ele:
Pentru iubitorii de bibelouri: căpșuni cu smântână.
. Pentru romantici: ciocolate personalizate handmade.
. Pentru iubitorii de sporturi extreme: tequila cu sare si lamaie.
. Pentru o nuntă în stil italian: pizza.
Pentru acei tineri care nu doresc să renunțe la tradiții, dar se străduiesc în același timp să aducă unele modificări în procedura obișnuită a întâlnirilor, putem oferi să pregătească o pâine de o formă neobișnuită pentru sărbătoare (de exemplu, sub forma a unui cornucoi umplut cu fructe), cu umpluturi originale, decorate cu glazura, care va simboliza „viața dulce”...
Într-un cuvânt, fantezia în această chestiune este nemărginită. Principalul lucru este să ne amintim că pâinea nu este o pâine obișnuită, nu este un atribut „de serviciu”, ci un simbol al căldurii, fericirii, dragostei și urărilor de bine, pe care tinerii le primesc mai întâi în dar și apoi le împărtășesc cu generozitate. vizitatori.
Ei bine, aici este sărbătoarea nunții mult așteptată. Nu doar tinerii se pregătesc temeinic pentru asta, ci și părinții mirilor au destule griji. Se comandă rochii de mireasă și o sală de banchet, verighetele așteaptă un acord pentru a „sune” fericiții proaspăt căsătoriți, aproape gata de plecare.
Pâine frumoasă de nuntă cu un prosop brodat
Apropo, cum merg lucrurile cu părinții mirelui cu pâinea? Nu ai uitat? În mod tradițional, grija pentru el cade pe umerii lor. Tinerii de la pragul casei ar trebui să fie întotdeauna întâmpinați de mama mirelui cu produse de patiserie tradiționale de marcă - o pâine de nuntă.
Și ce a simbolizat, de ce exact pâinea a avut un loc atât de onorabil în sărbătoare? Nu stii inca? Apoi continuăm să citim.
Pâine de nuntă - tradițiile sunt întotdeauna interesante
Din cele mai vechi timpuri, coacerea rituală a slavilor pentru nuntă a fost o pâine, care era considerată un simbol al prosperității, fericirii, norocului. Tinerii au mușcat o bucată din pâinea prezentată - a cărei mai mare, conform tradiției, o aștepta soarta proprietarului familiei.
Prin tradiție, tinerii căsătoriți mușcă pâinea
Fetele prudente de la acea vreme nu căutau să apuce o piesă mai mare: nu pretindeau conducere și chiar și la acel moment era nerealist, deoarece jumătatea masculină a familiei ar trebui să fie întotdeauna susținătorul de familie. Acum, desigur, prioritățile unora s-au schimbat, dar este păcat...
Pâine de nuntă - semne pe care trebuie să le cunoașteți
Anterior, o pâine pentru nuntă era coaptă în familia mirelui. În coacere au fost implicate femei căsătorite cu experiență, iar nașa mirelui a condus acest proces. Nu aveau voie să coacă fără copii, divorțații și văduvele, care, conform unui semn, puteau contribui la pâine cu o parte din soarta lor nefericită.
Pâine frumoasă de nuntă cu lebede
Pâinea trebuie protejată de invidiosul ochi nebun, așa spune el. Prin urmare, s-a păstrat mereu ca față de pernă până chiar la sărbătoarea nunții. Respectarea acestei reguli s-a ocupat de o persoană înzestrată cu această îndatorire, dar tu însuți nu-ți iei ochii de la el. Nu se știe niciodată... Împărțirea pâinii a fost încredințată unor oameni care au cu proaspeții căsătoriți nu sânge, ci rudenie spirituală. Nașii erau considerați astfel de oameni.
Potrivit semnelor, fiecare invitat prezent la sărbătoare trebuia să primească câte o bucată de pâine și să guste din ea, în caz contrar s-a clasat printre cei care au ignorat această sărbătoare. Pâinea era înzestrată cu puteri magice, oaspeții și-au împărțit bucata de casă între toți membrii familiei, chiar au luat-o pe drumuri, deoarece credeau că are energie pozitivă și că îl va proteja pe călător de adversități.
De unde să comanzi o pâine de nuntă pentru cineva care nu coace
Pâinea de nuntă era coaptă de obicei la casa mirelui, dar acum aceste produse de patiserie sunt de obicei comandate de la brutării sau brutării, sau cumpărate de la magazinele specializate. Puteți discuta cu ei toate detaliile designului.
Pâinea de nuntă se coace în mod tradițional în familia mirelui
Prosop pentru o pâine de nuntă - nu te poți descurca fără el
Pâinea este prezentată tinerilor pe un prosop strălucitor brodat cu cocoși (un prosop lung). Nu fără motiv, un cocoș a fost ales ca model pe el - marchează începutul unei noi zile, iar pentru tinerii căsătoriți - începutul unei noi vieți.
În mod tradițional, un cocoș ar trebui să fie înfățișat pe un prosop de nuntă.