Carving je umjetnost umjetničkog rezanja voća i povrća koju svatko može naučiti. Lijepo uređeno jelo oduševit će odrasle i djecu, a izgledat će i spektakularno na svečanom stolu. Dekoracije mogu preobraziti i najobičnije jelo, naglasiti temu stola i umjetnički ukus kuhara. Ovladati; majstorski rezbarenje voća i povrća s korak po korak fotografija za početnike.
Kako napraviti cvijet od mrkve. korak po korak fotografija
Cvijeće je najčešći ukras koji je prikladan za svako jelo. Trebat će vam mrkva i poseban nož za rezbarenje. Najprije izrežite mrkvu na nekoliko komada. Početnicima će biti prikladnije raditi široki dio. Sada morate dati mrkvi oblik peterokuta tako što ćete odrezati zaobljene rubove.
Nakon toga napravite rezove sa svake strane, ali nemojte potpuno odrezati. Trebali biste dobiti latice. Zatim napravite rezove u obliku šahovnice, ali ne odrežite ravne strane, već kutove. Koristeći škare, dajte svakoj latici šiljasti oblik. Broj latica ovisi o debljini mrkve. Malo izrežite jezgru, a zatim napravite prašnike. Nekoliko ovih ljiljana ukrasit će veliki tanjur uz jelo od mesa ili povrća.
Ljiljani od mrkve i rotkvice
Rezbarenje za početnike - krizantema
S malog okruglog luka skinite kožicu, a zatim odrežite gornji i donji dio kako bi cvijet bio stabilan. Oštrim nožem prerežite luk na pola, ali ne do kraja. Zatim opet na pola. Dakle, morate narezati luk veliki broj dijelovi. Rezovi trebaju biti dovoljno duboki, a pritom paziti da se cvijet potpuno ne raspadne.
Izrezani luk stavite u posudu s hladnom vodom i ostavite da odstoji dok se potpuno ne proširi. Ako se rascvjetana lukovica umoči u sok od cikle, ona će postati obojena i postati još više nalik na pravu krizantemu. Želite li žarulju obojiti u druge boje? Pokušajte koristiti prehrambene boje.
Tepih od krastavaca - fotografija korak po korak
Ako želite potpuno ukrasiti svoj tanjur, pokušajte napraviti jednostavan tepih od krastavca. Da biste to učinili, morat ćete izrezati krastavac na tanke trake. iste dužine. Zatim preklopite trake okomito u jedan red. Količina ovisi o željenoj veličini vašeg tepiha. Nakon toga vodoravno tkajte ostale trake na principu košare.
Kako napraviti ukras od kupusa bez noža
Početnici ljubitelji oblikovanog rezanja povrća često nemaju posebnim uređajima. Predlažemo učiniti originalni cvijet iz pekinškog kupusa bez noža za rezbarenje. Osim kupusa, trebat će vam i poklopac limene kante kao na fotografiji. Idealan je poklopac od masline ili masline. Savijte ga na pola tako da je prikladno rezati kupus na male i tanke dijelove.
Uzmite malu glavicu kupusa i odrežite joj gornji dio s listovima. Krizantema će biti s nama ne iz lišća, već iz vena. Pripremljenim poklopcem napravite rezove duž vena gotovo do kraja. Na jednom listu trebali biste dobiti nekoliko latica. Ostatak lista se mora ukloniti, a zatim nastaviti s rezom sljedećeg lista. uspjet ćeš prekrasni cvijet za ukrašavanje jela ili blagdanski stol.
Kako napraviti labuda od jabuke
Voćni desert možete ukrasiti jednostavnom figuricom jabuke. Da biste izrezali labuda, morate prepoloviti jabuku. Preokrenite jabuku na pola, prerezanom stranom prema dolje. Zatim napravite još jedan rez, ali ne do kraja kroz sredinu svoje polovice. Zatim, sa svake strane, morat ćete izrezati kutove i izložiti ih s blagim pomakom. To će biti krila labuda.
Što više rezova napravite, to će ptica jabuka biti elegantnija. Morate napraviti rezove s obje strane. U sredini biste trebali dobiti mali utor u koji je umetnut vrat. Izrežite vrat i glavu od komada jabuke i stavite dobiveni zanat na tanjur. Pokušajte izrezati crvene i zelene jabuke. Preporučljivo je uzeti tvrde sorte kako bi rezovi bili ujednačeni.
Rezbarenje je uzbudljiva aktivnost kako za početnike tako i za profesionalce. Svojim rukama možete izrezati apsolutno sve oblike od povrća i voća. Nadamo se da će vam majstorski tečajevi s fotografijama pomoći kratko vrijeme savladajte ovu nevjerojatnu umjetnost kovrčavog rezanja.
Sada mnoge domaćice ne samo da nastoje skuhati ukusno i zanimljivo jelo, već ga i poslužiti izvorni oblik, ukrašavanje elegantnim kovrčama, fancy rezovima.
Ljetni period- Vrijeme je za eksperimentiranje, izradu ukrasa od povrća.
Stolne ukrase od povrća lako je napraviti sami, za to vam zapravo ne treba ništa osim gulila za povrće (ili oštrog noža) i malo marljivosti.
Cvjetni elementi su najpopularniji i najjednostavniji ukrasi. Mogu se napraviti od brojnog povrća. Dakle, obične ruže izrađuju se od rotkvica, krastavaca, mrkve, rotkvice ili daikona, što je vrlo prikladno za kulinarske obrte.
A danas majstorska klasa iz Yeva64 za proizvodnju ovih prekrasnih, izvanredno lijepih remek-djela umjetnosti - jestivih cvjetni vrt na stolu.
Kao početni materijal koristit ćemo:
- slani ili kiseli krastavac,
- svježi krastavac
- svježa mrkva
- bijela duga rotkvica.
Osim povrća, potrebna nam je i gulila za povrće za izrezivanje previšeooooooooooooooooooooo як sitnih trakica. Bez nje nema šanse!
Uzimam povrće malo, ne veliko i ne jako dugo! Pošto svaku traku koristim samo za JEDNU laticu! Mnogo je lakše...
Za referencu: Oko 10-12 pruga ide na jednu rozetu (što je otprilike polovica malog krastavca ili mrkve).
Kiseli ili ukiseljeni krastavac rozeta 
Krastavci se mogu jednostavno izrezati na krugove i staviti u tanjur na svečani stol. Da, ali neće stvoriti posebno raspoloženje i emocije. Druga stvar je izrezati izvrstan cvijet iz krastavca.
 |
Počinjemo planirati naš krastavac u pruge. Štoviše, ne trebamo prvu traku (peel). |
 |
Dolazimo otprilike do sredine krastavca (ne isplati se do same sredine, (ne isplati se do same sredine, središnje se pruge obično raspadaju na pola, sami ćete osjetiti ...), |
 |
Zatim ga okrenemo i počnemo blanjati sa suprotne strane. |
 |
Evo koliko sam pruga dobio od jednog malog krastavca. (Preostala šipka nam neće trebati, na fotografiji je pored gulilice za povrće...) Kao što vidite, posebno je pokušavati da dobijete savršeno ujednačene i lijepe pruge potpuno suvišno !!! Štoviše, ne pokušavajte dobiti lijepe savjete! Neće biti vidljive, jer će se nalaziti na dnu ruže. Što siječeš, siječeš! Naravno, odbijamo vrlo uske trake, ostalo će učiniti! Čak i s jednim lijepim rubom ili s čupavim vrhovima ... |
 |
Radi središte ruže Uzimamo jednu traku (po mogućnosti od uskih ili kratkih) i uvijamo je u cijev, malu spiralu. |
 |
Ne mora biti jako tijesno! |
 |
Sada radimo prva latica: Uzimamo drugu traku |
 |
jedan njegov rub položimo iza naše cijevi, malo niže, savijemo ga OD SEBE, spustimo drugi kraj do podnožja rozete i omotamo ga, kako hoće, ali niže ... |
 |
Ispada takva petlja. Prva latica je spremna! |
 |
Sljedeću traku nanosimo na podnožje prve latice, također je savijamo OD SEBE i omotamo kraj oko ... |
 |
Evo druge latice! |
 |
nekoliko savjeta: - Budući da su trakice jako tanke i mokre, savršeno se lijepe! Ne treba se truditi da naša struktura ostane u "sastavljenom" stanju! Ovdje je već prikupljeno 6 latica ... |
 |
Ne pokušavajte dobiti nešto idealne forme i simetrija! Što više "labavije" i "anarhičnije" sakupite svoju ružu, to će na kraju izgledati prirodnije! Izrada 7. latice... |
 |
Jedina stvar je, pokušajte nanijeti svaku traku na ružu tako (na tom mjestu) da su latice pomaknute. Nekad s malim, nekad s velikim, čak nasuprot prethodnom... Već ima 9 latica... |
 |
Ako su vam pruge preduge, tada možete usput odrezati višak s kraja kako dno ruže ne bi ispalo previše voluminozno! Već ima svih 11 latica... |
 |
Pa ipak, lagano nanesite pruge s nagibom (gore) tako da latice lijepo legnu ... Ruža je spremna!!! Gledajte, savršeno se drži bez čačkalica! |
 |
Sada pravimo par listova. Od drugog malog krastavca odrezali smo vrh ukoso, pod velikim kutom! |
 |
Presjecimo ovo na pola... |
 |
I dva lista za ružu su spremna! |
 |
Koja ljepotica! |
Salatu možete ukrasiti...
Ruža od svježih krastavaca
Da biste napravili ružu od svježeg krastavca, morate je izrezati na dugačke trake, ostavljajući kožu i ne uzimajući središnji, središnji dio, jer je najkrhkiji.
Prvu traku uvijamo cijevi ili spiralom, a ostatak stavljamo jedan po jedan oko njih: tako da se svaka "latica" nalazi nešto niže od prethodne.
Da bismo to učinili, nanesemo traku na podnožje komada koji ide ispred njega, napravimo preklop od nas i omotamo ga oko već formiranog dijela.
Krastavac je ljepljiv, pa nema posebne potrebe jako čvrsto pričvrstiti latice - naprotiv, što labavije možete pričvrstiti kriške, to će ruža izgledati prirodnije. Kako bi proizvod izgledao elegantno, trake treba nanositi blago ukoso, simulirajući postavljanje latica u običnog cvijeća. Listove ruže možete napraviti od svježeg peršina ili komadića kore krastavca. 
Općenito, sve je isto! Dakle, bez previše detalja, samo fotografiranje...
Inače, moj krastavac je bio daleko od prve svježine, trake su se pokazale prilično čupavim ... Međutim, krajnji rezultat nije ništa lošiji!
Naš krastavac s obje strane planiramo u pruge, ne treba nam središnji blok.
 |
 |
Uvijamo sredinu ruže i prvu laticu ...
 |
 |
 |
 |
Druga latica... 
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Video savjeti
Svježa ruža od mrkve
Rad s mrkvom je teži nego s krastavcem: oštar je, može biti više čupavih latica nego na krastavcu. Ako ih ima puno, morat ćete ih izrezati škarama. Gotovu ružu od mrkve bolje je popraviti čačkalicom. A da bi se dale originalne nijanse, obojena je sokom od cikle, a zatim podmazana biljno ulje: tako ruža od mrkve neće brzo provjetriti.
Malo je teže napraviti ružu od mrkve, jer je malo grublja i ne toliko poslušna...
Stoga, rozetu mrkve još uvijek treba fiksirati čačkalicom na kraju procesa ..
I mnogo je "čupavog" dna, jer je teško omotati krajeve traka oko baze. Pa što? Lako se mogu rezati škarama...
 |
Pa ipak, mrkvu, pogotovo ako je debela, može se rezati ne s dvije suprotne strane, već sa sve četiri! Kao ovo... |
 |
Sakupljanje... |
 |
... pažljivo pričvršćujući latice... |
 |
...u nizu. |
 |
Popravljanje... |
 |
Podrezivanje... |
 |
Spreman! |
 |
 |
 |
- Rozeta od mrkve se može malo TONIRATI sokom od cikle (samo pomazati komadićem cikle). Kakva je prekrasna "boja" ispala ... |
 |
Rozete od mrkve vrlo je poželjno PODMAZITI biljnim uljem (lagano, nježno i pažljivo, mekanom četkom), jer vrlo brzo troše! Ali ruže od krastavaca su vlažnije, pa se savršeno drže! |
 |
- Ako salatu ne ukrasite odmah, onda bi ruže (bilo koje!) trebale čuvati u grebenu u dobro zatvorenoj posudi ili ispod filma ... Ali ne više od 2-3 sata! |
 |
Ali ako trebate napraviti ruže za 1-2 dana, onda ih možete premazati tankim slojem otopine želatine! To će ružama dati sjaj, zalijepiti ih zajedno, a također će vam omogućiti da ih zadržite u izvornom obliku! Ja to skoro nikad ne radim, jer je zeznuti par ruža pitanje 3-5 minuta! |
Video savjet
Rozeta od rotkvice
Rozeta od rotkvice ispada vrlo lijepa, bijela!
A osim toga, lako se može tonirati - u bilo kojoj boji! Bolje u žutoj, roza ili crvenoj boji..
 |
Rotkvicu je potrebno uzeti malo duguljasto da joj dužina bude dovoljna za latice! |
 |
Čišćenje... |
 |
I, kao i obično, počinjemo rezati tanke i ne baš široke trake. A kako trake ne bi bile preširoke, rotkvicu izrežemo po cijelom opsegu i ne klizimo na jednom mjestu ... |
 |
Jednu traku zamotamo u cijev - ovo je središte. |
 |
Pa na upute.... |
 |
Dobivaju se prekrasne ruže! Jako lijepa, bijela, mekana... |
 |
Ruže od rotkvice, kao i ruže od mrkve, potrebno je učvrstiti s parom čačkalica, a također ih lagano podmazati biljnim uljem (kako ne bi propale) ... |
Zarolala sam tri ruže... A evo i zašto:
Ruže od rotkvica mogu se lako nijansirati - u bilo kojoj boji! Ne volim prehrambene boje, više volim sok od mrkve ili cikle! Stoga dobivam ruže - žute, ružičaste ili crvene...
Ovisno o intenzitetu bojenja, možete dobiti različite nijansežuta i crvena.. Od blijedo krem do marelice, od blijedo ružičaste do tamno smeđe...
Danas ću pokazati proces bojanja sok od cikle.
Koristila sam sok iz svježe otvorene staklenke cikle (boršč praznine), ali komad svježe cikle možete iscijediti u sokovniku, ili malo cikle naribati na sitno ribanje i iscijediti kroz gazu...
Ako vam je potrebna ne baš zasićena boja, sok se može malo razrijediti vodom ...
 |
Boja jednu ružu crvena. Možete ostaviti u soku par minuta, možete pola sata, možete i puno duže! Ovisno koju boju želite... “Kupala se” sa mnom nekih pola sata (dok sam radila ostatak ruža) i ispala je bogate crvene boje... |
 |
Zatim izvadimo rozetu iz soka i pažljivo je premjestimo na salvetu na par minuta kako bi se iz čaše uklonila sva suvišna vlaga. |
 |
Okrenite... i uživajte! Također premažite s malo biljnog ulja... I ruža je spremna! |
 |
Obojite drugu ružu Ružičasta boja, ali ne sve, ali u melange stilu - s potezima ... To možete učiniti silikonskom četkom ili salvetom umočenom u sok (kao ja). Laganim, nježnim pokretima milovanja dodirujemo vanjske izbočene dijelove latica. |
 |
Dirnuti smo... Podmazati biljnim uljem... Treću ružu ostavljamo u izvornom obliku - BIJELA ... |
Sada gradimo svečanu kompoziciju ... 
I ...odmah se onesvijestiti od ove ljepote.........
Da, i više...
Mogu reći da su ruže savršeno očuvane i nakon 7 sati!!! (iako su samo stajali na stolu u kuhinji) - praktički nisu izblijedjeli, boje nisu izblijedjele .. pa, samo su malo izblijedjele ...
Zašto sam.. I na činjenicu da ruže će adekvatno izdržati sve satne gozbe !!!
A kako bi ruže zadržale izgled jedan ili dva dana, lagano se namažu otopinom želatine. Bit će prikladno za vjenčanje ili veliku proslavu.
Kao što vidite, izrada stolnih ukrasa od povrća vlastitim rukama nije tako teška, samo nekoliko koraka razdvaja transformaciju običnog povrća u izvanredne ljepote cvijet!
Glavna stvar je pažljivo obaviti sav posao, pokazati malo truda, malo strpljenja, a onda će na vašem stolu procvjetati prekrasne ruže koje će potpuno preobraziti svako jelo i svima podići apetit i raspoloženje!
Ukrašavanje posuđa prava je umjetnost! Ako želite dati stol blagdanski izgled, najbolji način- izrezati ukrasni elementi od povrća i voća. Ova tehnika, porijeklom iz Japana, zove se carving - umjetničko rezbarenje povrćem.
U starom Japanu jela su se posluživala u keramici prekrivenoj lišćem radi ljepote. Japanci su shvatili da svježe zeleno lišće skladno u kombinaciji s hranom čini jelo mnogo privlačnijim izgledom, te su počeli eksperimentirati s povrćem. Sada mali Japanci uče rezbariti s 11 godina. Ne mogu vjerovati da se ovo izvrsno cvijeće pravi od raznog povrća: tako fino djelo. Stvarno je jednostavno i izgleda nevjerojatno!
1. Od luka možete napraviti lokvanj.
2. Pretvaranje obične žarulje u lotos: for lijepa hladovina vrhove cvijeta možete poprskati sokom od cikle. 
3. Nevjerojatno bujni cvijet od kineskog kupusa. 
4. Još jedna verzija lotosa iz luka. Sredina se može napraviti od mrkve, paprika će također izgledati lijepo. 
5. Lotos s pramca. Žuta jezgra može se napraviti od mrkve, žute paprike ili žumanjaka. 
6. Evo kakav se cvijet može napraviti od obične rotkvice! 
7. Krastavac i crveni kupus napravit će ružu. 
8. Ovaj cvijet krastavca je vrlo jednostavan za napraviti, samo narežite krastavac na tanke ploške. Izgleda super! 
9. Luk i mrkva idealno su povrće za carving. 
10. Od čili papričica možete izrezati cvijeće koje je iznenađujuće slično crvenom anturiju. 
11. Lijep bonus - cvijet jagode. Ukrasite bilo koji desert! 
Za prekrasan ukras stola možete koristiti razno povrće - veliku rotkvicu, krastavce s glatkom kožom, bundevu; Od voća, jabuka, naranči i limuna, najbolje se režu lubenice i dinje. Kako bi cvijet mrkve bio lijep, odaberite povrće bez izražene jezgre. Kupus bi se trebao dobro držati na peteljci, zategnuta glavica će izgledati bolje. paprike, hvala bogata boja, savršeno nadopunjuju svaki cvijet povrća.
Hrana treba biti ne samo ukusna, već i lijepo prezentirana. Uostalom, prvo jedemo očima, a zatim prelazimo na sam obrok. Ovo ili ono jelo možete jednostavno ukrasiti grančicom zelenila, ali cvjetovi od cijelog povrća izgledat će puno ljepše. svijetle ruže, krizanteme, tratinčice pretvorit će svaku večeru u praznik.
Za cvijeće je prikladno bilo koje čvrsto povrće: krastavci, daikon, rotkvice, rajčice, luk, Babura paprika. Nije potrebno biti tečno u rezbarenju da biste dobili lijepu cvjetni zanat. Dovoljno je naučiti nekoliko lekcija o formiranju cvijeća i svaka će domaćica moći estetski poslužiti svako obično jelo. Čak će i uobičajena "Haringa ispod bunde" ili "Olivier" igrati drugačije ako se na vrhu vijori buket ruža od cikle ili mrkve. Zatim ćemo pogledati korak po korak kako se izrađuju jednostavni cvjetovi povrća.
Obična žarulja lako se može pretvoriti u šik bijelu krizantemu. Takvim cvijetom možete ukrasiti salatu ili glavno jelo. 
Trebat će vam:
- 1 mali luk;
- voda sobna temperatura.
Proizvodni proces:
- Za krizantemu je prikladna mala, gusta lukovica luka. Poželjno je da luk ima tanke stijenke. Možete uzeti bijeli, ružičasti ili plavi luk. Sukladno tome, dobit će se cvijeće različitih boja.
- Uklonite ljusku s luka, odrežite vrh i korijen. Oštrim nožem zarežite luk po dužini, bez rezanja 0,5 cm do donjeg ruba lukovice.Prerežite, počevši od gornjeg ruba, gdje obično raste pero. Sada napravimo još jedan uzdužni rez okomit na prvi. Ispada da je žarulja gotovo izrezana na 4 dijela.
- Svaku četvrtinu izrežemo na nekoliko latica, pomičući nož u istom smjeru (od vrha prema dolje, bez rezanja do kraja). Pokušavamo pažljivo napraviti rezove kako ne bismo oštetili susjedne latice.
Zarezi bi trebali biti dovoljno duboki da cvijet bude bujan. Ali ako previše izrežete, pupoljak će se jednostavno raspasti i neće zadržati oblik.
- U dublju posudu ulijte vodu sobne temperature, u nju stavite luk tako da ga tekućina potpuno prekrije. Ostavljamo sat i pol. Postupno će luk u vodi procvjetati i pretvoriti se u bujnu krizantemu, kao na fotografiji
- Ovisno o vrsti luka, može trebati više ili manje vremena da se otvori. Ako vrijeme ističe, možete nježno razdvojiti latice prstima, tada će cvijet biti spreman još ranije.
Ruža od svježih krastavaca
Bilo koju salatu možete ukrasiti prekrasnom rozetom ili je staviti na sredinu tanjura s mesnim ili povrćem. Svaka osoba može napraviti takav cvijet, čak i oni koji su vrlo daleko od kuhanja i rezbarenja.
Trebat će vam:
- 1 dugi svježi krastavac;
- čistač povrća;
- čačkalice.
Proizvodni proces:
- Od opranog, osušenog krastavca, gulilom za povrće počinjemo rezati tanke uzdužne pruge od kojih ćemo naknadno oblikovati latice. Ne treba nam prva traka s kožom.
- Polako režite na trakice dok ne dođemo do jezgre sa sjemenkama. Jer detalji izrezani sjemenkama će se raspasti, zatim povrće okrenemo na drugu stranu. Ponovno režite traku po traku. Od jednog srednjeg krastavca dobije se 16-20 praznina.
- Odaberemo najužu i najkraću traku, preklopimo je u cijev s laganim spiralnim pomakom, tvoreći sredinu cvijeta.
- Sada formiramo prvu laticu. Ne puštajući središte pupa, uzimamo slobodne ruke traku krastavca, jedan kraj počinjemo spiralnom cijevi. Malo niže napravimo zavoj od sebe, spuštajući drugi kraj do baze pupoljka. Podnožje ruže omotamo preostalim krajem trake što je niže moguće. Latica je spremna.
- Sljedeću traku nanosimo na podnožje prve latice, savijamo je na isti način od sebe i vrhom omotamo dno cvijeta. Slijedeće latice pokušavamo oblikovati u šahovnici tako da bazu prethodne latice prekriva sljedeća. Jer trake povrća prekrivene su ljepljivim sokom od krastavca, a zatim će se latice lako zalijepiti. Ako postoje predugi praznini, onda ih tijekom rada skraćujemo.
- Ne brinite ako je cvijet negdje asimetričan ili nakrivljen, to će ruži dati prirodniji oblik. Za formiranje jednog pupoljka potrebno nam je oko 11-12 latica.
- Na kraju rada, cvijet se može popraviti čačkalicom, nadopuniti s nekoliko listova istog krastavca ili nekoliko grančica peršina.
Prema istoj shemi, možete napraviti ruže od daikona, mrkve, kiselih krastavaca itd.
Od korijenskog usjeva naranče dobivaju se vrlo lijepi. svijetlo cvijeće koji ne trebaju dodatno bojenje. Bez poteškoća, od male mrkve možete napraviti za nekoliko minuta lijepi ljiljan. Može ukrasiti salatu, žele ili grickalicu.
Trebat će vam:
- 1 duga mrkva;
- oštar nož.
Proizvodni proces:
- Moje mrkve, ogulite ih. Pazimo da na mrkvi nema oštećenja i crvotočina. Odrežite gornji i donji dio korijenskog usjeva kako biste napravili bačvu. Odrezujući višak, od mrkve formiramo peterokut.
- Naoružani oštrim nožem, odrezali smo tanku traku-laticu sa svake strane, ne režući malo do samog dna. Svaku laticu izoštravamo s krajeva, odrežući višak na uglovima.
- Odrezali smo sljedeći red latica, ali ne s mjesta gdje su prve bile odsječene, već malo pomaknute u stranu. Latice bi trebale biti razmaknute. Tako smo izrezali 3-4 reda latica, ovisno o debljini mrkve.
- Preostali središnji dio je zaobljen kako bi se napravio konus. Na ovome je naš ljiljan spreman. isti ljiljan bijela boja može se rezati od daikona.
Ružičasti pupoljak repe
Ako trebate lijepo ukrasiti jelo ružama, onda najviše lijepa ruža dobiven iz stolne repe. Korijen ima svijetlu boju, glatko mijenja nijanse.
Trebat će vam:
- 1 veliki korijen repe;
- malo Kuhinjski nož s tankom oštricom.
Proizvodni proces:
- Prvo pripremimo povrće za rad. Ciklu temeljito operite, očistite. Sada dajmo željeni oblik. S jedne strane ocrtavamo bazu pupa. Dajemo mu konusni forum, odsijecajući sve suvišno. Latice će se rezati duž konusa, drugi dio ostaje zaobljen.
- Ocrtavamo mjesto gdje će se nalaziti prva donja latica. Čvrsto držeći korijen, odrežite prvu laticu, ne rezajući do kraja 1-0,5 cm. Krećući se od središta duž zida konusa do njegove baze. Bliže bazi, latica bi se trebala zgusnuti i pokušati napraviti rub vrlo tanak.
- Izrezali smo sve suvišno ispod latice. Da bismo to učinili, nož stavljamo pod oštrim kutom prema unutarnjoj strani izrezane latice i odrežemo nepotrebno. Tako stvaramo dodatni prostor između redova latica. Hodamo u krug, odsijecamo latice - prvi red je spreman.
- Sada počinjemo rezati drugi red, samo oblikujemo latice u šahovskom uzorku u odnosu na prvi red. Također uklanjamo višak pulpe. Ako je potrebno, obrežite i zaokružite rubove latica.
- Slično, radimo treću razinu, samo postupno smanjujući veličinu latica i mijenjajući kut njihovog nagiba, jer. stožac će sve više biti skraćen. S laticama se mora postupati izuzetno pažljivo, jer. vrlo su krhke i mogu se prekinuti jednim nepažljivim pokretom.
- Nakon što smo napravili 4 razine, prelazimo na izradu sredine pupoljka. Iz njega smo također izrezali latice, samo što se ispostavilo da su prilično male.
- Posljednji put ispitujemo pupoljak, poravnamo latice. Ružičasti pupoljak repe je spreman.
cvijet slatke paprike
Korištenje paprike različite veličine i bojanje, možete dobiti lijepu cvjetni buket, koju možete čak i prigristi.
Trebat će vam:
- 1 mahuna slatke paprike s repom;
- hladna voda;
- mali kuhinjski nož.
Proizvodni proces:
- Uzimajući papriku za rep, napravite rezove oštrim nožem. Prelazimo od vrha mahune do baze, bez rezanja par centimetara do repa. Cijelu pulpu paprike narežite na tanke trakice, krećući se u krug.
- Svaka formirana uska latica razrezana je uzdužno na još dva dijela. Stoga je bolje uzeti mesne paprike. Ako odrežemo samo koru, onda će se ona sklupčati u krug. A ako na kori ostane malo pulpe, tada će obje latice biti ravne.
- Kada je rezanje povrća gotovo, uronite papriku hladna voda za četvrt sata. Latice u vodi će se otvoriti, raspršiti na strane, čineći cvijet voluminoznim i lijepim. Ako smo ostavili samo kožu, tada će se uvijati u prsten, formirajući prekrasne kovrče duž polumjera cvijeta. Takav elegantan cvijet postat će pravi ukras svečanog stola.
Jestivi cvijet mrkve
Praznine za ovaj nevjerojatan cvijet izrezane su vrlo jednostavno. Zatim se skupljaju na čačkalicu i ukras je spreman. A kako bi cvijet bio ukusan za jelo, latice odležavaju u marinadi.
Trebat će vam:
- 1 velika debela mrkva;
- sol i ocat po ukusu;
- voda;
- oštar nož;
- čačkalica;
- čistač povrća;
- 1 mali luk.
Proizvodni proces:
- Moje mrkve, oguliti, napraviti kosi rez. Na ovom rezu, koristeći gulilo za povrće, izrežite tanke latice.
- Svaku laticu prerežite od jednog ruba na pola do sredine izratka. Na ovom mjestu latica će se saviti i ubosti čačkalicom tijekom sastavljanja.
- Sa suprotne strane, uz rub do sredine izratka, odrežemo uske trake s obje strane vrha latice. Za jedan cvijet napravimo 4 velike latice i 4 malo manje.
- Dakle, počinjemo skupljati cvijet. Prvo stavljamo velike latice na rub čačkalice. Da bismo to učinili, uzimamo prvu prazninu, niz na rubu čačkalice, prvo jednu polovicu dijela prerezana na pola, a zatim drugu. Zahvaljujući tome, latica poprima oblik čamca. Odsječene antene strše. Nanizamo sve 4 velike latice, stavljajući ih jednu nasuprot drugoj.
- Sada stavljamo i manje latice, samo ih složite u šahovnicu. Na kraj čačkalice stavimo komadić bijelog luka kako bi imitirao jezgru cvijeta.
- Kako bi cvijeće bilo ukusnije, dodajte ga u prokuhanu ohlađenu vodu po ukusu stolni ocat i sol. Sve dobro promiješamo, spustimo naše cvjetove na sat vremena. Ovako ukiseljeni nakit može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Jarkocrveni Antarij iz feferon izgleda vrlo impresivno na stolu. Jelo ukrašeno takvim cvijetom neće proći nezapaženo. A napraviti takav ukras uopće nije teško.
Trebat će vam:
- 1 mahuna ljute paprike;
- škare;
- oštar nož.
Proizvodni proces:
- Stavljamo gumene rukavice da se ne opečemo pri radu feferon. Operite i osušite papriku.
- Oštrim nožem napravimo uzdužni rez duž jednog od zidova. Izrežemo pulpu oko stabljike, izrežemo rep zajedno s jezgrom na koju su pričvršćene sjemenke. Trebate postupiti oprezno da sjemenke ne posipaju, jer. oni će zauzeti središnje mjesto u našem obrtu.
- Rasklopimo papriku na dasci, damo joj oblik antarija. Da biste to učinili, dovoljno je zaokružiti Niži dio praznine i vrh malo obrežite tako da postane piramidalnog oblika sa zaobljenim rubom.
- Posljednji dodir ostaje. Odmaknuvši se od podnožja obratka 2-3 cm, u sredini napravimo ubod s prednje sjajne strane. U njega ubacujemo rep paprike, a jezgra sa sjemenkama ostaje na vrhu, pretvarajući se u tučak cvijeta. Antarij je spreman.
Bijeli papillot napravljen od daikona sa svijetlonarančastom jezgrom izgleda vrlo svijetlo u proljeće. Stoga je dobro ukrasiti svečana jela za 8. ožujka i Uskrs.
Trebat će vam:
- 1 daikon;
- 1 mrkva;
- sol;
- voda;
- oštar nož.
Proizvodni proces:
- Daikon operite i skinite kožu. Odrežite donji suženi dio i gornji dio. Trebali biste dobiti prazan u obliku bačve visine 10-12 cm.
- Zasebno, u zdjeli, pripremamo strmu fiziološku otopinu, tamo stavite daikon prazninu na sat vremena. Nakon toga, pulpa rotkvice će omekšati i lako će se rezati.
- Sada stavite cijev na stranu daska za rezanje. Počinjemo rezati u krug oštrim nožem traku debljine 2 mm i duljine 10 cm.
- Dobivena traka je presavijena na pola po dužini. Uzimamo oštar nož i počinjemo raditi rezove sa strane zavoja, ne rezati do kraja od 1 cm. Izrađujemo zareze u koracima od 0,5-0,7 cm.
- Šiške uvijemo u cvijet, odsiječemo čačkalicom.
- Istu operaciju radimo i s mrkvom kako bismo dobili resice koje čine središte papilot. Čačkalicom pričvrstimo narančasti dio na središte cvijeta. Cvijet je spreman.
Vrlo efektan ukras za svako jelo od poriluka.
Trebat će vam:
- 1 stabljika poriluka;
- čačkalica.
Proizvodni proces:
- Uzimamo svježu stabljiku luka, dobro je operemo, odvojimo jedan vanjski list. Presavijte ga na pola cijelom dužinom.
- Oštrim nožem pravimo zareze sa strane zavoja, bez rezanja 1 cm do ruba.Napravimo rezove svakih 0,5 cm.
- Radni komad pretvaramo u spiralu, počevši od svijetlozelenog dijela lima. Tada će cvijet iznutra postati lagan i postupno će potamniti prema rubovima.
- Od širokog dijela stabljike pravimo latice savijajući iste segmente stabljike na pola.
- Na jezgru uvijenu spiralom pričvršćujemo 6 latica. Na ovom se radu na cvijetu može smatrati gotovim.
Da vas cvijeće od povrća učini sam ne razočara, odaberite voće guste strukture. Također, mnoga povrća imaju tendenciju brzog sušenja kada se režu, stoga nemojte raditi cvjetove od povrća mnogo prije posluživanja. U krajnjem slučaju, cvijeće do posluživanja čuvajte u hladnjaku. Podložno ovim jednostavna pravila, vaše posuđe i ukrasi oduševit će i najizbirljivijeg gosta. Dobar tek svima!
Video: