Kako piti jaka alkoholna pića. Kako piti različite vrste alkohola

Alkoholna pića na stol treba poslužiti u ograničenim količinama. Veselo, veselo raspoloženje ne ovisi o broju boca za stolom, već o duhovitosti i inteligenciji prisutnih, njihovoj međusobnoj kompatibilnosti i društvenosti.

Prije svega, treba naučiti nepromjenjivo pravilo: piće se ne jede uz hranu, već se hrana umjereno ispire. To se posebno odnosi na različita vina – slažu se s jelima, grickalicama, desertima, postižući skladan osjeta okusa. Vješto odabrani napitci osmišljeni su kako bi poboljšali okus hrane ili pripremili želudac za prijem*.

Kada pijete alkohol, glavna stvar je pridržavati se mjere koja je neophodna u svakom poslu, a posebno za stolom. Alkohol na večeri ili prijemu doživljava se vrlo uvjetno, stoga se preporuča suzdržati se i pokušati piti što je manje moguće, iako možete često podići čašu.

Neumjerenost u konzumiranju alkohola oduvijek se smatrala porokom. Stari Grci su visoko cijenili ljude koji su poznavali "zlatnu granicu" konzumiranja hrane i vina. Prekoračenje ove granice kod njih se smatralo krajnjom niskošću, koju samo barbari mogu dopustiti. A u pravilima dvorskog bontona iz sredine 18. stoljeća rečeno je: „U god. banket sala treba jesti slatko i ukusno, a piti umjereno, da se svatko nađe na nogama pri izlasku na vrata. Štoviše svečana gozba nema krivnje.

Niti jedan prijem bez upotrebe alkoholnih pića nije potpun. Dugogodišnja tradicija “pijenja” razvila je svoja pravila koja morate znati i nastojati se pridržavati.

Alkoholna pića: Popul. ciklus. / Ed. - komp. S.P. Samuel, E.K. Znak. - Minsk: PP "Met", 1964. - S. 133-135.

Kako bi se povećao apetit gostiju, prije jela se nude aperitivi. Kao aperitiv mogu se poslužiti razna pića. Prije večere nudi se votka, džin, viski, bitter, konjak u malim količinama; prije večere - ojačana vina, tinkture. Ipak, najbolji aperitiv, prema mišljenju poznavatelja, je vermut s ledom. Aperitivi mogu biti i berba, posebno porto Massandra, kao i suha vina i balzami. Pod nazivom "aperitiv" proizvode se posebna miješana pića koja dobro potiču apetit. Aperitivi se poslužuju na tacnama.

Gozba, u pravilu, počinje hladnim predjelima. Ojačana vina (porto vino, Madeira, sherry) poslužuju se uz šunku, dimljeno meso, losos, soljeno i ukiseljeno povrće i druge ljute zalogaje te votku od žestokih pića. Uz bijelo stolno vino (aligoté, rizling, fetyasca, tsinandali i sl.) izvrsno se slažu nježni, blagi zalogaji, poput salate, žele i kuhane ribe, rakova i škampi, hladnih pilića, sireva itd. Jetrena pašteta, šunka, naresci dobro se piju uz crveno stolno vino (saperavi, cabernet, mukuzani i dr.). Uz prva jela se ne poslužuju pića, međutim, nakon juhe, na primjer, prije posluživanja drugog jela, možete ponuditi berba vina - sherry, Madeira, porto. Jaki portovi prikladni su nakon hodgepods i masnih juha.

Uz druga riblja jela idu jaka bijela vina (Madeira, bijeli porto, sherry i dr.) ili bijela stolna vina. Što se tiče mesnih jela, treba se voditi pravilom: uz vruća jela od tamnog mesa bolje pristaju crvena vina (junetina, svinjetina, divljač, patka i guska), a jela od bijelog mesa (piletina, puretina) ).

Crveno stolno (suho) vino treba poslužiti uz druga mesna jela kuhana na roštilju (željezni roštilji) ili ražnju, posebno ona s povećanom ekstraktivnošću (miteti, jetrica, ražnjić, janjeći prilog, pilav, kupati, pržena divljač i sl. .). ili jaka crvena (kahor, crveni vermut, crveni porto, stolno crveno itd.). Za jela od peradi prikladan je i suhi ili polusuhi šampanjac.

Za desert - uz voće i slastice, sladoled - možete ponuditi šampanjac (poluslatko ili slatko) i desertna vina (muškat, tokajska vina, malaga, cahors itd.). Uz crnu kavu nudi se konjak ili liker. Konjak se pije polako, u malim gutljajima, kako bi se u potpunosti osjetila aroma ovog pića. Liker je također piće za znalce i pije se iz najmanjih čaša. Uživanje u alkoholnim pićima privilegija je prvenstveno za nepušače koji ne konzumiraju redovito alkoholna pića te stoga imaju istančan njuh i okus.

Za potpuni osjećaj buketa okusa pojedinog pića važna je njegova temperatura. Votka, bijela stolna (suha) i poluslatka vina se hlade na 8-10 stupnjeva. Crvena stolna vina trebaju imati temperaturu od 18-20 stupnjeva. Ojačana vina, likeri, konjaci se čuvaju i poslužuju na sobna temperatura(oko 16-18 stupnjeva). Šampanjac i ostala pjenušava i gazirana vina hlade se na 6-8 stupnjeva, ali ne u hladnjaku, već u posebnoj posudi za led.

Sve bez alkoholna pića(mineralna voda, sokovi, kvas, kokteli, gazirana voda) obično se poslužuju ohlađeni na 8-12 stupnjeva. Kvas, voćna ili bobičasta pića i sokovi stavljaju se na stol u vrčevima. Vrčevi se obično pune do 2/3 volumena, tako da je pogodno točiti u čaše ili čaše za vino. Kada točite piće u čašu, ne dodirujte čašu rubom vrča. Gazirana pića stavljaju se na stol u bocama, ne zaboravljajući staviti ključ za otčepljivanje čepova. Prilikom odčepljivanja boca s gaziranim pićima, moraju se držati u nagnutom položaju, pokušavajući ne prskati stolnjak i susjede.

Ako se uz piće poslužuje led, tada se posuđe s ledom stavlja na poklopljeno papirnati ubrus tanjur za zalogaje na koji se stavljaju hvataljke.

Kokteli se obično piju prije ili poslije jela. Poslužuju se na stolu već izlivene u čaše ili čaše. Mnogi kokteli ukrašeni su kriškama limuna, naranče, pričvršćujući ih na rub čaša ili čaša.

Pivo se pije iz velikih čaša ili šalica u baru ili pivnici, a kod kuće su za to prikladnije posebne čaše ili šalice. Kada se toči pivo, čaša se lagano naginje prema boci kako se pjena ne bi prelijevala. Obično se stavlja čaša za pivo poseban stalak. Ne zveckaju čašama s pivom, možete samo podići čašu i poželjeti im dobro zdravlje.

Pivo se može poslužiti uz slanu ribu, sir i razna jela od mesa. Nemojte ga nuditi s vinom. Uz hladne zalogaje možete poslužiti pivo i mineralnu vodu.

Ako su za goste predviđena razna vina, onda se poslužuju najprije lagana i mlada vina, a zatim obogaćena i slatka vina dužeg odležavanja. Ako za stolom sjede samo žene, boce ne ostaju nakon punjenja čaša. Vino za stolom toči muškarac, a u ženskom društvu - domaćica. Nije uobičajeno dodavati alkoholna pića u čaše i čaše ako još ima sadržaja, a prazna čaša puni se samo uz dopuštenje gosta. Boce se otčepaju odmah za stolom. Iz otvorena boca domaćin najprije nalije nekoliko kapi za sebe, zatim napuni čaše gostiju, počevši od žena i od starijih. Šampanjac se toči polako, prvo do polovine čaše, a zatim do 3/4 visine. Ako je boca s jakim pićem - votkom, likerom, konjakom - počela još ranije, tada se prije posluživanja njezin sadržaj ulijeva u dekanter.

Odabir vina za blagdanski stol, potrebno je voditi računa ne toliko o njegovoj količini, koliko o kvaliteti i skladna kombinacija s jelima uključenim u jelovnik *.

Suha bijela vina naširoko se koriste za pripremu miješanih pića (crunch, highballs).

U u naravi piju se prije zalogaja poput raznih hladnih ribljih jela, crnog i crvenog kavijara, rakova, kamenica, jastoga. Odlično se slažu i s raznim drugim ribljim jelima. Vina ove vrste prije pijenja ohlade se na 10-14 stupnjeva. Obično ih piju iz posebnih čaša, ispunjavajući 3/4 volumena.

Vintage crna stolna vina koriste se za izradu kuhanih vina i postolara. U prirodnom obliku obično se poslužuju uz druga jela od mesa te jela od peradi i divljači. Ova vina se ne hlade. Okus i aromu crnih vina možete procijeniti ako odčepite bocu i ostavite da odstoji oko sat vremena. Zatim se vino ulije u lafitte čaše, ispunjavajući ih do 2/3 volumena.

Polusuha stolna vina koriste se na isti način kao i suha. Razlikuju se samo u sadržaju šećera: u suhim vinima praktički nema šećera, u polusuhim vinima - od 1 do 3%.

Poluslatka stolna vina koriste se za pripremu miješanih napitaka: punčeve, krnčeve, kuhana vina, highballs, cobblers. U svom prirodnom obliku preporučuju se za jela od povrća i gljiva. Mogu se poslužiti i za vrijeme deserta – uz voće. Uz mesna jela mogu se poslužiti i crvena poluslatka stolna vina.

Za više pojedinosti pogledajte: Pravila etiketa: Brzi referentni vodič, ur. L. Vasiljeva-Gangnus. - M.: Delta-MKS, 1992. - S. 64-66. Aromatizirana vina koriste se kao komponenta za koktele u kombinaciji s bezalkoholnim pićima, pivom, sokovima.

Boca šampanjca se otčepi neposredno prije punjenja čaša. Suhi šampanjac dobar je početak za svečani ručak ili večeru. Slatki šampanjac preporučuje se za slatka jela i slastice. Konjak se pije nakon deserta, kada se poslužuje čaj ili kava.

Ostala jaka alkoholna pića (osim votke) najčešće se koriste u razrijeđenom obliku i za pripremu koktela.

Viski se često pije s ledom i sodom.

Likeri se koriste za pripremu miješanih pića (do 1 žličice po obroku) ili s ledom. Poslužuju se uz kavu ili čaj, piće iz čaša za piće.

Uobičajeno je da se punčevi razrjeđuju toplim čajem, kipućom vodom ili ohlađenom gaziranom vodom u omjeru 1:1.

Ako događaj koji se slavi nije svečane prirode, a krug gostiju mali, izbor vina treba ograničiti na ona koja se gostima najviše sviđaju. Raznovrsna vina prikladna su samo za velike domjenke.

Osim asortimana vina, korisno je obratiti pažnju i na jela u kojima ih treba poslužiti. Boce se obično otvaraju u kuhinji, a samo se boca vrlo starog vina može svečano pokazati gostima i otvoriti u njihovoj prisutnosti.

Vino se ne smije točiti iz boca u kojima se prodaju. U dekanterima i vrčevima poslužuju se buteljirana ili domaća vina.

Poluprazne boce stavite na poseban stol, a prazne odnesite u kuhinju.

Boce sa plastični čep otvorite nožem. Kada koristite vadičep, nemojte ga uvrtati duboko u čep: može se zgnječiti ili slučajno gurnuti u bocu. Ako mrvice iz čepa ipak uđu u vino, obavezno ih uklonite prije posluživanja. Prije nego što toči gostima, domaćin si toči gutljaj vina za probu. Tako mrvice od čepa koje bi mogle ostati u boci završe u čaši domaćina, a ne gosta.

Boca šampanjca poslužuje se u posudi za led ili hladna voda. Također otvara bocu. Da biste to učinili, omotajte pluto rubom salvete i držeći ga palac lijeva ruka, desna ruka uklonite žicu. Lijevom rukom, zaštićenom ubrusom, polako otvorite čep. Ne pokušavajte pucati u strop, iako to ponekad izaziva bučno odobravanje gostiju. To se može izbjeći ako se prije posljednjeg okretanja čepa otkloni u stranu i plin se pusti iz boce. Prilikom točenja šampanjca nemojte žuriti kako se pjena ne bi prelila preko ruba čaše.

Nemojte puniti čaše i čaše do samog ruba. Prvi se sipa damama koje sjede do vas, prethodno su zatražile njihov pristanak.

Alkoholna pića se piju drugačija pravila. Neki od njih se piju "u jednom gutljaju", dok drugi - u gutljajima. Votka i šampanjac popiju se odmah do dna.

Što je vino jače, to su manje čaše iz kojih ga piju. Liker se servira u malim (25 ml) čašama, ne piju ga odmah, već kap po kap. Konjak se obično poslužuje u velikim čašama u obliku kruške s uskim grlom. Toči se do 1/3 čaše, odnosno do najšireg dijela, i pokušavaju ga duže držati u rukama kako bi se konjak zagrijao i aroma mu se potpuno otvorila. Vodka se ulijeva u čaše kapaciteta 35-50 ml. Mogu biti i s kratkom i dugom nogom ili bez nje.

Desertno vino poslužuje se u čašama kapaciteta 75 ml na prilično dugim nogama. Bijela vina - u čašama 75-100 ml na nogavicama. Crvena vina se poslužuju u čašama kapaciteta 100-125 ml, mogu biti na kratkim nogama. Šumeća vina i šampanjac toče se u čaše zapremnine 125 ml cilindričnog oblika s nogama. Kokteli se poslužuju u čašama (150-300 ml). Mineralna voda i sokovi - u velikim čašama kapaciteta 250-280 ml.

Takvih je najviše općenito govoreći kultura pijenja. Kao zaključak, ponovimo još jednom osnovna pravila tradicije "pijanja": -

vino mora odgovarati predloženom jelu; -

suho vino poslužen prije slatkog; -

slabo vino - prije jakog; -

jeftino vino - prije skupo; -

Vino je najstarije od svih alkoholnih pića. Najvjerojatnije, čovječanstvo se upoznalo s alkoholom prirodnog podrijetla kada je bilo prisiljeno jesti prezrelo voće i bobice. Nakon toga, proizvodnja alkohola u južnim regijama postala je jedan od glavnih pravaca. No sama svrha u proizvodnji vinskih proizvoda nije bila proizvodnja alkohola, već očuvanje poljoprivrednih proizvoda, odnosno grožđa. U Drevna grčka nije bio običaj piti vino čistom obliku, dodan je u vodu kako bi se potonja dezinficirala.

Vinska vrsta kulture

Tradicionalne zemlje koriste vino- Italija, Grčka, Španjolska, Francuska, kao i zemlje Južne i Latinske Amerike, gdje većinu stanovništva predstavljaju doseljenici s Mediterana. Karakteristično je da za ove krajeve upotreba vina nije sama sebi svrha. Vino u ovim zemljama spada u kategoriju prehrambenih proizvoda (za razliku od Rusije). Pijući vino za večeru, osoba nadopunjuje buket okusa proizvoda. Stoga postoji niz pravila - bijelo vino se poslužuje uz ribu i perad, crveno - uz meso, desertno vino završi ručak. Vinski tip konzumiranja alkohola karakterizira činjenica da se koriste isključivo proizvodi prirodnog podrijetla. Vino mora proći prirodni ciklus vrenja, aditivi, uključujući arome, nisu dopušteni.

Pivska vrsta kulture

Konzumacija piva također uključuje korištenje proizvoda prirodnog podrijetla. Tradicionalne zemlje kulture piva su Češka, Njemačka. U tim je zemljama proizvodnja piva jedna od glavnih industrija. Prirodno pivo se kuha od žitarica s dodatkom slada i hmelja. Proporcije, tehnologije - sve to može biti know-how pivarske tvrtke. Postoji posebnost ispijanja piva - pivo se u pravilu pije ili u prostoru pivovare, jer na posebno određenim mjestima za to - pivnicama. Stoga pivo podrazumijeva društvo, komunikaciju. Okus pića, naravno, bitan, ali više pažnje ovaj slučaj daje se svježini proizvoda i pivskom zalogaju - to može biti sušena riba, rak, krutoni.

Kultura pijenja jakih alkoholnih pića

Korištenje jakih alkoholnih pića u sjevernim regijama uzrokovano je, prije svega, klimatskim značajkama. mala doza jak alkohol može odmah zagrijati smrznuto tijelo, što je važno u hladnim klimama. Drugi razlog je nedostatak mogućnosti za uzgoj vlastitih sirovina za proizvodnju vina. Jaka alkoholna pića proizvode se od grožđa (konjak, rakija), jabuka (calvados) i žitarica, korištenjem tehnologije destilacije - (votka, viski, gin). Ne može se spojiti jak alkohol u jednu kategoriju, budući da njihova upotreba ima dijametralno suprotne tradicije. Dakle, votka ide dobro ispod tradicionalna jela ruska kuhinja - knedle, kiseli kupus, slane gljive i tako dalje, konjak, rakija - piće Poslovni ljudi, dobro ide u kombinaciji s kavom, za podizanje tonusa. Općenito nije uobičajeno koristiti gin u čistom obliku - samo u koktelima.

kulture na umu

Ako govorimo konkretno o kulturi pijenja alkohola, onda je za bilo koju regiju zlouporaba alkoholnih pića opći pokazatelj kultura društva. Alkoholna pića sama po sebi ne donose štetu, oni koji ih ne znaju pravilno piti čine štetu.

Uvod…………………………………………………………………………………..3 stranica
1. Povijest alkohola…………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………….
2. Kultura konzumiranja alkoholnih pića……………………………6str

Absint………………………………………………………………………………..6str.

Uvod
Alkoholna ili alkoholna pića su proizvodi koji sadrže etilni alkohol (etanol) ili jednostavno alkohol.
Dobiva se od sirovina koje sadrže ugljikohidrate ili hrane. Etanol ili etilni alkohol je psihoaktivna tvar koja utječe na centralnu živčani sustav ljudsko inhibitorno djelovanje.
U usporedbi s drugim alkoholima, etanol nije karakteriziran visokom toksičnošću, ali istovremeno ima izražen psihoaktivni učinak.
S povećanjem sadržaja etanola u krvi osobe dolazi do intoksikacije alkoholom, koja se može karakterizirati smanjenjem pažnje i reakcije, može biti poremećeno razmišljanje i koordinacija pokreta. Uz čestu upotrebu alkoholnih pića iu velikim količinama može se razviti ovisnost o drogama i alkoholizam.
U pravilu je distribucija i prodaja alkoholnih pića u gotovo svim zemljama regulirana zakonom. Primjerice, zakon ograničava dob u kojoj možete početi piti i kupovati alkoholna pića.
I proizvodnja i konzumacija alkohola ima drevnu povijest i raširena je u gotovo svim kulturama.
Za mnoge narode konzumiranje alkoholnih pića sastavni je dio obiteljskih i društvenih događanja i proslava.

Povijest alkohola
Lopov razuma - tako se alkohol zvao od davnina. Ljudi su saznali o opojnim svojstvima alkoholnih pića najmanje 8000 godina prije naše ere - s pojavom keramičkog posuđa, koje je omogućilo izradu alkoholnih pića od meda, voćnih sokova i divljeg grožđa. Možda je vinarstvo nastalo još prije početka kultivirane poljoprivrede. Dakle, poznati putnik N.N. Miklukho-Maclay je promatrao Papuance Nove Gvineje, koji još uvijek nisu znali zapaliti vatru, ali koji su već znali pripremiti opojna pića. Čisti alkohol počeli su dobivati ​​Arapi u 6.-7. stoljeću i nazvali su ga “al cohol”, što znači “opija”. Prvu bocu votke napravio je Arap Ragez 860. godine. Destilacija vina za dobivanje alkohola naglo je pogoršala pijanstvo. Moguće je da je to bio razlog za zabranu konzumiranja alkoholnih pića od strane utemeljitelja islama (muslimanske vjere) Muhameda (Muhammed, 570--632). Ova zabrana je naknadno uključena u zakonik muslimanskih zakona – Kuran (7. stoljeće). Od tada, punih 12 stoljeća, alkohol se nije konzumirao u muslimanskim zemljama, a otpadnici od ovog zakona (pijanice) su strogo kažnjavani. Ali čak iu azijskim zemljama, gdje je konzumacija vina bila zabranjena religijom (Kuran), kult vina je još uvijek cvjetao i opjevao se u stihovima.
U staroj Grčkoj i Egiptu pivo je bilo vrlo popularno i konzumiralo se svaki dan zajedno s kruhom i lukom, osnovnom hranom većine stanovništva. Osim toga, vrlo je prirodno utkana u kulturu i vjeru ovih naroda. Mnogi crteži prikazuju ljude koji piju ili prave pivo, bogove i vladare s peharima u rukama. U Grčkoj su čak vjerovali u posebnog boga vinarstva - Dioniza. U njegovu čast redovito su se održavale fešte (dionizija) uz ogromnu količinu alkohola, naravno. Možda je zato Dioniz bio jedan od najcjenjenijih bogova među Grcima.
Čisti alkohol prvi su dobili Arapi početkom 7. stoljeća. Sama riječ alkohol je arapskog porijekla, u prijevodu znači "opija". U zapadnoj Europi ljudi su u srednjem vijeku naučili praviti jak alkohol destilacijom vina. Legenda kaže: redovnik alkemičar Valentius prvi je pripremio i popio takvo piće. Otrijeznivši se nakon teške intoksikacije alkoholom, izjavio je da je otkrio čudesan lijek koji od starca čini mladog čovjeka i dodaje snagu i snagu. Može se reći da je od tog trenutka počela aktivna distribucija alkohola u druge zemlje.
U srednjem vijeku u zapadnoj Europi naučili su dobivati ​​jaka alkoholna pića sublimacijom vina i drugih fermentirajućih zašećerenih tekućina. Prema legendi, ovu operaciju prvi je izveo talijanski redovnik alkemičar Valentius. Probavši novodobiveni proizvod i došavši u stanje jake alkoholne opijenosti, alkemičar je izjavio da je otkrio čudesni eliksir koji starca čini mladim, umornim, veselim, željno veselim.
Danas konzumaciju alkoholnih pića na kugli zemaljskoj karakteriziraju kolosalne brojke. Kakva se alkoholna pića trenutno konzumiraju.

Kultura pijenja alkoholnih pića
Apsint
Sada u modi Absinthe. Čip je sada. Promiče se u isječcima i naprednim ruskim TV serijama. Piće je, iskreno, zeleno i čarobno u svojim svojstvima. Već ga možete kupiti, u Rusiji ga prodaju u velikim supermarketima, pa čak i u nekim internetskim trgovinama. Ali ne govorim o tome. Želim reći o njegovim svojstvima i o njegovoj kulturi, zelenoj zmiji, piću. Ali prvo, malo povijesti...
Farmaceuti i farmaceuti dobro su svjesni prilično opipljive gorčine absinta - artemisia abstintium, sorte pelina koja raste uglavnom u planinama. Ova biljka se pojavljuje u farmakologiji kao lijek za visoku temperaturu, dizenteriju i uobičajeni tonik. Apsint je dugo bio dio brojnih tinktura i eliksira. Jedan od tih recepata pripadao je izvjesnoj Madame Henriod iz grada Cuveyja u švicarskom kantonu Neuchâtel. Eliksir od absinta, koji je stvorila krajem 18. stoljeća, naširoko se koristio za liječenje bolesnika.
Apsint je u Švicarskoj razvio francuski imigrant dr. Ordiner, a sljedeće godine ga je prodao Henri-Louisu Pernotu, koji je izgradio destileriju u Cuveyju, a ubrzo je još jedan absint, čija je glavna aroma bio anis, postao brz i zapanjujući. uspjeh.
U početku se absint dobivao destilacijom pelina, anisa i drugih alkoholnih infuzija, kao što su korijander, kopar, angelica officinalis, cimet, klinčići. Kasnije su ga počeli lagano bojati klorofilom, zbog čega je piće dobilo zelenu boju.
Apsint, alkoholno piće dobiveno ulijevanjem pelina, nije jako slatkog okusa, tvrđava 43–72 % vol. Pije se s hladnom vodom i šećerom. Tehnika njegove upotrebe pretvorila se u svojevrsni ritual: komad šećera stavlja se u posebnu žlicu koja "propušta", a svaki od onih koji sjede za stolom na tu žlicu po vlastitom nahođenju ulijeva određenu količinu vode, što, nakon što je procijedio kroz šećer, ulazi u staklo kroz rupe.
Do kraja stoljeća, konzumiran uglavnom uz kavu i jeftiniji od vinskih aperitiva, absint je postao kralj aperitiva, a Francuzi su ga prozvali "zelenim mađioničarem", jer su umjetnici tvrdili da pomaže u unosu inspiracije.
Ali njegov je uspjeh stvorio i mnoge neprijatelje. Osjećajući uspjeh apsinta, koji je odnio 30% francuskog tržišta vina, kao prijetnju svojim interesima, proizvođači vina su stvorili savez za borbu protiv njega. Tijekom Prvog svjetskog rata, u ožujku 1915. godine, neprijatelji absinta postigli su zabranu njegove proizvodnje i prodaje diljem Francuske.
Optužen za sve grijehe, pa čak i da sadrži otrov, absint je u Francuskoj bio zaboravljen. Istovremeno, u Španjolskoj i Švicarskoj se slobodno proizvodi, a nema slučajeva njegovog štetnog djelovanja...
Vino
Prije posluživanja vino treba ohladiti.
Bijelo vino se prije posluživanja ohladi na temperaturu od 8-10 ° C. Suho crno vino, naprotiv, zagrijava se na 16-18 ° C, odnosno na sobnu temperaturu. Crno vino treba neko vrijeme stajati bez čepa, jer piće treba "disati". To poboljšava njegov okus. Crno vino se zagrijava postupno kako ne bi izgubilo okus i aromu. Pjenušava vina se hlade na 7-10 ° C. Da biste to učinili, komadići leda se bacaju u hladnjak za vodu. Slatka vina najviše trebaju hlađenje. Kisela vina poslužuju se manje rashlađena, ali ih je potrebno ohladiti da bi se ublažila kiselost.
Lagana crvena vina kombinirajte s ribljim jelima, kobasicama, bijelim i crvenim mesom, divljači i delikatnim sirevima. Lagana vina često se koriste kao ukusni aperitivi. Ojačana vina kombiniraju se s manjim asortimanom jela. Idealan spoj uz crveno meso, divljač i ljuti sir. Bijela suha i polusuha vina izvrsno se slažu s plodovima mora, ribom, povrćem, desertnim jelima i pikantnim sirevima.
Okus vina ne smije dominirati okusom jela, ali okus jela ne smije nadjačati okus vina i njegovu aromu. Raznovrsna pića sljubljuju se s jednostavnim jelima, a fina jela uz jednostavna vina. Uz jela se ne bi smjelo posluživati ​​mnogo različitih vina. Prvo se poslužuju lagana vina, pa tek onda jaka, prvo bijela, pa crvena, prvo suha, pa slatka, mlada prije odležavanja.
Aperitivi se poslužuju prije jela, stolna vina tijekom jela, a desertna vina upotpunjuju obrok. Okus svake sljedeće boce trebao bi biti veći od okusa prethodne. Ako se u kuhanju koristi neko vino. Zatim se isto vino poslužuje za stolom.
Zalogaje nježnog okusa možete popratiti dobrim suhim stolnim vinom kako njihovu nježnu aromu ne bi zaglušilo vino naglašenog bukea. Salate i druge grickalice koje su kiselkastog okusa, također možete popratiti bijela pluća vino. Za paštete i perad najbolje pristaju desertna fina, umjereno slatka vina.
Losos, jesetra, iverak, šaran imaju povećanu koncentraciju aromatičnih i aromatičnih tvari. Njima servirate vino jače, dosta puno, ali ne i teško, s malim udjelom šećera i aromatičnih tvari.
Izbor vina za glavno jelo ovisi o vrsti mesa koje servirate na stol. Uz tamno meso poslužite crno vino, a bijelo vino uz bijelo.
Meso divljači, domaća guska, patka, janjetina, govedina imaju svoje izražene okusne karakteristike. Najbolje se kombiniraju s crvenim običnim portom, običnim Cahorsom, stolnim crvenim običnim
Pijenje vina uključuje korištenje posebnih jela. Čaša vina ne bi trebala biti premala - uostalom, prema pravilima, ispunjena je ne više od polovice. Staklo bi se trebalo suziti prema vrhu. Čaša treba biti tanka i prozirna, a stabljika dovoljno duga da se vino ne zagrije u dlanovima.

Votka
Stara ruska poslovica kaže da prva čaša votke udara kolcem, druga leti kao sokol, a iz svake sljedeće čaše čovjek postaje lagan i radostan, poput ptice. Ruski narod nije samo izumio votku, već je razvio i sasvim specifičnu kulturu njezine konzumacije, koja se ne koristi nigdje u svijetu. Sastoji se od sljedećeg: a) votka se prije pijenja mora ohladiti na 8-10°C; b) kao i svako plemenito piće, votku treba piti malo po malo, u malim gutljajima, dajući joj mogućnost da opere cijelu usnu šupljinu. Pijenje votke brzo, u jednom gutljaju smatra se lošim okusom; c) u Rusiji nije uobičajeno miješati votku s drugim alkoholnim ili bezalkoholnim pićima ili njihovim komponentama; d) piti votku iz čaša za votku kapaciteta ne većeg od 50 g; e) votka je plemenit proizvod stvoren za radost, emancipaciju, ublažavanje umora, stresa itd. Krajnje je nevjerojatno poistovjećivati ​​votku sa zlom, s pijanstvom. Pijanstvo nije ukorijenjeno u votki ili vinu, već u samoj osobi. Zato je važno da se svaki pije kontrolira, vodi računa o dozi popijenog alkoholnog pića; f) uz upotrebu votke ide poseban ruski zalogaj, čija su hladna i topla predjela neizostavan atribut svake gozbe uz korištenje votke. Kao stolno piće, votka je namijenjena ne samo za piće, već i za davanje kulinarskog i popratnog naglaska jelima iznimnog ruskog nacionalnog stola. Prije svega, dobro se slaže s masnim mesom, mesnim brašnom i začinjenim ribljim jelima: kuhana govedina, pržena svinjetina, masne palačinke, knedle, slankara. Votka također ide uz slične ljute zalogaje drugih naroda. Međutim, glavna upotreba votke u ruskoj stolnoj praksi povezana je s njenom upotrebom kao obveznog dodatka ruskom stolu za zalogaje. Nije slučajno da su ta dva pojma - votka i predjela - s vremenom postala nerazdvojna i leksički i gastronomski. Nažalost, u različite grupe stanovništva Rusije, ovi koncepti su ozbiljno iskrivljeni, nejednako se ocjenjuju. Bit ovih promjena je da votka uvijek ostaje kao obvezna i neizostavna komponenta, a grickalice se značajno iscrpljuju. Sve to dovodi do pijanstva, do nekulturne upotrebe nacionalnog alkoholnog pića. Ruski nacionalni zalogaji, uz koje je uobičajeno piti votku, uključuju: mesne zalogaje: mast, šunka, žele, teletina, kuhana govedina; riblji zalogaji: haringa, kavijar, jesetra losos, losos, chum losos, ružičasti losos, slane papaline itd.; zalogaji od povrća: kiseli krastavci, kiseli kupus, antonovske kisele jabuke, ukiseljene rajčice, punjeni patlidžani, ukiseljene i ukiseljene gljive, ruski vinaigrette, kuhani krumpir. Ispod svih ovih zalogaja, votka je savršen gastronomski dodatak. Grickalice su neophodne za procjenu prave vrijednosti votke kao pića. Budući da je skupo piće, votka zahtijeva i skupe priloge: kavijar, slanu i dimljenu ribu, ukiseljene gljive. Bez obilnog i slanog zalogaja, votka ne može otkriti sva svoja svojstva. Uz votku ne idu samo skupi zalogaji, već i jeftiniji proizvodi: haringa, kiseli kupus. Zaslužuje posebnu pažnju kiseli krastavčić. Prema A.P. Čehova, znanstvenici su se borili dvjesto godina oko tog problema najbolje predjelo, ali nisu mogli smisliti ništa bolje od kiselog krastavca. Riječi izrečene s humorom, međutim, sadrže znatnu količinu istine: kiseli krastavac - stvarno se dobro slaže s votkom, a pritom je jeftin i uobičajen proizvod.
Uz pravi zalogaj od votke, onaj koji pije uvijek će ostati gospodar situacije, moći će se potpuno kontrolirati, dobiti samo stimulirajući učinak od pijenja votke, a ne grubu opijenost. Oni to tvrde<водка коварна>. Sama po sebi, votka ne može biti podmukla. Samo ga morate znati piti. Tako, na primjer, ne preporuča se koristiti votku sa sirom, kuhanom ribom, jelima od janjetine. Votka ne ide uz hladne i ljute kobasice, za koje su prikladnija druga pića. Pivo, na primjer.
Ne zaboravite na pravilan odabir zalogaja za votku i njihovu kompatibilnost. To će vam pomoći da izvučete maksimum iz obroka.
šampanjac
Šampanjac je prekrasan aperitiv. Asortiman zalogaja je vrlo raznolik: voće, sendviči s kavijarom, dobar sir, salate, jela od bijelog mesa, divljač, keksi s voćem i bobicama. Pritom ga je bolje jesti s malim komadićima ovčjeg sira, maslinama, školjkama.
Glavna stvar je da predjelo nadopunjuje istančan okus vina, a ne prekida ga. Danas, kada bonton nije tako strog kao prije, dopušteno je kombinirati šampanjac s raznim morskim plodovima, delikatnim i pikantnim sirevima, bijelim mesom i peradi. Izvrsna kombinacija postiže se ispijanjem šampanjca i crnog kavijara.
Uz desert i voće dobro ide polusuhi pjenušac, a pjenušac se ne preporuča jesti s čokoladom i čokoladama, jer aroma čokolade začepljuje nježan buket vina. Priuštite si užitak uživanja u dobrom i kvalitetnom piću, jer samo šapat šampanjca stvara očaravajući osjećaj slavlja.
Ne ometajte čašu žicom kako biste spriječili oslobađanje mjehurića, jer su vinari uložili toliko truda za ovu pjenušavu igru! Pjenušac se ne zove uzalud - čini se da koketira s vama, mami vas da pobjegnete od briga i gužve i osjetite svu radost i puninu života.
Liker
Likere, kao i konjak, treba poslužiti za stolom na kraju svečane večere ili večere nakon glavnih jela, prije posluživanja kave. Uz crnu kavu obično se nude likeri. Ovo gurmansko piće pije se polako, u malim gutljajima iz čaša za piće, kako bi se u potpunosti osjetila aroma likera.

Čaša za likere i kreme, kristalna ili staklena, kapaciteta je 25 cm3. Kremanchaty oblik, na dugoj stabljici, odgovara sofisticiranosti i sofisticiranosti pića koje se u njemu konzumira. Uz deserte se poslužuju i likeri, poput grožđa, jabuke, naranče, limuna ili slastica.
Ponekad se likeri piju s ledom. Da biste to učinili, stavite 2-3 kocke leda u čašu i ulijte piće.
Likeri se široko koriste u pripremi miješanih pića. Koriste se u vrlo malim količinama (do jedne žličice) kao komponenta okusa, mogu zamijeniti sirupe, poslužiti kao osnova za koktele, tonik i bezalkoholna pića. Likeri dobro idu uz mnoga jaka alkoholna pića - votku, viski, konjak, kao i mlijeko, vrhnje, sladoled. Mnogi ljubavnici koriste likere uz čaj i kavu, sokove od limuna i naranče.
Treba imati na umu da je uživanje u ovom napitku privilegija, prije svega, nepušača koji ne zloupotrebljavaju alkohol, s osjetljivim njuhom i okusom.
Likere čuvajte na sobnoj temperaturi i poslužite neohlađene.
Konjak
Francuski dramatičar Jean-Claude Brisville napisao je dramu Večera, u kojoj Talleyrand uči ministra Fouchea da pije konjak. Tamo je vrlo zanimljiv prizor.
"Uz vaše dopuštenje, tako ne piju konjak", kaže diplomat. "Pogledajte, molim vas. Uzmite čašu, zagrijte je u dlanovima, malo je zarotirajte da vlaga odiše aromom. Zatim je donesete na usne, udahni...” Fouche podiže obrve: “Pa?” Talleyrand je iznenađen: "Sljedeći? Stavi ga na stol."
Popuni stajalište (to je - potrebno stanje za konjak!) na stolu čaša pića oko jedne četvrtine. Uzmite dršku čaše i pogledajte piće. Boja konjaka je fascinantna, a iako raspon nijansi nije baš velik - od svijetle slame do tamnog kestena (ili tamne bronce), ali, vidite, nemoguće je odvojiti pogled... Da, imajte na umu , boja vam može puno reći o starenju: mladi konjaci imaju svjetliju boju, stari - tamni (ako, međutim, proizvođač nije bio "mudar" s karamelom). Sada procijenite prozirnost pića. Sama čaša za konjak je savršeno prozirna (barem bi trebala biti), pa bi kroz tekućinu koja ju je napunila jasno trebali vidjeti trag vašeg prsta na suprotnoj strani. Nakon toga pažljivo nagnite staklo na oko 45 stupnjeva i zarotirajte oko osi. Vraćajući čašu u okomiti položaj, obratite pažnju na to kako kapi bubre i slijevaju se niz stijenke čaše. Što je veći pad i deblji trag, nazvan "konjak krak", to je konjak stariji. Sada dolazi druga faza procesa – faza u kojoj će vaš nos igrati glavnu ulogu. Prvi dojam o aromi napitka daju njegove najhlapljivije komponente koje se raspoređuju u zraku čak i u trenutku punjenja čaše konjakom. Da biste razumjeli sve komponente buketa konjaka, lagano zakrenite čašu oko svoje osi, a zatim spustite nos u nju i duboko udahnite. Nisu očekivali? Ako to radite prvi put, imajte na umu: buket dobar konjak može biti voćna (kruška, trešnja, marelica, šljiva, smokva, dunja, naranča, grejp), cvjetna (ljubica, lipa, lavanda), drvenasta (hrast, bor, cedar), začinska (vanilija, papar, klinčić), đumbir) , mirisi životinja (krzno, koža, mošus), mirisi orašastih plodova (lješnjak, kikiriki, badem) i mirisi kao što su tostirani kruh, dim, pečena kava, kremen za oružje.
Konačno, došlo je vrijeme za najvažniju fazu - vrijeme za ispijanje konjaka. Prvi gutljaj (ako se može nazvati onih par kapi koje bi vam trebale pasti u usta...) trebao bi pripremiti vaša usta za prilično visok udio alkohola u napitku. Nakon što malo pričekate, popijte drugi gutljaj - otprilike istog volumena kao i prvi; samo nemojte odmah progutati konjak, dajte mu priliku da se "otvori" u vašim ustima, pokažite sve za što je sposoban. Čini se da će bez posebnih komentara postati jasno što je to baršunast, zaokruženost, finoća i dužina pića (ili - aftertaste). Da, imajte na umu da će i nakon što se vaša čaša isprazniti, aroma pića ostati u njoj jako dugo. Dugo vrijeme. Neki poznavatelji kažu da se aroma jako odležanih konjaka u praznoj čaši čuva i do osam dana! Ako barem jednom ponovite ovdje opisanu ceremoniju, najvjerojatnije ćete razumjeti mnoge konvencije koje prate uživanje u konjaku. Osjećaji koje doživite sigurno će vam reći da je konjak intimno piće. Možete i trebate uživati ​​u mirnom okruženju, u krugu bliskih prijatelja, voljenog (ili - voljenog).
I, naravno, konjak isključuje samu mogućnost da ga se pije uz obroke. Ovo je klasični digestiv. Općenito, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila.
Prvo pravilo: pravilo tri "s". Konjak (Cognac) je jako dobar uz kavu (kavu) i cigaru (cigaru).
Drugo pravilo: Konjak se ne jede, pogotovo limun – agrumi uvijek iskrivljuju raspon aroma i osjeta okusa.
Treće pravilo: nikada ne zagrijavajte čašu konjaka (iz nekog razloga se u mnogim barovima to smatra "vrhom" bontona...). Činjenica je da će s takvom porcijom pića hlapljivi spojevi koji se nalaze u njemu odmah ispariti, a ono što ostane u vašoj čaši bit će vrlo malo poput pravog konjaka.
Konačno, četvrto pravilo: ako morate probati nekoliko konjaka, uvijek počnite s manje odležanim i postupno prijeđite na starije.
Tada ćete od svakog od njih dobiti maksimalno zadovoljstvo.
Rum
Rum se obično poslužuje u "starinskim" čašama debelih stijenki i još debljeg dna, a uvijek uz dodatak leda u piće možete dodati i krišku limuna.
Rum se obično miješa s gaziranim pićima, sirupima, voćni sokovi. Kokteli na bazi ruma često su raskošno ukrašeni, poput papirnatih kišobrana, svjetlucava, orhideja, na primjer, a neki se kokteli poslužuju u pola kokosa.
Rum ide uz sve sokove, najbolje uz limun, kao i kokosovo mlijeko, sirup, plavi liker. Tamni rum se može konzumirati vruć, kao dio groga, gdje se pomiješa sa šećerom, limunovim sokom, cimetom i Vruća voda. Rum, koji je dugo odležao u hrastovim bačvama, pije se u čistom obliku za digestiv.
Rum je bio iznimno popularan među piratima s Kariba koji su lovili trgovačke brodove. Ali zašto su džentlmeni sreće toliko ovisni o ovom toplom napitku? Stvar je u tome da ovo piće ne samo da je oraspoložilo, podiglo moral i otupilo osjećaj gladi, već je i zagrijalo u lošem vremenu. Iz istih razloga rum je uveden u svakodnevnu prehranu britanskih mornara, a ta se tradicija nastavila u mornarici Njezina Veličanstva do 1970. godine.

Zanimljive činjenice o alkoholu
Alkohol u ruskim prezimenima ogleda se u svojim najrazličitijim inkarnacijama, počevši od naziva samih pića i završavajući s rezultatom izloženosti. Pojava prezimena (kao naslijeđenih obiteljskih imena) među Rusima odvijala se tijekom nekoliko stoljeća (uglavnom od 16. do kraja 19. stoljeća), a tematika alkohola nije mogla ne biti uključena u taj proces.
Na primjer, takva "alkoholna" prezimena su preživjela do našeg vremena: Bradin, Braga, Bragin, Braginsky, Brazhnik, Brazhnikov, Brazhnin, Vinnik, Vinnikov, Vinodarov, Vinodelov, Vinokur, Vinokurov, Vinolyubov, Vinsky, Vintsov, Vodopyanov, Gulevoy, Guljajev Pjankov, Pjancov, Pijanac, Rjumin, Rjumkin, Hmeljev, Hmelevski, Hmelecki, Hmelik, Hmeljnicki, Hmelnov, Hmeljov itd.
Slično sudjelovanje teme alkohola u formiranju prezimena može se vidjeti u jezicima drugih naroda, uključujući i zapadnoeuropske (na primjer, među Nijemcima Weinmacher - "vinar").
Alkohol u svemirskoj orbiti uopće nije iznimka, iako se prilikom lansiranja letjelice svaki dodatni gram njezinog tereta procjenjuje s najvećom pažnjom, a sami astronauti moraju promatrati strogi režim zdravlje. Kozmonauti potajno ili uz prešutno pristajanje djelatnika odgovornog za opremanje letjelice ponesu bocu ili dvije alkohola sa sobom na svemirsko putovanje, posebno kada dugoročno boravak u orbiti morat će na njoj proslaviti neki veliki praznik ili događaj.
U ruski tisak procurila je informacija da posebno poduzeće za proizvodnju svemirske hrane također proizvodi votku i tinkturu vrane na konjaku u nerazlijnim i nelomljivim pakiranjima. Tijekom telekomunikacijske sesije s ruskom orbitalnom stanicom Mir, koja se održala 15. siječnja 1998., zapovjednik posade Anatolij Solovjov iskreno je rekao gledateljima da idući dan on i njegovi suborci u orbiti idu na proslavu njegovog rođendana, a povodom okrugli datum (50 godina) popiti će čašu konjaka.
Alkohol s gledišta magije - ima važna svojstva. Poznati francuski mađioničar iz druge polovice 19. stoljeća dr. Paus (Papus) u svojoj knjizi "Praktična magija" (Magie pratique) (njezin prijevod objavljen je u Rusiji 1912.) ovako opisuje ta svojstva. „Alkohol je, kao stimulans, jedan od najdragocjenijih i opasna sredstva. Njegovo djelovanje (čarobno) u obliku votke je brzo, ali kratkotrajno. Pod njegovim utjecajem oslobađa se velika količina živčane sile, a um je, takoreći, osvijetljen bogatstvom i masom oživjelih ideja koje zamjenjuju jedna drugu. U takvom trenutku ne smije se razmišljati o sastavljanju bilo kakve (okultne) studije, a mora se zadovoljiti označavanjem pojedinačnih misli.
Uz alkohol treba spomenuti šećer koji se s njim miješa u likere, iako njihov (likeri) slabije djeluju na živčane rezerve, snažno djeluju na volju, dok alkohol utječe na senzualnost. S obzirom na to, kad treba djelovati, a ne razmišljati, treba više voljeti alkohol od votke.
Kada je potrebno proizvesti veliku, čak i kratkotrajnu napetost uma, u tome mu pomaže alkohol uzet 1/2 sata prije akcije. Ali moramo zapamtiti da je u ovom slučaju potrebno izračunati vrijeme djelovanja.

Zaključak
Alkoholna pića su prehrambeni proizvodi, čije su dobrobiti određene kulturom njihove konzumacije. Kada govore i pišu o opasnostima alkoholnih proizvoda, to se u većoj mjeri odnosi na nedostatak kulture njihovog konzumiranja i prije svega mjera. Alkoholna pića nemaju malu energetsku vrijednost, zbog sadržaja etilnog alkohola. Fiziološka vrijednost je jedan od glavnih pokazatelja nutritivne vrijednosti ovog proizvoda, budući da sadrži veliku količinu fizički aktivnih tvari. O biološkoj vrijednosti alkoholnih proizvoda može se reći da je količina esencijalnih aminokiselina i masnih kiselina u njima vrlo mala, a najčešće ih potpuno nema, stoga se biološka vrijednost u alkoholnim pićima može zanemariti. Organoleptička vrijednost alkoholnih pića je visoka i uglavnom je posljedica velike raznolikosti vrsta ovih proizvoda koje se ne mogu opisati niti jednom vrstom ili vrstom. Probavljivost većine tvari u alkoholnim pićima je visoka, uglavnom zbog činjenice da je većina njih u otopljenom stanju, s izuzetkom etilnog alkohola. Sigurnosna evidencija za alkoholna pića posebno je aktualna danas, kada se proizvodi ogroman broj krivotvorina. Ovi pokazatelji regulirani su trenutnim GOST-ovima, kao i biomedicinskim zahtjevima, ali to ipak uvelike ne zaustavlja protok alkoholnih proizvoda sumnjive kvalitete. Kombinacija visoke fiziološke i organoleptičke vrijednosti glavna je prednost alkoholnih pića, dominantno obilježje njihove nutritivne vrijednosti.

Bibliografija

Antonov A.I., Medkov V.M. Sociologija obitelji. - M .: Izdavačka kuća Moskovskog državnog sveučilišta, 1996
Asarov A. Uzologija kao teorija potreba. - Almaty: Institut za filozofiju Akademije znanosti Republike Kazahstan, 1998.
Bayer K., Scheinberg L. zdrava slikaživot. - M.: Mir, 1997
Pigalev A.I. Kulturologija. - Volgograd: Izdavačka kuća Volgogradskog sveučilišta, 1998
itd...................

Kultura pijenja u različite zemlje Jako različito. To se događa pod utjecajem razni čimbenici: od tradicije (na primjer, poznatih ruskih 50 grama votke "Za zdravlje!" I japanskog sakea, bez kojeg je gotovo nemoguće službeno potvrditi većinu transakcija u Japanu) pa do fiziološke značajke(sjetite se naroda Daleko na sjeverčije tijelo jednostavno ne može razgraditi alkohol).

Međutim, odgovor na pitanje "Kako ljudi piju u različitim zemljama" mnogo je opsežniji. Počnimo s činjenicom da geografski količina konzumacije alkohola po glavi stanovnika uvelike varira, a suprotno stereotipima, oni najviše piju ne u Rusiji, već u Europi. Najmanje piju Afrikanci, ali u ovom slučaju postoji jedna zanimljiva iznimka: afrička država Uganda je na trećem mjestu po količini konzumiranog alkohola godišnje, a to je upravo zbog tradicije. U Ugandi se proizvodi i konzumira u ogromnim količinama jeftina vrsta kaše od banane: prema legendi, svi lokalni ratnici nekada su pili ovo piće kako bi održali moral.

Zanimljivo, "alkoholiziranija" Francuska (četvrto mjesto po konzumaciji alkohola u svijetu) uvijek se bahato hihoće ostalim "čelnicima" ove sumnjive hit parade. Kao, kod nas nema problema s alkoholom. Štoviše, ako govorimo o vinu, onda ga Francuzi koriste doslovno tijekom svakog obroka, bilo da je to rani doručak s obitelji ili korporativni banket.

Druga država u kojoj se pijenje alkohola smatra tradicijom već dugi niz stoljeća je Velika Britanija. Ima svoje nacionalno piće – pivo. A Britanci piju pivo isključivo u pubovima, koji su također dugo bili simboli ove države. Upravo se u pubovima održava velika većina sastanaka, slave se praznici, čak se sklapaju dogovori i odvijaju "obračuni". Međutim, "piti" ne znači "alkoholičar", a Britanci s tim nemaju problema. Predstavnici ovog naroda jasno razumiju granice dopuštenog i uvijek su pažljivi na mamurluk: u pravilu ne "izbijaju klin klinom", već se mamurluk liječi obilnim doručkom s pristojnom porcijom. pržene slanine.

Govoreći o pivu, ne može se ne prisjetiti Njemačke, koja je također postala “žrtva” klišeja. Zapravo, Nijemci “koriste” mnogo manje od ostatka Europe, a uglavnom stanovnici Njemačke piju tijekom svečanosti, među kojima nam je najpoznatiji Oktoberfest. Unatoč takvoj "kulturalnoj" upotrebi, ispijanje piva u Njemačkoj se ne smatra nečim sramotnim, a ovo piće možete kupiti posvuda - od supermarketa do kioska.

Naravno, stvari su najzanimljivije u Rusiji. Opet, iako ovdje puno piju, Rusija je na 20. mjestu ljestvice zemalja koje najviše piju. To ne sprječava stanovnike drugih zemalja da govore o "ruskom alkoholizmu". U ovom slučaju, činjenica je da se ruska duša jednostavno ne može suzdržati i hrli u krajnosti: ili sve ili ništa. Tako ispada da pola zemlje ostaje trezveno, a za drugu polovicu, popiti bocu votke za užinu navečer nakon posla je norma.

Inače, o predjelu: nedavno sam morao sresti jednog gosta iz SAD-a. Sastanak je održan u kafiću gdje smo naručili bocu votke. Amerikanac je gotovo "automatski" naručio porciju boršča i mesni kotlet, a kada, nakon što sam popio čašu, nisam počeo jesti, iznenađeno je upitao: "Zašto"?