چرا کاغذ پوستی؟ نکات مفید: نحوه جایگزینی کاغذ پخت

خیلی وقته که فویل یا کاغذ پوستیبرای پخت استفاده می شود. از این ماده برای بسته بندی ظروف، هدایا و مواد غذایی استفاده می شود. در مورد دوم، پوسته به دلیل اینکه اجازه نمی دهد چربی از آن عبور کند، به طور گسترده ای در زندگی روزمره استفاده می شود و بنابراین اجازه نمی دهد کیک به ورقه پخت یا قالب بچسبد. این به خانم خانه اجازه می دهد تا بعد از پخت کیک یا کلوچه وقت خود را برای شستن ظروف تلف نکند، به علاوه شاهکارهای آشپزی شکل زیبایی شناختی خود را حفظ خواهند کرد.

کاغذ پوستی چیست؟

کاغذ پخت از کاغذ صافی متخلخل ساخته می شود. با محلول ضعیف اسید سولفوریک درمان می شود. این تکنیک به شما امکان می دهد تا حدی سلولز را از بین ببرید و منافذ را مسدود کنید. این امر پوست را ضد آب می کند. لازم به یادآوری است که هنگام تولید چنین موادی، مواد اولیه در معرض خشک شدن اجباری قرار دارند. مزایای اصلی ورق های نورد:

تبادل هوا از طریق آنها انجام می شود.
مقاوم در برابر درجه حرارت بالا؛
رطوبت و روغن کاری؛
خواص خود را در هنگام مرطوب حفظ می کنند.
مواد سازگار با محیط زیست؛
می توان بیش از یک بار در پخت استفاده کرد.

چه شکلی است

زمینه های کاربرد پوستی بسیار گسترده است، به عنوان مثال در صنایع مبلمان، پوشاک، فست فود، خانگی و دارویی. از نظر ظاهری، این ماده نازک و شفاف است، بسته به دامنه کاربرد به انواع زیر تقسیم می شود:

نام تجاری کاغذ پوست	کجا استفاده می شود؟	ویژگی اضافی
"A B C".	بسته محصولات غذایی.	غذاهای چرب.
	تولید بسته بندی چند لایه. هنگام فیلتر کردن، لمینیت.	دمای 230 درجه سانتی گراد را تحمل می کند.
	برای بسته بندی داروها	می توانید پانسمان را بسته بندی کنید.
"N"، "NZh"، "N-bio".	نگهداری مواد غذایی تا 30 روز.	مواد بسته بندی برای نگهداری طولانی مدت محصولات.
	برای بسته بندی محصولات کم چرب.	تصاویر چاپ شده را می توان به راحتی روی کاغذ اعمال کرد.
	بسته بندی مواد شیمیایی خانگی.	قابل استفاده برای بسته بندی لوازم آرایشی و بهداشتی

آن ها از چه چیزی ساخته شده اند؟

کاغذ پخت در یک کارخانه از کاغذ پارچه ای تولید می شود که فقط حاوی مواد آلی. معرف های ویژه ای برای حل کردن غشای سلولزی سلول های گیاهی استفاده می شود. به لطف این فناوری، غشای سلولی نیمه حل شده در منافذ پوست رسوب می کند و چنین محصولاتی را قوی و ضد آب می کند.

این برای چیست؟

برنامه های اصلی:

کاغذ پخت فر را می توان تهیه کرد مواد مختلفبه عنوان مثال، کاغذ ردیابی نازک. شکننده در نظر گرفته می شود، نه تنها به بیسکویت می چسبد، بلکه به سرعت از رطوبت اشباع می شود. اگر ظرفی برای چند ساعت در فر پخته شود، کاغذ ردیابی ممکن است خرد شود یا شکننده شود. قبل از استفاده از این کاغذ در پخت و پز، آن را از قبل چرب می کنند.
پوسته پخت همه منظوره و صاف دارای روکش سیلیکونی نازکی است تا به غذای شما نچسبد. چنین ورق هایی نیازی به روغن کاری ندارند. آنها می توانند به طور مکرر مورد استفاده قرار گیرند و می توانند دمای بالا را تحمل کنند.
بادوام کاغذ ضخیمبرای پخت رنگ قهوه ایبرای پخت ظروف از هر نوع خمیر استفاده می شود. چربی را به خوبی جذب می کند، اما اگر مواد پخته شده کم چرب باشند، پوست روغن را از قبل با روغن چرب می کنند.
کاغذ روغنی سیلیکونی دارای روکش دوگانه است و به همین دلیل قیمت آن نسبت به نمونه های ارزان قیمت آن بیشتر است. این ماده گران قیمت دارای ساختار پخت سه بعدی به علاوه یک لایه هوای ویژه است. به رنگ قهوه ای به نظر می رسد، اما به صورت ورق فروخته می شود.

پخت پوسته

می توانید کاغذ روغنی را به صورت رول در هر سوپرمارکتی خریداری کنید. تولید کنندگان توصیه هایی را برای استفاده روی بسته بندی نشان می دهند. یادآوری این نکته مهم است که اگر ترکیب شامل سیلیکون باشد ، پوست می تواند بیش از یک بار استفاده شود و اگر ترکیب فقط سلولز باشد ، این یک گزینه یکبار مصرف است. اگر در بسته ذکر شده است که کاغذ پوست را فقط می توان برای پخت استفاده کرد، پس نمی توانید گوشت یا سبزیجات را در آن بپزید - ظروف می توانند خراب شوند.

پوسته ضخیم برای استفاده مجدد فقط برای تهیه همان ظروف استفاده می شود. مثلاً بعد از پخت گوشت نمی توانید از همان مواد برای شیرینی های شیرینی استفاده کنید و بالعکس. کاغذ پوست نیز برای باز کردن خمیر نازک استفاده می شود انواع متفاوتشیرینی شور، مرنگ. از این ماده برای چیدن ظروف پخته روی آن نیز استفاده می شود.

چگونه می توانم کاغذ پخت را جایگزین کنم؟

از کجا کاغذ روغنی برای پخت بخریم؟ این سوال را هر خانم خانه‌داری که نیاز به پختن چیزی دارد می‌پرسد.

با این حال، در صورت لزوم، می توانید جایگزینی برای چنین کاغذی پیدا کنید، به عنوان مثال، کاغذ ردیابی نقاشی یا کاغذ A4 انجام می شود - آنها باید با روغن روغن کاری شوند. همچنین می توانید از کاغذ پوستی غذا که در سوپرمارکت ها برای بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود یا فویل استفاده کنید. چگونه کاغذ روغنی را هنگام پخت جایگزین کنیم؟ این سوال خیلی ها را مورد توجه قرار می دهد. اگر چیزی در دست ندارید، به جای روغن پوست، باید آرد سوخاری را روی یک ورقه روغنی بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید.

نحوه استفاده از کاغذ پخت

کاغذ روغنی به طور گسترده برای پخت خمیر هوا در مولتی اجاق استفاده می شود. باید روی کاسه را خط بکشید تا ورقه ها بعد از ریختن جرم بیرون بیایند. پس از پخت و خنک شدن، با گرفتن لبه های پوست، می توانید محصول شکننده و هوا را به درستی جدا کنید، به علاوه کاغذ از سوختن مواد پخته شده جلوگیری می کند. خمیر بیسکویت برای محصولات مختلف قنادی به این ترتیب پخته می شود.

آیا باید با روغن روغن کاری کنم؟

گاهی اوقات خانم های خانه دار نمی دانند که آیا باید قبل از ریختن خمیر روی ورقه پخت، کاغذ را چرب کنند؟ اگر از پوست زیرین استفاده شده و لایه سیلیکونی وجود ندارد، بهتر است آن را روغن کاری کنید. این کاغذ از نظر ظاهری شبیه کاغذ ردیابی طراحی است. هزینه پوست بدون لایه سیلیکونی چندین برابر کمتر است. بسیاری از خانم های خانه دار هنگام پخت پیتزا از کاغذ روغنی مخصوص پخت استفاده می کنند. خمیر را روی آن پهن می کنند و می پزند.

کدام طرف را باید روی ورقه پخت قرار دهید؟

می توانید به جای کاغذ روغنی از فویل استفاده کنید، اما باید بدانید که آن را در چه سمتی روی سینی فر قرار دهید. قبل از پاره کردن یک تکه فویل، باید اندازه تقریبی ورقه پخت را بدانید، سپس دو طرف آن را با روغن چرب کنید و دو طرف آن را بپوشانید. اگرچه بسیاری از زنان خانه دار ادعا می کنند که طرف براق در تماس با خمیر، پخت و پز را بهبود می بخشد و پوسته قهوه ای طلایی را تشکیل می دهد. به جای فویل، می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید که روی یک ورقه پخت قرار می گیرد و طرف صاف آن به سمت بالا قرار می گیرد.

قیمت کاغذ روغنی

در مسکو، سن پترزبورگ یا سایر مناطق روسیه، خرید می تواند نه تنها در سوپرمارکت های بزرگ، بلکه در فروشگاه های آنلاین با تحویل ارزان از طریق پست انجام شود. شما می توانید هر نوع پوستی را به صورت رول یا ورق سفارش دهید، هزینه آن متفاوت است، قیمت بستگی به کیفیت دارد:

نحوه انتخاب کاغذ روغنی

روش ثابت شده معمول خرید هر محصول در سوپر مارکت ها است - به این ترتیب می توانید از تقلبی جلوگیری کنید. بهتر است به پوستی که در یک بسته بندی ویژه بسته بندی شده است، اولویت بدهید جعبه مقوایی- این باعث می شود رول را راحت تر ذخیره کنید. سازنده ترکیب و کاربرد را روی بسته بندی نشان می دهد، بنابراین قبل از خرید باید مشخصات را به دقت مطالعه کنید. قیمت نقش مهمی ایفا می کند پوست با کیفیت بالا همیشه گران است.

کاغذ روغنی ماده خاصی است که در پخت و پز و بسته بندی استفاده می شود. توانایی متمایز آن مقاومت در برابر آب و چربی است. از کاغذ متخلخل که با محلول ضعیف اسید سولفوریک تصفیه شده است ساخته شده است. به زور خشک شده و به شکل رول در می آید. به لطف درمان ویژه، می تواند در طول پخت در دمای بالای فر مقاومت کند.

کاغذ پخت برای موارد زیر استفاده می شود:

پخت بیسکویت و کلوچه،
باز کردن خمیر نان کوتاه نازک، از جمله رول، و سپس انتقال محصول شکننده به سینی پخت،
حفظ نظافت ظروف - ورق پخت، ظروف پخت، میز،
گرم کردن غذا و ظروف در مایکروویو،
بسته بندی مواد غذایی، محصولات پخته شده،
تزئین کیک و شیرینی با خامه، اگر به عنوان جایگزینی برای سرنگ شیرینی استفاده شود،
پختن گوشت و ماهی در فر،
اگر شیرینی ها و شکلات را در کاغذ بپیچید، نگهداری کنید،
برش شابلون های اصلی که از طریق آنها می توانید کیک ها و شیرینی های تمام شده را با نارگیل و چیپس شکلات، آجیل، پودر کاکائو تزئین کنید.
انجماد محصولاتی که با این کاغذ چیده شده اند و به دنبال آن قطعات به راحتی از یکدیگر جدا می شوند.
محافظ میز در طول وعده های غذایی، به عنوان استفاده می شود دستمال سفره بزرگزیر بشقاب

چگونه روی کاغذ روغنی بپزیم؟

علاوه بر آستر معمولی سطوح پخت - ورقه های پخت و ظروف پخت - روش های دیگری نیز برای استفاده از کاغذ روغنی وجود دارد. مثلا:

مربع
مستطیل

در حالت اول به این صورت عمل کنید:

2 مربع برش دهید
غذاهای آماده شده برای پخت را روی یکی قرار دهید
با دومی در بالا بپوشانید
اضلاع مربع را به سمت بالا تا کنید
با خلال دندان محکم کنید

در گزینه دوم:

یک مستطیل از کاغذ روغنی برش دهید
چیزی که می خواهید بپزید را در یک طرف قرار دهید
با طرف دیگر بپوشانید
لبه ها را چندین بار تا کنید

در مورد سوم:

2 دایره را برش دهید
غذا را روی یکی توزیع کنید
با دومی بپوشانید
لبه ها را 2-3 دور تا کنید
در بسته بندی خدمت کنید
قبل از غذا، دایره بالایی را بردارید

لطفا توجه داشته باشید که کاغذ پوستی انواع مختلفی دارد - از یکبار مصرف تا قابل استفاده مجدد. تفاوت در روش ساخت و مواد استفاده شده برای این کار خواهد بود. با این حال، پس از پختن ماهی روی آن، نباید از ورقه ای با لایه سیلیکونی برای پخت شیرین استفاده کنید.

پاسخ صریح بله است. با این حال، تفاوت های ظریف وجود دارد. کاغذ روغنی بخرید کیفیت خوب، پول پس انداز نکنید در غیر این صورت غذا را خراب می کنید و کارهای بیشتری از نظر شستن ماهیتابه یا سینی فر به خودتان اضافه می کنید. کاغذ پوست را انتخاب کنید سفید، روی بسته بندی که سازنده توصیه می کند از آن استفاده کنید، از جمله برای سرخ کردن.

پخت گوشت و ماهی در فر روی پوست به لطف لایه سیلیکونی مخصوص روی آن امکان پذیر شده است. از تخریب کاغذ تحت تأثیر چربی و آب ترشح شده از غذا جلوگیری می کند.

محصول خام را از همه طرف بپیچید یا ظرفی از کاغذ درست کنید. سپس در طول فرآیند پخت، تمام شیره داخل فر می ماند و روی دیواره های فر نمی ماند.
به یاد داشته باشید، نیازی به آغشته کردن کاغذ به چربی یا روغن نیست. تنها نکته این است که چند قطره روغن روی سطحی که می پوشانید بمالید. سپس پوست به آن می چسبد و در حالی که خمیر و سایر محصولات را روی آن می گذارید حرکت نمی کند. این توصیه برای سرخ کردن یا پختن گوشت و محصولات ماهی به همان اندازه خوب است.

برای کاغذ روغنی، فرقی نمی کند که کدام طرف را روی ورقه پخت قرار دهید. نکته اصلی این است که آن را به درستی روی سطح قرار دهید تا از تماس غذا و آب ترشح شده با مناطق بدون پوشش جلوگیری شود.

به کیفیت کاغذی که استفاده می کنید بستگی دارد. در برخی موارد این کار باید انجام شود. به عنوان مثال، اگر خمیر خیلی خشک و با حداقل چربی باشد، روغن کاری ضروری است.

اما برای کاغذ با لایه سیلیکونی، می توانید از چنین اقداماتی خودداری کنید.

دلایل پدیده مشابهمقداری:

انتخاب اشتباه کاغذ
اگر کاغذ ردیابی سفید است، بهتر است بدون اینکه ابتدا آن را با روغن نباتی مرطوب کنید، روی آن پخته نشود. یا گزینه های ارزان قیمت بدون لایه سیلیکونی نیز به مواد غذایی اجازه چسبندگی می دهند.
هنجار برای نوع خاصی از آزمون.
به عنوان مثال، مخمر یا بیسکویت. که در در این موردصبر کنید تا داخل فر کاملا خنک شود.
خطا در ورز دادن خمیر.
شکر باید کاملا حل شود. در غیر این صورت دانه های آن سرخ شده و باعث چسبندگی می شود.
بدون روغن زدن قبل از پخت اگر کاغذ روغنی سیلیکون ندارد، حتما قبل از چیدن محصولات آن را روغن کاری کنید.

اگر از مجلس بدون لایه سیلیکونی برای پخت شاهکار آشپزی بعدی خود استفاده کرده اید و به کاغذ چسبیده است، راه حلی وجود دارد.

حوله را مرطوب کرده و روی میز پهن کنید.
شیرینی داغ را با کاغذ روی آن قرار دهید.
وقتی قسمت پایین کمی پف کرد و شروع به جدا شدن کرد، کاغذ را بردارید.

یک راه دیگر:

ظرف داغ با کاغذ را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آن را ببندید
به محض اینکه متوجه شدید خمیر روی آن نرم شد، کاغذ را بردارید و بردارید

برای سرعت بخشیدن به روند برداشتن پوسته گیر کرده، هر دو نکته را همزمان امتحان کنید. اما مراقب باشید. با اولین علامت خیس شدن بالای خمیر، بلافاصله آن را از کیسه بیرون بیاورید.

اگر با خمیر پف دار کار کردید صبر کنید تا کاملا خنک شود. سپس پوسته را می توان به راحتی جدا کرد. خمیر مخمر در 2 مورد پوست پوست را پایین می آورد:

از تماس با حوله مرطوب
پس از بریدن مفصل با چاقوی تیز

اگر یک تکه پوست کوچک چسبانده شده به محصولات پخته شده بخورید، اتفاق وحشتناک و خطرناکی برای سلامتی شما رخ نخواهد داد.

آیا می توانم کاغذ روغنی را در آرام پز یا مایکروویو قرار دهم؟

پاسخ صریح این است که بله، شما می توانید.

با استفاده از کاغذ روغنی برای گرم کردن/پختن غذا در مایکروویو، از شستن بعداً آن اجتناب خواهید کرد. برای این کار حتما روی ظرف را با غذا بپوشانید.
برای پخت در اجاق آهسته، کاغذ روغنی ضروری است. با کمک آن، برداشتن پای یا کیک تمام شده راحت و آسان است. نکته اصلی این است که این کار را فقط پس از خنک شدن کامل محصول انجام دهید.
از آنجایی که بسیاری از مدل های مولتی پز عملکرد گرمایش سه بعدی ندارند، ظرف از پایین به بالا پخته می شود. این بدان معنی است که قسمتی که از ته برداشته می شود بیشترین زمان پخت را می گیرد. با این حال، در برخی موارد ناحیه پایینی موفق به سوختن می شود. کاغذ روغنی کاسه مولتی اجاق را تمیز نگه می دارد. نکات بخش بالا به شما کمک می کند آن را از کیک یا پای پاک کنید.

نحوه خرید کاغذ روغنی برای پخت و بسته بندی در Aliexpress: پیوندها به کاتالوگ ها

کاغذ پوستی یک کالای کمیاب نیست. برای خرید در سوپرمارکت های معمولی و آنلاین موجود است. مانند، برای مثال، Aliexpress.

به صفحه اصلی بروید و نوار جستجو را با نام محصول مورد نظر پر کنید. یا مستقیماً به بخش های ویژه بروید:

ابزار پخت و شیرینی پزی
تشک و حصیر پخت

خانم های خانه دار باتجربه می دانند که کاغذ روغنی به میزان قابل توجهی در زمان تمیز کردن پس از کار در آشپزخانه صرفه جویی می کند. به خانم های جوان مبتدی توصیه می کنیم که از این اختراع استفاده کنند و مزایای آن را از تجربه خود ببینند.

غذاهای خوشمزه بدون چسبندگی!

کاغذ روغنی در بسته بندی فروخته می شود و اغلب به آن "کاغذ پخت" می گویند. در دوران اتحاد جماهیر شوروی، محصولات غذایی هنگام فروخته شدن در فروشگاه های مواد غذایی در چنین کاغذهایی پیچیده می شدند. اما کاغذ پوستی چیست و چه کاربردی دارد؟

برای تولید آن از کاغذ متخلخل استفاده می شود - 100٪ سلولز.
در طول تولید، فیبر با محلول اسید آماده شده ویژه درمان می شود. هیدرولیز سلولز اتفاق می افتد و پوست به دست می آید.
با آب شسته می شود، خشک می شود، به نوار بریده می شود و نورد می شود.
نتیجه کاغذ پوستی ضخیم است که از رطوبت متورم نمی شود و دمای بالا را به خوبی تحمل می کند.

استفاده از کاغذ روغنی هنگام پخت و پز بسیار راحت است ظروف مختلف. قبلاً فقط برای پخت محصولات قنادی استفاده می شد. زنان خانه دار مدرن از پوست برای تهیه غذاهای مختلف گوشت، ماهی و قارچ و همچنین برای پخت فرآورده های خمیری استفاده می کنند.

یک تکه کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و محصولات پخته شده را روی آن قرار دهید. می توانید کاغذ را با مقدار کمی روغن گیاهی یا کره چرب کنید.
محصولات را طبق معمول بپزید: دما، زمان.
به لطف لایه پوستی، محصولات پخته شده یا سایر ظروف نمی سوزند. این باعث می شود تا ظرف پس از استفاده به راحتی تمیز شود.

پوسته همچنین برای بسته بندی محصولات غذایی استفاده می شود - راحت و مقرون به صرفه. از این گذشته ، چنین کاغذی ارزان است.

نکته مهم: می توانید بدون اضافه کردن روغن روی کاغذ روغنی بپزید. این اغلب زمانی کمک می کند که شما نیاز به تهیه وعده های غذایی برای تغذیه مناسب دارید.

چگونه می توان کاغذ روغنی برای پخت و بسته بندی در Aliexpress خریداری کرد؟

اگر کاغذ روغنی برای پخت خانه مورد نیاز است، زنان خانه دار اغلب برای تهیه آن به سوپرمارکت ها یا بازار می روند. اگر به مقدار زیادی از این مواد نیاز دارید، به عنوان مثال، برای بهره برداری از یک مغازه شیرینی پزی یا کل تولید، می توان چنین کاغذی را در Aliexpress.

در اینجا قیمت چندین برابر کمتر از فروشگاه است و اگر محصول را به تعداد زیاد سفارش دهید، می توانید تخفیف خوبی با فروشنده مذاکره کنید.
اگر هنوز در بزرگترین پلت فرم معاملات آنلاین ثبت نام نکرده اید، پس مقاله را در وب سایت ما بخوانیدچگونه آن را به درستی انجام دهیم
شما همچنین می توانید با مشاهده ثبت نام کنید دستورالعمل در کلیپ های ویدئویی در لینک.

نحوه خرید کاغذ روغنی برای پخت و بسته بندی در Aliexpress? این مراحل را دنبال کنید:

پس از ثبت نام به صفحه اصلی بروید Aliexpress، و در نوار جستجوکلمات را وارد کنید: " پخت پوست" یا " کاغذ پوستی". صفحه ای با محصول در مقابل شما باز می شود. انتخاب کنید، روی نماد تصویر یا نام محصول کلیک کنید.

چگونه پوست را برای پخت و بسته بندی در Aliexpress بخریم؟

چگونه کاغذ روغنی برای پخت در Aliexpress بخریم؟

مهم: شما همچنین می توانید یک پرس و جو را به زبان انگلیسی در نوار جستجو تایپ کنید: پخت کاغذ روغنی», « پخت کاغذ ارزان" اگر به کاغذ برای بسته بندی نیاز دارید، شماره گیری کنید پخت کاغذ" اگر صفحه ای با محصولات دیگر در مقابل شما باز می شود، سپس با استفاده از فیلتر سمت راست، می توانید آنچه را که نیاز دارید پیدا کنید. روی لینک های فعال لازم کلیک کنید و سایت شما را به صفحات مناسب هدایت می کند.

چگونه می توان کاغذ روغنی برای پخت و بسته بندی در Aliexpress خریداری کرد؟

کاغذ پوست مانند فویل دو طرف دارد. خانم‌های خانه‌دار اغلب نمی‌دانند که کدام طرف کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت در فر قرار دهند. پوسته روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که طرف براق آن به سمت بالا باشد.

در زمان اتحاد جماهیر شوروی، فقط آن دسته از زنان خانه دار که در فروشگاه "بلات" داشتند می توانستند از چنین کاغذهایی استفاده کنند. دیگران به طور منظم پخت می کردند برگه های نوت بوک، با روغن نباتی چرب کنید تا محصولات به ورقه پخت نچسبند.

بسیاری از تولید کنندگان کاغذ روغنی را با سیلیکون آغشته می کنند. بنابراین لازم نیست قبل از پخت با روغن چرب شود. معمولاً روی بسته بندی مشخص می شود که آیا اشباع وجود دارد یا خیر. اگر چنین اطلاعاتی وجود ندارد، پس برای پخت خمیر مخمر، بهتر است پوست را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. خمیر نان کوتاه کاغذ را با روغن آزاد شده در حین پخت روان می کند. هنگام پخت گوشت یا ماهی، بهتر است پوست را چرب کنید.

اگر اغلب از پوست برای پخت استفاده می کنید، شاید مواردی را داشته اید که در نامناسب ترین لحظه کاغذ تمام شده است. فقط باید غذا را روی ورقه پخت بپزید. محصولات می سوزند و ورقه سرخ کردنی به سختی تمیز می شود. اما آیا می توان کاغذ روغنی را با کاغذ ردیابی، فویل، تفلون و کاغذ پخت سیلیکونی جایگزین کرد؟ چند نکته ظریف:

ردیابی مقاله- این کاغذ برای پخت در فر مناسب است، اما لایه بالایی آن، که محصولات روی آن قرار می گیرند، باید با روغن نباتی چرب شود.
فویلبرای محصولات پخت، سمت مات را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در صورت پختن محصولات خمیری، قسمت براق بالای آن باید با روغن نباتی چرب شود. هنگام پخت ماهی یا گوشت نیازی به این کار نیست.
کاغذ تفلونبه شما امکان می دهد محصولات را نه تنها در فر بپزید، بلکه می توانید ظروف را در ماهیتابه سرخ کنید. اگر می ترسید که محصول در حین پخت بسوزد، به راحتی کاغذ تفلون را روی هر سطح سرخ کردنی قرار دهید. این ظرف اشتها آور و خوشمزه خواهد شد.
کاغذ سیلیکونی- مواد عالی برای پخت این کاغذ با مواد غذایی تماس پیدا نمی کند و دمای بالا را به خوبی حفظ می کند. خانم های خانه دار اغلب از تشک های معمولی سیلیکونی برای پخت استفاده می کنند. آنها بسیار متراکم تر از کاغذ هستند - محصولات پخته شده نمی سوزند، گلگون و زیبا خواهند بود.

برای پخت حتی می توانید از کاغذ اداری معمولی اما دو طرف تمیز و روغن زده و همچنین از کاغذ روغنی که از آن استفاده کنید. کیسه های کاغذیو بسته بندی محصولات در سوپرمارکت ها.

یک مولتی کوکر، مانند اجاق مایکروویو، تقریباً در هر خانه ای یافت می شود. می پزیم، سرخ می کنیم و در آن می پزیم. اما آیا می توان کاغذ روغنی را در یک مولتی پز قرار داد تا ظرف آبدارتر شود و خود "دیسی" به راحتی و به سرعت تمیز شود؟ بله، پوست برای پخت و سرخ کردن غذاهای مختلف مانند گوشت، ماهی و فرآورده های خمیری استفاده می شود.

یک ماهیتابه خوب و باکیفیت با روکش نچسب گران است اما سرخ می شود مقادیر زیادروغن های روی چدن یا فولاد ظروف آشپزخانهناسالم. بنابراین، زنان اغلب تعجب می کنند: آیا می توان گوشت، مرغ، ماهی یا کتلت را روی کاغذ روغنی سرخ کرد؟

همانطور که در بالا ذکر شد، پوست به طور فعال توسط زنان خانه دار برای پختن گوشت، ماهی، مرغ و قارچ استفاده می شود. علاوه بر این، می توانید کتلت ها را روی چنین کاغذهایی، هم در فر و هم در ماهیتابه سرخ کنید. برای پخت کتلت در فر، کاغذ روغنی حتی نیازی به چرب کردن ندارد و برای سرخ کردن در ماهیتابه به چند قطره روغن گیاهی نیاز دارید.

نکته: اگر هنوز هم می‌خواهید که ظرف پوستی گلگون و کمی سرخ شده باشد، از کاغذ استفاده کنید. داخلباید با سبزیجات یا کره روغن کاری شود.

اگر برای مدت طولانی از فر استفاده می کنیم، تمام تفاوت های ظریف را می دانیم که چگونه یک ظرف را بپزیم یا سرخ کنیم تا قهوه ای طلایی شود و نسوزد. اما اگر فر نو است و می‌خواهید همه چیز را یک‌باره مانند فر قدیمی خوشمزه و زیبا بپزید، باید از پوست روغنی استفاده کنید.

اما اغلب زنان خانه دار همیشه محصولات را با این کاغذ به خوبی تولید نمی کنند. چرا محصولات پخته شده، خمیر، مرنگ، پای، پیتزا، گوشت و ماهی به کاغذ روغنی می چسبند؟

این ممکن است به این دلیل اتفاق بیفتد که شما در حال استفاده نادرست از کاغذ پوست هستید. باید آن را روی ماهیتابه یا ماهیتابه با سمت براق به سمت بالا قرار دهید.
اما اگر خمیر مایع باشد، می تواند مانند گوشت، ماهی یا مرنگ بچسبد. بنابراین بهتر است از کاغذ روغنی مخصوص آغشته استفاده شود.
هزینه آن کمی بالاتر از معمول است، اما هیچ چیز به آن نمی چسبد.

نکته مهم: اگر فر شما ویژگی های خاص خود را دارد و محصولات را به قدری می پزد که حتی کاغذ خیس شده هم می چسبد، از کاغذ تفلون یا سیلیکون مخصوص یا حصیر استفاده کنید.

اگر پوست به محصول نهایی چسبیده باشد، چگونه می توانید آن را از پخت خارج کنید؟ سعی نکنید کاغذ را از یک محصول داغ جدا کنید - هیچ چیز کار نخواهد کرد. صبر کنید تا محصولات پخته شده خنک شوند یا آنها را روی یک حوله مرطوب قرار دهید. پس از چنین اقداماتی، پوست باید به خوبی از محصول دور شود.

این اتفاق می افتد که برداشتن کاغذ پخت دشوار است و باید ظرف را با آن روی میز سرو کنید. طبیعتاً همیشه نمی توان هنگام غذا خوردن آن را به طور کامل تمیز کرد، بنابراین این سوال پیش می آید که اگر کاغذ روغنی بخورید چه اتفاقی می افتد؟ پوست پوست از مواد طبیعی- سلولز یا فیبر. هنگامی که در معده ما قرار می گیرد، فقط کمی متورم می شود، اما به راحتی هضم می شود. بنابراین خوردن یک تکه پوست کوچک ضرری ندارد.

خواص غذایی غذاهای پخته شده روی کاغذ روغنی حفظ می شود و طعم آن حتی بهتر می شود. اگر انتهای کاغذ را محکم ببندید، نوعی کیسه به دست می آید که با آن می توانید حتی غذا را در آب بپزید.

هنگام پختن چیزی روی ورقه پخت در فر، خانم های خانه دار معمولا از کاغذ مخصوص پخت استفاده می کنند. اما اگر در نامناسب ترین لحظه تمام شود چه؟ چگونه کاغذ پخت را جایگزین کنیم؟

چگونه کاغذ روغنی را هنگام پخت جایگزین کنیم؟

هدف از پخت کاغذ، جلوگیری از چسبیدن محصول به ورقه پخت و جلوگیری از سوختن آن است. همچنین در صورت نشت پر کردن (آبمیوه) در برابر سوختن محافظت می کند. بر این اساس می توانید جایگزینی برای کاغذ پخت از آنچه در دست دارید پیدا کنید.

نحوه تعویض کاغذ روغنی هنگام پخت:

طراحی کاغذ ردیابی که از هر دو طرف با روغن نباتی پوشانده شده است.
کاغذ اداری معمولی (تمیز)، همچنین روغن کاری شده؛
کاغذ مخصوص غذا (کاغذ ضخیم که کیسه های پخت سوپرمارکت از آن ساخته می شود).

اگر هیچ یک از موارد بالا را در خانه ندارید، باید یک ورقه پخت را با روغن یا روغن پخت و پز چرب کنید و با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید. این به جلوگیری از سوختن کمک می کند و محصولات پخته شده به راحتی از تابه خارج می شوند.

یک تشک سیلیکونی مخصوص جایگزینی عالی برای کاغذ پخت خواهد بود. برای باز کردن و شکل دادن به خمیر و همچنین پخت راحت است. در دمای بالا ذوب نمی شود و با غذاها واکنش نشان نمی دهد، بنابراین کاملا بی خطر است. علاوه بر این، چنین تشک مدت زیادی دوام می آورد، بنابراین لازم نیست دائماً به یاد بیاورید که آیا هنوز کاغذ پخت دارید یا قبلاً تمام شده است. قالب های سیلیکونی مناسبی برای پخت نان، کلوچه و پای وجود دارد.

آیا می توان کاغذ پخت را با فویل جایگزین کرد؟

اگر در خانه فویل غذا برای پخت دارید، می توانید از آن به جای کاغذ نیز استفاده کنید، اما با برخی تفاوت های ظریف:

اگر محصولات خمیری را می‌پزید، فویل را باید با روغن چرب کنید. بدون نیاز به پخت سبزیجات، ماهی یا گوشت؛
برای اینکه خمیر به فویل نچسبد، آن را با سمت مات روی یک ورقه پخت و قسمت براق آن را روی آن قرار دهید.

همچنین باید به خاطر داشته باشید که قسمت مات آن می تواند در اثر تماس با محصول اکسید شده و طعم آن را تغییر دهد.

فویل را نه تنها می توان مانند کاغذ به عنوان یک ورق روی ورقه پخت قرار داد. شما می توانید هر شکل دلخواه را از آن درست کنید، به عنوان مثال برای یک پای. کناره‌ها مانع از نشت آب نشت‌کرده به ورقه پخت و سوختن آن می‌شوند. برای ایجاد قالب ها باید دو یا حتی سه لایه فویل بردارید سپس به راحتی تا می شود و پاره نمی شود. برای جلوگیری از سفت شدن بیش از حد روی پای، می توانید روی آن را با یک ورق فویل بپوشانید و حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن ورق را بردارید تا روی آن کمی قهوه ای شود.

با دانستن اینکه با چه چیزی می توانید کاغذ پخت را جایگزین کنید، اگر به طور ناگهانی تمام شود در موقعیت ناامیدکننده ای قرار نخواهید گرفت و پخت همیشه موفق خواهد بود.

چه چیزی می تواند جایگزین کاغذ پوستی شود؟ هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد دوست دارد شاهکارهای آشپزی را در فر بپزد.

او خانواده اش را با چیزهایی از تنور معجزه آسا خراب می کند. غذاهای تهیه شده در فر خوشمزه و سالم هستند - آنها حداکثر کیفیت طعم مفید را حفظ می کنند.

همیشه نمی توان یک غذای واقعا شاهکار را در فر پخت. شما باید چند راز را بدانید که در این فرآیند استفاده می شود. یکی از اینها کاغذ پوستی است. این ویژگی مورد نیازخانه دار مدرن

خرید چنین کاغذی در فروشگاه و استفاده از آن برای هدف مورد نظر دشوار نخواهد بود. فقط گاهی اوقات این اتفاق می افتد کمکدر انبار نبود در این صورت چه باید کرد؟

چه چیزی می تواند جایگزین کاغذ روغنی در هنگام پخت شود؟ کاغذ روغنی هدف خاصی دارد - جلوگیری از سوختن، سوختن یا چسبیدن محصولات پخته شده به ورقه پخت.. این یک نوع مانع محافظ است.

علاوه بر این، با استفاده از آن، ورق پخت تمیز می ماند و نیازی به تمیز کردن دقیق ندارد. کاغذ پوستی نه چندان دور در صنعت آشپزی ظاهر شد. قبل از این، آنها به استفاده از وسایل مختلف بداهه متوسل می شدند.

حالا بیایید در مورد صحبت کنیم گزینه های مختلفجایگزینی کاغذ روغنی همچنین روش های نادرستی را نام می بریم که فقط باعث خراب شدن محصولات پخته می شود.

1) گزینه شماره یک استفاده نکردن از هیچ ویژگی میانی است. لازم نیست ورقه پخت را با چیزی بپوشانید.

خود می توان روغن کاری کرد یا مارگارین. چنین گزینه انجام خواهد دادنه برای همه پختن

کیک ها، کیک ها، کوکی ها، کاسرول ها با چنین لایه ای از روغن روی یک ورقه پخت طعم غنی پیدا می کنند. علاوه بر کره، آرد سوخاری یا بلغور را روی آن می پاشند.

در موارد بسیار شدید، می توانید از آرد معمولی استفاده کنید. فقط قابلیت سوختن دارد.

این گزینه (کره + کراکر / بلغور) برای مرنگ، کیک و ماکارون نامطلوب است. این محصولات به ورقه پخت می چسبند.

2) به جای کاغذ روغنی می توانید از کاغذ ردیابی خیاطی استفاده کنید. این یک کاغذ نازک مخصوص برای طراحی است. استفاده از آن را کاملاً توجیه می کند. فقط مطمئن شوید که یک باکیفیت بگیرید، زیرا تقلبی های زیادی وجود دارد.

یک نسخه جعلی نه تنها شاهکار آشپزی را خراب می کند، بلکه می تواند برای سلامتی نیز مضر باشد. یک اشکال کوچک کاغذ ردیابی نازکی آن است. محصولات پخته شده خیلی مرطوب می توانند کاغذ را بخورند.

3) یک جایگزین خوبکاغذ پوستی است کیسه آرد. از کاغذ روغنی مخصوص مواد غذایی ساخته شده است که برای پخت عالی است. آیا نگران استفاده از این ویژگی هستید؟

برای اولین بار روی آن را با کره چرب کنید. ضرری ندارد که آن را ایمن بازی کنید. کیسه ها و کیسه های محصولات پخته شده در فروشگاه از کاغذ مشابه ساخته می شوند. بنابراین، استفاده از آنها موجه است.

4) وجود دارد کاغذ مخصوص جاذب رطوبت. می تواند تمام رطوبت اضافی را جذب کند، شل نمی شود، نمی سوزد، نیازی به روغن کاری ندارد و به سرعت گرم می شود.

علاوه بر همه اینها می توان تا پنج بار از آن استفاده کرد و حتی در آن ذخیره کرد. ظرف آمادهو سرو کنید.

5) بسیاری از زنان خانه دار به جای آن از کاغذ روغنی استفاده می کنند ورق معمولیفرمت اداری A4 قبل از استفاده، آن را کاملاً در روغن نباتی خیس کنید یا با کره چرب کنید.

گزینه پیشنهادی اشتباه در نظر گرفته می شود. زیرا محصولات پخته شده به طور مساوی می سوزند. علاوه بر این، روی ورق نیز خشک می شود.

اگر واقعا چیزی برای جایگزینی کاغذ پوست ندارید، می توانید به روش ذکر شده متوسل شوید.

فقط برای پخت سریع مناسب است. نتیجه کاملا غیر قابل پیش بینی است. آماده باشید تا تمام محتویات ورقه پخت به سطل زباله برود.

6) علاوه بر محصولات خانگی، لوازم پخت تخصصی نیز به عنوان جایگزین کاغذ روغنی وجود دارد. قهرمانی در اینجا توسط تشک سیلیکونی. این گزینه تا حدی حتی بهتر از کاغذ است.

این نازک، الاستیک، مقاوم در برابر حرارت است. علاوه بر این، تشک سیلیکونی قابل استفاده مجدد است. شما یک بار آن را خرج می کنید، اما برای مدت طولانی از آن استفاده می کنید.

7) امروزه به طور فزاینده ای محبوب می شود کاغذ با روکش سیلیکونی. این یک مرتبه قدر بهتر از پوست است و می تواند چندین بار استفاده شود (بیش از هشت).

8) فویل را می توان به عنوان جایگزینی برای پوست استفاده کرد. در این مورد، لازم است کنترل شدیدی بر فرآیند پخت اعمال شود. محصولات پخته شده روی فویل اغلب می سوزند. بنابراین، کنترل مداوم - چرخش، تغییر موقعیت - ضروری است.

9) در موارد بسیار شدید، می توانید به استفاده از کیسه پخت متوسل شوید. این گزینه برای بدترین سناریوها مناسب است.

از آنجایی که کیفیت پخت به هیچ وجه کنترل نمی شود و نتیجه نهایی تضمین نمی شود. تنها کاری که این ویژگی انجام می دهد جلوگیری از سوختن ظرف است.

چه چیزی نمی تواند جایگزین کاغذ پوستی شود؟

تعدادی جایگزین برای کاغذ روغنی وجود دارد که شما مطلقاً نباید از آنها استفاده کنید:

1) روزنامه. مادربزرگ های ما نیز هنگام پخت و پز به این ویژگی مسلح می شدند. خوب روغن زدند و ته ظرف را خط زدند. به یاد داشته باشید: استفاده از روزنامه ممنوع است!

غیربهداشتی و ناسالم است. روزنامه به راحتی آتش می گیرد و حروف با جوهری که از مواد مضر ساخته شده است چاپ می شود.

2) یک ورق کاغذ. اگر تمیز باشد و آغشته به روغن نباشد، شعله ور می شود و حادثه ایجاد می کند.

3) کیسه پلاستیکی تحت تاثیر دما ذوب می شود، بدبو می شود و مواد سمی آزاد می کند. استفاده از آن خطرناک است!

4) روغن سبزیجات V شکل خالص. یک ورقه پخت روغنی می سوزد. این ظرف طعمی غیرقابل خوردن و عطر سوخته به دست می آورد.

تنوع زیادی ارائه شده است. انتخاب باشماست. نکته اصلی را به خاطر بسپارید: قبل از استفاده از هر یک از ویژگی ها، آن را در نسخه آزمایشی آزمایش کنید. این باعث می شود که محصول ایمن و مناسب باشد.

شاهکارهای خوشمزه آشپزی برای شما!

آیا تصمیم گرفته اید برای خانواده خود پای بپزید یا ماهی بدون روغن سرخ کنید؟ آندری بابایف، متخصص فناوری مواد غذایی، توصیه می کند که در مورد کاغذ پوستی با کیفیت بالا فکر کنید - با انتخاب ارزان، می توانید در نهایت سم واقعی را روی میز بگذارید.

آندری بابایف می گوید: «در واقع، یک نوع کاغذ با مشارکت اسید سولفوریک ساخته می شود. نیازی به توضیح نیست که چه نوع غذایی را می توان با کمک آن تهیه کرد. و با کاغذ مناسببرای پخت، می توانید غذای سالم و کم کالری را بدون روغن بپزید، در هزینه صرفه جویی کنید و مجبور نباشید ظرف را بعد از پخت بشویید، فقط با آب بشویید!

4 نوع کاغذ وجود دارد که در فروشگاه ها برای پخت به فروش می رسد: پوستی ساب، پوستی، پوستی سیلیکونی، کاغذ سیلیکونیزه. به عنوان یک قاعده، نام بر روی بسته بندی مشخص می شود.

مقاومت در برابر حرارت

پوست ساب کاغذی است، اما به هیچ وجه در برابر حرارت مقاوم نیست. تولیدکنندگان بی وجدانی هستند که تقلب می کنند و آن را به عنوان کاغذ پوست می گذرانند. این جعلی است! یوری بالاشوف، متخصصی که بیش از 20 سال است که کاغذ پخت را به اوکراین وارد می کند، در این باره به ما گفت: «در بازار اوکراین، 90 درصد پوسته تقلبی است. کاغذهای ارزان‌تر و کم‌کیفیت‌تر که اغلب برای پخت در نظر گرفته نمی‌شوند، به‌عنوان کاغذ پوستی رد می‌شوند. تنها 5 کارخانه در جهان وجود دارد که پوست واقعی تولید می کنند.

ترفندی نیز وجود دارد که سازندگان به سراغ آن می روند. با حروف بزرگپوست می نویسند و با حروف کوچک در ترکیب، ماده واقعی را نشان می دهند: پوست فرعی.

کاغذ پوستی کاغذی است که بالاترین مقاومت حرارتی را در بین کاغذهای سلولزی خالص دارد. پوست می تواند حرارت طولانی مدت تا 230 درجه سانتیگراد را تحمل کند.

برای کاغذ سیلیکونی شده، مقاومت حرارتی با اشباع سیلیکونی خاص تضمین می شود. خود کاغذ در برابر حرارت مقاوم نیست، بنابراین لبه ها قهوه ای تر می شوند.

اما پوسته سیلیکونی شده به طور ایده آل در برابر فر مقاومت می کند. پوست پوست خود در برابر حرارت مقاوم است و پوشش سیلیکونی شده مقاومت در برابر دما را افزایش می دهد. این بیشترین خواهد بود بهترین گزینه.

مقاومت در برابر چربی

اگر کاغذ اجازه عبور چربی را بدهد، به درون قالب می ریزد و شروع به سوزاندن می کند. یک صفحه دود در آشپزخانه وجود خواهد داشت. کاغذ به قالب می چسبد و به سختی کیک را از قالب خارج می کنید. و احتمال سوختن پای بسیار زیاد است. و دیگر نمی توان غذای سوخته را سالم تلقی کرد.

زیر پوست پاره می شود - شما به سختی آن را بیرون خواهید آورد. این باعث می شود که چربی از بین برود. تابه چرب و سوخته خواهد شد. خود کاغذ نیز پاره می شود و بیرون آوردن پای را به درستی غیرممکن می کند. اگر فرم فاقد بست باشد، انجام این کار دشوار است. و اگر نوعی تزئین در بالا وجود داشته باشد، قسمت بالایی آن آسیب می بیند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که سلولز در حین تولید خرد می شود. بین الیاف سلولزی کوچک منافذی وجود دارد که چربی از آنها عبور می کند. Subparchment برای بسته بندی محصولات با رطوبت تا 15٪ و محتوای چربی کم در نظر گرفته شده است. او نمی تواند خمیر را اداره کند.

روغن پوست: چربی بسیار کمی به ماهیتابه منتقل می شود. این بدان معنی است که چربی تقریباً قبل از پایان پخت خیس می شود. و هر چه زودتر از بین برود، بیشتر می سوزد. بعد از پوست انداختن می توانید با حرکت سبک اسفنج با مقدار کم قالب را بشویید مواد شوینده. مقاومت چربی در برابر پوست با تکنولوژی خاصی تضمین می شود. ابتدا یک تار کاغذی بدون الیاف از سلولز سفید شده به دست می آید. و سپس آن را در محلول اسید سولفوریک فرو می کنند و بوم را حل می کنند. محصولات ذوب شده تمام منافذ و فضاها را پر می کنند. بنابراین، پوست یک ساختار یکپارچه دارد - مانند شیشه. تمام فیبرها و منافذی که چربی و آب می توانند از آن عبور کنند ناپدید می شوند. استفاده از گوگرد در اینجا خطرناک نیست، زیرا پارچه سپس شسته و خشک می شود. تمام اسیدها کاملاً خنثی می شوند.

کاغذ سیلیکون شده است - فرم تقریبا خشک می شود، اما هنوز کمی چربی وجود خواهد داشت. چربی نیز مانند پوست پوست زمان برای سوزاندن نداشت. این کاغذ 100% سلولز با الیاف و منافذ است. اما سیلیکون آنها را می پوشاند و شکاف های بین آنها را پر می کند، اما خود کاغذ را مانند اسید سولفوریک ذوب نمی کند. با این حال، اینجا و آنجا منافذ پر نشده ای وجود دارد که چربی از طریق آنها نفوذ می کند.

پوست سیلیکون شده بهترین کار را انجام می دهد - نه اثری از چربی. اصلاً لازم نیست آن را بشویید، فرم کاملاً خشک می شود. و همه اینها به این دلیل است که پوست خود ساختار محکمی دارد و همچنین با سیلیکون پوشیده شده است. چربی و آب به سادگی هیچ شانسی برای نفوذ از طریق آن ندارند. این بهترین نوع است.

چگونه به راحتی از محصول جدا می شود

کاغذ دوستدار محیط زیست ترین ماده برای تماس با محصولات است. و پخت و پز بدون روغن قابل انجام است. هر چه یک محصول روغن کمتری داشته باشد، کالری کمتری دارد. بنابراین، کاغذ پخت می تواند به دستیار واقعی شما در مبارزه برای یک هیکل زیبا و باریک تبدیل شود.

کاغذ سیلیکونی شده به راحتی جدا می شود، اما پوسته سیلیکونی شده مانند ساعت جدا می شود. پوست به دلیل داشتن پروتئین بسیار محکم به خمیر می چسبد درجه حرارت بالاجمع می شود و به کاغذ می چسبد، بنابراین جدا کردن آن دشوار است - باید آن را نگه دارید تا خمیر روی کاغذ باقی نماند. برای برداشتن راحت تر، بهتر است پوست را کمی با روغن چرب کنید. و تقریبا تمام ته پای روی پوست باقی می ماند و در بعضی جاها تکه های پوست روی پای باقی می ماند. و ته آن سوخته خواهد شد.

مقرون به صرفه

بر اساس نتایج آزمایش آندری بابایف، مشخص شد که چند بار می توان از یک ورق کاغذ پخت از هر نوع استفاده مجدد کرد. آندری بابایف بیشترین پخت را انجام داد - 5 کیک روی پوست سیلیکون شده. کمی کمتر از 4 - روی کاغذ سیلیکون شده، روی پوست - 3 لایه، کمتر از همه روی کاغذ پوستی.

بهتر است برای پوست سیلیکون شده کمی بیشتر بپردازید، اما ظروف خوشمزه، زیبا، سالم به نظر می رسند و خود کاغذ برای مدت طولانی دوام می آورد. اما در این آزمایش، آندری بابایف از خمیر پفکی استفاده کرد و به راحتی از کاغذ پوستی و کاغذ سیلیکونی جدا شد. اما برای پخت مایع بهتر است از پوستی با روکش سیلیکونی استفاده کنید - اجازه عبور مایع را نمی دهد و خمیر به آن نمی چسبد.

نحوه استفاده از هر نوع کاغذ

طراحی شده برای بسته بندی محصولات با رطوبت کم - تا 15٪ و محتوای چربی کم: محصولات پخته شده آماده، وافل، سوسیس. برای این نیازها از نظر اقتصادی استفاده از زیر پوست درست است.

هم برای نگهداری و هم برای پخت طراحی شده است. محصولات بسیار چرب و مرطوب در آن ذخیره می شود: کره، مارگارین، اسپرد، محصولات پنیر دلمه. همچنین می توان از آن برای پخت محصولات نانوایی و شیرینی پزی استفاده کرد. اگر پوسته دارای روکش سیلیکونی دافع اضافی باشد، می توان از آن برای پخت مایعات، غذاهای چرب یا اصلاً بدون استفاده از روغن استفاده کرد.

کاغذ پختمناسب برای نگهداری و پخت محصولات با محتوای چربی متوسط - شیرینی، پنیرهای سفت.

نحوه استفاده از کاغذ روغنی و شیرینی پزی

نکته 1: کیک های صاف و نازک خمیر را روی کاغذ روغنی باز کنید تا بتوانید محصول را مستقیماً به داخل فر منتقل کنید بدون اینکه در طول مسیر آسیبی به آن وارد شود. برخی از انواع شیرینی شور فقط بین دو لایه پوست پهن می شوند.

نکته 2: از پوست زیرین به عنوان شابلون شیرینی پزی استفاده می شود. با برش دادن یک شکل در کاغذ و قرار دادن آن روی کیک یا بیسکویت، یک شابلون به دست می آورید - تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را با پودر قند، کاکائو، شکلات یا تکه های نارگیل رنگی، آجیل و موارد مشابه بپاشید.

نکته 3: پوست زیرین بهداشت آشپزخانه را تضمین می کند. به عنوان مثال، هنگام برش ماهی، به خصوص شاه ماهی، زنان خانه دار اغلب از ورق های روزنامه یا مجلات قدیمی استفاده می کنند تا تخته را لکه دار نکنند. خیلی بهداشتی نیست اما ساب پوست عالی کار می کند.

نکته 4: می توانید روی کاغذ روغنی هم سرخ کنید. کف تابه را یک ورقه پوستی قرار دهید - به این ترتیب می توانید ماهی، گوشت و مرغ را بدون استفاده از چربی سرخ کنید.

نکته 5: پوست روغنی به شما کمک می کند تا به راحتی مواد پخته شده را از تابه جدا کنید و از سوختن آن جلوگیری کنید. به علاوه، با استفاده از کاغذ روغنی، نیازی به چرب کردن تابه، تابه یا ورق نیست. بدین ترتیب می توانید غذاهای لذیذ و اشتها آور تهیه کنید و در عین حال مصرف چربی خود را کنترل کنید.

نکته 6: اگر غذا را در مایکروویو می‌پزید یا دوباره گرم می‌کنید و از دست‌وپنجه نرم کردن با چربی‌های سوخته خسته شده‌اید، قبل از قرار دادن ظرف در مایکروویو، آن را با یک ورقه پوستی یا پوستی بپوشانید - کاملاً از پاشیدن چربی جلوگیری می‌کند.

نکته 7: این روش فرانسویپختن غذای پیچیده شده در کاغذ نزدیک به بخارپز است. هنگامی که بسته های زیبای شبیه هدیه (به طور جداگانه برای هر یک از مهمانان) روی میز باز می شود، رایحه های فوق العاده آن را تحت تاثیر قرار می دهد و شما را تشویق می کند که به زودی آن را امتحان کنید. غذای خوشمزه. شکل بسته ها مهم نیست (کلاسیک یک هلال است که از یک ورق مستطیلی ساخته شده است).

اگر مرتباً پخت می کنید، کاغذ روغنی یکی از موارد ضروری در زرادخانه شماست. بسیار بادوام است و در معرض دمای بالا نمی سوزد. این ماده همچنین در برابر رطوبت مقاوم است و استفاده از آن بسیار راحت است. آیا نیاز به روغن کاری دارد یا خیر؟ پاسخ این سوال را در ادامه خواهید یافت.

آیا کاغذ روغنی باید چرب شود؟

از مواد برای بسته بندی آن استفاده می شود قسمت داخلیظروف پخت یا ورقه های پخت. بنابراین، شما نیازی به چرب کردن خود فرم یا کاغذ ندارید. محصول آمادهبه راحتی از سطح جدا می شود و نمی چسبد.

از این کاغذ می توانید هم هنگام پخت لایه های کیک و هم در هنگام تهیه کلوچه استفاده کنید. علاوه بر این، حتی می توان از آن در اجاق مایکروویو استفاده کرد.

آیا کاغذ روغنی باید چرب شود؟ پاسخ منفی است، در غیر این صورت چه عملکردی را انجام می دهد؟ این ماده برای سرعت بخشیدن به فرآیند طراحی شده است، بنابراین نیازی به هدر دادن زمان برای شستشوی قالب ندارید. برای تهیه کیسه های شیرینی پزی یکبار مصرف نیز می توانید از کاغذ استفاده کنید که بسیار راحت است. پوست پوست رطوبت را جذب نمی کند، بنابراین می توانید مواد غذایی را در آن ذخیره کنید.

مقاله ما را با نحوه جایگزینی کاغذ روغنی بررسی کنید

شما باید یک تکه کاغذ را به اندازه شکلی که استفاده می کنید برش دهید. اگر گرد است، لبه های آن را کوتاه کنید و همان شکل را به آن بدهید. اگر ظرف مربع یا مستطیل است، نیازی به کوتاه کردن لبه ها نیست.

وقتی مواد پخته شده آماده شدند، باید صبر کنید تا کاملا خنک شوند و سپس شروع به برداشتن کاغذ کنید. در غیر این صورت، یکپارچگی محصول را به خطر خواهید انداخت.

آیا مواد بر طعم آن تأثیر می گذارد؟ خیر، کاغذ با استفاده از تکنولوژی خاصی ساخته و آغشته می شود، بنابراین حتی در دمای بالا هیچ ماده ای را منتشر نمی کند، بنابراین نگران نباشید.

از کجا میتوانم بخرم؟

می توانید مواد را در بخش پخت هر سوپرمارکت و همچنین در فروشگاه های تخصصی شیرینی پزی خریداری کنید. اغلب آن را به همان روشی که فویل غذا در یک رول پیچیده می شود.

کدام طرف؟

بسیاری از افراد علاقه مند هستند که آیا کناره های کاغذ روغنی بافت متفاوتی دارند یا خیر؟ مواد کاملا دارد طرف های یکسان، بنابراین اصلاً مهم نیست که کاغذ را دقیقاً چگونه در فرم قرار می دهید.

کاغذ روغنی را با کاغذ مومی اشتباه نگیرید بوی بد. اگر از قالب سیلیکونی استفاده می کنید، نیازی به کاغذ روغنی ندارید. علاوه بر این، قالب های سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند.

اگر ورق روغنی استفاده شده تمیز و بدون باقی مانده خمیر است، می توانید دوباره از آن استفاده کنید. مطمئن شوید که زرادخانه خود را با کاغذ پوست پر کنید، زیرا می توانید هر کاری را با آن انجام دهید - غذا را بپیچید، بپزید و حتی یک کیسه شیرینی درست کنید.