قبل از آماده شدن برای عروسی، افراد تازه ازدواج کرده و والدینشان اغلب فهرستی از کارهای ضروری و خرید تهیه می کنند تا چیزی را از دست ندهند. آخرین مکان در این لیست نان نیست. سنت دیرینه با نان و نمک از تازه ازدواج کرده استقبال کنیدو امروز بسیار مرتبط است.
نان چیست؟
نان یک نان آیینی است که با تزئینات فراوان، مطابق با آداب خاصی پخته می شود و نماد ثروت، شادی و رفاه است. اهمیت یک قرص نان در عروسی چیست؟ بسیار دشوار است که نقش نان را در فرهنگ و زندگی اسلاوها بیش از حد ارزیابی کنیم - "نان سر همه چیز است"، این کلمه فراق را نیاکانمان به ما سپرده اند و ما سنت ها و آداب و رسوم کهن را رعایت می کنیم. تعداد کمی از مردم از این مراسم زیبا و بسیار نمادین - بیرون آوردن نان در هنگام ملاقات تازه عروس - امتناع می ورزند.
عکس نان عروسی
تمام این نمادگرایی امروزه در نان آیینی برای جوانان تجسم یافته است - نان برای همین است. قبلاً چنین نانی فقط طبق دستور العمل خاصی پخته می شد زنان متاهلبچه داشتن. زنان بیوه حق شرکت در مراسم پخت نان را نداشتند.، طلاق گرفته یا زنان مجرد. خوشبختی در ازدواج، تولید مثل - طبق افسانه، زنان همه اینها را با جوانان به اشتراک می گذاشتند و انرژی خاصی را در نان می گذاشتند. خواندن دعا، خواندن مناسک آهنگ های عروسی، آداب و رسوم خاص در تهیه خمیر و تزئین نان بخشی از پخت شد.
اما چنین نانی را مردی متاهل در تنور می گذاشت و مرد شادبنابراین، جوانان از کسانی که نان را تهیه کردند، ذره ای شادی و توانایی کنار آمدن دریافت کردند.
امروزه بیشتر و بیشتر یکی از اقوام یک نان را در یک فروشگاه تخصصی خریداری می کند یا تولید آن را در یک نانوایی سفارش می دهد. این رویکرد توسط خود زندگی، با سرعت سریع و از دست دادن جزئی برخی از سنت ها، دیکته می شود. اما برای کسانی که دوست دارند پختن نان DIY، کسانی هستند که می توانند با انرژی و نمادگرایی خاص به خلق شاهکاری از عالی آشپزی و زیبایی شناسی کمک کنند.
دستور نان عروسی
برای آزمون شما نیاز دارید:
- 4 کیلوگرم آرد گندم؛
- شیر - 2 لیتر؛
- مخمر خشک - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 6 عدد؛
- 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
- 1 قاشق چایخوری. نمک.
عکس نان در عروسی
مراحل تهیه نان:
- مخمر خشک را در شیر گرم شده حل کرده، شکر و چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. هم بزنید تا خامه ترش غلیظ شود، آرد بپاشید و با حوله بپوشانید.
- صبر کنید تا حجم خمیر زیاد شود و زرده ها، روغن نباتی، بقیه آرد و نمک را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا شروع به جدا شدن از دستانتان کند.
- 200 گرم خمیر را کنار بگذارید (برای تزیین)، خمیر باقیمانده را به چهار قسمت تقسیم کنید. از سه قیطون ببافید و از آن یک حلقه درست کنید. وسط آن را با یک چهارم خمیر پر کنید.
- برای تزیین، از برگ ها، خوشه ها، زیور آلات بکارید و روی نان را با قو تزئین کنید.
نان را روی چرب شده بپزید روغن سبزیجاتورق، نان را با برس زرده قبل از پخت. زمان پخت: تقریباً 55 دقیقه در دمای 170 درجه
سرو یک نان در عروسی: یک سنت باستانی
با وجود تغییر نگرش انسان مدرنبرای نان، می توانید یک محصول تازه را در هر فروشگاهی خریداری کنید، نان هنوز به عنوان یک غذای آیینی استفاده می شود. در عید پاک، بسیاری از زنان خانه دار کیک عید پاک و گوش نان، نان میوه ای برای کریسمس و نان برای عروسی می پزند - این چیزی بیش از نان است. نمادهای مقدس رویدادهای مهمو اعیاد بزرگ، جزء واجب برخی از آداب می شوند. چنین نانی همیشه به طرز ماهرانه ای و با نمادهای خاصی تزئین می شد. نان زیبای روسی مملو از تزئینات مختلف است. هر یک از جزئیات دارای معنی و اهمیت خاصی است قدرت بالاتر، درخواست لطف کنید یا احترام خود را نشان دهید.
عکس تزیین نان عروسی
نان عروسی همیشه به شکل گرد پخته می شد.- به افتخار خورشید، نماد شادی، زندگی و خوبی است. نان عروسی بزرگی پخته شد، زیرا طبق عرف چند مرحله تقسیم نان وجود داشت:
- تازه عروس ها اولین کسانی بودند که نان را گاز می گرفتند.
- قسمت میانی بین مهمانان توزیع شد.
- قسمت پایین برای نوازندگان است.
- هر چه باقی مانده بود به فقرایی که در مقابل دروازه منتظر بودند داده شد.
بدین ترتیب، به نظر می رسید که جوانان شادی خود را با دعوت شدگان تقسیم می کردند، که هدایای آن به شکرانه این موهبت بود. میهمانان تکه‌هایی از نان را به خانه بردند و آن را با خانواده خود تقسیم کردند و از این طریق شادی را به اشتراک گذاشتند. تازه عروس‌ها مجبور بودند تکه‌ای نان را نمک بزنند، به این ترتیب، همانطور که بود، تمام نمک اشک‌های آینده را، مخصوصاً برای عروس، می‌خوردند.
نان بر روی یک حوله - یک حوله به زیبایی گلدوزی شده بود.
اسلاوهای باستان نان عروسی را نان می نامیدند - اغلب نان گرد و به اندازه کافی بزرگ بود که برای همه مهمانان سرو شود. معنای خاصی برای چنین رفتاری وجود داشتاز آنجایی که حتی تولید آن توسط افراد خاصی انجام می شد، آرد را روی سنگ های آسیاب مخصوص آسیاب می کردند و همه اینها با دعا و آداب خاصی همراه بود. این نماد یک زندگی شاد، رفاه و رفاه بود.
نان امروز ارتباط خود را از دست نداده است. پدر و مادر داماد با نان و شمایل هایی که به خانواده جوان برای مدت طولانی برکت می دهد، در آستانه خانه با تازه عروس ملاقات می کنند. زندگی شاد. مراسم عروسیدر این مورد محدودیت های دقیقی تعیین نمی کند. برخی از والدین نان در دست دارند، برخی نمادها را در دست دارند. هر دو والدین سخنان جدایی می گویند.
عکس نان خوشگل
نه تنها نماد تزیینات در نان عروسی مهم است. در بالای نان آن ارائه شده است جای نمکدان. این می تواند به سادگی یک فرورفتگی در خمیر باشد که در آن نمک ریخته می شود و همچنین جایی برای نمکدان وجود دارد که می تواند شیشه ای یا چوبی با رنگ آمیزی باشد. آنها برای جوانان یک قرص نمک بیرون می آورند.
امروزه علائم و آداب و رسوم همراه با عروسی نشان از آن دارد که گاز خواهد گرفت قطعه بزرگتراز نان، او سرپرست خانواده خواهد بود. قبلا دخترابرای تسلط تلاش نکرد، شوهر نان آور خانه بود، نان آور خانه بود و این نقش به او محول شد و زن از خانه و فرزندان مراقبت کرد، اما زمانه تغییر کرده است. شما همچنین مجاز به شکستن نان با دست خود هستید تا یک تکه برای خود بردارید.
والدین داماد نه تنها در آستان خانه با نان از تازه ازدواج کرده استقبال می کنند
این می تواند کاخ عروسی، ورودی رستوران یا آغاز ضیافت باشد. در اینجا قوانین سختگیرانه ای وجود ندارد، بنابراین همه تصمیم می گیرند که نان کجا و چگونه خارج شود.
نان در عروسی به معنای اولین نانی است که تازه ازدواج کرده است. این اولین قدم دو جوان است که سفر خود را با هم آغاز می کنند. آنها باید زندگی کنند زندگی طولانی، بر بسیاری از مشکلات غلبه کند، فرزندان را تربیت کند. اما در آغاز این سفر جالب روز عروسی و اولین لقمه نان با هم است.
در عروسی چند نان باید باشد؟
عکس نان جشن
اگر مراسم عروسی باشد، پس باید چهار نان باشد:
- اولین نان برای خواستگاری پخته می شود. با این نان، خواستگاران به خانه عروس می روند.
- در مرحله بعد، نان برای برکت دادن به تازه دامادها پس از باج دادن عروس مورد نیاز خواهد بود.
- نان سوم برای ملاقات با تازه عروس پس از ثبت نام لازم است. این نان در دست پدر و مادر داماد است.
- چهارم معمولا بعد از مراسم عروسی ارائه می شود.
تزیین نان
نان های عروسی خوشمزه با تزیینات به یکی از اصلی ترین آداب عروسی تبدیل می شود. شکستن نان, معنی عمیقخوردن اولین تکه با هم به رویداد اصلی مهمانان تبدیل می شود. نان عروسی را باید با نمک بیرون آورد. نمکدان نان را می توان خریداری کرد و در یک فرورفتگی مخصوص در بالا قرار داد.
تزئین نان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بنابراین قوها نماد وفاداری، خوشه ها - رفاه، انگور - فراوانی و فرزندان متعدد، دم خوک - درهم تنیدگی سرنوشت جوانان، کبوترها به نشانه عشق و وفاداری روی نان قرار می گیرند و نماد عروس و داماد هستند.
توجه ویژه نه تنها به حوله و تزئین روی نان، بلکه به ظروف نان نیز می شود.
سینی نان برای عروسی می تواند عالی باشد یک هدیه به یاد ماندنیتازه ازدواج کرده در روز ثبت نام یا عروسی. نمادگرایی در چنین سینی جوانان را به یاد می آورد روز خوشدر زندگیهایشان.
نان نه تنها باید زیبا باشد، بلکه باید خوشمزه نیز باشد. قبلاً برای چند روز با استفاده از آن پخته می شد آرد چاودار. امروزه معمولا اینطور است ، نان غنی از آرد گندم.
قیمت یک نان برای عروسی چقدر است؟
قیمت یک نان برای عروسی بستگی به این دارد که نان را خودتان بپزید یا بخرید محصول آماده. اگر تصمیم دارید محصولات پخته شده را از یک مکان تخصصی سفارش دهید، هزینه در هزار تغییر می کند، همه چیز به پیچیدگی دکور و وزن محصول بستگی دارد. اگر تصمیم دارید چنین چیزی را ندهید نکته مهم، سپس قیمت آن حداقل خواهد بود - فقط مقداری که برای خرید مواد لازم است.
نان اجباری در عروسی
با نان بعد از عروسی چه کنیم؟
چندین گزینه برای قرار دادن نان عروسی بعد از جشن وجود دارد:
- بین همه مهمانان تقسیم کنید.
- آن را به خانه ببرید، خشک کنید و در هنگام بیماری از آن به عنوان دارو استفاده کنید.
- آن را در یک حوله بپیچید و به معبد ببرید.
- آن را به خانه ببرید و به داماد بدهید تا برای تولد فرزند سالم بخورد.
چه چیزی می تواند جایگزین نان شود؟
آیا نان در عروسی واجب است؟ این سوال را کسانی می پرسند که نمی خواهند رسم نان را رعایت کنند. بله، یک جایگزین وجود دارد. می توانید نان را با پای های کوچک با آرزوها جایگزین کنید. با این حال، ویدیوی تهیه نان عروسی را تماشا کنید و به این فکر کنید که چنین "پای" در عروسی چقدر مهم است:
رسم ارائه نان جشن به تازه عروسان در عروسی در مصر باستان و سپس در مصر ظاهر شد رم باستان. با این حال، در روسیه بود که این سنت توسعه جالب و جدی تری پیدا کرد. در میان اسلاوهای باستان، هیچ جشنی بدون یک کالای پخته شده خاص کامل نمی شد - یک نان، که باید گرد باشد، یعنی نماد خورشید باشد. که در دوران بت پرستیخدای خورشید - یاریلو - حامی اصلی خانواده در نظر گرفته می شد ، بنابراین زوج جوان موظف شدند نان را امتحان کنند و از این طریق لطف خود را به دست آورند. با ظهور ارتدکس در خاک روسیه، نان معنای جدیدی به دست آورد. نان عروسی به مظهر سعادت تبدیل شد و اقوام تازه ازدواج کرده حتی تکه های اهدایی از آن را با خود در جاده به عنوان طلسم بردند.
نان روسی از کجا آمد؟
سنت پختن نان برای عروسی به قرن ها قبل برمی گردد. حتی در عصر ظهور روسیه، زمانی که همه اسلاوها بت پرست بودند، آنها این نان نمادین را برای یک جشن تشریفاتی می پختند. از آنجا آداب و رسوم مختلفی که باید هنگام تهیه نان رعایت می شد، به وجود آمد.
قبلاً برای این پخت عروسی از هفت چاه آب و از هفت کیسه آرد می گرفتند. خمیر را یکی از اقوام عشاق ورز داد که بود ازدواج شادو بچه دار شد اعتقاد بر این بود که او از این طریق رفاه خود را به تازه عروسان منتقل می کند. زن قبل از آشپزی صورتش را شست و دست هایش را شست و روسری دور سرش بست. من مجبور شدم خمیر را در فر "کاشت" کنم مرد متاهل. همه اینها نمادی از لقاح و تولد یک کودک بود که به عروس و داماد وعده می داد که پدر و مادر خوبی شوند.
غسل تعمید مبارک مردمان اسلاوبسیاری از قوانین تغییر کرده است به عنوان مثال، خمیر پخت شروع به قرار دادن در یک کاسه بزرگ با تصویر یک صلیب کرد. در آشپزی هم فعالیت داشتم مادرخواندهیکی از همسران آینده در حین خمیر نماز خوانده شد. اما نکته اصلی همچنان یکسان است - نان عروسی یک روز قبل از جشن پخته شد تا نان در طول جشن تازه باشد.
چرا یک قرص نان در عروسی مدرن؟
نان، اول از همه، برای جلسه تشریفاتیتازه ازدواج کرده توسط والدین قبلاً این مراسم در آستانه خانه داماد انجام می شد، اما امروز از عروس و داماد در ورودی رستوران با نان پذیرایی می شود. این سنت همیشه محبوب است: هر ماه در کراسنودار بیش از 100 زوج جوان این نان جشن را امتحان می کنند.
معمولا به این صورت اتفاق می افتد. مهمانان در یک "راهرو" صف می کشند و برنج، گلبرگ یا سکه را به نشانه ثروت مادی در خانواده جدید پرتاب می کنند. و مادرشوهر نان را روی حوله ای رنگ شده سرو می کند. زن و شوهر تکه ها را می شکنند، نمک می زنند و به یکدیگر غذا می دهند. به هر حال، اقوام بلافاصله در مورد اولین فرزند حدس می زنند. اگر داماد قطعه بزرگتر را بگیرد به این معنی است که پسر است و اگر عروس آن را بگیرد دختر خواهد بود. یا، به عنوان یک گزینه، تازه ازدواج کرده یک لقمه نان می گیرند. قطعه ای که بزرگتر است قطعه اصلی خانواده خواهد بود.
دیگر نقش مهمنان - او خدمت می کند پذیرایی سنتی برای مهمانان. نان عروسی در پایان جشن تقسیم می شود. نقش اهداکننده برش ارزشمند به وضوح تعریف نشده است: این می تواند خود عروس و داماد، مادرخوانده یکی از جوانان، مادرشوهر و سایر اقوام باشد. همچنین، به جای تکه های نان، می توان به مهمانان "مخروط" پخته شده داد.
نان هنوز هم برای عروسی مهم است، به خصوص اگر تازه عروسان تصمیم بگیرند از آداب و رسوم عامیانه پیروی کنند یا عروسی ملی روسیه برگزار کنند. علاوه بر این، این شیرینی سنتی بسیار خوشمزه و بسیار زیبا است، زیرا از خمیر شیرین درست شده و با نقوش پیچیده تزئین شده است!
نان مزه اش را می دهد!
نان تشریفاتی داخل آن همیشه چند لایه بود. اغلب از 3 "طبقه" تشکیل شده است. علاوه بر این، این وعده غذایی عروسی باید گسترده و مجلل باشد. به طوری که برای همه مهمانان کافی است! نان عروسی واقعی از خمیر مخمر شیرین پخته می شود. همانطور که کارشناسان به ما گفتند، لیست مواد لازمبرای او اینگونه به نظر می رسد:
- آرد 7-8 فنجان
- 20 گرم مخمر خشک
- 100 گرم کره یا روغن نباتی
- 10 عدد تخم مرغ
- 1/2 فنجان شیر یا آب گرم
- 2 قاشق چایخوری نمک
- شکر 6-7 قاشق غذاخوری
علاوه بر این، می‌توانید پوست لیمو، کشمش و دارچین را به خمیر اضافه کنید تا طعمی بارزتر داشته باشد. در هنگام پخت توصیه می شود آن را با آب و شکر رقیق یا عسل چرب کنید که به سطح آن درخشندگی و شیرینی اشتها آوری می دهد.
در میان عروس و دامادهای کراسنودار بسیار محبوب است جواهرات اصلیروی یک نان مثلاً پخته ها را طبق سفارش مشتری با فیگورهای خوراکی از مارزیپان و خمیر تزئین می کنند. آنها همچنین از انواع توت ها و میوه ها برای تزئین و پر کردن استفاده می کنند. این نان را به خصوص اشتها آور می کند.
در کراسنودار نان هایی به هر شکل و با هر طرحی به سفارش درست می کنند، حتی برایشان عروسی های موضوعی. اگر جشن بر فصل (پاییز، زمستان) تأکید دارد، از الگوهای مناسب در دکوراسیون استفاده می شود: سنبلچه ها، برگ ها، مخروط ها، شاخه های صنوبر. برای دادن نان رنگ اشباع شده، استادان مخصوصاً خمیر را با استفاده از کاکائو، پودر قند و غیره رنگ می کنند رنگ های طبیعی. دادن اشکال غیر معمول: تا ظاهر بابونه، زمانی که نان عروسی از نان های جداگانه تشکیل شده است که به سادگی می توان آنها را جدا کرد.
نان عروسی نیز در رستوران ها و کافه های کراسنودار پخته می شود. به عنوان مثال، این فرصت منحصر به فرد را به تازه ازدواج کرده ها می دهد تا محصولات پخته شده را به سفارش انحصاری دریافت کنند. قنادی ها نانی را به شکل، ارتفاع و تزئیناتی که مشتری انتخاب می کند درست می کنند. علاوه بر نان، غذاهای سنتی دیگری نیز برای عروسی در اینجا تهیه می شود: مخروط و نان زنجبیلی که بین مهمانان توزیع می شود. رسم عامیانهدر پایان جشن، و غواصی - یک شیرینی به شکل یک شاخه با انواع توت ها در خمیر.
نان فقط یک شیرینی عروسی کلاسیک نیست، بلکه یک تزئین سفره خوشمزه و یک غذای مهم آیینی است. این غذای نمادین «مهمان» اصلی است عروسی عامیانه. بنابراین، اگر یک زوج عاشق تصمیم گرفتند که جشنی را طبق آداب و رسوم روسی ترتیب دهند، یکی از نکات اصلی برای آنها "سفارش نان" سنتی است.
متن: داریا بزینسکایا
باید به سنت ها احترام گذاشت: این مال ماست ویژگی متمایز کنندهاز کشورهای دیگر شاید به همین دلیل است که نان عروسی هنوز هم یکی از محبوب ترین محصولات ما است: در یک ماه، حدود 30 زوج عاشق آن را برای جشن خود از ما سفارش می دهند. البته بیشتر اوقات این نان جشن همراه با کیک گرفته می شود. با این حال از نظر شیرینی و زیبایی به هیچ وجه از محصولات قنادی چیزی کم ندارد!
به عنوان مثال در قنادی ما هر نان به صورت جداگانه و با توجه به میل مشتریان درست می شود. ما ایجاد می کنیم اشکال مختلف، تا مربع. به هر حال، اندازه ها متفاوت است: از کوچک (کمی بیش از یک کیلوگرم) تا بسیار بزرگ (8 کیلوگرم). همه چیز بستگی به این دارد که چند نفر آن را تقسیم کنند. به طور سنتی، نان با چهره های جالب تزئین شده است: گل های مروارید، گل رز، حلقه ها، خوشه های ذرت. آنها معمولاً از خمیر درست می شوند، اما صنعتگران ما از مارزیپان نیز الگوهایی درست می کنند. علاوه بر این، نان را می توان شیرین تر کرد: میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک) و آجیل را به خمیر آن اضافه کنید. برخی از مشتریان برای خوش شانسی درخواست می کنند سکه ها را در نان بپزند.
نان عروسی یکی از محبوب ترین سنت های روسیه است. این نماد عشق و رفاه است که توسط نسل بزرگتر به تازه عروسان منتقل می شود. آیین تهیه یک قرص نان توسط اجداد ما به شدت رعایت می شد و امروز معنای عمیق آن دوباره در حال بازگشت است.
2 1872149
گالری عکس: نان عروسی: سنت ها و مدرنیته
از زمان های قدیم، والدین داماد از همسران تازه ساخته شده با نان و نمک استقبال می کردند. بالاخره به خانه آنها بود که نامزدش را آورد. امروزه این سنت تا حدودی ساده شده است و نان در تالار ضیافت یا اتاق دیگری که جشن عروسی در آن برگزار می شود، منتظر تازه عروسان است.
برای ملاقات با تازه عروس با نان چه چیزی لازم است؟
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که نان باید بزرگ باشد. اندازه و انواع تزیینات آن، زندگی غنی و شادی را برای تازه دامادها پیش بینی می کند، البته لازم نیست برای خود دردسرهای بی مورد ایجاد کنید و فقط نان گرد آماده را از نانوایی بخرید. با این حال، با انجام این کار، خود را از یک سرگرمی بسیار جالب محروم خواهید کرد. و آنچه که نان عروسی نماد آن است، ارتباط خود را از دست خواهد داد. از این گذشته ، شما حتی نمی دانید چه کسی آن را پخته و با چه خلق و خوی.
طبق سنت، تنها زنان مجاز به پختن مراسم عروسی بودند. به همین منظور یکی از خوشبخت ترین خانم های متاهل را به خانه داماد دعوت کردند. او خمیر را ورز می داد و مدام آهنگ های عاشقانه مثبت می خواند. و در حال شکل دادن به نان، گرد مانند خورشید، دعا می خواند. «پدر ما» و «به مریم باکره» را واجب می دانستند. مردی نان را فرستاد تا بپزد. همچنین متاهل و موفق. بنابراین، نان انرژی مثبت رفاه خانواده را جذب کرد. و از نسلی به نسل دیگر منتقل شد.
نان و حوله عروسی تزیین شده
در ابتدا، محصولات پخته شده فقط با شاخه های ویبرنوم تزئین می شدند، اما کمی بعد هر عنصر تزئینی نمادین شد:
- خوشه گندم - ثروت،
- Viburnum - عشق،
- قیطان یک پیوند ناگسستنی بین همسران است.
- مجسمه های قو - وفاداری و فداکاری. جالب است که این قوها هستند که در بسیاری از آنها یافت می شوند. همراه با انگور که نماد باروری است. هم در تجارت و هم در میل به فرزندان.
در واقع، تزیین نان برای تازه عروسان، تصاویر گلدوزی شده روی حوله را تکرار می کرد. حوله نقاشی شده نیز حاوی معنای زیادی بود. اولاً باید بسیار زیبا می بود ، بنابراین گلدوزی به او سپرده شد صنعتگران با تجربه. ثانیاً حوله دو طرفه ساخته شد: یک طرف زن و یک طرف مرد. تزئینات در سه ردیف آمده است. اولین تداوم نسل ها را به نمایش گذاشت و از نقوش گیاهی استفاده کرد. دومین - بهترین آرزوهاعروس و داماد. به عنوان مثال، خروس قرمز، نماد شادی و سلامتی، یا گل رز برای عشق ابدی در خانه، ردیف سوم به عنوان طلسم برای تازه ازدواج کرده است. بیشتر اوقات ، تاج در این ظرفیت عمل می کرد. تصور می شد که او برای ازدواج از خداوند برکت می خواهد.
امروز حوله داده می شود کمتر از ارزش. اما همچنان باید با دقت زیادی آن را انتخاب کنید. پس از همه، شما این حوله را حفظ خواهید کرد سال های طولانی، روز مهم خود را با شادی به یاد آورید. و عکس نان عروسی جای شایسته خود را در آلبوم شما خواهد گرفت.
نمکدان ها هم همینطور. نان زیبای عروسی را با هیچ نمکدانی خراب نکنید. بهتر است آن را با یک ست حوله بخرید - سفید سنتی با نقاشی یا چوبی لاکونیک تر.
نحوه ملاقات با تازه عروس با نان
اگر سنت روسی را دنبال کنید، پاسخ به این سوال که چه کسی نان را در عروسی نگه می دارد روشن خواهد بود. این مادر داماد یا یکی از اقوام بزرگتر است که جایگزین او می شود. پدر یا پدرخوانده باید در این نزدیکی بایستند. مهمانان یک نیم دایره تشکیل می دهند و تازه ازدواج کرده را تشویق می کنند. گاهی قبل از جلسه برای نان عروسی کلمات خاصی می گویند.
نان گرد را بدون بشقاب روی حوله می گذارند و وسط آن نمکدان می گذارند. خود حوله باید آزادانه از دو طرف تقریباً به زمین آویزان شود، اما به آن دست نزنید.
اما لزومی ندارد که لباس فراق خود را به لباس بپوشانید فرم شاعرانه. چند کلمه محبت آمیز صمیمانه با نتیجه "نصیحت و عشق" کافی خواهد بود. نکته اصلی این است که آنها با قلبی پاک راه می روند.
نکته: می توانید نمادی از مادر خدا یا ناجی را به جلسه تازه عروس ببرید. یا پوشه ای که هر دو نماد بلافاصله در آن ارائه می شوند.
جوان به پدر و مادر خود تعظیم می کند و از آنها تشکر می کند. سپس با تشویق میهمانان پذیرایی با نان و نمک دنبال می شود. از عروس و داماد دعوت می شود تا یک تکه شیرینی عروسی را گاز بگیرند و بعد از نمک زدن آن را بخورند. سنتی سرگرمی عروسیاین واقعیت است که همسران باید دستان خود را به عقب بردارند و سعی کنند تا جایی که ممکن است یک قطعه بزرگ را گاز بگیرند. هر که برنده شود صاحب خانه خواهد شد.
اگر بستگان داماد با یک قرص نان از تازه عروس استقبال کنند، لیوان های شامپاین توسط والدین عروس سرو می شود. و همچنین می توانند به بچه ها تبریک بگویند و برایشان آرزوی خوشبختی کنند. شامپاین را باید تا ته آب کرد تا "همه عشق را بنوشد" و لیوان ها را بدون پشیمانی شکست، تصور کنید با این صدای زنگ همه مشکلات، چه گذشته و چه آینده، از بین خواهند رفت.
نکته: حتما باید یک تکه نان را نمک بزنید. مخصوصا عروس. طبق یک سنت دیرینه، اعتقاد بر این است که او تمام اشک های خود را اینگونه می خورد.
درمان با نان عروسی
پس از ملاقات با قرص نان، تازه عروس و مهمانان به آنجا می روند سالن ضیافت. نان عروسی را تکه تکه می کنند و بین میهمانان تقسیم می کنند. بردن یک تکه نان از عروسی به فال نیک گرفته می شود. دخترای مجردتزیینات نان را از یک نان می گیرند و زیر بالش می گذارند، به این امید که نامزد خود را در خواب ببینند.
در زمان های قدیم، مجموعه ای از قوانین ناگفته در مورد نحوه تقسیم نان وجود داشت. طبق سنت های عروسی روسی، این روند توسط داماد یا بهترین مرد داماد، که اکنون به او می گویند، هدایت می شد. پس از تازه ازدواج کرده ها، والدین نان را دریافت کردند، سپس اقوام بزرگتر و تنها پس از آن نان به دست مهمانان رسید. علاوه بر این، هر قطعه با یک هدیه یا پول مبادله می شد. بقایای نان عروسی بین فقرایی که در خیابان منتظر بودند توزیع شد. بنابراین فقط می توانید تصور کنید که چقدر بزرگ و خوشمزه بود.
توجه: شما همچنین می توانید نان را به کلیسا ببرید. این یک فداکاری خواهد بود که برای آرامش و رفاه در خانواده درخواست می کند.
سنت های مرتبط با نان عروسی به صدها سال پیش برمی گردد. بنابراین، اگر می خواهید تداوم نسل ها را حفظ کنید، پس سعی کنید همه چیز را در مورد نان عروسی پیدا کنید و این مراسم را تا حد امکان رنگارنگ انجام دهید. شما می توانید تنظیمات خود را در سناریوی جلسه انجام دهید، سایر علائم عروسی را به خاطر بسپارید و بر اساس آنها یک برنامه عالی ایجاد کنید. سپس مال شما زندگی خانوادگیبا یک تعطیلات زیبا و نمادین آغاز خواهد شد.
کلمات خاص برای نان عروسی
همانطور که مردم نان و نمک را دوست دارند، شوهر هم زنش را دوست ندارد، همانطور که نمک را نمی توان با شکر جایگزین کرد، شوهر هم نمی تواند به همسرش خیانت کند، نه با تیره، نه روشن، نه با چربی و نه با لاغر. با باهوش، نه با احمق، نه با هیچ برده دیگری. همانطور که مردم نان و نمک را دوست دارند، زن نیز شوهرش را دوست دارد. همانطور که نمک را نمی توان با شکر جایگزین کرد، زن هم نمی تواند به شوهرش خیانت کند، نه با سیاه، نه با روشن، نه با پر، نه با لاغر، نه با هوشمند، نه با احمق و نه با هر برده دیگری آمین
سخنان والدین
- فرزندان عزیز ما!
این نان را بردار،
او سرخ رنگ، شاداب و سرسبز است،
به اندازه ی دلت داغ
ما شادی را برای شما وسط قرار دادیم،
آن را تا آخر نگه دارید.
فرزندان عزیز ما! ما به شما نان و نمک می دهیم،
به طوری که همه چیز را در این دنیا به نصف تقسیم می کنید.
شادی یا غم وجود خواهد داشت - از نمایش های غیر ضروری اجتناب کنید،
شما باید یاد بگیرید که در یک اختلاف تسلیم یکدیگر شوید.
با ایمان و قانون زندگی کنید، زندگی راحتنگاه نکن
به اقوام و دوستان سلام کنید، به پدر و مادر احترام بگذارید.
بچه ها، نوه ها وجود خواهند داشت - همه چیز طبق معمول پیش خواهد رفت.
شوهرت دست زنت را بگیر! و نصیحت و عشق به شما!
ما چنین رسم داریم،
از دوران کودکی برای ما آشنا بود
از همه مهمانان با نان و نمک استقبال کنید
تعظیم تا کمر،
سر میز به زبان روسی،
سخاوتمندانه رفتار کنید
نان و نمک برای تو
شادی و عشق
این چیزی است که مردم از قدیم الایام می گویند.
از زمان های قدیم در فرهنگ های مختلف رسم بر این بوده است که در مراسم عروسی یک نان عروسی به تازه عروسان هدیه می دادند که حتما باید داشته باشد. شکل گرد، از آنجایی که دایره نماد خورشید است و همانطور که می دانید خدای خورشید تقریباً توسط همه ملل در دوران باستان پرستش می شد. سنت ارائه یک قرص نان به جوانان در فرهنگ مصر باستان بسیار رایج بود، سپس یونانیان و رومیان آن را تقریباً در سراسر جهان گسترش دادند. در روسیه، این نیز بسیار محبوب شد و یکی از ویژگی های اصلی هر عروسی به حساب می آمد.
نان نماد چیست؟
سنت های زیادی هم با تهیه و هم ارائه نان عروسی مرتبط است. با ویژگی های این سنت در کشورهای مختلفمی توانید ملاقات کنید اما ماهیت این نماد عروسی برای همه ملت ها یکسان است - انتقال انرژی مثبت به تازه عروسان، که به آنها در زندگی خانوادگی کمک می کند.
از آنجایی که نان عروسی نماد شادی و سعادت بود خانواده آینده، پس فقط زنی که متاهل است، فرزندان سالم دارد و از زندگی خانوادگی خوشحال است، باید آن را بپزد. اعتقاد بر این است که هنگام ورز دادن خمیر، این زن انرژی مثبت خود را منتقل می کند که به خانواده جوان کمک می کند تا در ازدواج خوشحال شوند. نان عروسی باید در خانه داماد پخته شود. طبق دستور العمل هایی که تا به امروز باقی مانده است، برای ورز دادن خمیر باید از هفت کیسه مختلف آرد و از هفت چاه مختلف آب می گرفت. خمیر را به شکل خاصی ورز می دادند که روی آن یک صلیب نقش بسته بود. مشاهده روند ورز دادن خمیر مجاز بود، اما هیچ کس نمی توانست فرم را با خمیر لمس کند، این توسط دستیاران زن نظارت شد. علاوه بر این، هنگام ورز دادن خمیر، دستیاران دعا می خواندند و آهنگ هایی برای خلق کردن می خواندند فضای جشن. خمیر را به شکل خاصی قرار می دادند و با الگوهای مختلف تزئین می کردند - بافته ها، گل ها، سنبلچه ها، شکل های کبوتر، زیور آلات مختلف و غیره. همه این تزئینات نان داد نگاه جشنو علاوه بر این آنها نماد عشق، وفاداری و شادی بودند. طبق سنت، مرد متاهل باید نان عروسی را در تنور بفرستد. از این گذشته، کل فرآیند پخت به طور نمادین به معنای مفهوم کودک بود، یعنی. تولد خانواده جدید. اجاق، رحم زن است، بیل است مردانگی، و نان کودک است.
توجه ویژه ای به اندازه و تزئین نان شد. بنابراین اگر نان بزرگ و کرکی باشد، زندگی خانوادگی شاد و راحت خواهد بود. و تزئینات روی نان به معنای موارد زیر بود:
- حلقه ها نماد ازدواج هستند
- سنبلچه ها - رفاه
- کبوتر یا قو - وفاداری
- شاخه های ویبرنوم - خانواده های بزرگ
نان تمام شده باید روی یک حوله زیبا قرار می گرفت که به طرز مجللی با تزئینات ملی تزئین شده بود.
عکس نان عروسی
امروزه تقدیم نان عروسی به تازه دامادها محبوبیت خود را از دست نداده است و هیچ کس نمی تواند بدون نان کار کند. مراسم عروسی. اما امروزه نان عروسی اغلب به سفارش پخته می شود. با این حال، اگر والدین تازه ازدواج کرده تصمیم گرفتند یک قرص نان را به تنهایی بپزند، می توانید از دستور العمل های تهیه یک نان تعطیلات که می توانید پیدا کنید استفاده کنید. چگونه یک نان را با دستان خود تزئین کنید، ویدیو را تماشا کنید.
نحوه ملاقات با تازه عروس با نان
در ابتدا، نان بلافاصله پس از عروسی به تازه ازدواج کرده ارائه شد: هنگام خروج از معبد، والدین فرزندان خود را برای زندگی زناشویی طولانی و شاد برکت دادند. زوج جوان سه بار آن را بوسیدند و به عنوان نماد نگه داشتند نعمت والدین. خوردن نان عروسی پذیرفته نشد.
امروز ملاقات تازه عروسان بعد از ثبت احوال با یک قرص نان به معنای آغاز جشن عروسی است. سناریوی سنتی ملاقات با جوانان به شرح زیر است:
- به عنوان یک قاعده، طبق سنت، نان عروسی به مادران تازه داماد ارائه می شود: مادر داماد نان عروسی را روی یک حوله گلدوزی شده نگه می دارد. یک ظرف کوچک حاوی نمک معمولا در مرکز نان قرار می گیرد. و مادر عروس نمادهایی را در دستان خود برای تبرک به تازه دامادها می گیرد مادر خدای مقدسو نیکلاس شگفت انگیز، زیرا این مقدسین در مسیحیت حامیان خانواده هستند
- میهمانان در هر دو طرف قرار دارند و گذرگاهی برای جوانان ایجاد می کنند. هنگامی که تازه ازدواج کرده به سوی والدین خود می روند، مهمانان عروسی باید آنها را با گلبرگ های گل رز، پول و آرزوهای عشق و خوشبختی ببارانند.
- طبق عرف، ابتدا مادرشوهر و سپس مادرشوهر به تازه عروسان تبریک می گویند. آنها اتحاد خود را برکت می دهند و برای فرزندان خود گرمی و عشق، رفاه و سلامتی و همچنین تولد سریع فرزندان را آرزو می کنند. با توجه به نگرانی ها و نگرانی های والدین در این لحظه، توصیه می شود از قبل آرزوهایی را آماده کنید که معمولاً با این عبارت سنتی خاتمه می یابند: "توصیه به شما، بله عشق!"
- پس از تبریک، تازه ازدواج کرده نان را از دست والدین خود می پذیرند و مهمانان را به میز جشن دعوت می کنند. از آنجایی که سنت ها در طول زمان تغییر کرده اند، بسیاری از آنها عروسی های مدرنمی بینید که چگونه بعد از تبریک به تازه عروسان، نان را گاز می گیرند و تکه های آن را می پاشند و نمک می پاشند و به یکدیگر می خورند و بقیه نان را تکه تکه می کنند و از مهمان پذیرایی می کنند.
سناریوی تعطیلات
Khovdey Z.I.، معلم زیست شناسی در مدرسه متوسطه Makeevka سطح I-III شماره 2
کاتوزوا G.V. معلم جغرافیا مدرسه متوسطه Makeevka سطح I-III شماره 2
Makeevka 2015
حاشیه نویسی
ما این موضوع را انتخاب کردیم زیرا می‌خواهیم فرزندانی تربیت کنیم که دوست دارند، احترام بگذارند، بدانند آرد و نان چگونه به دست می‌آید و به کار غلات‌کاران احترام بگذارند و همچنین تماس بگیریم. نگرش دقیقبه نان مفهوم "نان" از بدو تولد وارد زندگی هر فرد می شود. و در ذهن انسان، نان نه تنها به عنوان یک قرص روی میز، بلکه به عنوان معیاری از ارزش های اخلاقی ظاهر می شود، نمادی از آنچه کار بی وقفه و بی وقفه برای شخص به ارمغان می آورد. هر چه بچه ها بیشتر درباره او بدانند، او برایشان عزیزتر می شود. با نان بودن یعنی اینکه دائما گرمای زندگی را در درون خود احساس کنی. بار زمینی او برای همه مانند انرژی خورشید است، مانند نور و هوا.
به هر حال، ما می بینیم که اکنون کودکان چگونه با نان رفتار می کنند و امیدواریم بتوانیم احترام به کار نانواها و غله کاران را به کودکان القا کنیم.
با توجه به موارد فوق، سعی می کنیم بیشتر در مورد تاریخچه گندم صحبت کنیم، نان از کجا آمده است، اهمیت نان در زندگی بشر، چگونه مردم در طول جنگ، زمانی که عملا نان وجود نداشت، رنج می برند. و ما به این فکر می کنیم
ما می توانیم کودکان را با عشق به نان مجذوب کنیم، زیرا نتایج از قبل قابل مشاهده است
کار ما روی این پروژه
سناریوی تعطیلات
"شکوه برای صلح بر روی زمین! جلال بر نان روی سفره!»
Khovdey Z.I.، معلم زیست شناسی در مدرسه متوسطه Makeyevka من - III مراحل شماره 2
کاتوزوا G.V. معلم ь جغرافیای مدرسه متوسطه Makeyevka من - III مراحل شماره 2
موضوع: "شکوه برای صلح بر روی زمین!
جلال بر نان روی سفره!»
هدف: گسترش دانش در مورد تاریخچه نان، ارزش آن، و کار سخت غلات.
برای دستیابی به درک آگاهانه در بین دانشجویان از قیمت نان.
پرورش حس نگرش صرفه جویانه نسبت به نان، نگرش محترمانه نسبت به کار، پرورش دهنده غلات و عشق به سرزمین مادری.
دکوراسیون سالن.
دکوراسیون محل برای یک جشن موفق مهم است.در مرحله پانل حجمی"مزرعه غلات" بالای صحنه پوستری است: «چند نفر واقعاً فکر کرده‌اند که یک قرص نان خوب پخته یکی از بزرگترین اختراعات ذهن بشر است» (K. Timiryazev).
در سالن نمایشگاهی از نقاشی ها و پوسترهای مربوط به نان که توسط دانش آموزان پایه های 1-11 تهیه شده است وجود دارد.
تیم ها میزهایی را با محصولات پخته شده آماده می کنند. در مرکز یک قرص نان روی حوله قرار دارد.
ساختار عصر.
1. سخنان مجریان.
2. سلام به تیم ها (حفاظت و توضیح نام و نشان تیم).
3. مسابقه مورخان «تاریخ پیدایش نان».
4. مسابقه اسامی محصولات نانوایی.
5. مسابقه-بازی"شاخه ها را درست کن."
6. مسابقه ضرب المثل در مورد نان ادامه ضرب المثل، از کلمات پیشنهادی ضرب المثل نان جمع آوری کنید.
7. مسابقه برای کنجکاو "آیا می دانستید که..."
8. مسابقه - ارائه ظروف و دستور العمل ها "از نان بیات چه چیزی می توان تهیه کرد."
9. سخنی به مهمان - کارمند نانوایی شهر.
10. مسابقه "چه کسی می تواند بیشترین حرفه های غلات را نام برد؟"
10. مسابقه "آهنگ در مورد نان".
11. جوایز تیمی بهترین پوستریا نقاشی درباره نان.»
12. جمع بندی نتایج مسابقه (هیئت داوران) و اهدای جوایز به تیم های برنده.
مجریان با کت و شلوار.
مجری 1. اینجا گرم و طلایی است
در هر خانه، روی هر میز.
آمد، آمد.
در آن سلامتی است، قدرت ما،
گرمای شگفت انگیزی در آن نهفته است.
چند دست او را بلند کردند، از او محافظت کردند، از او مراقبت کردند.
مجری 2. همانطور که حدس زده اید، امروز در مورد نان صحبت خواهیم کرد. ما هر روز با نان ملاقات می کنیم. نه یک صبحانه متوسط، نه یک ناهار در روز، نه میز جشن. او از بدو تولد تا پیری ما را همراهی می کند. اما از زمان های بسیار قدیم نان یک غذای ساده نبود.
مجری 1. از مهمانان عزیز با نان و نمک پذیرایی شد. برای نان با دشمن تا پای جان جنگیدند. آنها به نان سوگند یاد کردند، به نام مادر و وطن خود. ما این کلمه را مانند تمام کلمات اصلی زبانمان با گرمی و عشق خاصی تلفظ می کنیم: مادر، صلح، خانواده.
مجری 2. زمان آن فرا رسیده است که زمین را به تیم ها بدهیم.
مسابقه 1. ارائه تیم ها. دفاع و توضیح نام و لوگوی تیم.
(ما نام تیم های زیر را پیشنهاد می کنیم: "Spikelet"، "Kalach"، "Pretzel"، "Bun"، "Loaf".)
مجری 1.
شجره نان، اجداد آن
گم شده در فاصله غیر قابل نفوذ خاکستری.
ما نمی دانیم جد دور ما کجا زندگی می کرده است،
اولین شخم زن پرستار زمین ما.
مجری 2.
ما راز ظاهر شدن در برابر مردم را نمی دانیم
اولین شاخه های گندم در شبنم سرد.
چگونه راه خود را طی کردند، در چه هوایی،
در کدام قاره ها، در چه گروهی؟
مجری 1. به چه زبانی؟
مجری 2. در دوره کیست؟
مجری 1. در قرن چه کسی؟
مجری 2. چه کسی با فرمول عالی آمد - نان!
مجری 1. ما مسابقه "تاریخ نان" را اعلام می کنیم.
تیم ها ارائه می دهند (پیوست 1).
مجری 1. حرف هیئت منصفه نتایج دو مسابقه
مجری 2.
یک قرص زمین و بهشت روی میز شما -
هیچ چیز قوی تر از نان روی زمین نیست.
در هر قطعه کوچکمزارع غلات،
و روی هر سنبلچه زمین قرار دارد.
ارائه دهنده 1. مسابقه نام محصولات نانوایی.
مسابقه-بازی "تیراندازی در میدان".
وسط سالن یک ظرف آب قرار دارد. این یک حوض است. باید آب را با قاشق برداشته و به لیوان منتقل کنید. در نزدیکی شیشه بادهای گرمی می‌وزد که آب را با قاشق به داخل حوض برمی‌گرداند. بعد از 3 دقیقه بازی تمام شد. ما مقایسه می کنیم که کدام تیم آب بیشتری در لیوان خود دارد.
مجری 2. متشکرم،بچه ها، شما محصولات را از خشکسالی نجات دادید.
5. مسابقه ضرب المثل در مورد نان ادامه ضرب المثل، از کلمات پیشنهادی ضرب المثل نان جمع کنید.
مجری 1. نان در بین همه ملل از احترام خاصی برخوردار است. نان از زمان های قدیم مورد احترام بوده و مردم در مورد آن نوشته اند گفته های حکیمانه، ضرب المثل ها حالا ما بازی را انجام خواهیم داد. مجری شروع ضرب المثل را می خواند و اعضای تیم باید پایان آن را بگویند.
کار تلخ - ... (بله نان شیرین است)
پای ها رشد نمی کنند... (روی بوته ها)
شما نمی توانید آن را در زمین قرار دهید -... (نمی توانید آن را از زمین بردارید)
برای نان یکی دیگر... (دهانت را باز نکن)
آنها رقصیدند... (که بی نان ماندند).
زمین مادر است و ... (نان پدر).
مجری 2. آفرین، شما با دانش خود ما را راضی کردید.
و اکنون باید تا حد امکان ضرب المثل ها را از مجموعه کلمات پیشنهادی جمع آوری کنید (پیوست 2).
مجری 1. هیئت داوران، از شما می خواهیم نتایج مسابقه را جمع بندی کنید.
مجری 2.
نان نان آور غذای ماست،
نان روزانه ما قوت ماست.
غذای عالی - مردم همیشه می گفتند.
مردم ضرب المثلی دارند که می گوید: نان سر همه زندگی است.
مجری 1. مسابقه برای افراد کنجکاو "آیا می دانستید که ..." (پیوست 3)
کار تیلر آسان نیست. نان در یک اتاق دنج زیر سقف ایجاد نمی شود. گندم زار به روی همه بادها و باران ها، همه هوس های طبیعت باز است. کسی که نان می کارد، جایی نخورده نمی گذارد.قطعه انجام کار مشابه. قدردانی از کار دیگران را از کودکی بیاموزید. یک کار مقدس رشد نان است.
مجری 2. مسابقه - ارائه ظروف و دستور العمل ها "از نان بیات چه چیزی می توان تهیه کرد."
عملکرد تیم
ارائه دهنده 1. کلمه به مهمان - یک کارگر نانوایی.
بسیاری از ملت ها دارند رسم قدیمی: یک لوبیا یا سکه در نان تعطیلات پخته می شود. کسی که قطعه اش غافلگیر کننده است، پادشاه تعطیلات اعلام می شود. دستیاران من از شما با تکه های نان تازه پخته پذیرایی می کنند. و خیلی زود خواهیم فهمید که پادشاه تعطیلات ما کیست و او را با تاج گل سنبلچه تاج می گذاریم.
مجری 1.
طبیعت به تنهایی نان را روی نعلبکی سرو نمی کند.
مادر زمین در یک سال چقدر به مراقبت نیاز دارد؟
خوب، دوست، نان یک خاصیت فوق العاده دارد:
آنها قهرمانی، قدرت، شجاعت و شرافت خود را آزمایش می کنند.
مجری 2. لازم به یادآوری است که نان روی سفره ما به لطف سخت کوشی افراد 120 حرفه ظاهر می شود.
مجری 1. مسابقه "چه کسی می تواند بیشترین مشاغل غلات را نام برد؟"
مجری 2. مسابقه "آهنگ در مورد نان".
نماینده نانوایی. ما کسی را که سکه را پیدا کرد به صحنه دعوت می کنیم.
تاج گذاری پادشاه تعطیلات.
هیئت داوران. جمع بندی نتایج مسابقات
مراسم جایزه برنده
مجری 1.
در سرزمین ما اینگونه اتفاق افتاد:
از سال به سال، از نسلی به نسل دیگر - برای قرن ها
آن نانی که سر سفره هر خانه است
با دست انسان گرم شده است.
مجری 2. پرورش نان یک کار مقدس است. از کودکی یاد بگیرید که از کار یک کشاورز غلات قدردانی کنید و با نان با دقت رفتار کنید.
نان برای مردم
درود بر کودکان!
بگذارید جشن دوستانه شروع شود.
اکنون وقت آن است که فریاد بزنیم:
همه با هم: یک "هور" دوستانه برای نان!
تعطیلات ما به پایان رسید.
پیوست 1.
از تاریخ نان
به گفته دانشمندان، کشف نان 16 هزار سال پیش اتفاق افتاد و توسط مصری ها اختراع شد. پس از آن بود که انسان شروع به جمع آوری و کشت غلات کرد.
غلات - گندم، چاودار، جو. درست است، در ابتدا، او غلات را به شکل طبیعی خود می خورد. تنها بعداً آشپزهای عصر حجر یاد گرفتند که غلات را با آب آسیاب و مخلوط کنند. اولین سنگ آسیاب، اولین آرد، اولین نان ظاهر شد. البته اصلا شبیه آن چیزی که ما می خوریم نبود: نان مایع بود.
اعتقاد بر این است که روش تهیه نان از خمیر ترش تقریباً پنج هزار سال پیش در این کشور کشف شد مصر باستان. و سپس این اتفاق افتاد. به نظر می رسد که خمیر به دلیل نظارت غلام منصوب به آشپزخانه ترش شده است، اما او که می خواست از زدن کیک خودداری کند، همچنان آن را پخت. تعجب او را تصور کنید که به جای تنبیه، ستایش را به دست آورد. معلوم شد که نان‌های مسطح خوشمزه‌تر، پف‌تر و قرمزتر از آنهایی هستند که قبلاً تهیه می‌شدند.
در شهرهای ثروتمند یونان، نانواها شروع به ظهور کردندVقرن قبل از میلاد در سراسر اروپا راز پخت و پز در سراسر اروپا گسترش یافتIX – ایکسقرن ها، نانوایان از احترام بالایی برخوردار بودند. که در یونان باستاننانوایان بالاترین مناصب را در ایالت اشغال کردند.
نان، پخته شده 6 هزار سال پیش - در عصر حجر، امروزه در موزه زوریخ نگهداری می شود. موزه هنر نیویورک یک قرص نان گرد پخته شده 3400 سال پیش را در خود جای داده است.
جالب اینجاست که در اروپای قرون وسطی رابطه مستقیمی بین تازگی نان و موقعیت اجتماعی وجود داشت. من فقط نان تازه می خوردم خانواده سلطنتی، محصولات پخته شده دیروز - نزدیکترین کاماریلا. نمایندگان اشراف کوچک با نان پخته شده 2 روز پیش جشن گرفتند. اخیراً - راهبان و دانش آموزان. صنعتگران و دهقانان از نان بیات تغذیه می کردند.
در روسیه چاودار، گندم، جو، جو و ارزن کشت می شد. پخت نان یک کار شرافتمندانه و مسئولانه محسوب می شد. روس ها از زمان های بسیار قدیم راز درست کردن خمیر مخمر را داشتند. تقریباً در هر خانه ای نان می پختند. تنها چند قرن پیش بود که حرفه استاد نان ظاهر شد: نان ساز، پای، شیرینی زنجفیلی، پنکیک ساز، سیتنیک، کالاچنیک. علاوه بر نانوایی های کوچک، به اصطلاح کلبه های نان، قصرهای نان نیز وجود داشت که در آن نان به مقدار زیاد پخته می شد.
ضمیمه 2.
در خاک سیاه نان سفید متولد خواهد شد.
بدون نمک، بدون نان، ناهار نیست.
برف زیاد، نان زیاد.
عرق روی پشت شما نیست - نان روی سفره نیز همینطور است.
نان سر همه چیز است.
پیوست 3.
…رسم استغفار از نان: اگر بزرگسال یا کودکی به طور تصادفی یک تکه نان را از دست داد، باید آن را بردارید، باد بزنید، به نان تعظیم کنید یا آن را ببوسید و سپس آن را روی میز بگذارید.
…برای "تازه کردن" نان پخته شده، باید آن را با آب بپاشید یا روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و آن را به مدت 2-3 دقیقه در فر قرار دهید.
…نان اگر تکه های خرد شده سیب یا سیب زمینی خام را در ظرفی که در آن نگهداری می شود بریزید یا نمکدان همراه با نمک قرار دهید، برای مدت طولانی بیات نمی شود.
…اگر نان در کیسه پلاستیکی نگهداری شود، مدت طولانی تری بیات نمی شود، اما این کیسه باید عوض شود تا نان «خفه نشود».
…نان سیاه و سفید باید جداگانه نگهداری شود.
…که از یک دانه تقریباً 20 میلی گرم آرد حاصل می شود. برای پخت 1 نان به 10 هزار دانه آرد رومولا نیاز دارید.
…روس‌ها، لهستانی‌ها، سوئدی‌ها و آلمانی‌ها این رسم را داشتند: از خمیر باقی مانده پس از پختن نان، ملوانان و ماهیگیرانی که برای مدت طولانی به دریا می‌رفتند قایق‌ها را مجسمه‌سازی می‌کردند. کشتی پخته شد و در گوشه سرخ آویزان شد. از طریق پخت آن، آنها در مورد صید ماهی و رفاه سفر حدس زدند.
…در میان اسلاوهای باستان، اولین خدای اصلی صاحب برداشت، خدای باروری، حامی دانه ها - راد بود. نام او هنوز در کلمات روسی به نظر می رسد: سرزمین مادری، والدین، برداشت. و اسلاوهای باستان چاودار را دقیقاً "ژیتو" از کلمه "زندگی" می نامیدند.
پیوست 4.
در کار یک غلات
همه خوشه ها آواز می خوانند،
پس خاص است
کار فوق العاده ای
و آنها به طور تصادفی زندگی نمی کنند،
در میان اقوام ما
ترکیب کاپیتان ها،
دریاسالاران میدان
مشاغل پرورش غلات:
تراکتور دان کشاورز زراعت نانوا
ماشین آلات ماشین آلات مزرعه آرد
اپراتور ماشین، پرورش دهنده، قنادی
ترکیب راننده، نانوا و غیره
تولید کننده غلات یک متخصص در زمینه کشاورزی است که به کاشت، پرورش و جمع آوری مواد اولیه برای تهیه نان - گندم اشتغال دارد. امروزه تمام حرفه های مرتبط با کشاورزی و زمین از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است، زیرا کیفیت زندگی کل کشور به طور مستقیم به این افراد بستگی دارد. کشاورزی غلات حتی یک حرفه نیست، یک هنر واقعی است که سرنوشت آن جاودانگی و ابدیت است. حرفه غلات، مانند، به عنوان مثال، حرفه یک پزشک، به رسمیت شناخته شده است که در خدمت سلامت و زندگی انسان است. بسیار پیچیده و چندوجهی است، اما در عین حال جالب و جذاب است. تولیدکنندگان غلات اغلب در سازمان های مختلف کشاورزی، بازرسی کنترل بذر و غیره کار می کنند.
کار غلات این است که تمام اسرار و شخصیت زمین را به نفع خود بشناسد. و این نیاز به ویژگی هایی مانند دانش و تجربه، صبر و البته استعداد دارد. کار یک غلات کار آسان و غیر معمول نیست، زندگی او منحصر به فرد و جالب است. حرفه هایی که مستلزم کار در زمین هستند همیشه مهم و مرتبط خواهند بود. در او کار عملیتولیدکنندگان غلات به طور ماهرانه ای بر تجربه پیشینیان خود تکیه می کنند. غلات‌کاران را می‌توان فن‌آوران منحصربه‌فردی نامید که در زمینه کشاورزی کار می‌کنند. کشاورز باید از نظر جسمی انعطاف پذیر، نشاط آور، منظم، دارای ذهنی تحلیل گر و عاشق کار خود باشد.
پرورش دهنده غلات بسیار است حرفه باستانی، ریشه های خود را در اعماق تاریخ روسیه گسترش می دهد. در زمان های قدیم از این کلمه برای توصیف افرادی استفاده می شد که با تلاش آنها امکان کشت غلات فراهم شد. آنها زمین را شخم زدند، سپس در آن بذر کاشتند و در پایان فصل محصول را برداشت کردند. به لطف تولیدکنندگان غلات بود که نانواها آردی دریافت کردند که بعداً از آن برای مردم نان درست می کردند. - ادامه مطلب را در
گذرا بودن زمان
اما با گذشت سالها اسبهای دارای گاوآهن چوبی با تراکتور و زنان داس دار با کمباین جایگزین شدند. کار یک غله‌کار مکانیزه شده است، اما این امر نقش او را در جامعه تغییر نداده است، زیرا مانند گذشته، نان یکی از محصولات اولیه سر سفره باقی مانده است. و تا زمانی که این تغییر نکند، حرفه غله‌کار عظمت خود را از دست نخواهد داد. اما باز هم نمی توان از تغییراتی که با ظهور قرن بیست و یکم در این حوزه رخ داده است، صرف نظر کرد. پس از همه، اگر قبل از کارتولید غلات توسط یک خانواده یا گروه کوچکی از مردم انجام می شد، اکنون این محصول به خوبی تثبیت شده است.
سفر دشوار از شخم زدن تا برداشت
با فرا رسیدن فصل بهار، زندگی در مزارع اوج می گیرد. اول از همه، یک متخصص کشاورزی می آید، زمین را بررسی می کند و تصمیم می گیرد که گندم کاشت کجا بهتر است و چاودار کجا سریعتر رشد می کند. سپس راننده تراکتور دست به کار می شود: زمین را شخم می زند و اجازه می دهد زمین نفس بکشد هوای تازهو رطوبت سپس با جایگزینی گاوآهن، دانه های گندم را می کارد. و از لحظه جوانه زدن اولین جوانه تا برداشت محصول، یک متخصص زراعت گندم را زیر نظر دارد. از این گذشته، اگر کمی نادیده بگیرید، ممکن است یک بیماری به دانه حمله کند یا یک حشره ظاهر شود. بنابراین، این متخصصان همیشه مراقب برداشت هستند. باید به خاطر داشت که غله‌کار فردی است که به تنهایی کار نمی‌کند. و نفر بعدی در تیم اپراتور کمباین است. به هر حال، در حال حاضر اغلب آنها را پرورش دهندگان غلات می نامند، زیرا خیلی به کار اپراتورهای کمباین بستگی دارد. مثلاً چقدر گندم از مزرعه برداشت می شود، آیا زمان برداشت محصول را قبل از فصل بارندگی خواهند داشت و غیره. علاوه بر این، ما نباید در مورد اپراتورهای ماشینی که بر قابلیت سرویس دهی تراکتورها، کمباین ها و واحدها نظارت می کنند، غافل شویم. کارشناسان آبیاری نیز وجود دارند که اغلب در طول خشکسالی های طولانی محصولات را صرفه جویی می کنند
چگونه غله‌کار شویم؟
روزهایی که دانش در مورد مزرعه و غله از پدر به پسر منتقل می شد، مدت هاست گذشته است. اکنون می توان تحصیلات خود را در یک مدرسه فنی یا مؤسسه دریافت کرد، با این حال، هیچ تخصصی به عنوان کشت غلات در آنجا وجود ندارد. اما راننده تراکتور یا اپراتور کمباین به او نزدیک تر است. غلات کاری حرفه بسیار سختی است و ما نباید آن را فراموش کنیم. و نکته حتی این نیست که شما باید تمام ظرافت های طراحی تراکتور را به خاطر بسپارید و در رانندگی کمباین مهارت داشته باشید. نه، سختی این حرفه این است که تعداد کمی از زمین را درک می کنند و بدون این نمی توانید یک غله کار خوب شوید. همچنین، همه نمی توانند به عنوان یک کمباین در فصل برداشت، چنین برنامه کاری شلوغی را تحمل کنند. وقتی با صبح زودو تا دیر وقت غروب باید تمام تلاش خود را بکنید، در غیر این صورت نمی توانید به موقع آن را انجام دهید. بنابراین، تولید کننده غلات آینده باید داشته باشد سلامتیو صبر زیاد
ارتباط در بازار کار
کمباین های خوب و رانندگان تراکتور با تجربه و عشق به کشاورزی اکنون ارزش طلا را دارند. بنابراین یافتن شغل آسان نخواهد بود کار ویژهبه ویژه در مناطقی که بخش کشاورزی به خوبی توسعه یافته است. مربوط به دستمزد، پس اینجا همه چیز نسبی است. در بیشتر موارد، این بستگی به اندازه شرکت، میزان کار انجام شده و میزان برداشت محصول دارد. تولید کننده غلات یک نام تقریبا فراموش شده هم در بازار کار و هم در کل جامعه است. سازمان های کشاورزی به رانندگان تراکتور، اپراتور کمباین، کشاورزان یا اپراتور ماشین نیاز دارند، اما شما دیگر آگهی استخدام غلات را نمی بینید، مگر گاهی اوقات، و سپس در یک شرکت قدیمی. این کمی ناراحت کننده است، اما هنوز هم، برای کسانی که می خواهند به حرفه ای مرتبط با کشت زمین یا برداشت محصولات تسلط پیدا کنند، همیشه یک جایگزین وجود دارد. از این گذشته ، مهم نیست که نام این تخصص چیست کتاب کار. نکته اصلی این است که شادی به ارمغان می آورد.
ضمیمه 5.
نان سفید کهنه (بدون پوسته) را به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. سیب ها را پوست گرفته و هسته آن ها را برش داده و شکر بپاشید. یک لایه نان سفید را در تابه چرب شده و نان پز شده بریزید، مخلوط تخم مرغ و شیر را در آن بریزید، یک لایه سیب بگذارید، دارچین بپاشید، تکه های نان سفید را روی آن قرار دهید، دوباره مخلوط تخم مرغ و شیر را در آن بریزید و در فر بپزید.
نان - 1 عدد، سیب - 4 عدد، شکر - 0.5 فنجان، تخم مرغ - 2 عدد، شیر - 1 فنجان، کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، کراکر آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، دارچین.
نان گندم بیات را در شیر خیس کنید و بگذارید یک ساعت بماند و اضافه کنید زرده تخم مرغ، شکر، تمشک مرتب شده، مخلوط کنید. به آرامی هم زدن را اضافه کنید سفیده تخم مرغ، در قالبی که با کره چرب کرده اید و با پودر سوخاری آسیاب شده بپاشید، قرار دهید. به مدت 40-50 دقیقه در حمام آب بپزید. پودینگ تمام شده را خارج از قالب در ظرفی بریزید، پودر قند بپاشید یا روی شربت میوه بریزید.
نان گندم - 0.5 رول، شیر - 1.5 فنجان، تخم مرغ - 3 عدد، تمشک تازه - 1 فنجان، شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، کراکر زمین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق یا شربت میوه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نان چاودار بیات را برش بزنید، خشک کنید، آسیاب کنید. زردآلوهای خشک را دو یا سه بار در آب گرم بشویید، بریزید آب سردبگذارید 3-4 ساعت بماند، بجوشانید تا نرم شود، پاک کنید. کراکر چاودار آسیاب شده، شکر را اضافه کنید، اسید سیتریکو خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. در کاسه ها بریزید و با خامه فرم گرفته مخلوط با پودر قند تزئین کنید.
نان چاودار - 0.4 نان، زردآلو خشک - 1 فنجان، شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق، خامه - 0.5 فنجان، پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، آب - 1.5 فنجان، اسید سیتریک.
خرده نان سفید کهنه را روی یک رنده ریز رنده کنید، شیر در حال جوش را به مدت 40-50 دقیقه روی آن بریزید. خوب هم بزنید، زرده تخم مرغ له شده با شکر، کره، سفیده زده شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را هم بزنید. در قالبی که با کره چرب کرده اید و پودر سوخاری خرد شده پاشیده اید قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. پودر قند بپاشید.
نان - 0.5 رول، تخم مرغ - 3 عدد، شیر - 1.5 فنجان، کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، کراکر زمین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر وانیل.
نان چاودار کهنه را به برش های نازک برش دهید، در فر خشک کنید و در مارگارین کمی سرخ کنید. سپس روی آن آب جوش بریزید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند، صاف کنید، کراکرها را بمالید و با دم کرده نان رقیق کنید. شکر، دارچین، سیب های پوست کنده و دانه گرفته، سیب های خلال شده، کشمش های مرتب شده و شسته شده را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید، آب زغال اخته را اضافه کنید و خنک کنید. با خامه فرم گرفته و پودر قند سرو کنید.
نان چاودار - 0.5 نان، کشمش - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، سیب - 1 عدد، مارگارین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، آب زغال اخته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، خامه - 0.5 فنجان، پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
میوه های خشک را خیس کنید، آنها را بشویید، پودرهای نان سفید را اضافه کنید، آب اضافه کنید، بپزید تا نرم شوند و صاف کنید. سپس شکر را اضافه کنید، نشاسته حل شده در آب جوش سرد را اضافه کنید، بگذارید تا بجوشد. داخل کاسه بریزید و شکر بپاشید
نان گندم بیات - 0.3 رول، میوه های خشک - 0.5 قوطی یا 2 لیوان، شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته سیب زمینی - 4 قاشق چایخوری، آب - 6 لیوان
نان چاودار کهنه را به قطعات کوچک برش دهید، خشک کنید، آسیاب کنید، در الک الک کنید. قالب را با کره چرب کنید، کراکرهای آسیاب شده (در یک لایه) بریزید، سیب های برش خورده را روی آن قرار دهید (پوست کنده شده و هسته گرفته)، روی آن ها شکر بپاشید، سپس یک لایه کراکر اضافه کنید، یک لایه دیگر از سیب ها را روی آن قرار دهید آنها را با شکر بپاشید. دوباره یک لایه آرد سوخاری اضافه کنید و روی آنها شکر بپاشید. پای را در فر نه چندان داغ بپزید روی پای تمام شده را با مربای سیب بمالید. اگر ابتدا کراکرهای آسیاب شده را با کره آسیاب کنید، پای بسیار خوشمزه تر می شود.
نان چاودار (زمین شده) - 2 فنجان، سیب - 5 عدد، شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق، کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، مربا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نان بیات سفید (بدون پوسته) را برش بزنید، در مخلوط تخم مرغ، شکر و شیر خیس کنید و از دو طرف در مارگارین سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس میوه را که در شربت گرم شده روی برش های نان برشته قرار دهید و بلافاصله سرو کنید و روی سس بریزید. برای تهیه سس: شربت میوه را بجوشانید، شکر را اضافه کنید، نشاسته رقیق شده در آب جوشیده سرد را اضافه کنید و با هم زدن بگذارید تا بجوشد.
نان سفید - 0.4 نان، تخم مرغ - 1 عدد، شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق، شیر - 0.5 فنجان، مارگارین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، میوه های کنسرو شده - 1 فنجان؛ برای سس: شربت میوه - 0.5 فنجان، شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق، نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق چایخوری.
خرده نان سفید کهنه را خشک کرده، خرد کرده و شیر را به مدت 30-40 دقیقه بریزید. به یک توده همگن اضافه کنید، زرده تخم مرغ له شده با شکر، آرد، جوش شیرین، خنثی شده با اسید، سفیده ها را به یک کف کرکی، مارگارین ذوب شده، کشمش اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. در قالب هایی که با مارگارین چرب کرده اید و با پودر سوخاری آسیاب شده پاشیده اید قرار دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
نان سفید (زمین شده) - 2 فنجان، کشمش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شیر - 1.5 فنجان، تخم مرغ - 2 عدد، مارگارین - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، کراکر زمین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق، جوش شیرین، نمک.
نان گندم بیات رنده شده را در کره تفت دهید و با اضافه کردن پودر قند خامه را به صورت یک توده پف دار بزنید. نان برشته شده را در کاسه ها بریزید و روی آن را خامه فرم گرفته و روی آن را مربا بزنید.
نان گندم - 0.5 رول، کره - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق، پودر قند - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق، خامه - 1 لیوان، مربا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ادبیات
ب. آلمازوف. نان ما، لنینگراد، "ادبیات کودکان"، 1998.
O.D. گونچار، آی.وی. انجماد. فرم ها و تکنیک های روش شناسی آموزش زیست شناسی. کیف، "گنزا"، 2003
N.G. Kuvashova، گردآورنده. تعطیلات در مدرسه - 2. ولگوگراد، "معلم"، 2000.
M. A. Volodarskaya. ساعات اجتماعی، خارکف، "رانوک" 2010.
مجموعه “My تعطیلات مدرسه"، دونتسک، 2006.
http://muo56.ucoz.ru/news/prezentacija_proekta_khleb_vsemu_golova/2012-11-29-115
http:// وبلاگ. dohcolonoc. ru/ ورود/ پروژه/ خلب- vsemu- golova. html