اولین محصولات غذایی یکبار مصرف حدود یک قرن پیش ظاهر شد. در سال 1908، دکتر آمریکایی E. Davidson تحقیقی در مورد میزان بالای مرگ و میر در بین دانش آموزان مدرسه منتشر کرد و یکی از دلایل این فاجعه به گفته دکتر استفاده از ظروف فلزی غیربهداشتی بود.
پس از تحقیقات ای. دیویدسون، نشریه ای توسط وکیل هیو مور در مطبوعات منتشر شد که در مورد استفاده از کارد و چنگال توسط مهندسان راه آهن بحث می کرد. این نشریه طنین گسترده ای در جامعه ایجاد کرد که به نوبه خود هیو مور را بر آن داشت تا کمپینی گسترده ای را "علیه استفاده از لیوان های فلزی" راه اندازی کند.
با این حال، این پایان سهم وکیل جوان در مبارزه با استفاده از ظروف فلزی نبود. او به فکر فرو رفت و یک "لیوان ایمن" ساخت که شکل مخروطی شکلی از مقوا بود. هیو مور اختراع خود را با کارآفرین شیکاگو، L. Luellen، به اشتراک گذاشت، که با کمی بهبود و با توجه به گرد بودن و ته لیوان، محصول را در سال 1910 به ثبت رساند.
در همان سال، L. Luellen و Hugh Moore شرکت Custom Drinking Cup را تأسیس کردند. آنها همچنین ماشین آلات ویژه ای را برای فروش لیوان های بهداشتی طراحی کردند که در آن نصب شده بودند در مکان های عمومیشهرها و حمل و نقل ریلی این تجارت بسیار سریع توسعه یافت و همانطور که آمار نشان می دهد تنها در آمریکا در سال 1960 حدود 50 میلیون دلار فنجان بهداشتی فروخته شد.
با ظهور رستوران ها و سوپرمارکت های فست فود در اواسط قرن بیستم، ظروف یکبار مصرف محبوبیت بیشتری پیدا کردند. سوپرمارکت ها عمدتاً از بسته بندی های بهداشتی استفاده می کردند که پس از مصرف محصول دور ریخته می شد. رستوران‌های فست‌فود سوپ‌هایی را در فنجان‌های مخصوص به مصرف‌کنندگان عرضه می‌کردند که نیازی به استفاده از کارد و چنگال نداشت، در بسته‌بندی‌هایی که پس از گرم شدن برداشته می‌شدند.
به تدریج تولید بسته بندی و ظروف مواد غذایی آغاز به کار کرد انواع مختلفپلاستیک ها در بیشتر موارد، ظروف یکبار مصرف از پلی پروپیلن ساخته شده است، زیرا مقاومت بسیار خوبی در برابر دماهای بالا دارد و می تواند تا دمای +150 درجه سانتیگراد را تحمل کند.
به موازات پلی پروپیلن، پلی استایرن نیز در تولید کیت های بهداشتی استفاده شد. این ماده دارای ویژگی های استحکام بالایی است و می تواند در رنگ های مختلف رنگ آمیزی شود سایه های رنگی.
ظروف بسته بندی محصولات مختلف و ظروف مختلف از پلی اتیلن تولید می شد.
در پایان قرن بیستم، مرحله جدیدی در توسعه بسته بندی مواد غذایی مشاهده شد، زیرا استفاده از مواد زیست تخریب پذیر عمدتاً معرفی شد. در ابتدا سلفون به عنوان ماده مشابه مورد استفاده قرار می گرفت، اما به دلیل زیست تخریب پذیری آن تقاضای زیادی نداشت. در دهه 70 آنها تصمیم گرفتند که استفاده از سلفون را کاملاً کنار بگذارند و شروع به استفاده از نشاسته فنی به عنوان آنالوگ آن کردند. یکی از جدیدترین مواد زیست تخریب پذیر که از آن ظروف بسته بندی و ظروف مقوایی ساخته می شود در سال 1995 در ایتالیا به ثبت رسید. حاوی پلی کاپرولاکتون است، نشاسته ذرتو پلی وینیل الکل.
امروزه محصولات نشاسته ای بسیار محبوب هستند و همراه با ست های کاغذی شرکت ARTLAND استفاده می شوند. آنها با موفقیت در رستوران های زنجیره ای مک دونالد در سوئد و اتریش استفاده می شوند، اگرچه ظروف پلاستیکی همچنان در آمریکا و تعدادی از کشورهای دیگر استفاده می شوند.

بودجه شهرداری موسسه تحصیلی

"Gymnasium No. 8" ناحیه شهرداری انگلس

منطقه ساراتوف

کار آموزشی و پژوهشی

افسانه یا واقعیت؟!

همه چیز درباره ظروف پلاستیکی

کار به پایان رسید

بوریسوا یولیا،

Gadyukova Katya - 8 کلاس "A".

انیکینا ویکا - 11 کلاس "A".

MBOU "Gymnasium No. 8" EMR,

بویانوف آنتون - کلاس یازدهم MBOU "دبیرستان شماره 12"

رهبران:

Ekimova L.P. - معلم شیمی، زیست شناسی

MBOU "Gymnasium No. 8" EMR

Borisova N.V. - دانشیار، Ph.D. ETI (شعبه) SSTU به نام گاگارین یو.آ

انگلس - 2015

معرفی

1. اطلاعات کلیظروف یکبار مصرف پلیمری

نتیجه گیری فصل

2.1.1. موضوعات تحقیق

2.1.2 روش های تحقیق

3. بخش تحقیق

3.1 نتیجه آزمایش

انگلس

3.3. بررسی نگرش مصرف کننده در انگلس نسبت به ظروف یکبار مصرف

نتیجه

فهرست منابع استفاده شده

معرفی

که در اخیراتعداد فزاینده ای از اقلام مورد استفاده در زندگی روزمره از پلیمر و مواد مشابه ساخته می شوند. این شامل اکثر ظروف آشپزخانه، انواع ظروف، ظروف و بسته بندی مواد غذایی یکبار مصرف می شود.

هر ساله حجم و دامنه مواد و محصولات ساخته شده از آنها برای تماس با محصولات غذایی افزایش و گسترش می یابد. البته کیفیت این مواد بر ایمنی محصول تاثیر می گذارد. چیزهای زیادی بر ایمنی سینی ها و بشقاب هایی که با چیزی که می خوریم در تماس هستند تأثیر بسزایی دارد: فناوری تولید مواد، مواد اولیه اولیه و اجزای آن، شرایط استفاده از محصول نهایی، شرایط و ضوابط نگهداری و غیره.

نرخ رشد سریع‌تر مصرف مواد پلیمری در مقایسه با بسیاری از مواد پلیمری به دلیل مجموعه منحصر به فرد خواص مصنوعی و پلیمرهای طبیعیو محصولات ساخته شده از آنها.

امروزه حجم عظیمی از ظروف پلاستیکی و بسته بندی مواد غذایی وجود دارد و آنها در زندگی ما جا افتاده اند زیرا بسیار راحت هستند، از بسیاری جهات زندگی مردم را آسان می کنند، به عنوان مثال، در مقایسه با آنها راحت، سبک، بادوام هستند. به ظروف شیشه ای، نیازی به شستشو ندارند و غیره.

ظروف یکبار مصرف نیز یک چیز است، البته، راحت و ضروری. تقریباً همه حداقل یک بار از آن استفاده کرده اند و کسانی که خودشان از آن استفاده نکرده اند، استفاده دیگران را دیده اند. ظهور ظروف یکبار مصرف به این دلیل است که مردم به طور فزاینده ای مجبورند گرسنگی و تشنگی خود را در خارج از خانه - در راه رفتن به محل کار، در یک پیک نیک، در یک مهمانی یا در یک غذاخوری گوشه ای برطرف کنند. کولا نوشیدم، لیوان را دور انداختم و ادامه دادم. من کباب را با یک چنگال پلاستیکی از یک بشقاب پلاستیکی تمام کردم - و شما به این فکر نمی کنید که چگونه و کجا ظروف را بشویید ، آنها را کجا قرار دهید تا آنها را با خود حمل نکنید. همه فست فودها بر روی ظروف یکبار مصرف قرار دارند: نه تنها فست فود، بلکه ظروف سریع - قاشق، چنگال، چاقو، بشقاب، فنجان، لیوان. علاوه بر این، نشکن است. ظروف یکبار مصرف ما را از بسیاری از کارهای خسته کننده نجات می دهد و زمان را آزاد می کند و زندگی را ساده تر و آسان تر می کند. سبک و راحت، نسبت به چینی و شیشه کاملا بادوام است و از همه مهمتر نیاز به شستشو ندارد.

با این حال، ایمنی مواد پلیمری که این محصولات از آن ساخته شده اند باعث نگرانی نه تنها در بین مردم عادی، بلکه در برخی موارد در بین محققان علمی نیز می شود. بنابراین جای تعجب نیست که افسانه ها و شایعات زیادی در مورد مضرات ظروف پلاستیکی در بین مردم وجود دارد. بیایید سعی کنیم آن را در کار تحقیقاتی خود کشف کنیم.

هدف مطالعه:

اهمیت ظروف پلاستیکی را در زندگی و طبیعت انسان کشف کنید.

برای رسیدن به این هدف، وظایف زیر حل شد:

تاریخچه پیدایش ظروف یکبار مصرف، بازار فروش آن و موادی که از آنها ظروف یکبار مصرف تولید می شود را مطالعه کنید.

دریابید که استفاده از ظروف یکبار مصرف چقدر ایمن است.

تجزیه و تحلیل شاخص های بهداشتی و شیمیایی ظروف یکبار مصرف ساخته شده از مواد پلیمری مختلف (پلی پروپیلن، پلی اتیلن، ملامین، پلی اتیلن ترفتالات و پلی استایرن) از تولید کنندگان مختلف و ارزیابی انطباق با الزامات اسناد نظارتی.

طیف وسیعی از ظروف یکبار مصرف را در زنجیره های خرده فروشی در شهر انگلس کاوش کنید.

بررسی نگرش مصرف کنندگان شهر انگلس نسبت به ظروف یکبار مصرف.

روش های کار:

جمع آوری و پردازش اطلاعات ظروف یکبار مصرف.

توسعه و انجام آزمایشات برای تعیین الزامات فنی عمومی برای ظروف، از جمله الزامات اجباری با هدف اطمینان از ایمنی برای زندگی، سلامت، اموال جمعیت و حفاظت از محیط زیست.

انجام پیمایش جامعه شناختی با استفاده از روش پرسشنامه.

مطالعه مجموعه ای از زنجیره های خرده فروشی.

تجزیه و تحلیل داده های به دست آمده در طول مطالعه.

اطلاعات کلی در مورد ظروف یکبار مصرف پلیمری

1.1. تاریخچه ظروف یکبار مصرف

ظروف یکبار مصرف در اوایل قرن بیستم در ایالات متحده ظاهر شد. ابتدا آنها شروع به تولید لیوان های کاغذی و سپس سایر ظروف - بشقاب ها، قاشق ها، چنگال ها، چاقوها کردند. از اواخر دهه 50 قرن گذشته، تولید انبوه ظروف یکبار مصرف راه اندازی شد و به جای کاغذ، از مواد پلیمری به طور فزاینده ای استفاده شد. در حال حاضر، بسیاری از تولید کنندگان دوباره به ظروف کاغذی متمایل شده اند، زیرا ایمن تر هستند و خاصیت سمی ندارند.

در سال 1907، لارنس لولن آمریکایی تصمیم گرفت فواره نوشابه ای را که اختراع کرده بود، با فنجان های کاغذ چسب دار تهیه کند. لولن این ایده را ثبت کرد. تا سال 1960، لیوان های کاغذی تنها در آمریکا سالانه 50 میلیون دلار فروخته می شد.

در سال 1910، یک "لیوان ایمن" ثبت اختراع شد - یک ورق مقوا که به شکل مخروط نورد شده است.

در سال 1947، ظروف پلاستیکی Tupperware ظاهر شد. ارل سیلاس تاپر روشی را برای تولید پلاستیک سفت و بدون چربی از سرباره پلی اتیلن سیاه با پالایش آن ابداع کرد. اینگونه بود که محصولات پلاستیکی ظاهر شدند - تاپرور - ظروف پلاستیکی.

1.2. بازار ظروف یکبار مصرف

از اوایل دهه 90 برای بسیاری آشنا بود، اتحاد یک بطری و یک لیوان پلاستیکی سفید بر اساس یک چادر تجاری باعث ایجاد بازار ظروف یکبار مصرف شد. او امروز محصولی را ارائه می دهد که در شرایط خاص برای سرویس رستوران هم مناسب است. در عین حال، بازار پلاستیک یکبار مصرف سالانه 15 تا 20 درصد رشد می کند و ممکن است در آینده قابل پیش بینی رشد کند.

کالاهای یکبار مصرف با اطمینان وارد زندگی روزمره شده اند و تقاضا برای آنها را می توان پایدار نامید. مصرف کننده، اول از همه، مجذوب عملی بودن آنها می شود. علیرغم این واقعیت که این محصولات برای استفاده یکبار مصرف در نظر گرفته شده اند، اخیراً تولید کنندگان توجه زیادی به کیفیت و زیبایی شناسی کرده اند و ظروف یکبار مصرف در حال تبدیل شدن به یک محصول محبوب هستند. دلیل اصلی افزایش تقاضا برای ظروف یکبار مصرف، راحتی است. همچنین، شکل‌گیری تقاضا برای این محصول تا حد زیادی با توسعه فرهنگ شرکتی در شرکت‌ها تسهیل می‌شود که شامل سازماندهی و برگزاری مهمانی‌ها و پیک نیک‌های مشترک است که در آن ظروف یکبار مصرف یک ویژگی ضروری است.

به گفته کارشناسان، بازار روسیهظروف یکبار مصرف امروز حدود 100 میلیون روبل است، رشد فروش ظروف یکبار مصرف 10-15٪ در سال است. این سرعت زیاد نیست و به دلیل ظهور تولیدکنندگان کوچک جدید در مناطق است. این بازار امیدوار کننده در نظر گرفته می شود، زیرا در مقایسه با اروپا و ایالات متحده آمریکا در روسیه، میزان مصرف ظروف یکبار مصرف تقریبا 10 برابر کمتر است. به گفته کارشناسان، بازار ظروف یکبار مصرف جالب، امیدوارکننده است و در طول چند سال حدود 12 درصد رشد خواهد داشت.

در همین حال، در تولید جهانی، تحت تأثیر الزامات محیطی، روش نسبتاً جدیدی برای تولید ظروف غذاخوری از مواد زیست تخریب پذیر (مثلاً از پلی اکتیدهای ساخته شده از الیاف ذرت که به طور کامل و بی ضرر در عرض حدود دو ماه تجزیه می شوند) رو به افزایش است. البته این غذا در نهایت به روسیه می رسد، اما هیچ یک از کارشناسان نمی توانند دقیقا زمان آن را تعیین کنند. به گفته کارشناسان، عامل محدود کننده اصلی در اینجا قیمت است: شیشه ها و صفحات ساخته شده از مواد زیست تخریب پذیر چهار برابر گران تر از حد معمول هستند. با این حال، هزینه ظروف قابل تجزیه زیستی روند نزولی آشکاری دارد و ممکن است طی سه تا چهار سال آینده در اختیار خریداران روسی قرار گیرد (طبق مطالبی که از انتشارات کومرسانت منتشر شده است).

در حال حاضر تقاضا در بازار ظروف غذاخوری ناهمگون است. به عنوان مثال، طبق گفته های شرکت مستر کاپ، محبوب ترین و محبوب ترین محصول به طور سنتی فنجان است - 45-50٪ از کل بازار، پس از آن بشقاب های پلاستیکی و مقوایی با 25-30٪ و کارد و چنگال با 20٪.

اول از همه، رشد بازار ظروف یکبار مصرف با توسعه پذیرایی عمومی، از جمله زنجیره های فست فود روسی تحریک می شود.

مصرف کنندگان از دیدن ظروف یکبار مصرف صرفاً به عنوان بشقاب، فنجان و رومیزی که باید کاربردی و راحت باشند، خودداری کرده اند. در خرده فروشی آنلاین، اولویت فضای قفسه به تولید کنندگان ظروف یکبار مصرف می رسد طراحی جشن. امروزه، مصرف کنندگان به طور فزاینده ای ظروف یکبار مصرف را به عنوان یک جزء درک می کنند خلق و خوی جشن. اقلام جدیدی در بازار ظاهر شده‌اند، مانند نی‌های مجعد برای کوکتل‌های ساخته شده از پلاستیک سخت، ساخته شده به شکل قلب، کلید سه‌قلوی یا مارپیچ. کارشناسان خاطرنشان می کنند که طراحی ظروف یکبار مصرف کمتر از کیفیت مصرف کننده آن اهمیت ندارد.

بنابراین، بازار ظروف یکبار مصرف هر سال در حال رشد است و یکی از مناطق امیدوار کننده است. ظروف پلاستیکیانواع مختلفی دارد و کیفیت آن تا حد زیادی به خود پلاستیکی که در ساخت آن استفاده می شود بستگی دارد.

1.3 ظروف پلاستیکی از چه چیزی ساخته شده اند؟

متداول ترین مواد برای ظروف یکبار مصرف پلاستیکی پلی استایرن، پلی پروپیلن، پلی اتیلن، ملامین، پلی وینیل کلراید و غیره می باشد. اجازه دهید خواص برخی از آنها را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

پلی استایرن

پلی استایرن اولین بار بود که ظاهر شد. در سال 1786، ویلیام نیکلسون در «فرهنگ لغت شیمی عملی و نظری» نوشت که نیومن خاصی با تقطیر نوعی مومیایی گیاهی، روغن تجربی به دست آورد که هنگام گرم شدن رزین می شود. در سال 1839، E. Simon این آزمایش را تکرار کرد و روغن حاصل را استایرن نامید.

آرشیویست های دقیقی که این نشریه سایمون را پیدا کردند، معتقدند که رزین سازی روغن پلیمریزاسیون بوده و رزین پلی استایرن، یکی از اولین پلیمرهای مصنوعی در تاریخ بشر است. در سال 1881، شیمیدان فرانسوی Lemoine کشف کرد که استایرن مایع دقیق است فرمول شیمیاییکه در آن زمان قبلاً ایجاد شده بود ، تحت تأثیر نور خورشید به یک ماده جامد تبدیل می شود.

تولید صنعتی پلی استایرن تنها در سال 1927 در I.G. Farbenindustry» در آلمان. از آنجایی که پلی استایرن خالص یک ترموپلاستیک شفاف است، تولید آن با هدف تولید شیشه نشکن برای صنایع خودروسازی و هوانوردی آغاز شد. با این حال، تا سال 1930 مشخص شد که پلی استایرن یک پلیمر نامناسب برای شیشه های آلی است: کاملاً شکننده بود و در دمای 100 درجه سانتی گراد نرم شده بود.

ظروف ساخته شده از آن سفید است. پلی استایرن با دو نشان داده می شود حروف بزرگ PS. این بدان معنی است که بسته بندی فقط برای محصولات غذایی سرد در نظر گرفته شده است. وقتی چای یا قهوه داغ در چنین ظرفی ریخته می شود، پلاستیک گرم می شود و شروع به ترشح استایرن می کند. همین اتفاق هنگام گرم کردن غذا در بسته بندی پلی استایرن در مایکروویو رخ می دهد. البته خوردن یک بار استایرن به بدن ضرری ندارد، اما اگر مدام ناهار را در چنین بسته‌بندی بخرید و آن را در مایکروویو گرم کنید، این ماده خطرناک در بدن جمع می‌شود. که متعاقباً می تواند منجر به اختلال در کلیه و کبد شود.

پلی استایرن فوم داردر برابر گرما مقاوم تر است: می توانید غذای داغ را از آن در ظروف بریزید و دستان شما را نمی سوزاند زیرا این ماده گرما را به خوبی هدایت نمی کند. می توانید چنین ظروفی را در مایکروویو قرار دهید، آنها را در ماشین ظرفشویی بشویید و نگران تغییر شکل آن نباشید.

کلرید پلی وینیل

پلی وینیل کلراید هم در تاریخ و هم از نظر حجم تولید جهانی در بین ترموپلاستیک ها رتبه دوم را دارد. در مقایسه با سایر ترموپلاستیک ها، دو مزیت قابل توجه دارد - مقاوم در برابر روغن و غیر قابل اشتعال و دو عیب قابل توجه است - در سرما، در حال حاضر در دمای -15 درجه سانتیگراد، شکننده می شود و هنگامی که تا 170-190 درجه سانتیگراد گرم می شود. با آزاد شدن کلرید هیدروژن تجزیه می شود. با این حال، روش های مدرنکوپلیمریزاسیون و ترکیب، مبارزه کم و بیش با موفقیت با این معایب پلی وینیل کلراید را ممکن می سازد. مشکل اصلی این است که مزایای آن را از دست ندهید.

رگنوی فرانسوی اولین کسی بود که در سال 1835 پلی وینیل کلرید را بدست آورد ، اگرچه خود او البته نمی توانست بداند ، در آن سالها نمی توانست بفهمد که چرا تحت تأثیر نور خورشید ، وینیل کلرید مایع در آمپول هایش به ماده جامد تبدیل می شود. توضیح درست برای این پدیده فقط توسط A.M. Butlerov ارائه شد. باومن شیمیدان آلمانی در سال 1872 یک مطالعه سیستماتیک در مورد تولید ماده جامد انجام داد.

با این حال، شیمیدان روسی I.I اولین کسی بود که در مورد استفاده عملی از این پلیمر شکننده و سفت و سخت فکر کرد. Ostromyslensky، که در سال 1912 روشی را برای تولید محصولات از پلی وینیل کلراید و پلیمرهای مرتبط با فشار دادن آنها هنگام گرم شدن به ثبت رساند. متأسفانه این محصولات خیلی سفت و سخت بودند و Ostromyslensky حق اختراع را دریافت کرد استفاده عملیبسیار دیرتر، زمانی که صنعت دقیقاً به چنین محصولات سخت، مقاوم در برابر روغن و مقاوم در برابر اسید نیاز داشت.

و در سال 1937 انقلاب قابل توجهی در تاریخ پلی وینیل کلراید رخ داد. V.L. سمون کشف کرد که پس از حرارت دادن به دمای 150 درجه سانتیگراد، مخلوطی از پلی وینیل کلرید و تریتولیل فسفات به یک توده لاستیک مانند تبدیل می شود که حتی پس از سرد شدن تا دمای اتاق نیز کشسان باقی می ماند.

این پدیده - تبدیل یک پلیمر شکننده و سفت و سخت به پلاستیک انعطاف پذیر در صورت مخلوط شدن با روغن ها و استرهای غیرفرار - پلاستیک سازی نامیده می شود. بعداً مشخص شد که تقریباً هر پلیمری را می توان پلاستیزه کرد و همه اینها فقط به انتخاب نرم کننده بستگی دارد.

اما خطرناک ترین ظروف پلاستیکی پلی وینیل کلرید هستند. با حروف PVC (PVC) مشخص شده است. ظروف معمولا از این ماده ساخته می شوند. این ماده به طور فعال وینیل کلرید را آزاد می کند، یک ماده سرطان زا که می تواند باعث سرطان شود. بنابراین بهتر است ظروف یکبار مصرف را با علامت PS و PP انتخاب کنید.

پلی پروپیلن

پلی پروپیلن یک ماده کریستالی بی رنگ است، یعنی به شکل طبیعی خود شفاف است، اما با افزودن رنگدانه ها و رنگ های مناسب به راحتی رنگ می شود.

پلی پروپیلن تقریباً از همه جهات یک پلیمر بسیار پایدار است که با خواص زیر کاملاً قابل اثبات است. اولاً، پلی پروپیلن در برابر دماهای بالا (نقطه ذوب = 175 درجه سانتیگراد) مقاوم است. ثانیاً، پلی پروپیلن با استحکام ضربه بالا، مقاومت بالا در برابر خمش مکرر، سختی، بخار کم و نفوذپذیری گاز مشخص می شود. از نظر مقاومت در برابر سایش با پلی آمیدها قابل مقایسه است. ثالثاً پلی پروپیلن به دلیل ساختار غیر قطبی خود در برابر مواد شیمیایی مقاوم است. بنابراین در برابر اثرات بیشتر حلال‌های آلی قطبی مانند استرها و کتون‌ها (به عنوان مثال استون) و اسیدها حتی در غلظت‌های بالا و دمای بالای 60 درجه سانتی‌گراد مقاومت می‌کند. پلی پروپیلن همچنین در برابر محلول های آبی ترکیبات معدنی - نمک ها، آب جوش و قلیاها مقاوم است.

فقط چنین عوامل اکسید کننده قوی مانند اسید کلروسولفونیک، سولفوریک (اولیوم) و اسیدهای نیتریک غلیظ، و همچنین مخلوط کروم، می توانند پلی پروپیلن را از بین ببرند. دمای اتاق.

برخی از هیدروکربن ها (آلیفاتیک، آروماتیک، هالوژنه) باعث تورم پلی پروپیلن می شوند. پس از تبخیر هیدروکربن که باعث تورم شد، سفتی و سایر خواص مکانیکی پلیمر به طور کامل احیا می شود.

از جمله معایب پلی پروپیلن، باید حساسیت به نور را برجسته کرد، این باید در تمام زمینه های کاربرد محصول در نظر گرفته شود. تحت تأثیر نور و اکسیژن اتمسفر، پلی پروپیلن تحت فرآیندهای تجزیه قرار می گیرد که منجر به از دست دادن براقیت، ترک خوردن و "گچ شدن" سطح، بدتر شدن خواص مکانیکی و فیزیکی آن می شود، برای جلوگیری از چنین واکنش هایی، مواد افزودنی خاصی به آن وارد می شود - تثبیت کننده ها از مواد پلیمری

و یکی دیگر از اشکالات مقاومت در برابر یخبندان پایین است (t شکنندگی = از -5 تا -15 درجه سانتیگراد)، اما این اشکال با وارد کردن واحدهای اتیلن به ماکرومولکول پلی پروپیلن ایزوتاکتیک و همچنین با افزودن لاستیک بوتیل یا لاستیک اتیلن پروپیلن برطرف می شود. .

پلی پروپیلن ظروف یکبار مصرف قهوه ای رنگ مانند فنجان قهوه تولید می کند. برخلاف پلی استایرن، ظروف پلی پروپیلنی با علامت PP حتی زمانی که تا +150 درجه سانتیگراد گرم می شوند، خواص خود را تغییر نمی دهند، اما به راحتی در معرض تأثیرات شیمیایی هستند و فرمالدئید و فنل آزاد می کنند که برای سلامتی نیز خطرناک هستند. بنابراین نباید از چنین ظروفی الکل بنوشید. ظروف پلی پروپیلن نیز برای نگهداری مواد چرب مانند کره یا روغن آفتابگرداناز آنجایی که در تماس با چربی ها پلی پروپیلن از بین می رود و فرمالدئید و فنل آزاد می شود.

ملامینه

ظروف ساخته شده از ملامین، ماده ای که از آن نوعی رزین فرمالدئید در صنایع شیمیایی به دست می آید، شایسته توجه ویژه است. از نظر بیرونی، چنین ظروفی شبیه چینی هستند، اما بسیار سبک تر و قوی تر هستند. ظروف ملامینه از نظر میزان مواد مضر حاوی رکورد هستند. اولاً، چنین بسته بندی حاوی مقدار زیادی فرمالدئید است و خاصیت سمی دارد و مقدار آن می تواند ده ها برابر بیشتر از حد مجاز باشد. ثانیاً، علاوه بر خود ملامین که بر بدن تأثیر منفی می گذارد، ممکن است ظروف حاوی آزبست باشند. اگرچه استفاده از آن در بسته بندی ممنوع است زیرا باعث سرطان می شود. به محض اینکه غذای داغ وارد چنین ظروفی می شود، فرمالدئید سمی آزاد می شود. علاوه بر این، برای اطمینان از دوام طرح ها، ممکن است سرب به رنگ اضافه شود که برای سلامتی نیز خطرناک است.

این ظروف غذاخوری خطرناک است: ملامین به خودی خود تأثیر منفی بر بدن دارد و تولیدکنندگان گاهی اوقات برای استحکام به آن آزبست اضافه می کنند که دیگر در همه صنایع استفاده نمی شود، زیرا می تواند باعث سرطان شود.

1.4 برچسب زدن ظروف یکبار مصرف

برای تعیین مواد مورد استفاده در ساخت ظروف یکبار مصرف، از علائم خاصی استفاده می شود.

نماد "چنگال شیشه ای" (شکل 2) مناسب بودن ظروف پلاستیکی را برای تماس با غذا نشان می دهد. اگر چنین نمادی خط خورده باشد، محصولات پلاستیکیبرای تماس با غذا در نظر گرفته نشده است.

برنج. 2 امضا کنید علامت گذاری روی ظروف یکبار مصرف که نشان دهنده مناسب بودن محصول است.

یک مثلث به شکل سه فلش نشان دهنده امکان بازیافت یک آیتم است. در داخل مثلث، نوع ماده پلیمری (PP، PS و غیره) را بنویسید (جدول 1).

میز 1

نام گذاری روی ظروف یکبار مصرف

تعیین

نام پلاستیک

آن برای چه کاری استفاده می شود؟

چه چیزی می تواند برجسته باشد؟

پی وی سی پی وی سی

کلرید پلی وینیل

بطری های یکبار مصرف برای آب، نوشابه آبجو، لیوان و بشقاب

در تماس با غذاهای گرم یا چرب، وینیل کلرید و فتالات های سرطان زا را آزاد می کند.

پلی پروپیلن

لیوان، ظروف و شیشه برای غذا

ممکن است فرمالدئید سرطان زا آزاد کند

پلی استایرن

سینی، لیوان، ظروف غذا، قاشق، چنگال

ممکن است استایرن را در مواد غذایی آزاد کند، یک ماده سرطان زا، و ماده شیمیایی استروژن، که بر باروری تأثیر منفی می گذارد.

اما اگر این علائم به سادگی روی محصول نباشد چه؟

چگونه ظروف پلی پروپیلن را از پلی استایرن یا پلی وینیل کلراید تشخیص دهیم؟

مصرف کنندگان مواد پلیمری به طور دوره ای با نیاز به شناخت ماهیت ظروف پلیمری مواجه می شوند.

به خوبی شناخته شده است که خواص اساسی پلیمرها با ویژگی های خارجی آنها، رابطه آنها با احتراق و عمل حلال تعیین می شود (جدول 2).

جدول 2

تشخیص پلاستیک

پلاستیک

نشانه های بیرونی

ارتباط با گرمایش، احتراق

اثر استون

پلی استایرن

یک ماده سخت، شکننده، تقریبا شفاف یا مات. شاید رنگ متفاوت.

خودسوزی (زرد، درخشان، دودی) ذوب می شود

متورم می شود

کلرید پلی وینیل

به طور نسبی مواد نرم. در دمای پایینسخت و شکننده شود رنگش متفاوته

به سختی می سوزد (سبز رنگ) با پراکندگی می سوزد

حل نمی شود

پلی پروپیلن

یک ماده کریستالی بی رنگ، یعنی به شکل طبیعی خود نیمه شفاف است، اما با افزودن رنگدانه ها و رنگ های مناسب به راحتی قابل رنگ آمیزی است.

وقتی گرم می شود، نرم می شود - می توانید نخ ها را بیرون بکشید. با شعله آبی می سوزد، ذوب می شود و قطرات تشکیل می دهد

حل نمی شود

اگر گزینه های بالا در دسترس نیستند، می توانید سعی کنید یک جسم سخت را روی یک محصول پلی وینیل کلرید فشار دهید، در حالی که سطح سایرین صاف می ماند.

هنگامی که ظروف پلی استایرن تغییر شکل می‌دهند، صدای خرد شدن شدیدی ایجاد می‌کنند و به راحتی ترک می‌خورند و با گرم شدن نرم می‌شوند. پلی پروپیلن - هنگام تغییر شکل نمی شکند، بلکه فقط خم می شود و هنگام گرم شدن تغییر شکل نمی دهد.

لازم به ذکر است که قبل از خرید ظروف پلاستیکی، باید معنی نمادهای روی برچسب آن را که در نمادها کدگذاری شده اند، به دقت مطالعه کنید.

به گفته متخصصان بهداشت، پلاستیک در شکل خالص خود ماده ای ضعیف و شکننده است که در نور ترک می خورد و در گرما ذوب می شود. برای استحکام، تثبیت کننده ها به آن اضافه می شود، در نتیجه پلاستیک قوی تر، اما سمی تر می شود. این باعث آسیب به ظروف پلاستیکی می شود.

1.5 تأثیر ظروف یکبار مصرف بر بدن انسان و محیط زیست

با ظهور ظروف یکبار مصرف پلاستیکی، مردم به کاربران فعال آنها تبدیل شده اند. خیلی راحت و کاربردی است که در محل کار یک کیسه سنگین با خود حمل نکنید، بلکه یک ظرف پلاستیکی با ناهار، قاشق، چنگال، لیوان پلاستیکی، بشقاب ها اندازه های متفاوت، یک بطری آب.

با این حال، هر سال، تحقیقات بیشتر و بیشتری نشان می دهد که برخی از انواع پلاستیک ممکن است ناامن باشند.

پلیمرها خود خنثی، غیرسمی هستند و به غذا مهاجرت نمی‌کنند، اما مواد میانی، مواد کمکی پردازش، حلال‌ها و محصولات تجزیه شیمیایی می‌توانند به غذا نفوذ کنند و اثر سمی روی انسان داشته باشند. پلاستیک تحت شرایط خاصی ترکیبات سمی را آزاد می کند که با ورود به بدن انسان بر سلامت او تأثیر منفی می گذارد. این فرآیند می تواند در حین نگهداری مواد غذایی یا زمانی که غذا گرم می شود، رخ دهد.

علاوه بر این، مواد پلیمری در معرض تغییر (پیری) هستند که در نتیجه محصولات تخریب از آنها آزاد می شود. علاوه بر این انواع مختلفوقتی پلاستیک سمی می شود شرایط مختلف- برخی را نمی توان گرم کرد، برخی دیگر را نمی توان شست. استفاده نادرست نیز یکی از عوامل اصلی آسیب رساندن به ظروف پلاستیکی است. حرارتی یا قرار گرفتن در معرض مواد شیمیاییبر روی این مواد و پردازش مکانیکی آنها ممکن است با افزایش انتشار مونومرهایی که ترکیبات پلیمری و محصولات تبدیل مواد افزودنی موجود در آنها را تشکیل می دهند در محیط خارجی افزایش یابد. محصولات حاصل از این تبدیل عبارتند از آلدئیدها، کتونها، الکلها، پراکسیدها، اسیدها و نمکهای آنها و همچنین گرد و غبار که اثر تحریک کننده و حساسیت زا دارد (جدول 3).

جدول 3

ویژگی های سمی محصولات تجزیه مواد پلیمری

نام ماده

نام پلیمر

ماهیت اثر بر بدن انسان

کلاس خطر

حداکثر غلظت در هوای محل کار، mg/m3

پلی استایرن

سردرد، خواب آلودگی، سرگیجه

اثر تحریک کننده روی غشاهای مخاطی

اثر سرطان زا، می تواند باعث فلج مرکز تنفسی شود.

اتیل بنزن

تنفس را دشوار می کند و بر عملکرد و هماهنگی ماهیچه ها تأثیر منفی می گذارد.

استالدئید

پلی پروپیلن، پلی اتیلن

سمی روی پوست و سرطان زا

فرمالدئید

این ماده سمی باعث ایجاد آلرژی، تومورهای بدخیم، سرطان خون و تغییرات جهشی در بدن انسان می شود.

اسیدهای آلی (اسید استیک به شکل بخار)

موادی که می توانند باعث بیماری های آلرژیک شوند

وینیل کلرید

کلرید پلی وینیل

اثر سمی-ایمنی، آسیب سیستم اسکلتیو آسیب شناسی عروقی، ضایعات بافت همبند، تغییرات در سیستم ایمنی، توسعه تومور.

اسید ترفتالیک

پلی اتیلن ترفتالات

تحریک کننده سیستم عصبی مرکزی، غشاهای مخاطی چشم، اندام های تنفسی

دی متیل ترفتالات

باعث تحریک غشاهای مخاطی دستگاه تنفسی می شود

جدول نشان می دهد که محصولات تجزیه مواد پلیمری مورد استفاده برای تولید ظروف یکبار مصرف مواد سمی هستند که در درجه اول به عنوان کلاس های خطر 1 و 2 طبقه بندی می شوند که می توانند باعث تحریک، فیبروژنیک و سرطان زایی شوند.

پلی وینیل کلراید یک پلیمر مبتنی بر کلر است. در سراسر جهان توزیع می شود زیرا ... فوق العاده ارزان از آن برای ساخت بطری های نوشیدنی، جعبه های لوازم آرایشی، ظروف مواد شیمیایی خانگی و ظروف یکبار مصرف استفاده می شود.
با گذشت زمان، PVC شروع به انتشار یک ماده سرطان زای مضر - وینیل کلرید می کند. از یک بطری وارد نوشیدنی، از بشقاب به غذا و همراه با غذا وارد بدن ما می شود.

مواد مضر PVC یک هفته پس از ریختن محتویات داخل آن شروع به انتشار می کنند. یک ماه بعد در آب معدنیچندین میلی گرم وینیل کلرید جمع می شود (انکولوژیست ها معتقدند که این مقدار زیاد است).

پلاستیک پلی استایرن (که با حروف لاتین PS مشخص می شود) نسبت به مایعات سرد بی تفاوت است. اما به محض اینکه نوشیدنی را داغ - از 70 درجه یا مسموم کننده - بریزید، لیوان بی ضرر شروع به ترشح یک ترکیب سمی به نام استایرن می کند. با استفاده منظم، این ماده سمی در کبد و کلیه ها تجمع می یابد. قبل از اینکه متوجه شوید، سیروز وجود دارد...

یک شیشه پلی پروپیلن (با علامت PP) می تواند تا دمای +100 درجه سانتیگراد را تحمل کند. اما حمله شیمیایی را تحمل نمی کند - فرمالدئید یا فنل آزاد می کند. اگر از چنین لیوانی می نوشید مشروبات الکلی، نه تنها کلیه ها، بلکه چشم ها نیز رنج می برند - مصرف کننده به آرامی کور می شود. فرمالدئید نیز سرطان زا محسوب می شود.

چگونه محصولات خطرناک PVC را از پلاستیک ایمن تشخیص دهیم؟ شما باید قسمت پایین را بررسی کنید. تولید کنندگان با وجدان نمادی را در پایین بطری های خطرناک قرار می دهند - سه در یک مثلث. یا PVC می نویسند - این همان چیزی است که مخفف آشنا PVC در انگلیسی به نظر می رسد. اما تعداد کمی از این بطری ها با کتیبه های صادقانه وجود دارد. اکثر ظروف پلاستیکی دارای هیچ علامت قابل فهمی نیستند.

کارشناسان محیط زیست می گویند ظروف یکبار مصرف پلاستیکی برای محیط زیست مضر هستند. اکنون دانشمندان و پزشکان با آنها موافق هستند. به گفته آنها استفاده از بشقاب، چنگال و لیوان یکبار مصرف برای انسان مضر است. دانشمندان آنقدر نگران هستند که خواستار ممنوعیت استفاده از ظروف پلاستیکی هستند. میگنیوز می نویسد، همانطور که مشخص شد، حاوی مقدار زیادی ماده شیمیایی خاص است.

ماده ای به نام بیسفنول A می تواند باعث نقص مادرزادی در نوزادان شود. همچنین بر سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد و می تواند باعث سرطان شود.

توجه داشته باشید که دانمارک اول شد کشور اروپایی، که استفاده از این ماده شیمیایی را در تولید محصولات در نظر گرفته شده برای تماس بعدی با مواد غذایی به طور کامل ممنوع کرد.

ظروف پلاستیکی تاریخ انقضا دارند که باید به آن توجه کنید و سطح ظروف باید سالم باشد.

اصطلاح "غذای آشغال" که در دهه 70 در مطبوعات آمریکایی برای تعیین مواد غذایی، محصولات آماده برای مصرف تولید شده، از پیش بسته بندی شده در ظروف مهر و موم شده با بسته بندی کوچک، طراحی شده برای نگهداری طولانی مدت در انبارها و برای مصرف ظاهر شد. در حال حرکت، در جاده، در حمل و نقل، استادیوم ها. اینها عمدتاً ساندویچ، برش های مختلف سوسیس، پنیر، ژامبون و همچنین تنقلات و نوشیدنی های خوش طعم بسته بندی شده در شیشه های پلاستیکی هستند که نیازی به حرارت ندارند و در هر زمانی سرد مصرف می شوند - به عنوان صبحانه، ناهار یا شام، فقط برای صرف غذا. یک میان وعده، گرسنگی خود را برطرف کنید.

بنابراین، نام "غذای زباله" به کیفیت این غذا اشاره نمی کند، بلکه به این واقعیت اشاره دارد که استفاده انبوه از آن منجر به ریختن زباله در مناطق خیابانی در مکان های فروش این کالاها شده است. از آنجایی که جعبه های پلاستیکی جعبه های کارتنکیسه های پلاستیکی و کاغذهای ضخیم براق که برای بسته بندی این محصولات استفاده می شد حجم زیادی را به خود اختصاص داد و خیلی سریع ظروف زباله را پر کرد و باد در خیابان ها پخش شد. با این حال، طی سال‌ها متوجه شد که مصرف منظم محتویات این بسته‌ها منجر به اختلالات گوارشی مزمن - کولیت، ورم معده و سوزش معده، یبوست و غیره می‌شود. بنابراین، در دهه 90، اصطلاح "غذاهای ناسالم" معنای عمیق تر و آشکارا منفی پیدا کرد و نه تنها بر ابتذال بیرونی چنین غذاهای خیابانی تأکید کرد، بلکه در اصل، پیامدهای مضر سلامتی ناشی از مصرف مداوم این نوع غذا را نیز محکوم کرد. .

شرط لازماستفاده از محصولات ساخته شده از مواد پلیمری در تماس با محصولات غذایی باید دارای مجوز مناسب از وزارت بهداشت فدراسیون روسیه باشد.

توجه ویژهبر تولید محصولات پلیمری با کیفیت و ایمن تمرکز دارد. برای این منظور، شرکت ها باید به شدت از اسناد نظارتی و فنی، در درجه اول GOST ها پیروی کنند.

تأیید این واقعیت که محصول مطابق با استانداردهای تعیین شده است، گواهی نامیده می شود، روشی که شامل صدور ضمانت نامه کتبی توسط داور شخص ثالث است. وجود این سند برای گواهی مصرف کننده مبنی بر انطباق محصولی که خریداری کرده با استانداردهای لازم در کشور است، صرف نظر از اینکه چه کسی، چه زمانی، کجا این محصول را تولید کرده است.

آزمایش‌های صدور گواهینامه در آزمایشگاه‌های آزمایشی که برای انجام آزمایش‌های مقرر در اسناد نظارتی، برای صدور گواهینامه این محصولات استفاده می شود.

مطالعات ظروف یکبار مصرف پلیمری در آزمایشگاه تست "TI Quality" بر اساس SSTU برای انطباق با GOST R 50962-96 "ظروف غذاخوری و محصولات خانگی ساخته شده از پلاستیک" و آزمایشگاه اتاق شیمی MBOU "Gymnasium" انجام شد. شماره 8 اینچ EMR.

نتیجه گیری فصل

استفاده از ظروف پلاستیکی یکبار مصرف راحت است، اما در صورت استفاده می تواند خطرناک باشد. با ظروف پلاستیکی باید بسیار احتیاط کرد. برای استفاده صحیحشما باید یاد بگیرید که نمادها را درک کنید و برچسب ها را به دقت بخوانید.

متداول ترین مواد پلیمری مورد استفاده برای تولید ظروف یکبار مصرف پلی وینیل کلراید (PVC)، پلی پروپیلن، پلی اتیلن، پلی استایرن، پلی اتیلن ترفتالات، پلی کربنات است که از آن ها پلاستیک فنی و غذایی تولید می شود.

مشخص شده است که پلیمرها خود بی اثر، غیر سمی هستند و به مواد غذایی "مهاجرت" نمی کنند، اما مواد میانی، افزودنی های تکنولوژیکی، حلال ها و همچنین محصولات تجزیه شیمیایی می توانند به غذا نفوذ کنند و اثر سمی روی انسان داشته باشند. در شرایط خاصی، پلاستیک ترکیبات سمی را آزاد می کند که با ورود به بدن انسان، نه تنها بر سلامت او، بلکه بر محیط زیست نیز تأثیر منفی می گذارد.

2.1. موضوعات و روش های تحقیق

2.1.1. موضوعات تحقیق

موضوعات مورد مطالعه ظروف یکبار مصرف ساخته شده از مواد پلیمری مختلف از تولیدکنندگان مختلف بود (جدول 4).

جدول 4

نمونه ظروف یکبار مصرف از مواد پلیمری مختلف از تولید کنندگان مختلف

نام محصول

مواد

سازنده

ظاهر

برای محصولات

پلی استایرن فوم دار

"KING PACK"، LLC، منطقه مسکو

فروشگاه یویو هان

چین (سرزمین اصلی) (ژجیانگ)

پلی استایرن

"بسته پلاستیکی" JSC "Inteko"

مسکو

ظروف کودک

کلرید پلی وینیل

پلاست پک نیز

قزاقستان، آستانه

بشقاب سفید

پلی پروپیلن

پلی استایرن

KREP-Plast-Service مسکو

شفاف

پلی استایرن

LLC "شرکت ملی بسته بندی "PAGODA"

شفاف

پلی پروپیلن

نیژنی نووگورود "پلیمر شما"

شیشه مقاوم در برابر حرارت

پلی پروپیلن

CJSC "Stirolplast"، مسکو، مرکز تجاری "عصر طلایی"

پلی پروپیلن

KREP-Plast-Service مسکو

لوله

کوکتل

پلی پروپیلن

2.1.2 روش های تحقیق

نمونه ها با توجه به

GOST R 50962-96

"ظروف و محصولات خانگی ساخته شده از پلاستیک"

شرایط فنی عمومی

برای آزمایش، عصاره از مواد به شرح زیر تهیه می شود:

الف) نمونه هایی از مواد در نظر گرفته شده برای تماس با غذا، آب آشامیدنی، لوازم آرایشی و بهداشتی و داروهاو ساخت اسباب بازی ها، پر از آب در دمای (20±5) درجه سانتیگراد و انکوباتور به مدت 24 ساعت.

ب) نمونه هایی از مواد در نظر گرفته شده برای بسته بندی محصولات غذایی گرم (کره ذوب شده، پنیر فرآوری شده و غیره) با آب گرم شده تا 80 درجه سانتیگراد پر شده و به مدت 24 ساعت در دمای اتاق نگهداری می شود.

ج) نمونه هایی از موادی که برای استفاده در ساختمان سازی و زندگی روزمره در نظر گرفته شده اند در یک خشک کن با ظرفیت حداقل 5/7 dm3 قرار می گیرند.و به مدت 24 ساعت در دمای اتاق نگهداری می شود.

برای هر آزمایش، یک نمونه کنترل تحت شرایط آزمایشی یکسان - آب یا هوا بدون نمونه تهیه می شود.

تعیین مقاومت شیمیایی

مقاومت شیمیایی با غوطه ور کردن محصولات در محلول 1٪ بررسی می شود استیک اسیدطبق GOST 61، به مدت 10 دقیقه در دمای (60 5) درجه سانتیگراد از قبل گرم می شود. در این حالت، رنگ محصولات نباید تغییر کند و محلول باید بی رنگ، شفاف و بدون رسوب باقی بماند. مقاومت ظروف در برابر محلول های قلیایی صابون (جوش شیرین مطابق با GOST 2156 1٪، صابون توالت مطابق با GOST 28546 1%) با غوطه ور کردن آن در محلول صابون قلیایی که از قبل تا دمای (60 5) درجه سانتیگراد گرم شده است تعیین می شود. به مدت 20 دقیقه تعیین مقاومت سایر محصولات پلاستیکی در محلول 2٪ صابون قلیایی (خاکستر سودا مطابق GOST 5100، صابون توالت مطابق با GOST 28546) انجام می شود. تعیین مقاومت ظروف صابون در دمای (50 5) درجه سانتیگراد انجام می شود. سپس محصولات از محلول خارج شده و شسته می شوند آب سردو خشک کنید. در پایان قرار گرفتن در معرض، محصول، در مقایسه با نمونه شاهد، نباید متورم یا تغییر شکل دهد و محلول نباید رنگی شود. برای ابعاد بزرگ محصول (به عنوان مثال، حمام، قوطی، سطل، حوضچه)، آزمایش بر روی نمونه ای با اندازه حداقل 70x70 میلی متر، برش از محصول انجام می شود. در پایان نوردهی، نمونه در مقایسه با یک شاهد مشابه، نباید متورم یا تغییر شکل دهد و محلول نباید رنگی شود.

تعیین مقاومت به آب گرم.

مقاومت در برابر آب گرم با فرو بردن محصول در آن یا در صورت اجازه اندازه، پر کردن آن با آب در دمای (70±5) درجه سانتیگراد برای محصولات در تماس با محصولات غذایی گرم و محصولات مورد استفاده در فرآیند پخت بررسی می شود. و (5±60) درجه سانتیگراد برای سایر محصولات. اقلام بزرگ (به عنوان مثال، وان، قوطی، سطل، لگن) تا (5±50) درصد ظرفیت خود با آب گرم پر می شوند. هیچ تغییری در سطح نباید ایجاد شود. پس از نگهداری به مدت 10-15 دقیقه، محصول خارج می شود (آب برداشته می شود)، خنک می شود و خشک می شود. پس از آزمایش، محصول باید بدون تغییرات قابل مشاهده نسبت به نمونه شاهد باقی بماند و آب بیرون یا داخل آن رنگی نباشد.

تعیین بو، طعم و رنگ عصاره آبی (روش ارگانولپتیک برای تعیین بو و مزه)

انجام آزمایش بو و طعم عصاره آب - با توجه به. تغییر رنگ و شفافیت عصاره آبی به صورت بصری با مقایسه 50 میلی لیتر از عصاره با 50 میلی لیتر آب مقطر قرار داده شده در استوانه های شیشه ای بی رنگ در زمینه سفید مشخص می شود.

ماهیت این روش ارزیابی شدت بو و طعمی است که توسط نمونه های پلاستیکی به آب منتقل می شود.

انجام آزمون:

بو و طعم عصاره با چشیدن بسته مشخص می شود، به استثنای تبادل نظر بین طعم دهنده ها که حداقل باید سه نفر از آنها باشد.

در سه فلاسک از چهار فلاسک از نوع PKSh-250-29/32 TU مطابق با 50 سانتی متر اضافه کنید آب کنترل و چهارم - 50 سانتی مترهود و مهر و موم شده با درپوش. برای هر چشنده یک سری نمونه از عصاره و آب شاهد تهیه می شود. از هر مزه کننده خواسته می شود که خود را با بو و طعم آب کنترل آشنا کند. برای انجام این کار، یکی از سه فلاسک را با آب کنترل به شدت تکان دهید، درپوش را باز کنید و کمی هوا را از فلاسک در همان گردن به داخل بینی بکشید. بو و طعم در نقاط (جدول 5) ارزیابی شده است.

علاوه بر این، بو به صورت توصیفی بیان می شود، به عنوان مثال، معطر، مبهم و غیره.

نتیجه آزمایش به عنوان میانگین حسابی شدت بو و طعم به دست آمده از هر چشنده گرفته می شود و به نزدیکترین عدد صحیح گرد می شود.

نمونه ای از محاسبه ارزیابی بو و طعم.

چشنده ها وجود بو را با شدت 0 تعیین کردند. 1 2 2 1 امتیاز، میانگین حسابی 1.2 امتیاز است. دهم تا 0.5 دور ریخته می شود و از 0.5 یا بیشتر - به نقطه کامل بعدی گرد می شود. در این حالت شدت بو برابر با 1 نقطه خواهد بود.

جدول 5

رتبه بندی بو و طعم بر حسب امتیاز

ویژگی های شاخص ها

شدت

بو، طعم، امتیاز

توسعه بویایی و چشایی

بدون بو و مزه

بدون بو یا طعم قابل توجه

خیلی ضعیف

بو، طعم، معمولا بدون توجه، اما توسط یک چشنده با تجربه تشخیص داده می شود

بو، طعم، توسط یک چشنده بی تجربه تشخیص داده می شود، اگر به آن توجه کنید

محسوس

بو، طعم، به راحتی قابل توجه است و ممکن است باعث ایجاد احساسات ناپسند شود

متمایز

بو، طعم، به راحتی جلب توجه و ایجاد احساسات منفی

بسیار قوی

بو و طعم آنقدر قوی است که باعث ناراحتی می شود

تعیین مهاجرت رنگ

مهاجرت رنگ با پاک کردن محصول پنج بار با یک پارچه پنبه ای سفید مطابق با GOST 4644 یا یک سواب پنبه ای مطابق با GOST 5679 که قبلاً با آب در دمای 30-40 درجه سانتیگراد مرطوب شده است بررسی می شود. برای کنترل محصولات سفید رنگ شده از پارچه نخی مشکی استفاده می شود. در پایان پاک کردن، نباید اثری از رنگ روی پارچه یا سواب باقی بماند.

5. تعیین میزان فرمالدئید در عصاره آبی.

برای تعیین فرمالدئید در عصاره آبی، از روش فوتوالکتروکالریمتری مطابق با GOST 22 648 - 77 استفاده شد.« پلاستیک. روش‌های تعیین شاخص‌های بهداشتی».

ماهیت روش در توانایی فنیل هیدرازین هیدروکلراید برای تشکیل یک محصول رنگی با فرمالدئید در حضور یک عامل اکسید کننده نهفته است. حساسیت روش 0.1 mg/dm است.

محلول فرمالدئید 1% در آب مقطر تهیه می شود (محلول A). مقدار فرمالدئید موجود در آن به صورت تیترومتری تعیین می‌شود: 1 سانتی‌متر از محلول فرمالین 1 درصد به یک فلاسک 200 سانتی‌متری وارد می‌شود، 10 سانتی‌متر آب و 10 سانتی‌متر محلول ید از بورت اضافه می‌شود. سپس محلول هیدروکسید سدیم را قطره قطره اضافه کنید تا رنگ زرد روشن به دست آید. بگذارید 10 دقیقه در تاریکی بماند سپس با محلول تیوسولفات سدیم با نشاسته (1 سانتی متر محلول 0.5 درصد) به عنوان شاخص تیتر کنید.

انجام آزمون.

3 سانتی متر از عصاره آبی را در یک لوله آزمایش (لوله نمونه) می برند. در همان زمان ، مقیاس تهیه می شود و جرم فرمالدئید در لوله های آزمایش با محلول های استاندارد باید 0 باشد. 0.0003; 0.0005; 0.0007; 0.001; 0.002 و 0.005 میلی گرم (لوله های مقیاس). حجم در لوله های آزمایش ترازو با آب مقطر تا 3 سانتی متر تنظیم می شود.

0.1 میلی لیتر اسید سولفوریک غلیظ، 2 میلی لیتر ایزوپروپیل الکل و 0.2 میلی لیتر محلول فنیل هیدرازین اسید هیدروکلریک داخل ترازو و لوله های نمونه ریخته می شود. پس از افزودن هر معرف، محتویات لوله ها را تکان داده و به مدت 15 دقیقه می گذارند. سپس 0.3 سانتی متر محلول سولفید آهن پتاسیم را اضافه کنید، تکان دهید و دوباره به مدت 15 دقیقه بگذارید. 1 سانتی متر محلول هیدروکسید سدیم اضافه کنید، تکان دهید و پس از 10 دقیقه نور سنج را در یک کووت با لایه محلول به ضخامت یک سانتی متر در طول موج 520 نانومتر قرار دهید.

چگالی نوری نمونه های کنترل و کار در رابطه با آب مقطر تازه اندازه گیری می شود. اختلاف بین مقادیر چگالی نوری دو تقطیر کنترل موازی نباید از 0.01 تجاوز کند. با کم کردن مقدار متوسط نشانگر چگالی نوری نمونه های کار، مقادیر شاخص مشابه نمونه های کنترل به دست می آید. معنی واقعیچگالی نوری:

جایی که D P 1 - مقدار متوسط چگالی نوری نمونه های کار.

D k 1 - مقدار متوسط چگالی نوری نمونه های کنترل.

برای ساخت یک نمودار کالیبراسیون، مقادیر چگالی نوری در امتداد محور اردیتی رسم می‌شود و غلظت فرمالدئید بر حسب 1 dmextract در امتداد محور آبسیسا رسم می‌شود.

پلیمریزاسیون پلی استایرن

پیش رفتن

قطعات پلاستیک فوم (پالت) نمونه 1 در یک فلاسک Wurtz قرار داده شد و نمونه های 3،6،7 پلی استایرن معمولی بر روی دستگاه ARN-Lab-3 گرم شدند. در دمای T=29 درجه سانتی گراد نقطه ذوب فوم و در دمای 50 درجه سانتی گراد ثبت شد که فوم و پلی استایرن کاملاً ذوب شده و استایرن آزاد شد. برای تعیین وجود استایرن در لوله گیرنده، دو واکنش انجام دادیم:

شکل 3. پلیمریزاسیون استایرن شکل 4 2. دمایی که در آن استایرن شروع به ذوب شدن می کند.

برهمکنش استایرن با ید تنتور الکلبه جای آب برم

ما تغییر رنگ محلول آبی ید را مشاهده کردیم، این وجود یک پیوند دوگانه در رادیکال مولکول استایرن را ثابت می کند.

اکسیداسیون استایرن با پرمنگنات پتاسیم در محیط اسیدی.

C 6 H 5-- CH = CH2 + 2KMnO 4 + 3H 2 SO 4 → C 6 H 5 COOH + CO 2 + 4H 2 O + 2MnSO 4 + K 2 SO 4

در نتیجه این واکنش، تغییر رنگ محلول پرمنگنات پتاسیم را مشاهده کردیم.

7. آزادسازی وینیل کلرید

پیش رفتن:

قطعات نمونه 4 ساخته شده از PVC در یک فلاسک Wurtz قرار داده شد و روی دستگاه ARN-Lab-3 حرارت داده شد. در دمای 55 درجه سانتیگراد، نقطه ای که پی وی سی شروع به ذوب شدن و انتشار بخار وینیل کلرید در فلاسک گیرنده کرد، مشخص شد. فلاسک گیرنده را در یک کریستالایزر پر از برف و نمک خوراکی که یک یخچال است، قرار می دادند، زیرا نقطه انجماد است

– 20 0 C.

شکل 5. دپلیمریزاسیون پلی وینیل کلراید. شکل 6. محصول تقطیر استایرن است.

در نتیجه، وینیل کلرید به مایع تبدیل شد (دمای تراکم - 13.9 0 C)، که با آن واکنش های کیفی را با محلول الکل ید انجام دادیم. این یک واکنش کیفی به یک پیوند دوگانه است.

CH 2 = CH Cl + I 2 →CH 2 I -CH -Cl -I

در نتیجه شاهد تغییر رنگ ید بودیم.

شکل 7 واکنش کیفی: رنگ زدایی ید.

فصل 3. بخش تحقیق

فرضیه:ظروف یکبار مصرف می توانند پس از استفاده مکرر خواص ایمنی خود را حفظ کنند.

3.1 نتایج تجربی

از منابع ادبی مشخص است که وقتی ظروف یکبار مصرف در تولید کنترل نشده تولید می شود یا به طور نامناسب نگهداری و استفاده می شود، می تواند خطرناک شود. اغلب، ظروف پلاستیکی، بسته بندی یا ظروف ساخته شده در شرایط صنایع دستی توسط شرکت های مشکوک حاوی فلزات سنگین، رنگ ها و سایر مواد شیمیایی مضر برای بدن هستند.

برای جلوگیری از اثرات مضر محصولات پلیمری، ابتدا باید به سازنده توجه کنید. اگر شرکت از تمام قوانین تولید پیروی کند و قانونمند باشد، محصول باید کد و نام ماده ای را که محصول از آن ساخته شده است را مشخص کند. یک پیش نیاز همچنین یک نشانه واضح از دامنه کاربرد محصول (برای مواد سرد، گرم، حجیم، مایعات و غیره) است.

تمام نمونه های مورد مطالعه ظروف پلیمری به وضوح در پایین ظرف یک نماد مثلثی از سه فلش وجود دارد - نشانه بازیافت مواد خام. در داخل مثلث اعدادی وجود داشت که نشان دهنده ماده ای بود که هر محصول از آن ساخته شده بود (شکل 8).

برنج. 8 برچسب زدن نمونه های آزمایشی

هر محصول دارای علامتی بود که نشان می داد برای تماس با غذا مناسب است.

با توجه به مطالب فوق می توان نتیجه گرفت که تمامی تولیدکنندگان ظروف یکبار مصرف مورد مطالعه فرهنگ تولید بالایی دارند.

خواص محصولات پلیمری مورد مطالعه مطابق با الزامات GOST R 50962-96 "ظروف و محصولات خانگی ساخته شده از پلاستیک" با توجه به شاخص هایی مانند ظاهر (بند 3.6.2.)، مقاومت شیمیایی (بند 5.7) ارزیابی شد. مقاومت در برابر آب گرم (بند 5.5)، شاخص های بهداشتی (بند 5.15 و GOST 22648-77) « پلاستیک. روش های تعیین شاخص های بهداشتی") (جدول 6).

ظاهر سطح بیرونی نمونه های شماره 1-11 محصول تمام الزامات مشخص شده در GOST برای محصولات را برآورده می کند. غایب بودند: عیب هایی که ظاهر را خراب می کند (سینک، تورم، ترک، بریدگی، آثار جریان، خطوط مفصل سرد، خراش، براده). گنجاندن خارجی

مقاومت شیمیایی با توجه به شاخص های زیر مورد مطالعه قرار گرفت:

مقاومت در برابر محلول اسید استیک 1% در دمای 50±60 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه. مشخص شد که رنگ نمونه ها تغییر نمی کند و محلول بی رنگ و شفاف و بدون رسوب باقی می ماند.

مقاومت در برابر محلول صابون قلیایی در دمای 50 ± 60 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه. تمام نمونه های اولیه از 1-11 متورم یا تغییر شکل ندادند. محلول صابون قلیایی رنگ را تغییر نداد (شکل 9). پس از انجام آزمایش، لکه های سودا روی نمونه ها باقی ماند که تغییری در ظاهر محصول ایجاد نکرد و پس از شستشو از بین رفت.

برنج. 9 تعیین مقاومت در برابر محلول صابون قلیایی در دمای 50±60 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه.

جدول 6

نتایج آزمون

№ p/p

نام نشانگر

روش آزمون

نتایج آزمون شماره نمونه

هنجار

مقاومت شیمیایی

GOST R 50962-96

طبق بند 5.7

محصولات باید در برابر محلول های اسیدی و محلول های صابون قلیایی مقاوم باشند

مقاومت در برابر محلول اسید استیک 1% در

t = 5 0 ± 60 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه

GOST 61-75

استیک اسید. مشخصات فنی

رنگ محصولات تغییر نمی کند. محلول بی رنگ، شفاف و بدون رسوب باقی می ماند

مقاومت در برابر محلول صابون قلیایی در

t =60±5 0 C به مدت 20 دقیقه

جوش شیرین طبق GOST 2156 1٪، صابون توالت بر اساس GOST 28546 1٪

محصولات متورم نمی شوند، تغییر شکل نمی دهند، محلول لکه نمی کند

مقاومت در برابر آب گرم

GOST R

50962-96

طبق بند 5.5

محصولات باید ظاهر و رنگ خود را حفظ کنند، در دمای (0 ± 70 درجه سانتیگراد) به مدت 10 دقیقه تغییر شکل ندهند یا ترک نخورند.

مهاجرت رنگ:

آبی

سبز

رنگ قهوه ای

GOST R 50962-96

مهاجرت رنگ مجاز نیست

شاخص های بهداشتی

GOST R 50962-96

P.5.15

بوی عصاره آب

بوی فرآورده نفتی

نامطبوع ترین بوی فرآورده های نفتی

بدون بو

بوی نامطبوع قوی

بوی پلاستیک نو

بدون بو

بوی پلاستیک نو

بدون بو

بوی پلاستیک نو

1 بوی پلاستیک

بیش از 1 نیست

طعم عصاره آب

طعم دارو

طعم فرآورده های نفتی

طعم فلز

قوی ترین طعم فرآورده های نفتی

طعم فرآورده نفتی اما

طعم دارو

مجاز نیست

تغییر رنگ و شفافیت عصاره آب

مجاز نیست

همانطور که مشخص است مواد پلیمری در برابر دماهای بالا مقاوم نیستند، بنابراین شاخص بعدی که مورد مطالعه قرار گرفت مقاومت در برابر آب گرم بود. محصولات مورد مطالعه ظاهر و رنگ خود را حفظ کردند، در دمای (50±70 درجه سانتیگراد) به مدت 10 دقیقه تغییر شکل یا ترک نخوردند.

ایمنی ظروف یکبار مصرف با توجه به شاخص های بهداشتی انجام می شود که در آن بو و طعم عصاره آب، تغییر رنگ و شفافیت هود مدل ارزیابی می شود.

بر اساس نتایج مطالعه مشخص شد که بوی نمونه های شماره 2 (صفحه ملامینه) بدترین بوی فرآورده های نفتی را دارد که توسط ما که چشنده های بی تجربه بودیم مشخص شد. نمونه شماره 4 (ظروف بچه گانه پی وی سی) نیز بوی تند و نامطبوعی داشت.

بررسی طعم عصاره آب نشان داد که همان نمونه های 2 و 4 طعم نامطبوعی دارند و به 4-5 امتیاز می رسد که برای ظروف یکبار مصرف ایمن قابل قبول نیست.

بنابراین ظروف یکبار مصرف بر پایه ملیمین و پی وی سی برای بدن انسان بسیار مضر است.

مرحله بعدی تحقیق ما تعیین بود میزان مهاجرت مواد مضر به محیط های مدلبر اساس این شاخص، محصولات باید با استانداردهای بهداشتی مطابقت داشته باشند (جدول 7).

جدول 7

استانداردهای بهداشتی برای میزان مهاجرت مواد مضر به محیط های مدل پلیمرهای مختلف

نام ماده پلیمری

نام ماده مضر تعیین شده

استاندارد بهداشتی

1 پلی الفین (پلی اتیلن، پلی پروپیلن)، رزین های فنل فرمالدئید و آمینو فرمالدئید

فرمالدئید

2 کوپلیمرهای پلی استایرن و استایرن

3 پلی وینیل کلراید

وینیل کلرید

0.01 میلی گرم در لیتر یا 1.0 میلی گرم بر کیلوگرم محصول نهایی

تعیین مقدار فرمالدئید با استفاده از روش رنگ سنجی در یک عصاره آبی در نمونه های 5،2،8،9،10،11 انجام شد (جدول 8، شکل 10).

جدول 8

غلظت فرمالدئید در عصاره آبی نمونه های مورد مطالعه

شماره نمونه

چگالی نوری، D

غلظت فرمالدئید بر اساس منحنی کالیبراسیون، mg/l

5 (صفحه ملامینه)

2 (بشقاب سوپ پلی پروپیلن)

8 شیشه شفاف (پلی پروپیلن)

9 (لیوان پلی پروپیلن مقاوم در برابر حرارت)

10 (شاخه پلی پروپیلن)

برنج. 10. منحنی کالیبراسیون وابستگی غلظت فرمالدئید، mg/l به چگالی نوری محلول.

بر اساس داده های به دست آمده می توان نتیجه گرفت که نمونه شماره 2 بشقاب ملامینه کودکان دارای فرمالدئید 3 برابر بیشتر از حد معمول است. برای سایر محصولات، فرمالدئید در محدوده طبیعی است.

آزمایش خطر را ثابت می کند

ظروف ملامینه!

فرمالدئید سمی است که بر بسیاری از اندام های حیاتی تأثیر منفی می گذارد و حتی باعث از کار افتادن آنها می شود. این حتی بر فرزندان نیز تأثیر می گذارد (کودکان آینده با ناتوانی های مختلف به دنیا می آیند و رشدشان به تأخیر می افتد).

از منابع ادبی که ما ایجاد کرده ایمبه ظروف پلاستیکی مضر نیستند سلامت، باید به شدت برای هدف مورد نظر خود استفاده شود.

پلی استایرن نسبت به مایعات سرد بی تفاوت است. اما به محض اینکه نوشیدنی را داغ - از 70 درجه یا مسموم کننده - بریزید، لیوان بی ضرر شروع به ترشح یک ترکیب سمی به نام استایرن می کند. از صفحات پلی استایرن در کافه های تابستانی برای باربیکیو استفاده می شود. علاوه بر گوشت داغ و سس گوجه فرنگی، می توانید مقداری سم نیز دریافت کنید. بنابراین، با استفاده منظم، این ماده سمی در کبد و کلیه ها تجمع می یابد. قبل از اینکه متوجه شوید، سیروز وجود دارد...

بنابراین، کار بعدی که انجام دادیم، بررسی نمونه های 1 از پلی استایرن فوم دار و معمولی 3،6،7 برای وجود استایرن بود.

مشخص شد که در دمای T=29 درجه سانتیگراد نقطه شروع ذوب فوم ذکر شد و در T=50 درجه سانتیگراد ثبت شد که فوم و پلی استایرن کاملاً ذوب شده و استایرن آزاد شد. برای تعیین حضور استایرن، ما یک واکنش کیفی انجام دادیم که تغییر رنگ محلول آبی ید را نشان داد، این وجود یک پیوند دوگانه در رادیکال مولکول استایرن را ثابت می‌کند. در مجموعه ظروف پلیمری مورد مطالعه ما، محصولی از پلی وینیل کلراید داشتیم. پلی وینیل کلراید یک پلیمر مبتنی بر کلر است. در سراسر جهان توزیع می شود زیرا ... فوق العاده ارزان

از آن برای ساخت بطری های نوشیدنی، جعبه های لوازم آرایشی، ظروف برای مواد شیمیایی خانگی و ظروف یکبار مصرف استفاده می شود. مشخص است که با گذشت زمان، PVC شروع به انتشار یک ماده سرطان زا مضر - وینیل کلرید می کند. ما یک واکنش کیفی برای حضور وینیل کلرید انجام دادیم. قطعات نمونه 4 ساخته شده از PVC بر روی دستگاه ARN-Lab-3 قرار داده و حرارت داده شد. در دمای 55 درجه سانتیگراد، نقطه ای که پی وی سی شروع به ذوب شدن و انتشار بخار وینیل کلرید در فلاسک گیرنده کرد، مشخص شد. این آزمایش وجود وینیل کلرید را در ظروف کودکان نشان داد!

وینیل کلرید می تواند از ظروف وارد بدن کودک شود.

با این سوال مواجه شدیم که آیا می توان از ظروف یکبار مصرف مکرر استفاده کرد و چه تاثیری بر ایمنی آن دارد؟

هنگام استفاده مجدد از ظروف یکبار مصرف پلاستیکی، خارجی است لایه محافظ، و شروع به برجسته شدن کنید مواد مضرمانند کادمیوم، سرب، فرمالدئید، فنل، که متعاقباً می تواند بر سلامت تأثیر منفی بگذارد.

مشخص است که با ورود آب داغ به ظروف، فرمالدئید آزاد می شود، بنابراین تصمیم گرفتیم ظروف یکبار مصرف ساخته شده از پلی پروپیلن، نمونه های 5،8،9،10،11 را با آب داغ به طور مکرر آزمایش کنیم (شکل 11).

دفعات استفاده، زمان

استخراج نمونه های مورد مطالعه بسته به دفعات استفاده.

از نمودار وابستگی غلظت فرمالدئید در عصاره آبی نمونه‌های مورد مطالعه به دفعات استفاده، مشاهده می‌شود که تمامی نمونه‌ها حتی پس از دو بار استفاده، فرمالدئیدی منتشر می‌کنند که تقریباً 2 تا 3 برابر بیشتر از حد نرمال است. . استثنا نمونه شماره 9 (فنجان مقاوم در برابر حرارت) است که در صورت دو بار استفاده دارای محتوای فرمالدئید در محدوده طبیعی است و 0.11 میلی گرم در لیتر باقی می ماند. اما با سه بار استفاده از فنجان با آب داغ در دمای 80 درجه سانتیگراد، غلظت فرمالدئید 2 برابر بیشتر از حد معمول آزاد می شود.

بنابراین می توان نتیجه گرفت:

ظروف یکبار مصرف پلیمری

فقط یک بار باید استفاده شود!

مدلسازی ریاضی یک آزمایش شیمیایی

ما به چگونگی استفاده از ریاضیات برای مدل سازی نتایج یک آزمایش شیمیایی علاقه مند شدیم. برای این کار از روش حداقل مربعات استفاده کردیم. این روش در قرن 18 توسط ریاضیدان آلمانی K. Gaus پیشنهاد شد.

ماهیت روش حداقل مربعات (LSM) به شرح زیر است: تابع مورد نظر باید به گونه ای ساخته شود که مجموع انحرافات مجذور شود. من - مختصات تمام نقاط تجربی از - ترتیب نمودار تابع حداقل خواهد بود.

به عبارت دیگر، باید تابع S را کمینه کنید:

ممکن است این سوال پیش بیاید که چرا مجموع مربع ها؟ واقعیت این است که اولاً مجذور هر عددی همیشه غیر منفی است و بنابراین مجموع مربع ها همیشه غیر منفی است، یعنی. به زیر محدود شده است و بنابراین دارای حداقل است.

برای تعیین تابع برای هر نمونه آزمایشی 5،8،9،10،11، از مقادیر تجربی به‌دست‌آمده با استفاده از فوتوالکترورنگ‌سنج (PEC) استفاده شد. سپس با استفاده از برنامه EXC EL، وابستگی های تابع ارائه شده در شکل 12 را ساختیم.

با در نظر گرفتن مقدار تقریب، فرض کردیم مقادیر ممکنانتشار فرمالدئید از دفعات استفاده از ظروف یکبار مصرف.

دفعات استفاده، زمان

y نمونه شماره 5 =0.069 x+0.07

y نمونه شماره 8 =0.09 4x+0.048

y نمونه شماره 9 =0.069 x+0.021

y نمونه شماره 10 =0.0 83x+0.071

y نمونه شماره 11 =0.0 82x+0.112

شکل 11 وابستگی غلظت فرمالدئید در آب استخراج نمونه های مورد مطالعه، با استفاده از حداقل مربعات، بسته به فراوانی استفاده، به صورت ریاضی محاسبه می شود.

محاسبات ریاضی نشان داده است که آزادسازی فرمالدئید از پلیمرهای مبتنی بر پلی اولفین (PP) از یک رابطه خطی پیروی می کند. مشخص شده است که با افزایش دفعات استفاده از ظروف یکبار مصرف پلیمری، مقادیر فرمالدئید به شدت افزایش می یابد.

با جمع بندی بخش تجربی، می توان به نتایج زیر دست یافت:

3.2. بررسی طیف ظروف یکبار مصرف در زنجیره های خرده فروشی

انگلس

به منظور مطالعه طیف وسیعی از ظروف یکبار مصرف، از چندین مرکز خرید بازدید کردیم: "Ruble Boom"، "Perekrestok"، "Grozd"، "Family"، "Magnit".

هدف مطالعه:

تولید کنندگان عمده ظروف یکبار مصرف؛

مجموعه ای از ظروف یکبار مصرف؛

موادی که از آنها ظروف یکبار مصرف تولید می شود.

تجزیه و تحلیل طیف وسیعی از ظروف یکبار مصرف در زنجیره های خرده فروشی

پس از بازدید از مراکز خرید، به این نتیجه رسیدیم:

تولید کنندگان اصلی ظروف یکبار مصرف شرکت های روسی هستند: Plastic Pack LLC، Inteko CJSC، Stirolplast CJSC KREP-Plast-Service و غیره برخی از انواع ظروف یکبار مصرف در قزاقستان و چین تولید می شوند.

طیف وسیعی از ظروف یکبار مصرف بسیار متنوع است: بشقاب های مسطح و عمیق با قطرهای مختلف، لیوان های 200 میلی لیتری، 300 میلی لیتری و 500 میلی لیتری، لیوان ها، فلوت شامپاین، قاشق، چنگال و چاقو و همچنین مجموعه ای از ظروف یکبار مصرف.

مواد اصلی نشان داده شده در ظروف یکبار مصرف: پلی پروپیلن و پلی استایرن.

گاهی اوقات مواد درج شده در ظروف یکبار مصرف با مواد ذکر شده روی برچسب مطابقت ندارد. به عنوان مثال، ماده ای که روی شیشه درج شده پلی استایرن و روی برچسب آن پلی پروپیلن است که به طور قابل توجهی خواص این شیشه را تغییر می دهد.

فروشگاه های "Vprok"، "Kamilla"، "Chelny-khleb" دارای ظروف یکبار مصرف بدون علامت هستند.

بزرگترین طیف ظروف یکبار مصرف در زنجیره های خرده فروشی Karusel و Perekrestok است، اما قیمت ها بالاتر است. این فروشگاه ها ظروف یکبار مصرف کاغذی دارند اما قیمت آن 1.5-2 برابر پلاستیک است.

3.3. بررسی نگرش مصرف کنندگان در شهر انگلس

به ظروف یکبار مصرف

که در مراکز خرید"روبل بوم"، "پرکرستوک"، "گروزد"، "خانواده"، "مگنیت" نظرسنجی را در بین خریداران انجام دادند و پرسشنامه ای را برای مطالعه آگاهی از ظروف پلاستیکی (پرسشنامه) پیشنهاد کردند.

پرسشنامه

آیا از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنید؟

چند وقت یکبار از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنید؟

هر روز
یک بار در هفته
یکبار در ماه
سالی یک بار
کمتر

در چه مواردی از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنید؟

در یک پیک نیک
خانه ها
در جاده
در موارد دیگر

آیا می دانید ظروف یکبار مصرف از چه چیزی ساخته شده اند؟

آیا ظروف یکبار مصرف هنگام خوردن غذا مضر هستند؟

نه همه

آیا تمام ظروف یکبار مصرف می توانند دمای بالا را تحمل کنند؟

نمی دانم

پس از تجزیه و تحلیل پاسخ ها، متوجه شدیم که اکثر پاسخ دهندگان از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنند (شکل 12).

شکل 12. آیا از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنید؟

به طور کلی، مردم به ندرت از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنند - یک بار در سال، برخی - یک بار در ماه. همچنین کسانی هستند که کمتر از یک بار در سال از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنند (شکل 13).

شکل 13. هر چند وقت یکبار از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنید؟

اکثر پاسخ دهندگان از ظروف یکبار مصرف در یک پیک نیک، کمتر در جاده، یک نفر در محل کار استفاده می کنند (شکل 14).

شکل 14. در چه مواردی از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنید؟

ظروف یکبار مصرف ساخته شده از مواد مختلفو بر این اساس می توان از آن برای غذاهای گرم یا سرد، برای غذاهای ترش یا چرب و ... استفاده کرد. از نتایج پرسشنامه به این نتیجه رسیدم که اکثر پاسخ دهندگان نمی دانند ظروف یکبار مصرف از چه چیزی ساخته شده است (شکل 15).

شکل 15. آیا می دانید ظروف یکبار مصرف از چه چیزی ساخته شده است؟

بسیاری از مردم معتقدند که همه ظروف یکبار مصرف برای غذا مضر نیستند (شکل 16).

شکل 16. آیا ظروف یکبار مصرف هنگام خوردن غذا مضر هستند؟

نتیجه

بر اساس تجزیه و تحلیل فوق از منابع ادبی، می توان نتیجه گرفت که بازار ظروف یکبار مصرف هر سال در حال رشد است و یکی از نویدبخش ترین حوزه ها است. ظروف پلاستیکی انواع مختلفی دارند و کیفیت آنها تا حد زیادی به خود پلاستیکی که در ساخت آن استفاده می شود بستگی دارد. متداول ترین مواد پلیمری مورد استفاده برای تولید ظروف یکبار مصرف پلی وینیل کلراید (PVC)، پلی پروپیلن، پلی اتیلن، پلی استایرن، پلی اتیلن ترفتالات، پلی کربنات است که از آن ها پلاستیک فنی و غذایی تولید می شود.

پلاستیکی که برای تولید محصولات در تماس با غذا و مجموعه کودکان استفاده می شود باید از نظر انطباق با استانداردهای بهداشتی و بهداشتی مورد بررسی قرار گرفته و دارای گواهی باشد.

در بخش آزمایشی مشخص شد که:

ارزیابی ویژگی‌های زیبایی‌شناختی و عملکردی نمونه‌های مورد مطالعه ظروف یکبار مصرف پلیمری، کیفیت بالای محصولات مورد مطالعه را بدون توجه به ماده‌ای که از آن ساخته شده‌اند، نشان داد و با الزامات GOST R 50962-96 مطابقت داشت.

تجزیه و تحلیل شاخص های بهداشتی ظروف پلیمری نشان می دهد تفاوت اساسیترکیب پلاستیک استفاده از ظروف ملامینه به این صورت بسیار خطرناک است، زیرا بوی نامطبوع، طعم عصاره آب دارد و 3 برابر بیشتر از حد معمول فرمالدئید ساطع می کند. محصولات مبتنی بر پلی استایرن و پلی وینیل کلرید ممکن است حاوی مواد سمی مانند استایرن و وینیل کلرید باشند.

بررسی وابستگی غلظت فرمالدئید در عصاره آبی نمونه های مورد مطالعه به دفعات استفاده نشان داد که تمامی نمونه ها تقریباً 2 تا 3 برابر بیشتر از حد معمول فرمالدئید تولید می کنند، بنابراین ظروف یکبار مصرف قابل استفاده مجدد نیستند.

مدل‌سازی ریاضی با استفاده از روش حداقل مربعات نشان داد که افزایش دفعات استفاده از ظروف یکبار مصرف پلیمری منجر به افزایش شدید آزادسازی فرمالدئید می‌شود.

مجموعه ای از ظروف یکبار مصرف در زنجیره های خرده فروشی در شهر انگلس که بسیار متنوع است مورد بررسی قرار گرفته است. بررسی جامعه شناختی نگرش مصرف کنندگان شهر انگلس نسبت به ظروف یکبار مصرف نشان داد که مردم از مسائل مهمایمنی ظروف یکبار مصرف

کتاب های استفاده شده

آنچه باید در مورد ظروف پخت و پز ساخته شده از مواد پلیمری بدانید/ موسسه بودجه فدرال بهداشت "مرکز بهداشت و اپیدمیولوژی در منطقه ساراتوف"، 2015. -

رودزیتیس G.E.، Feldman F.G. شیمی - 11: آلی. علم شیمی. مبانی شیمی عمومی: (تعمیم و تعمیق دانش): کتاب درسی. برای کلاس یازدهم میانگین shk. – م.: آموزش و پرورش، 1371. – 160 ص: بیمار.

GOST 12.1.005-88 الزامات بهداشتی و بهداشتی عمومی برای هوا در منطقه کار. وارد 01-01-1989. – م.: انتشارات استاندارد، 1988 – 30 ص.

GOST 51695-2000. پلی اتیلن ترفتالات. شرایط فنی عمومی وارد 2000-12-22. - م.: انتشارات استاندارد، 2000- 12 ص.

GOST 14332-78 سوسپانسیون پلی وینیل کلرید. مشخصات فنی.وارد 01-01-1980. - م.: انتشارات استاندارد، 1980- 15 ص.

GOST 16338-85 پلی اتیلن فشار کمشرایط فنی وارد 01-01-1987. - م.: انتشارات استانداردها، 1987- 20 ص.

GOST 26996-86 پلی پروپیلن و کوپلیمرهای پروپیلن. شرایط فنی وارد 01-01-1988. - م.: انتشارات استانداردها، 1988- 14 ص.

لیوان های کاغذی، اگر به طور کامل متعلق به گذشته نباشند، به دلیل رقابت با لیوان های پلاستیکی تا حد زیادی جایگزین شده اند. با این حال، اولویت برای همیشه با لیوان های کاغذی به عنوان فنجان های یکبار مصرف باقی می ماند. این تصور اشتباه وجود دارد که آنها توسط فروشندگان نوشیدنی های آماده اختراع شده اند. با این حال، این کاملا درست نیست…

اختراعی نه چندان بزرگ، که نه تنها به نفع بشریت بود، بلکه برای افرادی که آن را اجرا کردند، ثروت به ارمغان آورد. و جایی که بوی پول می آید، به دنبال یانکی ها بگرد. بیایید در آغاز قرن گذشته به قاره دیگری برویم. در سال 1907، هیو اورت مور، ساکن کانزاس، مزرعه خانوادگی را ترک کرد و به سمت شرق رفت. او وارد دانشکده حقوق هاروارد شد و به عنوان گزارشگر برای یک روزنامه محلی مشغول به کار شد تا هزینه تحصیل خود را تامین کند.

در آن زمان در مدارس و ایستگاه‌های راه‌آهن، نزدیک مخازن آب آشامیدنی رایگان، لیوان‌هایی روی زنجیر بسته شده بود که تقریباً هیچ‌کس آن‌ها را نمی‌شست. فقط در بعضی جاها بهداشت رعایت می شد و این لیوان ها حداقل آبکشی می شدند. در دهه 1980 در اتحاد جماهیر شوروی، در فواره های نوشابه می توانستید خودتان یک لیوان را با جریان آب بشویید. درست است، اگر یک خانم قبل از شما از آن نوشید، پس او رژ لببه طور دائم به لبه های لیوان شیشه ای مهر و موم شده بود.

یک مقاله روزنامه نوشته شده توسط هیو مور از خطر وحشتناکی که به ویژه برای کارمندان شرکت های راه آهن که در محل کار آب می نوشند و برای همه از یک لیوان یکسان استفاده می کنند، صحبت می کند. برای اندازه گیری خوب، یک مطالعه پزشکی ذکر شد که نشان داد استفاده از ظروف عمومی عامل افزایش مرگ و میر در میان دانش آموزان مدارس دولتی پنسیلوانیا است.

وزارت بهداشت ماساچوست، که مقاله ای را با عنوانی هیجان انگیز در نوامبر 1909 تجدید چاپ کرد مرگ در فنجان های نوشیدنی مدرسه- "مرگ در جام های مدرسه"، نوشته شده توسط معلم زیست شناسی کالج لافایت، آلوین دیویسون و در اصل در مجله منتشر شده است. مجله دنیای فنیدر اوت 1908، نتایج خود را بر اساس شاخص های عینی پزشکی استوار کرد.

مور افراد عادی را نترساند، اما یک راه ساده برای خروج ارائه داد: یک فنجان امن - فنجان امن. ساده‌ترین و ارزان‌ترین راه، درست کردن آن از کاغذ بود، همانطور که زنان بازاری هر روز انجام می‌دهند و غذای ساده‌شان را در کیسه‌های کاغذی می‌پیچند.

در آن زمان، لارنس لولن، تاجر شیکاگو، ماشین‌های فروش آب را می‌فروخت، اما تجارت خوب پیش نمی‌رفت - چرا برای چیزی که می‌توانید در هر گوشه‌ای به رایگان دریافت کنید، بپردازید. سرکه در آمریکا رایگان و شیرین است. و در هر کشوری، به احتمال زیاد، درصد مشخصی از افراد پاک وجود دارد. کارآفرینی بر اساس تقاضای انبوه است و بنابراین، هنگامی که یک دانشجوی هاروارد با لیوان های کاغذی خود در افق ظاهر شد، کارآفرین به این ایده علاقه مند شد. فروش نه خود آب، بلکه بسته بندی آن آسان تر است!

این ایده کمی اصلاح شد: برای یکبار مصرف لیوان های مقواییتصمیم گرفته شد از کاغذ نوشتاری با اندازه استفاده شود، لولن دانش خود را به ثبت رساند و به همراه هیو مور، شرکت فنجان نوشیدنی فردی را تأسیس کرد. شرکا دستگاه های فروش آب آشامیدنی را در ایستگاه های راه آهن و خیابان های شهر قرار دادند. هفت اونس (حدود 200 گرم) آب در یک لیوان کاغذی فقط یک سنت قیمت دارد.

محصولات کاغذی (به ویژه پس از اختراع لیوان کاغذی در سال 1908). جام دیکسی) ارزان و در دسترس شد و مقامات محلی لیوان های نوشیدنی عمومی را ممنوع کردند.

لیوان های کاغذی یکبار مصرف که بعدها علامت تجاری آن به نام جام دیکسی، ابتدا نامیده شدند جام سلامتی("لیوان سلامت")، اما از سال 1919 به عروسک های تولید شده در کارخانه اسباب بازی نیویورک تغییر نام دادند. شرکت عروسک دیکسیآلفرد شیندلر. این شرکت که توانست نام های بسیاری را تغییر دهد شروع به نامگذاری کرد Dixie Cup Corporation، به شهر ویلسون، پنسیلوانیا نقل مکان کرد. ساختمان کارخانه ظروف یکبار مصرف با تابلوی بزرگی به شکل فنجان تاج گذاری شد.

اشیا و اشیایی که هر روز از آنها استفاده می کنیم، قاعدتاً در ما سؤال ایجاد نمی کنند. آنها قبلاً چگونه بودند و چرا؟ کیسه، ظروف یکبار مصرفدقیقاً این شکل را داشته باشید، چرا کیسه های پلاستیکی بسیار نازک یا بسیار ضخیم هستند، کسانی که طرح چنین صفحاتی را ارائه کردند، اکنون می توانیم بدون آنها انجام دهیم - البته تعداد کمی از ما می توانیم به چنین سؤال به ظاهر ساده پاسخ دهیم. و یاران کوچک ما نیز تاریخ خاص خود را دارند، همانطور که زمان و عصر به هم مرتبط هستند، درست مانند فرماندهان و دانشمندان بزرگ، تصور کنید. دلیل ایجاد ظروف یکبار مصرف و کیسه های پلاستیکی چیست و از چه زمانی وارد زندگی ما شده است؟

همانطور که از تاریخ قرن گذشته می دانیم، ظروف یکبار مصرف بسیار زودتر از اولین کیسه ها ظاهر شدند. کیسه های پلاستیکی دیگر با توانایی خود در تحمل بارهای تا وزن ده کیلوگرم تعجب آور نیستند. مسئله این است که تولید محصولات از پلاستیک و پلی اتیلن - کیسه، ظروف یکبار مصرف، - یک سری آزمایش ها و اکتشافات قبل از آن انجام شد و هزینه چنین محصولاتی در یک زمان چندان ناچیز نبود.

تاریخچه خلقت

در قرن نوزدهم سلولوئید ظاهر شد و متعاقباً برای تولید فیلم مورد استفاده قرار گرفت. ماده آن زمان به اندازه کافی الاستیک نبود. بعداً در سال 1911 سلفون اختراع شد که از نظر الاستیک و شفافیت بیشتر با سلولز تفاوت داشت. با این حال، هزینه سلفون بسیار بالا بود. در ابتدا حتی برای بسته بندی اقلام گرانبها استفاده می شد. دو سال بعد، Du Pont تولید صنعتی سلفون را آغاز کرد و اهمیت آن کاهش یافت. در سال 1927، خواص ضد آب فیلم سلفون منجر به استفاده گسترده از آن در بسته بندی محصولات مصرفی و ساخت بسته بندی از آن شد. تا سال 1957 سلفون به عنوان ماده اصلی برای تولید کیسه در نظر گرفته می شد که دوام خاصی نداشت.

30 سال بعد، اولین تولید صنعتی کیسه های ساخته شده از پلی اتیلن که با بهبود کیفیت سلفون به دست آمد، در آمریکا آغاز شد. این اختراع موفق باعث شد تا طراوت نان پخته شده در فروشگاه های ایالات متحده طولانی شود. بنابراین، کیسه های پلاستیکی برای بسته بندی محصولات نانوایی شروع به استفاده کردند. بعداً در ایالات متحده آمریکا و اروپا، چنین تولیدی شروع به گسترش کرد، پلی اتیلن کیفیت بالاتر، الاستیک و بادوام شد و تقاضای فزاینده ای داشت. بر خلاف کیسه های کاغذی، کیسه های ضد آب جدید رطوبت را حفظ کردند و برای حمل خرید راحت تر بودند.

تاریخچه ایجاد ظروف یکبار مصرف

در ایالات متحده، اولین اختراع برای تولید لیوان های کاغذی در سال 1910 صادر شد. پس از آن، بشقاب، قاشق و چنگال نیز در دسترس قرار گرفت. تولید انبوه چنین ظروفی در دهه 50 قرن گذشته در ایالات متحده آغاز شد. از آن زمان، تولید چنگال‌ها، قاشق‌ها، فنجان‌ها و بشقاب‌های پلاستیکی به طور فعال به سمت مواد پلیمری توسعه یافت. اما در حال حاضر روند معکوس نسبت به ظروف یکبار مصرف کاغذی وجود دارد زیرا غیر سمی هستند و برای سلامتی مضر نیستند.

قسمت اول لیوان های یکبار مصرفدر اواخر دهه پنجاه قرن بیستم تولید شد. بنیانگذار شرکت ظروف یکبار مصرف ویلیام دارت بود که شرکت ظروف دارت را در ایالات متحده تاسیس کرد. در حال حاضر این شرکت بیش از 30 درصد از بازار صنعتی محصولات مشابه در آمریکا را در اختیار دارد.

در اتحاد جماهیر شوروی، چنگال ها و قاشق های پلاستیکی در سال 1960 منتشر شد، اما کیفیت آنها غیرقابل قبول بود: به ندرت هیچ یک از ما لیوان های کاغذی را به یاد می آوریم که از آن قهوه یا چای داغ چنان نشت می کرد که می توانستید دستان خود را بسوزانید. هیچ تقاضایی برای این نوع ظروف وجود نداشت - سیستم فست فود برای شهروندان شوروی بیگانه بود و صنعت توسعه نیافته بود. با این حال، وضعیت به طور چشمگیری با شروع Perestroika تغییر کرد. و از اواسط دهه 1990، تولید بشقاب، چنگال و فنجان پلاستیکی شروع به مطابقت با استانداردهای کیفی این محصولات در اروپا و ایالات متحده کرد.

امروزه تقاضای مصرف کننده و توانمندی های شرکت سازنده نقش تعیین کننده ای در فروش کالا دارد. کیسه، ظروف یکبار مصرفآنها دیگر نیازی به استانداردهای کیفیت خاصی از یک کشور ندارند.