شکلات خانگی. شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید، بدون اینکه بجوشد. شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید. کره را در حمام آب ذوب کرده و به شیر اضافه کنید. هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید. حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. شکلات را در قالب بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. قاشق
ساده ترین کیک دنیا! سریع و خوشمزه.
پای سیب بدون تخم مرغ
عناصر:
آرد 200 گرم
سمولینا 200 گرم
شکر 200 گرم
سیب 450 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
کره 200 گرم
دارچین 2 قاشق چایخوری
آماده سازی:
1.سیب ها را رنده کنید.
2. بلغور، آرد، بکینگ پودر، شکر را با هم مخلوط کنید
3. یک لایه از مخلوط خشک را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید
4. یک لایه سیب را روی آن قرار دهید.
5. بعد، یک لایه "خشک" دیگر بچینید.
6. و یک لایه سیب.
7. روی آن کره رنده شده بپاشید. حالا ورقه پخت را به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید. نوش جان =)
| 0 | 0 | 0 |
شیرینی خانگی Grilyazh دستور پخت بسیار ساده است: 350 گرم شکر، 100 گرم آب، 140 گرم آجیل، 1 قاشق چایخوری. آبلیمو آجیل ها را تفت داده و در مخلوط کن به صورت دانه های نه چندان ریز خرد کنید تا زمانی که بهترین خرده های آن از بین برود (نیازی نیست). قبل از اضافه کردن به شربت، آجیل باید گرم شود، این کار را می توان در مایکروویو انجام داد (2 دقیقه). برای شربت، شکر و آب را مخلوط کنید و در حین هم زدن روی حرارت ملایم بپزید تا طعم کارامل پیدا کند (باید بشکند). بعد از 5 دقیقه از شروع جوشیدن، یک قاشق چایخوری آبلیمو به آن اضافه کنید. حدودا 10-15 دقیقه طول میکشه تا بپزم. وقتی کارامل تمام شده خنک شود، شکننده، ترد است و به دندان نمی چسبد. مغزهای داغ را داخل کارامل بریزید و سریع هم بزنید. روی کاغذ روغنی چرب شده بریزید و بگذارید خنک شود. گریلاژ خنک شده به خوبی خراب می شود. نوش جان!
پودینگ شکلاتی و وانیلی
عناصر:
شکر 1/2 پیمانه
3 قاشق غذاخوری ارد
3 قاشق غذاخوری کاکائو
2 لیوان شیر
1 قاشق غذاخوری. کره
2 قاشق غذاخوری وانیلین
آجیل
دستور آشپزی:
شکر و آرد را مخلوط کنید. شیر را اضافه کنید.
مخلوط را بجوشانید و بگذارید کمی غلیظ شود. کره ذوب شده را اضافه کنید و به 2 قسمت تقسیم کنید.
به یک قسمت وانیلین و به قسمت دیگر کاکائو اضافه کنید. هر دو مخلوط را دوباره گرم کنید تا غلیظ شود. پودینگ را لایه لایه سرو کنید. لایه ها را با آجیل جدا کنید (می توانید از میوه های خشک، کوکی های رنده شده و ... هم استفاده کنید).
| 0 | 0 | 0 |
دسر کشک به سبک تیرامیسو
عناصر:
پنیر کوتج 450-500
خامه ترش 50 گرم
50 گرم ماست
5 عدد تخم مرغ
150 گرم شکر / پودر قند
250-300 میلی لیتر قهوه تازه دم شده
کنیاک/لیکور 50 میلی لیتر
100 گرم ساوویاردی یا کیک اسفنجی یا بیسکویت
در صورت تمایل 3-4 قطره اسانس بادام را به قهوه اضافه کنید
کاکائو
آماده سازی:
1. پنیر دلمه را از صافی خرد کنید. خامه ترش و ماست را اضافه کنید. مخلوط کردن.
2. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با شکر بزنید تا سفید شود. به تدریج در توده کشک مخلوط کنید.
3. سفیده ها را بزنید تا کف غلیظ شود. به آرامی داخل توده کشک، کنیاک و اسانس بادام را به قهوه خنک شده اضافه کنید. 4. شیرینی ها را در قهوه آغشته کرده و در قالب قرار دهید. مخلوط کشک را روی آن قرار دهید. در یخچال قرار دهید. به عنوان یک قاعده، دسر بهتر است قبل از سرو با کاکائو بپاشید - Vanilla Dream (vsebydetvanilno.blogspot.com).
| 4 | 0 | 23 |
پنیر سیب را امتحان کنید.
در هر 100 گرم 120 کیلو کالری
5 کیلو سیب
شکر 1.5 کیلوگرم
0.5 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
سیب ها را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید، کاملا با شکر مخلوط کنید و بگذارید 48 ساعت بماند.
آب آزاد شده را در یک قابلمه پهن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نیمی از مایع تبخیر شود و شیره شروع به غلیظ شدن و تیره شدن کند. 3/4 سیب را اضافه کنید و حدود یک ساعت به پختن ادامه دهید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
بقیه سیب ها و دارچین را اضافه کنید و به مدت نیم ساعت به پختن ادامه دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط از کناره های تابه جدا شود.
سیب هایی که در آخر اضافه می شوند رنگ روشن تری دارند و در پنیر تمام شده وجود دارند.
بلافاصله توده به دست آمده را در گاز مرطوب قرار دهید و برای چند روز زیر پرس قرار دهید. پنیر تمام شده را خشک کنید. در جای خشک و خنک نگه دارید.
با چای، قهوه یا شراب سرو کنید.
| 0 | 1 | 1 |
پای آلبالو با خرده بادام
عناصر:
خمیر
70 گرم کره سرد
1 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری قاشق پودر قند
2 قاشق غذاخوری قاشق آب یخ
1.5 فنجان آرد
2-3 قطره طعم دهنده وانیل
پر كردن
400 گرم گیلاس (بستنی را از قبل آب کنید)
3 قاشق غذاخوری قاشق شکر
1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد
چیت
50 گرم بادام (پوست کنده و آسیاب شده در آسیاب قهوه)
2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
0.5 فنجان آرد
30 گرم کره
2 قاشق غذاخوری قاشق گلبرگ بادام (پرک)
آماده سازی:
1. یک لیوان آرد را در ظرفی الک کرده، کره نگینی خرد شده، طعم دهنده وانیل و پودر قند را اضافه کنید، همه چیز را آسیاب کنید تا پودر شود، آب، تخم مرغ و بقیه آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
2. قالب فنری به قطر 22-23 سانتی متر را با کره چرب کنید، خمیر را به صورت دایره نازک باز کنید، آن را به قالب منتقل کنید، یک طرف به ارتفاع 2-2.5 سانتی متر درست کنید، روی خمیر را با چنگال سوراخ کنید. تابه را با خمیر در فریزر قرار دهید تا فر در حال گرم شدن است، 200 درجه روشن کنید.
3. خمیر را در فر قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بپزید. آب آلبالوها را گرفته، شکر و آرد را اضافه کرده، هم بزنید
4. به طور جداگانه در یک کاسه، بادام، شکر،
کره و آرد، آخر بادام را اضافه کنید
5. خمیر را از فر خارج کرده، آلبالوها را پهن کرده، روی آن خرده نان بپاشید، دوباره در فر قرار دهید، بپزید تا رنگ طلایی.
6. پای تمام شده را با دقت به توری سیمی منتقل کنید.
| 0 | 0 | 0 |
دسر کشک و میوه (خوشمزه و آسان)
عناصر:
500 گرم - پنیر دلمه (هر کدام)
300 گرم - خامه ترش
شکر گرانول - به مزه
30 گرم - ژلاتین (ترجیحا فوری)
هر میوه فصلی (در اینجا از توت فرنگی و موز استفاده می شود)
+ شکل (تقریباً 26 سانتی متر)
آماده سازی:
1. پنیر دلمه را با شکر (1.5 قاشق غذاخوری ماسه) مخلوط کنید
2. خامه ترش را با شکر (1.5 قاشق غذاخوری ماسه) مخلوط کنید. میوه ها را بشویید و در کف قالب قرار دهید.
3. ژلاتین را آماده کنید (طبق دستور روی بسته) پنیر دلمه + خامه ترش را با هم ترکیب کنید و یک توده مایع به دست آورید
4. ژلاتین را داخل مخلوط کشک و خامه ترش بریزید و همه میوه ها را با مخلوط به دست آمده بپوشانید.
5. در یخچال (به مدت 1-2 ساعت) قرار دهید.
6. برداشته، به قطعات برش داده و با میوه سرو کنید.
| 0 | 0 | 0 |
عناصر:
1 قاشق غذاخوری. ارد
2 قاشق غذاخوری صحرا
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
مقدار اندکی نمک
1 قاشق غذاخوری. سرکه سیب(آب لیمو)
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی (من از روغن زیتون تصفیه شده استفاده کردم)
1 بسته شکر وانیلی
1/2 قاشق غذاخوری اب
پودر قند برای تزیین
چه باید کرد:
مواد خشک را مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه روغن، آب و سرکه (شیره) را مخلوط کرده و به مواد خشک اضافه کرده، مخلوط کنید. خمیر را داخل قالب ها قرار دهید.
به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
مادلین های تمام شده را خنک کرده و با پودر قند یا لعاب بپاشید.
| 0 | 0 | 1 |
خوشمزه ترین و ساده ترین چیزکیک در مایکروفر!
من یک کشف شگفت انگیز و باورنکردنی برای خودم کردم!
به ترتیب: من همیشه چیزکیک را به عنوان نه ترین طبقه بندی کرده ام دستور العمل های ساده، که زمان پخت آن بسیار طولانی است. و حالا دنیا وارونه شده! فقط پنج دقیقه - و چیزکیک آماده است! خوب، البته، شما باید آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود، اما این فقط 1.5-2 ساعت است، زیرا چیزکیک ها به صورت قسمتی هستند.
و در مورد طعم: به نظر من این خوشمزه ترین چیز کیکی است که تا به حال درست کرده ام: خیلی لطیف است، خیلی خامه ای! ممم... بعد از امتحان کردن یک قاشق، نتوانستم متوقف شوم! :)
عناصر:
(2 وعده):
کوکی ها (خرد شده به صورت خرد شده) - 1/2 فنجان. (تقریبا 50 گرم)
پنیر خامه ای - 120 گرم
خامه ترش - 120 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
پودر قند - 60 گرم
آب پرتقال - 2 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
خرده های کوکی را با کره مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در قالب ها قرار دهید و به ته فشار دهید تا پایه ای برای چیزکیک تشکیل شود.
با سرعت کم پنیر خامه ای را با خامه ترش بزنید. چند ثانیه کافی است تا توده یک قوام همگن به دست آورد. نیازی به زدن طولانی مدت نیست تا حباب های هوای زیادی ایجاد نشود که باعث می شود چیزکیک دیرتر ترک بخورد. پودر قند و تخم مرغ را اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا یکدست شود. سپس اضافه کنید آب پرتقالو به آرامی مخلوط کنید. در قالب ها بریزید.
چیزکیک تمام شده در وسط یک مرکز تند و تیز خواهد داشت، اما وقتی خنک می شود قرار می گیرد. اجازه دهید تا خنک شود دمای اتاقو سپس به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
به دلخواه تزیین کنید (پودر کاکائو، انواع توت ها و غیره).
| 0 | 0 | 0 |
کیک بسیار شکلاتی و بسیار خوشمزه بدون پخت.
Http://blog.kp.ru/users/2436948/post156668028/
شما نیاز خواهید داشت:
200 گرم کوکی (به عنوان مثال، "برای چای")،
50 گرم کره، 400 میلی لیتر خامه ترش،
½ لیوان شیر،
4 قاشق غذاخوری صحرا،
3 قاشق غذاخوری با کوهی از پودر کاکائو،
1 بسته ژلاتین (10 گرم)
2 عدد موز.
کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید. کره را در حمام آب ذوب کنید. کوکی های خرد شده را با کره مخلوط کنید.
یک قالب فنری (20 سانتی متری) را با کاغذ روغنی بپوشانید. شیرینی ها را داخل آن بریزید و فشرده کنید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4 قاشق غذاخوری ژلاتین بریزید. به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق آب کنید.
خامه ترش را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. صحرا.
بیا شکلات داغ درست کنیم. برای انجام این کار، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. شکر، کاکائو و شیر. این مخلوط را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید.
شکلات کمی خنک شده را با خامه ترش مخلوط کنید. ژلاتین را در حمام آب گرم کنید تا کاملا حل شود، اما نجوشانید! ژلاتین را به خامه ترش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
موز را از طول برش دهید و روی پوسته یخ زده قرار دهید.
روی آن خامه بریزید. و کیک را به مدت 4-5 ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید.
کیک را از قالب خارج کرده و کاغذ را بردارید و به سلیقه خود تزئین کنید.
| 1 | 0 | 1 |
Snickers خانگی!
عناصر:
برای لایه اول:
200 گرم شکلات شیری
50 گرم آب نبات تافی
کره 50 گرم
برای لایه دوم:
4 قاشق غذاخوری کره
1 فنجان شکر
1/4 فنجان شیر تغلیظ شده
1 1/2 فنجان خامه گل ختمی
50 گرم کره بادام زمینی
1 قاشق چایخوری وانیلین
1 1/2 فنجان بادام زمینی نمکی خرد شده
برای لایه سوم:
400 گرم آب نبات تافی
1/4 فنجان خامه غلیظ
برای لایه چهارم:
200 گرم شکلات شیری
50 گرم آب نبات تافی
کره 50 گرم
برای کرم گل ختمی:
3 سنجاب
2 قاشق غذاخوری قاشق مربا خوری
3 قاشق غذاخوری قاشق شکر
1 قاشق چایخوری ژلاتین
1/4 فنجان آب
1/4 قاشق چایخوری نمک
1) برای لایه اول: در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم، شکلات شیری، کره و کره را آب کنید. خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. مخلوط را در سینی فر چرب شده (22.5 در 32.5 سانتی متر) بریزید. با کاردک سطح مخلوط را صاف کرده و در یخچال قرار دهید.
2) برای کرم گل ختمی: ژلاتین را در آب ریخته، خوب مخلوط کرده و 40-50 دقیقه بگذارید تا پف کند. سفیده ها را با کمی نمک بزنید. مربا را صاف کرده و با شکر مخلوط کنید. به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس به تدریج داخل ژلاتین حل شده بریزید. سفیده های زده شده را در آنجا اضافه کنید. کاملا هم بزنید. با فیلم چسبناک بپوشانید.
3) برای لایه دوم: در یک قابلمه متوسط کره را روی حرارت متوسط آب کنید. با شکر و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، 5 دقیقه دیگر بپزید و مرتب هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و به سرعت خامه گل ختمی، کره بادام زمینی و وانیل را هم بزنید. آجیل را اضافه کنید. ورقه پخت را از یخچال خارج کنید. مخلوط گل ختمی را روی لایه اول بریزید. با استفاده از یک کاردک، مخلوط را با دقت به یک لایه صاف صاف کنید. در یخچال قرار دهید.
4) برای لایه سوم: آب نبات های تافی را در یک قابلمه متوسط قرار دهید. با خامه مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا مخلوط کاملا آب شود و قوام یکنواختی پیدا کند. ورقه پخت را از یخچال خارج کنید. مایه تافی را روی لایه دوم بریزید و سطح مایه را با کفگیر صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
5) برای لایه چهارم: شکلات شیری، کره و کره را به یک قابلمه کوچک اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا یکدست شود. لایه سوم را بریزید و با کفگیر صاف کنید. حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. مربع ها را برش دهید و خنک سرو کنید
| 0 | 0 | 1 |
کوکی های ظریف و شکننده ای که در دهان شما آب می شوند. بسیار آسان برای تهیه.
مواد لازم:
خمیر وانیلی:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر گرانول - 1/3 قاشق غذاخوری.
- تخلیه روغن - 100 گرم
-تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر وانیلی - 5 گرم (یا وانیلین)
خمیر شکلاتی:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر گرانول - 1/3 قاشق غذاخوری.
- تخلیه روغن - 100 گرم
-تخم مرغ - 1 عدد.
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل
-تخم مرغ برای چسباندن - 1 عدد.
روش پخت و پز:
طرز تهیه خمیر وانیلی و شکلاتی یکسان است فقط مواد با هم فرق دارد. کره، شکر و تخم مرغ را هم بزنید تا یکدست شود. آرد و شکر وانیل (کاکائو) را داخل این مایه بریزید و خمیر را ورز دهید. اگر خمیر از دستتان داغ شد، باید قبل از برش، خنک شود. برای تهیه شیرینی شطرنج، مقداری از خمیر سفید و شکلاتی را به صورت نوارهای مربعی برش دهید. برای جلوگیری از تغییر شکل میله ها هنگام اتصال، آنها را خنک کنید. یک ورقه نازک از خمیر سفید را باز کنید، روی آن و میله ها را با تخم مرغ بمالید و میله ها را به شکل شطرنجی در لایه بپیچید. هنگام درست کردن کوکی ها با طرح مارپیچ یا حلقه ای، لایه های سفید و شکلاتی را به هم بغلطانید، خوب خنک کنید تا هنگام برش چروک نشوند، برش بزنید و روی یک ورقه پخت تمیز و خشک قرار دهید. کوکی ها را به مدت 10 - 15 دقیقه در دمای 230 - 240 درجه بپزید.
خوشمزه ترین چیزکیک برای کل خانواده :)
مواد لازم برای 2 وعده:
***
کوکی های شکلاتی (خرد شده) - 1/2 فنجان (حدود 50 گرم)
کره (ذوب شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل
پنیر خامه ای - 120 گرم
خامه ترش - 120 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
چیپس شکلات - 1/3 فنجان
پودر قند - 60 گرم
وانیلین - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
خرده های کوکی را با کره مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در فنجان ها قرار دهید و به ته فشار دهید تا پایه ای برای چیزکیک تشکیل شود.
با سرعت کم پنیر خامه ای را با خامه ترش بزنید. چند ثانیه کافی است تا توده یک قوام همگن به دست آورد. نیازی به زدن شدید نیست، در غیر این صورت مخلوط با حباب های هوا پر می شود که باعث می شود چیزکیک دیرتر ترک بخورد.
تخم مرغ را با پودر خرد کنید، وانیلین را اضافه کنید، با خامه ترش مخلوط کنید.
1/4 از تمام چیپس های شکلات را به خمیر اضافه کنید.
مایکروویو را با 700 وات حدود 2 دقیقه قرار دهید. وقتی مرکز شروع به حباب زدن کرد، آن را بردارید.
چیزکیک تمام شده در وسط یک مرکز تند و تیز خواهد داشت، اما با سرد شدن خود را می گیرد. دمای اتاق رو خنک کنیم.
با باقی مانده شکلات چیپسی تزیین کنید.
سپس به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
با همین دستور می توان یک چیزکیک بزرگ تهیه کرد و مقدار مواد و زمان پخت را افزایش داد.
کیک شکلاتی پنکیک برای صبحانه.
عناصر:
پنکیک:
تخم مرغ - 4 عدد.
شیر - 1.5 فنجان،
آب - 1 لیوان،
آرد - 2 فنجان،
پودر کاکائو - 1/2 فنجان،
کره - 6 قاشق غذاخوری،
شکر - 2 قاشق غذاخوری،
وانیلین - 2 قاشق چایخوری.
پر كردن:
خامه فرم گرفته / نوتلا / موس شکلاتی یا هر چیزی که می خواهید.
| 0 | 0 |
0
200 میلی لیتر. شیر گرم () نان کره با شکلات و پاشیدن عناصر: 200 میلی لیتر. شیر گرم برای پاشیدن: 1 قاشق غذاخوری. ل کره آماده سازی: شیر گرم را در یک کاسه کوچک بریزید و 1 قاشق چایخوری مایه خمیر و 1 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری آرد را حل کنید و بگذارید تا یک کلاهک ظاهر شود. در ظرفی دیگر شکر و تخم مرغ را با هم بمالید، نمک، روغن نباتی، مارگارین ذوب شده را اضافه کنید، آرد را هم بزنید، 2.5 قاشق غذاخوری طول کشید و آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر را با روغن نباتی چرب کرده و با حوله بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت در جای گرم بگذارید. خمیر را به 10 گلوله تقسیم می کنیم، با دست صاف می کنیم، اما برای اینکه کیک ها نازک نباشند، از 1 قاشق قهوه خوری نان ها را به هم وصل می کنیم با فاصله کمی از یکدیگر روی یک ورقه پخت چرب شده با یک حوله بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم بگذارید.
ارد () کلوچه کشک عناصر: پنیر کوتاژ - 400 گرم آماده سازی: 1. مارگارین خرد شده و سپس روی یک رنده نسبتاً بزرگ رنده شده و با پنیر رنده شده مخلوط شده و نمک زده می شود. 2. پس از این، مخلوط را با آرد و نوشابه مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. 3. هر یک از دایره های خمیر را یک طرف آغشته به شکر می کنیم و بعد از وسط تا می کنیم تا شکر داخل آن باشد. این نیم دایره را دوباره از یک طرف در شکر آغشته کرده و مانند قبل تا می کنیم. 4. لبه ها را به اندازه پرها بچسبانید. 5. کوکی های به دست آمده را دوباره به شکر آغشته کنید، سپس آنها را روی یک ورقه قرار دهید، سمت شکر را به سمت بالا قرار دهید و بپزید تا پخته شوند.
دونات - خوشمزه چگونه خودتان چنین دونات های خوشمزه ای درست کنید؟ دستور غذا به شرح زیر است! ما نیاز داریم: برای خمیر: 300 گرم شیر 1 بسته مخمر 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر 50 گرم کره یا مارگارین 1 تخم مرغ 1 قاشق چایخوری نمک 500 گرم آرد 1 لیتر روغن برای سرخ کردن. برای فیلینگ: می توانید انواع مختلفی از فیلینگ ها را درست کنید. شیرین و حتی شور. شیر تغلیظ شده آب پز، پخش شکلات، مربا، می توانید یک موز را بدون هیچ گونه افزودنی به مکعب های کوچک برش دهید، یک سیب ریز خرد شده با شکر و دارچین. یک پر کردن بسیار خوشمزه دیگر با پنیر دلمه: 150 گرم پنیر دلمه، 1 زرده، شوید ریز خرد شده و نمک. خمیر سفت درست میکنیم باید خیلی لطیف باشه ولی نه مثل پنکیک. در جای گرمی قرار می دهیم تا بلند شود. بیا گرمش کنیم و دست به کار شویم. یک تکه از خمیر را برش دهید، آن را در آرد بغلتانید و سوسیس را پهن کنید. سوسیس را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در آرد ورز دهید و با وردنه کمی پهن کنید. باید تعداد قطعات زوج باشد. فیلینگ را روی دایره قرار دهید. قسمت بالایی را با دایره دوم بپوشانید. و با لیوان برش بزنید. لبه ها کاملاً محکم به هم چسبانده شده اند. دونات های به دست آمده را در یک قابلمه عمیق یا ماهیتابه با روغن داغ قرار دهید. و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (دما روغن را دقت کنید: اگر روغن خیلی داغ باشد دونات ها از بیرون می سوزند و داخل آن پخته نمی شود). آن را بیرون بیاورید و روی حوله قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. دونات ها را داغ و با پودر قند پاشیده شده سرو کنید.
|
رول بادمجان با پنیر و آجیل
امروز در منوی ما رول بادمجان با پنیر و گردو به سبک غذاهای گرجی وجود دارد. اگر تا به حال بادمجان را به روشی که در قفقاز پخته اید، پخته اید، از این دستور غذا قدردانی خواهید کرد! خوب، اگر هنوز این تجربه آشپزی را کسب نکرده اید، به دنیای تنقلات خوشمزه بادمجان خوش آمدید!
عناصر:
بادمجان - 4-5 عدد. (بسته به اندازه)؛
پنیر فتا - 200 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
گردو - 0.5-1 فنجان؛
گشنیز تازه (سبز) - 1 دسته؛
سیر - 1-2 عدد؛
نمک، فلفل - به مزه.
زمان پخت: 65 دقیقه
وعده های غذایی: حدود 20 عدد
آماده سازی:
1. برای شروع، مانند هر دستور غذای بادمجان دیگری، باید کوچولوهای آبی ما را برای عملیات حرارتی آماده کنید. بشوئید و به صفحات طولی با ضخامت یکنواخت برش دهید (ضخامت 0.4-0.5 میلی متر مناسب ترین خواهد بود). برش های بادمجان را نمک بپاشید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
2. موافقم، سرخ کردن بادمجان یک فرآیند طولانی، کسل کننده و دردسرساز است (هنوز هیچکس نیمی از آشپزخانه را پس از «شلیک زدن» ماهیتابه با پاشیدن چربی، لغو نکرده است). علاوه بر این، اگر پر کردن رول‌های شما چرب یا حاوی سس مایونز باشد، نتیجه ممکن است شما را بسیار ناراحت کند. از یک میان وعده سبزیجات سالم، بادمجان ها می توانند به غذای سختی برای معده تبدیل شوند. بنابراین بادمجان ها را از نمک می شوییم و خشک می کنیم و روی سینی فر می گذاریم. همانطور که حدس زدید ما بادمجان ها را میپزیم. 20-25 دقیقه در دمای بالای 200 درجه کافی خواهد بود. بادمجان ها را از قبل با هر روغن نباتی چرب کنید و در فر قرار دهید. اگر بادمجان ها را روی ورقه روغنی می پزید، لازم نیست سطح ورقه پخت را چرب کنید، اما اگر کاغذ پخت ندارید، بهتر است آن را با مقدار کمی روغن بپوشانید، در غیر این صورت ممکن است بادمجان ها چوب.
3. فیلینگ بادمجان را آماده کنید: پیاز را ترجیحا نازکتر خرد کنید.
4. آن را سرخ کنید تا کمی شفاف شود، سپس خنک شود.
5. پنیر را روی رنده آهنی رنده کنید.
6. گشنیز خرد شده (اگر گشنیز را دوست ندارید، یک دسته کوچک جعفری اضافه کنید)، نمک و فلفل را اضافه کنید. یک یا دو حبه سیر را در پنیر فشار دهید.
7. پیازهای خنک شده و از قبل کمی شیرین را به بقیه مواد فیلینگ اضافه کنید.
8. گردودر مخلوط کن یا با استفاده از حوله و وردنه آسیاب کنید، همچنین به پنیر و سبزیجات اضافه کنید. اندازه آجیل های خرد شده را می توان تغییر داد و به هر شکلی اضافه کرد، اما خرده های مغزی ریز فیلینگ را بهتر نگه می دارد.
9. نمک را تست کنید چون پنیر فتا در شوری های مختلف فروخته می شود و مخلوط کنید.
10. در این زمان، بادمجان ها نیز "رسیده اند". ورقه پخت را در اتاق بگذارید تا خنک شود.
11. شروع به پیچیدن فیلینگ در برش های بادمجان نرم و طلایی می کنیم. درز هر رول را به سمت پایین حرکت می دهیم. اگر فیلینگ خیلی چسبناک نبود و در کف دست خرد شد، کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. رول ها را در یخچال قرار دهید و تا زمان سرو سرد نگه دارید.
12. رول بادمجان با پنیر و آجیل آماده است! نوش جان!
"کورنیک -
نوعی پای روسی که اغلب به آن کیک کیک، کیک رویال یا پای جشن می گویند. پر از مرغ، خروس، اردک، بره، گوشت گاو، آجیل، فرنی، سیب زمینی و غیره.»
بیایید کار را ساده کنیم و این شیرینی پفکی بسیار محبوب را تهیه کنیم. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و مهمتر از همه به سرعت. مواد لازم: نصف مرغ، لاشه مرغ یا خروس، 1 بسته خمیر پف دار (بدون مایه)، 3 عدد سیب زمینی بزرگ، 3 عدد تخم مرغپیاز 1-2 عدد سبزی. طرز تهیه: مرغ، سیب زمینی، تخم مرغ را آب پز کنید. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی و تخم مرغ را به همان قطعات خرد کنید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود روغن سبزیجات.
دو ورقه خمیر پفکی را رول کنید. ورق اول را روی یک ورقه روغنی قرار دهید، مرغ، سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز و سبزی خرد شده را روی آن قرار دهید.
با ورقه دوم خمیر بپوشانید. در قابلمه مرغ را از همه طرف نیشگون بگیرید.
یک نکته مهم: لایه رویی را چندین بار با چنگال بکوبید تا بخار اضافی هنگام پخت از پای خارج شود.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.
کورنیک هم گرم و هم سرد خوب است.
425 1
مواد لازم (برای 19 وعده) برای کیک اسفنجی: 5 تخم مرغ 1 لیوان شکر (220-250 گرم) 1 فنجان آرد 7-10 گرم بیکینگ پودر 1 پیمانه آجیل خرد شده (نه خیلی ریز)
برای شربت شکلات: 1 فنجان شکر 3 قاشق غذاخوری. قاشق های کاکائو (به نظر من "روسیه روح سخاوتمندی است")
100 گرم روغن وانیل 1 لیوان آب 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق رم یا کنیاک
روش پخت و پز:
1-تخم مرغ ها را با شکر به کف غلیظ بزنید.
2. آرد و بکینگ پودر را الک کنید. به تدریج به تخم مرغ اضافه کنید.
3. ب خمیر آمادهآجیل خرد شده را هم بزنید.
4. خمیر را در قالب ریخته و به مدت 20-30 دقیقه در دمای 150-180 درجه (بسته به فر) بپزید.
5. در حالی که بیسکویت در حال پخت است، شربت درست کنید.
شکر، کاکائو، وانیلین را با هم مخلوط کنید، کره را اضافه کنید. یک لیوان آب بریزید و با هم زدن بجوشانید و شکر کاملا حل شود. در رام یا کنیاک بریزید.
6. بیسکویت را بردارید و کمی خنک کنید. برش هایی به صورت «الماس» (مثل باقلوا) درست کنید و در آن شربت بریزید.
می توانید کیک ها را روی میز سرو کنید. نوش جان!
156 1
عناصر:
سیب زمینی - 1-1.5 کیلوگرم قارچ - 0.5 کیلوگرم پیاز - 2-3 عدد. گوجه فرنگی - 2-3 عدد. سس مایونز نباتی روغن نباتی نمک فلفل
روش پخت و پز:
پوره سیب زمینی را با اضافه کردن مقدار کمی آب سبزیجات که در آن آب پز شده اند، آماده کنید. نمک به مزه، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. قارچ و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را خنک کرده و در چرخ گوشت چرخ کنید. نمک و فلفل. فر را می توان از قبل روشن کرد.
یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، 1/3 سیب زمینی پخته شده را بچینید. سپس قارچ ها و قسمت دوم سیب زمینی ها را روی سیب زمینی ها قرار دهید. یک لایه نازک از گوجه فرنگی خرد شده را روی سیب زمینی هایمان پهن می کنیم. قسمت آخر سیب زمینی ها را روی آنها قرار دهید. لایه آخر را با سس مایونز بدون چربی چرب کنید. قالب سیب زمینی را در فر با دمای 180 درجه بپزید تا طلایی شود. این 30-40 دقیقه طول می کشد. این غذای خوشمزهروزه هم میتونی بخوری!!!
861 1
مواد لازم برای "کتلت سیب زمینی گندم سیاه با سس مایونز قارچ"
سیب زمینی (برای کتلت) - 6 عدد.
گندم سیاه (ترجیحا خرد شده) برای کتلت - 200 گرم
پیاز (برای کتلت) - 1 عدد.
روغن نباتی ((برای سرخ کردن) برای کتلت؛ برای سس - 100 میلی لیتر)
نمک (برای کتلت)
قارچ (مارینه شده، برای سس) - 200 گرم
سیر (برای سس) - 3 دندان.
سیب زمینی ها را در پوست بپزید، سیب زمینی ها را با رنده درشت رنده کنید، با گندم سیاه و سیب زمینی های رنده شده مخلوط کنید، در روغن نباتی سرخ کنید قارچ های ترشی را بشویید، اسید و نمک اضافی را بردارید. همراه با حبه های سیر در مخلوط کن خرد کنید سپس سس مایونز قارچ را آماده کنید. کتلت ها را هم بزنید و به تدریج روغن نباتی اضافه کنید تا کرم رنگ شود. ترشی های خانگی فقط چیدمان سفره ناهار را غنی می کند! از خودت پذیرایی کن! بگذارید سفره نهار شما همیشه مغذی، خوشمزه، متنوع، سخاوتمندانه باشد!
169 2
مواد تشکیل دهنده دستور غذا
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/2 فنجان آرد
1.5 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
2.5 قاشق غذاخوری خردل
1.5 قاشق غذاخوری اب
1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز
1.5 قاشق چایخوری نمک
آرد گندم را از یک الک کوچک الک کرده و با مقدار کمی آب (یک دو قاشق غذاخوری) رقیق کرده و مالش دهید تا گلوله ایجاد نشود. روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. هم زدن را فراموش نکنید. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
روغن زیتون را با خردل در یک فنجان مخلوط کنید، آب لیمو(می توانید آن را با سرکه 3 درصد یا محلول جایگزین کنید اسید سیتریکنمک و شکر گرانول، آب را اضافه کرده، خوب هم می زنیم و آرد گرم دم کرده را به مقدار کم اضافه می کنیم. حدود پنج دقیقه بزنید. سس مایونز عدسی آماده است.
طعم هر سالاد سبزیجات را برجسته می کند، اما نباید از آن برای پخت استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده دستور غذا
فیله مرغ 1 کیلوگرم
200 گرم گوشت خوک
2: 3 حبه سیر
ژلاتین 1 بسته
ادویه جات برای طیور
نمک
فلفل سیاه
فیله و گوشت خوک را تکه تکه کنید
نمک، ادویه مرغ، فلفل سیاه، ژلاتین را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
در کیسه پخت قرار دهید و در کیسه بگذارید و در قالب به مدت 50 دقیقه در فر با دمای t-180* بپزید. روز بعد به سادگی خوشمزه است!!!
برای بیسکویت:
تخم مرغ: 4 عدد
شکر: 120 گرم
آرد: 120 گرم
برای شربت:
آب: 110 میلی لیتر
کنیاک: 2 قاشق غذاخوری ل
شکر: 120 گرم
برای کرم شارلوت:
شیر: 80 میلی لیتر
تخم مرغ: 1 عدد
شکر: 120 گرم
کره: 150 گرم
وانیلین: 1 گرم
کنیاک: 1 قاشق غذاخوری
برای پاشیدن:
بادام هندی: 120 گرم
پودر قند: 1 قاشق غذاخوری. ل
طرز تهیه غذا: طرز تهیه کیک کادویی.
در شکر بریزید آب گرمروی آتش بگذارید، 5-10 دقیقه بجوشانید و کنار بگذارید تا خنک شود.
سپس کنیاک را داخل شربت بریزید.
تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا کنید.
زرده ها را با بیش از نصف شکر بزنید.
سفیده ها را با شکر باقیمانده با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
زرده ها را به آرامی با آرد مخلوط کنید.
سفیده های زده شده را داخل خمیر بریزید.
یک سینی فر را خط بکشید کاغذ پختو نیمی از خمیر را بریزید.
بیسکویت را به مدت 12-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
بیسکویت تمام شده را به مدت 5 دقیقه در قالب نگه دارید و سپس آن را همراه با کاغذ روی تخته برش قرار دهید.
کیک اسفنجی دوم را به همین ترتیب بپزید.
توصیه می شود کیک اسفنجی را 8 تا 12 ساعت بگذارید در غیر این صورت کیک ها با خیس خوردن نرم می شوند.
کیک های من حدود 2 ساعت روی میز خنک شدند. معلوم شد همین کافی است.
کرم شارلوت درست کنید.
تخم مرغ را با شکر می زنیم و در شیر داغ می ریزیم و مخلوط را روی آتش می گذاریم و 6-5 دقیقه می جوشانیم.
در این مدت، جرم غلیظ شده و چسبناک می شود.
کره را با همزن بزنید.
در ادامه هم زدن کره، مخلوط تخم مرغ خنک شده را در قسمت هایی اضافه کنید.
وقتی کرم قوام یکدستی پیدا کرد، وانیلین و کنیاک را اضافه کنید.
دوباره خامه را هم بزنید و کنار بگذارید.
کاغذ را از بیسکویت جدا کنید.
کیک ها را با شربت خیس کنید.
بگذارید کیک ها 10-15 دقیقه بماند.
کیک پایینی را با خامه چرب کنید و کیک رویی را روی آن قرار دهید.
روی کیک و کناره های آن را با خامه چرب کرده و آجیل خرد شده بپاشید و پودر قند بپاشید.
سالاد ساده در فنجان های اصلیاز ماهی مرکب خلقت مال من نیست اما این ایده هم برای سال نو و هم برای کریسمس مناسب است. من آن را دوست داشتم و با شما به اشتراک می گذارم!
عناصر:
ماهی مرکب - 4 لاشه
100 گرم چوب خرچنگ
سه تخم مرغ
هویج آب پز
پنیر فرآوری شده
سس مایونز
پنیر - 50 گرم.
یک تکه کوچک فلفل قرمز
آماده سازی:
تخم مرغ ها را بجوشانید. لاشه ماهی مرکب را بشویید و تمیز کنید. آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید، ماهی مرکب را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. قطع نکن! بردارید و خنک کنید. هویج ها را ریز خرد کنید.
چوب های خرچنگ ریز خرد شده را اضافه کنید. تخم مرغ ها را خرد کنید. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده درشت رنده کنید، سس مایونز را به سالاد اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
نیمی از لاشه را با سالاد پر کنید. نوک تیز ماهی مرکب را ببرید، لاشه ها را به صورت ریز رنده کنید، روی "شمع ها" بپاشید، آن را در "شمع ها" بپاشید. بگذارید غذاهای روی میز شما (به خصوص در تعطیلات) اصلی و خوشمزه باشند!
329 2
گوشت (هر نوع - گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ) - 1 کیلوگرم
تخم مرغ - 1 عدد
شیر - 1 فنجان.
کره - 100 گرم
دل و روده
نمک
جوز هندی
آماده کردن محصولات لازم. گوشت چرخ کرده برای تهیه سوسیس را می توان از مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو یا مخلوط تهیه کرد. من گوشت خوک دارم
گوشت چرخ کرده باید تا حد امکان ریز باشد. برای این کار 4 بار آن را از چرخ گوشت رد کنید.
شما باید یک تخم مرغ، نمک، ادویه جات ترشی جات، شیر، کره، قطعه قطعه شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. جوز هندی به ایجاد طعم سوسیس پخته کمک می کند.
گوشت چرخ کرده را باید برای مدت طولانی هم بزنید و در صورت نیاز شیر اضافه کنید. سوسیس ها آبدار خواهند بود
اگر گوشت چرخ کرده خیس باشد و خشک نباشد. گوشت چرخ کرده مخلوط را یک شب در یخچال قرار دهید.
برای سوسیس‌های خانگی، پوشش ایده‌آل روده‌های بره است که من نتوانستم آنها را پیدا کنم، بنابراین از روده‌های خوک استفاده می‌کنم. آنها در یک محلول نمک غلیظ ذخیره می شوند،
بنابراین، آنها به صورت خالص به فروش می رسند. با گذاشتن روی شیر آب آنها را خوب بشویید. روده ها را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم. اگر ضمیمه خاصی برای چرخ گوشت ندارید، می توانید از سرنگ شیرینی پزی یا 1.5 استفاده کنید. بطری لیتری، به صورت مخروطی برش دهید. پر کردن باید در محفظه قرار گیرد تا هیچ حباب هوا در داخل سوسیس های آینده وجود نداشته باشد. برای جلوگیری از ترکیدن پوسته در حین پخت، آن را خیلی محکم پر نکنید. روغن نباتی (برای سرخ کردن)
تهیه بالش سبزیجات. پیاز را نه خیلی ریز خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، در روغن نباتی سرخ کنید تا تقریباً در یک ماهیتابه عمیق (یا دیگ) بزرگ شود.
من از گوشت خوک و گوشت چرخ کرده خانگی استفاده کردم، مقداری نان (آغشته به شیر گرم) به آن اضافه کردم، یا می توانید چند عدد سیب زمینی خام را روی یک رنده ریز رنده کنید، یک تخم مرغ، نمک، فلفل، ادویه گوشت را خوب هم بزنید.
نان پیتا را نصف کردم، به این ترتیب 4 عدد رول گرفتم. هر تکه لواش را با گوشت چرخ کرده چرب کنید...به شکل لوله درآورید و به قطعات کوچک برش دهید (برای سهولت در برش، چند دقیقه صبر کنید تا لواش نرم شود و سپس تکه ها کامل شوند).
آنها باید در یک دایره روی سرخ کردن تمام شده قرار بگیرند، طرف بریده شده به پایین.
سس را آماده کنید: خامه ترش، رب گوجه فرنگی را هم بزنید، نمک، فلفل را اضافه کنید، یک لیوان آب جوش (یا آب گوشت) اضافه کنید، هم بزنید، روی رول هایمان بریزید، درب آن را محکم ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. خاموش کنید و تا 10 دقیقه دیگر درب آن را باز نکنید. همه چیز آماده است.
اشترودل ها بسیار آبدار، لطیف و خوش طعم هستند که در سس و سبزیجات خیس شده اند. لواش در این سس بخارپز می شود...
نوش جان!!
961 19
