Παλαιότερα, τα πασχαλινά κέικ ψήνονταν πολλές φορές το χρόνο, μεγάλες γιορτές, που συνδέθηκαν με την αλλαγή των εποχών: σε Νέος χρόνος, νωρίς την άνοιξη και το φθινόπωρο, όταν οι καλλιέργειες σπέρνονται και συγκομίζονται.
Τώρα το ψήνουν μια φορά, δηλαδή το Πάσχα: κατά κανόνα ετοιμάζεται τη Μεγάλη Πέμπτη. Οι νοικοκυρές συχνά ετοιμάζουν το πασχαλινό κέικ την προηγούμενη μέρα, ή ακόμα και την ίδια μέρα, ωστόσο, μπορείτε αργίαδεν έχετε χρόνο να το αφιερώσετε στο ναό πριν φάτε.
Αφού οι νοικοκυρές ετοιμάσουν την τούρτα, πηγαίνουν το Μεγάλο Σάββατο (όποια ώρα της ημέρας) και τη Λαμπρή ημέρα της Ανάστασης του Χριστού στη Λειτουργία στην εκκλησία, όπου ευλογούνται και αγιάζονται οι ειδικές προσφορές των πιστών, που θυμίζει της κοινωνίας του αληθινού Πάσχα του Χριστού και ενώνει όλους τους πιστούς.
Συμβουλές για την παρασκευή πασχαλινής τούρτας
Το ψήσιμο της πασχαλινής τούρτας είναι μια αρκετά απαιτητική διαδικασία, αλλά πόσο χαρούμενο είναι για όλη την οικογένεια και τους καλεσμένους όταν αποδεικνύεται νόστιμο με εορταστικό τρόπο. Εδώ είναι μερικοί βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθείτε όταν φτιάχνετε πασχαλινά κέικ.
1. Οι κρόκοι πρέπει να διαχωριστούν προσεκτικά από τα ασπράδια, να σπάσουν προσεκτικά, να περάσουν από ένα κόσκινο και μόνο μετά να χτυπήσουν καλά μέχρι να ασπρίσουν.
2. Σχεδόν όλα τα πασχαλινά κέικ πρέπει να φουσκώσουν τρεις φορές ως εξής:
παίρνετε τη μαγιά, το αλεύρι (μέρος) και το γάλα, ζυμώνετε τη ζύμη, χτυπάτε με ένα σύρμα για μισή ώρα, σκεπάζετε και βάζετε σε ζεστό μέρος έτσι ώστε η μαγιά μόλις να αρχίσει, χωρίς να την αφήσετε να ξινίσει.
μετά ξαναχτυπάμε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε όλα τα άλλα, ανακατεύοντας καλά όλη την ώρα, ζυμώνοντας συνολικά για 45 λεπτά ή ακόμα και 1 ώρα, σκεπάζουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ή περισσότερο η ζύμη.
Μετά από αυτό ζυμώνετε ξανά τη ζύμη με τα χέρια σας ή με μια σπάτουλα για περίπου 10 λεπτά, την κόβετε σε ρολά, κέικ ή τη βάζετε σε φόρμα, την αφήνετε να φουσκώσει ξανά και με μεγάλη προσοχή για να μην κουνηθεί, τη βάζετε μέσα. το φούρνο να ψηθεί.
3. Αν η ζύμη ψηθεί σε φόρμα, τότε γεμίζουμε με αυτήν το 1/4 ή το 1/3 της φόρμας, και τη βάζουμε στο φούρνο όταν γεμίσει τα 3/4 της φόρμας.
4. Τα μεγάλα πασχαλινά κέικ ψήνονται σε μέτρια φωτιά για σχεδόν μιάμιση ώρα ή και μιάμιση ώρα (αν είναι πολύ υψηλή). Για να μην αφαιρέσετε το ακατέργαστο προϊόν από το φούρνο, πρέπει να κολλήσετε ένα ή δύο θραύσματα ή καλαμάκια σε αυτό (πριν το ψήσιμο). Μετά από μια ώρα ή λίγο περισσότερο, αφαιρέστε το θραύσμα εάν είναι εντελώς στεγνό και η ζύμη δεν κολλάει πάνω του, τότε το προϊόν είναι έτοιμο.
5. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το προϊόν από τη φόρμα μετά το ψήσιμο, αφήνοντας το προϊόν να κρυώσει ελαφρώς, αφού είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το χαρτί όσο το κέικ είναι ζεστό. Για να μην πέσει το ψηλό κέικ, πρέπει να το τοποθετήσετε σε μια πετσέτα που τοποθετείτε σε ένα μεγάλο, σφιχτό μαξιλάρι ή, καλύτερα, σε ένα στρώμα. Τυλίξτε το με την ίδια πετσέτα για λίγη ώρα, ώστε το προϊόν να γίνει ελαφρώς πιο δυνατό καθώς κρυώνει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μόνο στο πιάτο με μεγάλη προσοχή (μπορείτε να του βάλετε μια χαρτοπετσέτα).
6. Μπορείτε να βάλετε ξύσμα λεμονιού, πικραμύγδαλα, κανέλα, κάρδαμο, σαφράν, μοσχοκάρυδο, λεμόνι ή ροδέλαιο σε πασχαλινά κέικ, μπαμπάδες και ψωμάκια για γεύση και μυρωδιά.
7. Εάν το κέικ έχει μπαγιατίσει, μπορείτε να το ανανεώσετε, να κόψετε την επάνω στρώση, να το βρέξετε με μια μικρή ποσότητα σιροπιού (ένα ποτήρι δυνατό κρασί, ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε και ζεστάνετε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας ζάχαρη). το βάζουμε σε ζεστό φούρνο (φούρνο) για 15-20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τυλίξετε το προϊόν λαδόκολλα. Τα πασχαλινά κέικ θα γίνουν πιο νόστιμα από τα φρέσκα, καθώς θα μουλιαστούν σε σιρόπι.
Πότε να ψήσετε πασχαλινά κέικ για το Πάσχα 2018
Το Πάσχα, όπως λένε, είναι ήδη προ των πυλών και ήρθε η ώρα να ασχοληθείτε με την προετοιμασία του σημαντικές διακοπές. Ήδη την Κυριακή 8 Απριλίου όλοι θα μπορούν να καθίσουν στο τραπέζι και να χαρούν την Ανάσταση του Ιησού Χριστού. Τα πιο σημαντικά πιάτα στο τραπέζι, φυσικά, θα είναι τα χρωματιστά αυγά και τα πασχαλινά κέικ. Φυσικά, μαγειρέψτε γιορτινό τραπέζιπρέπει να ξεκινήσετε εκ των προτέρων, αλλά μην ξεχνάτε ότι πριν από το Πάσχα υπάρχει Μεγάλη Εβδομάδα, που σημαίνει ότι κάθε μέρα έχει μεγάλης σημασίας, και υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθούν οι πιστοί. Για παράδειγμα, υπάρχει μια μέρα που μπορείτε να κάνετε καθαρισμό - αυτό είναι Μεγάλη Πέμπτη, και υπάρχει μια μέρα που πρέπει να προσευχηθείτε και δεν μπορείτε να φάτε - αυτή είναι η Μεγάλη Παρασκευή. Πότε μπορείτε να ψήσετε πασχαλινά κέικ και να βάψετε αυγά;
Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ καλά μελετημένα. Η πιο ενεργή προετοιμασία για τις διακοπές ξεκινά την Πέμπτη, η οποία ονομάζεται Καθαρή. Και το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ημέρας, οι νοικοκυρές, φυσικά, καθαρές. Αλλά, αν το σπίτι είναι μικρό, ή διατηρείται σε τέλεια τάξη, τότε έχουν ακόμα χρόνο να ξεκινήσουν το μαγείρεμα εορταστικά πιάτα. Μπορείτε να ψήσετε πασχαλινά κέικ την Πέμπτη
. Ειδικά αν η οικογένεια είναι μεγάλη και χρειάζεστε πολύ φαγητό, τότε μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη αυτή την ημέρα. Και το βράδυ θα είναι έτοιμα τα πρώτα πασχαλινά κέικ. Αλλά δεν εγκρίνουν όλες οι νοικοκυρές αυτή την ιδέα. Εξάλλου, τα φρέσκα αρτοσκευάσματα έχουν πολύ καλύτερη γεύση.
Πότε δεν πρέπει να ψήνετε κέικ
Την Παρασκευή όμως δεν επιτρέπεται η προετοιμασία εορταστικών εδεσμάτων. Επειδή είναι αυτή την ημέρα που οι πιστοί θυμούνται πώς σταυρώθηκε ο Ιησούς Χριστός στο σταυρό. Ως εκ τούτου, απομένει μόνο μία ακόμη μέρα για να προετοιμαστούμε για το Πάσχα - αυτό είναι το Σάββατο. Μπορείτε να βάψετε αυγά και να ψήνετε όλη μέρα, αλλά το κυριότερο είναι να το κάνετε πριν ξεκινήσει το σέρβις.
Αξίζει να πούμε ότι σε διάφορες εκκλησίες η λειτουργία ξεκινά από διαφορετική ώρα. Επιπλέον, σε ορισμένα μέρη συνηθίζεται να ευλογούν καλάθια με το σετ του Πάσχα το Σάββατο, σε άλλα την Κυριακή. Αυτό, φυσικά, πρέπει να είναι γνωστό εκ των προτέρων. Και με βάση αυτό, σκεφτείτε πότε θα ψήσετε τα κέικ.
Ώρα μαγειρέματος πασχαλινής τούρτας
Είναι πολύ σημαντικό να βάλετε ένα κρύο κέικ με παγωμένο γλάσο στο καλάθι για αγιασμό. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει ότι ο χρόνος μαγειρέματος για τα πασχαλινά κέικ εξαρτάται, πρώτα από όλα, από τη συνταγή. Εάν τα αρτοσκευάσματα είναι φτιαγμένα από ζύμη μαγιάς, θα χρειαστούν τουλάχιστον έξι ώρες και πρέπει ακόμα να αφήσετε δυόμισι ώρες για να κρυώσουν τα κέικ και να καλυφθούν με γλάσο. Σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τα πασχαλινά κέικ πρέπει να κρυώσουν στο φούρνο. Παρεμπιπτόντως, αν βγάλετε το ζεστό ακόμα κέικ έξω, μόλις κρυώσει, θα γίνει αμέσως μπαγιάτικο. Επομένως, είναι καλύτερα να το παίξετε με ασφάλεια και να κρατήσετε χρόνο.
Αλλά μπορείτε να κάνετε τα εξής - ψήστε το κέικ του Πάσχα εκ των προτέρων, το οποίο θα σταλεί για αγιασμό σε ένα καλάθι και κάντε τα υπόλοιπα την παραμονή του Πάσχα σε οποιαδήποτε βολική στιγμή. Αλλά πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι στο Λαμπρή Κυριακή, δηλαδή, δεν συνιστάται επίσης να μαγειρεύετε φαγητό το ίδιο το Πάσχα. Έτσι, το ερώτημα πότε να ψήσετε τα πασχαλινά κέικ για το Πάσχα του 2017 μπορεί να απαντηθεί με αυτόν τον τρόπο - είτε την Πέμπτη είτε το Σάββατο.
Το κύριο χαρακτηριστικό των διακοπών του Πάσχα και ένα υποχρεωτικό πιάτο στο εορταστικό τραπέζι είναι τα πλούσια, γλυκά πασχαλινά κέικ. Τα ψήνουν μέσα ορισμένες μέρες Μεγάλη Εβδομάδα. Μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία ήδη από την πρώτη μέρα της εβδομάδας την Καθαρά Δευτέρα. Δεδομένου ότι το Πάσχα πέφτει στις 8 Απριλίου 2018, μπορείτε να ψήσετε πασχαλινά κέικ από τις 2 Απριλίου έως τις 7 Απριλίου.
Πότε να ψήσετε πασχαλινά κέικ ποια ημέρα της εβδομάδας: κατάλληλες μέρες για ψήσιμο πασχαλινών κέικ
Το 2018 οι πιστοί θα γιορτάσουν το Πάσχα στις 8 Απριλίου. Την ημέρα αυτή, απαγορεύεται αυστηρά να κάνετε οικιακές δουλειές, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος. Επομένως, όλες οι προετοιμασίες για την εορτή θα πρέπει να ολοκληρωθούν κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας από 2 Απριλίου έως 7 Απριλίου.
Τα πασχαλινά κέικ μπορούν να ψήνονται ήδη την Καθαρά Δευτέρα, αλλά παραδοσιακά προτιμούν τη Μεγάλη Πέμπτη ή το Σάββατο για αυτό το σημαντικό έργο, καθώς κάθε αρτοποιείο μπορεί να μπαγιάσει την ημέρα των διακοπών και κάθε νοικοκυρά θέλει να κεράσει τους αγαπημένους του με πλούσιο και φρέσκο ψημένο εμπορεύματα.
Τη Μεγάλη Πέμπτη συνηθίζεται να ετοιμάζουμε ζύμη για πασχαλινά κέικ. Αυτή η διαδικασία είναι μακρά και πολύπλοκη, γιατί η λεπτή και ιδιότροπη ζύμη μαγιάς χρειάζεται πολύ χρόνο για να φουσκώσει και απαιτεί επαναλαμβανόμενο ζύμωμα. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει σχεδόν μια μέρα.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε πασχαλινά κέικ τη Μεγάλη Παρασκευή. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι ημέρα πένθους και αυστηρής νηστείας, όταν συνιστάται να μην φάτε τίποτα αν είναι δυνατόν. Το μαγείρεμα υπό αυτές τις συνθήκες θα είναι αρκετά δύσκολο. Η Εκκλησία συνιστά αυτή την ημέρα να αφιερώνετε τις σκέψεις και τις πράξεις σας στον Θεό, να προσεύχεστε και να επισκέπτεστε τον ναό. Καλύτερα να αναβάλετε το ψήσιμο για το Σάββατο.
Πότε να ψήσετε πασχαλινά κέικ ποια ημέρα της εβδομάδας: κανόνες για την προετοιμασία των πασχαλινών κέικ
Αν επιλεγεί η Μεγάλη Πέμπτη για την παρασκευή πασχαλινών κέικ, η ζύμη πρέπει να γίνει το βράδυ. Και το Σάββατο - νωρίς το πρωί. Δεδομένου ότι η ζύμη χρειάζεται πολύ χρόνο για να φουσκώσει και η διαδικασία ψησίματος είναι αρκετά εντατική, πρέπει να αφήσετε χρόνο για να κρυώσουν εντελώς τα ψημένα προϊόντα. Μόνο μετά από αυτό, τα πασχαλινά κέικ θα είναι έτοιμα για αγιασμό στο ναό.
Πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες όταν ψύχετε τα πασχαλινά κέικ. Αφού κάθε νοικοκυρά θέλει να την καμαρώσει μαγειρικές δεξιότητες, τα πασχαλινά κέικ συνήθως ψήνονται αφράτα και ψηλά. Για να μην τσαλακωθούν ή να χάσουν το σχήμα τους, θα πρέπει να τα βάλετε προσεκτικά στο πλάι σε μια καθαρή πετσέτα για να κρυώσουν.
Το Kulich στο πασχαλινό τραπέζι συμβολίζει την παρουσία του αναστημένου Σωτήρα στο σπίτι. Το κυλινδρικό ψηλό σχήμα του ζαχαροπλαστείου μοιάζει με εκκλησία και η φωτεινά διακοσμημένη κορυφή του ζαχαροπλαστείου μοιάζει με τρούλο. Εάν τα πασχαλινά κέικ είναι προετοιμασμένα εκ των προτέρων, θα πρέπει να ευλογηθούν το Μεγάλο Σάββατο. Όσοι δεν είχαν χρόνο να το κάνουν μπορούν να αφιερώσουν το κέρασμα ακριβώς την ημέρα του Πάσχα πριν από την έναρξη της εορταστικής λειτουργίας.
Τα πασχαλινά κέικ τρώγονται παντού εβδομάδα διακοπών. Αν ετοιμαστούν σωστά, με αγάπη και πίστη, τότε η ζύμη δεν θα μπαγιατέψει ούτε θα χαλάσει.
Πάσχα είναι θρησκευτική αργία, αλλά στη χώρα μας το γιορτάζουν ακόμη και φλογεροί άθεοι. Οικογένειες στις οποίες δεν υπάρχουν πιστοί αγοράζουν επίσης πασχαλινά κέικ ή τα ψήνουν μόνες τους και μετά έρχονται κάποιοι στην εκκλησία για να τα ευλογήσουν. Για να έχετε χρόνο να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξέρετε πότε είναι καλύτερο να ψήσετε πασχαλινά κέικ ή να τα αγοράσετε έτοιμα. Ας δούμε αυτό το θέμα.
Πότε να ξεκινήσω να ψήνω πασχαλινά κέικ;
Εάν πρόκειται να πάτε στην εκκλησία για μια λειτουργία, τότε πρέπει να υπολογίσετε τα πάντα εκ των προτέρων, έτσι ώστε μέχρι τη στιγμή του φωτισμού:
- Τα κέικ έχουν κρυώσει εντελώς.
- Το γλάσο πρέπει να σκληρύνει.
Είναι συνηθισμένο να βάφετε αυγά τη Μεγάλη Πέμπτη, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του Πάσχα το πρωί του Σαββάτου. Μια ολόκληρη μέρα είναι αρκετή για να σβήσετε τη ζύμη και να ψήσετε ένα λαχταριστό κέικ, και ίσως και παραπάνω από ένα.
Η λειτουργία του Πάσχα ξεκινά το απόγευμα του Σαββάτου και το Πάσχα μπορεί να ευλογηθεί είτε το βράδυ είτε την Κυριακή το πρωί.
Δεδομένου ότι η προετοιμασία των πασχαλινών κέικ μπορεί να διαρκέσει διαφορετικούς χρόνους, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε τη συνταγή σύμφωνα με την οποία θα ψήσετε το πασχαλινό κέικ και να υπολογίσετε τον χρόνο που απαιτείται για όλη τη διαδικασία.
Συνήθως χρησιμοποιούν κλασική ζύμη μαγιάς, αλλά πρέπει να είναι καλά ζυμωμένη και είναι απαραίτητο να της δοθεί η ευκαιρία να φουσκώσει δύο φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Όλα αυτά μπορεί να διαρκέσουν τουλάχιστον 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, η ίδια η διαδικασία ψησίματος θα χρειαστεί λίγο χρόνο και ψύξη. Έτσι αποδεικνύεται ότι όλη η μέρα θα αφιερωθεί στην προετοιμασία της τούρτας.
Γιατί Μεγάλη Πέμπτη;
Συνηθίζεται η Πέμπτη πριν το Πάσχα να λέγεται καθαρή. Είναι η μέρα που βάφουν αυγά, βάζουν ζύμη στα πασχαλινά κέικ, κάνουν γενικό καθάρισμα του σπιτιού και πλένονται. Τίθεται το ερώτημα, γιατί συνηθίζεται να το κάνουμε αυτήν την ημέρα; Από πού προήλθε αυτή η παράδοση; Η απάντηση είναι απλή: χριστιανικές και παγανιστικές ρίζες είναι αλληλένδετες. ΣΕ παγανιστική ΡωσίαΤο τέλος Απριλίου θεωρήθηκε η αρχή μιας νέας γεωργικής χρονιάς, πολλές παραδόσεις συνδέθηκαν με αυτό, καθαρίζοντας τη συσσωρευμένη βρωμιά κατά τη διάρκεια του χειμώνα και προετοιμάζοντας μια νέα ζωή.
ΣΕ ορθόδοξη εκκλησίαΗ Μεγάλη Πέμπτη θεωρείται και το όριο της μετάβασης από τη Σαρακοστή στην Αναβίωση της πνευματικής ζωής, που ξεκινά την εορτή Καλό Πάσχα. Υπάρχουν πολλά έθιμα που συνδέονται με τη Μεγάλη Πέμπτη, εδώ είναι μερικά από αυτά:
- Την ημέρα αυτή συνηθιζόταν να πλένονται, οι γυναίκες πήγαιναν νωρίς το πρωί για να φέρουν νερό. Πρώτα απ 'όλα, πλύθηκε και μετά το έκαναν απευθείας ο σύζυγός της και τα ενήλικα παιδιά της κρύο νερό. Αν υπήρχαν μικρά παιδιά, τα έπλεναν ζεστό νερό. Αυτό το τελετουργικό προστατεύει από όλες τις ασθένειες όλο το χρόνο.
- Τη Μ. Πέμπτη συνηθιζόταν να δείχνει τέλεια παραγγελίαστο σπίτι, πίστευαν ότι αν δεν γίνει αυτό, τότε το σπίτι θα είναι βρώμικο όλο το χρόνο.
- Την ημέρα αυτή στόλισαν την καλύβα, κρέμασαν όμορφες πετσέτες και κουρτίνες και ετοίμασαν πασχαλινά εδέσματα.
- Πολλά τελετουργικά αυτή την ημέρα είχαν στόχο την ευημερία και την ευημερία, την καλή τύχη στην προσωπική ζωή, τη λήψη καλές σοδειές.
- Αυτή τη μέρα τα ξημερώματα ήταν συνηθισμένο να μετράνε τα χρήματα.
- Μαγικές ιδιότητεςαποδόθηκε στη φωτιά αυτή την ημέρα, ακόμη και τώρα πολλοί παίρνουν τα κεριά της εκκλησίας στο σπίτι με τα οποία στέκονταν στη λειτουργία. Αυτά είναι τα λεγόμενα κεριά της Πέμπτης. Αν τα φέρετε καμένα μέχρι το σπίτι σας, αυτό θεωρείται καλός οιωνός.
- Παλιά, τη Μεγάλη Πέμπτη παρασκευάζονταν αλάτι «Πέμπτη». Για να γίνει αυτό, το συνηθισμένο αλάτι κάηκε σε μια σόμπα ή φούρνο και τοποθετήθηκε στο τραπέζι δίπλα στο ψωμί το βράδυ της Πέμπτης. Ήταν αυτό το αλάτι που σερβίρονταν στη συνέχεια το Πάσχα, το υπόλοιπο αποθηκεύονταν μέχρι τη σπορά και το έδιναν στα ζώα. Πίστευαν ότι ήταν προικισμένη με ιδιαίτερα θαυματουργές ιδιότητεςκαι θα μπορούσε να προστατεύσει όχι μόνο τους ανθρώπους, αλλά και τα ζώα από το κακό μάτι ή τη ζημιά.
- Το ψωμί που ψήνεται τη Μεγάλη Πέμπτη θεωρούνταν επίσης θεραπευτικό αυτήν την ημέρα.
Υπάρχουν πολλές ακόμη παραδόσεις που αφιερώθηκαν σε αυτήν την ημέρα.
Ετοιμάζομαι για ηλιόλουστη μέραΤο Πάσχα ξεκινά τη Μεγάλη Πέμπτη, οπότε από αυτή την ημέρα μπορείτε να αρχίσετε να βάφετε αυγά, να ψήνετε πασχαλινά κέικ και να ετοιμάζετε εορταστικά πιάτα. Εάν ετοιμάζετε το τυρί κότατζ για το Πάσχα, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε να το φτιάχνετε το απόγευμα της Πέμπτης, τότε μέχρι να το ανάψετε, θα διατηρήσει τη φρεσκάδα και το σχήμα του. Τα πασχαλινά κέικ από ζύμη μαγιάς μπορούν να ψηθούν οποιαδήποτε μέρα, αλλά δεν συνιστάται να το κάνετε τη Μεγάλη Παρασκευή. Αυτή την ημέρα είναι καλύτερο να αφιερώσετε χρόνο στη μοναξιά και την προσευχή.
Ακριβής ημερομηνίαΠότε μπορείτε να ψήσετε πασχαλινές τούρτες για το Πάσχα του 2019 δεν υπάρχει. Κι αυτό γιατί αυτό μπορεί να γίνει από Δευτέρα έως Σάββατο της Μεγάλης Εβδομάδας, με εξαίρεση την Παρασκευή. Ανάλογα με την ημερομηνία του Πάσχα, οι ημερομηνίες αυτής της Μεγάλης Εβδομάδας θα διαφέρουν για κάθε χρόνο. Το 2019, εμπίπτει στην περίοδο από 15 Απριλίου έως και 20 Απριλίου.
Η ενεργή προετοιμασία για το Πάσχα, όχι μόνο πνευματικά, αλλά και στην καθημερινή ζωή, ξεκινά ακριβώς τη Μεγάλη Εβδομάδα. Αυτό συμβαίνει με φόντο την αυξημένη νηστεία και την προσευχή και τη συνεχή επίσκεψη του ναού. Υπάρχουν συγκεκριμένες εκκλησιαστικές παραδόσεις για κάθε μέρα αυτής της εβδομάδας, αλλά για να είστε στην ώρα σας με τις προετοιμασίες, ξεκινήστε την προετοιμασία Πασχαλινό τραπέζιακολουθεί επίσης εκ των προτέρων.
Για να διασφαλίσετε ότι τα κέικ διατηρούν τη φρεσκάδα, το αφράτο και το άρωμά τους, συνιστάται να ξεκινήσετε το ψήσιμο από και όχι νωρίτερα. Επιπλέον, τη Μεγάλη Πέμπτη υπάρχουν πολύ πιο σημαντικές τελετουργίες και τελετουργίες που πρέπει να γίνουν. Το πρωί πρέπει να σηκωθείτε πριν την ανατολή του ηλίου και να κολυμπήσετε, μετά να πάτε στην εκκλησία, να εξομολογηθείτε και να κοινωνήσετε. Πραγματοποιήστε γενικό καθαρισμό στο σπίτι, ορισμένες τελετουργίες χρησιμοποιώντας χρήματα. Αν μετά από όλα αυτά σας μένει ακόμα δύναμη, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Πασχαλινές τούρτεςγια το Πάσχα.
Ενδιαφέρων! Οι άνθρωποι στη Ρωσία άρχισαν να ψήνουν πασχαλινά κέικ τη Μεγάλη Πέμπτη για έναν άλλο λόγο ότι ήταν μια κοινή μέθοδος μάντιων. Η πρώτη πασχαλινή τούρτα χρησιμοποιήθηκε για να καθοριστεί πώς θα ήταν η ζωή της οικογένειας κατά τη διάρκεια του έτους. Όλα είναι λογικά εδώ, αν το ψήσιμο ήταν καλό, τότε η χρονιά θα είναι καλή. Αν το κέικ δεν φουσκώθηκε, δεν ροδίσει ή κάτι άλλο δεν πήγαινε καλά, αυτό δεν είναι πολύ καλό σημάδι.
Ευλογία πασχαλινών γλυκών
Μπορείτε επίσης να ψήσετε πασχαλινά κέικ το Μεγάλο Σάββατο, αλλά τη Μεγάλη Παρασκευή είναι καλύτερα να μην κάνετε τέτοιες δουλειές. Στο ναό βέβαια θα το πουν ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣπρέπει να υπολογίζει τον χρόνο με βάση το δικό του πρόγραμμα. Αν αποδειχθεί ότι δεν μπορείτε να βρείτε χρόνο για πασχαλινά κέικ την Πέμπτη ή το επόμενο Σάββατο, τότε μπορείτε να τα φτιάξετε τη Μεγάλη Παρασκευή: με μια προσευχή στα χείλη σας. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αναβάλλετε την προετοιμασία των πασχαλινών κέικ για το Μεγάλο Σάββατο: σηκωθείτε νωρίς το πρωί, σβήστε τη ζύμη και ψήστε νόστιμα πασχαλινά κέικ. Στη συνέχεια πηγαίνετε στο ναό για να ευλογήσετε το φαγητό, το οποίο είναι το πρώτο φαγητό μετά τη νηστεία την ημέρα του Πάσχα που τοποθετείται στο γιορτινό τραπέζι και γεύεται.
Αλλά εδώ είναι σημαντικό να ακολουθήσετε έναν κανόνα: τα πασχαλινά κέικ για αγιασμό πρέπει ήδη να έχουν κρυώσει εντελώς, το κερασάκι πάνω τους πρέπει να πάρει καλά και να σκληρύνει. Ομοίως, τα αυγά πρέπει να είναι ήδη εντελώς έτοιμα για μεταφορά.
Για να φτιάξω τα κέικ
Στις σελίδες της γαστρονομικής και εορταστικής ιστοσελίδας μας μπορείτε να βρείτε νόστιμα πασχαλινά κέικ με ή χωρίς μαγιά. Αλλά, φυσικά, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε όλες αυτές τις συνταγές για μία γιορτή: θα πρέπει να επιλέξετε μερικές μόνο για εσάς. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης γενικές συστάσειςπώς να μαγειρέψετε τα πασχαλινά κέικ για να βγουν σωστά.
Για παράδειγμα, είναι σημαντικό να παίρνετε αλεύρι ασφάλιστροκαι πρώτα το κοσκινίζουμε από ψιλή σήτα δύο ή τρεις φορές. Κάντε τα πάντα μέσα καλή διάθεσημε τη χαρά της γιορτής που πλησιάζει στην ψυχή μου. Είναι επίσης σημαντικό να παίρνετε και άλλα υλικά για τη ζύμη στην ίδια ακριβώς θερμοκρασία. Σταφίδες, άλλα αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού θα προσθέσουν πικάντικα στη γεύση της ζύμης και του ίδιου του κέικ.
Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή φόρμα για το ψήσιμο των πασχαλινών κέικ. Συνιστάται να αγοράσετε ειδικά καλούπια χαρτιού μιας χρήσης στο κατάστημα: είναι θεματικά, ταιριάζουν τέλεια και είναι φθηνά. Απλώς να θυμάστε ότι η ζύμη μαγιάς σε τέτοια καλούπια γεμίζει μόνο στο ένα τρίτο του όγκου. Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύμη να κάτσει, θα φουσκώσει δύο φορές, μετά τη βάζετε στο φούρνο, όπου θα φουσκώσουν ξανά τα ψητά και θα καταλαμβάνουν ήδη όλη τη φόρμα, ακόμη και να σέρνεται λίγο έξω.