Один из наиболее любимых праздников славянских народов – Старый Новый год. Многие семьи подготавливаются к этому старинному празднеству столь же тщательно, как к православному Рождеству и Новому году. Поговорим о старинных приметах, секреты которых передаются поколениями на протяжении столетий.

В этот праздник принято собираться всем родственникам. 13 января называют днем Маланки, а 14 – Святого Василия. В ночь с 13 на 14 января ходят с песнями-щедровками по домам в сопровождении комического персонажа – козы Маланки. В костюм козы обычно переодевается молодой парень, гулянья проходят с шутками, веселыми танцами.

Утром 14 января гости приходят к хозяевам, чтобы засевать. Если приходит мальчик или мужчина, то в хозяйстве будут водиться достаток, счастье. Мальчики засевают сначала у своих родных родителей, потом – у крестных. Всех засевающих принято угощать сладостями. В некоторых селах сжигают снопы сена, прыгают через костры, чтобы очистится от болезней, напастей.

Примета гласит, что большое значение имеет качество особого блюда – кутьи, приготовленной хозяйкой. Когда хозяйка готовит блюдо, она смешивает его составляющие, приговаривая заговоры или пожелания. Если кутья вкусная, то ее едят за праздничным столом. Если блюдо не получалось, его выливают в речку, чтобы текучая вода унесла с собой грядущие беды.

Еще одно праздничное блюдо – вареники. В некоторые вареники во время лепки клали монетку, нитку, пуговку, перец, фасоль, сахар. Если члену семьи попадался вареник со специальной начинкой, то это трактовалось, как верное предсказание на будущее:

• монетка обозначала быструю прибыль;
• нить – скорую дорогу;
• пуговица – обновку;
• перец обозначал, что гадающий испугается;
• фасоль предрекала прибавление в семье;
• сладкий вареник с сахаром обещает беззаботное время.

В Щедрый вечер нужно обязательно мириться с недоброжелателями, прощать тех, кто причинил обиду. Отказаться от предлагаемого примирения в этот день – огромный грех.

Знаки судьбы на Старый Новый год

Старые люди советуют обратить особое внимание на погоду, окружающую природу.

• Если на улице в Старый Новый год стоит туман, то урожай будет плодородным.
• Снег – признак удачи в делах, дождь предвещает неприятности, ветер предупреждает о возможных переменах в жизни (положительных или отрицательных).
• Чистое небо с мириадами видимых невооруженным глазом звезд обещает щедрый урожай ягод.
• Если поутру 14 января на ветвях деревьев пушистая изморозь – урожай меда окажется лучше обычного.
• Метель в день Святого Василия обещает изобилие орехов осенью.
• На Старый Новый год не рекомендуется давать в долг. Если нарушить этот запрет, будет преследовать безденежье.
• Получить прибыль 14 января – огромная удача надолго.

• На праздник нужно надевать нарядные вещи, чтобы в течение года всегда были средства на обновки.
• Если праздничное застолье пройдет в доброжелательной обстановке или весело, то хозяин окажется удачливым.
• Хозяйкам на заметку: на праздник готовьте говядину или свинину, чтобы притянуть благополучие, богатство. Рыба или блюда из птицы в этот день противопоказаны, чтобы счастье семьи нечаянно не уплыло или не улетело.
• Деньги в этот день лучше не считать, чтобы не назвать число 13 – это приведет к печальному событию со слезами.

Самая главная примета Старого Нового года заключается в том, что в дом с утра первым должен прийти человек мужского пола. Женщина или девочка, пожаловавшая первой поутру 14 января в дом – плохая примета, сулящая беду. Добропорядочные женщины, знающие эту примету, стараются с утра не выходить за порог, чтобы не испортить судьбу встречному. Ведьмы поступают ровно наоборот – они встают с зарей, идут в гости к тому, кому хотят навредить.

Что нельзя делать на Старый Новый год

Многие суеверия стоят того, чтобы к ним прислушиваться, избегая некоторых событий.

• Разбитая посуда в Старый Новый год – к серьезным ссорам в семье.
• Если в застолье кто-то поссорился – ждите печальных новостей.
• Нельзя экономить на блюдах для праздничного пира – скудный стол символизирует трудные времена.
• В Старый Новый год нельзя никому отказывать в праздничных угощениях, нужно радушно встречать всех гостей, включая нищих и бездомных животных – только так можно избежать безденежья.
• Не забудьте угостить домового – для него на ночь на столе оставляют по ложке самых вкусных блюд, чарку водки или бокал вина.

Приметы для хозяек в Старый Новый год

Материальное благополучие волнует всех, его можно обеспечить, соблюдая некоторые традиции.

• В преддверии праздника желательно купить новый веник, обвязать его красной ленточкой, поставить в угол метелкой вверх.
• 13 января после обеда мусор из квартиры не выбрасывают, чтобы не унести из дома то хорошее, что было в прошлом. Уборку делают с утра, чтобы не спугнуть удачу.
• Старые вещи выбрасывают до наступления праздника, чтобы не захламлять дом, препятствуя проникновению в него энергетических, денежных потоков.
• Открытый огонь благоприятен для привлечения финансовой удачи, поэтому желательно зажечь церковные или обычные свечи перед приходом гостей. В некоторых приметах утверждается, что свечи лучше выбирать зеленые, давая им догорать до конца.
• Перед праздником сядьте, вспомните – с кем ссорились? Обязательно помиритесь со всеми. Приложите силы, чтобы наладить отношения – это чрезвычайно важно. Того, кто не захотел мириться, оттолкнул ближнего, ожидают финансовые неудачи.

• Не забывайте раздать имеющиеся долги, искренне поблагодарив тех, кто выручил вас деньгами.
• Ночное время с 13 на 14 января считают самым волшебным в году, его нужно провести весело или умиротворенно – без ссор, дискомфорта, чтобы обеспечить себе финансовое благополучие надолго.
• В правый карман желательно положить новенькую денежную купюру. Отлично, если купюра будет крупного достоинства.
• Чтобы деньги не покидали, встречайте праздник в новой одежде, которая приносит успех в делах, удачу.
• На столе должны присутствовать бобы, чечевица, горох, зелень.
• Скатерть выбирайте белую, чтобы привлечь удачу.
• Под скатерть на каждый угол стола кладется по монетке желтого цвета.

Любовные приметы в Старый Новый год

Любовь играет огромную роль в жизни, а волшебная ночь 13-14 января отлично подходит для гаданий, любовных примет.

• Девушкам с утра нужно выглянуть в окошко, если она увидит галку или ворону, то скоро получит весть о своем любимом парне. Синичка – радостная примета, можете ждать скорого приятного события.
• Постарайтесь запомнить, что снилось в праздничную ночь – этот сон вещий.
• Для молодых девушек встретить с утра 14 января первой женщину, а не мужчину – знак появления красивой соперницы в любви.
• Если незамужняя девушка нашла 14 января монетку, то нужно обратить внимание на то, как она лежит. «Орел» – скоро у нее будет свадьба, а «решка» – в ближайшие месяцы замуж не выйдет.

Приметы для тех, кто хочет ребенка

Старый Новый год – пора чудес, поэтому нужно использовать это время тем, кто хочет появления на свет ребенка.

• Если в гости на праздник придет пара, ожидающая ребенка, то и хозяйка скоро забеременеет, если скушает что-то из рук беременной.
• Можно немного подтолкнуть судьбу, самостоятельно пригласив на праздник пару, ожидающую прибавления семейства, приняв угощение из рук будущей мамы.
• Сфотографируйтесь на память с беременной.
• Купите вещичку для грудного ребенка, положив ее в «красный угол».
• Чтобы нейтрализовать негатив в доме, поставьте в спальне на праздник фикус.
• На Старый Новый год наденьте украшение из благородного металла с агатом.
• Перед праздником купите аквариум с рыбками породы, которая быстро размножается.
• Если вы хотите помочь женщине забеременеть и располагаете средствами, то подарите ей жемчужное ожерелье, которое ведет к появлению потомства.

Приметы, чтобы водились деньги

Существуют мистические приемы, обеспечивающие денежную удачу, которые действуют не только в Старый Новый год, но и в остальные дни. Никогда не передавайте вещи через порог, не одалживайте соль, хлеб (давайте эти продукты безвозмездно). Кошелек никогда не должен оставаться полностью пустым, обзаведитесь неразменной купюрой, которая никогда не тратится, как бы тяжело не было. Кошелек – это «домик» для денег, поэтому держите его в порядке, своевременно приобретая новый, если старый порвался или потерял товарный вид. Сами деньги складывайте аккуратно, по порядку возрастания купюр. Монетки мелкого достоинства храните в отдельном месте кошелька, никогда их не пересчитывайте.

Проведите праздник Старого Нового года достойно, стараясь порадовать себя, свою семью, соседей, всех живых существ – удача любит добрых, щедрых, радостных людей!

Старый Новый год 2018 отмечается январской ночью, с 13 на 14. Из-за смены летоисчисления теперь он приходится не на 1 января, а на 2 недели позже. Старый Новый год называли по-разному: и Щедрым вечером, и Овсенем, и днем Василия Великого. Традиции на Старый Новый год известны не только в нашей стране: в Беларуси и Сербии, даже Швейцарии и Черногории чтут этот праздник.

Традиции на Старый Новый год: что можно делать в этот праздник?

Первое правило - облачиться в новую или любимую одежду. Встречать Святки, особенно Старый Новый год, нужно в хорошем настроении и красивой.

Второе - на Старый Новый год 2018 стол должен ломиться от угощений! Недаром 13 января называют Щедрым. Начинать угощать гостей по традиции на Старый Новый год нужно . Заправь ее маком, жирными сливками, медком - про пост не вспоминай! На стол поставь блинчики, вареники, домашние пироги с мясной начинкой. Святой Василий покровительствовал свиноводам, значит, свинине на праздничном столе по старой традиции на Старый Новый год 2018 самое место.

Гадания на Старый Новый год: можно ли гадать и как правильно?

Гадания на Старый Новый год часть традиции, ведь праздник попадает на Святки. Девушки гадали на суженого, замужние - на будущее и пол деток. Другое дело, что церковь считает, что нельзя делать на Старый Новый год обряды и гадания. Решать тебе! Но если хочешь, можешь устроить гадания на Старый Новый год по книге. Возьми с полки любимую книгу, не глядя назови номер страницы и строчки. И читай, что тебе сулят гадания на Старый Новый год!

Приметы на Старый Новый год

Вкусная кутья у хозяйки - к щедрому, изобильному Новому году. Пригорела каша - жди неудачного года.

Приметы на Старый Новый год связаны и с погодой. Южный ветер сулит теплое и радостное будущее, западный - достаток, а восточный - щедрый урожай.

Еще традиции на Старый Новый год упоминают о прощении обид, раздаче долгов, чтобы с чистым сердцем войти в следующий год.

Что нельзя делать на Старый Новый год?

Приметы на Старый Новый год тебе наверняка понравятся! Ведь запрещено в праздник грустить или ссориться с родными. А вот от души веселиться - обязательно нужно!

Что еще нельзя делать 2018? Обычно денежки любят счет, но не на Святки, особенно в Щедрый вечер. Заранее приготовь несколько бумажек для колядующих и посевающих. А оставшиеся купюры не пересчитывай, ни в коем случае не давай в долг и лучше спрячь подальше. Тогда и в Новом году 2018 у тебя всегда будут водиться деньги.

На Старый Новый год будь особенно гостеприимной. Пусть твой дом будет полниться гостями, песнями щедрующих и посевальщиков! А закрыть для них двери значит забыть о благополучии на целый год.

Когда можно выносить из дома ёлку?

Выносить елку лучше после Крещения.

Т.к. ель – рождественское дерево, до рождественских праздников делать это ни в коем случае не нужно. Ранее Крещение приходилоь на 25 декабря.

Начиная с рождественских дней до самого Крещения – считается, что вся нечистая сила в полном разгуле. В народе так и говорится: «От звезды до воды нечисть резвится». Особо большого вреда, правда, от этого нет. Тем не менее, елочка служит прекрасным оберегом.

Поэтому до окончания Святок, чтобы темные силы не сыграли с Вами злую шутку, пусть елка стоит в доме. Она слышала и вбирала в себя все добрые слова и новогодние пожелания – себе и своим близким.

20 января, утром снимите с елочки все игрушки и украшения, но сначала нужно обязательно поблагодарить ее за все, что она дала нам, начиная с предновогодних дней, и за то, что защищала нас и наше жилье.

Слова могут быть любыми – главное, чтобы они были искренними, от души.

Как это сделать?

Искусственную елочку нужно просто убрать в ту коробку, где она хранилась.

А живую елку надо разрубить и сжечь во дворе, на улице – это послужит ей обрядом вознесения.

Сгорающее деревце донесет до Вселенной все, что мы пожелали в новогоднюю ночь.

Когда будете разжигать костер, скажите такие слова:

«Елка, лети! Да через год прихо­ди! Нам в помощь да на счастье! Вспоминать тебя будем часто! Да будет так!»

Старый Новый год обиды унесет

(письмо из журнала — «как есть», без обработки)

«Прошлый год оказался критиче­ским в отношениях с мужем — поло­са непонимания и отчуждения росла как на дрожжах. Видеть его не хотелось, не то что праздники отмечать.

И тут я вспом­нила, что как-то в школе с девчонками мы делали обряд: жгли свечки и читали заклинание, чтобы изгнать обиды. Вот и сейчас решила попробовать.

На я пригласила подруг.

Мы сели за стол, зажгли 8 желтых свечей и стали читать заклинание хором. Каждая представляла своего обидчика: «Стань, моя , птицей, подни­мись над землицей. Полети над горо­дами, над зелеными холмами и пади за морем черным, прорасти репьем ко­лючим. Там расти. Меня не коли».

Я чувствую, что изнутри поднимается гремучее чувство ярости, необузданной злости и еще черт знает чего. Как закри­чу! Дыханием загасило свечи.

Подруги перепугались. А я поняла, что меня переполняют обиды, которые давят душу и причиняют боль. Одним заклина­нием все не выгонишь. Стала делать дру­гой обряд. Я писала на бумаге:

«Ты, (имя мужа), обидел меня за (на­звать обиду, описать подробно)».

Потом читала то же заклинание изгна­ния . Затем описывала следующую обиду и снова читала заклинание и тд.

Мне казалось, обиды нескончаемы. Много бумаги исписала. Когда почув­ствовала, что отпустило, я сожгла листы. Поплакав, успокоилась. Было ощущение, будто вытек гнойник.

Теперь вспомнила, как обожала мужа раньше. Я чувствовала себя так, словно заново родилась. Пела и смеялась, устро­ила праздничный обед.

Я решила прово­дить этот обряд на каждый старый Новый год, чтобы обиды не накапливались.»

(Имя и фамилия из этичности не указаны)

Старый Новый год - один из уникальных праздников, отмечают в ночь с 13 на 14 января во многих странах, в том числе и на постсоветском пространстве
Многие поколения из года в год устраивают застолье на Старый Новый год и даже не задумываются об истории его происхождения.
Для многих верующих он символизирует окончание поста и является хорошим поводом от души это отпраздновать.

История
Старый Новый год - праздник, который отмечается неофициально. Этот праздничный день возник в результате смены летоисчисления. Традиция отмечать Старый Новый год связана с расхождением двух календарей: юлианского - "старого стиля" и григорианского - "нового стиля".
Новогодние украшения на елке

Новый 2017 год: как встречать и чего ждать....

Практически все государства Европы перешли на григорианское летоисчисление еще в XVIII веке, удалив из календаря лишние несколько дней. К ХХ веку календарь России на 13 суток отставал от Европы, давно перешедшей на григорианский календарь.
Чтобы сократить этот разрыв в 1918 году декретом Совета народных комиссаров был осуществлен переход на григорианский календарь - новый стиль. Фактически, после 31 января сразу настало 14 февраля. В результате, 14 января - день Святого Василия оказался старым Новым годом.
Православная церковь продолжает отмечать все церковные праздники по юлианскому календарю. Современный Новый год выпадает на предрождественский пост - православный сорокадневный пост в честь Рождества.
Санта Клаус фотографируется с детьми у новогодней елки в одном из парков грузинской столицы

Ориентируясь на юлианское летоисчисление можно проследить естественный порядок следования праздников - Рождественский пост предшествовал празднику Рождества Христова, после которого через шесть дней люди встречали Новый год.
Расхождение между старым и новым летоисчислением в XX-XXI веках составляет 13 дней, поэтому Новый год по старому стилю отмечается в ночь с 13 на 14 января. Разница между юлианским и григорианским календарями постепенно увеличивается и с 1 марта 2100 года составит 14 дней, поэтому с 2101 года Старый Новый год будет отмечаться на день позже.

Где празднуют...
Долгие годы в странах постсоветского пространства, в том числе и в Грузии сохраняется обычай праздновать Старый Новый год, непонятный, как нам казалось, остальному миру.
На самом деле Новый год по старому стилю знают и любят в разных уголках нашей планеты и есть страны, которые также дважды в год отмечают приход Нового года.
Такой обычай можно встретить у жителей бывшей Югославии. Причины тоже аналогичны - служители церкви ведут отсчет всех знаменательных дат согласно юлианской системе летоисчисления.

Сербы называют этот праздник "Сербский Новый год" или "Малое Рождество". В Черногории принято называть этот праздник "Права Нова Година", что значит "Правильный Новый Год".
Схожий обычай есть и у жителей Марокко, Туниса и Алжира. Они живут по-своему, берберскому календарю, сходному с юлианским. В результате множества отклонений и ошибок, второй Новый год они отмечают 12 января.
Сказочной ночь на 14 января считается в Румынии и некоторых кантонах Швеции. В Греции в эту ночь собираются за праздничным столом, чтобы отметить приход Нового года. Этот греческий праздник называется Днем Святого Василия, известного своей добротой.

Новый год по старому стилю отмечают в небольшой валлийской общине в Уэльсе на западе Великобритании, где 13 января они празднуют "Хен Галан". "Хен Галан" - праздник добрососедства и "открытых дверей" по традициям предков встречают песнями, народным гуляньем и местным домашним пивом.
И потом, два Новых года - это отличный повод лишний раз собраться всей семьей и друзьями за одним столом и приятно провести время.
Обычаи и традиции
Православная церковь 14 января поминает святого Василия Великого, архиепископа Кесарии Капподакийской. В народном календаре он называется Васильев день и имел решающее значение для всего года.

Со старым Новым годом на Руси связано много традиций и обычаев. На Васильев день отмечали праздник земледелия, который связывали с будущим урожаем, и совершали обряд обсевания - отсюда название праздника "овсень" или "авсень".
В этот день дети по дому рассыпали зерна пшеницы, овса, ржи, приговаривая: "Уроди, Боже, всякого жита по закрому, что по закрому да по великому, а и стало бы жита на весь мир крещеный". Хозяйка дома собирала зерна с пола и хранила их до посева.

И еще был своеобразный обряд - варение каши. В новогоднюю ночь, примерно в два часа, старшая из женщин приносила крупу из амбара, а старший мужчина приносил воду из колодца или реки. Трогать крупу и воду до тех пор, пока печь не истопится, было нельзя - они просто стояли на столе.
Затем все садились за стол, и старшая из женщин начинала размешивать кашу в горшке, произнося при этом определенные ритуальные слова - крупа обычно была гречневая. Потом все вставали из-за стола, а кашу хозяйка ставила в печь - с поклоном.
Готовую кашу доставали из печи и внимательно рассматривали. Если горшок был просто полным, а каша - наваристой и рассыпчатой, то можно было ждать счастливого года и богатого урожая - такую кашу наутро съедали.

Если каша вылезала из горшка, либо горшок трескался - это не сулило хозяевам дома ничего хорошего, и тогда ожидали беды, а кашу выбрасывали.
В ночь на Старый Новый год девушки гадали на суженого - ведь продолжался период Святок, лучшее временя года для всякого рода гаданий и предсказаний. В народе считалось, что гадания в ночь с 13 на 14 января самые правдивые и именно в это время можно увидеть во сне своего будущего супруга.
Игрушки и украшения на новогодней елкеНовогодняя елка

Встретить Новый год и остаться в живых!
Для этого девушки расчесывали перед сном волосы, клали к себе под подушку гребешок и говорили волшебные слова: "суженый-ряженый, приди расчесать мне голову".
Интересен и обряд хождения по домам, чтобы угощаться блюдами из свинины. В ночь на Василия гостей непременно надо было накормить пирогами со свининой, вареными или запеченными свиными ногами и вообще любыми блюдами, в которые входит свинина.
На стол также обязательно ставили свиную голову. Дело в том, что Василия считали "свинятником" - покровителем свиноводов и продуктов из свинины, и верили, что если в эту ночь на столе будет много свинины, то эти животные будут плодиться в хозяйстве в изобилии, и приносить хозяевам хорошую прибыль.

А вот традиция лепить на Старый Новый год вареники с сюрпризами появилась не так давно - никто точно не помнит, где и когда, однако ее с удовольствием соблюдают во многих областях России. В некоторых городах их лепят почти в каждом доме - с семьей и друзьями, а потом устраивают веселое застолье и едят эти вареники, с нетерпением ожидая, кому и какой попадется сюрприз.
Приметы
В Новый год не давали денег в долг, чтобы в течение года в них не было недостатка. Получить же деньги в этот день считалось очень удачным - это предвещало прибыль в новом году.
Чтобы хорошо одеваться круглый год, в Васильев вечер для встречи Нового года следовало надеть хорошую новую одежду.
Один из магазинов женской и мужской одежды в торговом центре в столице Грузии

В старину существовало убеждение, если проводить старый год и встретить новый как можно веселее, то он пройдет счастливо.
Ясное, звездное небо на Васильев день предвещало богатый урожай ягод. Лютая метель 13 января вечером указывало на обильный урожай орехов.
Также на обильный урожай в новом году указывал пушистый снег утром на ветках деревьев и густой туман в Васильев день.
По народным поверьям Святой Василий охраняет сады от червей и вредителей. Утром Старого Нового года нужно пройти по саду со словами древнего заговора: "Как отряхиваю я (имя) белпушист снег, так отряхнет червя-гада всякого по весне святой Василий!"

В старину верили, что 14 января первым в дом должен войти мужчина, тогда год выдастся благополучным, если войдет женщина - к беде.

В ночь с 13 на 14 января россияне отмечают Новый год по старому стилю или как говорят в народе Старый Новый год. Этот удивительный праздник имеет массу традиций и примет. Разберемся в истории Старого Нового года, в том, как его отмечали в разное время в России, а также узнаем, что приготовить на Старый Новый год, какие традиции стоит соблюдать, в какие приметы верить.

Старый Новый год - история праздника

Новый год в России по указу Петра I стали праздновать 1 января в 1700 году, а встречать Старый Новый год начали в 1918 году, когда Советская Россия перешла с прежнего Юлианского на принятый в Европе Григорианский календарь. Традиция отмечать Старый Новый год появилась благодаря верующим . Из-за разницы между календарями в России Рождество и Новый год до 1919 года праздновали на 13 дней позже, чем в Европе. Но Русская православная церковь не подчинилась декрету СНК РСФСР от 1918 года и не приняла Григорианский календарь. С официальным введением нового календаря Рождество, как и прежде отмечаемое 25 декабря по старому стилю, «переехало» на 7 января. А православные продолжали праздновать Новый год как и раньше - через шесть дней после Рождества, то есть в ночь с 13 на 14 января .

Интересно :
в 1918 году, когда при переходе на новое летоисчисление ввели поправку на 13 суток, сразу после 31 января 1918 года в России наступило 14 февраля.
Несходство между датами Юлианского и Григорианского календарей увеличивается каждое столетие. В XX-XXI веках это различие составляет 13, а с марта 2100 года будет уже 14 дней.

13 января - Васильев вечер

В ночь с 13 на 14 января встречают Старый Новый год (у белорусов и украинцев известен как - щедрый вечер, в центральных и некоторых южных областях России как - овсень). Эта традиция возникла после 1918 года, когда в России было введено новое летосчисление. Когда-то этот день приходился на 1 января и назывался Васильевым днем (день памяти святителя Василия Великого, а канун его - 31 декабря (ставший 13 января) - Васильевым вечером .

Вечер накануне Старого Нового года в народе называли щедрым. Утром 13 января (день Мелании (Меланки)) надо было готовить кашу, сваренную из целых зёрен пшеницы . Ее можно было заправлять мясом или салом, либо поливать медом, сахаром либо вареньем. Кроме того, хозяйки пекли блины, готовили пироги и вареники с творогом , чтобы отблагодарить гостей. Самым главным кушаньем на Старый Новый год считались блюда из свинины , к слову, святой Василий Великий считался покровителем свиноводов . «Свинку да боровка для Васильева вечерка», «не чиста животина свинья, да нет у Бога ничего нечистого - Василий зимний освятит!», - говорится в пословицах об этом дне. Это животное символизировало плодовитость и благополучие. В этот день принято было щедро накрывать стол: щедрый стол в этот день - достаток в течение всего года.

Вечером люди навещали своих соседей, чтобы встретить Новый год в мире и согласии . По народным верованиям считалось важным, кто будет в доме первый гость в Новом году. Добрым признаком было, если первым оказался молодой человек из уважаемой многодетной семьи с хорошим хозяйством. А утром 14 декабря молодежь шла на перекресток сжигать «Деда», или «Дидуха», — снопы соломы . Молодые люди прыгали через костер, что символизировало очищение от нечести.

Приметы и традиции на Старый Новый год 14 января

К Васильевому вечеру готовились заранее. К нему шили или покупали красивую одежду. На стол хозяйки ставили все самое лучшее, что было в доме: пироги, кутью, мясо, вино, пиво, водку. Традиционно к этому вечеру готовили поросенка . Он был символом плодородия земли и плодовитости скота в наступающем году. Наши предки так же как и современные россияне верили «как Новый год встретишь, так его и проведешь»: считалось, что обилие еды в первый день года принесет достаток на целый год.

Еще один обычай, связанный с кулинарией, — варение каши . Обряд совершался до рассвета; когда каша поспевала, хозяйка вынимала горшок из печи, и вся семья начинала его рассматривать. Если горшок треснул или каша выходила неудачная — это предвещало худое. Если же каша получалась пышной и вкусной, ждали счастья для всего дома.

В некоторых уголках России в этот день колядовали . Например, в Тверской, Ярославской, Московской, Тульской, Рязанской, Нижегородской, Оренбургской областях был популярен обходной обряд «овсеньканье». Традиция получила название от песни, которую исполняли во время хождения по домам - «овсень». Люди ходили от дома к дому и пели песни. Участники обхода подходили от дома к дому и спрашивали разрешения у хозяев: «Можно ли овсень кликать?», а те отвечали: «Кличьтя!» Затем участники обряда исполняли овсеневые песни каждому члену семьи в отдельности. Самые важные «овсени», призванные обеспечить благополучие дому и семье, адресовали хозяину и его старшим сыновьям. В конце щедрые хозяева дома одаривали исполнителей.

• Садоводы в полночь стряхивают снег с яблонь - для урожая.
• Если в ночь ветер дует с юга - год будет жарким и благополучным, с запада - к изобилию молока и рыбы, с востока - жди урожая фруктов.
• Васильева ночь звездна - к урожаю ягод.
• Много пушистого инея на деревьях предвещало хороший медосбор.

Что приготовить на Старый Новый год

Вечер и ночь с 13 на 14 января принято проводить в кругу семьи за праздничным столом. Наши предки на Новогодний стол обязательно готовили поросенка в собственном соку, и делали блюдо из зайца и петуха . Все это было весьма символично:

• поросенок обещал богатство и благополучие в доме в будущем году;
• заяц - скорость и успех в делах;
• петух - летящую легкость и свободу.

Если вы хотите в этот вечер накрыть свой праздничный стол согласно старинным традициям, приготовьте щедрую кутью или сочиво . Считается, чем разнообразнее вкуснее и сытнее кутья, тем больше будет достаток в семье в будущем году. Так что постарайтесь и приготовьте ее действительно щедрой и богатой: не жалейте орехи, изюм, халву, мед и т.д. Варили кутью в прежние годы из гречихи, пшеницы, ячменя, но вполне будет пригоден и обычный рис. Выбирая пшеницу, попробуйте зерно на зуб, оно должно легко разваливаться, твердое зерно для кутьи не подходит. Все продукты сочива имеют символическое значение:

• зерно символизирует новую жизнь;
• мед - благополучие и здоровье;
• мак - достаток в доме.

Рецепт традиционной кутьи

Ингридиенты для кутьи традиционной:
Пшеница - 2 ст., мак - 200 г, орехи грецкие - 200 г, изюм - 150 г, мед - 3 ст.л.
Как приготовить традиционную кутью:
Замочить очищенные от шелухи и промытые зерна пшеницы на ночь в холодной воде. Утром воду слить, пшеницу промыть, залить горячей водой и варить до готовности на медленном огне. По мере необходимости доливать немного воды. Каша должна получиться мягкой и рассыпчатой. Готовую кашу остудить и смешать со столовой ложкой меда. Мак и изюм залить кипятком на 30 минут, каждый по отдельности. Затем мак отцедить, добавить 1 столовую ложку меда и перетереть на блендере до получения макового молочка. Лучше, конечно, сделать это в макитре — для аутентичности. Орехи поджарить до хрустящей корочки. Изюм отцедить. Все ингредиенты смешать, добавить мед. Если кутья густая, то разбавлять ее положено не водой, а узваром, рецепт которого мы привели в конце статьи.

Рецепт щедрой кутьи из риса

Ингридиенты для щедрой кутьи из риса:
1 стакан риса, 100 г меда, 100 г орехов, 100 г изюма, 150 г мака, сливочное масло по вкусу, соль по вкусу
Как приготовить сочиво (кутью):
Приготовить рассыпчатый рис обычным способом. Орехи, если требуется, поджарить, очистить и измельчить. Использовать можно любые, по вашему вкусу. Изюм промыть и запарить кипятком. Мак так же запарить кипятком, дать постоять, чтобы он набух. Слить воду и растереть в ступке или кофемолке. Получится маковое молочко. Сливочное масло растопить и заправить им кашу. Туда же отправить орехи, изюм, маковое молочко и жидкий мед. Если мед густой, его можно чуть разбавить водой или сливками. Все перемешать и дать постоять кутье. Вкус этой сладкой каши можно разнообразить домашним вареньем, ванилью, цукатами и так далее.

Рецепт щедрой кутьи из пшеницы

Ингредиенты для щедрой кутьи из пшеницы:
200 грамм пшеницы, полстакана мака, 100 грамм грецких орехов, сахар по вкусу, сладости (изюм, цукаты, мармелад) по вкусу
Как приготовить кутью:
Пшеницу необходимо хорошо промыть, залить зерна теплой водой, дать им немного разбухнуть и сварить в большом количестве воды в рассыпчатую кашу. В запаренный и перетертый мак добавь воды (или узвар), сахар (мед), всыпь дробленые орехи, изюм и все это соедини с пшеницей. Готовую кутью можно еще раз поставить на маленький огонь и прогреть (5-7 минут).

Вареники с сюрпризом на Старый Новый год

Старый Новый год - праздник тихий, семейный со своими традициями. Одна из них - делать вареники с сюрпризами. Это давняя традиция, которая произошла из обычая гадать в святочную неделю. Начинка в варениках символизирует добрые пожелания на следующий год. Вернее, начинку делают обычную - творожную или картофельную, а когда лепят - добавляют «сюрпризы». Можно же не подвергать зубы гостей опасности и начинять вареники апельсинами или капустой - такие начинки тоже имеют особенное значение.

Важно! Обязательно предупредите гостей, если будете класть в вареники твердые предметы!

Рецепт вареников с сюрпризом

Если совсем мало времени, то можно воспользоваться покупным пресным замороженным тестом и налепить вареников из него.

Ингридиенты для теста вареников:
1 яйцо, 4 стакана муки, 1 стакан воды, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахара, соль
Как приготовить вареники с сюрпризом:
Муку смешать с сахаром и солью, сделать горку.
Сделать на вершине углубление и разбить туда яйцо, вылить воду и масло.
Замесить крутое тесто, вымешивать пока оно не станет гладким, однородным.
Убрать в холодильник на два часа, накрыв пленкой, чтобы не сохло. Тем временем приготовить начинку.
Стол присыпать мукой, раскатать тонким пластом тесто, нарезать его рюмкой на кружочки.
В середину кружка положить начинку, тесто сложить пополам, защипить края.
Сварить - бросив в кипящую воду.

Значения начинок-сюрпризов

Апельсин - к наслаждению
Арахис - к любовному похождению
Вишня - к удаче
Горох - домашний покой
Грецкий орех - здоровье
Гречка - благоприятные и доходные новости
Грибы - к долгой и счастливой жизни
Деньги крупные - к крупному выигрышу
Зерно - к богатству
Изюм - к великому соблазну
Капуста - к деньгам
Карамелька - к любви
Картошка - к повышению на работе
Клюква - к неожиданным переменам в жизни
Кольцо - к свадьбе
Красный перец - к огорчениям
Курага - к радости
Лавровый лист - к славе (карьерному росту)
Мед - здоровье
Монетка - благополучный год в материальном плане
Морковь - к новым знакомствам
Мука - мучиться
Мясо - к благополучию
Нитка белая - дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие)
Нитка зеленая - дорога за границу
Нитка с узелками - к непростому году
Нитка черная - недолгая и не очень дальняя поездка
Огурец - к сильному мужчине, хорошему сексу
Орех - сразу к двум поклонницам (воздыхателям)
Перец - острые ощущения
Перец молотый душистый - к «острой», т.е. насыщенной событиями жизни, серьёзным переменам
Пуговица - к обновке
Пшено - безрезультатные хлопоты
Рис - благосостояние в доме
Сахар - сладкая жизнь (легкий, благоприятный год)
Семечки - к новым плодотворным планам
Соль - к ссорам и неудачам (слезам)
Стручковый перец - к сексуальным утехам
Сыр - к выигрышу
Творог - к новым друзьям
Тесто, фасоль, или чешуя рыбы - к пополнению в семье
Укроп - к хорошему здоровью
Фундук - к удачным приобретениям
Хлеб - год будет сытый, хороший
Цепочка - укрепление родственных связей
Чёрный перец горошком - к друзьям (к новым дружественным отношениям)
Чеснок - к браку по расчёту
Яблоко - к заслуженной награде

Гадания на Старый Новый год

Васильев вечер признавали самым удачным временем для предсказания будущего. Говорили, что все нагаданное в это время непременно сбудется. Однако православная церковь не одобряет гаданий.

Гадание на Старый Новый год на кольце, хлебе и крючке : перечисленные три вещи складывают в посудину вместе с кусочками хлеба, угольками, камешками и другими мелкими предметами. Посудина накрывается полотенцем, после чего каждая барышня не глядя тащит первую попавшуюся вещь (вытащенное затем возвращают в посудину). Если вытащит хлеб - муж будет богатый, если кольцо - красавец, если крючок - инвалид или бедняк.

Гадание на Старый Новый год на луковицах проводится так: все девушки берут по луковице и помещают их корешками в воду, после чего наблюдают - чья луковица раньше даст зеленые росточки, той девушке раньше быть замужем.

Гадание на Старый Новый год по собакам . Девушка остается в комнате одна, после чего туда впускают собаку. Если собака сразу подбежит к девушке, то семейная жизнь будет счастливой, если станет сначала нюхать пол - то муж будет сердитым, а семейная жизнь - несчастной, если же собака начнет ласкаться - то и муж будет ласковым.

Гадание на Старый Новый год на именах прохожих . Нужно выйти из дома и окликнуть первого встреченного человека мужского пола, спросив, как его имя. Какое имя назовет - так и будут звать будущего мужа.

Гадание на Старый Новый год на расческе . Перед сном девушка кладет под подушку расческу со словами «Суженый, ряженый, приди и расчеши мне волосы». Если во сне видит, как мужчина расчесывает ей волосы, то быть в этом году замужем за тем человеком, который приснился.

Гадание на Старый Новый год на разговорах . Ходили подслушивать под окнами у соседей и по тому, что слышали, судили о будущем замужестве. Если в избе бранились - то муж будет сердитый, если смеялись - весельчак, если выпивали - пьяница, и т.д.

Гадание на Старый Новый год по книге . Для этого берется книга и каждая девушка по очереди задает вопрос, а потом называет номер страницы и строчку (снизу или сверху), где содержится ответ. Ответ прочитывается в книге. Для гадания замечательно подходят произведения классиков русской литературы (только поаккуратнее с Достоевским! А вот Толстой или Пушкин просто идеальны). Формулировать вопрос лучше так, чтобы он предполагал развернутый ответ, а не «да-нет».